ทำอาหารชานเทอเรลในฤดูหนาวด้วยวิธีที่ต่างกัน

สีแดงของเห็ดที่สวยงามเหล่านี้ดึงดูดแฟน ๆ ของ "การล่าเงียบ" เสมอ ชานเทอเรลเป็นผลไม้ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์

แม่บ้านสามเณรหลายคนต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับการทำอาหารชานเทอเรลในฤดูหนาว เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดเหล่านี้ยอดเยี่ยมสำหรับวิธีการแปรรูปใด ๆ : การดองการเค็มการแช่แข็งการเคี่ยวและการทอด

เราให้คุณได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการเตรียมเห็ดชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาว เมื่อได้ลองตัวเลือกทั้งหมดแล้วคุณสามารถทำให้สมาชิกในครอบครัวประหลาดใจด้วยเมนูอาหารที่หลากหลายจากเห็ดเหล่านี้ แม้ว่าการเก็บเกี่ยว chanterelles เป็นธุรกิจที่จริงจังและลำบาก แต่คุณจะไม่มีวันเสียใจที่คุณใช้เวลาไปกับการบรรจุกระป๋อง

• ก่อนที่จะดำเนินการเตรียมชานเทลในช่วงฤดูหนาวควรทำการรักษาเบื้องต้นที่เหมาะสม
• เพื่อล้างศพผลของซากหญ้าใบไม้และมอส
• ตัดปลายขาเทน้ำปริมาณมากแล้วล้างออกด้วยมือ
• ระบายน้ำเทใหม่เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือในน้ำ 2 ลิตรผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
• หลังจากแช่น้ำให้สะเด็ดน้ำและล้างร่างกายผลไม้ที่อยู่ในน้ำไหลหลังจากนั้นคุณสามารถไปยังกระบวนการแปรรูปหลัก

สูตรสำหรับเห็ดชานจานดองฤดูหนาวพร้อมกระเทียม

สูตรสำหรับชานชานเตลเลต์สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้เชฟแต่ละคนทำขนมคาวสำหรับงานฉลองใด ๆ มันเหมาะสำหรับทุกประเภทของเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารว่างแยกต่างหาก

• chanterelles 2 กิโลกรัมแช่;
• กระเทียม 10 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 150 มล.;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 3 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

สูตรฤดูหนาวสำหรับเห็ดชานเซลแตลควรทำตามคำอธิบายทีละขั้นตอนด้านล่าง

1. หลังจากแช่เห็ดจะถูกต้มเป็นเวลา 10 นาทีโดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
2. ลบจากน้ำเดือดและโอนไปยังกระชอน
3. มันถูกล้างด้วยน้ำร้อนและวางในกระทะอีกครั้ง
4. เทน้ำ 1 ลิตรปล่อยให้เดือดและใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศทั้งหมด (ตัดกระเทียมเป็นชิ้น) ยกเว้นน้ำส้มสายชู
5. ต้มประมาณ 15 นาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
6. ที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้ใส่กานพลูและกระเทียม 2 กลีบหั่นเป็นชิ้น
7. พวกเขานำผลไม้ออกมาด้วยช้อน slotted และแจกจ่ายให้กับธนาคารทันที
8. กรองน้ำดองและเทเห็ดไปด้านบน
9. ปิดฝาให้แน่นป้องกันและทิ้งไว้ให้เย็น
10. นำออกมาในที่เย็นและหลังจาก 7-10 วันเห็ดก็พร้อมใช้งาน

สูตรสำหรับชานชานเทลเค็มในฤดูหนาวกับพริกไทยและกระเทียม

สูตรชานชานเทลเค็มสำหรับฤดูหนาวจะช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของเห็ดไว้ได้หลายเดือน ชิ้นงานดังกล่าวสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซอสหรือมันฝรั่งที่มีเนื้อตุ๋น

• 2 กิโลกรัมของเห็ดชนิดหนึ่ง
• เกลือสินเธาว์ 100 กรัม
• 10 ถั่วและเครื่องเทศพริกไทยดำ
• 5 ชิ้น ใบกระวาน;
• กระเทียม 6 กลีบ
• 4 กลีบ

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอสูตรการเตรียมชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีการเกลือ:

1. ชานเทอเรลแช่น้ำเย็นปล่อยให้เดือดและใส่เกลือกับเครื่องเทศยกเว้นกระเทียม
2. ปรุงอาหารหลังจากต้มเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นปรับเอนในกระชอนเพื่อให้สะเด็ดน้ำ
3. ใส่เห็ดลงในกระทะที่เคลือบเทก้อนกระเทียมและผสม
4. เทในน้ำเกลือเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเห็ดอย่างสมบูรณ์
5. คลุมด้วยแผ่นคว่ำและบีบอัดให้เหลือ 24 ชั่วโมง
6. นำออกโหลดและวางกระทะกับเห็ดในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
7. ถ่ายโอน chanterelles ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำเกลือ
8. ปิดกระป๋องด้วยสกรูแคปแล้วนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน

เห็ดที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกเก็บไว้จนกว่าจะมีการเก็บเกี่ยวเห็ดครั้งต่อไป

สูตรสำหรับชานชานเทลผัดฤดูหนาวกับแครอทและหัวหอม

สูตรสำหรับชานชานเทลผัดฤดูหนาวค่อนข้างง่าย แม้แต่ผู้ปรุงสามเณรก็สามารถรับมือได้เพราะเห็ดจะต้องผัด ในฤดูหนาวรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดทอดที่โต๊ะอาหารจะไม่ทำให้ใครเฉย

• 2 กิโลกรัมของเห็ดชนิดหนึ่ง
• 500 กรัมแครอทและหัวหอม;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 250 มล.;
• 7 ถั่วพริกไทยดำ
• ใบกระวาน 3 ใบ

ต้องขอบคุณภาพถ่ายทีละขั้นตอนสูตรที่เสนอสำหรับการเตรียม chanterelles สำหรับฤดูหนาวจะมีชีวิตขึ้นมาอย่างง่ายดายและรวดเร็ว:

สูตรสำหรับการเตรียมคาเวียร์ฤดูหนาวจากเห็ดชานเทอเรลกับแครอท

Chanterelles ทำอาหารในรูปแบบของคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรที่ง่ายมากที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถจัดการ จานเพื่อลิ้มรสมีความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับทานคู่กับเนื้อและมันฝรั่ง

• 1.5 กิโลกรัม chanterelles;
• 3 แครอท;
• 4 หัวหอม;
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมันพืช 150 มล.
• 3 ชิ้นต่อชิ้น กลีบและใบกระวาน;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

สูตรการเตรียมคาเวียร์จากเห็ดชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาวนั้นทำได้ดีที่สุดตามคำอธิบายแบบแบ่งด้านล่าง

1. chanterelles ปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และใส่ในกระทะเคลือบด้วยน้ำเย็น
2. ทันทีที่น้ำกับเห็ดเดือดให้ใส่ใบกระวานและกานพลูกานพลู
3. ชานเทอเรลถูกต้มในน้ำซุปด้วยเครื่องเทศเป็นเวลา 30 นาทีเนื้อหมดเหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ของเหลว
4. โอนเห็ดไปยังเครื่องปั่นเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยและน้ำซุปข้น
5. แครอทและหัวหอมปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
6. หลังจากเย็นผักจะถูกบดและรวมกับมวลเห็ด
7. เคี่ยวในสตูว์ที่มีกำแพงล้อมรอบหนาบนความร้อนต่ำอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
8. กระเทียมสับและพริกไทยดำเทลงในคาเวียร์ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
9. กระป๋องจะเต็มไปด้วยคาเวียร์รีดขึ้นและหลังจากเย็นพวกเขาจะถูกนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน

วิธีการแช่แข็ง Chanterelles สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆสำหรับการปรุงอาหาร

สูตรสำหรับการเตรียม chanterelles สำหรับฤดูหนาวยังอนุญาตให้แช่แข็ง แม่บ้านหลายคนชอบตัวเลือกที่เรียบง่ายเช่นเห็ดสดและกลิ่นหอมของป่าที่น่าตื่นตาตื่นใจจะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ

• chanterelles;
• เกลือ

1. ล้างชานชานเทลในน้ำเย็นและลวกด้วยน้ำเดือด
2. ใส่ผ้าขนหนูกระดาษและปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. แพร่กระจายในชั้นเดียวในการรั่วไหลโรยด้วยเกลือและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. ใส่ในถุงพลาสติกอากาศออกแล้วมัดแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง