เห็ดขาว (เบิร์ชและสน)

เห็ดพอร์ชินี่ถือว่าเป็นเจ้าของในป่าอย่างถูกต้อง - เป็นที่นิยมมากเพราะมีรสชาติที่อร่อยและเหมาะสำหรับการทำอาหารทุกประเภท

เห็ดพอชินี่มีไม่มากนักและทั้งหมดนั้นอร่อยมากทั้งในรูปแบบสดและแห้ง ในป่ากลางของรัสเซียสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดคือเห็ดเบิร์ชสีขาวและเห็ดสนสีขาว ชื่อมีความหมายบางคนพบในป่าผลัดใบในขณะที่คนอื่น ๆ จะพบในป่าสน

ในบทความนี้ภาพถ่ายและคำอธิบายของ ceps และพันธุ์ของพวกเขาข้อมูลเกี่ยวกับเห็ดคู่และข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอื่น ๆ มีให้กับความสนใจของคุณ

เห็ดขาวและรูปถ่ายของเขา

หมวดหมู่: กินได้.

หมวกเห็ดขาว ((เห็ดชนิดหนึ่ง edulis) (เส้นผ่าศูนย์กลาง 8-30 ซม.):เคลือบนูนเล็กน้อย มันมีสีแดง, สีน้ำตาล, สีเหลือง, สีมะนาวหรือสีส้มเข้ม

ให้ความสนใจกับภาพ cep: ขอบหมวกของเขามักจะเบากว่าศูนย์มืด หมวกเรียบไปสัมผัสมักจะแตกในสภาพอากาศแห้งและหลังจากฝนตกมันจะกลายเป็นเงาและเมือกเล็กน้อย ผิวไม่ได้แยกออกจากเยื่อกระดาษ

ขา (สูง 9-26 ซม.): โดยปกติแล้วจะเบากว่าหมวก - สีน้ำตาลอ่อนบางครั้งก็มีโทนสีแดง มันก็แคบขึ้นไปข้างบนมีรูปทรงกระบอก maces ซึ่งมักจะเป็นกระบอกต่ำ เกือบทุกอย่างถูกปกคลุมไปด้วยตาข่ายของหลอดเลือดดำที่สดใส

ชั้นท่อ: สีขาวในเห็ดเก่ามันอาจเป็นสีเหลืองหรือมะกอก ถอดออกง่ายจากหมวก รูขุมขนเล็กมีรูปร่างกลม

ดังที่เห็นในรูปของ ceps พวกมันทั้งหมดมีเนื้อสีขาวบริสุทธิ์ที่แข็งแรงซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ใต้ผิวหนังอาจมีสีน้ำตาลเข้มหรือแดง มันไม่มีกลิ่นเด่นชัด

คู่ผสม: กินได้ ตัวแทนของครอบครัวเที่ยวบินและเชื้อราน้ำดี (Tylopilus felleus) แต่น้ำดีไม่ได้มีเนื้อแน่นเช่นนั้นและชั้นท่อของมันมีสีชมพูอ่อน (ในเห็ด cep มันเป็นสีขาว) จริงสีเดียวกันอาจอยู่ในเห็ดพอร์ชินีเก่า ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งคือเมื่อกดลงไปชั้นของท่อน้ำดีจะกลายเป็นสีแดงหรือน้ำตาลอย่างชัดเจน และที่สำคัญที่สุด - รสชาติของเชื้อราน้ำดีที่กินไม่ได้นั้นสอดคล้องกับชื่อในขณะที่สีขาวมีรสชาติที่ดี

เมื่อเติบโต: ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน มันพบได้ทั่วไปในพื้นที่ป่ามากกว่าบนที่ราบ มันเป็นหนึ่งในไม่กี่เห็ดที่กระจายอยู่ในเขตอาร์กติก

หาได้ที่ไหน: ภายใต้ต้นสน, ต้นโอ๊กและต้นเบิร์ช บ่อยครั้งในป่าที่มีต้นไม้อายุมากกว่า 50 ปีถัดจากชานเทอเรลล์นกเขียวและรัสเซียสีเขียว เห็ดสีขาวไม่ชอบดินเปียกชุ่มน้ำเป็นหนองและเป็นหนอง

การรับประทานอาหาร: มันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ในปีที่แตกต่างกันตัวเลือกเห็ดพบเห็ดบันทึกจริง ตัวอย่างเช่นเห็ดขาวที่พบในมอสโกมีน้ำหนักเกือบ 10 กก. และมีเส้นผ่าศูนย์กลางหมวกเกือบ 60 ซม. ส่วนที่สองคือเห็ดขาวที่ถูกตัดใต้ Vladimir เขาชั่งน้ำหนัก 6 กิโลกรัม 750 กรัม

แอพลิเคชันในยาแผนโบราณ (ข้อมูลไม่ได้รับการยืนยันและยังไม่ผ่านการทดลองทางคลินิก!): ในเห็ดสีขาวถึงแม้ว่าในขนาดเล็กมียาปฏิชีวนะเชื้อรานี้ใช้เพื่อป้องกันวัณโรคและการติดเชื้อในทางเดินอาหาร, น้ำซุปเพิ่มภูมิคุ้มกันและมีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากการเจ็บป่วยที่รุนแรง, อาการบวมเป็นน้ำเหลืองและรูปแบบที่ซับซ้อนของโรคมะเร็งได้รับการรักษาด้วยทิงเจอร์

เห็ดไม้เรียวสีขาว: ภาพถ่ายและคู่

หมวดหมู่: กินได้.

หัว เบิร์ช cep (เห็ดชนิดหนึ่ง betulicolus) (เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-16 ซม.) สุกใสสามารถสีขาวเกือบได้เช่นเดียวกับสีเหลืองหรือเหลือง ปริมาตร แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันจะแบนมากขึ้น การสัมผัสที่ราบรื่น

ขา (สูง 6-12.5 ซม.): สีขาวหรือสีน้ำตาลมีรูปทรงกระบอกยาว

ชั้นท่อ: ความยาวของท่อสูงถึง 2 ซม. รูขุมขนเล็กกลม

เนื้อ: ขาวและไร้รส

คู่หูของเห็ดเบิร์ชพอร์ชินี่เป็นตัวแทนที่กินได้ของตระกูล Boletovye และ เห็ดฟาง (Tylopilus felleus)ซึ่งมีตาข่ายอยู่บนขาของมันชั้นท่อจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูตามอายุและเนื้อมีรสขม

ชื่ออื่น ๆ : spikelet (ในขณะที่เห็ดเบิร์ชสีขาวถูกเรียกในบานเนื่องจากมันปรากฏขึ้นในเวลาที่ข้าวไรย์สุก)

เมื่อเติบโต: ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนตุลาคมในภูมิภาค Murmansk, ภูมิภาค Far Eastern, Siberia รวมถึงในประเทศยุโรปตะวันตก

ดูรูปถ่ายของเห็ดเบิร์ชพอร์ชินีในธรรมชาติ - มันเติบโตใต้หรือใกล้ต้นเบิร์ชบนขอบป่า เห็ด Boletovy มีลักษณะพิเศษคือสามารถสร้าง mycorrhiza (symbiotic fusion) ด้วยต้นไม้มากกว่า 50 สายพันธุ์

การรับประทานอาหาร: มีรสชาติที่ดี คุณสามารถปรุงอาหารทอดแห้งเกลือ

แอพลิเคชันในยาแผนโบราณ: ใช้ไม่ได้

Boletus edulis pine (ป่าสน) และรูปถ่าย

หมวดหมู่: กินได้.

เห็ดสนขาว (Boletus pinicola) มีหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7-30 ซม., ด้าน, มี tubercles ขนาดเล็กและเครือข่ายของริ้วรอยดี ปกติแล้วจะเป็นสีน้ำตาลน้อยกว่าที่มีสีแดงหรือสีม่วงเข้มอยู่ตรงกลาง ในเห็ดหนุ่มมันมีรูปร่างของซีกโลกจากนั้นก็จะเกือบแบนหรือนูนเล็กน้อย มันแห้งเมื่อสัมผัส แต่ในสภาพอากาศฝนจะลื่นและเหนียว

ให้ความสนใจกับรูปถ่ายของขาของเห็ดสนสีขาว - ความสูงของมันคือ 8-17 ซม. มีรูปแบบตาข่ายหรือตุ่มเล็ก ๆ ขามีความหนาและสั้นขยายจากบนลงล่าง เบากว่าหมวกมักเป็นสีน้ำตาลอ่อน แต่อาจอยู่ในเฉดอื่น

ชั้นท่อ: มะกอกเหลืองกับรูขุมขนรอบบ่อย

เช่นเดียวกับ ceps อื่น ๆ ภาพถ่ายที่นำเสนอในหน้านี้เยื่อกระดาษเนื้อสนมีความหนาแน่นและเนื้อสีขาวบนรอยตัดและมีกลิ่นเหมือนถั่วปิ้ง

คู่หูของเห็ดปอร์ชินี่สายพันธุ์นี้เป็นตัวแทนที่กินได้ทั้งหมดของตระกูล Boletovye และเชื้อราน้ำดีที่กินไม่ได้ (Tylopilus felleus) ซึ่งชั้นท่อมีสีสีชมพู

เมื่อเติบโต: ตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนตุลาคมในส่วนยุโรปของรัสเซียและไซบีเรียตอนใต้รวมถึงในยุโรปตะวันตกและอเมริกากลาง

หาได้ที่ไหน: เพียงอย่างเดียวหรือเป็นกลุ่มมันจะเติบโตถัดจากต้นสนน้อยมักไม่ไกลจากต้นโอ๊กเกาลัดบีชและต้นเฟอร์

การรับประทานอาหาร: ถือว่าเป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยที่สุด มันถูกใช้ในรูปแบบใด ๆ - แห้งต้ม (โดยเฉพาะในซุป), ทอดหรือในการเตรียมการ เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกเห็ดเล็กเพราะตัวเก่ามักจะเป็นพยาธิ

แอพลิเคชันในยาแผนโบราณ: ใช้ไม่ได้

ชื่ออื่น ๆ ของพันธุ์ cep

Boletus edulis มักจะถูกเรียกว่า: boletus, ladybird, ยาย, ทารก, belevik, brisket, capercaillie, นิสัยดี, ไข่แดง, หญ้าขนนก, เนื้อไก่, แมง, วัว, วัว, วัว, mullein, teddy, teddy, teddy, Bearberry เรียนเห็ด

อีกชื่อหนึ่งสำหรับ Pine Boletus edulis คือ Boletus pine-lobed, Boletus edulis