การเพาะเห็ดนางรม: วิธีการและเทคโนโลยีในการปลูก

มีหลายวิธีในการปลูกเห็ดหอยนางรม: ยอมรับได้มากที่สุดของพวกเขาอยู่ในตอไม้ในกระท่อมฤดูร้อน ด้วยวิธีการเพาะเห็ดนางรมนี้คุณสามารถจัดหาเห็ดแสนอร่อยให้กับครอบครัวของคุณ แต่ถ้าคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการปลูกเห็ดนางรมขายคุณจะต้องได้รับเรือนกระจกหรือห้องพิเศษ แน่นอนสำหรับผู้เริ่มต้นเพื่อศึกษาเทคโนโลยีกระบวนการ

เทคโนโลยีการปลูกเห็ดนางรมในวงกว้าง: การผสมพันธุ์บนตอ

ในการปลูกเห็ดหอยนางรมบนตอไม้คางทูมที่ติดเชื้อเห็ดสามารถติดตั้งได้อย่างสวยงามหรือขุดในแปลงในสวน ผลไม้แรกในบันทึกหนาสามารถคาดว่าไม่เร็วกว่าในปี ความหนาของบล็อกสำหรับการเพาะเห็ดนางรมบนตออย่างน้อย 10 ซม. และความยาว 40 ซม. ผลไม้มีผลนาน 5-7 ปีในส่วนของบันทึกหนา

ก่อนที่จะปลูกเห็ดหอยนางรมคุณต้องเตรียมก้อน ต้นไม้จะถูกตัดลงเพื่อบันทึกในช่วงเวลาพักตัวซึ่งเริ่มต้นในฤดูใบไม้ร่วงหลังจากใบไม้ร่วงและยังคงดำเนินต่อไปจนกว่าต้นไม้จะเริ่มเคลื่อนไหวในฤดูใบไม้ผลิ เหมาะสำหรับวิธีการที่กว้างขวางของเบิร์ชและต้นไม้ผลัดใบอื่น ๆ ยกเว้นไม้โอ๊คและผลไม้หิน บันทึกสามารถเก็บไว้ในปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แต่ไม่ใช่ในฤดูร้อน ไม้ที่ตายแล้วและต้นไม้ที่ติดเชื้อโคนเน่าไม่เหมาะสำหรับการเพาะเห็ดนางรมในประเทศบนตอไม้! ท่อนไม้จะถูกเลื่อยเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวกในการจัดวางบนสวนและมีรูปร่างและความยาว การดำเนินการเพิ่มเติม - เจาะรูและบันทึกการหว่าน - จะดำเนินการบนแผ่นฟิล์มพลาสติกที่สะอาด! เมื่อถอยห่างจากตอบน 20 ซม. เครื่องตัดกัดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 มม. จะทำรอบเส้นรอบวงของรูที่มีความลึก 6 ซม. ระยะห่างระหว่างรู 4-7 ซม.

ในการเตรียมตัวสำหรับการเพาะเห็ดหอยนางรมในวงกว้างหลุมจะถูกเจาะเป็นตอเป็นวงกลม หากตอถูกตัดออกใกล้พื้นให้เจาะรูจากแนวทแยงมุมโดยเริ่มจากการเจาะใกล้เปลือกไม้ ไมซีเลียมแพร่กระจายอย่างรวดเร็วตามเส้นใยไม้และในทิศทางอื่น - ช้า ด้วยมือที่สะอาดหลุมจะเต็มไปด้วยไมซีเลียมและถูกบีบอัดเพื่อให้ 1 ซม. ยังคงอยู่ที่ขอบเพื่อให้ไมซีเลียมไม่ทะลักออกมา นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เข้มข้นในเนื้อไม้สำหรับการพัฒนาที่ดีที่สุดของเชื้อราไม้โดยไมซีเลียมจะแนะนำให้วางบันทึกการหว่านลงในถุงพลาสติกที่มีช่องขนาดเล็กเป็นเวลาหกเดือน

เทคโนโลยีอีกรุ่นสำหรับการเพาะเห็ดนางรมบนตอไม้คือการขุดบล็อกไม้ลงในดินทันที เห็ดในบันทึกที่ถูกรูทจะทนต่อช่วงเวลาโดยไม่มีฝน เลือกสถานที่ที่ร่มรื่นด้วยต้นไม้ทั้งสามด้านแล้วเปิดจากตะวันตกหรือตะวันออก มันจะดีกว่าที่จะเลือกสถานที่ในหุบเขาที่ลุ่มที่มีความชื้นของโลกและอากาศจะสูงกว่า หากจำเป็นพืชเพิ่มเติมจะปลูกที่ให้การป้องกันจากลม

ในบรรดาเห็ดหอยนางรมที่ปลูกในรัสเซียในป่าผลัดใบที่ละติจูดใต้ของมอสโกที่อร่อยที่สุดคือเห็ดนางรม รูปแบบตามธรรมชาติของเชื้อรานี้ต้องมีการช็อกเพื่อให้เกิดผล ดังนั้นพวกเขาออกผลในปลายฤดูใบไม้ร่วง พันธุ์ลูกผสมมักจะเกิดผล เห็ดไฮบริดที่หลากหลายพันธุ์ NK-35 นั้นทนต่อน้ำค้างแข็งอร่อยและไม่ต้องการการระบายความร้อนที่จำเป็นเพื่อเริ่มติดผล เห็ดของพันธุ์ NK-35 ซึ่งปลูกกันอย่างแพร่หลายในที่โล่งมีฝาสีน้ำตาลแสงที่อุณหภูมิอากาศสูงและมืดมากที่ต่ำ ยิ่งสีของหมวกมีความหลากหลายมากเท่าไร

ในการตกแต่งสวนเมื่อปลูกเห็ดเห็ดหอยนางรมบนตอสามารถปลูกบนตึกแปลกหรือตอไม้นานาพันธุ์: สีเหลืองมะนาวw (Pleurotus citrinopileatus) และ สีชมพู (Pleurotus djamor) พวกมันสวยงามมาก แต่ก็อร่อยน้อยกว่า

วิธีการเตรียมบล็อกเห็ดสำหรับการเพาะเห็ดนางรมในประเทศบนตอ

ในการเตรียมบล็อกซับสเตรตหนึ่งก้อนสำหรับการเพาะเห็ดหอยนางรมด้วยปริมาตร 6 ลิตรให้ใช้เศษไม้ 6 ลิตรจากกิ่งไม้บดสดหรือเศษไม้แห้ง แทนที่จะใช้ชิปคุณสามารถใช้ฟางสับหรือแกลบ 6-7 ลิตรจากเมล็ดทานตะวัน เพิ่มข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ตหรือข้าวบาร์เลย์ไข่มุก 200 กรัม ด้วยน้ำแล้วนำมวลของสารตั้งต้นไปยัง 3000 กรัมเพิ่มมะนาวหนึ่งช้อนชาลงในสารตั้งต้น - Ca (OH) g

สำหรับการผลิตบล็อคขนาดเล็ก 3 ลิตรเมื่อปลูกเห็ดนางรมในประเทศจำเป็นต้องลดปริมาณส่วนผสมทั้งหมดลง 2 เท่า

ก่อนที่จะปลูกเห็ดหอยนางรมจากบล็อกเห็ดที่มีน้ำหนัก 10-20 กก. หลังจากการผสมอย่างละเอียดให้เติมสารตั้งต้นในถุงโพรพิลีน 8 ลิตรหรือ 4 ลิตร จากนั้นใส่ถุงเข้าไปในลำคอแล้วมัดตัวหยุดที่ทำจากสำลีหรือวัสดุสังเคราะห์ฤดูหนาวที่บริสุทธิ์โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม.

ฆ่าเชื้อหรือฆ่าเชื้อสารตั้งต้นในถุงโดยตรงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง จากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าสารตั้งต้นเย็นตัวลงที่อุณหภูมิต่ำกว่า +30 ° C เทเห็ดหูหนู 50 ถึง 100 กรัมไมซีเลียมในเมล็ดเห็ด วางถุงในแนวตั้งโดยให้จุกอยู่ในห้องที่มีอุณหภูมิ +16 ° C ถึง +26 ° C เพื่อบ่ม mycelium ในวัสดุพิมพ์ หลังจาก 3-4 สัปดาห์สารตั้งต้นจะมีไมซีเลียมสูงเกินไปและเปลี่ยนเป็นสีขาว เวลาที่มากเกินไปขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ: ที่ +24 ᵒСมันน้อยที่สุดและที่ +16 ° C มันสามารถเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ตัดเป็นถุงยาว 6-8 ซม. ยาว 3-4 ซม. เพื่อปลูกเห็ดนางรมด้วยสิ่วใส่ถุงในห้องติดผล

คุณสามารถเตรียมสารตั้งต้นสำหรับเห็ดนางรมด้วยวิธีที่ประหยัดกว่าที่เรียกว่า "จีน" สำหรับบล็อกที่มีน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัมให้ใช้ฐานของพื้นผิว 3 ลิตรเพิ่มธัญพืชหรือซีเรียล 100 กรัม นำมวลของสารตั้งต้นไปที่ 1,500 กรัมด้วยน้ำเพิ่มมะนาวหนึ่งช้อนชา -Ca (OH) 2 ลงในสารตั้งต้น เติมวัสดุพิมพ์ลงในถุงโพลีโพรพิลีน 4 ลิตร ทำหมันหรือพาสเจอร์ไรซ์ของวัสดุพิมพ์โดยตรงในถุงที่ยังไม่เปิดในวิธีใดวิธีหนึ่ง หลังจากทำความเย็นวัสดุพิมพ์ด้านล่าง + 30 ° C ให้มัดถุงด้วยเกลียวให้แน่นสนิท บนโต๊ะที่สะอาดด้วยมือที่สะอาดคลุกเคล้าเส้นใยไมซีเลียม

ทำด้วยสิ่วหรือมีดแนวตั้ง 6 ช่องเว้นระยะห่าง 4 ซม. เท่ากันในพื้นผิวด้านข้างของถุงด้วยวัสดุพิมพ์ แทรก mycelium เม็ด 1 ช้อนชาลงในแต่ละช่อง ติดเทปช่องในถุงด้วยเทป ในการฟักตัวของ mycelium ในวัสดุพิมพ์ให้วางถุงในแนวตั้งที่อุณหภูมิห้อง 16-26 °ซหลังจากผ่านไป 4-7 วันตรวจสอบให้แน่ใจว่าเส้นใยได้ก่อตัวเป็นจุดขาวรอบ ๆ ช่องกาว หลังจากนั้นทำการตัดต่อในเทปกาวขนาด 2 x 2 ซม. ในตำแหน่งเดียวกับที่พวกเขาอยู่และใส่ถุงกลับเข้าไปในห้องฟักตัว หลังจาก 20-40 วันขึ้นอยู่กับปริมาณของไมซีเลียมที่แนะนำและที่อุณหภูมิอากาศบล็อกสารตั้งต้นสำหรับเห็ดหอยนางรมจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและพร้อมสำหรับการติดผล

วิธีการปลูกเห็ดหอยนางรมจากบล็อกเห็ดและการกลั่นวิดีโอ

ก่อนที่จะปลูกเห็ดหอยนางรมให้วางภาชนะบนชั้นวางหรือบนพื้นดินในสวนในแนวตั้ง ผลของเห็ดจะออกผลจากแผลที่ผิวด้านข้าง อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมในช่วงเวลานี้คือ +13 ... +17 ° C ความชื้นในอากาศ 70-90% เงื่อนไขดังกล่าวในธรรมชาติเกิดขึ้นเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูฝน โดยเฉพาะความชื้นในอากาศในฤดูหนาวในห้องอุ่น เพื่อเพิ่มความชื้นบล็อกเห็ดสำหรับการเพาะเห็ดหอยนางรมไม่สามารถถูกปกคลุมด้วยถุงเพียงเพราะความเข้มข้นสูงของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เห็ดรูปทรงผิดปกติจะเติบโตภายใต้ถุง ห้องเพาะปลูกขนาดเล็กที่มีการระบายอากาศสามารถทำจากพลาสติก เครื่องทำความชื้นอัลตราโซนิกที่มีขายทั่วไป (“ ไอน้ำเย็น”) สามารถส่งอากาศชื้นไปยังห้องที่ติดผลพร้อมพัดลม คุณต้องซื้อเครื่องจับเวลาไฟฟ้าซึ่งจะรวมถึงเครื่องทำความชื้นเป็นเวลา 5 นาทีทุกชั่วโมง ในช่วงที่มีความชื้นในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวคุณสามารถปลูกเห็ดนางรมที่ดีบนชานที่เป็นกระจก

ในฤดูร้อนที่อุณหภูมิสูงขึ้นการปรากฏตัวของต้นกำเนิดของผลในระหว่างการเพาะเห็ดหอยนางรมอย่างกว้างขวางอาจล่าช้าออกไป ในกรณีนี้มีความจำเป็นต้องจัดเตรียม“ การช็อกเย็น” สำหรับไมซีเลียม วางถุงที่มีไมซีเลียมเป็นเวลา 3 วันในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง +10 ° C จากนั้นส่งคืนบล็อกของวัสดุพิมพ์ไปยังตำแหน่งที่จะติดผลในอนาคต เป็นไปได้มากว่าจะมีสิ่งแปลกปลอมปรากฏอยู่มากมายในกระเป๋าที่เจาะรู ตอนนี้เงื่อนไขหลักสำหรับการเพาะเห็ดนางฟ้าคือความชื้นในอากาศสูงโดยมีความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์ต่ำ จุลภาคดังกล่าวเกิดขึ้นท่ามกลางพืชพรรณที่หนาแน่นในที่ร่ม สำหรับเห็ดนางรมที่ติดผลคุณต้องเลือกสถานที่ที่ป้องกันจากลมและแสงแดดโดยตรง เพื่อเพิ่มความชื้นคุณสามารถรดน้ำต้นไม้และดินโดยรอบ และหลังจากการปรากฏตัวของวัตถุที่ติดผลต้องใช้การรดน้ำสำหรับเห็ด

ในสวนคุณสามารถใส่ไมซีเลียมในเรือนกระจกทางทิศใต้และทำให้อากาศชุ่มชื้นด้วยการรดน้ำเป็นประจำ หากมีพืชสีเขียวในเรือนกระจกและมีสารตั้งต้นน้อยกับเห็ดนางรมเห็ดคุณภาพสูงจะเติบโต ด้วยจำนวนบล็อกจำนวนมากมีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมากและเห็ดจะน่าเกลียดง่วงด้วยการยืดขา ในการสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเพาะเห็ดเห็ดนางรมจะต้องถูกกำจัดออกจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในห้องเพราะฉันจะระบายอากาศในห้องอย่างสม่ำเสมอหรือติดตั้งระบบระบายอากาศ

เก็บเกี่ยวตามที่ปรากฏในขณะที่ขอบหมวกโค้งงอ แยกเห็ดออกจากช่องของบล็อกวัสดุอย่างระมัดระวังแกว่งขึ้นและลง

ชมวีดิทัศน์เรื่อง“ เงื่อนไขสำหรับการเพาะเห็ดนางรมและบังคับให้บล็อกเห็ด” เพื่อให้เข้าใจเทคโนโลยีการผลิตดีขึ้น:

วิธีการปลูกเห็ดหอยนางรมจากบล็อกโดยใช้เทคโนโลยีที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เห็ดนางรมมีชุดของเอนไซม์ที่ใช้งานที่ช่วยให้สามารถจับสารตั้งต้นในถุงและสร้างความเข้มข้นสูงของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่นั่นก่อนแม่พิมพ์และแบคทีเรียแบบไม่ใช้ออกซิเจนปรากฏขึ้นที่นั่น เทคโนโลยีที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถนำไปใช้งานได้หากพื้นผิวไม่ได้ติดเชื้อรา สารตั้งต้นดังกล่าวอาจเป็นกิ่งไม้ที่สดใหม่จากวิลโลว์หรือไม้เรียว

เทคโนโลยีสำหรับการเพาะเห็ดนางรมในแบบที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นค่อนข้างง่าย วางเศษไม้ 6 ลิตรจากกิ่งวิลโลว์บดสดใหม่ในเครื่องหั่นย่อยสวนในแอ่ง โปรยมะนาวลงบนเศษไม้ (1 ช้อนชา)ใช้วิธีนี้ในการปลูกเห็ดหอยนางรมสับไมซีเลียมข้าว 200 กรัมในมือของคุณและเติมลงในเศษไม้ขณะที่กวน เทส่วนผสมของสารตั้งต้นด้วยน้ำปริมาณดังกล่าวเพื่อให้มวลของวัสดุพิมพ์ถึง 3 กิโลกรัม

เตรียมถุงพลาสติกสำหรับเนื้อหา 7 ลิตร ทำให้ปลั๊ก winterizer สังเคราะห์สำหรับเขา จุกไม้ก๊อกมีความจำเป็นเพื่อป้องกันไมซีเลียมจากยุงเห็ดและเพื่อให้เห็ดหอยนางรมไม่เริ่มที่จะเกิดผลก่อนที่คุณต้องการ

ในการทำจุกไม้ก๊อก Winter winter สังเคราะห์ก็พอที่จะตัดชิ้นส่วนของ Winterizer สังเคราะห์และบิดมันในรูปแบบของทรงกระบอกขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 ซม. และยาว 6 ซม.

เทส่วนผสมลงในถุงพลาสติก มันจะดีกว่าถ้าความสูงของแพ็คเกจมากกว่าความกว้าง ลดจุกไม้ก๊อกเพื่อให้ถุงบรรจุแน่นด้วยวัสดุพิมพ์ ดึงคอของถุงด้วยเกลียว

ดังที่คุณเห็นในภาพเมื่อปลูกเห็ดหอยนางรมคุณจะต้องให้พื้นผิวบล็อกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยติดเทป "หู" ของกระเป๋าลงไปด้านล่างด้วยเทปเพื่อให้มันยืนอย่างแน่นหนาบนชั้นวางด้วยจุกไม้ก๊อก:

สำหรับการบ่มให้วางเครื่องไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ +20 ... +24 ° C หนึ่งสัปดาห์ต่อมาภายในบรรจุภัณฑ์มีดาวสีขาวของไมซีเลียมซึ่งเติบโตใกล้กับอนุภาคของไมซีเลียมในเมล็ด อันดับแรกในส่วนบนของบล็อกที่มีออกซิเจนมากขึ้นจากนั้นจุดสีขาวจะปรากฏในส่วนล่าง หลังจาก 3-4 สัปดาห์บล็อกวัสดุพิมพ์ทั้งหมดจะเปลี่ยนเป็นสีขาว จากช่วงเวลานี้ก็สามารถพิจารณาได้ว่าบล็อกซับสเตรตถูกควบคุมโดยไมซีเลี่ยมและซับสเตรตเองกลายเป็นไมซีเลียมเต็มแล้ว มันสามารถใช้สำหรับการกลั่นของเชื้อราหรือสำหรับการหว่านชุดใหม่ของสารตั้งต้น

ในการปลูกเห็ดหอยนางรมจากบล็อกที่ได้รับด้วยไมซีเลียมจำเป็นต้องสร้างส่วนแนวตั้งขนาด 3 ซม. หกส่วนด้วยมีดที่ผนังด้านข้างของแพ็คเก็ตและวางบล็อกไว้ในสถานที่ร่มรื่นของสวนผลไม้ เห็ดจะเติบโตจากบาดแผลเหล่านี้

คุณทำได้ง่ายขึ้น - ตัดคอของถุงพร้อมกับจุกแล้วเห็ดจะโตขึ้น วางถุงบนชั้นวางหรือบนพื้นดินในสวนในแนวตั้ง เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับขั้นตอนการเพาะเห็ดนี้คืออุณหภูมิของอากาศ + 13 ... +17 ° C ความชื้นในอากาศ 70-90%

ดูวิดีโอ“ การเพาะเห็ดนางรมด้วยเทคโนโลยีที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ”

การสกัดไมซีเลียมเห็ดนางรมในระหว่างการเพาะเห็ด

Mycelium สำหรับการเพาะเห็ดนางรมในปริมาณ 2 ถึง 5% โดยน้ำหนักของสารตั้งต้นจะถูกนำเข้าไปในสารตั้งต้นในห้องสะอาด: มันถูกเทลงในถุงพลาสติกและทำการบีบอัด ความหนาแน่นที่เหมาะสมของพื้นผิวคือ 0.4-0.5 กก. / ลิตร คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกที่มีรูกลมเจาะรูไว้ล่วงหน้าได้ มวลที่เหมาะสมของบล็อกพื้นผิวคือ 15 กก. ถุงถูกมัดอย่างแน่นหนาด้วยเชือกเส้นใหญ่อยู่ด้านบน บล็อกของวัสดุพิมพ์ที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้บนรถเข็นสำหรับการขนส่งและเคลื่อนย้ายเป็นชุดเล็ก ๆ ไปยังไซต์การบ่ม

ด้วยระบบหลายห้องสำหรับการเพาะเห็ดนางรมการพัฒนาทุกขั้นตอนเกิดขึ้นในห้องควบคุมอุณหภูมิ 20 วันแรกในห้องที่มีอุปกรณ์สำหรับการเพาะเห็ดนางรมพวกเขาจะรักษาอุณหภูมิอากาศที่ +24 ° C ซึ่งเหมาะสำหรับการบ่มไมซีเลียมในสารตั้งต้นและปิดการระบายอากาศด้วยอากาศบริสุทธิ์ จากนั้นอุณหภูมิของอากาศจะลดลงอย่างรวดเร็วถึง +15 ° C และมีการจ่ายอากาศบริสุทธิ์ให้เต็มเพื่อเริ่มต้นการติดผล หลังจากผ่านไป 10 วันเห็ดที่เก็บเกี่ยวผลแรกจะถูกเก็บเกี่ยวจากนั้นเงื่อนไขจะถูกควบคุมเพื่อเร่งการปรากฏตัวของคลื่นที่สอง เพื่อให้เห็ดเติบโตอย่างสม่ำเสมอในวันต่อสัปดาห์ควรมีห้องจำนวนมาก

ระบบการเติบโตแบบสองโซนหรือสองห้องนั้นแพร่หลายมากขึ้น หนึ่งในสามของพื้นที่เพาะปลูกสงวนไว้สำหรับห้องบ่มเพาะซึ่งเส้นใยจะดูดซับสารตั้งต้น พื้นที่ส่วนที่เหลืออยู่ภายใต้ห้องติดผลซึ่งมีการจ่ายอากาศบริสุทธิ์และที่อุณหภูมิถูกเก็บไว้อย่างต่อเนื่องที่อุณหภูมิ +15 ° C และความชื้นสัมพัทธ์ 80% เหมาะสำหรับแบกเห็ดนางรม

หลังจากการฉีดวัคซีนและการผลิตบล็อกพื้นผิวพวกเขาจะถูกโอนไปยังห้องบ่มการวางในแนวตั้งของบล็อกช่วยให้การหมุนเวียนของอากาศภายในบล็อกดีขึ้น แต่บ่อยครั้งที่พวกมันถูกวางในแนวนอนเพื่อประหยัดพื้นที่ ในการเริ่มต้นเร่งการพัฒนาพื้นผิวด้วยไมซีเลียมบางครั้งบล็อกจะถูกเจาะด้วยสิ่วเพียง 2-3 วันหลังจากที่วางไว้ในห้องบ่ม เทคนิคนี้ช่วยเพิ่มปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในพื้นผิวที่จุดเริ่มต้นของการบ่ม

อุณหภูมิที่เหมาะสมของวัสดุพิมพ์ในใจกลางของบล็อกวัสดุพิมพ์ในระหว่างการบ่มคือ + 25 ... +27 ° C ค่า จำกัด คือจาก +16 ถึง +35 °С อุณหภูมิอากาศ +20 ... +24 °С

ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีที่เลือกใช้สำหรับการเพาะเห็ดหอยนางรมความชื้นสัมพัทธ์ควรอยู่ที่ 70-95% ความเข้มข้นของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สูง (มากกว่า 2,000 ppm) ในระยะฟักตัวอากาศบริสุทธิ์จะไม่ถูกส่งไปยังห้องเพาะปลูก มีความจำเป็นต้องจัดเรียงบล็อกของวัสดุพิมพ์เพื่อให้อยู่ในสภาพเดียวกันและสามารถให้ความร้อนทางชีวภาพได้อย่างอิสระเพื่อหลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไปของวัสดุพิมพ์ ด้วยการจัดวางบล็อกแบบหลายชั้นการระบายความร้อนอาจต้องใช้ระบบการเป่าแบบบล็อกที่มีการไหลเวียนของอากาศหมุนเวียน ไม่จำเป็นต้องใช้แสง แต่เป็นที่ยอมรับ หลังจากการเกิดขึ้นของ primordia ของเชื้อราในบางบล็อคที่มีวันที่ผลิตเดียวกันบล็อกทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องที่ติดผล

การปลูกเห็ดหอยนางรมในห้องที่มีการไหลแบบราบเรียบของอากาศ

เมื่อปลูกเห็ดนางรมในห้องที่มีการไหลของอากาศเป็นชั้น ๆ ชั้นวางสำหรับวางบล็อกจะต้องทำเพื่อให้บล็อกยืนในแนวตั้งเป็นแถวในรูปแบบของผนังต่อเนื่อง ระยะห่างระหว่างกำแพงคือ 1 ม. ระยะห่างระหว่างระดับความสูงคือ 70 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนหินหล่นลงไปตามทางเดินแถบเสริมที่ถอดออกได้จะถูกวางไว้บนตะขอที่ระดับกลางของบล็อก ชั้นวางแนวตั้งจะต้องติดตั้งทุกครึ่งเมตรตามความยาวของชั้นวาง แต่ละชั้นเมื่อปลูกเห็ดหอยนางรมในห้องที่มีการไหลแบบราบเรียบของอากาศจะถูกยึดด้วยโลหะ dowels อย่างน้อยสองตัวลงไปที่พื้นและสองถึงเพดาน ในด้านหนึ่งของชั้นวางแถบเสริมจะเชื่อมกับส่วนรองรับส่วนอีกด้านหนึ่งจะถูกวางไว้บนตะขอที่เชื่อมติดกับส่วนรองรับ ในช่วงเวลาของการวางบล็อกวัสดุพิมพ์แถบที่เกี่ยวข้องจะถูกลบออกและวางไว้ชั่วคราวในระดับอื่น

ในการกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากเห็ดหอยนางรมอย่างถาวรและเปิดใช้งานการระเหยของน้ำออกจากพื้นผิวของผลไม้มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าการเคลื่อนไหวของอากาศใกล้กับผลไม้ที่ความเร็วอย่างน้อย 0.05 m / s ภายใต้เงื่อนไขของความชื้นสัมพัทธ์สูงความเร็วในการเป่าของเห็ดที่อนุญาตคือสูงถึง 5 m / s

เพื่อให้ได้วัตถุที่มีคุณภาพสูงต้องมีอากาศบริสุทธิ์อย่างน้อย 200 ลบ.ม. / ชม. ต่อสารตั้งต้นหนึ่งตันในห้องจะต้องส่งไปยังห้องเพาะปลูกอย่างต่อเนื่อง ในฤดูหนาวอากาศจากถนนจะต้องได้รับความร้อนและความชื้นซึ่งต้องมีค่าใช้จ่ายพลังงานความร้อนเป็นจำนวนมาก เครื่องทำความร้อนด้วยไฟฟ้ามีราคาแพงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

คุณภาพของเห็ดและการเก็บเกี่ยวยังขึ้นอยู่กับวิธีการเป่าเห็ดด้วยอากาศในห้องโดยวิธีการหมุนเวียนอากาศ ทางออกที่เลวร้ายที่สุดคือการจ่ายอากาศร้อนและความชื้นให้กับห้องซึ่งหลังจากผ่านช่องทางเดียวผ่านเข้าไปในหน้าต่างไอเสียโดยใช้พัดลมดูดอากาศ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่อากาศผ่านครั้งแรกซ้ำ ๆ ผ่านเขตการเจริญเติบโตของเห็ดและหลังจากนั้นมี "เก็บ" ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากเห็ดและจากบล็อกมันก็ออกไปที่ถนน

หนึ่งในระบบหมุนเวียนอากาศคือเป่าเห็ดที่มีการไหลของอากาศเป็นชั้น ๆ

ผนังที่มีบล็อกถูกวางไว้ตามด้านยาวของห้องที่ระยะ 1 เมตรจากกัน ทางเดิน (ทางเดิน) ที่ไม่มีคนอยู่โดยเห็ดจะถูกทิ้งให้ขนานกับชั้นวางของพร้อมกับเห็ด พัดลมแนวแกนประสิทธิภาพสูงเครื่องทำความร้อนและเครื่องเพิ่มความชื้นมีการติดตั้งในทางเดิน ทางเดินดังกล่าวเรียกว่า "ทางเดินภูมิอากาศ" มีบริการอากาศบริสุทธิ์ที่นั่นอากาศในห้องถูกขับเคลื่อนโดยแฟน ๆ ตามทางเดินที่มีความชื้นและความร้อนและกลับมาผ่านโซนของการจัดวางของผนังด้วยบล็อกพื้นผิว อากาศไหลเวียนหลายครั้งพัดเห็ด เมื่ออิ่มตัวด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มันจะถูกนำออกสู่หน้าต่างไอเสียภายใต้แรงกดดันที่สร้างขึ้นโดยพัดลมจ่ายอากาศบริสุทธิ์ซึ่งประสิทธิภาพนั้นต่ำกว่าพัดลมแกนตามแนวแกนในทางเดิน

ที่นี่คุณสามารถดูวิดีโอการเพาะเห็ดหอยนางรมในห้องที่มีการไหลของอากาศแบบราบเรียบ:

การปลูกเห็ดหอยนางรมในห้องที่มีระบบหมุนเวียนอากาศหมุนเวียน

ถุงที่มีสารตั้งต้นในห้องจะถูกวางในรูปแบบของผนังต่อเนื่องในแนวตั้งสูงตั้งฉากกับด้านยาวของห้องเพาะปลูก ระยะห่างระหว่างชั้นวางที่อยู่ติดกันคือ 1 เมตรโซนที่มีเห็ดจะถูกแยกออกจากผนังจากทุกด้านโดยทางเดิน ความกว้างของทางเดียวคือ 2 เมตรส่วนที่เหลืออีกสาม - 1 เมตรทางยาวสองเมตรซึ่งไม่ห่างจากเขตที่มีเห็ดทำหน้าที่เป็นทางเดินภูมิอากาศ ติดตั้งพัดลมไอพ่น ปริมาณความชื้นที่ต้องการ (เครื่องกำเนิดไฟฟ้าสเปรย์ประเภท AG-1) จะถูกแขวนไว้เหนือกระแสอากาศที่พัดลมเจ็ทสร้างขึ้น อากาศบริสุทธิ์จะถูกส่งไปยังห้องผ่านหน้าต่าง มันแทนที่อากาศเสียพร้อมกับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจากเห็ดผ่านหน้าต่างไอเสียในเพดานของห้อง ที่อุณหภูมิกลางแจ้งปานกลางสามารถจัดให้มีพัดลมแยกต่างหากโดยตรงจากถนน แต่ในฤดูหนาวอากาศจะต้องอุ่น ระบบการเตรียมอากาศบริสุทธิ์เบื้องต้นประกอบด้วยพัดลมเรเดียลแรงดันปานกลางในจำนวนอย่างน้อย 200 ลบ.ม. / ชม. ต่อสารตั้งต้นแต่ละตัน

อากาศถูกนำมาจากถนนผ่านทางมุ้งผ่านเครื่องทำความร้อนล่วงหน้าจนกว่าจะถึงอุณหภูมิบวกจากนั้นจะเข้าสู่กล่องผสมซึ่งสามารถผสมกับอากาศในห้อง วาล์วปรับในกล่องผสมช่วยให้คุณสามารถปรับปริมาณของอากาศที่สัมพันธ์กับอากาศจากห้อง ระหว่างกล่องผสมและพัดลมจะติดตั้งฮีตเตอร์ไฟฟ้าหลักหรือตัวแลกเปลี่ยนความร้อน ในระบบระบายอากาศอากาศบริสุทธิ์จะถูกทำให้ร้อนตามอุณหภูมิที่ต้องการและเข้าสู่ "ทางเดินภูมิอากาศ" ผ่านทางหน้าต่าง พลังงานความร้อนทั้งหมดของเครื่องทำความร้อนสองเครื่องสามารถประมาณได้ในอัตรา 2-3 กิโลวัตต์ต่ออากาศบริสุทธิ์ 200 m3 / h ความร้อนของอากาศบริสุทธิ์และเวลาสำหรับการเปิดเครื่องกำเนิดไฟฟ้าละอองถูกควบคุมเพื่อให้อุณหภูมิอากาศในห้องนั้นเท่ากับ +15 ° C ที่ความชื้น 80% ในกรณีที่ไม่มีตัวระบายความร้อนด้วยอากาศกลางแจ้งในฤดูร้อนอากาศบริสุทธิ์อาจมีอุณหภูมิสูงขึ้น แต่เครื่องผลิตละอองลดลงได้หลายองศา

กระแสอากาศที่ทรงพลังและแคบที่สร้างขึ้นโดยพัดลมเจ็ทจัดระเบียบการเคลื่อนที่แบบวงกลมของอากาศรอบ ๆ ชั้นวางด้วยเห็ด เครื่องบินไอพ่นและกระแสเหล่านี้เป็นไปตามกฎหมายของเบอร์นูลลีสร้างการไล่ระดับความดันในห้องซึ่งให้การไหลเวียนของอากาศผ่านทางเดินระหว่างชั้นวางล้างเห็ด ในทางเดินที่ใกล้กับพัดลมอากาศจะเคลื่อนไปสู่ ​​"ภูมิอากาศเดิน" และจากจุดที่ไกลที่สุด -

การเคลื่อนที่แบบวงกลมของอากาศรอบ ๆ ชั้นวางของพร้อมกับเห็ดยังนำไปสู่การไหลเวียนของอากาศใกล้กับเห็ด ระบบหมุนเวียนอากาศดังกล่าวช่วยเพิ่มการกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากเชื้อราและจากช่องในถุง

กระแสอากาศในตอนกลางยังทำหน้าที่ผสมอากาศในห้องอย่างดีกับอากาศอุ่นจากพัดลมไอน้ำและสเปรย์น้ำ

ดูวิดีโอวิธีการปลูกเห็ดนางรมในห้องที่มีระบบหมุนเวียนอากาศวนวน:

การปลูกเห็ดหอยนางรมบนถ่านอัดก้อน

องค์กรขนาดใหญ่ใช้อุปกรณ์สำหรับการเพาะเห็ดนางรมในรูปแบบของเครื่องอัดก้อนอัตโนมัติที่ทำในอิตาลีโดยมีความจุประมาณ 360 briquettes ต่อชั่วโมงหลังจากระบายความร้อนของสารตั้งต้นในอุโมงค์มันจะถูกขนถ่ายด้วยเครื่องกว้านไฟฟ้าบนสายพานลำเลียงของเครื่องอัดก้อนซึ่งติดตั้งเครื่องจ่ายไมซีเลียมและติดตั้งวัสดุพิมพ์ จากนั้นวัสดุพิมพ์ที่ได้รับการฉีดเชื้อเข้าสู่ห้องอัดซึ่งมีการก่อตัวของก้อนอัดก้อนและบรรจุในฟิล์มที่มีรูพรุน

พารามิเตอร์ของพื้นผิวสำเร็จรูปสำหรับเห็ดหอยนางรม: ความชื้น = 70-74%, pH = 7.5-8.5, ไนโตรเจนทั้งหมด (1 \ 1general) = 0.7-1.0%, สีน้ำตาลสม่ำเสมอ, ความหนาแน่นของสารตั้งต้นคือ 0.45 -0.50 kg / l ขนาดโดยรวมของถ่านอัดก้อนของเห็ดนางรม 35 x 55 x 22 ซม. น้ำหนัก 20-22 กก.

ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างของตัวเลือกที่เรียบง่ายและใช้งานได้จริงเพื่อบังคับให้เห็ดออกจากก้อนอิฐ สารตั้งต้นใน briquettes วางบนสี่ชั้นสี่ชั้น ห้องนี้รองรับวัสดุพิมพ์ได้ 20 ตัน ภาระเฉพาะของวัสดุพิมพ์คือ 180 กก. ต่อ 1 m2 ของพื้นห้อง ในฤดูหนาวอากาศจะร้อนด้วยแบตเตอรี่ที่ให้ความร้อนด้วยไอน้ำ อากาศบริสุทธิ์เข้าสู่ห้องผลผ่านช่องระบายอากาศ ปริมาณของอากาศบริสุทธิ์และอุณหภูมิอากาศถูกควบคุมโดยระดับของการเปิดหน้าต่าง อากาศไหลผ่านชั้นวางที่มีเห็ดและถูกลบออกโดยพัดลมดูดอากาศ อากาศในห้องถูกทำให้ชื้นโดยเครื่องกำเนิดไฟฟ้าละออง AG-1 ซึ่งแขวนอยู่ใต้เพดานห้องในทางเดินส่วนกลาง พัดลมแกนที่มีความจุ 1,700 m3 / h ถูกระงับที่ด้านหน้าของเครื่องกำเนิดไฟฟ้าละออง มันสร้างกระแสอากาศที่ดักจับ“ หมอก” จากเครื่องกำเนิดและผสมอากาศในห้อง เครื่องฉีดน้ำละเอียด AG-1 และพัดลมเปิดทำงานพร้อมกันโดยการจับเวลา

พัดลมดูดอากาศที่มีความจุ 5,000 m3 / h ติดตั้งในผนังห้องตรงข้ามกับหน้าต่าง แฟน ๆ เปิดเครื่องจับเวลาทุกครึ่งชั่วโมงเป็นเวลา 5 นาที ในฤดูร้อนระบบจะทำงานได้ดีและช่วยให้คุณได้เห็ดคุณภาพดี ในฤดูหนาวจำเป็นต้อง จำกัด ปริมาณอากาศเนื่องจากระบบทำความร้อนไม่เพียงพอ ในฤดูหนาวระหว่างการทำงานของพัดลมดูดอากาศอากาศเย็นจัดจะเข้ามาทางหน้าต่าง อย่างไรก็ตามเห็ดไม่มีเวลาที่จะแช่แข็งและเติบโตได้ดีพอ ในระหว่างการบ่มของเส้นใยจะปิดหน้าต่างพัดลมดูดอากาศไม่ทำงาน พวกเขาเปิดหน้าต่างและเปิดพัดลมดูดอากาศในช่วงเวลาสั้น ๆ เฉพาะในกรณีที่อุณหภูมิในใจกลางของหน่วยเพิ่มขึ้นสูงกว่า 35 ° C หลังจากนั้นอุณหภูมิในห้องรักษาจาก +13 ถึง +20 ° C ผลผลิตสำหรับสองคลื่นของการติดผลถึง 20% ของมวลของสารตั้งต้น

การเตรียมพื้นผิวสำหรับการเพาะเห็ดนางรมในอุโมงค์

ในแชมปิญองคอมเพล็กซ์ในปริมาณมากผลิตสารตั้งต้นสำหรับเห็ดนางรมในอุโมงค์เดียวกับปุ๋ยหมักแชมปิญอง คุณภาพที่ดีของพื้นผิวเห็ดหอยนางรมที่ทำในอุโมงค์ในฟาร์มที่ทำปุ๋ยหมักแชมปิญองถูกอธิบายโดยการใช้น้ำรีไซเคิลจากการประชุมเชิงปฏิบัติการแชมปิญองกับจุลินทรีย์แอโรบิก ในฟาร์มที่ไม่มีการผลิตแชมเปญสารตั้งต้นสำหรับเห็ดนางรมนั้นได้รับการปรับปรุงโดยการเพิ่มมูลสัตว์ลงในน้ำหมุนเวียนในปริมาณมากถึง 10 กิโลกรัมต่อฟางหนึ่งตัน

เทคโนโลยีมาตรฐานสำหรับการเตรียมสารตั้งต้นสำหรับการเพาะเห็ดนางรมเริ่มต้นด้วยฟางสับ การบดฟางเป็นอนุภาคที่มีขนาด 3-8 ซม. เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อในอนาคตมันจะง่ายขึ้นในการบรรจุวัสดุตั้งต้นในถุง ฟางจะถูกชุบด้วยน้ำที่ไหลเวียนบนพื้นคอนกรีตเป็นเวลา 1-5 วันและจะพลิกกลับเป็นระยะ ความชื้นของฟางเมื่อโหลดอุโมงค์ควรอยู่ที่ระดับ 78% อุโมงค์ที่เต็มไปด้วยชั้นฟางขึ้นไป 2.5 เมตรเพื่อให้พื้นผิวของมันคือแม้ หลังจากการพาสเจอไรซ์ชั้นฟางจะจับตัวกันอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อต้องการวางฟางของพื้นผิว 1 ตันต้องใช้พื้นที่พื้นอุโมงค์ประมาณ 1.5 m2

หลังจากโหลดอุโมงค์จะปิดและมีการหมุนเวียนอากาศหมุนเวียนเพื่อปรับอุณหภูมิในมวลของวัสดุพิมพ์ให้เท่ากัน จากนั้นเริ่มเพิ่มอากาศบริสุทธิ์ 1% ในฤดูหนาวสำหรับการให้ความร้อนเริ่มต้นของสารตั้งต้นสำหรับการเพาะเห็ดนางรมไอน้ำจะถูกจ่ายจากด้านล่างพร้อมกับอากาศ หลังจากระยะเวลาหนึ่งกิจกรรมทางจุลชีววิทยาที่เพิ่มขึ้นจะเริ่มขึ้นในสารตั้งต้นพื้นผิวเริ่มร้อนขึ้นและเพื่อรักษาอุณหภูมิของการพาสเจอร์ไรส์ไอน้ำที่น้อยลงและน้อยลงและต้องการอากาศบริสุทธิ์มากขึ้น (มากถึง 5%) อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆการให้ความร้อนกับวัสดุพิมพ์ใช้เวลา 12 ชั่วโมงในฤดูร้อนและสูงสุด 24 ชั่วโมงในฤดูหนาว เครื่องกำเนิดไอน้ำจะต้องจัดหาไอน้ำ 25 กิโลกรัมต่อชั่วโมงสำหรับพื้นผิวแต่ละตัน

เมื่ออุณหภูมิสูงถึง +65 ° C กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์จะเริ่มต้นขึ้น ในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์อุปทานอากาศบริสุทธิ์คือ 5% ของการหมุนเวียนทั้งหมดหรือ 10 m3 / h ต่อ 1 ตันของสารตั้งต้น หลังจากการพาสเจอร์ไรซ์สิบสองชั่วโมงสำหรับการหมักครั้งต่อไปพื้นผิวจะเย็นลงถึง +50 ° C (ภายใน 8-10 ชั่วโมง) โดยการเพิ่มปริมาณของอากาศกลางแจ้งที่สดใหม่เป็น 30% จากนั้นพื้นผิวจะถูกหมักที่ + 45 ... +50 ° C จาก 24 ถึง 48 ชั่วโมงเมื่อได้รับอากาศบริสุทธิ์ปริมาณมาก (20%) ในตอนท้ายของการพาสเจอร์ไรส์หรือการหมักพวกเขาพยายามทำให้มวลของสารตั้งต้นเย็นลงอย่างรวดเร็วด้วยอากาศบริสุทธิ์ซึ่งในเวลานี้ได้รับการยอมรับในปริมาณมากถึง 100% เมื่อเตรียมสารตั้งต้นสำหรับเห็ดนางรมมันจะเย็นลงถึง +28 ° C ในฤดูหนาวและในฤดูร้อนถึง 24 องศาเซลเซียส กระบวนการทำความเย็นใช้เวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับฤดูกาลและอุณหภูมิโดยรอบ

เมื่อเตรียมสารตั้งต้นสำหรับเห็ดหอยนางรมมันจะถูกลำเลียงโดยเครื่องลำเลียงเครื่องกว้านที่มีระบบเคลื่อนย้ายพื้น (มุ้ง) กลไกอื่น ๆ หรือด้วยตนเอง Mycelium ถูกนำเข้าสู่สารตั้งต้นในสัดส่วน 2 ถึง 5% โดยน้ำหนักของสารตั้งต้น การฉีดวัคซีนจะดำเนินการในห้องสะอาดซึ่งอยู่ติดกับห้องอบชุบความร้อน ไมซีเลียมมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในสารตั้งต้นและส่วนผสมที่ได้จะถูกบรรจุในถุงพลาสติก

วิธีทำสารตั้งต้นสำหรับเห็ดนางรมด้วยเทคโนโลยีความร้อนใต้พิภพ

เทคโนโลยีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการรักษาความร้อนของสารตั้งต้นซึ่งเป็นราคาที่ไม่แพงสำหรับการผลิตเห็ดนางรมกำลังแช่สารตั้งต้นในถุงในน้ำร้อน ถังสำหรับการบำบัดด้วยความร้อนนั้นเป็นถังโลหะที่มีเครื่องทำน้ำอุ่นไฟฟ้าในส่วนล่างและมีตารางแนวนอนเหนือเครื่องทำความร้อน

ก่อนที่จะเตรียมสารตั้งต้นสำหรับเห็ดนางรมโดยใช้เทคโนโลยีไฮโดรเทอร์มัลฟางข้าวบดในรูปแบบแห้งจะถูกโหลดลงในถุงโพรพิลีนทอใหม่หรือใช้แล้วซึ่งบรรจุน้ำตาลแล้ว คุณยังสามารถสร้างพื้นผิวจากแกลบทานตะวันโดยไม่ต้องเติมแต่งหรือจากชิ้นส่วนที่เท่ากันของเศษไม้และใยฝ้าย ถุงที่มีพื้นผิวจะวางในแนวตั้งปิดด้านบนด้วยเซาะและปกคลุมด้วยฝา ถังน้ำเต็มไปด้วย สารตั้งต้นในถุงควรครอบคลุม 96 น้ำ ความร้อนเป็นเวลา 12-13 ชั่วโมงอุณหภูมิของน้ำไม่ควรสูงกว่า 82-85 องศาเซลเซียส หลังจากถึงอุณหภูมิเครื่องทำความร้อนจะถูกปิดและสารตั้งต้นจะถูกเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมงจากนั้นน้ำจะถูกระบายออก และคุณสามารถนำถุงร้อนออกจากถังลงบนพื้นไม้ระแนงซึ่งคุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้ ในตอนเช้าการฉีดสารซับสเตรทด้วยไมซีเลียมเริ่มขึ้นในห้องปลอดเชื้อ สารตั้งต้นจะนำมาจากกล่องในถุงแยกและเขย่าบนตารางการฉีดวัคซีน อุณหภูมิของวัสดุพิมพ์ระหว่างการฉีดวัคซีนไม่ควรเกิน +
30 ° C

นอกเหนือจากที่กล่าวมาแล้วยังมีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการบำบัดความร้อนใต้พื้นผิว ฟางแห้งหรือแกลบของทานตะวันนั้นก่อนหน้านี้วางในภาชนะและปกคลุมด้วยโล่หนักที่จะไม่อนุญาตให้มันโผล่ออกมา น้ำอุ่นในหม้อไอน้ำหรือในถังพิเศษที่อุณหภูมิ +80 ° C เทลงในภาชนะเพื่อปิดพื้นผิวอย่างสมบูรณ์ อุณหภูมิของน้ำหลังจากการแลกเปลี่ยนความร้อนกับพื้นผิวคือ +70 ° C สารตั้งต้นจะถูกทิ้งไว้ใต้น้ำในชั่วข้ามคืน ในตอนเช้าน้ำจะหมด หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงการฉีดวัคซีนและการผลิตบล็อคพื้นผิวจะเริ่มขึ้น

พื้นผิวแกลบทานตะวันช่วยให้การบำบัดด้วยความร้อนด้วยความร้อนทำได้รวดเร็วโดยการต้มในน้ำ แกลบทานตะวันบรรจุในถุงโพลีโพรพิลีนทอเก็บในถัง 4 ชั่วโมงด้วยน้ำอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 30 องศาเซลเซียส จากนั้นเชือกที่มีความยาวเพียงพอจะผูกติดกับถุงและแช่ในถังน้ำเดือด หลังจาก 30 นาทีถุงจะถูกนำออกจากน้ำเดือดและแขวนบนเชือกน้ำไหลออกจากถุงและแห้งจนกระทั่งเช้าวันรุ่งขึ้น หลังจากที่วัสดุพิมพ์เย็นลงถึง +30 ° C จะทำการฉีดวัคซีนด้วยไมซีเลียม สามารถส่งผ่านวัสดุพิมพ์ได้ถึง 5 ส่วนของน้ำผ่านส่วนหนึ่งของน้ำ

ข้อเสียเปรียบหลักของเทคโนโลยีไฮโดรเทอร์มอลคือการมีน้ำขังที่รุนแรงของสารตั้งต้น เมื่อมีน้ำมากเกินไปจะเกิดโซนไร้ออกซิเจนในสารตั้งต้น จุดด่างดำปรากฏบนบล็อกของพื้นผิวแม่พิมพ์พัฒนาน้ำสะสมในส่วนล่างของถุงและแมลงวันเห็ดจะเร็วขึ้น

ความชื้นที่น้อยที่สุดจะได้รับจากการปรุงสารตั้งต้นตามด้วยการทำให้แห้งในถุงที่แขวนลอย ควรสังเกตว่าการมีน้ำขังมากเกินไปของวัสดุพิมพ์นั้นจะแสดงออกน้อยลงเมื่อใช้ใยฝ้ายเป็นพื้นฐาน

การเตรียมและการแปรรูปสารตั้งต้นสำหรับเห็ดนางรมด้วยไอน้ำ

สารตั้งต้นจะชุบความชื้นในทิศทางเดียวหรืออีกวิธีหนึ่งต่อความชื้นที่ต้องการ (W = 60%) จากนั้นวางลงบนอวนในถังและทำการอบด้วยไอน้ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดที่ไม่ได้รับแรงดัน อุปทานไอน้ำหยุดทำงานและวัสดุพิมพ์ได้รับอนุญาตให้เย็นลงในชั่วข้ามคืน ในตอนเช้าถ่ายโอนวัสดุพิมพ์ไปยังห้องปลอดเชื้อเพื่อฉีดวัคซีน เทคโนโลยีนี้ได้พิสูจน์ตัวเองแล้วเมื่อทำการแปรรูปวัสดุพิมพ์ด้วยใยพ่วง สะดวกในการใช้รถถังขนาดเล็กที่มีขนาดภายใน 1.0 x 1.0 x 1.0 เมตรซึ่งมีขนาดที่เหมาะสมสำหรับการระบายน้ำและระบบจ่ายไอน้ำสำหรับพื้นผิว มุมเชื่อมภายในถังซึ่งติดตั้งตาข่ายเสริมด้วยมุมสำหรับพื้นผิว มุ้งที่มีด้ามจับขนาด 100 x 33 ซม. ได้รับการติดตั้งในสามชั้นแต่ละชั้น พื้นผิวที่เตรียมไว้แล้วจะถูกวางไว้บนตาข่ายที่มีชั้น 20 ซม. ในแต่ละตาข่ายจะมีน้ำหนักประมาณ 30-35 กิโลกรัม หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนคนงานสองคนสามารถยกตาข่ายดังกล่าวได้อย่างง่ายดายและนำไปไว้ในตารางการฉีดวัคซีน

ในเขตภูมิอากาศตอนกลางของรัสเซียมันมีเหตุผลมากกว่าที่จะใช้ไม้เรียวและต้นฟืน ในฟาร์มเห็ดในภูมิภาค Volokolamsk เห็ดหอยนางรมเติบโตได้สำเร็จบนไม้แอสเพนนึ่ง ลำต้นไม้ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม. จะถูกบดในเครื่องบดกับเศษไม้ขนาดเล็กที่มีขนาด 10-30 มม. ฟืนหนาต้องถูกตัดเป็นหลายส่วนก่อนที่จะทำการบด ความชื้นธรรมชาติของฟืนอยู่ที่ 40-50% ปริมาณไนโตรเจนในเนื้อไม้เพียง 0.1% ดังนั้นในสารตั้งต้นจะมีการเติมข้าวโอ๊ตหรือข้าวบาร์เลย์เพิ่มเติมในปริมาณ 20% โดยน้ำหนักของไม้ การรักษาความร้อนและการผสมจะกระทำในเครื่องตั้งต้นซึ่งเป็นกระบอกหมุนบนแกน คุณสามารถบรรจุเศษไม้และเมล็ดพืชลงในนั้นเทน้ำใช้ไอน้ำและผสมทุกอย่าง

เศษไม้จะถูกโหลดด้วยลมโดยพัดลมดูดฝุ่นเข้าไปในเครื่องตั้งต้น เนื่องจากชิปค่อนข้างหนักการโหลดจึงรวดเร็ว จากนั้นเพิ่มข้าวโอ๊ตหรือข้าวบาร์เลย์ในอัตรา 20% โดยน้ำหนักของเศษไม้และน้ำ ปริมาณน้ำจะคำนวณตามปริมาณความชื้นเริ่มต้นและความชื้นที่ต้องการของสารตั้งต้น ความชื้นที่เหมาะสมของสารตั้งต้นคือ 65 - 70% - ในกรณีนี้จะไม่มีน้ำในพื้นผิว จากนั้นกวนส่วนผสมนี้ไอน้ำจะถูกส่งไปให้ความร้อน ส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนถึง + 90 ° C และเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงการจ่ายไอน้ำไม่เพิ่มความชื้นของวัสดุพิมพ์อย่างมาก แต่ยังคงเมื่อทำการทดสอบเทคโนโลยีจำเป็นต้องวัดความชื้นของวัสดุพิมพ์สำเร็จรูปและปรับปริมาณน้ำเพิ่ม

แทนที่จะเป็นเครื่องตั้งต้นคุณสามารถใช้ถังนึ่งได้ แต่ในกรณีนี้เศษจะถูกผสมล่วงหน้าด้วยเกรนและปริมาณน้ำที่ต้องการบนพื้นคอนกรีตที่สะอาด

หลังจากเย็นตัวลง mycelium จะถูกเพิ่มเข้าไปในสารตั้งต้นผสมอย่างทั่วถึงและบรรจุ มวลของกระเป๋าคือ 16-18 กิโลกรัม

ระยะเวลาการบ่มเมื่อทำการแปรรูปพื้นผิวสำหรับเห็ดหอยนางรมบนพื้นผิวผสมไม้ผสมกับเมล็ดพืชคือ 25 วัน ผลผลิตของเห็ดในคลื่นแรกคือ 15 ถึง 18% โดยน้ำหนักของบล็อก เห็ดนางรมมีความสวยงามหนาแน่นและมีกลิ่นหอม

วิธีเตรียมสารตั้งต้นสำหรับเห็ดนางรมด้วยวิธีประหยัด

ในการทำซับสเตรตสำหรับเห็ดหอยนางรมคุณสามารถใช้หนึ่งในวิธีการประหยัดต่อไปนี้

การประมวลผลแบบ Xerothermic ของวัสดุพิมพ์ เมื่อใช้เทคโนโลยีนี้จะใช้พลังงานน้อยกว่าในการให้ความร้อนไอน้ำเนื่องจากความจุความร้อนของฟางแห้งน้อยกว่าความจุความร้อนของฟางเปียก ฟางแห้งจะได้รับการอบด้วยไอน้ำจากนั้นน้ำเย็นที่สะอาดจะถูกเพิ่มเข้าไปในพื้นผิวบนพื้นที่สะอาด ฟางสับถูกป้อนผ่านสายพานลำเลียงหรือสายพานลำเลียงลมไปยังถังบำบัดความร้อนซึ่งอุณหภูมิจะถูกนำไปอบไอน้ำที่ +95 ... + 100 °С การแปรรูปที่อุณหภูมินี้ใช้เวลา 1-2 ชั่วโมงฟางสำหรับเทคโนโลยีซีโรเทอร์มอลควรปราศจากเชื้อรา หลังการทำซีโรเทอมิคติกส่วนที่เป็นฟางแห้งยังคงอยู่เสมอและต้องมีอุณหภูมิ +160 ° C เพื่อทำลายสปอร์ของเชื้อราแห้ง

การหมักพื้นผิวแบบไม่ใช้ออกซิเจนในน้ำ - สิ่งนี้ทำให้พื้นผิวอยู่ในน้ำโดยไม่มีอากาศที่อุณหภูมิจากอุณหภูมิห้องถึง +60 ° C วัสดุพิมพ์สามารถทนได้นานถึงสามวัน ในขณะเดียวกันก็ป้องกันการเกิดเชื้อรา ตัวชี้วัดเชิงคุณภาพของความพร้อมของสารตั้งต้นคือกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของกระบวนการไร้ออกซิเจนและการปรากฏตัวของฟิล์มแบคทีเรียบนพื้นผิวของน้ำ การลดอุณหภูมิลงถึง + 30 ... +40 ° C นำไปสู่ความจริงที่ว่ากลิ่นจะกลายเป็นมากเกินไปและคุณสมบัติของสารตั้งต้นจะลดลง ที่อุณหภูมิต่ำการหมักใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงสองสัปดาห์ แต่การบำบัดแบบไม่ใช้ออกซิเจนที่อุณหภูมิต่ำแม้เศรษฐกิจจะยังไม่แพร่หลาย ข้อเสียทั้งหมดของ hydrothermia ยังเป็นลักษณะของการหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจน (ยกเว้นการใช้พลังงานสูง)

ฉันจะเตรียมพื้นผิวสำหรับเห็ดหอยนางรมได้อย่างไร

คุณยังสามารถเตรียมสารตั้งต้นสำหรับเห็ดหอยนางรมได้ด้วยการแปรรูปในถังที่ปิดสนิทโดยไม่ต้องเข้าถึงอากาศและไม่ต้องใช้ความร้อน

การประมวลผลสารตั้งต้นในถังสุญญากาศโดยไม่มีอากาศ แช่ในปริมาณความชื้นที่ต้องการพื้นผิวถูกประมวลผลในสภาพแวดล้อมอากาศ แต่ไม่สามารถเข้าถึงอากาศบริสุทธิ์ในระหว่างการรักษาความร้อน การพาสเจอร์ไรซ์โดยไม่มีการเข้าถึงอากาศจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 60 ... + 70 ° C ในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท ความแตกต่างจากการหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจนและความร้อนคือการไม่มีน้ำในช่องว่างระหว่างอนุภาคของสารตั้งต้น สารตั้งต้นจะถูกประมวลผลในห้องความร้อนในถังที่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ออกซิเจนถูกใช้โดยจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ของสารตั้งต้นดังนั้นฝาของถังจะถูกยึดติดกับถังเนื่องจากความแตกต่างของความดัน ผลลัพธ์ของเทคโนโลยีดีพอที่มีความชื้นสารตั้งต้น 65% ต้องการการคำนวณปริมาณน้ำที่ถูกต้องอย่างแม่นยำ

การผลิตสารตั้งต้นโดยไม่ใช้ความร้อน แกลบทานตะวันอุ่นขึ้นที่โรงงานสกัดน้ำมันไม่ได้อยู่ในสายฝนสามารถให้ผลที่ดีโดยไม่ต้องรักษาความร้อน แกลบถูกแช่ 2 วันที่อุณหภูมิห้องในน้ำที่มีปูนขาวซึ่งไม่ละลายและโดยทั่วไปจะยังคงอยู่ที่ด้านล่างของถัง จากนั้นทิ้งไว้ค้างคืนบนตาข่ายเพื่อระบายน้ำ ในตอนเช้าเพิ่ม mycelium ในปริมาณ 1-3% และหลับไปในถุงพลาสติกที่มีรูพรุนซึ่งออกแบบมาสำหรับพื้นผิว 10 กก. การเก็บเกี่ยวในคลื่นแรกถึง 18% ของมวลเปียก

การปลูกเห็ดนางรมบนชั้นวาง

ในฟาร์มบางแห่งมีไว้สำหรับการปลูกแชมเปญเห็ดหอยนางรมนั้นได้รับการปลูกอย่างประสบความสำเร็จบนชั้นวาง briquettes ของสารตั้งต้นที่มี mycelium วางอย่างแน่นหนาบนชั้นวางกว้าง 140 ซม. ในรูปแบบของเตียงหนา 20 ซม. การเจาะจะทำจากด้านบนเท่านั้น เมื่อใช้จำนวนมากเมล็ดที่มีสารตั้งต้นเห็ด mycelium oyster จะถูกเทลงบนหิ้งในชั้นที่เท่ากันอัดและปกคลุมด้วยฟิล์มพลาสติกที่มีรูพรุน เมื่อปลูกเห็ดนางรมบนชั้นวางเห็ดจะเติบโตขึ้นในแนวตั้งและรูปร่างของมันจะเกือบสมมาตรเหมือนเห็ดที่ปลูกบนพื้นดิน

พารามิเตอร์สภาพภูมิอากาศในห้องควบคุมตามตารางการเพาะปลูกที่กำหนดไว้ล่วงหน้า ตัวอย่างเช่นพิจารณาห้องแชมปิญองทั่วไป ความกว้างของห้องที่มีชั้นวางของเห็ดนางรมอยู่ที่ 6.0 ม. ด้วยความสูงของห้อง 2.8 ม. สามารถวางชั้น 4 ชั้นได้ ความกว้างของทางตรงกลางคือ 1 ม. ความยาวของชั้นวางคือ 17.5 ม. ความกว้าง 140 ซม.ระยะห่างจากพื้นถึงชั้นของชั้นที่ 1 คือ 20 ซม. ระหว่างชั้นวาง (ความสูงของชั้น) 60 ซม. สำหรับวัสดุพิมพ์จำนวนมากต้องการชั้นวางในรูปแบบของรางน้ำที่มีด้าน 20 ซม. บนชั้นวางวัสดุตั้งต้นหนา 20 ซม. briquettes พื้นผิวจะถูกวางอย่างใกล้ชิดในรูปแบบของสี่บรรทัดที่มีความกว้าง 35 ซม. มันจะเปิดออกความกว้างของเตียง 140 ซม. โหลดเต็มของกล้อง - 20 ตันของสารตั้งต้น สำหรับการพัฒนาตามปกติของเห็ดนางรมในช่วงระยะเวลาการระบายอากาศที่มีอากาศบริสุทธิ์ควรมีอย่างน้อย 200 ลบ.ม. / ชม. ต่อตันของสารตั้งต้น ในการกดอากาศผ่านระบบปรับอากาศด้วยท่อโพลีเอทิลีนจะต้องใช้แรงดัน 400 Pa ในกรณีนี้รัศมี
พัดลมที่มีความจุ 4,000 m3 / h ที่ความดันใช้งาน 400 Pa ท่ออากาศโพลีเอทิลีนในห้องเป็นปลอกพลาสติกโพลีเอทิลีนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 50 ซม. พร้อมกับหัวฉีดลงที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 ซม. ท่ออากาศถูกแขวนอยู่ใต้เพดานตรงกลางทางเดินกลางเพื่อให้การไหลของอากาศจากหัวฉีด ความยาวของท่ออยู่ที่ 17 ม. ปลายท่อที่อยู่ไกลที่สุดจากเครื่องปรับอากาศจะอู้อี้ ท่ออากาศทำจากโพลีเอทิลีนที่มีความกว้าง 80 ซม. ความหนาของฟิล์ม 100 ไมครอน ระยะห่างระหว่างช่องเปิดของหัวฉีดคือ 50 ซม. และจำนวนหัวฉีดในท่อคือ 33

ด้วยความเร็วที่เพียงพอของการไหลของอากาศจากหัวฉีดการเคลื่อนที่แบบวงกลมของอากาศจะเริ่มรอบ ๆ ชั้นวางอากาศจะไหลลงในทางเดินด้วยท่ออากาศและเพิ่มขึ้นในทางเดินที่ไม่มีท่ออากาศ เมื่อปลูกเห็ดหอยนางรมบนชั้นวางไอพ่นของอากาศจากหัวฉีดจะสร้างแรงดันลดลงในครึ่งบนของทางเดินและเพิ่มแรงดันในครึ่งล่าง ความแตกต่างของแรงกดทำให้อากาศเคลื่อนที่เหนือพื้นผิวเตียง ระบบกระจายอากาศดังกล่าวผสมอากาศในห้องอย่างดีและทำให้อุณหภูมิของอากาศเหนือปริมาตรของห้อง ผลผลิตเห็ดนางรมประมาณ 20% สัมพันธ์กับมวลของสารตั้งต้น เห็ดขนาดใหญ่ที่มีคุณภาพดีเยี่ยมเติบโตหนาแน่น

เทคโนโลยีการเพาะเห็ดนางรม: วิธีการเพาะเห็ดในถุงในโรงเรือน

มีเทคโนโลยีอีกอย่างสำหรับการเพาะเห็ดนางรม - ในถุงที่วางไว้ในโรงเรือน มันถูกใช้ในฟาร์มบางแห่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวในระหว่างการหมุนเวียนผัก คอมเพล็กซ์อุตสาหกรรมเกษตร Moskovsky ประสบความสำเร็จในการฝึกฝนการปลูกเห็ดนางรมในเรือนกระจกโดยไม่ต้องใช้ผักในฤดูหนาว เรือนกระจกเปล่าไม่สามารถเก็บหิมะไว้บนหลังคาได้ดังนั้นอากาศที่อยู่ภายในจะร้อนตลอดฤดูหนาว ความร้อนสำหรับการปลูกเห็ดฟรี

เทคโนโลยีการบังคับเห็ดที่ AGC Moskovsky นั้นง่ายมาก สารตั้งต้นที่เตรียมในอุโมงค์พาสเจอร์ไรซ์ผสมกับไมซีเลียม (3%) แล้วเทลงในถุงพลาสติกขนาด 20 กิโลกรัมต่อสารตั้งต้น ถุงสำหรับการเพาะเห็ดนางรมนั้นถูกมัดด้วยมีดเจาะรูที่ผิวด้านข้างแล้วส่งไปยังศูนย์บ่มเพาะในโรงเก็บผักคอนกรีตเปล่าหรือในห้องเก็บของที่มีพื้นที่สูงถึง 800 ตารางเมตร ถุงถูกวางไว้บนพื้นในช่วงเวลาสั้น ๆ และอุณหภูมิของอากาศก็เพิ่มขึ้นถึง +5 ... + 10 ° C โดยเครื่องทำความร้อนแบบพกพา หลังจากนั้นสารตั้งต้นจะอุ่นตัวเองช่วยให้เครื่องทำความร้อน อุณหภูมิอากาศในเรือนกระจกเห็ดนางรมสำหรับเห็ดได้รับการดูแลในช่วง + 20 ... +28 ° C ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของสารตั้งต้นภายในบล็อกซึ่งไม่ควรเกิน 35 ° C หลังจาก 20-25 วันบล็อกเหล่านั้นที่ถูกปกคลุมด้วยไมซีเลียมจะถูกลำเลียงเพื่อบังคับให้เห็ดเข้าสู่เรือนกระจก

ในโรงเรือนที่มีพื้นที่มากกว่า 1,000 ตารางเมตรอุปกรณ์จะใช้สำหรับการเพาะเห็ดนางรมที่มีการลงทะเบียนเครื่องทำความร้อนที่บริเวณรอบนอกระบบชลประทาน (การชลประทาน) และ transoms แบบเปิดสำหรับการระบายอากาศ ไม้สนหนา 5 ซม. ถูกเทลงบนพื้นไม่มีพัดลมไม่มีเซ็นเซอร์ความชื้นในอากาศหรือเมตร CO2 ในวันที่อากาศหนาวจัดมีการระบายอากาศที่บริสุทธิ์ผ่านช่องว่างในประตูบางครั้งเปิดเพื่อส่งออกเกวียนที่มีเห็ดที่เก็บรวบรวมและสำหรับการวางถุงใหม่ที่มีสารตั้งต้นเพื่อให้น้ำในดินและอากาศมีการให้น้ำสองครั้งต่อวัน เพื่อที่จะปลูกเห็ดหอยนางรมในเรือนกระจกการชลประทาน (โรยอย่างเข้มข้นทั่วพื้นผิวทั้งหมดของเรือนกระจก) ถูกเปิดเป็นเวลา 10 นาทีตอนเที่ยงและเวลา 15.00 น. เพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อราสีเหลือง (bacteriosis ของพวกเขา) มีความจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าในตอนเย็นเห็ดแห้งจากน้ำ พารามิเตอร์เดียวที่ได้รับการดูแลโดยอัตโนมัติคืออุณหภูมิของอากาศ +12 ... +15 ° C การระบาย transoms เมื่อปลูกเห็ดในเรือนกระจกของเห็ดหอยนางรมเปิดเป็นครั้งคราวเท่านั้นในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง เนื่องจากความหนาแน่นต่ำของพื้นผิว (น้อยกว่า 50 กก. / ม. 2 ของพื้นผิวโลก) และปริมาณอากาศในเรือนกระจกจำนวนมากทำให้เห็ดเติบโตในคุณภาพสูง ผลผลิตถึง 17% สำหรับวัฏจักรการเพาะปลูก 90 วัน (3 คลื่น)

ชั้นของเศษไม้หรือขี้เลื่อยที่มีความหนา 4-6 ซม. ถูกเทลงบนดินเรือนกระจกในอนาคตการเคลือบนี้จะยังคงชื้นตลอดเวลาในระหว่างการติดผล การระเหยของน้ำจากชิปให้ความชื้นตามปกติสำหรับการก่อตัวของเห็ดที่มีคุณภาพสูง