เห็ดสีเหลืองร้อนเค็ม: วิธียอดนิยม

ที่บ้านความเค็มของเห็ดสีเหลืองร้อนเป็นหนึ่งในตำแหน่งผู้นำ ความผิดปกติของมันอยู่ในการต้มผลไม้เบื้องต้นซึ่งในทางกลับกันช่วยให้คุณสามารถนำขนมไปสู่สถานะพร้อมในเวลาอันสั้น

พนักงานต้อนรับที่ใส่ใจทุกคนรู้อย่างชัดเจนว่ามีอาหารอะไรบ้างที่สามารถครอบคลุมงานรื่นเริงและงานเลี้ยงประจำวันเพื่อให้ญาติและแขกที่มาพักพึงพอใจ ในเรื่องนี้การดองเห็ดเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่สำคัญสำหรับช่วงฤดูหนาว

เห็ดเกลือดิบหรือต้มแต่ละแม่บ้านตัดสินใจเป็นรายบุคคล หลายคนพบว่ามีพื้นกลางในเรื่องนี้เกลือส่วนหนึ่งของเห็ดในวิธีที่เย็นและส่วน - ในทางที่ร้อน บทความนี้นำเสนอ 6 สูตรอาหารที่อธิบายถึงการเติมเกลือร้อนของเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว

ทำความสะอาดเห็ดสีเหลืองก่อนที่จะดอง

ก่อนที่จะทำการดองเห็ดคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ สำหรับการจัดเรียงและทำความสะอาด:

• เลือกตัวอย่างทั้งหมดที่มีขนาดเล็กและขนาดกลางสำหรับการทำเกลือจะดีกว่าที่จะใส่เห็ดที่มีขนาดใหญ่และหักลงในกระบวนการแปรรูปอื่นซึ่งลักษณะที่ปรากฏจะไม่สำคัญ มันสามารถทอดการปรุงอาหารคาเวียร์เห็ด ฯลฯ
• ถอดขาแข็งออกด้วยมีดแล้วเช็ดหมวกด้วยฟองน้ำในห้องครัวหรือแปรงสีฟันเก่า
• ล้างร่างกายให้สะอาดแล้วปรุงอาหารเทลงในภาชนะที่เคลือบน้ำแล้วเติมสารกันบูด 2 ชนิดคือเกลือและกรดซิตริก 1 ศิลปะ ล. เกลือและ¾ช้อนชา กรดซิตริก
• ต้มเห็ดด้วยไฟปานกลางนำโฟมที่ได้ออก กระบวนการอบชุบด้วยความร้อนใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที คำแนะนำ: เมื่อเห็ดในระหว่างการปรุงเสร็จสมบูรณ์ลงที่ด้านล่างจากนั้นพวกเขาจะสุก
• ระบายน้ำผ่านกระชอนและปล่อยเห็ดเพื่อระบาย

เห็ดสีเหลืองร้อนเค็มที่บ้าน: สูตรคลาสสิกกับวิดีโอ

สูตรคลาสสิกที่อธิบายถึงวิธีที่ร้อนแรงในการดองเห็ดสีเหลืองในฤดูหนาวเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยม เอกอัครราชทูตดังกล่าวถูกใช้โดยผู้ที่ไม่ชอบทดลองเลือกใช้วิธีการพิสูจน์สำหรับการเตรียมเห็ด ดังนั้นสำหรับเห็ดสด 2.5 กิโลกรัมคุณควรใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเหล่านี้:

• เกลือ - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบลูกเกด - 15 ชิ้น;
• ใบกระวานและกานพลูแห้งจำนวนมาก - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 20 ชิ้น

สูตรสำหรับการดองเห็ดสีเหลืองด้วยวิธีที่ร้อนสามารถดูได้ในวิดีโอ

สูตรง่าย ๆ สำหรับการดองเห็ดสีเหลืองด้วยวิธีที่ร้อนในขวด

กระบวนการของเห็ดสีเหลืองร้อนสำหรับฤดูหนาวจะดำเนินการในธนาคาร ขั้นตอนนี้ค่อนข้างง่ายนอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มอายุการเก็บของชิ้นงานได้นานสูงสุด 10-12 เดือน เอกอัครราชทูตนมสีเหลืองขนาด 3 กิโลกรัมได้เพิ่มเครื่องปรุงและเครื่องเทศดังกล่าว:

• ใบเชอร์รี่และ / หรือลูกเกด;
• เกลือ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์);
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - 20-25 ชิ้น

กระบวนการเตรียมเห็ดสีเหลืองในขวดโดยใช้วิธีการเค็มแบบร้อนสามารถดูได้จากสูตรซึ่งมีคำอธิบายทีละขั้นตอนเพื่อความสะดวก

1. ล้างและ / หรือใบเชอร์รี่ให้สะอาดและแห้ง
2. หลังจากการทำความสะอาดและการรักษาความร้อนใส่นมสีเหลืองลงในภาชนะทั่วไป
3. ใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นเจือจางเกลือและเทลงในเห็ด
4. เพิ่มพริกไทยและผักชีฝรั่งแห้งผสมให้เข้ากัน
5. ปิดฝาหรือคว่ำแผ่นใส่การกดขี่ที่ด้านบน
6. หลังจาก 3-4 ชั่วโมงให้กระจายมวลที่แช่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือที่ได้ออกมา
7. ในแต่ละใส่ใบสดสองสามชิ้น
8. ปิดด้วยฝาพลาสติกและเก็บในที่เย็น
9. หลังจากสองสามวันคุณสามารถเริ่มชิมของว่าง

เห็ดสีเหลืองร้อนๆในถังไม้โอ๊ก

การใส่เกลือซัฟฟรอนร้อนๆในถังไม้โอ๊คทำให้อาหารจานมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ อาหารกลางวันอาหารเย็นหรือวันหยุดใด ๆ จะพิเศษถ้าเห็ดอร่อยดังกล่าวปรากฏบนโต๊ะ เอกอัครราชทูตของเห็ดสีเหลืองสด 5 กิโลกรัมต้องใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศดังต่อไปนี้:

• เกลือ - 200 กรัม
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 30-40 ชิ้น;
• ใบกระวานและกานพลู - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงกลาง (สับละเอียด);
• ใบโอ๊กลูกเกดหรือองุ่น

ต้องขอบคุณสูตรทีละขั้นตอนการเติมเกลือสีเหลืองในแบบร้อน ๆ จะเกิดขึ้นโดยไม่ต้องเสียเวลาและค่าใช้จ่ายใด ๆ

1. ขั้นตอนแรกคือการเติมน้ำด้วยถังเพื่อตรวจสอบการรั่วไหล หลังจาก 3 วันจะต้องระบายน้ำและผนังด้านในและวงกลมล้างด้วยสารละลายโซดา
2. จากนั้นล้างกระบอกให้สะอาดและแห้งในที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก
3. นมสีเหลืองหลังการบำบัดซึ่งรวมถึงการทำความสะอาดและการต้มจะถูกแช่ในภาชนะบน "หมอน" ของใบโอ๊กบริสุทธิ์
4. ชั้นสูง 5-6 ซม. ก่อตัวขึ้นแต่ละชั้นโรยด้วยเกลือผักชีฝรั่งสับใบกระวานกานพลูและพริกไทย
5. ที่ว่างเปล่าปกคลุมด้วยใบโอ๊กวงกลมไม้หรือแผ่นคว่ำที่มีสินค้าวางอยู่ด้านบน
6. บาร์เรลจะถูกนำออกไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อทำการเกลือต่อไป ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาชิ้นงานจะต้องได้รับการตรวจสอบว่ามีน้ำเกลืออยู่ซึ่งควรครอบคลุมเห็ดอย่างสมบูรณ์ น้ำต้มเค็มสามารถชดเชยปริมาณของเหลวที่หายไปหากไม่เพียงพอ

วิธีการใส่เกลือซัฟฟรอนร้อนๆในน้ำเกลือพร้อมน้ำส้มสายชูอาหาร

วิธีการเค็มแบบร้อนนี้ของเห็ดนมสีเหลืองจะทำในน้ำเกลือซึ่งมีการเติมกรดอะซิติก หากต้องการเก็บเกี่ยวเห็ด 4 กก. คุณต้องดำเนินการดังนี้

• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ทางออกของน้ำส้มสายชูอาหาร 9% - 7 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยดำ (เม็ด) - 15 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น;

วิธีที่จะทำให้เห็ดสีเหลืองเกลือด้วยน้ำส้มสายชู?

1. ต้มเห็ดจนนุ่มและระบายน้ำ
2. เพิ่มน้ำจากสูตรและนำไปต้ม
3. ส่งไปยังมวลของพริกไทย, เกลือ, ใบกระวานและกานพลู
4. ต้มประมาณ 5-7 นาทีและเติมน้ำส้มสายชูต้มต่ออีก 3 นาที
5. กระจายชิ้นงานในโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาและทำให้เย็น
6. ไปที่ชั้นใต้ดินหรือวางหนึ่งในชั้นวางของตู้เย็น

เห็ดสีเหลืองเค็มร้อนกับกระเทียมและพืชชนิดหนึ่ง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งความนิยมในบ้านคือการดองเห็ดสีเหลืองในแบบร้อนๆด้วยการเติมกระเทียมและมะรุม ด้วยของว่างแสนอร่อยนี้จะไม่มีวันเบื่ออาหาร

• นมสีเหลืองต้ม - 2 กก.
• พืชชนิดหนึ่งราก - 20 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบหรือมากกว่า
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• พืชชนิดหนึ่งใบ;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 10 ชิ้น

สูตรสำหรับการดองเห็ดสีเหลืองด้วยวิธีที่ร้อนจัดแบ่งเป็นขั้นตอน

1. เห็ดต้มจะถูกซ้อนเป็นชั้น ๆ เพื่อดองบน "หมอน" ของพืชชนิดหนึ่ง
2. แต่ละชั้นจะโรยด้วยรากพืชชนิดหนึ่งขูดเกลือชิ้นกระเทียมและพริกไทย
3. กดเบา ๆ ด้วยมือของคุณและปิดด้วยผ้ากอซสะอาด
4. ฝาหรือแผ่นกลับด้านวางอยู่ด้านบนทุกอย่างถูกกดลงโดยโหลด
5. มันถูกนำออกไปที่ชั้นใต้ดินและหลังจาก 3-4 วันชิ้นงานจะถูกส่งไปยังโต๊ะ

การใส่เกลือซัฟฟรอนอย่างง่ายๆในวิธีที่ร้อนแรงภายใต้การกดขี่

ตามเนื้อผ้าเกลือของเห็ดอย่างง่าย ๆ ในทางร้อนผ่านภายใต้การกดขี่ บทบาทของมันอาจจะเล่นโดยขวดที่เต็มไปด้วยน้ำหรือหินเรียบที่ห่อด้วยผ้าโปร่งหลายชั้น สำหรับ 3 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์หลักจะถูกรวม

• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

สูตรสำหรับการเตรียมเห็ดเห็ดด้วยเกลือร้อนจะแบ่งออกเป็นขั้นตอน

1. ผลิตภัณฑ์หลักที่ต้มจะถูกโรยด้วยเกลือในภาชนะสำหรับทำเกลือ
2. มันเต็มไปด้วยน้ำปกคลุมด้วยฝาและวางภายใต้การกดขี่
3. มันถูกนำออกมาในห้องใต้ดินมืดสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติม
4. หากต้องการในสองสามวันคุณสามารถถ่ายโอนเห็ดลงในขวดและเทน้ำเกลือที่ได้
5. ปิดด้วยไนลอนคลุมกลับไปที่ชั้นใต้ดินหรือแช่เย็น