เห็ดเต้านม: ประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

ในบรรดาของขวัญจากป่าคุณสามารถค้นหากรณีดังกล่าวที่ไม่เพียง แต่สามารถชดเชยการขาดสารอาหารในอาหาร แต่ยังสามารถกำจัดโรคภัยไข้เจ็บได้ด้วย พวกเขานำประโยชน์หรืออันตรายต่อเต้านมถ้าพวกเขาบริโภคอย่างพอเพียงคนรักที่ชอบการโต้เถียงอย่างเงียบ ๆ คุณต้องเข้าใจปัญหานี้ เรานำเสนอบทความที่อธิบายถึงผลกระทบของเห็ดเห็ด: ประโยชน์และอันตรายที่นำเสนอไม่ได้ไม่มีมูลความจริง แต่ด้วยเหตุผลทางวิทยาศาสตร์ของปัจจัยที่มีอิทธิพล และถ้าก่อนหน้านั้นมีเพียงสมมติฐานที่ไม่ได้รับการสนับสนุนจากข้อเท็จจริงตอนนี้มันเป็นไปได้ที่จะดำเนินการกับการคำนวณทดลอง หากคุณต้องการทราบว่าประโยชน์และอันตรายของร่างกายของเต้านมคืออะไรให้อ่านเนื้อหานี้จนจบ มันพิจารณาถึงรสเค็มและดองของเต้านมตัวอย่างขาวดำเน้นประเด็นของการใช้อย่างเหมาะสมในอาหารของมนุษย์ ไม่เพียง แต่แสดงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แต่ยังมีข้อห้ามในการรับประทาน

ประโยชน์ของเห็ดสำหรับมนุษย์คืออะไร?

สิ่งแรกที่เห็ดมีสุขภาพดีคือพวกเขาเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ยิ่งไปกว่านั้นในเห็ดแห้งมันเป็นมากกว่าในเนื้อสัตว์ ในแง่ของปริมาณแคลเซียมเห็ดอยู่ใกล้กับพรุนและลูกเกดวิตามิน PP และ D เกือบเท่าเนยและในแง่ของโภชนาการและโภชนาการของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้ไม่มีอะไรที่จะเปรียบเทียบได้ นอกจากนี้เห็ดที่กินได้ส่วนใหญ่ยังเป็นคลังเก็บของธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นเหล็กโมลิบดีนัมเงินสังกะสีสังกะสีทองแดงโคบอลต์ หากคุณต้องการทราบว่าเต้านมมีสุขภาพดีเพียงใดให้คนเริ่มเติมกล่องข้อมูลด้วยความจริงที่ว่าเห็ดนี้มีความสามารถในการยับยั้งการพัฒนาของบาซิลลัสตุ่ม ใช้ในการรักษาโรคไตและกำจัดหิน ในโรงพยาบาลจิตเวชมีแอลเอสซิลบินและแอลเอซินซึ่งมีอยู่ในเชื้อราใช้ในการรักษาผู้ป่วยที่มีความผิดปกติทางจิตโรคพิษสุราเรื้อรังและสูญเสียความทรงจำ

เห็ดขาวและดำ: ประโยชน์และอันตรายของเห็ดเหล่านี้

หลายคนเชื่อว่าเห็ดมีพิษและกินได้ แต่ก็ยังกินได้ตามเงื่อนไข เหล่านี้รวมถึงเห็ดดำประโยชน์และอันตรายที่อธิบายไว้ในรายละเอียดเพิ่มเติมในหน้าต่อไปและอื่น ๆ ตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์และมืออาชีพรู้เรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นทำไม่ได้ เห็ดเหล่านี้เรียกว่ากินได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากมีสารพิษ และถ้าคุณทอดพวกมันแล้วพิษเหล่านี้จะยังคงอยู่ เป็นผลให้คุณได้รับพิษมากและแม้แต่ตาย เห็ดที่กินได้ควรล้างให้สะอาดแล้วต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมง เฉพาะในกรณีนี้พิษทั้งหมดจะหายไปและคุณจะไม่ถูกวางยาพิษ

หน้าอกสีขาวก่อให้เกิดประโยชน์และโทษขึ้นอยู่กับคุณภาพของการแปรรูป ต้องจำไว้ว่าเห็ดทุกชนิดจะเสื่อมสภาพเร็วมากดังนั้นจึงควรทำการคัดแยกและทำความสะอาดทันทีเมื่อเดินทางมาถึงบ้านจากป่าและดำเนินการปรุงอาหารทันที ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าคุณต้องต้มเห็ดไม่เกิน 3-4 ชั่วโมงหลังจากเก็บเห็ดขั้นตอนแรกคือการเช็ดเห็ดด้วยผ้าแห้ง จากนั้นด้วยมีดที่คมชัดเอาส่วนที่มืดออกจากเห็ดและทำความสะอาดขาของสิ่งสกปรกและฝุ่นละอองที่เหลืออยู่นั่นคือเพียงแค่ขูดออกจากชั้นบนของมัน หากเห็ดสกปรกหรือเวิร์มจะดีกว่าถ้าเอาเห็ดไปแช่ในน้ำเย็นสองชั่วโมง (2 ช้อนโต๊ะเกลือเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร) อย่าเลือกเห็ดใกล้กับทุ่งหรือทางหลวง - นี่เป็นกฎที่สำคัญมากที่ผู้เก็บเห็ดหลายคนไม่รู้จัก ปุ๋ยจะถูกใช้ในสนามซึ่งหลังจากเวลาผ่านไปด้วยความชื้นในดินแพร่กระจายไปยังดินแดนใกล้เคียง ตัวอย่างเช่นในป่าถ้ามันอยู่ใกล้ และเห็ดก็มีลักษณะที่เพิ่มความสามารถในการสะสมสารเคมีต่าง ๆ จากทั้งดินและอากาศ และถ้าเห็ดเติบโตใกล้กับทุ่งนาหรือจากถนนที่มีการจราจรหนาแน่นอาจเป็นพิษได้

เห็ดดองและเค็ม: ประโยชน์และอันตราย

สิ่งที่มีค่ามากสำหรับทั้งคนที่มีสุขภาพและเป็นคนป่วยคือหน้าอกที่ใส่เกลือ นี่คืออาหารโปรตีนที่มีผลกระทบในเชิงบวกต่อกิจกรรมของระบบทางเดินอาหาร เอนไซม์ที่มีอยู่ในเต้านมที่เค็มจะทำให้กลไกในการทำความสะอาดหลอดเลือดมีผลต่อการต้านการอักเสบและการอักเสบ เพื่อให้เต้านมเค็มให้ผลประโยชน์และไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายจำเป็นต้องหมักให้ถูกต้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างออกและตัดพวกเขา จากนั้นคุณควรใส่เห็ดในน้ำเกลือ (เกลือ 10 ลิตร 1 แก้ว) แล้วกดลงไปด้านบนพร้อมกับโหลด แช่ 5 วัน เพื่อให้เต้านมมีรสขมควรเปลี่ยนน้ำเกลือเป็นประจำทุกวัน หลังจากผ่านไป 5 วันให้นำกระทะเคลือบฟันวางลูกเกดวางไว้ที่ด้านล่างและวางเต้านมในชั้น จากด้านบนหน้าอกจะถูกปกคลุมด้วยใบลูกเกดและราดด้วยน้ำเกลือ (เกลือ 1 แก้วในน้ำ 3 ลิตร) ใส่อีกครั้งและทิ้งไว้ 1 เดือนในที่มืดที่เย็น แทนที่จะใช้ใบลูกเกดคุณสามารถใช้ใบโอ๊กได้โดยแช่เพียง 40 วัน

ความพร้อมของเต้านมสามารถเข้าใจได้ด้วยกลิ่นหอมสดชื่นที่น่ารื่นรมย์

ประโยชน์และอันตรายของเห็ดดองขึ้นอยู่กับวิธีการรับประทาน เพื่อให้ได้ผลการรักษาเต้านมที่เค็มควรบริโภค 200–300 กรัม 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ เพื่อที่จะดูดซึมเต้านมเค็มได้ดีขึ้นพวกเขาจะต้องผสมกับน้ำมันพืชและถั่วบด สิ่งนี้จะต้องใช้ความพยายามอย่างน้อยในการย่อยอาหาร สามารถใช้หัวหอมแทนถั่วได้ มันถูกตัดเป็นแหวนขยำด้วยปูนเพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มขึ้น จากนั้นเทน้ำมันพืชและเติมน้ำส้มสายชู 9% (น้ำมัน 3 ส่วนน้ำส้มสายชู 1 ส่วน) คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียม 1-2 กลีบ

สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับหน้าอกสำหรับผู้ชาย

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่หน้าอกมีประโยชน์สำหรับผู้ชายคือการใช้เพื่อป้องกันโรคเบาหวาน พวกเขามีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำมาก - 10 ซึ่งหมายความว่าเห็ดไม่ได้เพิ่มระดับของน้ำตาลกลูโคสในเลือดอย่างรวดเร็วและไม่ทำให้ตับอ่อนทำงานหนักเกินไป เห็ดและเห็ดอื่น ๆ ช่วยในการลดน้ำหนัก เพราะพวกเขาเป็นแคลอรี่ต่ำ - 17-25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและเห็ดจะถูกย่อยเป็นเวลานานเนื่องจากพวกเขาสร้างความรู้สึกของความอิ่มแปลนาน ไม่ควรรับประทานเห็ดเป็นอาหารเช้า เนื่องจากเป็นอาหารที่ค่อนข้างหนักจึงย่อยยาก นอกจากนี้เห็ดยังมีทริปโตเฟนจำนวนมากซึ่งมียานอนหลับ การทานเห็ดเพื่อสุขภาพเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น เห็ดช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท เห็ดมีวิตามินบีซึ่งจำเป็นต่อระบบประสาทปกติ Gruzdi มีการใช้ toasted เล็กน้อยในการรักษาโรค urolithiasis และวัณโรค

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเห็ดสีขาวและสีดำและข้อห้าม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดของเห็ดยังไม่จบเพราะมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าเห็ดสมุนไพรรวมถึงเห็ดขาวที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เป็นเกราะป้องกันโรคมะเร็งและโรคร้ายแรงอื่น ๆ เนื่องจากพวกเขา:

• เพิ่มประสิทธิภาพของการรักษาโรคมะเร็งในรูปแบบต่างๆและระดับความรุนแรงอย่างมีนัยสำคัญ;
• ยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง;
• ลดขนาดของเนื้องอก;
• ป้องกันการก่อตัวของการแพร่กระจาย;
• ลดผลข้างเคียงของรังสีและเคมีบำบัด
• มีประสิทธิภาพในใจดี (myoma, fibroma, mastopathy, ต่อมลูกหมาก adenoma) เนื้องอก;
• ที่ขาดไม่ได้ในการรักษาความดันโลหิตสูง, โรคหลอดเลือดหัวใจ, จังหวะ, โรคหลอดเลือดสมอง (มีความผิดปกติของหลอดเลือดสมองเฉียบพลันและเรื้อรัง), โรคหัวใจ (ก่อน - และหลังภาวะกล้ามเนื้อ), เส้นเลือดขอด, thrombophlebitis;
• พวกเขามีประสิทธิภาพอย่างมากสำหรับโรคตับ - ไวรัสตับอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรัง, โรคตับแข็ง (คืนค่าการทำงานของตับ, กระตุ้นการงอกของเซลล์ตับ, การเผาผลาญไขมันปกติในตับอักเสบเรื้อรัง);
• ช่วยได้อย่างมีประสิทธิภาพกับโรคของระบบทางเดินอาหาร - แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่, dysbiosis;
• อย่างมีนัยสำคัญอำนวยความสะดวกในสภาพและการรักษาโรคภูมิแพ้และแพ้ภูมิตัวเอง - โรคหอบหืดหลอดลม, กลาก, neurodermatitis, โรคสะเก็ดเงิน, โรคไขข้ออักเสบ, หลายเส้นโลหิตตีบ;
• ด้วยโรคเบาหวานทำขึ้นสำหรับการขาดกรดอะมิโนที่จำเป็น, แมโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก, วิตามิน; นำไปสู่การลดน้ำตาลในเลือด
• ที่จำเป็นสำหรับการปราบปรามของไวรัสตับอักเสบ B, C, D, J ไวรัส, เริม, ไข้หวัดใหญ่; เรียกคืนสถานะภูมิคุ้มกัน

การศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของทรวงอกดำนั้นมีค่ามากเมื่อพิจารณาว่าพวกเขาสะสมสารไอโซโทปซีเซียมในรูปแบบต่าง ๆ ตามระดับของการสะสมพวกเขาจะถูกแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม เต้านมสีดำและเต้านมทั่วไปเป็นของกลุ่มที่สอง ค่าสัมประสิทธิ์การสะสมของพวกเขาคือจาก 3.4-13.8 การสะสม มันเป็นชนิดของตัวสะสมรังสี ในทางตรงกันข้ามหน้าอกมีความสามารถในการกำจัดธาตุโลหะชนิดหนึ่งออกจากร่างกายของบุคคลที่ได้รับผลิตภัณฑ์กัมมันตรังสีเมื่อกลืนกินมีสัมประสิทธิ์สูง 3-13.8 โดยที่เชื้อราไม่สะสมสารกัมมันตรังสี แต่จำเป็นต้องดำเนินการควบคุมปริมาณรังสี

พบว่าเห็ดแห้งมีโปรตีนสูงถึง 30%

นี่เป็นมากกว่าเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงถูกเรียกว่า "เนื้อป่า" เห็ดแห้งเกือบสองเท่าสูงกว่าไข่ไก่และไส้กรอกต้ม เห็ดแห้งมีเส้นใยสูงถึง 20% และคาร์โบไฮเดรตมากถึง 15% เพื่อรักษาสมดุลโปรตีนในร่างกายต้องใช้เห็ดต้มเพียง 100 กรัมต่อวัน เห็ดเกือบทั้งหมดในองค์ประกอบทางเคมีมีส่วนผสมของผักและเนื้อสัตว์ พวกเขามีแร่ธาตุส่วนใหญ่ที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายและเห็ดบางชนิดมีจำนวนมากกว่าผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามิน มีน้ำตาลองุ่นจำนวนมากในก้อน

เยื่อกระดาษของเห็ดมี polysaccharide glycogen ซึ่งพบได้ในเนื้อเยื่อของสัตว์และหายไปอย่างสมบูรณ์ในพืช ในเห็ดมีเลซิตินซึ่งป้องกันการก่อตัวของคอเลสเตอรอลเชิงลบในร่างกาย; พบเอนไซม์ที่ช่วยสลายไขมันเส้นใยและไกลโคเจน เห็ดมีสารสกัดถึง 60% ที่มีส่วนประกอบของกลิ่นเฉพาะ สารที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้ไม่เพียง แต่กระตุ้นความอยากอาหาร แต่ยังช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและกระตุ้นการเผาผลาญ เชื่อกันว่าเห็ดฟื้นฟูร่างกายและจิตใจอย่างรวดเร็วมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางกระบวนการอักเสบเบาหวานหลังจากโรคติดเชื้อมีส่วนช่วยในการรักษาบาดแผล ในยุคโบราณทรัฟเฟิลถูกเรียกว่าเป็นวิธีที่อ่อนเยาว์

เห็ดหนุ่มยอดเยี่ยมในคุณค่าทางโภชนาการเพื่อคนเก่าและเก่า เชื้อราเกือบทั้งหมดมีคุณสมบัติต้าน โปรดจำไว้ว่าเห็ดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่เพียง แต่ยังมีข้อห้าม: พวกเขาไม่สามารถกินในกรณีของโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร, ไตและตับเนื่องจากพวกเขาเป็นอาหารหนัก นอกจากนี้ไม่ควรมอบเห็ดให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี