เห็ดกรกฎาคม
กลางฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาแห่งกลิ่นหอมและเฟื่องฟูของธรรมชาติทั้งหมด แม้ว่าเดือนกรกฎาคมจะไม่ถึงจุดสูงสุดของ“ การล่าสัตว์เงียบ ๆ ” แต่ในเดือนนี้คุณสามารถทำการทดลองเดินป่าครั้งแรก
สิ่งที่เห็ดเติบโตในเดือนกรกฎาคมและลักษณะที่ปรากฏในรายละเอียดในหน้านี้
เนื้อหา
เห็ดจากเผ่า Borovik
เห็ดหรือรยางค์ (Boletus appendiculatus)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: เห็ดเหล่านี้เติบโตในป่าในเดือนกรกฎาคมเพียงอย่างเดียวและเป็นกลุ่มในการปลูกแบบผสมผสานกับบีช, โอ๊ค, ฮอร์นบีมและในหมู่ต้นสน
ฤดูกาล: ตั้งแต่มิถุนายนถึงกันยายน
เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกประมาณ 5-20 ซม. ในเห็ดหนุ่มจะมีรูปทรงนูนเป็นรูปเบาะแล้วนูนออกมา คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือหนังนิ่มในขั้นต้นนุ่มในเวลาต่อมาแม้กระทั่งหมวกที่มีสีเหลืองน้ำตาลน้ำตาลสีน้ำตาล เปลือกไม่สามารถถอดออกได้ หมวกน่าเบื่อในสภาพอากาศแห้งและในเมือกเปียก
ขาสูง 5-15 ซม. หนา 1-3 ซม. สีเหลืองมะนาวตาข่ายด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ฐานของขามักจะมีรูปกรวยแคบลง
เยื่อกระดาษมีสีเหลืองเนื้อแน่นมีรสชาดไม่มีกลิ่นเปลี่ยนเป็นสีฟ้าเมื่อตัดมีรสชาติและกลิ่นที่น่าพอใจ
hymenophore เป็นอิสระมีรอยบากประกอบด้วย tubules 1-2.5 ซม. ยาวซึ่งเป็นสีเหลืองมะนาวแรกสีเหลืองทองและสีน้ำตาลสีเหลืองภายหลัง เมื่อกดหลอดจะได้สีเขียว - น้ำเงิน ผงสปอร์สีน้ำผึ้ง
ความแปรปรวน: สีของหมวกแตกต่างกันไปจากสีน้ำตาลทองถึงผิวสีแทน
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า เห็ดพอร์ชินีที่กินได้หรือเห็ดชนิดหนึ่ง (Boletus regius) มีลักษณะคล้ายกับรูปร่างของหมวกและสีของขาซึ่งโดดเด่นด้วยขาหนาและสีของหมวกที่มีเฉดสีแดง
วิธีการปรุงอาหาร เห็ดแห้ง, ดอง, กระป๋อง, ซุปที่เตรียมไว้
กินได้หมวดที่ 1
ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ชนิดหนึ่ง Boletus (Boletus pascuus)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ในทุ่งหญ้าทุ่งหญ้าที่อุดมไปด้วยสารอินทรีย์ใกล้ป่าผสม
ฤดูกาล: ตั้งแต่มิถุนายนถึงกันยายน
หมวกมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-10 ซม. ในตอนแรก - ครึ่งวงกลมหลังจากนั้นจะมีรูปทรงเบาะและนูน คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือรอยแยกและด่างสีเหลือง - แดง, สีแดงเบอร์กันดี, หมวกสีน้ำตาล, นุ่มนวลแรก, เรียบในภายหลัง เปลือกไม่สามารถถอดออกได้
ขาสูง 3-8 ซม. หนา 7-20 มม. ทรงกระบอก สีของขาข้างบนเป็นสีเหลืองด้านล่างเป็นสีแดง
เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นในช่วงแรกสีขาวสีเหลืองอ่อนต่อมาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกตัดรสชาติและกลิ่นเป็นที่น่าพอใจ
ชั้นท่อเป็นอิสระสีเหลืองแรกต่อมาสีเขียวเหลืองเมื่อกดก็จะได้รับโทนสีน้ำเงิน สปอร์มีสีน้ำตาลมะกอก
ความแปรปรวน: สีของหมวกเปลี่ยนจากน้ำตาลแดงเป็นน้ำตาลน้ำตาล
มุมมองที่คล้ายกัน Boletus ของทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์คล้ายกับ boletus จุดด่างดำ (Boletus chrysenteron) ซึ่งแตกต่างกันไปในชุดสีของหมวก
วิธีการปรุงอาหาร: ดอง, เกลือ, ทอด, ซุปปรุงอาหาร, การอบแห้ง
กินได้หมวดที่ 2
Cep เป็นเห็ดจากเผ่า Borovik ตัวเลือกเห็ดรัสเซียมีทัศนคติพิเศษต่อเห็ดพอร์ชินี การพบปะกับพวกเขานั้นน่าทึ่งและยกระดับจิตใจ มีความปรารถนาที่จะถ่ายภาพพวกเขาและมองหามากขึ้น เมื่อเร็ว ๆ นี้บ่อยขึ้นพวกเขาถ่ายภาพขาวที่พบบนโทรศัพท์มือถือ เห็ดที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ไม่เพียง แต่สวยงาม แต่มีสุขภาพดีและรักษา
เห็ดพอร์ชินี, ต้นสน (Boletus edulis, f. Edulis)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: เดี่ยวและเป็นกลุ่มในต้นสนและผสมกับป่าสน
ฤดูกาล: ตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงครึ่งเดือนตุลาคม
เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาครอบ 4-16 ซม. ในเห็ดตัวเล็กจะมีลักษณะนูนเป็นรูปเบาะแล้วแบนเรียบหรือย่นเล็กน้อย ในสภาพอากาศที่เปียกหมวกมีน้ำมูกในที่แห้ง - เป็นประกาย คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือสีของหมวก - น้ำตาลแดงหรือเกาลัดสีน้ำตาลรวมถึงการปรากฏตัวของสถานที่ที่มีพื้นที่ที่มีน้ำหนักเบาและสีเข้ม ขอบของหมวกยังอยู่ในเห็ดเล็ก ๆ หมวกมีเนื้อและแน่น
ขามีความยาวแสงที่มีลวดลายตาข่ายซีดความสูง 6-20 ซม. ความหนา 2-5 ซม. ในส่วนล่างขยายหรือรูปสโมสรในส่วนบนมีสีเข้มมากขึ้นด้านล่างสีขาว
จาว คุณสมบัติที่โดดเด่นที่สองของสปีชีส์คือเยื่อกระดาษสีขาวที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งไม่เปลี่ยนสีในช่วงพัก ไม่มีรสชาติ แต่มีกลิ่นหอมของเห็ด
Hymenophore เป็นอิสระมีรอยบากประกอบด้วย tubules ยาว 1-2.5 ซม. สีขาวสีเหลืองและมีรูขุมขนเล็ก ๆ กลม
ความแปรปรวน: สีของหมวกแตกต่างกันไปจากสีน้ำตาลลูกเกาลัดกับสีน้ำตาลอ่อนและสีน้ำตาลสดใสขาในส่วนบนสามารถมีสีจากสีน้ำตาลอ่อนถึงสีแดง
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า เห็ดน้ำดีที่กินไม่ได้ (Tylopilus felleus) ซึ่งเนื้อมีสีชมพูและมีรสขมไหม้คล้ายกับขนาดและสีของหมวก
กินได้หมวดที่ 1
เห็ดขาว (ธรรมดา) (เห็ดชนิดหนึ่ง edulis)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: เดี่ยวและเป็นกลุ่มในป่าเบญจพรรณและป่าสน
ฤดูกาล: ตั้งแต่มิถุนายนถึงครึ่งของเดือนตุลาคม
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5–25 ซม. ในเห็ดเล็กมันเป็นครึ่งซีกแล้วนูนออกมาแล้วแบนราบเรียบขอบพับ ผิวจะเหี่ยวย่นนุ่มเงางามและเหนียวเล็กน้อยในสภาพอากาศที่เปียกชื้น หมวกมีสีน้ำตาลเข้ม, น้ำตาลอ่อน, แดงอิฐ เปลือกไม่สามารถถอดออกได้ ขอบของหมวกยังอยู่ในเห็ดเล็ก ๆ หมวกมีเนื้อและแน่น
ขามีขนาดใหญ่หนาทึบทรงกระบอกบางครั้งหนาจากด้านล่างหรือแม้กระทั่งหัวใต้ดินขนาดกลางและขนาดใหญ่ยาวแสงที่มีรูปแบบตาข่ายสีน้ำตาลอ่อนหมองคล้ำในส่วนบนและในส่วนล่างเรียบและเบา ความสูงของเห็ด 6-20 ซม. ความหนา 2-5 ซม.
เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นสูงมีสีขาวในตัวอย่างเล็กและเป็นรูพรุน นอกจากนี้ยังเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองอมเขียว เธอไม่มีรสนิยม แต่มีกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์
ท่อแคบและยาวไม่ยึดติดกับก้านและถอดออกได้ง่ายจากฝาปิด
ความแปรปรวน: สีของหมวกจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีขาวจนถึงน้ำตาลเข้มและแม้กระทั่งสีเทา ขาที่ด้านบนสามารถเป็นสีเหลืองอ่อนถึงสีน้ำตาลอ่อน
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า เห็ดน้ำดีที่กินไม่ได้ (Tylopilus felleus) ซึ่งเนื้อมีสีอมชมพูกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และรสชาติที่ขมขื่นคล้ายกัน
วิธีการเตรียม: การอบแห้งดองกระป๋องซุปปรุงอาหาร
กินได้หมวดที่ 1
เห็ดชนิดหนึ่ง edulis รูปแบบตาข่าย (Boletus edulis, f. Reticulate)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: โดดเดี่ยวและเป็นกลุ่มในป่าโอ๊กและฮอร์นบีม
ฤดูกาล: ตั้งแต่มิถุนายนถึงกลางเดือนตุลาคม
ฝามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-15 ซม. ในเห็ดตัวเล็กจะมีลักษณะนูนเป็นรูปหมอนแล้วจะราบเรียบเรียบหรือย่นเล็กน้อย ในสภาพอากาศที่เปียกหมวกมีน้ำมูกในที่แห้ง - เป็นประกาย สีของหมวกคืออิฐแดงน้ำตาลเข้มน้ำตาลหรือน้ำตาลอ่อน เปลือกไม่สามารถถอดออกได้ ขอบของหมวกยังอยู่ในเห็ดเล็ก ๆ หมวกมีเนื้อและแน่น
ขา คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือตาข่ายที่เด่นชัดที่ขา ตาข่ายสีครีมอ่อนวางทับบนพื้นสีแดงหรือน้ำตาลขามีความยาวปานกลางสูง 5-13 ซม. หนา 1.5–4 ซม. ที่ส่วนล่างขยายหรือรูปสโมสรในส่วนบนมีสีเข้มขึ้น
เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นสูงสีขาวไม่มีสีแตกหัก รสชาติไม่ได้ แต่มันมีกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์
Hymenophore เป็นอิสระมีรอยบากประกอบด้วย tubules ยาว 1-2.5 ซม. สีขาวสีเหลืองและมีรูขุมขนเล็ก ๆ กลม
ความแปรปรวน: สีของหมวกแตกต่างกันไปจากสีน้ำตาลเข้มและสีน้ำตาลเข้มถึงสีน้ำตาลอ่อนคล้ายกับสีของขา
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า เห็ดน้ำดีกินไม่ได้ (Tylopilus felleus) ซึ่งเนื้อมีสีชมพูและมีรสขมมีขนาดและสีคล้ายกับหมวก
กินได้หมวดที่ 1
Copper porcini mushroom (Boletus aereus)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ
ฤดูกาล: ตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
ฝามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-10 ซม. ในเห็ดตัวเล็กจะมีลักษณะนูนเป็นรูปหมอนแล้วจะแบนเรียบหรือย่นเล็กน้อย ในสภาพอากาศที่เปียกหมวกมีน้ำมูกในที่แห้ง - เป็นประกาย คุณสมบัติที่โดดเด่นจากเห็ดพอชินี่ชนิดอื่นคือสีของหมวก - น้ำตาลหรือน้ำตาลเข้ม ขอบของหมวกยังอยู่ในเห็ดเล็ก ๆ หมวกมีเนื้อและแน่น
ขามีความยาวแสงที่มีรูปแบบตาข่ายที่น่าเบื่อสูง 6-20 ซม. หนา 2.5–4 ซม. ในส่วนล่างขยายหรือรูปสโมสร ขาถูกปกคลุมไปด้วยคราบสีน้ำตาลอ่อน
เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นในเห็ดหนุ่มมันเป็นสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนในคนที่เป็นผู้ใหญ่มันเป็นสีเหลือง เมื่อกดแล้วสีจะไม่เปลี่ยน รสชาติไม่ได้ แต่มันมีกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์
Hymenophore เป็นอิสระมีรอยบากประกอบด้วย tubules ยาว 1-2.5 ซม. สีขาวสีเหลืองและมีรูขุมขนเล็ก ๆ กลม
ความแปรปรวน: สีของหมวกแตกต่างกันไปจากสีน้ำตาลอ่อนถึงสีน้ำตาลเข้มและสีสดใสขาในส่วนบนสามารถมีสีจากสีน้ำตาลอ่อนถึงสีแดง
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า เห็ดน้ำดีกินไม่ได้ (Tylopilus felleus) ซึ่งเนื้อมีสีชมพูและมีรสขมมีขนาดและสีคล้ายกับหมวก
กินได้หมวดที่ 1
คุณสมบัติในการรักษาของ ceps
- พวกเขามีมากกว่าในเห็ดอื่น ๆ วิตามิน A (ในรูปแบบของแคโรทีน), B1, C และโดยเฉพาะอย่างยิ่งดี
- Ceps ประกอบด้วยชุดของกรดอะมิโนที่ครบถ้วนที่สุด - 22
- ใช้รักษาแผลพุพองด้วยสารละลายที่เป็นน้ำ
- มันถูกใช้สำหรับแอบแฝง: เห็ดแห้ง (แห้ง), สารสกัดจะทำและส่วนแอบแฝงของร่างกายได้รับการปฏิบัติ
- เห็ดปอชินีแห้งยังคงคุณสมบัติการรักษาที่ดีที่สุดทั้งหมดและมีการป้องกันที่เชื่อถือได้กับการเกิดมะเร็ง
- ปรับปรุงการเผาผลาญ
- พวกเขามีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งทั่วไปในร่างกายเมื่อใช้ผงเห็ด 1 ช้อนชาต่อวัน
- ลดความดันโลหิต
- ใน ceps พบอัลคาลอยด์เฮอร์ซิดีนซึ่งใช้รักษาโรคหลอดเลือดหัวใจตีบในขณะที่ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้นความเจ็บปวดของหัวใจลดลง
- พบยาปฏิชีวนะในเห็ดพอร์ชินีที่ฆ่าเชื้ออีโคไลและโคช์สทำให้เกิดอาการท้องร่วง พวกเขาทำสีจากพวกเขาเพื่อกำจัดการติดเชื้อในลำไส้
- ในฐานะผู้ช่วยเหลือพวกเขาจะใช้ในการรักษาวัณโรค
- การใช้ระบบช่วยกำจัดโรคระบบทางเดินอาหาร
- พวกเขามีความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นของ riboflavin - สารที่รับผิดชอบต่อสุขภาพและการเจริญเติบโตของเล็บผมผิวหนังและสุขภาพโดยรวม Riboflavin มีความสำคัญอย่างยิ่งในการรักษาการทำงานของต่อมไทรอยด์ตามปกติ
- ยาเสพติดคือการสลาย
- เชื่อกันมานานแล้วว่าการรับประทานเห็ดพอร์ชินีช่วยลดอาการปวดหัวและรักษาหัวใจ
เห็ดชนิดหนึ่งฝาสีน้ำตาล
จำนวนของเห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลเติบโตอย่างรวดเร็วในเดือนกรกฎาคม ตอนนี้พวกเขาปรากฏทุกที่: ในสถานที่แอ่งน้ำติดกับเส้นทางในสำนักหักบัญชีใต้ต้นไม้ การตั้งค่าจะได้รับการป่าไม้ผสมกับเบิร์ชและต้นสน
บึงเบิร์ช (เบิร์ช) บึง (เลซินนัมโฮลปัส)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: รายบุคคลและเป็นกลุ่มในบึงบอระเพ็ดและในป่าเบญจพรรณชื้นที่มีต้นเบิร์ชใกล้แหล่งน้ำ
ฤดูกาล: ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-10 ซม. และในบางกรณีสูงถึง 16 ซม. ในเห็ดเล็กมันเป็นรูปนูน, รูปเบาะ, แล้วประจบ, เรียบหรือย่นเล็กน้อย คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือสีของหมวก - ครีมสีขาว, เทาอมน้ำเงิน, เทาอมเขียว
ขามีความบางและยาวสีขาวหรือสีเทามีเกล็ดสีขาวที่กลายเป็นสีน้ำตาลเมื่อแห้ง สูง 5-15 ซม. หนา 1-3 ซม.
เยื่อกระดาษนั้นมีความอ่อนนุ่มสีขาวอมเขียวมีน้ำเล็กน้อยที่ฐานของก้านช่อดอกสีฟ้าอมเขียว เยื่อกระดาษจะไม่เปลี่ยนสีเมื่อตัด
ชั้นของท่อมีความหนา 1.5-3 ซม. สีขาวในตัวอย่างเล็กและสีเทาสกปรกในภายหลัง
ความแปรปรวน: สีของหมวกแตกต่างกันไปจากครีมสีขาวและสีอ่อนถึงสีเขียวอมฟ้า หลอดและรูขุมขน - จากสีขาวเป็นสีน้ำตาล ขาสีขาวเข้มขึ้นตามอายุและปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาล
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า เห็ดน้ำดีกินไม่ได้ (Tylopilus felleus) ซึ่งเนื้อมีสีชมพูและรสขมไหม้คล้ายขนาดและรูปร่างคล้ายกับหมวก
กินได้หมวดที่ 2
เปลือกต้นเบิร์ชมาร์ชแบบออกซิไดซ์ (Leccinum oxydabile)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: รายบุคคลและเป็นกลุ่มในบึงบอระเพ็ดและในป่าเบญจพรรณชื้นที่มีต้นเบิร์ชใกล้แหล่งน้ำ
ฤดูกาล: ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-8 ซม. และในบางกรณีสูงถึง 10 ซม. ในเห็ดเล็กมันมีลักษณะนูนเป็นรูปเบาะแล้วแบนเรียบหรือย่นเล็กน้อย คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือสีของหมวก - ครีมสีขาวมีจุดสีเหลือง
ขามีความบางและยาวสีขาวหรือครีมสีขาวปกคลุมด้วยเกล็ดสีเทาครีมซึ่งเมื่อแห้งกลายเป็นสีเทาสีน้ำตาล ความสูง 5-15 ซม. บางครั้งสูงถึง 18 ซม. ความหนา 1-2.5 ซม. ลักษณะเด่นที่สองของสปีชี่ส์คือความสามารถในการออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วซึ่งแสดงออกโดยลักษณะของจุดสีชมพูเมื่อสัมผัส
เยื่อกระดาษนุ่มสีขาวหนาแน่นมีกลิ่นเห็ดเล็กน้อยเปลี่ยนเป็นสีชมพูได้อย่างรวดเร็ว เยื่อพรหมจารีมีสีขาวเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นสีเทา
ชั้นท่อหนา 1.2–2.5 ซม. เป็นสีขาวในตัวอย่างเล็กและมีสีเทาสกปรกในเวลาต่อมาพร้อมรูขุมขนที่มีมุมโค้งมนของท่อ
ความแปรปรวน: สีของหมวกแตกต่างกันไปจากครีมสีขาวและสีอ่อนถึงครีมสีชมพู หลอดและรูขุมขน - จากสีขาวเป็นสีเทา ขาสีขาวเข้มขึ้นตามอายุกลายเป็นเกล็ดสีน้ำตาลเทา
ไม่มีพิษคู่ผสม แต่จากที่ไกลออกไปในสีของหมวกเห็ดชนิดนี้จะสับสนกับพิษสีขาวรูปแบบของเห็ดมีพิษ toadstool (Amanita phalloides) ซึ่งการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดแตกต่างจากแหวนบนขาและ volva
กินได้หมวดที่ 2
Boletus รูปแบบของฮอร์นบีม (Leccinum carpini)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: เดี่ยวและเป็นกลุ่มในป่าผลัดใบ
ฤดูกาล: ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-8 ซม. และในบางกรณีสูงถึง 12 ซม. รูปร่างของหมวกนั้นเป็นครึ่งวงกลมเมื่ออายุมากขึ้นจะมีการนูนน้อยลง คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือพื้นผิวที่ละเอียดของฝาและสีเทาน้ำตาล ในตัวอย่างเล็กขอบของหมวกงอในตัวอย่างที่โตเต็มที่จะยืดตรง
ขาเป็นบางและยาวสีน้ำตาลอ่อนทรงกระบอกปกคลุมด้วยเกล็ดสีดำแคบลงในส่วนบน
เยื่อกระดาษที่แตกเป็นสีแรกในสีชมพูอมม่วงจากนั้นเป็นสีเทาและต่อมาเป็นสีดำ
ชั้นท่อหนาถึง 2.5 ซม. พร้อมรูขุมขนสีขาวละเอียดมาก
ความแปรปรวน: สีของหมวกแตกต่างกันไปจากสีเทาสีน้ำตาลสีเทาสีเทามือใหม่และแม้แต่สีขาว เมื่อเห็ดสุกแล้วผิวของหมวกสามารถหดตัวและเผยให้เห็นท่อที่อยู่โดยรอบ รูขุมขนและหลอดขาวในตอนแรกแล้วเป็นสีเทา ตาชั่งที่ขาเป็นสีขาวก่อนจากนั้นสีเหลืองอ่อนและสีน้ำตาลดำในที่สุด
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า เห็ดน้ำดีที่มีลักษณะคล้ายกันเล็กน้อย (Tylopilus felleus) ซึ่งเนื้อในมีสีชมพูมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และมีรสขมมาก
วิธีการเตรียม: การอบแห้งการดองการทอดการทอดขอแนะนำให้ลบขาก่อนการใช้งานและในเห็ดที่มีอายุมากกว่า - ผิว
กินได้หมวดที่ 2
เห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาล (Leccinum brunneum)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าไม้เบิร์ชต้นสนและป่าเบญจพรรณ
ฤดูกาล: ตั้งแต่มิถุนายนถึงตุลาคม
หมวกมีเส้นผ่าศูนย์กลางเนื้อ 5-14 ซม. และในบางกรณีสูงถึง 16 ซม. รูปร่างของหมวกเป็นครึ่งวงกลมที่มีพื้นผิวที่มีขนเล็กน้อยด้วยอายุมันจะกลายเป็นนูนน้อย คุณสมบัติที่โดดเด่นของสายพันธุ์นี้คือหมวกสีน้ำตาลที่มีโทนสีแดงที่มีพื้นผิวมันวาว ผิวด้านล่างมีรูพรุนอย่างละเอียดรูขุมขนเป็นสีเทาครีมสีเทาอมเหลือง
ขาสีเทาครีมปกคลุมด้วยเกล็ดสีดำตลอดความยาวในตัวอย่างผู้ใหญ่ - มืด
เยื่อกระดาษมีสีขาวหนาแน่นในส่วนที่เป็นสีเทา - ดำ
ชั้นท่อหนาถึง 2.5 ซม. พร้อมรูขุมขนสีขาวละเอียดมาก
ความแปรปรวน: สีของหมวกจะแตกต่างกันไปตามสีน้ำตาลถึงน้ำตาลอมน้ำตาล เมื่อเห็ดสุกแล้วผิวของฝาอาจเหนียวและเงางามเพื่อทำให้แห้งและหมองคล้ำ รูขุมขนและหลอดมีสีขาวในตอนแรกจากนั้นเป็นสีเหลืองเทา ตาชั่งที่ขาเป็นสีเทาในตอนแรกจากนั้นเกือบเป็นสีดำ
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า เห็ดน้ำดี (Tylopilus felleus) ซึ่งมีสีชมพูและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และมีรสขมมากคล้ายกับเห็ดเบิร์ชเบิร์ชเหล่านี้เล็กน้อย
วิธีการเตรียม: การอบแห้งการดองการทอดการทอด ขอแนะนำให้ลบขาก่อนการใช้งานและในเห็ดที่มีอายุมากกว่า - ผิว
กินได้หมวดที่ 2
เห็ดชนิดหนึ่งสีส้มหมวก
เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งตามชื่อในภาษาละตินไม่แตกต่างกัน (Leccinum) นี่ไม่ใช่อุบัติเหตุเนื่องจากคุณสมบัติของเห็ดเหล่านี้อยู่ใกล้ ในการลิ้มรสเห็ดชนิดหนึ่งทอดมีความหวานขึ้นเล็กน้อย นอกจากนี้เห็ดชนิดที่สุกแล้วจะมีสีเข้มขึ้นเกือบทุกครั้งและเห็ดชนิดหนึ่งจะมีสีดำน้อยลง ผู้ที่รักในธรรมชาติของเราให้ความสำคัญกับเห็ดแอสเพนเพราะความสวยงามและรสชาติ
คุณสมบัติการรักษา:
- กรดอะมิโนครบชุด
- เกลือเหล็กฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมหลายชนิด
- อุดมไปด้วยวิตามิน A, B, B1, PP
- Boletuses ทำความสะอาดเลือดอย่างสมบูรณ์และลดคอเลสเตอรอล หากคุณทานผง boletus 1 ช้อนชาทุกวันเป็นเวลาหนึ่งเดือนเลือดจะดีขึ้น
เห็ดชนิดสีเหลืองส้ม (Leccinum testaceoscabrum)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าเบญจพรรณป่าเบญจพรรณและป่าสนเติบโตเป็นรายบุคคลและเป็นกลุ่ม
ฤดูกาล: มิถุนายน - ต้นเดือนตุลาคม
หมวกมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 4-12 ซม. แน่น รูปร่างของฝาครอบเป็นครึ่งวงกลมจากนั้นนูนน้อยลงกราบ คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือสีส้มเหลืองของหมวกที่มีคราบสีแดง พื้นผิวมีความนุ่มหรือเรียบแห้งและชื้นเล็กน้อยในสภาพอากาศที่เปียกชื้น พื้นผิวด้านล่างมีรูพรุนอย่างละเอียดรูขุมขนเป็นสีเทาอ่อนหรือสีเหลืองสด
ขายาว 5-16 ซม. ลักษณะเด่นประการที่สองของสปีชีส์คือขากระบอกยาวสีขาวมีเกล็ดที่เป็นขุยสีขาวโดยไม่มีการขยายใกล้ฐาน ในเห็ดที่โตเต็มที่เกล็ดจะเข้มขึ้นเล็กน้อยความหนาของขาคือ 1-2 ซม.
เนื้อมีความหนาทึบขาวในความผิดที่ได้มาจากสีม่วงถึงสีเทาดำ
ชั้นท่อเป็นสีขาวหรือเทาที่มีรูขุมขนกลมเล็ก ๆ ผงสปอร์เป็นสีน้ำตาลอมเหลือง
ความแปรปรวน: หมวกแห้งและนุ่มเมื่อเวลาผ่านไปและสีของหมวกเปลี่ยนจากสีเหลืองส้มเป็นสีแดง เมื่อเห็ดสุกแล้วผิวของหมวกสามารถหดตัวและเผยให้เห็นท่อที่อยู่โดยรอบ ตาชั่งที่ขาเป็นสีขาวก่อนแล้วก็เทา
พื้นผิวด้านล่างของหมวกอาจมีโทนสีตั้งแต่สีขาวเหลืองถึงเทา
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า สีส้ม - เหลืองหมวกเห็ดชนิดหนึ่งสีคล้ายกับเห็ดสีขาว - แดงส้มกินได้รูป (เห็ด edulis, f. Auranti - oruber) ซึ่งโดดเด่นด้วยขาหนารูปคลับและการปรากฏตัวของตาข่ายสีแดง - ขา
วิธีการเตรียม: แห้งกระป๋องตุ๋นทอด
กินได้หมวดที่ 2
เห็ดชนิดหนึ่งสีขาว (Leccinum percandidum)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: เห็ดมีชื่ออยู่ในสมุดปกแดงของสหพันธรัฐรัสเซียและสมุดปกแดงระดับภูมิภาค สถานะ - 3R (สายพันธุ์ที่หายาก)เห็ดเจริญเติบโตในที่โล่งขนาดเล็กซึ่งมีเฟิร์นอยู่มากมายในเขตแดนของการเจริญเติบโตของป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ
ฤดูกาล: สิ้นเดือนมิถุนายน - สิ้นเดือนกันยายน
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-12 ซม. และบางครั้งสูงถึง 20 ซม. รูปร่างของหมวกนั้นเป็นครึ่งวงกลม คุณลักษณะที่โดดเด่นของสปีชีส์คือรูปร่างภายใน - มัน“ เหมือนหมวก” มีปริมาตรภายใน (เว้า) เมื่อเปรียบเทียบกับ boletus และ boletus ขนาดใหญ่อื่น ๆ ที่ด้านล่างของหมวกเกือบแบน คุณสมบัติที่แตกต่างที่สองคือสีของหมวก - ครีม "งาช้าง" สีน้ำตาลอ่อนในเห็ดเก่าหมวกจะกลายเป็นสีเหลืองบางครั้งมีจุดสีน้ำตาลปรากฏขึ้น บ่อยครั้งที่ผิวหนังแขวนอยู่เหนือขอบหมวก
ขา 6-15 ซม. บางและยาวทรงกระบอกฐานหนาเล็กน้อย เห็ดสาวมีความหนามากขึ้นจากด้านล่าง ขาเป็นสีขาวมีเกล็ดซึ่งเกือบจะดำในเห็ดสุกมีความหนา 1-2.5 ซม.
เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นสูงสีขาวแต้มสีที่ส่วนฐานของขาเป็นครีมสีเหลืองหรือสีอ่อนและในเห็ดเก่า - มีจุดสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลเพียง เยื่อกระดาษที่ถูกตัดที่ขากลายเป็นสีน้ำเงิน
ความแปรปรวน: สีของหมวกแตกต่างจากครีมสีน้ำตาลอ่อนถึงเหลือง เมื่อเห็ดสุกแล้วผิวของหมวกสามารถหดตัวและเผยให้เห็นท่อที่อยู่โดยรอบ ตาชั่งที่ขาเป็นสีเทาและสีดำ
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า เห็ดชนิดหนึ่งสีขาวมีสีคล้ายกับหมวกที่กินได้บึง (Leccinum holopus) หมวกเห็ดชนิดหนึ่งแตกต่างกันในรูปร่างภายในของหมวก - มันเป็นเว้าในการเปรียบเทียบกับหนึ่งตรงหรือตรงกันข้ามกับหมวกเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่แขวนลงของหมวกเห็ดชนิดหนึ่ง
วิธีการปรุงอาหาร ถึงแม้ว่าเห็ดจะมีรสชาติที่ดี แต่ในแง่ของความหายากและการรวมไว้ในสมุดสีแดงเราควรละเว้นจากการเก็บรวบรวมและตรงกันข้ามมีส่วนร่วมในทุกวิถีทางเพื่อการสืบพันธุ์ อย่าฉีกเห็ดเหล่านี้เพราะอาจใช้สปอร์หลายพันตัว
กินได้หมวดที่ 2
เห็ดชนิดหนึ่งสีแดงเบอร์กันดี (Leccinum quercinum)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: สายพันธุ์ที่หายากที่เติบโตเพียงลำพังในป่าผลัดใบผสมกับต้นสนใกล้หนองน้ำ
ฤดูกาล: มิถุนายน - กันยายน
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-10 ซม. บางครั้งสูงถึง 15 ซม. รูปร่างของหมวกมีครึ่งวงกลมคล้ายกับหมวกนิรภัย คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชี่ส์คือหมวกสีแดงเบอร์กันดีและพื้นผิวที่นุ่มนวล พื้นผิวด้านล่างมีรูพรุนอย่างละเอียดรูขุมขนเป็นสีเทาอ่อนหรือสีเหลืองสด
ขายาว 5-16 ซม. ลักษณะเด่นประการที่สองของสปีชีส์คือขาทรงกระบอกที่มีสีแดงหรือสีน้ำตาลแดงมีจุดสีดำ
เนื้อมีความหนาทึบขาวครีมเมื่อหยุดพักจะได้สีจากไลแล็คไปจนถึงสีเทาดำ
ชั้นท่อเป็นครีมสีขาวหรือสีเทาที่มีรูขุมขนเล็ก ๆ กลมมน ผงสปอร์เป็นสีน้ำตาลอมเหลือง
ความแปรปรวน: หมวกแห้งและนุ่มเมื่อเวลาผ่านไปและสีของหมวกเปลี่ยนจากสีแดงเบอร์กันดีเป็นเบอร์กันดี เมื่อเห็ดสุกแล้วผิวของหมวกสามารถหดตัวและเผยให้เห็นท่อที่อยู่โดยรอบ พื้นผิวด้านล่างของหมวกมีตั้งแต่ครีมขาวถึงเทาเหลือง
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า เห็ดชนิดหนึ่งสีแดงสีน้ำตาลของหมวกคล้ายกับเห็ดสีขาวที่กินได้ของรูปทรงสีส้มแดง (Boletus edulis, f. Auranti - oruber) ซึ่งโดดเด่นด้วยขารูปสโมสรหนาและการปรากฏตัวของรูปแบบตาข่ายสีแดงบนขา
วิธีการทำอาหาร: แห้ง, กระป๋อง, ตุ๋น, ทอด
กินได้หมวดที่ 2
เห็ดชนิดหนึ่งสีแดงหรือแดง (Leccinum aurantiacum)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าเบญจพรรณป่าเบญจพรรณและป่าสนเติบโตเป็นรายบุคคลและเป็นกลุ่ม
ฤดูกาล: มิถุนายน - สิ้นเดือนกันยายน
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-20 ซม. และบางครั้งสูงถึง 25 ซม. รูปร่างของหมวกนั้นเป็นครึ่งวงกลมและนูนออกมาน้อยกว่า สีของหมวกเป็นสีส้มสีแดงสนิมแดงส้ม พื้นผิวมีความนุ่มหรือเรียบแห้งและชื้นเล็กน้อยในสภาพอากาศที่เปียกชื้น พื้นผิวด้านล่างมีรูพรุนอย่างละเอียดรูขุมขนเป็นสีเทาอ่อนหรือสีเหลืองสด
ขายาว 5-16 ซม. บางครั้งสูงถึง 28 ซม. ยาวทรงกระบอกบางครั้งขยายไปยังฐานมักโค้งงอสีขาวเทากับเกล็ดที่ไม่สม่ำเสมอ ในเห็ดที่โตเต็มที่เกล็ดจะมีสีเข้มขึ้นและมีสีดำเกือบดำความหนาของก้านคือ 1.5-5 ซม
เนื้อมีความหนาทึบขาวในความผิดที่ได้มาจากสีม่วงไปจนถึงสีเทาดำในส่วนล่างของขาเป็นสีเขียวอมน้ำเงินจาง ๆ
ชั้นท่อเป็นสีขาวหรือเทาที่มีรูขุมขนกลมเล็ก ๆ ผงสปอร์ - สีน้ำตาลสดสี, สีเหลืองสด
ความแปรปรวน: เมื่อเวลาผ่านไปหมวกจะแห้งและนุ่มและสีของหมวกเปลี่ยนจากสีเหลืองส้มเป็นสีแดงสด เมื่อเห็ดสุกแล้วผิวของหมวกสามารถหดตัวและเผยให้เห็นท่อที่อยู่โดยรอบ ตาชั่งที่ขาเป็นสีเทาและสีดำ พื้นผิวด้านล่างของหมวกอาจมีโทนสีตั้งแต่สีขาวเหลืองถึงเทา
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า หมวกเห็ดชนิดหนึ่งสีแดงมีลักษณะคล้ายกับเห็ดรูปสนสีขาวกินได้ (Boletus edulis, f. Pinicola) ซึ่งโดดเด่นด้วยขารูปสโมสรหนาและการปรากฏตัวของลวดลายบนขาด้วยคราบหรือลาย
วิธีการทำอาหาร: แห้ง, กระป๋อง, ตุ๋น, ทอด
กินได้หมวดที่ 2
เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองน้ำตาล (Leccinum versipelle - testaceoscabrum)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าไม้เบิร์ชต้นสนและป่าเบญจพรรณ
ฤดูกาล: สิ้นเดือนมิถุนายน - สิ้นเดือนกันยายน
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-16 ซม. และบางครั้งสูงถึง 20 ซม. รูปร่างของหมวกมีครึ่งวงกลมนูน คุณลักษณะที่โดดเด่นของสปีชีส์คือสีของหมวก - สีเหลืองน้ำตาล, สีส้มสีเหลือง, สีส้มสดใส, สีน้ำตาลแดง พื้นผิวมีความนุ่มหรือเรียบแห้งและชื้นเล็กน้อยในสภาพอากาศที่เปียกชื้น
เปลือกมักจะแขวนเหนือขอบของหมวก พื้นผิวด้านล่างมีรูพรุนอย่างละเอียดรูขุมขนเป็นสีเทาอ่อนหรือสีเหลืองสด
ขายาว 5-10 ซม. หนาและยาว ในเห็ดหนุ่มขาหนามาก ขาเป็นสีขาวมีเกล็ดสีเทาซึ่งในเห็ดโตเต็มที่มีสีดำเกือบหนาประมาณ 2-5 ซม.
เยื่อกระดาษมีสีขาวหนาแน่นเมื่อความผิดพลาดเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อยจากนั้นเปลี่ยนเป็นสีเทาจากนั้นกลายเป็นสีเทาหรือสีเทาสกปรก
ท่อยาว 0.7-3 ซม. มีรูขุมขนเล็ก ๆ ในส่วนจะเห็นหลอดสีขาวสกปรกสกปรก พื้นผิวของชั้นท่อในเห็ดเล็กคือสีเทาแล้วเป็นสีเทาน้ำตาล สปอร์พาวเดอร์ - น้ำตาลมะกอก
ความแปรปรวน: สีของหมวกแตกต่างจากสีเหลืองน้ำตาลถึงส้มสดใส เมื่อเห็ดสุกแล้วผิวของหมวกสามารถหดตัวและเผยให้เห็นท่อที่อยู่โดยรอบ ตาชั่งที่ขาเป็นสีเทาและสีดำ
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า เห็ดน้ำดีกินไม่ได้ (Tylopilus felleus) มีลักษณะคล้ายกันเล็กน้อยซึ่งเนื้อมีสีชมพูอ่อนมีรสขมมาก
วิธีการเตรียม: แห้งกระป๋องตุ๋นทอด
กินได้หมวดที่ 2
มู่เล่และแพะ
กรกฎาคมมอสและแพะส่วนใหญ่มักจะเติบโตในป่าผสมกับต้นโอ๊กและสปรูซ พวกมันมักจะมองไม่เห็นและซ่อนตัวได้ดีในใบไม้และใบไม้ที่ร่วงหล่น
ล้อเลื่อนสีเหลืองน้ำตาล (Suillus variegates)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: เติบโตในป่าสนและป่าเบญจพรรณเดี่ยวหรือเป็นกลุ่ม คุณสมบัติของการสะสมของสารที่เป็นอันตราย: สายพันธุ์นี้มีคุณสมบัติของการสะสมที่แข็งแกร่งของโลหะหนักดังนั้นคุณควรปฏิบัติตามเงื่อนไขในการเก็บเห็ดในพื้นที่ไม่ใกล้ 500 เมตรจากทางหลวงและโรงงานเคมี
ฤดูกาล: กรกฎาคม - ตุลาคม
หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-12 ซม. มีรูปทรงเป็นหมอนนูนโค้งงอและมีอายุมากขึ้นด้วยขอบที่ลดลงสีเหลืองมะนาวสีเหลืองน้ำตาลหรือมะกอกโอเชอร์ เปลือกบนหมวกแห้งละเอียดหรือเกือบจะรู้สึกเมื่อเวลาผ่านไปจะนุ่มนวลขึ้นหลังจากฝนตกลื่นเล็กน้อย
ขาเป็นทรงกระบอกสีเหลืองมีลายหินอ่อนสีเข้มสูง 5-8 ซม. หนา 1.5-2.5 ซม.
เนื้อมีสีเหลืองไม่มีกลิ่นและรสมีสีฟ้าเล็กน้อยบนแผล
หลอดในสีมะกอกของเยาวชนของพวกเขาแล้วมะกอกเป็นสนิม
ความแปรปรวน: เมื่อเวลาผ่านไปหมวกจะแห้งและนุ่มและสีของหมวกเปลี่ยนจากเกาลัดเป็นน้ำตาลเข้มสีของขาแตกต่างกันไปจากสีน้ำตาลอ่อนและสีแทนเป็นสีน้ำตาลแดง
มุมมองที่คล้ายกัน เห็ดโปแลนด์ (Boletus badius) มีลักษณะคล้ายกัน แต่ไม่มีความอ่อนนุ่ม แต่เป็นพื้นผิวของหมวกและหนัง
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า เห็ดน้ำดีที่คล้ายกันเล็กน้อย (Tylopilus felleus) ซึ่งเนื้อมีสีชมพูและหมวกเป็นสีน้ำตาลพวกมันขมมาก
วิธีการทำอาหาร: การอบแห้งดองทำอาหาร
กินได้หมวดที่ 3
มู่เล่ที่แตกต่างกัน (ไครส์ทิน Boletus)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: เติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณตามแนวถนน, คูน้ำ, ตามขอบป่า เห็ดเป็นของหายากที่ระบุไว้ในหนังสือสีแดงบางภูมิภาคซึ่งมีสถานะ 4R
ฤดูกาล: กรกฎาคม - ตุลาคม
หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-8 ซม. บางครั้งสูงถึง 10 ซม. ครึ่งซีกคุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชี่ส์คือหมวกที่แห้งหมองคล้ำนุ่มลื่นมีรอยแตกตาข่ายสีน้ำตาลน้ำตาลหมวกสีน้ำตาลแดง รอยแตกมักมีสีชมพูอ่อน
ขาเป็นทรงกระบอกสูง 3-8 ซม. หนา 0.8-2 ซม. สีเหลืองอ่อนสีแดงที่ด้านล่าง เท้าที่ฐานอาจเรียวลง ขามักจะโค้งมีเกล็ดสีแดงเล็ก ๆ
เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นสีขาวหรือสีเหลืองภายใต้ผิวหนังของหมวกและที่ฐานขาเป็นสีแดงสีฟ้าเล็กน้อยเมื่อหยุด
หลอดในสีมะกอกของเยาวชนของพวกเขาแล้วมะกอกเป็นสนิม สปอร์มีสีน้ำตาลมะกอก
เยื่อพรหมจารีที่โตแล้วแยกออกจากเยื่อได้อย่างง่ายดายประกอบด้วยหลอดยาว 0.4-1.2 ซม., ครีมเหลือง, เขียวเหลือง, เขียวมะกอกภายหลังเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อแตก รูขุมขนของหลอดมีขนาดใหญ่ ผงสปอร์เป็นสีเหลืองน้ำตาลมะกอก
ความแปรปรวน มุมมองตัวเองเป็นตัวแปร มีตัวอย่างสีเหลืองอ่อนสีเทาเกือบสีแดงและสีน้ำตาลครีมสีเหลือง มีสีน้ำตาลแดงเข้มและสีน้ำตาลแม้ เมื่อเห็ดสุกแล้วผิวของหมวกสามารถหดตัวและเผยให้เห็นท่อที่อยู่โดยรอบ
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า เห็ดน้ำดีที่คล้ายกันเล็กน้อย (Tylopilus felleus) ซึ่งเนื้อมีสีชมพูและหมวกเป็นสีน้ำตาลพวกมันขมมาก
วิธีการทำอาหาร: การอบแห้งดองทำอาหาร
กินได้หมวดที่ 3
แพะ (Suillus bovines)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: เจริญเติบโตในป่าสนชื้นหรือป่าเบญจพรรณ
ฤดูกาล: กรกฎาคม - ตุลาคม
หมวกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-8 ซม. แต่บางครั้งสูงถึง 10 ซม. ครึ่งซีก, สีเหลืองน้ำตาลหรือแดงแดงแห้งโดยมีสีเหลืองหนาแน่น ภาพยนตร์เรื่องนี้ไม่ได้แยกออกจากหมวก เมื่อเวลาผ่านไปรูปร่างของหมวกแบน พื้นผิวในสภาพอากาศที่เปียกชื้นเป็นมัน
ขาเรียวบางสีเหลืองสูง 3-8 ซม. หนา 0.6-2 ซม. แคบลงเล็กน้อยจากด้านล่าง สีของขามีความสม่ำเสมอมากขึ้นหรือน้อยลงสีนั้นมาจากอิฐสีเหลืองไปจนถึงสีแดง
เนื้อนุ่มสีชมพูครีมสีน้ำตาลสีขาวอมเหลืองสีแดงเล็กน้อยที่ถูกตัด เยื่อกระดาษไม่มีกลิ่น
มองเห็นรูขุมขนของชั้นท่ออย่างชัดเจน หลอดยึดติดมากไปหาน้อย, สูง 0.3-1 ซม. สีเหลืองหรือสีเหลืองมะกอกกับรูขุมขนกว้างขนาดใหญ่ที่มีสีเขียวมะกอก
เยื่อพรหมจารีที่โตแล้วแยกออกจากเยื่อกระดาษได้อย่างง่ายดายประกอบด้วยหลอดยาว 0.4-1.2 ซม. สีเหลืองครีมสีเหลืองกำมะถันเหลืองเขียวต่อมาสีมะกอกเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อแตก รูขุมขนของท่อมีขนาดใหญ่เชิงมุม สปอร์ปืนพกเหลือง - มะกอก - น้ำตาล
ความแปรปรวน สีสามารถจากสีน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลและสีน้ำตาลสนิม สีของขาเป็นสีส้มอ่อนถึงอิฐสีเข้ม
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า เห็ดน้ำดีที่คล้ายกันเล็กน้อย (Tylopilus felleus) ซึ่งเนื้อมีสีชมพูและหมวกเป็นสีน้ำตาลพวกมันขมมาก
วิธีการทำอาหาร: การอบแห้งดองทำอาหาร
กินได้หมวดที่ 3
russule
เห็ด Russula ในเดือนกรกฎาคมมีพื้นที่ป่ามากขึ้นเรื่อย ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกมันส่วนใหญ่เติบโตบนผืนป่าต้นสนต้นสนแม้ว่าบางสายพันธุ์จะชอบที่ชื้น ๆ
ต้นเบิร์ช (Russula birch)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ในป่าผลัดใบหรือป่าเบญจพรรณที่อยู่ใกล้กับต้นเบิร์ช
ฤดูกาล: มิถุนายน - ตุลาคม
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-8 ซม. สามารถสูงถึง 10 ซม. รูปร่างเป็นซีกแรกนูนครึ่งวงกลมแบน - ภายหลังหดหู่คุณสมบัติที่โดดเด่นของสายพันธุ์นี้คือหมวกหดหู่ที่มีขอบสีชมพูสีแดงและสีชมพูอ่อน ผิวเรียบเป็นประกายเงางามบางครั้งก็มีรอยร้าวเล็ก ๆ
ขา: ความยาว 4-10 ซม. หนา 7-15 มม. รูปร่างของขาเป็นทรงกระบอกหรือสีขาวเล็กน้อยเปราะ ในเห็ดเก่าขากลายเป็นสีเทา
แผ่นเปลือกโลกมีความกว้างและขอบหยักเล็กน้อย สีของแผ่นเปลือกโลกเป็นสีขาวก่อนจากนั้นจึงเป็นครีมสีขาว
เยื่อกระดาษมีสีขาวเปราะมีรสหวาน
สปอร์เป็นบัฟแบบเบา ๆ ผงสปอร์มีสีเหลืองอ่อน
ความแปรปรวน ในเห็ดเล็กขอบของฝาเรียบและมีแผลเป็นเมื่ออายุมากขึ้น ขอบของหมวกในเห็ดสาวสามารถเป็นสีขาวได้อย่างสมบูรณ์หรือมีสีชมพูอ่อนเล็กน้อยสีชมพูในภายหลัง ตรงกลางเป็นสีชมพูแรกต่อมาชมพูแดง
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น ต้นเบิร์ช Russula นั้นมีลักษณะคล้ายกับ Swamp Russula ที่กินได้ (Russula paludosa) ซึ่งในทางตรงกันข้ามตรงกลางนั้นมีสีอ่อนกว่าสีเหลืองและขอบมีสีเข้มขึ้นสีแดง ต้นเบิร์ชจะสับสนกับอาการอาเจียนที่กำลังลุกไหม้ (Russula emitica) ซึ่งมีขาสีขาวและมีรสพริกไทยแหลมมีหมวกสีแดงเผาไหม้และไม่มีสีอื่นใดอยู่ตรงกลาง
วิธีการทำอาหาร: ดอง, เดือด, เกลือ, ทอด
กินได้หมวดที่ 3
Russula fading (Russula decolorans)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ต้นสนมักจะเป็นป่าสนในมอสและบลูเบอร์รี่เติบโตเป็นกลุ่มหรือแยกกัน
ฤดูกาล: กรกฎาคม - กันยายน
เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 4-10 ซม. บางครั้งสูงถึง 15 ซม., ทรงกลมแรก, ครึ่งวงกลม, ต่อมาแบนนูน, ยื่นออกมา, จนกระทั่งหดหู่ด้วยขอบทื่อเรียบหรือขอบยาง สี: แทน, ส้มแดง, ส้มอิฐ, ส้มเหลือง หมวกจางหายไปตามกาลเวลาทำให้เกิดจุดที่มีสีเทาแดงและสกปรก เปลือกของเห็ดสาวเหนียวแล้วแห้งและเรียบเนียน
ขาสูง 5-10 ซม. หนา 1-2 ซม. ทรงกระบอกบางครั้งแคบลงที่ฐานหนาแน่นสีขาวแล้วสีเทาหรือสีเหลือง
เยื่อกระดาษมีสีขาวเปราะบางมีรสหวานคมเล็กน้อยเปลี่ยนเป็นสีเทาบนความผิด
บันทึกความถี่กลาง, บาง, กว้าง, สานุศิษย์, สีขาวที่มีโทนสีเหลืองหรือสีเทาและแม้กระทั่งภายหลัง - สีเทาสกปรก
ความแปรปรวน สีของหมวกและเฉดสีของการซีดจางนั้นแปรผัน: สีน้ำตาลสีแดงสีน้ำตาลสนิมและแม้แต่สีเขียว
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น สีซีดจางของ Russula นั้นมีลักษณะคล้ายกับ Russula emitica ซึ่งแผ่นเปลือกโลกนั้นมีสีขาวเนื้อจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเทาและมีรสชาติฉุนสีของหมวกนั้นมีสีน้ำตาลแดง
วิธีการทำอาหาร: ทอดดอง
กินได้หมวดที่ 3
น้ำดี Russula (Russula fellea)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ในสปรูซและป่าผลัดใบเติบโตทั้งในกลุ่มหรือเดี่ยว
ฤดูกาล: กรกฎาคม - กันยายน
เส้นผ่านศูนย์กลางฝาครอบ 4-9 ซม., รูปครึ่งวงกลมแรก, นูน, ต่อมานูนหรือแบนราบ, หดหู่เล็กน้อยในช่วงกลาง, เรียบ, แห้ง, มีขอบทู่และขอบเรียบ คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือสีเหลืองฟางมีสีเหลืองหรือสีน้ำตาลเล็กน้อยและขอบสีแดงสีเหลืองเล็กน้อย
ขาสูง 4-7 ซม. หนา 8-15 มม. รูปทรงกระบอกผิวเรียบสีขาว สีของขากับอายุกลายเป็นสีเหลืองฟางเหมือนหมวก
จาว คุณสมบัติที่โดดเด่นประการที่สองของสายพันธุ์คือกลิ่นน้ำผึ้งของเนื้อและรสเผ็ดร้อนและขม
แผ่นเปลือกโลกมีสีขาวและต่อมาก็เกือบจะสีเดียวกันกับหมวก บันทึกจำนวนมากถูกแยกย่อย สปอร์เป็นสีขาว
ความแปรปรวน ฟางสีเหลืองจางหายไปตามกาลเวลาและสีของหมวกจะกลายเป็นสีเหลืองอ่อนตรงกลางและสว่างกว่าเล็กน้อยที่ขอบ
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น น้ำดีและหอยแมลงภู่กินได้ตามเงื่อนไขอาจสับสนกับรัสเซลสีเหลืองแสนอร่อย (Russula claroflava) ซึ่งมีหมวกสีเหลืองสดใสหรือสีเหลืองมะนาวของหมวก แต่ไม่มีกลิ่นของเยื่อกระดาษ
พวกเขามีรสขม แต่เมื่อต้มใน 2-3 น้ำความขมจะลดลงคุณสามารถปรุงอาหารร้อน
กินได้เนื่องจากมีรสชาติที่คมชัดและขมขื่น
สีเขียวของ Russula (Russula aeruginea)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ในป่าสนและป่าผลัดใบส่วนใหญ่อยู่ใต้ต้นเบิร์ช
ฤดูกาล: มิถุนายน - ตุลาคม
เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 5-9 ซม. บางครั้งสูงถึง 15 ซม., ครึ่งวงกลมแรก, นูน, ต่อมานูนหรือแบนราบ, หดหู่ด้วยขอบเรียบหรือขอบเล็กน้อย ที่ขอบสีอาจจางลง คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือสีเขียวของหมวกที่มีสีเข้มกว่าตรงกลาง นอกจากนี้ยังมีจุดที่เป็นสนิมหรือจุดแดง - เหลืองอยู่ตรงกลางหมวก ผิวจะเหนียวในสภาพอากาศเปียกปกคลุมด้วยร่องรัศมีบาง
ขาสูง 4-9 ซม., หนา 8-20 มม., ทรงกระบอก, สม่ำเสมอ, หนาแน่น, เรียบ, เงางาม, สีขาวหรือมีจุดสีน้ำตาลสนิม ที่ฐานขาอาจเรียวเล็กน้อย ขาสีเทาตัด
เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นแตกง่ายไม่มีกลิ่นและมีรสเผ็ดร้อนหรือรสเผ็ดร้อน
แผ่นดิสก์มีการแยกออกเป็นสองแฉกเป็นอิสระหรือโตเล็กน้อยตามส่วนของลำต้นสีขาวหรือสีครีม
ความแปรปรวน เมื่อเวลาผ่านไปเฉพาะสีที่เปลี่ยนกับพื้นหลังของสีเขียวทั่วไป
ความคล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่นที่กินได้ Russula green สามารถสับสนกับ Russula greenish (Russula virescens) ซึ่งหมวกไม่ใช่สีเขียวบริสุทธิ์ แต่มีสีเขียวเหลืองและขาเป็นสีขาวมีเกล็ดสีน้ำตาลที่ฐาน ทั้งสองชนิดกินได้
ซึ่งแตกต่างจากพิษสีเขียวรูปแบบของเห็ดมีพิษสีเขียวอ่อน (Amanita phallioides): รัสสีเขียวมีฐานของขาและคางคกสีซีดมีวงแหวนที่ขาและช่องคลอดบวมที่ฐาน
วิธีการเตรียม: ดอง, ทอด, เกลือ
กินได้หมวดที่ 3
Russula luteotact หรือขาว (Russula luteotacta)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าเบญจพรรณ
ฤดูกาล: กรกฎาคม - กันยายน
เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-8 ซม. บางครั้งสูงถึง 10 ซม., ครึ่งซีกแรก, ต่อมานูนและกราบ, หดหู่ตรงกลาง ลักษณะที่โดดเด่นของสปีชีส์คือหมวกสีขาวที่มีจุดศูนย์กลางมีสีแทน ขอบของหมวกในชิ้นงานที่สุกแล้วนั้นไม่เรียบมีรอยย่น
ขาสูง 4-9 ซม. และหนา 7-20 มม., สีขาว, รูปทรงกระบอก, ขยายตัวเล็กน้อย, ความหนาแน่นแรก, ต่อมากลวง
เยื่อกระดาษมีสีขาวเปราะบางมีรสขมเล็กน้อย
จานเป็นสีขาวหรือสีขาวครีมบ่อย สปอร์เป็นสีขาว
ความแปรปรวน สีของหมวกจะแตกต่างกันไปจากสีขาวบริสุทธิ์ไปจนถึงสีเหลืองโดยมีจุดศูนย์กลางซึ่งโทนสีเหลืองและสีน้ำตาลมีอิทธิพลเหนือกว่า
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น รัสเซียนี้จะสับสนกับเงื่อนไขที่กินได้ในรัสเซีย russula (Russala farinipes) ซึ่งมีหมวกสีเหลือง - เหลือง
ความแตกต่างจากรูปแบบสีขาวที่เป็นพิษของเห็ดมีพิษสีซีด (Amanita phallioides) คือเห็ดมีพิษมีแหวนที่ขาและมีเลือดปนอยู่ที่ฐาน
กินได้ตามปกติเนื่องจากรสชาติที่ขม
Russula มือใหม่ - สีเหลือง (Russula ochroleuca)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าสนและป่าผลัดใบเติบโตเป็นกลุ่มและเป็นรายบุคคล
ฤดูกาล: กรกฎาคม - กันยายน
เส้นผ่าศูนย์กลางของฝาครอบอยู่ที่ 4-10 ซม., ครึ่งซีกแรก, ต่อมานูนและกราบ, หดหู่ตรงกลาง พื้นผิวมีความหมองคล้ำแห้งในสภาพอากาศเปียกชื้น คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือสีเหลืองสดสีบางครั้งมีสีเขียว ตรงกลางของหมวกอาจมีสีเข้มกว่าสีน้ำตาลปนทรายแป้งและสีแดงอมเหลือง เปลือกสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย
ขาสูง 4-9 ซม. และหนา 1-2 ซม., เรียบ, ทรงกระบอก, ขาวแรก, ต่อมามีสีเหลืองอมเทา
เยื่อกระดาษมีความเปราะบางสีขาวมีรสแหลม
แผ่นมีความหนาครีมสานุศิษย์สีขาวหรือสีอ่อน
ความแปรปรวน ขาทรงกระบอกสีขาวเปลี่ยนเป็นสีเทาเมื่ออายุมากขึ้น
ความคล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่นที่กินได้ สีเหลืองของ Russula สีเหลืองอาจสับสนกับสีเหลืองที่กินได้ของ Russula (Russula claroflava) ซึ่งมีหมวกสีเหลืองสดใสและเนื้อสีขาวซึ่งค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อถูกตัด
ความแตกต่างจากพิษของเห็ดมีพิษสีซีด (Amanita phallioides) ที่มีสีแตกต่างจากสีมะกอกหรือสีเหลืองของหมวกคือเห็ดมีสีซีดมีแหวนที่ขาและมีวอลโว่ป่องที่ฐาน
กินได้เนื่องจากมีรสพริกไทย เหมาะสำหรับปรุงอาหารปรุงรสร้อน ความรุนแรงลดลงเมื่อเดือดในน้ำ 2-3 แห่ง
Russula สีม่วง - แดง (Russula obscura)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าสนและป่าผลัดใบมีการเติบโตเป็นกลุ่มหรือเดี่ยว ๆ
ฤดูกาล: กรกฎาคม - กันยายน
คุณสมบัติการรักษา:
- Russula สีม่วงสีแดงมีคุณสมบัติยาปฏิชีวนะต่อต้านเชื้อโรคของโรคต่าง ๆ - Staphylococci และต่อต้านแบคทีเรียที่เป็นอันตราย - pullularia ทิงเจอร์จากเชื้อราเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและสามารถยับยั้งการสืบพันธุ์ของ Staphylococci
- การระบายสีสีม่วงแดงใช้งานได้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตราย สิ่งนี้ช่วยให้คุณมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่ง
เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 4-15 ซม., ครึ่งซีกแรก, ต่อมากราบ, หดหู่ตรงกลาง, ด้วยขอบหยัก, ขอบหยักบางครั้ง พื้นผิวในสภาพอากาศเปียกชื้นเล็กน้อยในสภาพอากาศอื่น - แห้ง คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือสีม่วงแดงหลักและมีความเป็นไปได้ที่แตกต่างกัน: แดงน้ำเงินอมน้ำตาลน้ำตาลแดงพร้อมโทนสีเทา ในเห็ดเล็กส่วนที่อยู่ตรงกลางของหมวกมืดกว่า แต่ต่อมามันก็จางหายไปเป็นสีเหลืองน้ำตาล
ขาสูง 4-10 ซม. และหนา 1-2.5 ซม., ทรงกระบอก, หนาแน่น, แคบลงเล็กน้อยถึงฐาน, จะหลวมเมื่อเวลาผ่านไป.
เนื้อเป็นสีขาวเปลี่ยนเป็นสีเทาในความผิดมีรสชาติที่นุ่มและน่าลิ้มลอง
แผ่นกว้าง 0.7-1.2 ซม. ในตัวอย่างเล็กสีขาวหลังจากนั้นมีสีเหลือง, ผงสปอร์ครีม
ความแปรปรวน สีของหมวกเป็นแบบแปรผัน: จากสีม่วงแดงไปจนถึงน้ำตาลแดงแดงและน้ำตาลอิฐ
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น สีม่วงแดงของรัสเซียอาจสับสนกับรัสกินทูที่ร้อนจัดซึ่งกินไม่ได้ (Russula emitica) ซึ่งหมวกจะมีสีแดง, ชมพู - แดงหรือม่วง, ขาเป็นสีชมพูในสถานที่, เนื้อมีสีขาว, ชมพูใต้ผิวหนัง, มีรสเผ็ดร้อนมาก
วิธีใช้: ดอง, เกลือ, ทอด
Russula pink (Russula rosea)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าเต็งรังและป่าสนเป็นกลุ่มหรือเดี่ยว ๆ
ฤดูกาล: สิงหาคม - ตุลาคม
หมวกที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-10 ซม. ซึ่งเป็นครึ่งแรกของซีกโลกต่อมากราบต่อมาเว้าตรงกลางแห้งด้วยขอบหนา พื้นผิวในสภาพอากาศเปียกชื้นเล็กน้อยในสภาพอากาศอื่น - แห้ง คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือชมพู, ชมพู - แดง, สีแดงอ่อนมีจุดขาวเบลอและจุดสีเหลือง เปลือกไม่สามารถถอดออกได้
ขาสูง 4-8 ซม. หนา 1-2.5 ซม. สั้นขาวแรกแล้วมีสีชมพูเส้นไหมรูปทรงกระบอก
เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นเปราะบางสีขาวขมขื่นในเห็ดเล็กและหวานในผู้ใหญ่
แผ่นบางความถี่กลางแคบสีขาวแรกครีมต่อมาหรือครีมสีชมพู แผ่นเปลือกมีการเติบโตอย่างหวุดหวิดหรือหลวม
ความแปรปรวน สีของหมวกเป็นตัวแปร: จากสีชมพูแดงเป็นเหลืองชมพู
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น สีชมพู Russula มีลักษณะคล้ายกับบึง Russula (Russula paludosa) ที่กินได้ซึ่งหมวกสีส้ม - แดงขาเป็นรูปสโมสรเล็กน้อยสีขาวกับสีชมพู เยื่อกระดาษของ rusula บึงไม่มีรสชาติขม แต่เห็ดที่น่ารื่นรมย์
เห็ดที่บริโภคได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากมีรสขมใช้สำหรับปรุงรสร้อน รสขมสามารถบรรเทาได้ด้วย
สีม่วง Russula หรือม่วง (Russula violaceae)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ต้นสนโก้เก๋และป่าผสมขึ้นเป็นกลุ่มหรือเดี่ยว ๆ
ฤดูกาล: กรกฎาคม - ตุลาคม
หมวกที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-10 ซม. บางครั้งอาจสูงถึง 12 ซม. เป็นหมวกนูนรูปครึ่งวงกลมครึ่งแรกแล้วกราบเกือบแบนราบกับกึ่งเว้า ลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้คือหมวกสีม่วงที่มีขอบหยักไม่สม่ำเสมอและมีสีเข้มกว่าตรงกลาง นอกจากนี้ขอบของฝาครอบก็ห้อยลงมา
ขามีความยาว 5-10 ซม. ความหนา 7-15 มม. เป็นสีขาวมีรูปทรงกระบอก
เยื่อกระดาษจะเปราะสีขาว
จานเป็นสีขาวโตเป็นครั้งแรกและในขณะที่พวกเขาเติบโตครีม
ความแปรปรวน สีของหมวกมีตั้งแต่สีม่วงไปจนถึงม่วงและม่วงน้ำตาล
ความคล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่นที่กินได้ Russula ไวโอเล็ตอาจสับสนกับรูปแบบสีม่วงของ Russula บอบบาง (Russula fragilis, f.violascens) ซึ่งโดดเด่นด้วยการมีอยู่ของชิปและหมวกเปราะเช่นเดียวกับสีม่วงอ่อน
วิธีการทำอาหาร: ดอง, เกลือ, ทอด เห็ดแสดงอยู่ในหนังสือปกแดงระดับภูมิภาคสถานะ - 3R
กินได้หมวดที่ 4
Valuoja
วาลูในเดือนกรกฎาคมเติบโตทุกหนทุกแห่งเลือกสถานที่สูง ในหมู่บ้านและสถานที่ที่มีประเพณีมายาวนานมีการเก็บรวบรวมวาลีจำนวนมากแช่และเค็มในถัง ในบริเวณใกล้เคียงของเมืองใหญ่ก็มีพวกเขามากมาย แต่ที่นี่พวกมันเกือบจะไม่ได้เก็บสะสม พวกเขาแตกต่างกันในรูปร่างและขนาดที่แตกต่างกัน: จากทรงกลมบนขาถึงรูปร่ม
Valui (Russula foetens)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ผสมกับต้นเบิร์ชและป่าสนเติบโตเป็นกลุ่ม
ฤดูกาล: กรกฎาคม - กันยายน
เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 3-15 ซม. บางครั้งสูงถึง 18 ซม. เนื้อในตอนแรกทรงกลมและครึ่งวงกลมจากนั้นแผ่แบนแล้วมักจะมีการเยื้องเล็ก ๆ ตรงกลางเมือกเหนียวกับขอบยางบางครั้งแตก คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือรูปทรงกลมของชิ้นงานตัวอย่างและสีของหมวก: สดสี, ฟาง, เหลืองสกปรก, สีส้มอมน้ำตาล เปลือกไม่สามารถถอดออกได้
ขาสูง 3-8 ซม. หนา 1-2.5 ซม. เป็นทรงกระบอกบางครั้งตรงกลางบวมเป็นรูพรุนครั้งแรกมีหมวกสีเดียวกัน ลักษณะเด่นประการที่สองของสายพันธุ์คือขากลวงที่มีช่องว่างหลายแห่ง
เยื่อกระดาษเป็นสีขาวแล้วสีเหลืองสดในหมวกมีความหนาแน่นในขาเป็นรูพรุน, เปราะบางที่มีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ทวีความรุนแรงในเห็ดเก่า
แผ่นเป็นสานุศิษย์, สีเหลืองหรือสีน้ำตาลครีมกับจุดสีน้ำตาล, แยกสาขา, บ่อย, มักจะวางหยดของของเหลวตามขอบ ผงสปอร์เป็นสีขาวหรือครีม
ความแปรปรวน สีของหมวกสามารถแตกต่างกันอย่างมาก: จากสีส้มสีน้ำตาลถึงสีเหลืองอ่อนและแผ่นจากสีเหลืองอ่อนและครีมเป็นสีน้ำตาล
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น Valui เป็นเหมือนสีเหลืองสีเหลือง - สีแดงกินได้ (Russula ochroleuca) ซึ่งเป็นสีของหมวกสีเหลือง - สีเหลืองกับสีเขียวขาเป็นทรงกระบอกเรียบสีขาว รูปร่างของหมวกนั้นแตกต่างกันเป็นพิเศษสำหรับของมีค่ารุ่นเยาว์และผู้ใหญ่มันมีลักษณะเป็นทรงกลมหรือครึ่งวงกลมและต่อมาจะกลายเป็นทรงแบนเหมือนในรัสเซีย
วิธีการทำอาหาร: เกลือหลังจากปรับสภาพ
กินได้หมวดที่ 4
มิลเลอร์และหัดเยอรมัน
มิลเลอร์และหัดเยอรมันเป็นเห็ดที่กินได้ทั้งหมด ในหมู่พวกเขามีกลิ่นหอมและอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเช่น lactacles ไม้โดดเด่นด้วยความแตกต่างที่ผิดปกติในสีของหมวกและแผ่น อย่างไรก็ตามทั้งหมดของพวกเขาจำเป็นต้องแช่เบื้องต้นก่อนที่จะเกลือสุดท้าย
นมหรือไม้สีน้ำตาล (Lactarius lignyotus)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าสนในหมู่มอสมักจะเติบโตเป็นกลุ่ม
ฤดูกาล: สิงหาคม - กันยายน
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3-6 ซม. มีความหนาแน่นเรียบเนียนนูนออกมาแรกมีรูปกรวยแบนราบ คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือการผสมสีที่ผิดปกติ: หมวกสีเข้ม, สีน้ำตาล, สีน้ำตาล, สีน้ำตาลเข้มหรือสีดำและสีน้ำตาลมักจะมีตุ่มที่เห็นได้ชัดในช่วงกลางแผ่นสว่างและแสงและขาสีดำเข้ม
ขายาว 4-12 ซม. ยาว 0.6-1.5 ซม. ทรงกระบอกมักจะคดเคี้ยวสีของหมวกมีสีน้ำตาลเข้ม, ดำ, น้ำตาล, เกาลัด
เนื้อเป็นสีขาวต่อมาเล็กน้อยสีเหลืองสีแดงในส่วน
แผ่นเปลือกโลกมีการถี่ขึ้นเล็กน้อยตามหัวขั้วหรือสานุศิษย์ครีมเบาหรือครีมเหลือง
ความแปรปรวน สีของหมวกและขาอาจแตกต่างกันไปจากสีน้ำตาลเข้มถึงน้ำตาลและน้ำตาลดำ
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น เชื้อรามีลักษณะและตัดกันในสีเข้มของหมวกขาและแผ่นไฟที่แตกต่างจากคนอื่นอย่างง่ายดายและไม่มีสปีชีส์ที่ใกล้เคียงกัน
วิธีการทำอาหาร: ทำอาหาร, เกลือ, ทอด
กินได้หมวดที่ 2
หัดเยอรมัน (Lactarius subdulcis)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณเติบโตเป็นกลุ่ม
ฤดูกาล: กรกฎาคม - ตุลาคม
หมวกมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-9 ซม. มีความหนาแน่น แต่ชะแลงนั้นมีความมันวาวนูนออกมาก่อนแผ่ออกแบนภายหลังหดหู่เล็กน้อยตรงกลางพื้นผิวด้านเรียบหรือย่นเล็กน้อย คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์นี้คือสีแดง - สนิม, สีน้ำตาลแดง, สีเหลืองน้ำตาล
ขาสูง 3-7 ซม., หนา 0.6-1.5 ซม., ทรงกระบอก, แคบลงเล็กน้อยที่ฐาน, บางครั้งมีลายขนยาว, เรียบ, สีน้ำตาล
เยื่อกระดาษนั้นบอบบางเปราะบางสีน้ำตาลอมเหลืองมีกลิ่นไม่พึงประสงค์เล็กน้อยและมีรสขม
แผ่นเปลือกโลกมักจะแคบแคบ ๆ ลงไปตามขาสีน้ำตาลอ่อน ด้วยแผลน้ำผลไม้น้ำนมสีขาวเหลวจะถูกหลั่งออกมาในตอนแรก แต่หลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ มันก็เริ่มขม
ความแปรปรวน สีของหมวกและขาสามารถแตกต่างกันไปจากสีแดงสนิมเป็นสีน้ำตาลเข้ม
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น หัดเยอรมันมีลักษณะคล้ายกับขมขื่น (Lactarius rufus) ซึ่งเนื้อมีสีขาวมากกว่าน้ำตาลอมเหลืองและมีตุ่มกลาง
วิธีการทำอาหาร: เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากมันต้องการการต้มเบื้องต้นที่จำเป็นหลังจากนั้นก็สามารถเค็มได้
กินได้หมวดที่ 4
ในส่วนสุดท้ายของบทความคุณจะพบว่าเห็ดที่กินไม่ได้เติบโตในเดือนกรกฎาคม
เห็ดกินไม่ได้ในเดือนกรกฎาคม
เชื้อราน้ำดี (Tylopilus felleus)
ในป่าทึบและป่ามืดเสียงอุทานมักได้ยิน: “ พบเห็ดชนิดหนึ่ง! นอกจากนี้ยังมีอีกหลายคน!” จากมุมมองที่ใกล้ชิดพบว่าเห็ดเหล่านี้มีแผ่นสีชมพู จากระยะไกลพวกมันดูเหมือนเห็ดพอร์ชินีหรือเห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาล บางคนถึงกับปรุงเป็นอาหาร พวกมันปลอดสารพิษ แต่ก็ขมมาก เหล่านี้เป็นเห็ดน้ำดี
คุณสมบัติการรักษาเชื้อราน้ำดี:
- เชื้อราน้ำดีมีฤทธิ์ทำให้อาเจียนง่าย จากนั้นมีการเตรียมการสำหรับการรักษาตับ
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: สถานที่ชื้นในป่าสนและป่าเบญจพรรณใกล้ตอเน่าจะพบเดี่ยวและเป็นกลุ่ม
ฤดูกาล: กรกฎาคม - ตุลาคม
หมวกมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 15 ซม. เนื้อหนาครึ่งซีกครั้งแรกต่อมามีรูปทรงหมอนโค้งมนและต่อมากราบหรือแบนนูน พื้นผิวมีความนุ่มเล็กน้อยหลังจากนั้นก็ให้แห้ง สี: แสงเกาลัดสีน้ำตาลอ่อนสีเทาสีเหลืองหรือสีแดง
ขาสูง 4-13 ซม. และหนา 1.5-3 ซม., ทรงกระบอกแรก, ต่อมากับรูปสโมสรที่ฐาน สีของขาเป็นสีเหลืองครีมหรือสีน้ำตาลอมเหลือง เหนือขามีลายตาข่ายสีน้ำตาลดำที่ชัดเจน
เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นหนาสีขาวบริสุทธิ์ในเห็ดเก่ามันจะเปราะบางเปลี่ยนเป็นสีชมพู คุณลักษณะที่โดดเด่นของสปีชีส์คือรสชาติของน้ำดีที่เผาไหม้ของเนื้อแม้ว่ากลิ่นจะเป็นที่น่าพอใจก็ตามเห็ด
ชั้นท่อ - เติบโตที่ขาบางครั้งมีรอยบาก คุณสมบัติที่แตกต่างที่สองของสปีชีส์คือสีชมพูอ่อนหรือสีชมพูสกปรกของด้านล่างและท่อ เมื่อกดแล้วชั้นจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู ในเห็ดหนุ่มสีเกือบขาว รูขุมขนกลมหรือเหลี่ยมขนาดเล็ก Spore Powder - Dun, Rose Brown, Pink
ความแปรปรวน สีของหมวกในระหว่างการเจริญเติบโตของเชื้อราแตกต่างกันไปจากสีน้ำตาลอ่อนถึงน้ำตาลอมน้ำตาลและชั้นท่อ - จากสีขาวเป็นสีชมพู
มุมมองที่คล้ายกัน ในวัยเด็กเมื่อ tubules เป็นสีขาว, เห็ดน้ำดีสามารถสับสนกับ ceps ประเภทต่างๆ อย่างไรก็ตาม cep มีเนื้อไม่มีรสและมีสีขาวไม่เปลี่ยนสีในช่วงพักและที่สำคัญที่สุดไม่มีรสชาติขมมาก
กินไม่ได้มีรสชาติที่ขมขื่น
ลอย
กรกฎาคมลอยโดดเด่นในหญ้า เห็ดเรียวยาวน่ารักเหล่านี้มีขายาว แต่กินไม่ได้ แต่ดึงดูดเห็ดตัวเลือก
ก้อนหิมะสีขาว (Amanita nivalis)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ผลัดใบและผสมกับป่าไม้เรียวเติบโตในกลุ่มหรือเดี่ยว
ฤดูกาล: สิงหาคม - ตุลาคม
หมวกบางมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3-6 ซม., รูปไข่รูปไข่รูปแรก, ต่อมานูนเป็นรูปโค้งและค่อนข้างแบน คุณลักษณะที่โดดเด่นของสปีชี่ส์คือหมวกหิมะสีขาวขนาดเล็กที่มีตุ่มแบบทู่พร้อมฟักที่ขอบและมีขาสีขาวยาวและบางที่มีวอลโว่ ขอบของฝาครอบจะตรงในตอนแรกซึ่งเป็นคลื่นในภายหลัง
ขายาว 5–16 ซม. หนา 5-10 มม. ผิวเรียบเนียนสีขาวแรกแล้วครีมเนื้อบางเบาที่มีเกล็ดขนาดใหญ่
เนื้อ: สีขาว, น้ำ, เปราะ, ไม่มีกลิ่น
แผ่นมีอิสระฟรีอ่อนนุ่มสีขาว
ความแปรปรวน สีของหมวกแตกต่างกันไปจากสีขาวเป็นสีขาวที่มีตุ่ม
มุมมองที่คล้ายกัน ลอยหิมะสีขาวกินไม่ได้คล้ายกับตัวอย่างเล็ก ๆ ของแมลงวันที่เป็นพิษ Aganic Amanita (Amanita citrine) ซึ่งโดดเด่นด้วยวงแหวนสีขาวขนาดใหญ่ที่ขาและหมวกเนื้อหนา
กินไม่ได้
โฟลตสีเทาสด (Amanitopsis lividopallescens)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณมีการเติบโตเป็นกลุ่มหรือเดี่ยว ๆ
ฤดูกาล: สิงหาคม - ตุลาคม
หมวกบางมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3-7 ซม., ครึ่งซีกแรก, ต่อมานูน - กราบและค่อนข้างแบน คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือหมวกสีเหลืองอมเทาที่มีตุ่มทู่, พื้นผิวที่ไม่สม่ำเสมอและขอบแตกเวลา ในตัวอย่างเล็กบริเวณภาคกลางของหมวกมีน้ำหนักเบาเกือบขาว
ขามีความยาวบางสูง 5-12 ซม. หนา 6-15 มม.
ขาเป็นสีขาวด้านบนด้านล่างเป็นสีเดียวกับหมวก ฐานของขานั้นหนา
เนื้อ: ขาวไม่มีกลิ่น
แผ่นเปลือกโลกมักมีความนุ่มสีขาวและมีรอยบาก
ความแปรปรวน สีของหมวกแตกต่างกันไปจากสีเทาสดไปจนถึงสีขาวและเหลือง
มุมมองที่คล้ายกัน ลอยเงินกินไม่ได้จะคล้ายกับพิษสีขาวรูปแบบของเห็ดมีพิษสีซีด (Amanita phalloides) ซึ่งโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของแหวนกว้างบนขาและการฟักไข่ที่ขอบหมวก
กินไม่ได้
เห็ดมีพิษหน้าซีด
- grebes ซีดเป็นพิษร้ายแรงเพราะพวกเขาเป็น grebes
เห็ดมีพิษหน้าซีดซีดขาว (Amanita phalloides)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณบนดินที่อุดมด้วยฮิวมัสเติบโตไม่ว่าจะเป็นกลุ่มหรือเดี่ยว ๆ
ฤดูกาล: สิงหาคม - พฤศจิกายน
หมวกมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-15 ซม. เป็นครึ่งซีกแรกต่อมานูนออกมา คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือพื้นผิวสีขาวที่เรียบเป็นเส้นเรียบของหมวกโดยไม่มีเกล็ดและขาที่มีวอลโว่และวงแหวนกว้าง
ขาสูง 6-16 ซม. หนา 9-25 มม. สีขาวเรียบ ที่ส่วนบนของก้านช่อดอกตัวอย่างเล็กมีวงแหวนสีขาว แหวนอาจจางหายไปตามกาลเวลา ที่ฐานขามีความหนา tuberoid ปกคลุมด้วยวอลโว่
เนื้อ: ขาวเหลืองใต้ผิวหนังมีกลิ่นจาง ๆ และรสชาติ
แผ่นดิสก์มีอิสระอ่อนนุ่มสั้นสีขาว
ความแปรปรวน สีของหมวกไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก - เป็นสีขาวบริสุทธิ์หรือสีขาวมีจุดสีชมพูอ่อน ๆ
มุมมองที่คล้ายกัน เราจะต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อเก็บแชมปินีที่กินได้ดี - ทุ่งหญ้า (Agaricus campestris), สปอร์ใหญ่ (Agaricus macrosporus), ฟิลด์ (Agaricus arvensis) แชมเปญทั้งหมดเหล่านี้ตั้งแต่อายุยังน้อยมีแผ่นไฟที่มีสีเหลืองอ่อนหรือสีชมพูอ่อนและหมวกไฟเล็กน้อย ในวัยนี้พวกเขาอาจสับสนกับเห็ดพิษที่มีพิษร้ายแรง ในวัยผู้ใหญ่จานของแชมเปญทั้งหมดนี้มีสีน้ำตาลอ่อน, ชมพู, น้ำตาลในขณะที่สีเขียวอ่อนพวกมันจะยังคงขาวอยู่
พิษร้ายแรง!
Waxed Talker (Clitocybe cerussata)
ในหมู่นักพูดส่วนใหญ่เห็ดที่กินไม่ได้และเป็นพิษ พวกมันสามารถแยกแยะได้ด้วยขารูปกรวยและแผ่นเปลือกโลกคลานบนขา ในเดือนกรกฎาคมหนึ่งในพิษที่พบได้มากที่สุดคือนักคุยเรื่องขี้ผึ้ง
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าเบญจพรรณและป่าสนในหญ้าบนดินทรายเติบโตเป็นรายบุคคลหรือเป็นกลุ่ม
ฤดูกาล: กรกฎาคม - กันยายน
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-7 ซม. นูนออกมาก่อนจากนั้นจึงกราบและหดหู่นูน คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือหมวกข้าวเหนียวหรือสีขาวที่มีโซนศูนย์กลางสีขาวและขอบหยัก
ขาสูง 3-6 ซม. หนา 4-12 มม. ครีมหรือขาวมีผอมบางและมีขนตรงบริเวณโคนขา
เยื่อกระดาษมีสีขาวเปราะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
แผ่นเปลือกโลกมักจะแคบแคบลงอย่างมากตามขาขาวแรกต่อมาเป็นครีมขาว ผงสปอร์เป็นสีขาว
ความแปรปรวน: สีของหมวกแตกต่างกันไปจากสีขาวเป็นสีงาช้างและสีขาวครีม
มุมมองที่คล้ายกัน นักพูดที่แว็กซ์นั้นคล้ายกับนักพูดขาวพิษ (Clitocybe dealbata) ซึ่งโดดเด่นด้วยกลิ่นตัวเล็กน้อยที่มีรูปร่างคล้ายกรวย
เป็นพิษ
