วิธีการปรุงอาหารเห็ดก่อนดำเนินการต่อไป?
หน้าอกเกือบทั้งหมดอยู่ในสปีชีส์ที่กินได้แบบมีเงื่อนไขเนื่องจากน้ำน้ำนมมีอยู่ในเนื้อ น้ำผลไม้นี้ให้ความขมของเห็ดซึ่งจะต้องลบออกเพื่อให้อาหารที่ปรุงสุกอร่อย ดังนั้นกระบวนการหลัก 2 ประการในการทำเช่นนี้คือการแช่น้ำและเดือด
เนื้อหา
วิธีการแช่เห็ดก่อนที่จะต้มและทอดพวกเขาสำหรับฤดูหนาว?
วิธีการปรุงอาหารเห็ดก่อนขั้นตอนการประมวลผลเพิ่มเติมหรือไม่ ขั้นตอนแรกคือการกำจัดเศษต่าง ๆ ออกจากพื้นผิวของเห็ดซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำความสะอาด แปรงสีฟันหรือฟองน้ำในครัวจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้และกำจัดเศษซากหญ้าและใบเล็ก ๆ ออกจากหมวกรวมถึงสิ่งสกปรกขนาดเล็ก จากนั้นคุณต้องล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำปริมาณมาก
สิ่งที่ควรทำต่อไปวิธีทำเห็ดเห็ดสำหรับฤดูหนาว โดยปกติแล้วร่างกายที่ติดผลนั้นจะชุ่มไปก่อนและต้องบอกว่ากระบวนการนี้จะขึ้นอยู่กับประเภทของพวกมัน ผู้ที่มีความขมน้อย (หน้าอกสีขาวและแห้ง) จะชุ่มจากหลายชั่วโมงถึง 2 วัน หากเต้านมเป็นสีดำแสดงว่าการแช่ของพวกเขานานขึ้น - นานถึง 5 วัน ในเวลาเดียวกัน 2-3 ครั้งต่อวันคุณต้องเปลี่ยนน้ำในเห็ดเพื่อให้ความขมขื่นหายไปและพวกเขาจะไม่ทำให้เป็นกรด
เป็นที่น่าสังเกตว่าหน้าอกที่พบมากที่สุดคือสีขาวและดำ เห็ดเหล่านี้ยอดเยี่ยมสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้าน - การดองและการดอง ขั้นตอนหลักในการเตรียมเห็ดสำหรับกระบวนการเหล่านี้คือการต้ม
วิธีการปรุงอาหารเห็ดขาวสำหรับช่องว่างในฤดูหนาว?
ก่อนอื่นให้พิจารณาวิธีปรุงหน้าอกสีขาวสำหรับช่องว่างในฤดูหนาวส่วนใหญ่
- เต้านมสีขาวไม่มีความขมขื่นเช่น "พี่ชาย" สีดำดังนั้นหลังจากแช่เห็ดสั้น ๆ สามารถต้มเห็ดในน้ำเค็มประมาณ 10-15 นาที
- พับในกระชอนเพื่อระบายและเย็นอย่างสมบูรณ์
- จากนั้นดำเนินการตามกระบวนการเกลือหรือดอง โปรดทราบว่าสบู่สีขาวหลังจากแช่ไม่สามารถต้ม แต่เค็มทันทีแล้ววิธีนี้เรียกว่าเย็น
วิธีทำอาหารเห็ดดำเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการดอง?
ทำอย่างไรจึงจะทำเห็ดดำและเตรียมตัวสำหรับใส่เกลือ? หน้าอกดำเค็มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพร้อมความกรอบที่น่าทึ่ง อย่างไรก็ตามเนื่องจากความขมขื่นอย่างมากเห็ดเหล่านี้จึงถูกแช่ในเยื่อกระดาษเป็นเวลา 3 ถึง 5 วันซึ่งทำให้แม่บ้านบางคนลำบาก หลังจากที่เห็ดได้รับการแช่และรสขมเกือบจะหายไปแล้วคุณต้องต้มเห็ดสีดำเพื่อที่จะกำจัดความขมในที่สุด วิธีการปรุงเต้านมดิบสามารถพบได้ในคำแนะนำทีละขั้นตอนที่อธิบายไว้ด้านล่าง
- เห็ดใส่ในน้ำเดือดทันทีด้วยการเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- ลบด้วยช้อน slotted ในกระชอนและล้างใต้ก๊อกน้ำเย็น
- เทน้ำออกจากหม้อเติมน้ำใหม่แล้วปล่อยให้เดือด
- แนะนำเห็ดและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำอีก 15 นาทีในขณะที่คุณต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มใบกระวานคู่ของกานพลูและร่มผักชีฝรั่ง
- ใส่เห็ดต้มบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำแล้วคุณสามารถเริ่มดอง โปรดทราบว่าจะดีกว่าการใส่เกลือของทรวงอกดำในทางที่ร้อนเท่านั้นซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดพิษจากเห็ดดิบ
วิธีการปรุงอาหารเห็ดแห้งก่อนดองเพื่อให้เห็ดไม่มืด?
วิธีการปรุงอาหารเห็ดแห้งก่อนที่จะดองและดอง? ในศูนย์รวมนี้เต้านมหลังจากแช่จะต้มเพียง 10 นาทีแล้วใช้ตามที่ตั้งใจไว้
วันนี้ความคิดเห็นที่ว่านมสามารถเค็มโดยไม่ต้องต้มถือว่าไม่ถูกต้องในวันนี้ ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าเนื่องจากระบบนิเวศที่ถูกรบกวนในขณะนั้นเห็ดที่บริโภคได้สามารถเป็นแหล่งของพิษได้ ดังนั้นหลังจากได้รับคำสั่งให้แช่แล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะต้มเห็ดเสมอ - ข้อควรระวังจะไม่ทำร้ายใคร
วิธีการปรุงอาหารเห็ดเพื่อการเค็มเพื่อกำจัดความขมขื่นให้มากที่สุด ตามที่กล่าวไว้แล้วหน้าอกสีขาวจะถูกแช่ครั้งแรกจากหลายชั่วโมงถึง 2 วันและหน้าอกสีดำ - ถึง 5 วัน ตลอดเวลานี้วันละ 2-3 ครั้งคุณควรเปลี่ยนน้ำให้เย็นลง ขั้นตอนนี้จะช่วยลดความขมของเห็ดซึ่งสามารถตรวจสอบได้ในวิธีที่ง่าย - เพื่อลิ้มรสผลไม้โดยใช้ลิ้นบนผิวหน้าของหมวก
ถัดไปเห็ดต้มในน้ำเค็มในหลายขั้นตอน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงอาหารเต้านมสีขาวเพียง 15 นาทีในน้ำเค็มและสีดำ - 2 ครั้งเป็นเวลา 15 นาทีหรือ 3 ครั้งเป็นเวลา 10 นาที ในเวลาเดียวกันเกลือเล็กน้อยและกรดซิตริกเล็กน้อยจะถูกเติมลงในก้อนน้ำสีดำ
โปรดทราบว่าบางครั้งในระหว่างการปรุงอาหารหน้าอกสีดำกลายเป็นสีเขียวหรือสีม่วง สิ่งนี้ไม่ควรกลัวเพราะนี่เป็นปฏิกิริยาทั่วไปของเห็ดประเภทนี้ มันมีค่าเท 3 ช้อนโต๊ะในน้ำ ล. น้ำส้มสายชูถึง 3 ลิตรน้ำและเห็ดจะไม่เปลี่ยนสี อย่างไรก็ตามมีสถานการณ์เมื่อเห็ดมืดลงในระหว่างการปรุงอาหาร วิธีการปรุงอาหารเห็ดเพื่อให้พวกเขาไม่มืดและเสียชิ้นงานทั้งหมดด้วยรูปลักษณ์ของพวกเขา?
โดยปกติหน้าอกจะมีสีคล้ำเนื่องจากน้ำนมมีอยู่ในนมซึ่งสามารถออกซิไดซ์ในระหว่างการต้ม เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นให้เท sp ช้อนชาลงในน้ำเดือดเมื่อวางเห็ด กรดซิตริกและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่ใช่เกลือเสริมไอโอดีน นอกจากนี้คุณต้องบดเห็ดต้มในกระทะเพื่อไม่ให้สัมผัสกับอากาศ การกระทำเหล่านี้จะช่วยให้แน่ใจว่าเห็ดจะไม่เปลี่ยนสีและไม่มืด
วิธีการปรุงอาหารเห็ดก่อนทอด: คำอธิบายทีละขั้นตอน
ทำอย่างไรจึงจะปรุงเห็ดก่อนทอดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคืออาหารจานอร่อย
การให้นมถือเป็นเห็ดนมซึ่งเมื่อได้รับความเสียหายทางกลไกปล่อยของเหลวรสขมซึ่งจะต้องถูกลบออกไปกินในภายหลัง ขั้นตอนแรกคือการแช่เห็ดอย่างที่สองคือการต้ม แม้ว่าคุณจะไปทอดเห็ดก่อนหน้านี้มันคุ้มค่าที่จะทำการรักษาความร้อน มันจะช่วยบรรเทาผลของความขมขื่น
วิธีการปรุงอาหารเห็ดสำหรับการทอดจะแสดงคำอธิบายเป็นระยะ ๆ ของกระบวนการ
- เทเต้าแช่ด้วยน้ำปริมาณมากเพื่อให้ร่างกายผลไม้ลอยอยู่ในนั้นได้อย่างอิสระ
- ปล่อยให้มันเดือดและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต้มประมาณ 15 นาทีบนไฟปานกลางและสะเด็ดน้ำ
- ล้างเห็ดในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้บนตะแกรงระบายน้ำ
หลังจากนั้นคุณสามารถทำขั้นตอนต่อไปได้อย่างมั่นใจ - การทอดเต้านม พวกเขาสามารถทอดในครีมกับมันฝรั่งและเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
รู้วิธีการทำอาหารและทอดเห็ดคุณสามารถทำอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวเช่นเดียวกับอาหารว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
วิธีการปรุงอาหารเห็ดแช่แข็งเพิ่มเติมหรือไม่
เห็ดไม่เพียง แต่สามารถเค็มหมักและทอด แม่บ้านหลายคนเรียนรู้ที่จะแช่แข็งผลไม้เหล่านี้เพื่อทำอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยจากที่ว่างในฤดูหนาว อย่างไรก็ตามเห็ดไม่ควรแช่แข็งสดเนื่องจากความขมในเยื่อกระดาษพวกเขาควรได้รับการบำบัดความร้อนเพื่อกำจัดรสขม เรียนรู้วิธีการทำอาหารเห็ดแช่แข็งเรียนรู้จากคำอธิบายทีละขั้นตอนด้านล่าง
- หลังจากการทำความสะอาดเบื้องต้นของเศษซากป่าไม้และการแช่เห็ดจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นจำนวนมาก
- แพร่กระจายในกระทะเคลือบเทน้ำและปล่อยให้มันเดือด
- ต้ม 10 นาทีและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและกรดซิตริกเล็กน้อย
- ดำเนินการต่อไปเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีโดยการเอาโฟมสกปรกออกจากพื้นผิวของน้ำ
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่ม 2-3 กลีบของกลีบและพริกไทยดำ 5-8 เม็ด
- เห็ดจะถูกเอาออกด้วยช้อน slotted และวางในกระชอนเพื่อระบายน้ำ (โดยไม่ต้องซัก)
- ถัดไปแจกจ่ายเต้านมบนผ้าเช็ดตัวห้องครัวในชั้นเดียวและอนุญาตให้แห้งอย่างทั่วถึง
- วางเห็ดสำหรับการจัดส่งและวางในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง
- หลังจากนั้นเห็ดจะวางในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกเกรดอาหาร
การรู้วิธีปรุงเห็ดอย่างถูกต้องก่อนการปรุงใด ๆ คุณสามารถสร้างงานชิ้นเอกการทำอาหารที่น่าทึ่งในครัวของคุณ
