วิธีการปรุงอาหารเห็ดสด: กฎสำหรับการประมวลผลเห็ด

ในโลกสมัยใหม่เห็ดมีบทบาทน้อยลงในอาหารของมนุษย์มากกว่า แต่ก่อน ดังนั้นบางครั้งเราทุกคนต้องการที่จะรักษาตัวเองกับจานเห็ด บทความนี้จะทุ่มเทให้กับการรักษาความร้อนหลัก: วิธีการปรุงอาหารเห็ดสดสำหรับฤดูหนาว?

เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารที่มีเห็ดน้ำผึ้งจะเป็น "การตัดสินใจที่อร่อย" สำหรับโต๊ะของคุณ อย่างไรก็ตามเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่แม่บ้านทุกคนต้องรู้วิธีการปรุงเห็ดน้ำผึ้งสดและใช้เวลานานเท่าใด

ก่อนการรักษาความร้อนเห็ดน้ำผึ้งจะต้องผ่านการฝึกอบรมเบื้องต้น อายุการเก็บรักษาของเห็ดสดไม่เกิน 36 ชั่วโมงโดยมีเงื่อนไขว่าพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ดังนั้นด้วยการทำความสะอาดและการเตรียมอาหารจานเห็ดจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ล่าช้า สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ผลกระทบร้ายแรง - พิษ

เห็ดน้ำผึ้งที่เก็บรวบรวมจะได้รับการแปรรูปที่ดีที่สุดทันทีที่นำมาจากป่า พวกเขาจะต้องแยกออกและทิ้งเวิร์มตัวอย่างที่เน่าเสียและเสียหายทั้งหมด กำจัดเศษซากป่าสิ่งสกปรกและทรายออกจากหมวกรวมถึงตัดส่วนล่างของขาด้วยซากไมซีเลียม แช่เห็ดที่ปอกเปลือกในน้ำปริมาณมากเป็นเวลา 20-30 นาทีและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เห็ดลงในตะแกรงแล้วปล่อยให้มันไหลออกมาอย่างสมบูรณ์

เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับการต้มเห็ดน้ำผึ้งก่อนที่จะแช่แข็งทอดดองและสำหรับหลักสูตรแรก

วิธีปรุงเห็ดสดสำหรับทำอาหารต่อไป (พร้อมวิดีโอ)

ก่อนที่จะปรุงเห็ดน้ำผึ้งสดแม่บ้านแต่ละคนจะต้องตัดสินใจเกี่ยวกับกระบวนการแปรรูปต่อไป หากมีการเตรียมเห็ดสำหรับทอดหรือต้มแล้วเวลาในการต้มอาจถูก จำกัด ไว้ที่ 20 นาที หากเห็ดน้ำผึ้งต้มโดยไม่ได้รับการอบร้อนก็จะเพิ่มเป็น 35-40 นาที ด้วยการต้มที่ไม่พอเพียงเห็ดน้ำผึ้งอาจทำให้กระเพาะอาหารไม่สบาย ในสถานการณ์เช่นนี้ความเพลิดเพลินของเห็ดจะเปลี่ยนไปเป็นความโศกเศร้าของการนอนพักผ่อน นอกจากนี้ร่างกายที่ติดผลทั้งหมดจะถูกต้มในน้ำเค็ม: สำหรับเห็ด 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ หากต้องการให้ต้มด้วยเครื่องเทศและเติมกรดซิตริก 3 กรัม

เพื่อที่จะเอาออกจากเห็ดสารอันตรายทั้งหมดที่สะสมในพวกเขาและจากนั้นเพลิดเพลินไปกับรสชาติของพวกเขาด้วยจิตสงบคุณต้องรู้วิธีปรุงเห็ดสดทำตามกฎบางอย่าง เฉพาะในกรณีนี้เมนูของเห็ดป่าจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและให้วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์แก่ร่างกายของคุณ

เห็ดน้ำผึ้งที่ปอกเปลือกและล้างแล้ววางในกระทะที่เคลือบแล้ววางบนเตา ต้มนาน 10 นาทีนำโฟมออกจากผิวน้ำระบายน้ำแล้วเทใหม่เพื่อต้มต่อไปซึ่งจะใช้เวลา 10 นาที หลังจากนี้เห็ดน้ำผึ้งสามารถนำไปทอดอบหรือดอง หากคุณกำลังจะทำอาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ดจากนั้นน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศผสมในน้ำที่สอง เราเสนอให้คุณดูวิดีโอภาพวิธีทำอาหารเห็ดสดสำหรับทำอาหารต่อไป:

วิธีการปรุงอาหารเห็ดสดสำหรับซุปและแช่แข็ง

สำหรับน้ำซุปมักใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีในการต้มน้ำซุปให้ใส่เห็ดหอมและเทสดในปริมาณที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารจานแรกสำหรับซุปและบอร์ชเห็ดมีให้เลือกในขนาดเล็กโดยไม่ถูกหนอนและไม่แตก นอกจากนี้สำหรับหลักสูตรแรกคุณสามารถทานเห็ดแห้งและแช่แข็งได้ เพื่อเริ่มต้นด้วยเห็ดแห้งแช่ในน้ำค้างคืนแล้วล้างและเพิ่มในซุปก่อนปลูกมันฝรั่ง เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งต้มครั้งแรกเป็นเวลา 20 นาทีและจากนั้นพวกเขาจะถูกวางในซุปกับมันฝรั่ง

วิธีการปรุงอาหารเห็ดสดสำหรับการแช่แข็งดังนั้นในอนาคตพวกเขาสามารถทำอาหารที่ปลอดภัยได้หรือไม่ เป็นเรื่องที่ควรบอกว่า agarics น้ำผึ้งแช่แข็งสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ยังผัดทอดตุ๋นอบ ก่อนที่จะแช่แข็งเห็ดต้มประมาณ 20-25 นาทีถ้าเห็ดมีขนาดเล็กและขนาดกลาง ถ้า agarics น้ำผึ้งมีขนาดใหญ่จากนั้นพวกเขาจะต้ม 35-40 นาทีด้วยการเติมเกลือ เอียงกระชอนและล้างใต้น้ำไหล ร่างผลขนาดใหญ่จะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เหลืออยู่และวางในถุงพลาสติก แม่บ้านบางคนไม่เทน้ำซุปเห็ด แต่กรองมันเทลงในขวดแล้วใช้สำหรับซอสเห็ดและซุป

วิธีการปรุงเห็ดน้ำผึ้งสดก่อนทอดและดองในฤดูหนาว

ถ้าคุณรู้วิธีปรุงเห็ดสดสำหรับการทอดแน่นอนคุณสามารถมั่นใจได้ 100% ว่าสารอันตรายที่อยู่ในเห็ดจะถูกทำลาย อ่านสูตรด้านล่างอย่างระมัดระวังซึ่งจะช่วยให้คุณเลือกเวลาที่เหมาะสมในการต้มและสร้างชิ้นเอกของเห็ดแสนอร่อย รู้วิธีปรุงอาหารเห็ดสดก่อนทอดคุณไม่สามารถกลัวความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัวและเพื่อนของคุณ

หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นเห็ดที่ควรทอดควรนำไปต้มในน้ำเกลือประมาณ 25-30 นาที ทิ้งตะแกรงหรือกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกให้สะอาด จากนั้นใส่เห็ดบนกระทะร้อนด้วยผักหรือเนย ทอดเป็นเวลา 20 นาทีและคุณสามารถเพิ่มครีมมายองเนสและหัวหอมด้วยกระเทียม

สำหรับขั้นตอนการดองเห็ดดองก็ต้องต้มเหมือนกันทุกกรณี วิธีการปรุงอาหารเห็ดสดสำหรับการดองเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยและไม่เป็นอันตรายสำหรับบ้านของคุณ? เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดร่างกายของสิ่งปนเปื้อนจากนั้นจึงนำไปต้ม กระบวนการนี้ใช้เวลา 15-20 นาทีโดยไม่ต้องใส่เกลือ จากนั้นน้ำจะถูกระบายเห็ดจะถูกวางในกระชอนและปล่อยให้ระบายออก จากนั้นทำการหมักด้วยเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูเครื่องเทศและเห็ดน้ำผึ้งต้มในน้ำหมักเป็นเวลา 15 ถึง 30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของร่างกายที่ติดผล