หนาวเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดสูตรดอง
ในรัสเซียเห็ดดองจะได้รับการตั้งค่าพิเศษ หากคุณรู้วิธีการดองเห็ดในฤดูหนาวอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำให้สมาชิกในครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจด้วยขนมขบเคี้ยวเห็ดที่ประณีต
ต้นเบิร์ชฤดูหนาวดองที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือเป็นมังสวิรัติ และหากการอนุรักษ์ของคุณมีของว่างที่น่าอัศจรรย์มันจะบ่งบอกว่าคุณเป็นพนักงานต้อนรับที่กระตือรือร้นเท่านั้น
เนื้อหา
- การประมวลผล boletus ก่อนดอง
- สูตรง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวเห็ดชนิดหนึ่งดองสำหรับฤดูหนาว
- เฮเซลนัทหมักในขวดกรดซิตริกสูตรฤดูหนาว
- เราดองเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมวิดีโอ
- เห็ดชนิดหนึ่งหมักด้วยน้ำส้มสายชู
- สูตรสำหรับฤดูหนาวเห็ดชนิดหนึ่งดองด้วยน้ำส้มสายชูและกานพลู
- เห็ดชนิดหนึ่งหมักด้วยน้ำมันพืช
- ฤดูหนาวเห็ดชนิดหนึ่งดองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: สูตรที่มีรูปถ่าย
- วิธีการดองเปลือกต้นเบิร์ชในฤดูหนาวด้วยอบเชยโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
การประมวลผล boletus ก่อนดอง
ก่อนที่จะพิจารณาสูตรอาหารที่เสนอสำหรับการเตรียม Boletus ฤดูหนาวเห็ดดองคุณควรทำความคุ้นเคยกับกระบวนการผลิตเบื้องต้น
- ล้างเห็ดด้วยน้ำปริมาณมากขจัดคราบสกปรกด้วยฟองน้ำสำหรับห้องครัว
- ตัดปลายขาแล้วตัดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณกำลังจะดองหมวกเพียงอย่างเดียวแล้วขาจะถูกลบออก แต่ไม่ได้ถูกโยนออกไป: จานอื่น ๆ เตรียมจากพวกเขา
- ก่อนที่จะดองเห็ดชนิดหนึ่งพวกเขาจะต้องต้มเป็นเวลา 25-30 นาทีโดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวบ่อยที่สุด
- อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงสุกจะหมุนในขวดที่ฆ่าเชื้อ ไม่เช่นนั้นการอนุรักษ์จะไม่ได้ใช้งานเป็นเวลานาน
สูตรง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวเห็ดชนิดหนึ่งดองสำหรับฤดูหนาว
การปรุงอาหารเห็ดชนิดหนึ่งดองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมาก แต่ขนมจะกลายเป็นอาหารอันโอชะจริง
- เห็ด - 3 กก.
- น้ำตาลและเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.;
- allspice และ black - 5 peas;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- ก้านผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
เห็ด Boletus ดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะเกิดขึ้นโดยชอบธรรมแม้ในตารางเทศกาล
ปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่
เทลงในน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีเอาโฟมเป็นครั้งคราว
เลือกผลไม้ด้วยกระชอนล้างใต้ก๊อกและเทน้ำจากสูตร
หลนประมาณ 15 นาทีใส่เกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากัน
เทพริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวานลงในหมักด้วยเห็ดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนปานกลางคนตลอดเวลา
จำหน่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อบีบด้วยช้อนและเติมน้ำดองลงไปด้านบน
เฮเซลนัทหมักในขวดกรดซิตริกสูตรฤดูหนาว
สูตรสำหรับฤดูหนาวเห็ดชนิดหนึ่งดองนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ด้วยเหตุผลใดก็ตามไม่กินน้ำส้มสายชู
อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนโครงสร้างที่มีกรอบ แต่มันก็คือว่าชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือการใช้ขวดแก้ว
- เห็ด - 2 กก.
- กรดซิตริก - ½ช้อนชา
- น้ำ - 800 มล.;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำและขาว - 7 ถั่วแต่ละ
วิธีที่ดีที่สุดในการดองเห็ดชนิดหนึ่งฤดูหนาวในขวดด้วยกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวคำอธิบายทีละขั้นตอนจะแสดง
- หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมน้ำ
- เราต้มประมาณ 25-30 นาทีเอาโฟมออกจากผิวหน้าด้วยช้อนที่เจาะรู
- เราเปลี่ยนร่างผลในกระชอนหรือบนตะแกรงแล้วรอจนกว่าจะสะเด็ดน้ำ
- เราเตรียมน้ำดอง: ในน้ำที่เราผสมเกลือและน้ำตาลปล่อยให้มันเดือดและเทเห็ด
- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ นาน 10 นาทีแล้วใส่พริกไทยใบกระวานกระเทียมสับลงไปในลูกบาศก์
- ต่อไปปรุงอาหาร 15 นาทีและเทกรดซิตริก
- ต้มเห็ดด้วยกรดซิตริกเป็นเวลา 10 นาทีและใส่ในขวด
- เพิ่มน้ำดองที่คอม้วนขึ้นและทิ้งไว้ในห้องเพื่อให้เย็นสนิท
- เก็บในตู้เย็นไม่เกิน 5 เดือน
เราดองเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมวิดีโอ
ตามเนื้อผ้าสูตรสำหรับฤดูหนาวเห็ดชนิดหนึ่งจะถูกจัดทำขึ้นด้วยน้ำส้มสายชูซึ่งจะช่วยรักษาการเก็บเกี่ยวเป็นเวลานาน และการเพิ่มผักชีฝรั่งและออริกาโนจะทำให้มีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วย
- เห็ด - 2 กก.
- น้ำส้มสายชู 9% - 120 มล.;
- น้ำ - 700 มล.;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ - 2 วิ l.;
- ออริกาโน - ¼ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่ง - 1 ร่ม
- ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว
ทำตามสูตรทีละขั้นตอนในการทำอาหารฤดูหนาวดองเห็ดชนิดหนึ่งและขนมขบเคี้ยวของคุณจะสร้างความประทับใจให้ทุกคนที่ได้ลิ้มรสมันด้วยรสชาติ
- ต้มเห็ดชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที
- ใส่กระชอนและล้างออกทันทีด้วยน้ำเย็น
- เทลงในน้ำที่ระบุในสูตรปล่อยให้มันเดือดและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู
- ต้มไฟปานกลางประมาณ 15 นาทีใส่เห็ดในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วบดด้วยช้อน
- เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักปล่อยให้มันเดือดและเทลงในขวด
- ใส่ในหม้อด้วยน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- ม้วนกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเก่าจนเย็นสนิท
- ออกไปในห้องเย็นและเก็บที่อุณหภูมิ + 10 ° C ไม่เกิน 10 เดือน
ดูวิดีโอที่แสดงวิธีดองเห็ดฤดูหนาวในฤดูหนาว
เห็ดชนิดหนึ่งหมักด้วยน้ำส้มสายชู
แม้แต่แม่บ้านสามเณรก็สามารถที่จะรับมือกับสูตรนี้สำหรับการทำอาหารบราวนี่สตรอเบอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร
พยายามทำให้เป็นจริงและคุณสามารถเลี้ยงเพื่อนของคุณด้วยอาหารเห็ดแสนอร่อย
- เห็ด - 2 กก.
- เกลือ - 2 กก.
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำ - 800 มล.;
- สาระสำคัญน้ำส้มสายชู - 2 dess l.;
- พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง (ธัญพืช) - 1 ช้อนชา;
- กระเทียม - 5 ชิ้นสับ
- นำเห็ดที่ต้มแล้วไปต้มในน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาทีโดยเอาโฟมออก
- เราใส่ไว้ในกระชอนปล่อยให้มันไหลและเติมน้ำอีกครั้ง (จากสูตร)
- ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศยกเว้นกรดให้เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
- เทสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูต้มประมาณ 5 นาทีแล้วนำกระทะออกจากเตา
- ปล่อยให้เวลา 30 นาทีในการเย็นและแจกจ่ายเห็ดกับหมักในขวด
- ปิดฝาไนล่อนแน่นและคลุมด้วยผ้าห่ม
- หลังจากระบายความร้อนเราจะออกไปในที่มืดที่เย็นสบายและจัดเก็บไม่เกิน 10-12 เดือน
สูตรสำหรับฤดูหนาวเห็ดชนิดหนึ่งดองด้วยน้ำส้มสายชูและกานพลู
คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรสำหรับเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งฤดูหนาวดองด้วยนอกเหนือจากกานพลูจะช่วยให้คุณทำขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ
- ต้มเห็ดชนิดหนึ่ง - 2 กก.
- กลีบ - 7 ตา;
- น้ำ - 700 มล.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีด้านบน;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 7-9 ถั่ว
สูตรสำหรับเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งฤดูหนาวที่เตรียมไว้ที่ดีที่สุดตามคำอธิบายขั้นตอนด้านล่าง
- เพื่อเตรียมน้ำดองในน้ำผสมน้ำตาลและเกลือต้มประมาณ 5 นาที
- แนะนำกระเทียมหั่นเตยพริกไทยป่นใบกระวานและกานพลู
- นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- เพิ่มเห็ดต้มประมาณ 15 นาทีและเทน้ำส้มสายชู
- ผัดนำไปต้มและลบจากเตา
- อนุญาตให้เห็ดให้เย็นสนิทในน้ำดองและวางไว้ในขวดฆ่าเชื้อ
- นำน้ำดองไปต้มแล้วเทขวดเห็ดขึ้นไปด้านบน
- ม้วนตัวทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและนำไปที่ชั้นใต้ดิน
เห็ดชนิดหนึ่งหมักด้วยน้ำมันพืช
เห็ดดอง, เห็ดชนิดหนึ่ง, ปรุงสำหรับฤดูหนาวในขวดน้ำมันพืช - อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับความสุขบนโต๊ะเทศกาล
- เห็ด - 2 กก.
- น้ำมันพืช
- น้ำ - 800 มล.;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- allspice - 8 ถั่ว;
- น้ำส้มสายชู 9% - 120 มล.;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 5 กลีบ
- เห็ดชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกต้มนาน 25 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- กรองผ่านกระชอนและล้างออกด้วยน้ำเย็น
- เครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำมันและน้ำส้มสายชูรวมกันในน้ำนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 15 นาที
- ปล่อยให้ต้มในน้ำหมักให้เดือดประมาณ 10 นาทีแล้วเทลงในน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ
- ซ้อนกันในขวดที่เต็มไปด้วยดองเติมด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชร้อน
- ใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
- ม้วนด้วยฝาครอบที่ผ่านการฆ่าเชื้อป้องกันด้วยผ้าห่มและหลังจากเย็นลงในห้องใต้ดิน
ฤดูหนาวเห็ดชนิดหนึ่งดองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: สูตรที่มีรูปถ่าย
สูตรที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายของเห็ดชนิดหนึ่งดองที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมันจะดึงดูดให้ผู้ที่ชื่นชอบของว่างเห็ดโดยไม่มีข้อยกเว้น
- เห็ด - 2 กก.
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำ - 700 มล.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1 dess l.;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- ดิลล์ - 2 ร่ม
วิธีดองเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมันคำอธิบายสูตรจะแสดงเป็นขั้นตอน
- ปอกเปลือกและล้างเห็ดต้มในน้ำเดือด 25 นาที
- มีการระบายน้ำและเทลงไปใหม่จะได้รับอนุญาตให้ต้มและเกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวานและมัสตาร์ด
- ต้มเห็ดในดองเป็นเวลา 20 นาทีและเทน้ำส้มสายชู
- ทำอาหารเห็ดชนิดหนึ่งต่อไปอีก 15 นาทีและแจกจ่ายในขวดฆ่าเชื้อ
- ประทับตราด้วยช้อนและเทน้ำดองเดือดไปด้านบน
- รีดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อพลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น ๆ จนเย็นสนิท
- ออกไปในห้องเย็นที่มืดมิดและเก็บได้ไม่เกิน 10 เดือน
วิธีการดองเปลือกต้นเบิร์ชในฤดูหนาวด้วยอบเชยโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
ตามสูตรที่นำเสนอเราจะเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งฤดูหนาวดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยนอกเหนือจากแท่งอบเชยซึ่งจะทำให้การเตรียมการที่ผิดปกติมาก อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดจะเสริมตารางเทศกาลใด ๆ เช่นเดียวกับความหลากหลายเมนูครอบครัวรายวัน
- เห็ด - 2 กก.
- น้ำ - 700 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
- อบเชยติด;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีด้านบน;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- กระเทียม - 5 กลีบ
- พริกไทยดำ - 7 ถั่ว
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
- ต้มเห็ดทำความสะอาดล่วงหน้าในน้ำเดือด 25 นาที
- ใส่ตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำและทำน้ำดอง
- ในน้ำรวมเกลือ, น้ำตาล, ใบกระวานและพริกไทย
- ต้มประมาณ 5-7 นาทีและใส่เห็ดลงไปต้มประมาณ 20 นาที
- เพิ่มกระเทียมหั่นบาง ๆ ใส่อบเชยและต้มต่อไปอีก 10 นาที
- นำซินนาม่อนและใบกระวานเทน้ำส้มสายชูอย่างช้า ๆ และทำเห็ดในน้ำหมักเป็นเวลา 10 นาที
- จัดเรียงในขวดเทดองและม้วนขึ้นทันที
- คลุมด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นสนิทและนำไปที่ชั้นใต้ดิน
