Solyanka จากเนย: สูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

จานที่ยอดเยี่ยมพร้อมกับรสชาติที่น่าทึ่งซึ่งแม่บ้านที่มีประสบการณ์มักจะซื้อในช่วงฤดูหนาวเป็นส่วนผสมของเนย อาหารรัสเซียดั้งเดิมนี้ปรุงในหลากหลายรูปแบบ เห็ดฮอดจ์ดอดจ์จากเนยถือเป็นอาหารว่างชั้นยอดและเป็นอาหารจานหลัก

Solyanka จากเนยโดยไม่ต้องกะหล่ำปลี

เป็นที่ทราบกันว่ากะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมหลักในการเตรียมอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทานผักนี้ ดังนั้นเห็ดประจำฤดูกาลของเนยในฤดูหนาวจะเป็นสิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยม

• น้ำมัน 2.5 กิโลกรัม
• 5 หัวหอมใหญ่
• พริกหวาน 2 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ 170 กรัม
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำ 250 มล.;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ (ดิน);
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ

ทอดน้ำมันที่ปอกเปลือกในกระทะด้วยหัวหอมสับละเอียดจนของเหลวระเหย

แยกพริกบัลแกเรียสับกับหลอดด้วยไฟกลาง

รวมพริกไทยกับน้ำมันและหัวหอมแล้วเทมะเขือเทศวางลงในน้ำ คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวผ่านไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นลงในกระท่อมผสม: เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลทราย, ใบกระวานและเคี่ยวต่ออีก 7 นาที

ลบจากความร้อนใส่ในขวดฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น การอนุรักษ์เช่นนี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บในห้องครัวของอพาร์ทเมนท์ในเมืองทั่วไป

สูตรอาหารผสมจากเนยและกะหล่ำปลี

อีกทางเลือกหนึ่งที่คุ้นเคยมากขึ้นสำหรับการเตรียมการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเป็นส่วนผสมของเนยและกะหล่ำปลี

• 1.5 กิโลกรัมเนยสด
• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 6 หัวหอมเล็ก ๆ ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• ใบกระวาน, กานพลู, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สับกะหล่ำปลีรวมกับ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและกรดอะซิติก ใส่ในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เมื่อของเหลวระเหยจึงแนะนำให้เติมน้ำในส่วนเล็ก ๆ โอนกะหล่ำปลีไปที่กระทะเพิ่มวางมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาลทราย, เครื่องเทศที่เหลือและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

แยกกันคุณจะต้องปรุงอาหารด้วยน้ำมัน: ต้มเป็นเวลา 15 นาทีระบายน้ำผ่านกระชอนเย็นและหั่นเป็นก้อน 1 ซม.

ผัดหัวหอมในกระทะผสมกับเห็ดแล้วส่งไปรวมกันเพื่อกะหล่ำปลี ใส่หม้อผสมในหม้อเป็นเวลา 15 นาทีด้วยความร้อนต่ำใส่ขวดและปิดด้วยฝา

จากนั้นใส่ขวดที่ด้านล่างของจานขนาดใหญ่เทน้ำร้อนแล้วเผาไฟเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจาก 15 นาทีนำกระป๋องออกมาแล้วม้วน พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มและอนุญาตให้เย็นสนิท ช่องว่างดังกล่าวไม่โอ้อวดดังนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้

ผสมเห็ดจากเนยสำหรับฤดูหนาวกับผัก

ไม่น่าอร่อยและน่าสนใจไม่น้อยคือสูตรสำหรับผสมเห็ดจากเนยสำหรับฤดูหนาวพร้อมกับผัก

• 2 กิโลกรัมของน้ำมัน
• กะหล่ำปลีสีขาว 1.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.;
• 1.5 กิโลกรัมแครอท
• มะเขือเทศสด 1.5 กก.
• ½ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• ½ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 3 เมล็ดข้าวทั้งหมด
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ช่อ

ควรปอกเปลือกผักล้างให้สะอาดแล้ววางบนผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้น

ขั้นตอนต่อไปคือการหั่น: เนย - ใน 1 ซม. ก้อน, หัวหอม - แหวนครึ่งบาง, มะเขือเทศ - แหวน, แครอท - ฟางบาง (สามารถขูดบนกระต่ายขูด "เกาหลี") และสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

แยกในกะทะลึกทอดกะหล่ำปลีเล็กน้อยเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย รวมกับแครอทหัวหอมมะเขือเทศและเห็ด

เทน้ำมันพืชที่เหลือลงในมวลที่ผสมกันเบา ๆ เคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 40 นาทีผ่านความร้อนต่ำในตอนท้ายเพิ่มส่วนผสมที่เหลือจากรายการ: เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำส้มสายชูเช่นเดียวกับผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง ดับชิ้นงานด้วยความร้อนต่ำอีก 10 นาที จากนั้นผสมเนยกับผักเพื่อแจกจ่ายในธนาคารและม้วนขึ้น

ผสมของเครื่องเทศที่เผ็ดร้อน

ฉันต้องบอกว่าผู้ชื่นชอบ "เผ็ด" และมีเสน่ห์อย่างแน่นอนจะชอบสูตรนี้สำหรับผสมจากเนยสำหรับฤดูหนาว

• น้ำมัน 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 1 กิโลกรัมแครอท
• มะเขือเทศสด 0.5 กิโลกรัม
• 0.5 กก. หัวหอม;
• น้ำมันพืช 150 มล.
• เครื่องเทศ: กานพลู, ผักชี, ธัญพืชทุกชนิดและพริกไทยดำ, ใบกระวาน, โรสแมรี่;
• 3 หัวกระเทียมขนาดใหญ่
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมเป็นก้อน ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชที่อุ่น โอนไปยังภาชนะบรรจุสำหรับ stewing เพิ่มกะหล่ำปลีสับแหวนสับมะเขือเทศและเทน้ำมันที่เหลือ หลนผักทั้งหมดด้วยความร้อนต่ำ 25 นาที

เพิ่มเห็ดต้มลงในผักล่วงหน้าและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที จากนั้นโยนเกลือและเครื่องเทศทั้งหมด (สับกระเทียมหรือขูดบนตะแกรงขูดละเอียด) หลนประดู่บ้านเป็นเวลา 7 นาทีผ่านความร้อนต่ำจากนั้นวางไว้ในขวดและปล่อยให้เย็น