เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งดอง: สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนง่าย ๆ

ต้นเบิร์ชสีน้ำตาลถือเป็นเห็ด“ โนเบิล” และตั้งอยู่ในแถวเดียวกันกับเห็ดชนิดหนึ่ง โดยคุณสมบัติทางโภชนาการของพวกเขาผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวานหรือโรคไต

เป็นเรื่องที่ควรบอกว่าเห็ดชนิดนี้เหมาะกับการทำอาหารทุกชนิดเช่นการทอดการดองการเค็มการอบแห้งและการแช่แข็ง แน่นอนว่าเห็ดดองเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด การรู้วิธีการดองเห็ดเบิร์ชอย่างถูกต้องที่บ้านคุณจะทำให้แขกและคนที่คุณรักประหลาดใจเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมจะอยู่ในมือ

วิธีการเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับดอง?

ในการทำ boletus ดองพวกเขาจะต้องมีการเตรียมอย่างเหมาะสมสำหรับกระบวนการนี้

• ทรายและสิ่งสกปรกอื่น ๆ จะถูกลบออกจากเห็ดด้วยฟองน้ำครัวมีดตัดพื้นที่ที่ไม่เน่าเสียซึ่งไม่ได้สังเกตเห็นในป่า
• ตัดปลายขาเติมน้ำแล้วล้างออกด้วยมือทิ้งเห็ดไว้ในน้ำไม่เกิน 10-15 นาที
• ชิ้นงานขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้นส่วนที่เหมือนกันและเริ่มต้มซึ่งจำเป็นสำหรับเห็ดเหล่านี้ กระบวนการทั้งหมดจะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเพียงพอเนื่องจากร่างกายที่ติดผลมีคุณลักษณะเดียว - พวกมันมืดลงเมื่อสัมผัสกับอากาศ

สูตรที่นำเสนอสำหรับการเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งดองจะทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียงกับรสชาติที่ประณีต

แขกที่ได้รับเชิญจะสังเกตเห็นว่าคุณยอดเยี่ยมแค่ไหนและเป็นแม่บ้านแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ด้วยการทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับและลูกเล่นที่แสดงให้เห็นถึงวิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่งอย่างถูกต้องคุณจะสร้างงานชิ้นเอกการทำอาหารที่น่าทึ่ง

สูตรคลาสสิกสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งดอง

เห็ดดองดองตามแบบคลาสสิกเรียบง่ายเป็นอาหารอันโอชะที่สามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นของว่าง แต่ยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่งเช่นเดียวกับส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับสลัดและซอส

• ผลิตภัณฑ์หลักคือ 2 กิโลกรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 12 ถั่ว
• ดิลล์ - 2 ร่ม

สูตรง่ายๆสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งดองทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

วิธีการอบเชยบราวน์เบอร์รี่ในขวด

บราวน์เบอร์รี่สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องเทศชิ้นงานจะน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากมีการเติมกระเทียมและอบเชยลงในน้ำดอง นอกจากนี้มันสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวธรรมดา

• เห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ชิ้นกระเทียม - 8 ชิ้น;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• สีดำและ allspice - 4 ถั่วแต่ละ;
• เกลือและน้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะละ l.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150-170 มล.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

วิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่งในธนาคารด้วยตัวคุณเองเพื่อให้คุณสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง?

1. เห็ดชนิดหนึ่งทำความสะอาดและล้างก่อนหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่
2. เทน้ำลงในกระทะที่เคลือบแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยเอาโฟมที่สกปรกออก
3. เรานำออกมาในกระชอนล้างด้วยน้ำแล้วเติมน้ำอีกครั้ง แต่จากสูตร
4. ปล่อยให้มันเดือดและต้มเป็นเวลา 10 นาทีแนะนำเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตรยกเว้นน้ำส้มสายชู
5. ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเทลงในน้ำส้มสายชูปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีแล้วปิดไฟ
6. ปล่อยให้เห็ดเย็นลงถึง 30-40 ° C และกระจายลงในขวดเทน้ำดองไปด้านบน
7. เราวางมันไว้ในห้องเตรียมอาหารและเก็บชิ้นงานไว้ไม่เกิน 4-5 เดือน

เฮเซลนัทดองด้วยกรดซิตริก

หากคนไม่สามารถกินอาหารที่มีน้ำส้มสายชูแล้วสำหรับเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งดองคุณสามารถลองสูตรด้วยกรดซิตริก อาหารเรียกน้ำย่อยจะมีรสชาติอ่อนนุ่มและละเอียดอ่อน แต่คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

• เห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• Allspice - 5-7 ถั่ว;
• กระเทียม - 4 กลีบ

สูตรที่แสดงวิธีการดองเห็ดเบิร์ชควรจัดทำเป็นระยะ

1. หลังจากทำความสะอาดเห็ดจะถูกล้างหั่นเป็นชิ้น ๆ และเทน้ำ
2. ต้มประมาณ 30 นาทีแล้วนำโฟมออกจากพื้นผิว
3. พวกเขาเปลี่ยนเห็ดให้เป็นกระชอนและรอให้น้ำไหลออกและในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำดองไว้
4. เกลือและน้ำตาลถูกเทลงในน้ำได้รับอนุญาตให้ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
5. เครื่องเทศทั้งหมดจะถูกนำเสนอ (กระเทียมสับเป็นก้อน) และต้มเป็นเวลา 3 นาที
6. เห็ดลวกหลับไปเคี่ยวประมาณ 15 นาที
7. เทกรดซิตริกผสมให้เห็ดเดือดประมาณ 10 นาที
8. วางเห็ดชนิดหนึ่งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบด้วยช้อนแล้วเทน้ำดอง
9. ปิดด้วยฝาที่ปราศจากเชื้อรอจนกระทั่งขวดเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง
10. ทำความสะอาดบนชั้นวางในตู้เย็นและเก็บไว้ไม่เกิน 5 เดือน

สูตรสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งดองด้วยน้ำมันพืช

คุณควรดองเห็ดด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ได้จานอร่อยที่สามารถวางบนโต๊ะรื่นเริงได้อย่างไรโดยไม่ลังเล?

• เห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 800 มล.;
• น้ำมันพืชต้ม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 170 มล.;
• Allspice และพริกไทยดำ - 7 ถั่วแต่ละ
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

สูตรสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งดองนำเสนอด้วยภาพถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอนมีการเตรียมดังต่อไปนี้:

1. ปอกเปลือกเห็ดล้างออกเอาส่วนหนึ่งของขาและหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ต้มน้ำและแนะนำเห็ดปรุงอาหารสำหรับ 20-25 นาที
3. สายพันธุ์ต้นเบิร์ชผ่านกระชอนและล้างออกด้วยน้ำ
4. ในน้ำรวมเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมด (ตัดกระเทียมเป็นก้อน) ยกเว้นน้ำมันและน้ำส้มสายชูนำไปต้มและต้มประมาณ 10 นาที
5. ใส่เห็ดในน้ำดองเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที
6. เทน้ำส้มสายชูคลุกเคล้าให้เดือดแล้วปิดไฟทันที
7. ใส่เห็ดลงในขวดเทดองและเติมด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชต้ม
8. ม้วนห่อด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิทแล้วนำไปที่ชั้นใต้ดิน

เห็ดชนิดหนึ่งหมักด้วยน้ำส้มสายชู

สูตรสำหรับสตรอเบอร์รี่ดองพร้อมคำอธิบายภาพที่นำเสนอจะช่วยให้แม้แต่แม่บ้านสามเณรสามารถรับมือกับการอนุรักษ์ในฤดูหนาว

• เห็ดต้ม - 1.5 กก.
• น้ำ - 800 มล.;
• เกลือและน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น l.;
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1.5 dess l.;
• พริกไทยดำและขาว - 5 ถั่วแต่ละ
• เมล็ดมัสตาร์ด - ¼ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

1. ต้มเห็ดชนิดหนึ่งต้มล่วงหน้าจะถูกนำไปลงในน้ำเดือดที่ระบุไว้ในสูตรและต้มเป็นเวลา 5 นาที
2. เทเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นกรดอะซิติก
3. หลนประมาณ 20 นาทีแล้วเทสาระสำคัญ
4. ต้มเป็นเวลา 10 นาทีแจกจ่ายในขวดและปิดด้วยแคปไนล่อนแน่น
5. คลุมด้วยผ้าห่มปล่อยให้เย็นสนิทและนำไปที่ที่เย็น

วิธีดองเห็ดชนิดหนึ่งด้วยกานพลูที่บ้าน

• เห็ดต้ม - 1 กก.
• น้ำ - 600 มล.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 7 ตา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.;
• เกลือและน้ำตาล - 50 กรัมต่อชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับการทำบราวน์เบอร์รี่ดองจะแสดงวิธีการเตรียมอาหารว่างให้เหมาะสม

1. น้ำดองกำลังเตรียม: เกลือและน้ำตาล, กระเทียมสับ, ใบกระวานและกานพลูผสมในน้ำร้อน
2. นำไปต้มและต้มประมาณ 10 นาที
3. นำเห็ดมาหมักในซอสแล้วนำไปปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. น้ำส้มสายชูไหลเข้ามาและกระทะจะถูกลบออกจากความร้อน
5. เห็ดที่เหลืออยู่ในน้ำดองจนเย็นสนิท
6. พวกเขาจะวางด้วยช้อน slotted ในขวดและดองนำไปต้มและเทลงในเห็ด
7. ความจุพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกรีดด้วยฝาปิดทำให้เย็นและนำไปที่ชั้นใต้ดิน

สูตรสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งดองกับผัก

สูตรที่แสดงวิธีการดองเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งกับผักจะช่วยให้คุณทำขนมที่ดีที่ให้บริการเป็นสลัดฤดูหนาว

• เห็ดต้ม - 1 กก.
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู - 170 มล.;
• Allspice - 10 ถั่ว

1. ในน้ำผสมเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูปล่อยให้เดือด
2. ปอกหัวหอมและแครอทสับและใส่ลงในน้ำดองต้มจนแครอทนิ่ม
3. เทน้ำส้มสายชูคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดฝากระทะ
4. ใส่เห็ดในดองสำหรับผักและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
5. จัดเรียงทุกอย่างในธนาคารที่ปลอดเชื้อประทับตราพลิกและป้องกันด้วยผ้าตาหมากรุกเก่า
6. อนุญาตให้เย็นสนิทและแช่เย็น