การปลูกเห็ดหอมในตอไม้ในเรือนกระจกและหม้อนึ่งความดัน

เห็ดหอมหรือเห็ดป่าญี่ปุ่นได้รับการเพาะปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก ไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกเขาจะสามารถซื้อเห็ดดังกล่าวได้สด - โซ่ค้าปลีกเสนอเฉพาะในรูปแบบแห้งและก่อนที่จะปรุงอาหารผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวจะต้องแช่เป็นเวลานาน ดังนั้นมือสมัครเล่นหลายคนได้เรียนรู้เทคโนโลยีของการปลูกเห็ดชิตาเกะในกระท่อมฤดูร้อนโดยใช้ตอไม้หรือท่อนซุงสำหรับการเพาะพันธุ์ไมซีเลียม

วิธีการปลูกเห็ดหอมในประเทศ

เพาะเห็ด เห็ดหอม (Lentinula edodes) สามารถผลิตได้ในบันทึกหรือบนลำต้นของต้นไม้ผลัดใบใด ๆ แต่ต้นโอ๊กหรือบีชเหมาะที่สุด คุณสามารถตรวจสอบความแข็งแกร่งของฤดูหนาวในหลายสายพันธุ์ ดังนั้นสายพันธุ์ของเห็ดป่าญี่ปุ่น "40 80" ประสบความสำเร็จในฤดูหนาวในที่โล่งที่อุณหภูมิต่ำกว่าลบ 25 องศาเซลเซียส การเก็บเกี่ยวและการฉีดวัคซีนด้วยไมซีเลียมเห็ดชิตาเกะจากการทำแบบเดียวกับเห็ดนางรม ในสภาพความผันผวนของอุณหภูมิในแต่ละวันชิตาเกะมีผลไม้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงที่ดีกว่าและบ่อยกว่าเห็ดหอยนางรม

ชาวจีนปลูกเห็ดหอมบนลำต้นของต้นไม้ ซ้อนกันในแนวนอนบนพื้นลำต้นดูดีและให้ผลผลิตของเห็ดที่ดี ลำต้นของต้นไม้ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7-15 ซม. จะถูกตัดเป็นชิ้นยาว 100 ซม. เงื่อนไขสำคัญสำหรับการปลูกชิตาเกะคือปริมาณน้ำในไม้ประมาณ 38-42% หากความชื้นของไม้น้อยกว่านั้นลำต้นจะถูกรดน้ำหลายวันก่อนที่จะนำเส้นใยออกมา

วิธีปลูกชิตาเกะในประเทศโดยใช้ตอไม้หรือท่อนซุง บนลำต้นเจาะรูในรูปแบบกระดานหมากรุกที่ระยะห่างจากกัน 10 ซม. ตามความยาวของก้านและ 7 ซม. ระหว่างแถวของหลุม เส้นผ่าศูนย์กลางของรูคือ 12 มม. ความลึก 40 มม. เมื่อปลูกเห็ดหอมลงบนท่อนไม้ไมซีเลียมจะถูกนำเข้าไปในหลุมลำต้นจะถูกวางในแนวนอนในกองไม้สูงเพื่อปลูกด้วยเส้นใยและปกคลุมด้วยแผ่นฟิล์มด้านบน ในเรือนกระจกหรือในยุ้งฉางฟักอย่างน้อยหนึ่งเดือนที่อุณหภูมิ +20 ... + 26 ° C

ก้านถือว่าเป็นผู้ใหญ่สำหรับการติดผลหากไม่ได้ "วงแหวน" เมื่อเกิดการกระแทกเส้นใยจะจับขอบด้านนอกของกระพี้และโซนสีขาวของเส้นใยให้มองเห็นได้บนส่วนตัดของลำต้น ก่อนที่จะแช่ลำต้นถูกเคาะด้วยค้อนหรือชนกับพื้น การเพาะเห็ดหอมที่กระท่อมบนท่อนซุงจะถูกแช่ในน้ำที่อุณหภูมิ + 13 ... +18 ° C เป็นเวลา 12 ชั่วโมงในช่วงที่แช่คาร์บอนไดออกไซด์ - CO2 จะออกมาจากลำตัวในรูปแบบของฟองอากาศ เมื่อฟองสบู่หยุดโดดเด่นแสดงว่าลำต้นสามารถถูกลบออกจากน้ำได้ ความชื้นของไม้ถึง 60% ด้วยความชื้นที่มากขึ้นความเข้มของการติดผลของเห็ดจะลดลง

ในการปลูกชิตาเกะบนตอไม้ลำต้นจะถูกขุดในแนวนอนครึ่งหนึ่งของเส้นผ่าศูนย์กลางลงสู่พื้น ในกรณีนี้จะง่ายต่อการรักษาความชื้นของไม้ หากสวนไม่ได้อยู่ในเรือนกระจก แต่บนถนนสวนจะถูกปกคลุมด้วยวัสดุที่ช่วยรักษาความชื้นที่จำเป็นสำหรับการติดผล5-10 วันหลังจากแช่ตัวในสถานที่ของหลุมจะมีการสร้างพื้นฐานของเห็ดชิตาเกะ เห็ดคุณภาพดีเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำ (+10 ... +16 ° C) และความชื้นในอากาศปานกลาง (60-75%)

ความผันผวนของอุณหภูมิและความชื้นในแต่ละวันมีส่วนทำให้เกิดเห็ดที่ดีขึ้นด้วยเนื้อแน่นและมีลักษณะที่น่าสนใจ คลื่นติดผลใช้เวลา 7-10 วัน

หลังจากเก็บเห็ดของคลื่นลูกแรกลำต้นจะสามารถทนต่อสภาพแห้งแล้งและอบอุ่นได้ 2 เดือน (+16 ... +22 ° C) ความชื้นของไม้ในช่วงเวลานี้จะลดลงถึงระดับ 30-40% คลื่นผลต่อไปนี้สามารถทำได้โดยการทำซ้ำขั้นตอนของการเหนี่ยวนำผลโดยการแช่ลำต้น หากคุณมีความเชี่ยวชาญในเทคโนโลยีการปลูกเห็ดหอมคุณสามารถใช้ลำต้นในลักษณะนี้เป็นเวลา 3-5 ปี มวลรวมของเห็ดที่เก็บรวบรวมในช่วงเวลานี้คือ 15-20% ของมวลไม้

ที่นี่คุณสามารถรับชมวิดีโอของการปลูกเห็ดหอมในสวนส่วนตัวของคุณ:

การผลิตบล็อกของสารตั้งต้นสำหรับเห็ดหอม

วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับไมซีเลียมสารตั้งต้นในอนาคตคือกิ่งไม้โอ๊กฉีก แต่สามารถใช้ต้นไม้ผลัดใบอื่น ๆ ได้ ใบจากกิ่งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะลบ ต้องใช้กิ่งดินทันที

ปริมาณของวัสดุพิมพ์ต่อหนึ่งบล็อควัสดุพิมพ์จะถูกกำหนดโดยขนาดของถุงพลาสติกที่วัสดุพิมพ์ที่เปียกน้ำต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนจากนั้นหลังจากการหว่านเมล็ดเชื้อราจะพัฒนาขึ้นที่นั่น มันเป็นแพคเกจที่สร้างเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาของไมซีเลียม แพคเกจจะกำหนดรูปร่างในอนาคตของบล็อกวัสดุพิมพ์และขนาดของมัน

เมื่อบรรจุปลอกโพลีโพรพีลีนที่มีความกว้าง 25.5 ซม. บล็อกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. ความสูง 28 ซม. ที่มีปริมาตร 5 ลิตรและรับน้ำหนักเปียก 2.2 กิโลกรัม เมื่อทำสารตั้งต้นจากต้นโอ๊กสด ๆ วิลโลว์หรือเบิร์ชที่ไม่มีใบไม้ให้เติมน้ำ 200 มล. ต่อบล็อก เพื่อเพิ่มผลผลิตสามารถเพิ่มข้าวบาร์เลย์ 250 กรัมในแต่ละบล็อก ในกรณีนี้ปริมาณน้ำจะต้องเพิ่มขึ้นเป็น 350 มล. และมวลของบล็อกจะเป็น 2.8 กิโลกรัม

สำหรับเกษตรกรผู้ปลูกเห็ดมือใหม่จะสะดวกกว่าหากใช้บล็อกที่ชั่งน้ำหนัก 1.3 กก. ที่มีปริมาตร 2.5 ลิตรในบล็อก พอดีมากในถุงบรรจุภัณฑ์พลาสติกบางมาตรฐานจาก "สนิม" โพลีเอทิลีนความดันต่ำซึ่งทนความร้อนได้สูงถึง 110 ° C

ก่อนที่จะปลูกชิตาเกะคุณต้องสร้างบล็อคของพื้นผิว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมเศษไม้เม็ดและน้ำในสัดส่วนที่ต้องการในอ่างและแพ็คส่วนผสมในถุง ทำปลั๊กฝ้ายที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2-3 ซม. จากเครื่องสังเคราะห์ฤดูหนาวที่ไม่ได้ใช้วิธีการนี้ให้ม้วนแถบเครื่องมือเครื่องสังเคราะห์ฤดูหนาวยาว 30-40 ซม. และความกว้าง 5-7 ซม. ลงในม้วนห่อม้วนด้วยด้าย คุณสามารถสร้างปลั๊กดังกล่าวจากสำลีบริสุทธิ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่จุกในคอของถุงด้วยวัสดุพิมพ์และกระชับถุงรอบ ๆ จุกด้วยกัญชาหรือเกลียวโพรพิลีน ทิ้งถุงไว้กับวัสดุพิมพ์ในชั่วข้ามคืนเพื่อให้ความชื้นของน้ำที่เพิ่มเข้ามาถูกดูดเข้าไปในเมล็ดพืชและกระจายไปทั่วปริมาตรของสารตั้งต้นในถุง

ฆ่าเชื้อบล็อกด้วยวัสดุพิมพ์ในหม้อนึ่งความดันภายในประเทศที่อุณหภูมิ +110 ° C เป็นเวลา 3 ชั่วโมงหากไม่มีหม้อนึ่งความดันให้ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนเล็กน้อยที่พื้นผิวบล็อก หลังจากวัสดุพิมพ์เย็นตัวลงแล้วให้ฉีดวัคซีน (ถ้าเป็นไปได้) ภายใต้สภาวะที่ปราศจากเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้เปิดถุงแล้วเทไมซีเลียม 100 กรัมลงในคอของถุงแต่ละใบอย่างรวดเร็ว ปิดถุงด้วยจุกให้แน่นคอของถุงอย่างแน่นหนาด้วยเกลียว ไม่ควรมีช่องหรือความเสียหายในกระเป๋า

การฉีดไมซีเลียมลงในสารตั้งต้นควรดำเนินการในห้องปลอดเชื้อหรือบนถนน เช็ดช้อนโต๊ะและพื้นผิวโต๊ะที่มีความขาวเจือจางหรือการเตรียมคลอรีน ติดตั้งแพ็คเกจวัสดุพิมพ์บนตาราง ใช้มือที่สะอาดคลุกเคล้าซีเรียลไมซีเลียมเพื่อการหว่าน คลายสายรัดถุงด้วยวัสดุพิมพ์รอบคอร์ก นำไม้ก๊อกออกแล้วเทไมซีเลียมข้าว 1 ช้อนโต๊ะลงบนวัสดุพิมพ์ในถุง ประทับตราด้วยนิ้วของฉันหรือช้อนไมซีเลียมบนพื้นผิวของมันใส่จุกกลับและมัดด้วยเกลียว รวมวัสดุพิมพ์ในถุงเพื่อให้บล็อกวัสดุพิมพ์สามารถยืนได้อย่างมั่นคงบนพื้นผิวแนวนอน เมื่อต้องการทำเช่นนี้เปิดแพคเกจ เขย่าวัสดุพิมพ์จากมุมของหีบห่องอมุมตามด้านล่างแล้วทากาวด้วยเทปกาว

การบ่มเห็ดราในการเพาะเห็ดหอม

เมื่อบล็อกของสารตั้งต้นถูกยึดเข้าด้วยกันโดย mycelium ที่รกพวกเขาจะมีรูปร่างเหมือนกันและสม่ำเสมอ

ในการพัฒนาบล็อกของสารตั้งต้นโดย Mycelium (สำหรับการบ่มของ Mycelium) ปล่อยให้ห่อด้วยสารตั้งต้นในสถานที่อบอุ่นที่อุณหภูมิ + 20 ... 26 ° C เป็นเวลา 2 เดือนหรือมากกว่า ผ่านฟิล์มของกระเป๋าคุณสามารถตรวจสอบความคืบหน้าของไมซีเลียมได้จากบนลงล่างขณะที่จับพื้นผิว บล็อกควรเปลี่ยนเป็นสีขาวหรือสีขาวที่มีจุดสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาล เชื่อกันว่าบล็อกสีน้ำตาลพร้อมที่จะออกผล แต่ไม่เป็นเช่นนั้น ในความมืดบล็อกที่ควบคุมโดยเห็ดชิมิเกะยังคงเป็นสีขาวและในความสว่างจะกลายเป็นสีน้ำตาล นี่เป็นเพราะสีของชิทาเคะสารหลั่ง ในที่มืดจะไม่มีสีและสีน้ำตาลในแสง บล็อคสีขาวเริ่มที่จะออกผลพร้อมกันกับน้ำตาล

บนบล็อกอาจมีการเติบโตลักษณะสีเดียวกับส่วนที่เหลือของพื้นผิวของบล็อกที่เรียกว่าข้าวโพดคั่วเห็ดพ่อพันธุ์แม่พันธุ์อาจปรากฏขึ้น สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่จุดเริ่มต้นของร่างกายที่ติดผล การใช้การก่อตัวเหล่านี้ในธรรมชาติทำให้ shiitake ขับไล่เปลือกของต้นไม้ พื้นฐานของผลไม้ (พรีคอร์เดีย) เป็นตุ่มดำที่หนาแน่นซึ่งจะพัฒนาเป็นหมวกเห็ด

เห็ดหอมไม่เหมือนใคร เห็ดนางรม สามารถสร้างร่างของผลไม้ในรูปแบบที่ถูกต้องด้วยความเข้มข้นสูงของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ - ตัวอย่างเช่นเมื่อวางไว้ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ปิดไม่แน่นหรือมีช่องเปิด เพื่อให้ร่างกายที่ติดผลไม่ฉีกขาดแพคเกจนี้และเน่าอยู่ภายในก็จะต้องถูกลบออกในเวลา

บล็อกสามารถถูกปกคลุมด้วยไมซีเลียมได้อย่างง่ายดายสำหรับการเติบโตของเห็ดหอมในพื้นที่ร่มรื่นของสวน เงื่อนไขจะเปลี่ยนไป แต่กระบวนการที่โตมากเกินไปจะไม่หยุดและจะดีกว่าถ้าคุณวางกล่องด้วยบล็อกในแนวตั้งโดยใช้ปลั๊กฝ้าย แต่ในที่โล่งคุณต้องพลิกบล็อกเพื่อที่ว่าฝนจะไม่ทำให้จุกเปียกหรือปิดบังจากด้านบน

การเพาะเห็ดหอมในเรือนกระจก (พร้อมวิดีโอ)

นำถุงโพลีเมอร์ออกจากบล็อกวัสดุพิมพ์ที่พร้อมทนและล้างบล็อกโดยใช้น้ำเย็น ขั้นตอนการอาบน้ำมีประโยชน์สำหรับการเริ่มต้นการติดผล - ในธรรมชาติเห็ดเริ่มเติบโตอย่างแข็งขันเมื่อเริ่มต้นฤดูฝน ติดตั้งบล็อควัสดุพิมพ์ในตำแหน่งที่มีการแบกผลไม้ในอนาคตบนพื้นดินหรือบนชั้นวาง

ในกรณีของการติดตั้งบล็อกในอาคารคุณต้องสร้างสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสม อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ +15 ... +18 ° C ความชื้นสัมพัทธ์ควรอยู่ระหว่าง 80 และ 90% ในสภาพอากาศที่แห้งคุณสามารถใช้การรดน้ำบล็อคหรือฉีดน้ำ แต่สำหรับห้องที่ดีที่สุดคือการใช้เครื่องทำความชื้นล้ำเสียงผู้ผลิตหมอกหรือ "ไอน้ำเย็น" ที่ดีที่สุด สามารถเปิดความชื้นด้วยตัวจับเวลารายวัน สำหรับการติดผลปกติชิตาเกะต้องใช้แสงสว่าง 8-12 ชั่วโมงต่อวัน แสงไม่จำเป็นต้องตีเห็ดทั้งหมด อย่างน้อยหนึ่งด้านของบล็อกวัสดุพิมพ์จะต้องติดสว่าง

ในฤดูใบไม้ร่วงความชื้นในอากาศจะเหมาะสมที่สุดในพื้นที่ที่ร่มรื่นของสวน หากต้องการให้มีชิติเกะในสวนในฤดูร้อนให้วางไว้ในที่ร่มในที่เย็นและล้อมรอบไปด้วยต้นไม้ ในอากาศที่บริสุทธิ์ในสภาพอากาศที่แห้งให้รดน้ำบล็อกและผลไม้

บล็อก Shiitake ให้ผลดีในเรือนกระจกผักธรรมดาโดยเฉพาะเมื่อล้อมรอบด้วยพืช เรือนกระจกพิเศษสำหรับชิตาเกะสามารถสร้างขึ้นในที่ร่มหรือป้องกันจากแสงแดดโดยหลังคากันแสงและผนังด้านทิศใต้ เพื่อให้เห็ดปรากฏในฤดูแล้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนคุณสามารถขุดหลุมสี่เหลี่ยมตื้น ๆ คลุมด้วยหญ้าและคลุมด้วยกรอบที่คลุมด้วยวัสดุที่ไม่ทอราคาถูกเพื่อคลุมเตียง

บล็อกที่ไม่บุบสลายกับเปลือกสีน้ำตาลหนาแน่นสามารถทำให้เกิดผลได้แม้บนพื้นผิวของน้ำโดยทั่วไปแล้วบล็อกดังกล่าวจะค่อนข้างแห้งและมีน้ำหนักเบา ในการก่อตัวของเห็ดบล็อกต้องถูกวางไว้ในแอ่งน้ำฝนบนพื้นผิวของน้ำในสระว่ายน้ำหรือในถัง หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งสัปดาห์พื้นฐานของร่างที่ติดผลในด้านเปียกของบล็อก หลังจากนี้บล็อกจะต้องถูกเปิดใช้งานและหลังจาก 7-10 วันร่างกายที่มีคุณภาพสูงจะถูกสร้างขึ้นบนพื้นผิวของมัน

หลังจากคลื่นลูกแรกหรือคลื่นลูกต่อไปของเห็ดหอมในสวนหรือเรือนกระจกประเมินมวลของบล็อก หากพวกเขาสูญเสียน้ำหนักมากพวกเขาจะต้องเปียกโชก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้แทงบล็อกด้วยมีดคม ๆ ในหลาย ๆ ที่ผ่านและผ่าน แต่เพื่อไม่ให้ทำลายบล็อก

จุ่มลงในภาชนะบรรจุน้ำกดด้วยเกราะหนักและเก็บไว้ใต้น้ำเป็นเวลา 12-16 ชั่วโมง

การแช่จะเร่งการโจมตีของคลื่นถัดไปและฟื้นฟูมวลของบล็อก

ดูวิดีโอของการเติบโตของเห็ดหอมในเรือนกระจกในสวน:

วิธีการปลูกชิตาเกะด้วยเทคโนโลยีปลอดเชื้อ

การทำหมันแข็งในหม้อนึ่งความดันจะดำเนินการที่ความดัน 1.1 atm เป็นเวลา 2 ชั่วโมงปริมาณความชื้นของสารตั้งต้นคือ 45-65% การทำหมันของสารตั้งต้นนั้นไม่เพียง แต่จะนำไปสู่การตายของจุลินทรีย์ทั้งหมด แต่ยังเพิ่มความพร้อมใช้งานของ lignocellulosic complex เพื่อการย่อยสลายของเอนไซม์ของเชื้อราเห็ดรา สิ่งนี้จะเพิ่มผลผลิตของเห็ด หลังจากการตายของจุลินทรีย์ความเสี่ยงของการติดเชื้อจากแบคทีเรียหรือเชื้อราเพิ่มขึ้นอย่างมาก

การทำหมันด้วยความดันดำเนินการในหม้อนึ่งความดันพิเศษ หม้อนึ่งความดันที่สะดวกสบาย ในกรณีนี้การขนถ่ายตู้คอนเทนเนอร์ด้วยวัสดุพิมพ์จะดำเนินการจากเขตสกปรกและการขนถ่ายจะดำเนินการในเขตที่สะอาด ภาชนะบรรจุที่มีสารตั้งต้นจะถูกวางไว้ในหม้อนึ่งความดันไม่ใกล้เคียงกัน แต่อยู่ห่างจากกันเล็กน้อยเพื่อให้อากาศสามารถไหลเวียนระหว่างกันได้ การจัดเรียงนี้จะรับประกันการกระจายไอน้ำสม่ำเสมอและการให้ความร้อนของพื้นผิวและลดเวลาการฆ่าเชื้ออย่างมีนัยสำคัญ วัสดุพิมพ์ที่จะฆ่าเชื้อจะต้องชุบให้อยู่ในระดับที่ต้องการ ถุงหรือขวดที่มีวัสดุพิมพ์ต้องเปิดหรือปิดรั่ว หลังจากเพิ่มแรงดันเกินในหม้อนึ่งความดันเป็น 1 atm ก็จำเป็นต้องล้างด้วยไอน้ำเพื่อที่จะปล่อยอากาศออกจากหม้อนึ่งความดัน - เปิดวาล์วเพื่อปล่อยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาทีโดยที่ฮีตเตอร์ทำงาน เป็นการดีมากที่จะมีเกจวัดความดันและเซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิในห้องนึ่งด้วยความร้อน ด้วยแรงดันเกิน 1 atm อุณหภูมิในห้องควรถึง +120 ° C สำหรับการฆ่าเชื้อที่สมบูรณ์ของเนื้อหาของหม้อนึ่งความดันมันก็เพียงพอที่จะทนต่อพารามิเตอร์เหล่านี้จาก 1 ถึง 3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับมวลของวัสดุพิมพ์ อนุญาตให้ความร้อนถึง +110 ° C เมื่อทำหมันนานเกินไปสารตั้งต้นจะเข้มขึ้นและกลิ่นจะเปลี่ยนไป มันสามารถกลายเป็นพิษต่อไมซีเลียมของเชื้อรา

เมื่อปิดเครื่องนึ่งความดันและอุณหภูมิในห้องจะเริ่มลดลงอย่างช้าๆ เป็นการดีที่สุญญากาศควรเกิดขึ้นในห้อง หากหม้อนึ่งความดันไม่จับสูญญากาศเช่นเมื่อวาล์วเปิดจากนั้นเมื่อเย็นตัวก็จะดูดในอากาศภายนอกที่เย็นจัด หม้อนึ่งความดันที่มีแรงกด +1 atm มากถึง -1 atm (สูญญากาศซึ่งถูกสร้างขึ้นในระหว่างการทำความเย็น) ให้การฆ่าเชื้อที่มีคุณภาพดีเพราะ ด้วยความดันที่ลดลง (2 atm) โครงสร้างทางชีวภาพจะถูกทำลายอย่างแข็งขันมากขึ้น ก่อนเปิดหม้อนึ่งให้ปรับแรงดันให้เท่ากันโดยให้อากาศภายนอกเข้าสู่ห้องผ่านแผ่นกรองฝ้ายที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับการปลดปล่อยให้เปิดฝาหม้อนึ่งฆ่าเชื้อ วัสดุพิมพ์ในภาชนะบรรจุยังร้อนอยู่ หากหม้อนึ่งความดันไม่มีทางผ่านและทำการขนถ่ายในพื้นที่สกปรกจะเป็นการดีกว่าที่จะนำวัสดุพิมพ์ออกจากที่ร้อนและวางไว้สำหรับระบายความร้อนในกล่องที่ปลอดเชื้อภายใต้หลอด UV

การฉีดวัคซีนของสารตั้งต้นจะดำเนินการในกล่องผ่านการฆ่าเชื้อ ตามเทคโนโลยีการฆ่าเชื้อบนพื้นผิวไม้ที่เสริมด้วยสารเติมแต่งไนโตรเจนผลผลิตเห็ดนางรมถึง 100% ของน้ำหนักแห้งของสารตั้งต้นหรือ 50% ของน้ำหนักเปียกของพื้นผิว

การเพาะเห็ดหอมโดยใช้หม้อนึ่งความดัน

ฟาร์มชิตาเกะผลิตเห็ด 1 ตันต่อเดือน องค์ประกอบของพื้นผิวคือขี้เลื่อยไม้โอ๊คแห้ง (90%) และเมล็ดข้าว (10%) ส่วนประกอบถูกชุบด้วยน้ำบนพื้นสะอาดสูงสุด 60% เพิ่มยิปซั่ม 1% และบรรจุในถุงโพรพิลีนเพื่อเพิ่มการระบายอากาศให้เปลี่ยนขี้เลื่อย 10% ด้วยเศษไม้โอ๊คหรือต้นไม้ชนิดอื่น ถุงที่มีพื้นผิวจะถูกวางไว้ในตะกร้าโลหะและผ่านการฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งความดันสูงเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงหลังจากทำความเย็นแล้วถุงจะถูกนำออกมาในเขตปลอดเชื้อที่สะอาด อัตราการหว่าน 4% มวลของหน่วยคือ 2.5 กก. แพคเกจถูกปิดด้วยปลั๊กฝ้าย

สภาวะที่ปลอดเชื้อจะถูกเก็บไว้ในถุงจนกว่าจะสิ้นสุดการฟักตัว บล็อกของวัสดุพิมพ์จะถูกบ่มในห้องที่ไม่มีอากาศบริสุทธิ์เป็นเวลาเกือบสองเดือนที่อุณหภูมิอากาศที่ + 22 ... +24 ° C วัสดุพิมพ์ระหว่างการบ่มจะเปลี่ยนเป็นสีขาวก่อนจากนั้นจึงเริ่มรับสีน้ำตาล สารตั้งต้นจะถูกนำออกมาเพื่อติดผลเมื่อมากกว่าครึ่งหนึ่งของบล็อกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล บล็อกจะถูกปล่อยให้เป็นอิสระจากภาพยนตร์และวางไว้ในห้องผลไม้ ใน 8 ห้องผล -30000 บล็อกชิทาเกะ ชุดระบายอากาศบังคับให้ความชื้นและความร้อนของอากาศ แสงสว่างในกล้องมีขนาดเล็กประมาณ 100 ลักซ์ สำหรับผลไม้ชิตาเกะที่ดีควรให้อากาศร้อน (ไม่ต่ำกว่า +16 ° C) และชื้น (80-90%) ในปริมาณ 7500 ลบ.ม. / ชม. ต่อห้อง วงจรการผลของชิตาเกะที่มีสามคลื่นคือ 120 วันและคำนึงถึงการฟักไข่วงจรการเพาะเลี้ยงทั้งหมดใช้เวลา 180 วันหรือ 24 สัปดาห์

Primordia (Primordia ของเห็ด) มีขนาดใหญ่มาก พวกเขาปรากฏจากรอยแตกในเปลือกนอกของบล็อกวัสดุพิมพ์ Primordia ก่อตัวขึ้นทั่วพื้นผิวทั้งหมดของบล็อก คุณภาพของเห็ดดีขึ้นด้วยการลดลงของอุณหภูมิอากาศกลางคืนในห้องติดผล

การเริ่มต้นของคลื่นลูกแรกของการติดผลดีกว่าด้วยการชลประทานระยะสั้นภายนอกในบล็อกของน้ำเป็นเวลาหลายวัน การรดน้ำนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อล้างสารหลั่งที่เกิดขึ้นในระหว่างการบ่มของบล็อกใต้ฟิล์ม การเริ่มต้นของคลื่นผลที่สองและถัดไปจะดำเนินการโดยการแช่บล็อกในน้ำจนกว่ามวลเดิมของพวกเขาจะถูกเรียกคืน เมื่อต้องการทำเช่นนี้บล็อกจะถูกเจาะทะลุด้วยปฏักและเทลงในน้ำอุณหภูมิห้องที่อุณหภูมิห้องค้างคืน ในตอนเช้าพวกเขาจะกลับไปที่ห้องติดผล หมวกถูกตัดระหว่างการเก็บเห็ดทิ้งตอที่ถูกถอดออกจากบล็อกโดยการบิดหลังจากไม่กี่วัน

เทคโนโลยีใหม่สำหรับการปลูกเห็ดหอมด้วยการบำบัดความร้อนด้วยไอน้ำ

หนึ่งในเทคโนโลยีใหม่สำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดหอมเป็นวิธีการรักษาความร้อนด้วยไอน้ำ การประชุมเชิงปฏิบัติการของวัสดุพิมพ์ที่มีพื้นที่ 100 m2 รวมถึงช่องเล็ก ๆ สำหรับเก็บวัตถุดิบห้องที่มีเครื่องใช้วัสดุพิมพ์และบริเวณที่สะอาดซึ่งมีการฉีดเชื้อเสร็จ เครื่องกำเนิดไอน้ำไฟฟ้าขนาด 35 กิโลวัตต์ให้พลังไอน้ำเพื่อบำบัดความร้อนของสารตั้งต้น

องค์ประกอบของสารตั้งต้น: ขี้เลื่อยโอ๊ค 70%, แกลบทานตะวัน 20% และรำข้าวสาลี 10% ส่วนประกอบของสารตั้งต้นในรูปแบบแห้งจะถูกโหลดเข้าไปในเครื่องตั้งต้น (ถังหมุน) ปริมาณน้ำที่ต้องการจะถูกเติมและนึ่งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ + 90 ... + 100 ° C ตลอดเวลาที่กระบอกถูกนึ่งจะหมุนเพื่อผสมสารตั้งต้น ความชื้นของวัสดุพิมพ์ที่เสร็จแล้วควรจะประมาณ 60%

วัสดุพิมพ์ที่เสร็จแล้วจะถูกขนถ่ายโดยใช้สกรูเข้าในบริเวณที่สะอาด ตู้ลามินาร์ที่มีอากาศบริสุทธิ์ที่ผ่านการกรองจะถูกติดตั้งในโซนปล่อย สารตั้งต้นจะถูกเทลงในถุงพลาสติกขนาดเล็ก (บรรจุภัณฑ์) และในเวลาเดียวกันก็มีส่วนช่วยให้ไมซีเลียมในปริมาณ 2% โดยน้ำหนักของสารตั้งต้น ถุงที่ถูกฉีดจะถูกส่งผ่านหน้าต่างล็อคไปยังห้องที่คนงานเขย่าถุงเพื่อกระจายไมซีเลียมอย่างสม่ำเสมอในพื้นผิว ถัดไปกระเป๋าบนรถเข็นจะถูกส่งไปยังตู้ฟักไข่

สามห้องได้รับการจัดสรรสำหรับการบ่มที่มีพื้นที่รวม 500 m2 กับน้ำหนักรวม 22,000 บล็อก 1.8 กิโลกรัมต่อแต่ละ (รวม 40 ตันของ 118 ชั้นย่อย) ในการวางวัสดุพิมพ์โดยใช้ชั้นวาง 7 ชั้นทำจากไม้ยางพาราด้วยตาข่ายโลหะหุ้มฉนวน PVC ความชื้นในห้องบ่มเพาะไม่ได้ถูกควบคุม กระบวนการฟักเป็นเวลา 2.5 เดือน (10 สัปดาห์)

ถุงที่มีวัสดุพิมพ์จะถูกวางไว้บนชั้นวางในระยะทางสั้น ๆ จากกัน รักษาอุณหภูมิของอากาศเพื่อให้วัสดุพิมพ์ไม่เย็นลงต่ำกว่า +26 °ซ

ในวันที่ 20 จะมี tubercles สีขาว (“ ข้าวโพดคั่ว”) ปรากฏบนพื้นผิวของวัสดุพิมพ์ จากนั้นบล็อกเริ่มเป็นสีน้ำตาล ในวันที่ 70 มีการสร้างจุดเริ่มต้นของวัตถุติดผลภาพยนตร์จะถูกลบออกจากบล็อกและย้ายไปยังห้องติดผล

สำหรับการติดผลนั้นจะใช้ห้องสามห้องที่มีน้ำหนักรวม 10,000 บล็อกหรือวัสดุพิมพ์เพียง 18 ตัน วัสดุพิมพ์วางอยู่บนชั้นวางไม้ 6 ชั้น กล้องมีการติดตั้งระบบปากน้ำ เพื่อหล่อเลี้ยงบล็อกใช้หยดน้ำชลประทานด้วยน้ำ นอกจากนี้ยังใช้ไอน้ำจากเครื่องกำเนิดไอน้ำไฟฟ้าเพื่อทำให้อากาศชื้น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือชิตาเกะ +14 ... +16 ° C ระยะเวลาติดผลของคลื่นลูกแรกคือ 8-10 วัน

ในช่วงระหว่างคลื่นในห้องอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น 4 องศาและการฉีดน้ำจะหยุดเพื่อกระชับความเสียหายภายนอกเพื่อบล็อกหลังจากเก็บเห็ด เป็นเวลา 3 สัปดาห์บล็อก "พักผ่อน" หลังจาก "พักผ่อน" เป็นเวลาหลายวันใช้น้ำชลประทานจำนวนมากของบล็อกด้วยน้ำเพื่อเรียกคืนมวลเดิมของพวกเขา อุณหภูมิของอากาศจะลดลงและความชื้นในอากาศจะเพิ่มขึ้นเป็น 90-95% อัตราผลตอบแทนของสองคลื่นแรกของการติดผลคือ 13-15%