เห็ดน้ำผึ้ง: ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย
Mikhail Vishnevsky mycologist ที่รู้จักกันดีได้ทำการสรุปเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของเห็ดน้ำผึ้งมานานแล้ว ตามที่เขาพูดนี่คือ "ร้านขายยา" ป่าไม้ที่ทำให้ร่างกายมนุษย์ชุ่มชื่นด้วยวิตามินและช่วยให้ร่างกายมีรูปร่างที่ดี ปรากฎว่าเห็ดน้ำผึ้งชื่นชมไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังอยู่ในยา ด้วยความช่วยเหลือของร่างกายที่ติดผลเหล่านี้โรคร้ายจำนวนมากได้รับการรักษา
มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับเห็ดน้ำผึ้งในปัจจุบัน เห็ดเหล่านี้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่นักเก็บเห็ดเพราะธรรมชาติของการเจริญเติบโตนั้นมีความโดดเด่น ความจริงก็คือว่าส่วนใหญ่เห็ดน้ำผึ้งเติบโตบนตอไม้ต้นไม้เน่าและกิ่งที่ลดลง พวกเขารักการตัดไม้ทำลายป่าเป็นอย่างมากดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบ "การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ" จึงรู้ว่าต้องมองหาพวกเขาที่ไหน นอกจากนี้เห็ดน้ำผึ้งยังไม่สามารถทนต่อความเหงาและเติบโตได้ทั้งครอบครัว การพบเห็ดเหล่านี้ในแบบของคุณคือความสำเร็จที่แท้จริงเพราะจากเว็บไซต์เล็ก ๆ แห่งหนึ่งคุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลที่ดีได้ เห็ดมีความเป็นสากลมากขึ้นพวกเขาเตรียมอาหารหลากหลายและเตรียมสำหรับฤดูหนาว
หลายคนรู้จักทำความรู้จักกับประโยชน์ของเห็ดอีกครั้งทำให้ความปรารถนาที่จะไปที่ป่าเป็นพืชเห็ดสว่างขึ้นทันที แต่ฉันต้องบอกว่ารสชาติของเห็ดเหล่านี้ไม่ได้อยู่ข้างหลังเพราะการกินมันเป็นความสุข อย่างไรก็ตามด้วยเห็ดน้ำผึ้งเช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ คุณต้องระวังเพราะพร้อมกับวิตามินที่พวกเขายังสามารถทำอันตราย จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้อย่างละเอียดเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของเห็ด
เนื้อหา
ประโยชน์ของเห็ดเห็ดป่านำมาสู่ร่างกายมนุษย์คืออะไร?
ดังที่ระบุไว้แล้วเพื่อชื่นชมประโยชน์เต็มรูปแบบของเห็ดเห็ดสำหรับร่างกายมนุษย์มีความจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบทางชีวเคมีของพวกเขา เช่นเดียวกับเห็ดที่บริโภคได้อื่น ๆ เห็ดน้ำผึ้งเป็นน้ำ 90% และโปรตีนซึ่งมีประโยชน์มาก ส่วนที่เหลืออีก 10% เป็นวิตามินกรดอะมิโนและแร่ธาตุ อย่างไรก็ตามแม้เพียงร้อยละเล็กน้อยนี้ก็เพียงพอที่จะส่งผลดีต่อร่างกายและทำให้อยู่ในสภาพดี นอกจากนี้เห็ดที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์
เห็ดมีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกายมนุษย์และทำไมพวกเขาถึงได้รับความนิยม? ประการแรกการศึกษาแสดงให้เห็นว่าเห็ดเหล่านี้มีวิตามินบีจำนวนมากเช่นเดียวกับ C, E และ PP นอกจากนี้ยังมีธาตุต่าง ๆ ที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์ ได้แก่ แมกนีเซียมสังกะสีทองแดงโซเดียมเหล็กแคลเซียมโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส ฉันต้องบอกว่าการมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสนั้นทำให้น้ำผึ้งมีความเท่าเทียมกับปลารวมถึงอาหารทะเลอื่น ๆดังนั้นผู้ทานมังสวิรัติชอบที่จะกินเพียงแค่ร่างกายที่ติดผล เห็ดน้ำผึ้งยังรวมถึงน้ำตาลไฟเบอร์และเถ้า
ข้อดีอีกอย่างของเห็ดน้ำผึ้งคือปริมาณแคลอรี่ต่ำ ความจริงก็คือว่าต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สดบัญชีเพียง 22 แคลอรี่ ในเรื่องนี้เห็ดน้ำผึ้งมักจะใช้ในช่วงอาหารและการอดอาหาร นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้แนะนำเห็ดเหล่านี้ในอาหารประจำวันสำหรับผู้ป่วยส่วนใหญ่ แท้จริงแล้วเห็ดน้ำผึ้งเป็นแหล่งของโปรตีนและวิตามินอื่น ๆ และเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำร่างกายจึงไม่ได้รับสารมากเกินไป
ประโยชน์และโทษของเห็ดเบิร์ชในฤดูใบไม้ร่วง
ตัวแทนที่ได้รับความนิยมสูงสุดในบรรดาผลไม้เหล่านี้คือเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงประโยชน์และอันตรายที่เราจะได้รับจากการพิจารณา แม้ว่ามันควรจะสังเกตว่าเห็ดกินได้ทุกชนิดมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบเหมือนกัน ในบรรดาตัวแทนในฤดูใบไม้ร่วงนั้นมักพบเห็ดน้ำผึ้งที่ปลูกบนต้นไม้ผลัดใบโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนต้นเบิร์ช, แอสเพน, อะคาเซีย, ต้นโอ๊กและอื่น ๆ โดยรวมเห็ดฤดูใบไม้ร่วงสามารถจับคู่กับต้นไม้และพุ่มไม้ได้มากกว่า 200 ชนิด ความอุดมสมบูรณ์สูงสุดของเห็ดเหล่านี้เกิดขึ้นในเดือนกันยายนและพบได้บ่อยที่สุดในตอไม้เบิร์ช
ในคนเห็ดดังกล่าวเรียกว่า "ไม้เรียว" ข้อมูลจำนวนมากเป็นที่รู้จักกันเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของเห็ดเบิร์ช ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้เพียง 100 กรัมจึงสามารถตอบสนองความต้องการของมนุษย์ทุกวันสำหรับองค์ประกอบการติดตามที่จำเป็น ทองแดง, สังกะสี, แมกนีเซียมและเหล็กซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเห็ดน้ำผึ้งมีผลในเชิงบวกต่อกระบวนการสร้างเลือด นั่นคือเหตุผลที่แพทย์มักแนะนำว่าคนที่เป็นโรคโลหิตจางกินอาหารจากร่างกายที่ติดผล อย่างที่คุณเห็นเห็ดน้ำผึ้งได้รับความนิยมเป็นอย่างมากไม่เพียง แต่ในโต๊ะอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยาด้วย ดังนั้นเมื่อบริโภคอาหารเป็นประจำระดับของฮีโมโกลบินจะเพิ่มขึ้นและต่อมไทรอยด์จะเป็นปกติ
ประโยชน์และโทษของเห็ดหลวงและฤดูหนาว (flammulin) สำหรับผู้ชาย
เห็ดหลวงหรือสะเก็ดทองคำนำมาซึ่งประโยชน์ที่คล้ายกัน แม้ว่าจะมีความแตกต่างจากเห็ดทั่วไปเล็กน้อย แต่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงสำหรับปลาทุกชนิด เช่นเดียวกันสามารถพูดเกี่ยวกับเห็ดฤดูร้อนและฤดูใบไม้ผลิ ในฐานะที่เป็น agaric น้ำผึ้งฤดูหนาว (flammulin) แล้วผลประโยชน์ที่เห็นได้ชัดเพราะเขาไม่ได้มีคู่ปลอม ซึ่งหมายความว่าความสามารถในการสับสนกับสายพันธุ์ปลอมและทำให้เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณจะลดลงถึงศูนย์ นอกจากนี้เห็ดฤดูหนาวยังมีสารกันเลือดแข็งที่ทำให้เลือดสมบูรณ์ ดังนั้นคนที่ทุกข์ทรมานจากภาวะเกล็ดเลือดอุดตันหรือการแข็งตัวของเลือดที่เพิ่มขึ้นจะแนะนำให้ดำเนินการรักษาด้วยน้ำผึ้ง
อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่าเห็ดน้ำผึ้งควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะมิเช่นนั้นอาจทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษและแม้แต่โรคระบบทางเดินอาหารที่ร้ายแรง ฉันต้องบอกว่าการกินเห็ดตอนกลางคืนไม่แนะนำเพราะมันเป็นอาหารหนัก นอกจากนี้เห็ดน้ำผึ้งยังสามารถทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายหากดำเนินการอย่างไม่เหมาะสม แช่ในน้ำและต้มประมาณ 20 นาที การต้มเห็ดน้ำผึ้งเป็นข้อบังคับ“ พิธีกรรม” เพราะมิฉะนั้นความเสี่ยงของการปวดท้องจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
มีอะไรอีกบ้างที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของเห็ดสำหรับมนุษย์? ถ้าเราพูดถึงประโยชน์แล้วผลิตภัณฑ์นี้มีฤทธิ์ต้านจุลชีพและต่อต้านมะเร็ง ในที่ที่มีเชื้อ E. coli หรือ Staphylococcus aureus อยู่ในร่างกายมันมีประโยชน์ในการกินเห็ด ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจรวมถึงเบาหวานควรทำทิงเจอร์เห็ดน้ำผึ้งและใช้เวลา 3 สัปดาห์ 2 ครั้งต่อปี
เนื่องจากปริมาณโปรตีนซึ่งช่วยป้องกันและแม้กระทั่งต่อสู้กับการเกิดขึ้นของเนื้องอกมะเร็ง คุณสมบัติการรักษาของเห็ดเหล่านี้ถูกระบุโดยแพทย์ในประเทศที่พัฒนาแล้วส่วนใหญ่ นอกจากนี้ยังสามารถกล่าวถึงประโยชน์ของเห็ดน้ำผึ้งสำหรับผู้ชาย เนื้อหาขององค์ประกอบขนาดเล็กในผลิตภัณฑ์นี้มีผลประโยชน์ต่อพลังงานชาย
ประโยชน์และอันตรายของเห็ดดองปรุงสุกและแช่แข็ง
เห็ดเท็จก่อให้เกิดอันตรายมากที่สุดเพราะสัตว์หลายชนิดสามารถสับสนได้ อย่างไรก็ตามการเตรียมอาวุธด้วยความรู้ที่ช่วยให้คุณสามารถแยกแยะเห็ดกินได้จากเห็ดที่กินไม่ได้คุณจะหลีกเลี่ยงอันตรายและผลกระทบร้ายแรง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจดจำเกี่ยวกับการรักษาความร้อนที่ถูกต้อง ความจริงก็คือว่าน้ำผึ้งมีสารที่เรียกว่าไคตินซึ่งมีผลกระทบต่อร่างกายอย่างมาก และเมื่อเดือดปริมาณของมันจะลดลงและไม่เป็นอันตราย ดังนั้นเห็ดที่ปรุงไม่ดีจะส่งผลต่อร่างกายตามไปด้วย นอกจากนี้ร่างกายไม่ได้รับการแนะนำให้ใช้ในระหว่างการกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหาร, ตับและไต คุณยังไม่สามารถให้ผลิตภัณฑ์นี้แก่เด็กอายุต่ำกว่า 11 ปีเนื่องจากร่างกายของพวกเขายังไม่ได้เรียนรู้วิธีการย่อย
เห็ดน้ำผึ้งดอง
ดังที่คุณทราบเห็ดสดสามารถทำอาหารได้หลายอย่างและเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ร่างกายที่ติดผลเหล่านี้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ระหว่างการประมวลผลหรือไม่? ตัวอย่างเช่นมีประโยชน์จากเห็ดดองหรือไม่ ฉันต้องบอกว่าน้ำผึ้ง agaric เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ไม่กี่ตัวที่จริงแล้วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลังจากประมวลผล ประโยชน์และอันตรายของเห็ดดองยังคงไม่เปลี่ยนแปลงหากคุณใส่ไว้กับเห็ดสด แม้จะมีการบรรจุกระป๋องในเห็ดเหล่านี้วิตามินส่วนใหญ่กรดอะมิโนและเกลือแร่ก็ไม่ได้หายไป และนอกจากนี้เห็ดดองไม่ได้มีแคลอรีสูง
เห็ดแช่แข็ง
แต่ประโยชน์ของการปรุงสุกและเห็ดแช่แข็งนั้นชัดเจนยิ่งขึ้น เป็นที่เชื่อกันว่ากระบวนการแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาองค์ประกอบทางชีวเคมีของพวกเขา อย่างไรก็ตามตามที่ระบุไว้แล้วพวกเขาจะต้องต้มก่อน
ประโยชน์และอันตรายของ agarics น้ำผึ้งคั่วแห้งและคาเวียร์เห็ด
เห็ดแห้ง
เมื่อพูดถึงประโยชน์และอันตรายของเห็ดแห้งอาจสังเกตได้ว่าผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีปริมาณแคลอรี่สูง นี่คือสาเหตุที่สูญเสียความชื้นในร่างกายผลไม้ดังนั้นปริมาณโปรตีนและปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้น ประโยชน์หลักของเห็ดแห้งคือพวกเขาถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่สูญเสียกลิ่นหอมเห็ด น่าเสียดายที่สารอาหารส่วนใหญ่หายไประหว่างการอบแห้ง อย่างไรก็ตามมีความเห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถกำจัดสารกัมมันตรังสีออกจากร่างกาย
เห็ดผัด
แล้วประโยชน์และอันตรายของเห็ดอบล่ะ? ประการแรกในร่างกายผลไม้ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น นี่คือสาเหตุหลักมาจากน้ำมันพืชและผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันทั่วไปเช่นครีมหรือมายองเนส ดังนั้นจำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของเห็ดทอดเพิ่มขึ้นจาก 22 เป็น 60 ดังนั้นสำหรับผู้ที่ติดตามตัวเลขการกินเห็ดทอดและตุ๋นเป็นที่ไม่พึงประสงค์ อย่างไรก็ตามคุณสามารถลดแคลอรี่ได้โดยการใส่ใจกับการเพิ่มมายองเนสครีมและน้ำมันลงในจานของคุณ ฉันต้องบอกว่า agarics น้ำผึ้งคั่วอย่างสมบูรณ์แบบตอบสนองความหิวเพราะพวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในทำนองเดียวกันประโยชน์และอันตรายของคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งสามารถสังเกตได้
