เห็ดน้ำผึ้งตุ๋นในหม้อหุงช้า, เตาอบและในกระทะ

จากกาลเวลารัสเซียได้รับการยกย่องให้เป็นแหล่งกำเนิดของการเตรียมอาหารประจำชาติแบบดั้งเดิมจากเห็ด เห็ดตุ๋นเป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษซึ่งไม่เพียง แต่เตรียมเป็นของว่างสำหรับฤดูหนาวตกแต่งงานฉลอง แต่ยังนำเสนอในเมนูประจำวันของทุกครอบครัวชาวนา

ในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมามีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับตุ๋นเห็ดตุ๋น พวกเขามักจะอบในเตาอบรัสเซียหรือตุ๋นในหม้อเพิ่มครีมครีมเปรี้ยวหรือชีส ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้จานเห็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งนุ่มและมีกลิ่นหอม และถึงแม้ว่าวันนี้คุณจะไม่สามารถพบเตารัสเซียในเมืองได้แม่บ้านทุกคนควรทำอาหารเห็ดอร่อย 2-3 จาน

เห็ดป่าตุ๋นกับผักในหม้อหุงช้า

เรานำเสนอการปรุงเห็ดป่าตุ๋นในหม้อหุงช้าด้วยการเพิ่มของพริกหยวก, หัวหอม, แครอทและบวบ การเลือกสรรเห็ดและผักเช่นนี้เป็นอาหารที่อร่อยและไม่ติดมัน เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งมังสวิรัติและผู้ที่อดอาหาร

• เห็ดน้ำผึ้ง 500 กรัม
• 1 บวบขนาดเล็ก
• พริก 3 เม็ด
• 5 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ + 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 4 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสของคุณ

เห็ดตุ๋นปรุงในหม้อหุงช้าพร้อมผักมีความคล้ายคลึงกับจานที่คุณย่าของเราปรุงในหม้อ - มีกลิ่นหอมเหมือนกันต้มให้สุกและอิ่มตัว

วิธีการปรุงอาหารตุ๋นเห็ดกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

อาหารรัสเซียรู้มากเกี่ยวกับการเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาว เราขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเห็ดตุ๋นสำหรับฤดูหนาวด้วยการเพิ่มหัวหอม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะสมบูรณ์แบบบนโต๊ะรื่นเริงและสามารถหลากหลายเมนูประจำวันของครอบครัว

การเตรียมเห็ดตุ๋นพร้อมหัวหอมสำหรับฤดูหนาวค่อนข้างง่ายดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงสามเณรก็สามารถรับมือกับกระบวนการนี้ได้

• 2 กก. เห็ดสด
• หัวหอม 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 10 ถั่ว allspice และพริกไทยดำ;
• กรดซิตริก 2 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 3 ชิ้น ใบกระวาน

ใช้สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำอาหารเห็ดตุ๋นในกระทะ

1. เห็ดน้ำผึ้งที่ผ่านการทำความสะอาดและล้างแล้วจะถูกต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที
2. อนุญาตให้ระบายวางในกระชอนหั่นเป็นชิ้น ๆ และทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกเปลือกหัวหอมหั่นครึ่งวงและทอดในน้ำมันในกระทะที่แยกต่างหากจนนิ่ม
4. ผสมหัวหอมและเห็ด, เกลือ, ถั่วลันเตาและใบกระวาน
5. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาทีกวนมวลด้วยช้อน
6. เทกรดซิตริกผสมอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
7. พวกเขาแพร่กระจายเห็ดตุ๋นกับหัวหอมในกระป๋องแห้งปลอดเชื้อ (ก่อนหน้านี้นำออกใบกระวาน) ครอบคลุมด้วยฝาและใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อน
8. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที ในน้ำเดือดด้วยไฟอ่อน
9. ปิดด้วยแผ่นปิดที่แน่นคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น
10. พวกเขาจะถูกนำออกไปที่ชั้นใต้ดินหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บ การเตรียมนี้สามารถใช้สำหรับสลัดหลักสูตรแรกสตูว์ผักและแม้กระทั่งเป็นไส้ในพายหรือพาย

เห็ดตุ๋นกับครีมและชีสในหม้อ

น้ำผึ้งและครีมควบคู่จะส่งผลให้จานอร่อยโอชะ

และถ้าเห็ดน้ำผึ้งถูกตุ๋นในหม้อในเตาอบการต่อต้านอาหารจานนั้นเป็นไปไม่ได้

• เห็ดต้มสุก 500-700 กรัม
• 4 หัวหอม;
• เนย 50 กรัม
• ครีม 300 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนยแข็ง 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ

สูตรสำหรับเห็ดตุ๋นในครีมก็จะถูกนำเสนอในการปรุงอาหารตามคำอธิบายด้านล่าง

1. ใส่เห็ดต้มในกระทะแนะนำ introduce ส่วนของเนยและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วใส่เห็ดใส่น้ำมันที่เหลือแล้วใส่เกลือลงไปผัดต่อไปอีกประมาณ 10 นาที
3. ตัดกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมกับครีมเกลือเพิ่มผักชีฝรั่งสับตีให้เข้ากัน
4. จำหน่ายเห็ดหอมหัวใหญ่ในหม้อดินครึ่งเทครีมเล็กน้อยด้วยกระเทียม
5. ใส่เห็ดลงไปด้านบนเทครีมที่เหลือแล้วโรยด้วยชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบคลุมและวางในเตาอุ่น
6. อบที่ 180 °เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟร้อนกับสลัดผักสด