จาน Champignon ในซอสถั่วเหลือง

Champignons ในซอสถั่วเหลืองไม่ต้องสงสัยจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารเอเชียหรือเพียงแค่รักอาหารคาว ปรุงรสนี้จะได้รับจากการหมักหรือการย่อยสลายของถั่วเหลือง ธัญพืชจะถูกเพิ่มลงในซอสบางประเภท เมื่อเตรียมเห็ดด้วยซอสถั่วเหลืองเห็ดไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหรือคุณต้องลดปริมาณเกลือลงให้น้อยที่สุดเนื่องจากเครื่องปรุงรสนี้มีรสเค็มอยู่แล้ว

เห็ดใส่ไก่ซีอิ๊วขาวและครีม

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• ครีม 20% - 200 มล
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล
• น้ำมันพืช - 30 มล
• กระเทียม - 2 กลีบ

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยกระเทียมสับทอดในน้ำมันพืชทุกด้าน ตัดแชมเปญเป็นแผ่นบาง ๆ เพิ่มเนื้อผสมทอดเป็นเวลา 5 นาที ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมซอสถั่วเหลืองและครีม เทส่วนผสมลงในพิมพ์พร้อมเนื้อและเห็ด เห็ดตุ๋นกับไก่, ซีอิ๊วขาวและครีมภายใต้ความร้อนต่ำภายใต้ฝาจนสุก

ก๋วยเตี๋ยวข้าวกับเห็ดบวบและซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม:

• ก๋วยเตี๋ยวข้าว 250 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• แชมปิญอง - 150 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• ขิงและกระเทียมเพื่อลิ้มรส

สลัดแชมปิญองดิบหมักในซอสถั่วเหลือง: สูตรอาหารสำเร็จรูป

สลัดกับแชมเปญและซอสถั่วเหลืองทันที

ส่วนผสม:

• แชมปิญอง 300 กรัม
• 2 ปลาเฮอริ่ง
• 2 มะเขือเทศสด
• 2 หัวหอม
• ไข่ต้ม 1 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเต้าหู้
• 1 ดอง
• เกลือ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เห็ดต้มสับ, แฮร์ริ่ง, มะเขือเทศ, แตงกวา, หัวหอมและไข่ ผสมซอสกับเต้าหู้ ผสมอาหารที่เตรียมไว้ใส่ในชามสลัด โรยหน้าด้วยซอสถั่วเหลืองทันทีและประดับด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง

สลัดแชมปิญองสดกับซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม:

• แชมเปียนดิบ 20 กรัม
• หน่อไม้แห้ง 20 กรัม
• น้ำมันงา 30 มล
• แครอท 30 กรัม
• ขิง 10 กรัม
• วอดก้าข้าว 10 มล
• ซอสถั่วเหลือง 30 มล. (เสิร์ฟแยก 25 มล.)
• น้ำตาล 10 กรัม

ปอกเปลือกแครอทดิบล้างสับและต้มจนสุกครึ่ง ขิงหั่นเป็นเส้น เห็ดที่ปอกเปลือกอย่างดีและหน่อไม้จากน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มแครอทเกลือน้ำตาลใส่ในกระทะปิดด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในกองไฟจนกระทั่งของเหลวระเหย หลังจากนั้นให้เทน้ำมันงาและเขย่ากระทะเป็นระยะ ๆ ผสมผลิตภัณฑ์แล้วโอนไปยังชามเครื่องลายครามเย็นและเก็บในที่เย็น

ก่อนเสิร์ฟสลัดแชมปิญองดิบกับซอสถั่วเหลืองใส่สไลด์ลงในชามสลัดหรือบนจานแล้วโรยด้วยขิง

สลัดแชมเปญดองพร้อมปลาและซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม:

• แชมเปญดอง 150 กรัม
• 2 ปลา
• ถั่วเขียว 1 ถ้วย
• 4 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 5 พริกไทย
• เกลือ
• ผักชีฝรั่ง

จุ่มผักรากและเครื่องเทศในน้ำเดือดเค็ม หลังจาก 15-20 นาทีวางปลาที่ปอกเปลือกและไส้ในน้ำซุปแล้วปรุงอาหารจนสุก ทำให้ปลาเย็นขึ้นนำกระดูกออกสับเนื้อละเอียด ตัดเห็ดเป็นชิ้นผสมกับถั่วเขียวและปลาเทซอส ประดับด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรเห็ดกับซอสถั่วเหลืองอบทั้งในเตาอบย่างและย่าง

เห็ดในซอสถั่วเหลืองอบทั้งตัวในเตาอบ

ส่วนผสม:

• Champignons - 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 120 มล
• มัสตาร์ด (ฝรั่งเศสหรือบาวาเรีย) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 1 แพ็ค
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงปาปริก้าขิงป่นกระเทียมเม็ดและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ในการปรุงอาหารเห็ดอบในซอสถั่วเหลืองต้องล้างเปลือกเห็ดถ้าจำเป็น ละลายเนยในภาชนะที่แยกต่างหากเพิ่มผักผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างละเอียดแล้วเทลงในซอสถั่วเหลืองเดียวกันเพิ่มมัสตาร์ดเครื่องเทศผสมอีกครั้ง ใส่เห็ดในดองนี้ม้วนและทิ้งไว้เพื่อหมักเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาที่ผ่านมาใส่เห็ดที่หมักในถาดอบลึกแล้วนำไปอบในเตาอุ่นประมาณ 20 นาที อบที่ 180 องศา ใส่เห็ดที่เตรียมไว้แล้วอบด้วยซีอิ๊วขาวลงในเตาอบ

เห็ดกับซอสถั่วเหลืองบนตะแกรง

ส่วนผสม:

• แชมเปญ - 1 กก
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระโดด suneli - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น

ล้างเห็ดเปลือกแห้ง เทลงในน้ำมันพืชภาชนะบรรจุที่แยกต่างหาก, ซีอิ๊วขาว, ปรุงรสฮ็อป - ซันลี, พริกไทย, ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียด ในส่วนผสมให้กลิ้งเห็ดทุกด้านทิ้งไว้หมัก 2 ชั่วโมง ทอดเห็ดหมักตามสูตรนี้ในซอสถั่วเหลืองบนตะแกรงจนเป็นสีเหลืองทองเทน้ำดองเป็นระยะ

แชมปิญองย่างกับซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม:

• แชมเปญ (ขนาดเดียวกัน) - 300 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
• ฝักพริกไทยร้อน
• โหระพา (ใบ) - 1 หยิก
• ชีสนมเปรี้ยว - 100 กรัม
• พฤกษชาติ

ล้างเห็ดเปลือกแห้ง เตรียมหมัก: ในภาชนะลึกผสมซอสถั่วเหลืองใบโหระพาพริกไทยร้อนผสม โอนเห็ดไปที่หมักเก็บไว้ปิดให้สนิทเป็นเวลา 20 นาที นำเห็ดดองที่ย่างบนตะแกรงออกเป็นระยะ ๆ ขณะทำอาหารแชมปิญองย่างในซีอิ๊วโอนไปจานกว้างโรยด้วยสมุนไพร

เห็ดที่มีเต้านมซากและปีกไก่ในซอสถั่วเหลือง

อกไก่กับเห็ดในซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม:

• อกไก่ 1 อัน
• แชมเปญสด 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 1 ราก galgant
• 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 ถ้วย

ใส่รากและหัวหอมสับลงในกระทะลึกวางเต้านมไก่ไว้บนพวกเขาเพิ่มยาต้มของเห็ดไวน์แห้งเกลือและคนในภาชนะที่ปิดสนิท เตรียมซอสถั่วเหลืองบนน้ำซุปที่เกิด ก่อนเสิร์ฟตัดอกไก่เป็นเส้นวางบนจานวางเห็ดที่ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้านบนแล้วเทซอส เสิร์ฟอกไก่พร้อมแชมเปญในซอสถั่วเหลืองเพื่อข้าวตุ๋นหรือถั่วฝัก

ไก่อบเตาอบผักในซอสเห็ด

ส่วนผสม:

• ไก่ 1 ตัว
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• หัวกะหล่ำปลี 1/4
• พริกไทย 2-3 เม็ด
• 1 รากของผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย Galgant
• เกลือ

สำหรับซอส:

• แชมเปญสด 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วย
• ไข่แดง 2 ฟอง
• วอดก้าข้าว 10 มล. หรือน้ำมะนาว
• พริกไทย
• เกลือ

ประมวลผลซากไก่ใส่ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำนำไปต้มเอาโฟม หลังจากนั้นใส่ในกระทะที่เตรียมไว้และผักสับ, หัวหอม, เห็ด, พริก, เพิ่มเกลือปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำ

การทำซอส:

ใช้น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยเทในซีอิ๊ว, ไข่แดงบดอย่างละเอียด, เห็ดสับ, ต้มกับไก่, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วอดก้าข้าวหรือน้ำมะนาวสามารถเทลงในซอสนี้จะทำให้จานรสชาติเผ็ดฉุน

ตัดเนื้อแยกออกจากกระดูกออกเป็นส่วน ๆ ใส่ในกระทะเทซอสแล้วใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 15-20 นาที เสริฟบะหมี่ต้มกับเครื่องเคียงกับไก่พร้อมเห็ดในซอสถั่วเหลือง

ไก่กับเห็ด, หัวหอม, ขิงในซอสถั่วเหลือง.

ส่วนผสม:

• 20 ชิ้น ปีกไก่
• แชมปิญอง 150 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 80 กรัม (สีขาวเท่านั้น)
• ขิง 1 กรัม
• 15 กรัมน้ำตาล
• ซอสถั่วเหลือง 30 กรัม
• ไวน์องุ่น 20 กรัม (เสริมเช่นท่าเรือ)
• ไขมันหมู 30 กรัม
• น้ำมันพืช 20 กรัม
• สต๊อกไก่ 200 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

1. ในการปรุงอาหารเห็ดด้วยซอสถั่วเหลืองตามสูตรนี้ปีกจะต้องได้รับการร้องเพลงล้างและหั่นระหว่างข้อต่อ 1 และ 2 สับหัวหอมเป็นชิ้นยาว 1.5 ซม. ประมวลผลแชมเปญ
2. ในกระทะด้วยน้ำมันพืชทอดส่วนหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองเพิ่มขิงและทอดปีกนกทั้งหมด 4 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลเล็กน้อยเทซอสถั่วเหลืองทอดปีกไก่จนสีแดงเข้ม
3. ใส่ปีกในกระทะเทในน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
4. ในกรณีนี้มีความจำเป็นต้องตรวจสอบว่าเนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่ายหรือไม่เพื่อให้ปีกไม่ย่อยและไม่สูญเสียรูปร่าง
5. ผัดหัวหอมที่เหลือใส่เห็ดทอดและโอนไปยังกระทะที่มีปีกใส่น้ำตาลซีอิ๊วขาวเกลือไวน์สตูว์ต่อไปอีก 15 นาที

เห็ดทอดกับหมูในซอสถั่วเหลืองและไวน์ในกระทะ

เห็ดผัดซีอิ้วหมู

ส่วนผสม:

• หมู 500 กรัม
• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• สลัดหัวกะหล่ำ 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลือง 50 มล
• ไวน์ 50 มล
• น้ำมันงา 200 มล

ล้างหมูหั่นเป็นเส้น เทเห็ดแห้งด้วยน้ำร้อนประมาณ 15 นาทีแล้วล้างและหั่นเป็นเส้น สับกระเทียมเป็นเส้น ใส่หมูลงในกระทะที่อุ่นในน้ำมันเดือดและทอดทั้งสองด้านจนสุก เพิ่มเห็ด, ซอสถั่วเหลือง, เกลือ, ไวน์, หอม ทอดทุกอย่างจนสุก เทแชมเปญที่ทอดราดด้วยซอสถั่วเหลืองลงในน้ำมันงา

หมูกับเห็ดและซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม:

• หมู 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• แชมเปญแห้ง 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลือง 50 มล
• ไวน์ข้าว 50 มล
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำมันงา 10 มล

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ: หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเทเห็ดในน้ำร้อนทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น วางกระทะบนไฟแรง เทน้ำมันและความร้อนลงไปจนกระทั่งเกิดหมอกควันเล็กน้อย เทหมูสไลด์ทอดทั้งสองด้าน เทลงในซอสถั่วเหลือง, ไวน์, เกลือเพื่อลิ้มรสผสม ใส่น้ำมันงาลงในหมูในซอสถั่วเหลืองพร้อมเห็ด

ถัดไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการหมักแชมปิญองด้วยซอสถั่วเหลืองและกระเทียม

วิธีดองแชมเปญด้วยซอสถั่วเหลืองและกระเทียม

เห็ดและกระเทียมตุ๋นในซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม:

• แชมเปญสด 500 กรัม
• น้ำซุป 200 มล
• กระเทียม 3 กลีบ
• อบเชย
• ดอกคาร์เนชั่น
• พริกไทย
• เกลือ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สำหรับซอส:

• น้ำมันงา 15 มล
• น้ำตาล 20 กรัม
• วอดก้าข้าว 10 มล
• ซอสถั่วเหลือง 5 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ในการเตรียมเห็ดด้วยซอสถั่วเหลืองและกระเทียมคุณต้องล้างเห็ดลวกด้วยน้ำเดือดสับละเอียดเกลือทอดให้ละเอียดใส่ในกระทะและราดในน้ำซุปและซอสที่เตรียมไว้
2. ในการเตรียมซอสเทน้ำมันงาลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนจากนั้นใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากันต้มต่อเนื่องต้มจนข้นจากนั้นใส่ซอสถั่วเหลืองวอดก้าข้าวเกลือและผสมให้เข้ากัน
3. ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งห่อและจุ่มในกระทะกับเห็ดใส่กระเทียมสับ, อบเชยและกานพลู ครอบคลุมกระทะและเคี่ยวในเตาอบที่ร้อนปานกลาง 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการชุบให้ลบพวงของกรีน

แชมปิญองสไปซี่ในซอสหมักซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม:

• แชมเปญขนาดใหญ่ 300 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• โหระพา 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ

1. ล้างเห็ดแห้งหั่นครึ่ง
2. รวมซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูบัลซามิกกระเทียมสับโหระพาและพริกไทยดำป่น ใส่เห็ดในน้ำดองนี้เป็นเวลา 15 นาที
3. ใส่เห็ดลงบนไม้เสียบไม้เสียบแผ่นอบที่คลุมด้วยกระดาษ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 ° C นาน 10-12 นาที หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้พลิกเห็ดแล้วเทเห็ดที่เหลือด้วยซอสถั่วเหลืองหมัก เสิร์ฟร้อน

บาร์บีคิวแชมเปญแสนอร่อยพร้อมมายองเนสและซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม:

• Champignons - 1 กก
• ซอสถั่วเหลือง - 100 กรัม
• มายองเนส - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมความพร้อมบาร์บีคิวในหมักซอสถั่วเหลืองและมายองเนส, เห็ดจะต้องล้างและปอกเปลือก ในภาชนะที่แยกต่างหากเตรียมน้ำดองผสมซอสถั่วเหลืองและมายองเนสเกลือ (คุณไม่สามารถเกลือ) ใส่เห็ดในดองม้วนให้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เห็ดดองบนไม้เสียบ เพื่อให้ shashlik จากเห็ดในซอสถั่วเหลืองออกมาอร่อยคุณต้องเก็บมันไว้ในถ่านหินร้อน ๆ จนกระทั่งเปลือกโลกสีทองเกิดขึ้น

ซุปเนื้อกับเห็ดและซีอิ๊ว

ส่วนผสม:

• แชมเปียนส์สด 300 กรัม
• เนื้อ 120 กรัม
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ หมูอ้วน 1 ช้อน
• พริกไทย
• เกลือ
• ผักชีฝรั่งผัก

สำหรับก๋วยเตี๋ยว:

• แป้ง 1/3 ถ้วย
• 1 ไข่
• เกลือ

ปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ บดเห็ดและปรุงอาหารในน้ำจนนุ่ม รวมน้ำซุปเนื้อกับเห็ดวางเห็ดที่เตรียมไว้, บะหมี่, รากทอดในไขมัน: แครอท, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม ปรุงอาหารต่อไปอีก 10-15 นาที จากนั้นเกลือและพริกไทย ก่อนเสิร์ฟเพิ่มชิ้นเนื้อลงในจานปรุงรสด้วยซอส ซุปเนื้อโรยด้วยเห็ดในซอสถั่วเหลืองสับผักชี

จานแชมเปญอื่น ๆ ในซอสถั่วเหลือง

เนื้อกับแชมเปญในซอสถั่วเหลืองในกระทะ

ส่วนผสม:

• เนื้อ 200 กรัม
• แชมเปญ 350 กรัม
• 2 มะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 500 มล. เจือจางในน้ำ
• 1 ไข่
• 1 ช้อนโต๊ะ ไขมันหนึ่งช้อนเต็ม
• 1 หัวหอม
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เรียงเห็ดล้างและสับ
2. เคี่ยวหัวหอมสับละเอียดในกระทะลึกคลุมด้วยฝาปิดด้วยไขมันบางส่วนในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อย
3. เมื่อหัวหอมนิ่มให้ใส่ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์แล้วเคี่ยวต่อไปโดยเติมน้ำเดือดเล็กน้อย
4. เมื่อเนื้อสัตว์เกือบพร้อมให้ใส่เห็ดมะเขือเทศบาง ๆ หั่นบาง ๆ แล้วใส่สตูว์ (อย่าเพิ่มน้ำเดือดอีกต่อไปเพราะเห็ดจะเริ่มคั้นน้ำ)
5. จากนั้นใส่แป้งที่มีไข่ขาวเจือจางลงในน้ำเย็นกับเห็ดและให้มันต้มอีกครั้ง
6. วางเห็ดในซีอิ๊วขาวตั้งกระทะ

ไก่กับเห็ดในซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม:

• ไก่ต้ม 500 กรัม
• แชมเปญ 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะไขมันหมู
• น้ำมันงา 50 มล
• วอดก้าข้าว 10 มล
• ซอสถั่วเหลือง 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเต้าหู้
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ในการปรุงอาหารเห็ดในซอสถั่วเหลืองในเตาอบจะต้องหั่นเนื้อไก่ต้มและเห็ดต้มเป็นเส้น ในกระทะร้อนที่มีไขมันละลายใส่เห็ดเนื้อสัตว์ทอดเบา ๆ ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองผสมโรยด้วยเต้าหู้โรยด้วยน้ำมันงาและวอดก้าอบในเตาอบ

เห็ดตุ๋นกับมะเขือเทศและซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม:

• แชมเปญสดขนาด 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะละลายไขมันภายใน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• น้ำซุปเห็ด 1.5 ถ้วย
• 8 มะเขือเทศสด
• ซอสถั่วเหลือง 1 ถ้วย
• วอดก้าข้าว 10 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งผัก

ล้างเห็ด, ลวก, สับอย่างประณีตและทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับจากนั้นโรยด้วยแป้งให้เป็นสีน้ำตาลเบา ๆ เติมน้ำซุปซอสถั่วเหลืองวอดก้าข้าวเกลือและสตูว์ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นผสมบางส่วนกับเห็ดและสตูว์ ทอดมะเขือเทศที่เหลือแยกจากกันวางบนเห็ดและประดับด้วยผักชีลาวสับหรือก้าน

แชมปิญองแชมปิญองกับซอสถั่วเหลืองและขิงผง

ส่วนผสม:

• แชมเปญ 1 กก
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันลินสีด
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
• 1 ช้อนชา ผงขิง
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่น

ล้างเห็ดเปลือกแห้ง ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ผสมซีอิ๊วขาวน้ำมันลินสีดผงขิงพริกไทย ใส่เห็ดในน้ำดองที่เกิดขึ้นทิ้งไว้เพื่อหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เห็ดสตริงแช่ในน้ำดองบนเสียบไม้ ใส่เห็ดดองในซอสถั่วเหลืองบนถ่านหินร้อนประมาณ 15 นาที