การดองเห็ดสีเหลืองในที่เย็นร้อนและแห้ง
มีหลายวิธีในการดองเห็ดหญ้าฝรั่นที่บ้านเช่นการแช่เกลือโดยใช้วิธีด่วนเกลือแห้งเย็นและร้อน ขนมขบเคี้ยวเห็ดเค็มที่ยอดเยี่ยมและแสนอร่อยจะถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวถ้าคุณทำตามกฎของการเค็มและการเก็บรักษา
อย่างไรก็ตามไม่ว่าวิธีการเลือกเห็ดซัฟฟรอนในการเลือกวิธีการใดก็ตามร่างกายจะต้องได้รับการทำความสะอาดเบื้องต้นก่อน พวกเขาควรล้างด้วยน้ำปริมาณมาก นอกจากนี้เคล็ดลับที่หนาแน่นของขาควรถูกตัดออกจากเห็ดตั้งแต่เมื่อเค็มพวกเขากลายเป็นแข็งมาก
ความสามารถที่น่าทึ่งของเห็ดเค็มคือการรักษากลิ่นหอมและรสชาติของป่าอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเหมาะสำหรับมันฝรั่งต้มหรือทอดเช่นเดียวกับเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว มันสามารถเพิ่มในสลัดซุปสตูว์ผักและยังทำคาเวียร์จากมัน
เนื้อหา
วิธีง่ายๆในการดองเห็ดสีเหลือง: ตัวเลือกด่วน
หากคุณต้องการทำใจให้สบายและของใช้ในบ้านด้วยของว่างเห็ดแสนอร่อยในเวลาไม่กี่ชั่วโมงจากนั้นใช้เห็ดเกลือแบบด่วน
- ผลิตภัณฑ์หลักคือ 2 กิโลกรัม;
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีง่าย ๆ ในการดองเห็ดสีเหลืองมีหนึ่งลบ - ไม่ควรเก็บขนมไว้นาน ๆ ควรทานใน 2-3 วัน ดังนั้นสำหรับตัวเลือกของการดองนี้เห็ดจำนวนเล็กน้อยจะถูกนำมา
ร่างกายผลไม้ที่ปอกเปลือกจะถูกซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
โรยด้วยหญ้าฝรั่นในแต่ละชั้นด้วยเกลือ
บีบให้มีขนาดเล็กและทันทีที่เห็ดเริ่มน้ำหลังจาก 5-7 ชั่วโมงพวกเขาพร้อมที่จะใช้ สิ่งสำคัญที่ต้องทำคือการล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดจากเกลือปรุงรสด้วยน้ำมันพืชต้นหอมและผักชีฝรั่งสับ
เห็ดสีเหลืองแห้งสำหรับฤดูหนาว: คำแนะนำทีละขั้นตอน
การดองเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวในทางแห้งค่อนข้างง่ายเพราะเห็ดยังไม่ได้แช่ล้างหรือต้ม อย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้ต้องการเกลือจำนวนมาก
- ผลิตภัณฑ์หลักคือ 5 กิโลกรัม;
- เกลือ - 10 ช้อนโต๊ะ l.;
- Allspice และพริกไทยดำ - 10 ถั่วแต่ละ;
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- สาขาผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น
ควรใช้เห็ดสีเหลืองแห้งตามคำแนะนำทีละขั้นตอน
- ทำความสะอาดเห็ดด้วยฟองน้ำครัวชุบน้ำหมาด ๆ ตัดปลายของขาและวางในชั้นในขวดฆ่าเชื้อที่มีคอกว้าง ก่อนหน้านี้มีการวางกิ่งผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของกระป๋องและเทเกลือบาง ๆ ลงไป
- แต่ละแถวของเห็ดจะโรยด้วยเกลือ, ถั่วของ allspice และพริกไทยดำเช่นเดียวกับใบกระวาน
- คลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้ากอซใส่ชาหรือจานรองกาแฟลงไป
- กดลงไปด้านบนพร้อมกับโหลดในรูปแบบของขวดพลาสติกที่เต็มไปด้วยน้ำ
- หลังจาก 14 วันเห็ดสีเหลืองสามารถให้บริการที่โต๊ะการรักษาคนที่รักและแขก แต่ล้างด้วยน้ำเย็นล่วงหน้า หากเห็ดกลายเป็นเกลือสามารถนำเห็ดไปแช่ในน้ำเย็นได้ประมาณ 30-40 นาที
วิธีเย็นของเห็ดสีเหลือง
วิธีเย็นของเห็ดสีเหลืองจะช่วยรักษารสชาติและสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ในศูนย์รวมนี้เห็ดยังไม่ได้แช่และไม่ต้องต้ม
- ผลิตภัณฑ์หลักคือ 3 กิโลกรัม;
- ใบลูกเกดและเชอร์รี่;
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- กระเทียม - 6-8 กลีบ
- กานพลู - 4 ชิ้น;
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
- ใส่เห็ดที่ทำความสะอาดในที่แห้งในกระทะเคลือบซึ่งลูกเกดและใบเชอร์รี่ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วนอนอยู่ด้านล่าง
- โรยหน้าหมวกน้ำนมสีเหลืองแต่ละชั้นโดยใส่หมวกเกลือเกลือกลีบกระเทียมสับและพริกไทยดำ
- คลุมด้วยผ้าแล้วกดลงโดยวางทิ้งไว้ภายใต้แรงกดดันเป็นเวลา 25 วัน
- ตรวจสอบชิ้นงานทุก 3-4 วันเพื่อไม่ให้ชิ้นงานเกิดเชื้อราบนพื้นผิว
ตัวเลือกนมสีเหลืองร้อนเค็ม
เราขอเสนอสูตรอื่นสำหรับตัวเลือกที่รวดเร็วสำหรับการดองเห็ดสีเหลืองในแบบที่ร้อนแรง จะช่วยให้คุณเริ่มกินขนมหลังจาก 5-7 วัน
- ผลิตภัณฑ์หลักคือ 3 กิโลกรัม;
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำ - 2 ลิตร
- กระเทียม - 4 กลีบ
- ใบแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่ - 7 ชิ้น;
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
- กลีบและ allspice - 5 ต่อ
- หลังจากทำความสะอาดล้างเห็ดและเติมน้ำ
- ปล่อยให้มันเดือดต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเติมเกลือใบลูกเกดและเชอร์รี่ที่สะอาด, เครื่องเทศ, กานพลูและเมล็ดผักชี
- ปล่อยให้เห็ดต้มในน้ำเกลือประมาณ 15 นาทีแล้วนำไปใส่ในเหยือกแก้วด้วยช้อน slotted โรยด้วยกระเทียมสับ
- เทน้ำเกลือทิ้งไว้ให้เดือดอีกครั้งแล้วเทใส่ขวดโหล หากเห็ดไม่อยู่ในของเหลวพวกมันจะเสื่อมสภาพและเปลี่ยนเป็นสีดำ
- ธนาคารควรปิดด้วยฝาครอบขนาดใหญ่และหลังจากทำความเย็นแล้วควรนำออกไปยังห้องใต้ดิน
เป็นเรื่องที่ควรค่าที่จะบอกว่าไม่ว่าคุณจะเลือกเห็ดซัฟฟรอนด้วยวิธีใดก็ตามการเตรียมเห็ดที่ปรุงสุกจะทำให้เมนูครอบครัวทุกวันมีความหลากหลายและตกแต่งตารางวันหยุด
