หมูสำหรับฤดูหนาว: แช่แข็งและเก็บรักษา

หมูถือเป็นหนึ่งใน "เห็ด" และ "ทุจริต" พันธุ์เห็ดที่สุด: 2524 ในพวกเขาถูกจำแนกอย่างเป็นทางการโดยผู้เชี่ยวชาญว่าเป็นพิษ แต่แม่บ้านที่มีทักษะได้เรียนรู้วิธีการ "จัดการ" พวกมันอย่างถูกต้องและแม้กระทั่งเก็บเกี่ยวแม่สุกรเพื่อใช้ในฤดูหนาว เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้: หากคุณไม่ได้ให้ความร้อนแก่พวกเขาทันทีเห็ดเหล่านี้อาจเสื่อมสภาพได้เร็วมากทำให้สูญเสียคุณสมบัติการบริโภคทั้งหมด อ่านเกี่ยวกับวิธีการดองแช่แข็งและหมูเค็มเกลือ

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งสุกรสำหรับฤดูหนาวและทำอย่างไร?

วิธีการเก็บรักษาอาหารนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วทุกปี ดังนั้นพ่อครัวหลายคนมีคำถามเกี่ยวกับว่าเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งเห็ดพอร์ชินีสำหรับฤดูหนาวหรือไม่ คำตอบคือใช่ แต่มีจุดสำคัญอย่างหนึ่ง: หลังจากทำอาหารเบื้องต้นเท่านั้น เทคโนโลยีประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หากต้องการล้างเห็ดจากเศษซากในป่าให้ล้างอย่างทั่วถึงแล้วแช่ในน้ำเกลือให้ยืนประมาณห้าหรือหกชั่วโมงแล้วเทน้ำออก แช่อีกสองครั้งในลักษณะเดียวกัน
2. ทันทีที่หมูเปียกให้กรองด้วยกระชอนใส่ในภาชนะสำหรับปรุงอาหารเทน้ำตามสัดส่วน: เห็ด - 1 กก. / น้ำ - 1 ลิตร / เกลือ - 1 ช้อนชา
3. ของเหลวที่มีแม่สุกรควรนำไปต้มจากนั้นจึงต้มให้สุกด้วยความร้อนปานกลางถึงสูงห้านาทีภายใต้ฝาปิดจากนั้นจึงระบายน้ำออก
4. สำหรับครั้งที่สองให้เติมแม่สุกรด้วยน้ำเค็ม (อัตราส่วนเท่ากัน) หลังจากเดือดให้ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเทของเหลวอีกครั้ง
5. เติมหมูอีกครั้งด้วยน้ำเค็มเดียวกันปล่อยให้มวลเดือดต้มประมาณ 50 นาทีใส่กระชอนในตอนเย็น

ตอนนี้คุณสามารถแช่แข็งหมูต้มจนนุ่มสำหรับฤดูหนาว: พวกเขามีคุณสมบัติของการถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 6 เดือน ก่อนที่คุณจะทำอาหารจานใด ๆ กับพวกเขาคุณจะต้องละลายก่อนที่อุณหภูมิห้อง

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแม่สุกรสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับไข่ปลาคาเวียร์จากเห็ดด้วยน้ำมะนาว

คาเวียร์เห็ดถือเป็นหนึ่งในของว่างที่อร่อยและหลากหลายที่สุด เธอสามารถสร้างความหลากหลายให้กับตารางสำหรับวันหยุดและใช้เป็น "mincemeat" สำหรับพาย, พายเป็นส่วนผสมในกระบวนการสร้างผลงานชิ้นเอกอื่น ๆ ดังนั้นสำหรับคำถามของสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเห็ดแม่สุกรสำหรับฤดูหนาวหนึ่งในคำตอบคือคาเวียร์ ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆบางส่วนการดำเนินการซึ่งไม่จำเป็นต้องมีต้นทุนทางการเงินที่สำคัญ

รสชาติดั้งเดิมแตกต่างจากคาเวียร์จากแม่สุกรด้วยน้ำมะนาวสำหรับฤดูหนาว ในการจัดเตรียมคุณควรใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หมู 1 กิโลกรัม
• 0.2 กิโลกรัมของหัวหอม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 50 กรัม
• 0.1 ลิตรของน้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำมะนาว 20 มล.;
• เกลือ 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น

ขั้นตอนในการเตรียมคาเวียร์จากเห็ดพอร์ชินี่สำหรับฤดูหนาวจะถูกนำเสนอในขั้นตอนการทำภาพทีละขั้นตอน:

สูตรสำหรับ porcini เห็ดคาเวียร์กับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์เห็ดแสนอร่อยอีกอย่างสำหรับฤดูหนาวนั้นทำมาจากแม่สุกรพริกสลัดและมะเขือเทศ รายการส่วนประกอบควรเตรียมเพื่อสร้างจานนี้:

• แม่สุกร - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู - 20 มก.;
• หัวหอม - 0.8 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.2 ลิตร
• แครอท - 0.4 กก.
• พริกไทยสลัด - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 0.4 กก.
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่;
• เกลือ, น้ำตาลทราย, พริกไทยป่น - ตามใจชอบ

สูตรสำหรับการเตรียมคาเวียร์เช่นนี้จากแม่สุกรสำหรับฤดูหนาวมีขั้นตอนต่อเนื่องหลายขั้นตอน:

1. ดำเนินการเตรียมการเบื้องต้นของเห็ดเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า
2. จากนั้นเทน้ำที่ต้มสุกเหนือน้ำเดือดต้มประมาณครึ่งชั่วโมงใส่กระชอนเพื่อให้น้ำสะอาด
3. บิดเห็ดในเครื่องบดเนื้อแล้วผักกาดแก้วและมะเขือเทศ (คุณต้องปอกเปลือกผักก่อน) ผสมทั้งหมด
4. ผัดแครอทกับหัวหอมจนสุกครึ่ง
5. เพื่อให้คาเวียร์จากเห็ดหมูเป็นเนื้อเดียวกันสำหรับฤดูหนาวคุณต้องบดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น
6. จากนั้นใส่มวลในหม้อเติมเกลือ, น้ำตาลทราย, พริกไทย, น้ำมันดอกทานตะวัน, ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ เพิ่มกระเทียมน้ำส้มสายชูคาเวียร์ที่เตรียมไว้ใส่ในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-40 นาทีและม้วน

การเก็บเกี่ยวแม่สุกรสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับคาเวียร์รสเผ็ดจากเห็ด

สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติเผ็ดมีสูตรสำหรับคาเวียร์รสเผ็ดจากเห็ดพอร์ชินีสำหรับฤดูหนาว ตามที่คุณพูดคุณต้องการชุดของส่วนผสม:

• ถังขนาด 7 ลิตรสำหรับหมู
• 3 หัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• 5 ถั่วทุกชนิด
• 5 ชิ้น กลีบแห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญน้ำส้มสายชู (70%)

สุกรสำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวด้วยวิธีนี้จะต้องดำเนินการตามเทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

1. แช่เห็ดในระหว่างวันเปลี่ยนน้ำ 3-4 ครั้ง
2. ใส่หมูลงในหม้อใส่ในถุงผ้าก๊อซถั่วลันเตาเครื่องเทศและกานพลูวางไว้บนเห็ดใส่น้ำเกลือแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด
3. สับหัวหอมทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองใส่เกลือ
4. ใส่หมูลงในกระชอนหลังจากที่ท่อระบายน้ำมีรายละเอียดในเครื่องปั่นเทหัวหอมทอดลงในมวลผสม
5. เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์ผสมให้ละเอียดต้มต้มประมาณ 20 นาทีคนตลอดเวลา
6. กระจายคาเวียร์ในธนาคารฆ่าเชื้อประมาณ 30 นาทีม้วนขึ้น

คาเวียร์เห็ดหอมพอร์ชินี

อีกรุ่นของคาเวียร์รสเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่ทำจากเห็ด porcini สำหรับฤดูหนาวต้องใช้ชุดของส่วนประกอบนี้:

• หมู 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 600 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 80 มล.
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ 20 กรัม
• 50 กรัมแต่ละผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

ในการปรุงไข่ปลาคาเวียร์จากแม่สุกรตามสูตรสำหรับฤดูหนาวนี้คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในกระทะเทน้ำเค็มลงไปต้มทุกอย่างแล้วต้มประมาณ 40 นาที โฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวจะต้องถูกลบออกอย่างต่อเนื่อง
2. เอาหมูออกจากน้ำโดยใช้ช้อน slotted เย็นบิดเป็นเครื่องบดเนื้อ
3. ลูกเต๋าหอมใหญ่ทอดในน้ำมันพืชและผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ล้างผักให้แห้งสับละเอียด
5. ผสมเห็ดหอมกับหัวหอม, เพิ่มผักใบเขียว, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำมันพืชที่เหลือลงไปผสมให้เข้ากัน
6. วางไข่คาเวียร์ในกระป๋องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีจุก

ไข่ปลาคาเวียร์เค็ม

คุณสามารถใช้หมูเค็มสำหรับเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว สูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• หมูเค็ม 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายไม่เสียเวลาและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ควรล้างสุกรด้วยน้ำสะอาด
2. จากนั้นหั่นหัวหอมและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ถัดไปทั้งเห็ดและหัวหอมทอดจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อเพิ่มน้ำมันที่เหลืออยู่ในมวลที่เกิดและผสมอย่างละเอียด

คาเวียร์เช่นนี้เหมาะสำหรับการบริโภคทันทีหลังจากการปรุงอาหารและสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว หากคุณเลือกวิธีที่สองมวลจะต้องถูกย่อยสลายในธนาคารซึ่งคุณจำเป็นต้องเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน (สูงกว่าปริมาณที่ระบุในสูตร) คาเวียร์ปิดด้วยฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

เก็บเกี่ยวแม่สุกรด้วยแครอทสำหรับฤดูหนาว

สูตรอื่นที่รวดเร็วและราคาไม่แพงสำหรับคาเวียร์เห็ดพร้อมผักอยู่ด้านล่างสำหรับการเตรียมการนี้คุณต้องการ:

• หมู 1 กิโลกรัม
• แครอท 600 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 500 กรัม;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ในกระบวนการเก็บเกี่ยวคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเห็ดหมูควรได้รับการดำเนินการดังนี้:

1. ล้างแช่ต้มหนึ่งในวิธีการที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า
2. จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ล้างแครอทให้แห้งห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบแล้วปอกเปลือก
4. ลูกเต๋าหอมใหญ่และทอดจนเหลือง
5. บดแครอทหัวหอมเห็ดในเครื่องบดเนื้อผสม เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อใส่มวลเห็ดที่นั่นปล่อยให้มันเดือดเคี่ยวประมาณ 25 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
6. ใส่ในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีม้วนขึ้น

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: สำหรับการฆ่าเชื้อชิ้นงานจะต้องวางในขวดที่มีปริมาตรและขนาดเท่ากัน ที่ด้านล่างของกระทะกระจายผ้าเช็ดจานวางภาชนะด้วยชิ้นงานในนั้นเทน้ำเพื่อให้ระดับของมันถึงไหล่ของกระป๋องวางบนไฟไหม้ต้มและจากนี้นับเวลาที่กำหนดสำหรับสูตรการทำหมัน

วิธีการปรุงอาหารเห็ดพอร์ชินีดองสำหรับฤดูหนาว

หมูดองเป็นของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่คนรักเห็ดชอบทานตลอดทั้งฤดูหนาว มีสูตรอาหารยอดนิยมมากมายในหมู่ที่นักชิมทุกคนสามารถหาสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของเขาได้ดีที่สุด ก่อนที่คุณจะปรุงเห็ดดองสำหรับหมูฤดูหนาวตามสูตรดั้งเดิมคุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ด - 1 กก.
• กระเทียม - 2 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• กลีบ - 4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายแสดงวิธีปรุงอาหารเห็ดในน้ำดองสำหรับฤดูหนาว:

หมูหมักในฤดูหนาวพร้อมอบเชยในไห

อีกวิธีที่น่าสนใจในการปรุงหมูหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยรสชาติแบบตะวันออกเบา ๆ คือการเพิ่มซินนามอนลงในน้ำดอง รายการส่วนประกอบสำหรับช่องว่างรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ด - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู - ½ช้อนโต๊ะ.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา
• อบเชยพื้น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 10 ฟัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน

เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:

1. เตรียมแม่สุกรก่อนเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า
2. หลังจากนั้นใส่เห็ดในหม้อเติมน้ำเกลือต้มประมาณ 25 นาทีหลังจากเดือดใส่กระชอนปล่อยให้ของเหลวทิ้งและใส่หมูลงในไห
3. ต้มหมักด้วยน้ำเดือดแนะนำรายการเครื่องเทศทั้งหมดรวมทั้งน้ำส้มสายชู
4. เทเห็ดกับน้ำดองเดือดใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละภาชนะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันและม้วนขึ้น

คุณต้องเก็บเห็ดหมูดองในขวดสำหรับฤดูหนาวในที่เย็น - ในห้องใต้ดินบนระเบียงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น

แม่สุกรซุกซนสำหรับฤดูหนาว

แฟน ๆ ของรสเผ็ดจะชอบเห็ดดองด้วยนอกเหนือจากหัวหอม เพื่อเตรียมความพร้อมชิ้นเอกการทำอาหารดังกล่าวคุณไม่สามารถทำโดยไม่มีรายการของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ด - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่;
• ถั่วพริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ
• น้ำมันพืช

ถัดไปคุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีทีละขั้นตอนนี้:

1. เห็ดหมูแช่และล้างการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะดำเนินการตามสูตรนี้แช่ตามที่อธิบายไว้ในสูตรหมักครั้งแรก
2. จากนั้นเทน้ำปริมาณมากเกลือใส่พริกไทยดำกับถั่วต้ม
3. สับหัวหอมครึ่งวงสับกระเทียมและใส่ในแต่ละขวดเล็กน้อย
4. ถัดไปใส่เห็ดในธนาคารของตัวเอง ในแต่ละของพวกเขาเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ปิดฝาพลาสติกให้แน่นเขย่าส่วนผสมทั้งหมดเก็บในตู้เย็น ควรใช้ในฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวปัจจุบัน

วิธีการเก็บเห็ด Porcini อย่างโอชะสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมันมะกอก

เพื่อให้ได้หมูที่อร่อยและอ่อนโยนเป็นพิเศษสำหรับฤดูหนาวมีมูลค่าเพิ่มน้ำมันมะกอกลงในน้ำดอง ดังนั้นคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อเตรียมความพร้อมการปรุงแบบโฮมเมด:

• น้ำมันมะกอก - 0.75 ลิตร
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• กลีบ - 6 ชิ้น.;
• ถั่วพริกไทยดำ - 6 ชิ้น

จากนั้นดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. ก่อนหน้านี้เตรียมเห็ดสำหรับการปรุงอาหาร: ปอกเปลือกล้างออกแช่ตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก
2. จากนั้นนำไปใส่ในกระทะเติมน้ำเกลือใส่น้ำส้มสายชูที่นั่น
3. ก่อนที่จะดองและเก็บเห็ดพอร์ชินีสำหรับฤดูหนาวให้ต้มประมาณ 10-15 นาทีหลังจากต้ม ระบายของเหลว
4. ฆ่าเชื้อขวดแก้วใส่เห็ดใส่ไว้ (ชั้นของหมู - ชั้นของเครื่องเทศ) เทน้ำมันมะกอกลงในขวดแต่ละใบ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีปิดผนึกอนุญาตให้เย็นและเก็บในที่เย็น

เก็บเกี่ยวแม่สุกรด้วยน้ำมันพืช

คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทำอาหาร - เฉพาะในกรณีนี้คุณต้องทอดเห็ดก่อน สูตรสำหรับการปรุงอาหารเห็ดดองของแม่สุกรสำหรับฤดูหนาวจะมีส่วนประกอบที่จำเป็นเช่น:

• หมู 1 กก.
• 7 ถั่วพริกไทยดำ
• 5 ถั่วทุกชนิด
• ลอเรล 3 ใบ;
• 0.1 ลิตรของน้ำมันดอกทานตะวัน
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 3 ฟัน กระเทียม

การเก็บเกี่ยวหมูสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้เกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ในการทำความสะอาดให้ล้างเห็ดแต่ละฟองแล้วแช่มวล (ดังที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้)
2. ถัดไปต้มหมูป่าประมาณครึ่งชั่วโมงในน้ำปริมาณมาก
3. ท่อระบายน้ำ, แทนที่ทำความสะอาด, ต้มอีกครั้ง, ตอนนี้เพียงหนึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นเอาเห็ดออกจากของเหลวโดยใช้ช้อน slotted ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
5. เพื่อแนะนำเกลือกระเทียมและเครื่องเทศ
6. ผัดมวลด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
7. จัดเห็ดในขวดปิดด้วยฝาพลาสติกเย็นส่งไปยังตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ใช้ในช่วงฤดูนี้

หมูกระป๋องกับกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว

รสชาติที่ผิดปกติมีหมูกระป๋องต้มกับกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว สำหรับการอนุรักษ์เช่นนี้คุณจะต้อง:

• เห็ด - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• กรดซิตริก - 2 กรัม
• น้ำ - 400 มล.
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• ถั่วพริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

ทำตามขั้นตอนทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเตรียมแม่สุกรสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองตามวิธีนี้:

เห็ดหมูในฤดูหนาวที่จัดทำขึ้นตามสูตรที่อธิบายไว้ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น (ไม่จำเป็นต้องอยู่ในตู้เย็น)

ปิดหมูในน้ำเกลือสำหรับฤดูหนาว

เห็ดที่แช่ในน้ำเกลือถือเป็นหนึ่งในของขบเคี้ยวที่อร่อยที่สุดซึ่งกลมกลืนกับเครื่องเคียง สูตรสำหรับการทำหมูในน้ำเกลือสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายคุณต้องทำ:

• เห็ด 1 กก.
• มะรุม 1 แผ่น
• 1 ร่มผักชีฝรั่ง;
• เชอร์รี่และลูกเกด 2 แผ่น;
• 6 ถั่วของ allspice;
• 8 ถั่วพริกไทยดำ
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

ถัดไปคุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. หมูเห็ดก่อนปรุงอาหารตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวคุณต้องล้างและแช่ 24 ชั่วโมงในน้ำเค็มเปลี่ยนของเหลวเป็นระยะ จากนั้นต้มในน้ำเกลือที่มีปริมาตรเท่ากันนานครึ่งชั่วโมง
2. เปลี่ยนของเหลวใส่เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วนำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารอีก 2 ชั่วโมง
3. หลังจากปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงให้ใส่เครื่องเทศและใบลงไปในชามพร้อมเห็ด
4. หลังจากปรุงอาหารใส่เห็ดในขวดเทน้ำเกลือ เราปิดแม่สุกรในน้ำเกลือสำหรับฤดูหนาวด้วยแผ่นพลาสติกระบายความร้อนที่หนาแน่นและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา

หากไม่มีที่ว่างในช่องแช่แข็งคุณต้องเก็บเห็ดด้วยฝาโลหะ แต่พวกเขาจะต้องกินฤดูหนาวนี้ - การเตรียมการดังกล่าวไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

เรียนรู้สูตรเลือกสิ่งที่น่าสนใจปรับเปลี่ยนของคุณเองเพราะห้องครัวเป็นสถานที่สำหรับการค้นหาและการทดลองที่สร้างสรรค์