อาหารทำจากเห็ดทอด: สูตรที่มีรูปถ่าย

ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทอดเห็ดด้วยการเติมน้ำมันและหัวหอม และวิธีการทำเช่นนี้เพื่อให้จานที่มีเห็ดทอดมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งและยังคงอร่อยแม้เย็น ที่นี่มากขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนประกอบที่คุณใช้สำหรับการทอดและสิ่งที่คุณเพิ่มเห็ดปรุงรสและสิ่งที่คุณจะเสิร์ฟจานเสร็จ

วิธีการปรุงอาหารเห็ดทอด: สูตรง่าย ๆ

เห็ดสดทอดในซอสพร้อมครีม

ส่วนผสม:

• ในการปรุงอาหารเห็ดทอดกับซอสคุณจะต้อง เห็ดชนิดหนึ่ง หรือเห็ดชนิดหนึ่ง, แป้ง, น้ำมัน, เกลือ
• สำหรับซอส: น้ำซุปเห็ด 1 ถ้วย, 1/2 ช้อนชาแป้ง, ครีม 1/2 ถ้วย, หัวหอม 1, 1 ช้อนโต๊ะ เนยเกลือหนึ่งช้อน

เตรียม:

เกลือหมวกและม้วนพวกเขาในแป้งและทอดพวกเขาในน้ำมัน ตัดขาเห็ดต้ม ความเครียดน้ำซุปผสมกับแป้งปล่อยให้มันเดือดและเมื่อมันข้นเพิ่มครีม, เกลือ, น้ำมัน, หัวหอมสับสับ เชื่อมต่อน้ำซุปกับขาที่อบอุ่นไม่นำไปต้ม

เห็ดอบ

ส่วนผสม:

1.2 กก. ของนมสด (800 กรัมเกลือ), ครีม 1 ถ้วย, 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชแป้ง

เตรียม:

ก่อนที่คุณจะผัดเห็ดอย่างอร่อยพวกเขาต้องม้วนแป้ง จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันต้ม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือราดด้วยขนมปังอุ่นในเตาอบโดยไม่นำไปต้ม จานของเห็ดทอดที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ประดับด้วยมันฝรั่งต้ม

เห็ดผัดเบคอน

ส่วนผสม:

เห็ดสด 450 กรัม, หัวหอม 1, เบคอน 100 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ก่อนที่จะปรุงอาหารเห็ดทอดพวกเขาจะต้องปอกเปลือกลวกด้วยน้ำเดือดล้างและหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่เบคอนที่บดแล้วลงในกระทะที่อุ่นแล้วอุ่นให้น้ำมันหมูละลาย ใส่เห็ดหัวหอมในกระทะเพิ่มเกลือและทอดจนนุ่มน่าตื่นเต้นเป็นครั้งคราว เห็ดเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งผัดกับเห็ด

ผัดเนย

ส่วนผสม:

500 กรัม น้ำมัน3-4 ช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม, เกลือ, สมุนไพร

เตรียม:

ในการเตรียมเห็ดทอดตามสูตรนี้หัวหอมสับอย่างประณีตจะต้องถูก spassed ในกระทะด้วยน้ำมันแล้วเพิ่มปอกเปลือกล้างลวกด้วยน้ำร้อนและหั่นชิ้นใหญ่ของเนยเพิ่มเกลือและทอดกวนมากกว่าความร้อนสูง เติมน้ำมันในตอนท้ายของการทอด

เสิร์ฟในกระทะเดียวกันร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ไข่ต้มหั่นเป็นชิ้นสามารถเพิ่มเห็ดทอดที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้

เห็ดผัด

เตรียม:

แห้ง เห็ดพอร์ชินี เทน้ำเค็มเป็นเวลา 6 ชั่วโมงปรุงอาหารในนั้นความเครียดสับ

ใช้ยาต้มเพื่อทำซอส หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ปรุงในน้ำเดือดเค็มและความเครียด

เตรียมซอสเห็ดสีแดงเห็ดอุ่นกับมันฝรั่งในนั้นไม่นำไปต้ม

เห็ดย่าง

ส่วนผสม:

เห็ด 1 กก. เกลือพริกไทยดำ 50 กรัมของเนยใส

เตรียม:

ใช้เห็ดขนาดใหญ่ ตัดหมวกล้างออกและแห้ง วางเห็ดบนตะแกรงเกลือและทอดบนถ่านร้อน ใส่จานเทเนยที่ละลายแล้วโรยหน้าด้วยพริกไทยป่น

อย่างที่คุณเห็นในภาพเห็ดทอดตามสูตรนี้สามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้หากต้องการ:

เห็ดผัดหัวหอม

ส่วนผสม:

เห็ด 1 กก., 2 หัวหอม, 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ล้างเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือและทอดในน้ำมันแล้วผสมกับหัวหอมทอดแยกต่างหาก

เมื่อให้บริการโรยด้วยผักใบเขียว

เห็ดผัดกับครีม

ส่วนผสม:

เห็ด 800 กรัม, 4 หัวหอม, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะไขมัน 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่งสับเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

เห็ดแปรรูปหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด สับหัวหอมและทอดอย่างละเอียด

รวมหัวหอมและเห็ดเพิ่มเกลือพริกไทยและทอดให้เข้ากันจนนุ่ม ในตอนท้ายของการทอดเพิ่มครีมและนำไปต้ม

เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

เห็ดผัด

ส่วนผสม:

700 กรัม เห็ดแห้ง3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะไขมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์ป่น 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

เพื่อเตรียมความพร้อมของเห็ดทอดจานนี้พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดแช่ในน้ำ 2-4 ชั่วโมงจากนั้นต้มจนนิ่มและวางบนตะแกรง เห็ดเกลือ, พริกไทย, ขนมปังในแป้ง, ชุบไข่, ขนมปังในเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะที่มีไขมันมากทั้งสองข้างแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 3-5 นาที

เห็ดทอดที่เตรียมไว้โดยใช้สูตรง่ายๆนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดและหัวหอม

สูตรเห็ดทอดอร่อย

เห็ดผัดกับหัวหอมในครีม

ส่วนผสม:

เห็ด 800 กรัม, มันฝรั่ง 400 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, เนย 10 กรัม, แป้ง 20 กรัม, ครีม 200 กรัม, พริกไทย 1/2 ช้อนชา, 2 ช้อนชาผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เตรียม:

หั่นเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกมันฝรั่งเป็นก้อน ทอดมันฝรั่งกับเนยจนสุกครึ่งแล้วใส่เห็ดลงไปผัดจนสุก จากนั้นเพิ่มหัวหอมผัดเล็กน้อย, แป้ง, พริกไทย, ผสม, ใส่ครีมและต้มประมาณ 5-10 นาที

เมื่อให้บริการโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

Morels ทอดในน้ำมัน

ส่วนผสม:

เห็ด 1 กก., น้ำมันพืช 100 มล., 1 มะนาว, พริกไทย 1/4 ช้อนชา, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, เกลือ

เตรียม:

มอเรลที่ผ่านกระบวนการและล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นใส่ในน้ำร้อนและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีวางตะแกรงและบีบ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาว ทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง

ไส้กรอกผัดครีม

ส่วนผสม:

เห็ด 500 กรัม, หัวหอม 1, ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย, พริกไทย, ผักชีลาว, เกลือ, เนย

เตรียม:

เพื่อล้างออกจากพื้นดินและล้างเห็ดให้ละเอียดใส่กระชอนปล่อยให้น้ำและทอดในน้ำมัน สตูหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน จากนั้นใส่เห็ดในหัวหอมตุ๋นแล้วเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 40-50 นาที หลังจากนั้นใส่ครีมกับเห็ดและต้มประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟเห็ดไปที่โต๊ะโรยด้วยพริกไทยและผักชีฝรั่ง

เห็ดพอชินีผัดกับน้ำเกรวี่

ส่วนผสม:

เห็ดพอชินีสด 1 กิโลกรัม (แคป), หัวหอม 20 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, เนยและเกลือ

เตรียม:

ล้าง, แห้ง, สด, เห็ดเล็ก, เกลือและทอดเป็นเวลา 15 นาทีในกระทะในน้ำมันร้อนมาก, กวนบ่อย ๆ , จากนั้นเอาออกและวางในที่อบอุ่น

ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันอุ่นเกลือและเคี่ยวจนนิ่มแล้วใส่ครีมต้มและราดเห็ดราดบนน้ำเกรวี่ที่เกิดขึ้น

มอเรลทอด

เตรียม:

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารเห็ดทอดอย่างโอชะคุณต้องตัดหมวกและแช่ด้วยขาในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นล้าง morels 2-3 ครั้งใส่น้ำเย็นและปรุงอาหารอย่างน้อย 10 นาที ทิ้งเห็ดต้มบนตะแกรง, สะเด็ดน้ำ, หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดด้วยน้ำมัน ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยเกลือพริกไทยและผสม

การแบ่งประเภทเห็ด

เตรียม:

เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เนย, เห็ดเพื่อแพร่กระจายในกระทะเหล็ก, เกลือ, เก็บไว้ในไฟจนกว่าความชื้นจะระเหย บดเนยเทียมและทอดเห็ดจนเปลือกโลกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

ดูวิดีโอ“ วิธีการทอดเห็ด” เพื่อให้เข้าใจวิธีการเตรียมอาหารเหล่านี้ได้ดีขึ้น: