การเตรียมดองสำหรับเห็ดสีเหลืองในรูปแบบต่างๆ

Redheads ถือเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเพราะรสชาติของมันอยู่ในระดับเดียวกับเห็ดที่สูงที่สุด สำหรับแม่บ้านหลายคนการเตรียมที่ดีที่สุดคือเห็ดดองปรุงที่บ้าน กระบวนการหมักควรทำอย่างไรและจะเตรียมน้ำดองสำหรับเห็ดสีเหลืองอย่างไรเพื่อให้ขนมขบเคี้ยวของเห็ดมีกลิ่นหอมอร่อยและอร่อย วิธีใดก็ตามที่คุณเลือกทำความสะอาดการเก็บเกี่ยวป่าก่อนกระบวนการปรุงอาหาร

• เห็ดมีการทำความสะอาดของเศษไม้ในป่าออกจากพื้นผิวที่เหลือของใบเข็มและหญ้า
• ตัดส่วนล่างของขาและล้างออกด้วยน้ำเย็นจำนวนมาก หากไม่มีความปรารถนาที่จะล้างเห็ดจะดีกว่าที่จะทำความสะอาดแห้งโดยใช้ฟองน้ำครัวชื้นหรือผ้ากอซ
• จากนั้นนำไปต้มในน้ำเกลือนาน 15 นาทีแล้วนำไปทิ้งในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

Marinade ที่เตรียมไว้สำหรับเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวทำให้ผลไม้เนื้อนุ่มกรอบและมีกลิ่นหอม ขนมขบเคี้ยวเห็ดแสนอร่อยเช่นนี้จะถูกกินเป็นหลักไม่ว่าจะมีอาหารจานใดวางอยู่บนโต๊ะ

เราเสนอให้คุณเตรียมหลายสูตรสำหรับหมักที่อร่อยที่สุดสำหรับเห็ดสีเหลืองซึ่งจะทำให้เห็ดของคุณอร่อยและผิดปกติ

หมักอย่างง่ายและรวดเร็วสำหรับเห็ดโดยไม่ต้องเครื่องเทศ

หมักอย่างง่ายสำหรับการทำเห็ดหญ้าฝรั่นจริงๆตรงกับชื่อของมัน มันมีเพียงเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูน้ำและไม่มีเครื่องเทศอื่น ๆ

• เห็ด - 1 กก.
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 500 มล.

นอกจากความเรียบง่ายแล้วการหมักนมสีเหลืองก็รวดเร็วเช่นกันมันจะไม่ใช้เวลามาก

น้ำหมักที่อร่อยที่สุดสำหรับเห็ดสีเหลืองโดยใช้น้ำส้มสายชู 9%

เห็ดดองเมื่อเพิ่มสารกันบูดเช่นน้ำส้มสายชู หมักสำหรับเห็ดสีเหลืองกับน้ำส้มสายชูเป็นสูตรที่คุ้นเคยและดั้งเดิมที่มักจะใช้โดยพนักงานต้อนรับทุกคน

• ขิง - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ l.;
• ช่อดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว

ก่อนอื่นให้เตรียมดองสำหรับเห็ดสีเหลืองโดยใช้น้ำส้มสายชู 9%

1. เมื่อต้องการทำเช่นนี้รวมเครื่องเทศทั้งหมดจากสูตรในน้ำ (ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ) ปล่อยให้เดือดและต้มประมาณ 5 นาที
2. เทในน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีก 2 นาที
3. แจกจ่ายเห็ดสีเหลืองที่เตรียมและต้มในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. ค่อยๆเทน้ำเกลือเดือดและปิดด้วยแคปไนล่อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท เห็ดพร้อมใช้งานหลังจาก 3-4 วัน

ขิงในน้ำหมักน้ำส้มสายชูอร่อยมากและสามารถตกแต่งงานฉลองใด ๆ

วิธีทำน้ำหมักสำหรับนมสีเหลืองโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

ปรากฎว่าเห็ดสามารถปิดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู การหมักในน้ำส้มสายชูสำหรับนมสีเหลืองที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกรดในจาน แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูจะดีกว่าถ้าใช้น้ำมะนาวคั้นสด

• เห็ด - 2 กก.
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำ - 300 มล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำน้ำหมักสำหรับนมสีเหลืองโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู?

1. เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกและล้างเห็ดต้มในน้ำเค็มด้วยการเติมกรดซิตริกนิดหน่อยเป็นเวลา 15 นาทีให้เอาโฟมออกด้วยช้อนตัก
2. โยนกลับเข้าไปในกระชอนและปล่อยให้ระบายออกจากของเหลวส่วนเกิน
3. ในน้ำร้อนน้ำมันน้ำตาลเกลือรวมกันและอนุญาตให้ต้ม
4. นำใบกระวานเห็ดและต้มนาน 20 นาทีจากความร้อนต่ำจากนั้นจึงทิ้งใบกระวาน
5. เพิ่มกระเทียมสับและน้ำมะนาวผสมและต้มประมาณ 2-3 นาที
6. แจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีเพิ่มน้ำดองไปด้านบนแล้วม้วนขึ้น
7. พลิกกลับปกคลุมจากด้านบนด้วยผ้าห่มเก่าแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
8. พวกเขาจะถูกนำออกไปที่ห้องใต้ดินและเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน + 10 ° C เพื่อให้เห็ดไม่เป็นกรด

สูตรหมักสำหรับหมวกนมสีเหลืองกับโรสแมรี่ต่อน้ำ 1 ลิตร (พร้อมวิดีโอ)

สูตรหมักสีเหลืองต่อน้ำ 1 ลิตรเมื่อเติมก้านโรสแมรี่จะทำให้กลิ่นของผลไม้มีรสชาติพิเศษและละเอียดอ่อน

• ผมสีแดงเพลิง - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โรสแมรี่ - 2 สาขา;
• น้ำส้มสายชู 6% - 80 มล.;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว

1. เทเห็ดสีเหลืองที่ล้างทำความสะอาดแล้วและล้างด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 20 นาทีเพื่อกำจัดโฟมสกปรกออกจากพื้นผิว
2. แนะนำน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, โรสแมรี่และเทน้ำส้มสายชู
3. เราต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15 นาทีและวางเห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้เราได้ดึงกิ่งก้านโรสแมรี่ออกจากน้ำดอง
4. เราพับฝาซึ่งควรฆ่าเชื้อ
5. เราหุ้มฉนวนด้วยสิ่งที่อบอุ่นและหลังจากระบายความร้อนแล้วเราจะนำกระป๋องออกไปสู่ห้องใต้ดินที่มืดและเย็น

เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอการทำน้ำหมักใส่หมวกนมสีเหลือง

ดองดองหมักด้วยกรดซิตริก

หมักสำหรับเห็ดสีเหลืองด้วยกรดซิตริกอร่อยมาก เห็ดเริ่มนิ่มและมีรสชาติอ่อนนุ่ม

• ผมสีแดงเพลิง - 2 กก.
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
• กานพลูและใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 700 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• ออลสไปซ์และถั่วดำ - 5 ชิ้น

1. เห็ดสีเหลืองที่ผ่านการทำความสะอาดแล้วจะถูกต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำไปผ่านกระชอนและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

หมักสำหรับหมักเห็ดจัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน

2. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำร้อนที่ระบุในสูตรผสมเพื่อละลายผลึก
3. อนุญาตให้ต้มและแนะนำเครื่องเทศและเครื่องเทศยกเว้นกรดซิตริก
4. เพิ่มเห็ดต้มในน้ำดองและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
5. เทกรดซิตริกผสมปิดเตาแล้วพักประมาณ 5-7 นาที
6. ในขวดที่ฆ่าเชื้อที่มีความจุ 0.5 หรือ 0.7 ลิตรแจกจ่ายเห็ดบีบด้วยช้อนเพื่อให้อากาศออก
7. เติมด้วยน้ำหมักปิดด้วยฝาไนล่อนแน่นและอนุญาตให้เย็น
8. หลังจากระบายความร้อนเก็บตามที่คาดไว้เฉพาะในที่เย็นและมืด

วิธีการปรุงอาหารดองเย็นสำหรับเห็ดเห็ดสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงอาหารดองสำหรับเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวดองเย็น? เรานำเสนอชิ้นงานเวอร์ชั่นที่น่าสนใจซึ่งเต็มไปด้วยน้ำดองเย็น ๆ แต่ผลลัพธ์สุดท้ายคือการเลียนิ้วของคุณ

• ผมสีแดงเพลิง - 3 กก.
• น้ำมันพืช
• เกลือและน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น l.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• กลีบและ allspice - 5 ชิ้น.;
• น้ำ - 1 ลิตร

1. หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นล้างเห็ดและเพิ่มน้ำที่ระบุไว้ในสูตร
2. อนุญาตให้ต้มและเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, กานพลูและชิ้นส่วนทั้งหมด
3. ต้มนาน 10 นาทีเทน้ำมันพืช 100 มล. ต้มต่ออีก 10 นาที
4. เทลงในน้ำส้มสายชูเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีแล้วปิดเตา
5. ทิ้งเห็ดไว้ในน้ำหมักจนเย็นสนิท
6. เห็ดเลือกด้วยช้อน slotted และใส่ในขวดบดด้วยช้อนเพื่อปล่อยอากาศ
7. เทน้ำดองเย็นสำหรับนมสีเหลืองลงในกระป๋องแล้วปิดด้วยแคปไนล่อนแน่น
8. สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

มะรุมหมักร้อน

เรานำเสนอสูตรหมักสำหรับเห็ดนมสีเหลืองที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยการใส่เกลือร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้นั้นอร่อยมากมีกลิ่นหอมและกรอบ

• ผมสีแดงเพลิง - 3 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• กานพลู - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• พืชชนิดหนึ่งใบ

1. หลังจากการบำบัดรักษาเรียบร้อยแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด 5 นาที
2. แพร่กระจายในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งอยู่ด้านล่างของใบมะรุมที่สะอาด
3. เราเริ่มเตรียมน้ำดอง: ในน้ำจากสูตร, เกลือ, ใบกระวานและกานพลูรวมกัน
4. ต้มประมาณ 5-7 นาทีผ่านความร้อนต่ำและตัวกรอง
5. หมักดองสำหรับเห็ดสีเหลืองแล้วเทลงในเห็ดต้มและปิดด้วยผ้าห่มไนลอน
6. หลังจากการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์พวกเขาจะถูกนำออกไปในห้องใต้ดินที่มืดและเย็น หลังจาก 10-15 วันเห็ดสามารถล้างปรุงรสด้วยน้ำมันหัวหอมสับในครึ่งวงและให้บริการ

หมักเห็ดสีเหลืองด้วยน้ำตาลและเมล็ดมัสตาร์ด

เมื่อเห็ดหมักรสที่เฉพาะเจาะจงส่วนใหญ่จะถูกทำลายด้วยกรดอะซิติก เพื่อลดการสูญเสียรสชาติของเห็ดคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหารกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

• ผมสีแดงเพลิง - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• Allspice - 10 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - ½ช้อนชา

หมักสำหรับเห็ดสีเหลืองที่มีน้ำตาลจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนุ่มขึ้นแม้ว่าคุณสมบัติของเห็ดกรอบจะยังคงอยู่

1. ปรุงและล้างเห็ดในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที
2. เราระบายน้ำและใส่เห็ดในกระชอนเพื่อระบายน้ำ
3. เทน้ำจากสูตรให้เห็ดต้มใส่น้ำตาลและเกลือ
4. ผัดให้เดือดประมาณ 10 นาทีแล้วเทกรดอะซิติก
5. ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วนำไปแช่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเห็ดโรยด้วยเมล็ดมัสตาร์ดใบกระวานและเครื่องเทศ
6. เทน้ำดองใส่ขวดในน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
7. เราม้วนผ้าหุ้มฉนวนด้วยผ้าห่มที่ด้านบนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

หมักด้วยกระเทียมสำหรับเห็ดสีเหลืองต้มในน้ำ 1.5 ลิตร

เห็ดที่บริโภคได้ทั้งหมดนั้นเหมาะสำหรับการหมัก แต่เห็ดสีเหลืองที่ต้มนั้นอร่อยดีเป็นพิเศษ หมักสำหรับเห็ดสีเหลืองต้มเกี่ยวข้องกับการแปรรูปเห็ดในระหว่างการต้มด้วยกรดอะซิติกหรือกรดซิตริก สูตรสำหรับผลไม้ดองสามารถช่วยให้คุณและครอบครัวได้รับของว่างที่อร่อยและน่าพอใจเป็นเวลานาน

• ผมสีแดงเพลิง - 3 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 10-12 กลีบ

สำหรับสูตรนี้หมักดองเห็ดในน้ำ 1.5 ลิตร

1. หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นล้างเห็ดเทน้ำและต้ม 5 นาทีเอาโฟมออกจากพื้นผิว
2. ท่อระบายน้ำและเติมน้ำใหม่ที่ระบุไว้ในสูตรปล่อยให้มันเดือด
3. แนะนำเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นกระเทียม
4. ต้มในน้ำหมักเป็นเวลา 20 นาทีและแจกจ่ายเห็ดในขวดราดด้วยกลีบกระเทียมสับ
5. เทน้ำดองร้อนปิดฝาให้สนิทแล้วอุ่นจนเย็นสนิท
6. ไปที่ชั้นใต้ดินหรือเก็บในตู้เย็น

หมักยี่หร่าสำหรับเห็ดสีเหลือง

การหมักดองสำหรับเห็ดเกลือสีเหลืองนั้นจัดทำง่ายมาก รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนของผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในระหว่างกระบวนการเค็ม

• ผมสีแดงเพลิง - 3 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 2 ลิตร
• Allspice และพริกไทยดำ - 8 ชิ้น;
• เมล็ดยี่หร่า - ½ช้อนชา

1. ปอกเปลือกเห็ดออกล้างออกแล้วใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. กระจายในแก้วหรือภาชนะเคลือบในชั้นเทด้วยเกลือ

หมักสำหรับเห็ดสีเหลืองจัดทำขึ้นดังต่อไปนี้:

3. ต้มน้ำใส่เครื่องเทศทั้งหมดและพริกไทยดำรวมถึงเมล็ดยี่หร่าต้มประมาณ 5 นาที
4. กรองผ่านตาข่ายหรือตะแกรงโลหะอนุญาตให้เย็นและเทลงในเห็ด
5. วางคว่ำแผ่นชั้นบนคลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้ากอซแล้วกดลงเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเห็ดอย่างสมบูรณ์

หลังจาก 20 วันร่างที่ติดผลนั้นก็พร้อมใช้งานแล้ว

น้ำส้มสายชูไวน์หมัก

ในสูตรนี้สำหรับหมักเห็ดสีเหลืองใช้น้ำส้มสายชูไวน์ซึ่งจะช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมที่ผิดปกติ เครื่องเทศทั้งหมดในศูนย์รวมนี้เผยให้เห็นรสชาติของเห็ดอย่างเต็มที่

• ผมสีแดงเพลิง - 3 กก.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 200 มล.
• น้ำ - 200 มล.;
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น

การเตรียมน้ำดองสำหรับเห็ดสีเหลืองบรรจุกระป๋องนั้นมีหลายขั้นตอน

1. ผักปอกเปลือกสับเป็นก้อนและรวมกับน้ำและน้ำส้มสายชูต้มประมาณ 7-10 นาที
2. เห็ดต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีเอนกายในกระชอนและหลังจากการระบายน้ำที่สมบูรณ์จะรวมกับผัก
3. เครื่องเทศที่เหลือกับเครื่องเทศจะถูกนำเสนอและมวลทั้งหมดจะถูกต้มในน้ำหมักเป็นเวลา 15 นาที
4. ใช้ช้อน slotted กระจายเห็ดและผักในขวดฆ่าเชื้อ
5. น้ำดองจะเคี่ยวนาน 2 นาทีแล้วเทใส่ขวด
6. ปิดฝาให้แน่นแล้วหุ้มด้วยผ้าเก่า
7. เมื่อเห็ดเย็นสนิทแล้วให้นำไปที่ห้องใต้ดินเย็น ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานใน 10-15 วัน สามารถใช้เป็นอาหารว่างอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง