ฤดูหนาวเห็ดเห็ด (กำมะหยี่ flammulina ขา)

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าฤดูหนาวไม่ใช่เวลาสำหรับฤดูเห็ด แท้จริงแล้วมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถพบได้ในป่าในช่วงเวลาเย็น อย่างไรก็ตามสำหรับผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ในฤดูหนาวนั้นไม่ได้เป็นเหตุผลที่จะนั่งอยู่ที่บ้านโดยเตา มันขึ้นอยู่กับการโจมตีของสภาพอากาศหนาวเย็นที่มันจะเป็นไปได้ที่จะไป "ล่า" สำหรับเห็ดฤดูหนาว ปรากฎว่าการรวบรวมพืชเห็ดในช่วงเวลาดังกล่าวของปีนั้นไม่ได้ไร้ความหมาย มันอยู่ในป่าฤดูหนาวที่ร่างผลที่สดใสเติบโตอย่างมากมายซึ่งจะมีการหารือ เพื่อความชัดเจนในหน้านี้คุณสามารถค้นหาคำอธิบายรูปภาพและวิดีโอของเห็ดฤดูหนาว

เห็ดน้ำผึ้งฤดูหนาว (velutipes flammulina) - หมวกเห็ดที่เป็นของครอบครัวสามัญ ผลไม้เหล่านี้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่นักเก็บเห็ดหลาย ๆ คนเพราะพวกเขามีรสชาติที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อนซึ่งเป็นเหตุผลที่พวกเขาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เหมาะสำหรับกระบวนการอย่างเช่นการดองและการดอง ซุปและซอสต่าง ๆ ก็เตรียมมาจากพวกเขาด้วย อย่างไรก็ตามบางคนไม่ต้องการที่จะจัดการกับเห็ดฤดูหนาวเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารพวกเขาจะลื่นไหลแม้ว่าคุณลักษณะนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของจาน

อีกชื่อสำหรับ agaric น้ำผึ้งฤดูหนาวคือ flammulin ขากำมะหยี่ มันบ่งบอกถึงคุณลักษณะที่เป็นลักษณะของการปรากฏตัวของร่างกายติดผล สำหรับการกินเป็นอาหารนั้นแบ่งออกเป็น 4 ประเภท ซึ่งหมายความว่าเห็ดต้องการการรักษาความร้อนที่จำเป็น

ด้านล่างคุณสามารถดูคำอธิบายโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดฤดูหนาวและรูปถ่ายของเห็ดได้อย่างชัดเจนแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติที่เป็นลักษณะของรูปลักษณ์ของพวกเขา

เห็ดฤดูหนาวที่กินได้: คำอธิบายว่าเห็ดมีลักษณะอย่างไรในป่า (มีรูป)

ชื่อละติน: Flutulina velutipes

ร็อด: Flammulina

ครอบครัว: สามัญยังเป็นของครอบครัว Negniyuchkovye

ชื่อพ้อง: Agaricus velutipes, Collybia velutipes, Vellyipes Collybidium, Gymnopus velutipes, Myxocollybia velutipes

คำพ้องความหมายรัสเซีย: flammulina กำมะหยี่ขา, collibia กำมะหยี่ขา, เห็ดฤดูหนาว ในตะวันตกพวกเขามักพบภายใต้ชื่อญี่ปุ่นว่า "enokitake"

หมวก: round-convex เมื่ออายุเพิ่มขึ้นจะมีรูปร่างที่แบน เส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ระหว่าง 2 ถึง 8 ซม. อย่างไรก็ตามชิ้นงานขนาดใหญ่บางชิ้นสามารถเข้าถึงได้ 10 และ 12 ซม. สีของฝาปิดนั้นมีตั้งแต่สีเหลืองหรือน้ำผึ้งไปจนถึงสีส้มน้ำตาล ในกรณีส่วนใหญ่ขอบของฝามีสีอ่อนกว่าโซนกลาง เมือกนุ่มนวลด้วยการทำให้แห้งเล็กน้อย ให้ความสนใจกับหมวกของเห็ดกินได้ในฤดูหนาวโดยดูที่ภาพ

ขา: ทรงกระบอก, ท่อ, หนาแน่น, นุ่ม, สูง 3-8 ซม., สูงถึง 1 ซม. หนาส่วนบนมีสีอ่อน (สีเหลือง) และส่วนล่างเป็นสีเข้ม (สีน้ำตาลหรือสีแดง)

เนื้อ: บางแข็งที่ขอบด้านล่างของขาและนุ่มที่หมวก สีขาวหรือสีเหลืองอ่อนมีกลิ่นหอมและรสชาติอ่อน ๆ

แผ่น: หายากยึดติดกับก้านเล็กน้อยบางครั้งก็สั้นลงสีของแผ่นเปลือกโลกในคนหนุ่มสาวมีตั้งแต่ครีมจนถึงสีเหลืองสีขาวและมืดลงตามอายุ

เราเสนอให้คุณดูภาพถ่ายเพิ่มเติมเกี่ยวกับการบินของน้ำผึ้งฤดูหนาวในป่า:

อย่างที่คุณเห็นพวกมันมีสีที่สว่างกว่าตัวแทนของเห็ดชนิดอื่นที่กินได้ การรู้ว่าเห็ดฤดูหนาวมีหน้าตาเป็นอย่างไรในภาพถ่ายคุณจะพบเห็ดในป่าได้ง่ายขึ้น

คุยโว: กินได้ตามเงื่อนไขหมายถึง 4 หมวดหมู่

ฤดูหนาวความหลากหลายของเห็ดน้ำผึ้ง: ภาพถ่ายและวิธีแยกแยะเห็ดที่กินได้จากของปลอม

การประยุกต์ใช้: มันถูกใช้ในการปรุงอาหารและยารักษาโรค พวกเขาถูกดองเค็มทอดทำจากพวกเขาคาเวียร์, ซุปและซอส ในตัวอย่างเล็กจะมีการลบเฉพาะส่วนล่างของขาเท่านั้นและสำหรับผู้ใหญ่ที่ใช้หมวกเพียงอย่างเดียว เห็ดเป็นที่นิยมในอาหารญี่ปุ่น ในทางการแพทย์จะใช้สำหรับการรักษาและป้องกันเนื้องอกอ่อนโยน - fibroma, เนื้องอก, adenoma, mastopathy และเนื้องอกชนิดอื่น ๆ ใช้สำหรับ thrombophlebitis และเพิ่มการแข็งตัวของเลือด

ความเหมือนและความแตกต่าง: ความหลากหลายของฤดูหนาวของ agarics น้ำผึ้งไม่มีคู่หูพิษปลอม อย่างไรก็ตามรูปร่างหน้าตาของพวกเขาอาจสับสนกับน้ำผึ้งฤดูร้อน agaric และ collibia เท้าหมุน อย่างไรก็ตามพวกเขาแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะพบถัดจากฤดูหนาวกลางแจ้ง ความจริงก็คือเวลาของการแบกของพวกเขาอย่างสมบูรณ์ที่ขัดแย้งกับฤดูกาลของกิจกรรมของ flammulins แต่เป็นไปตามที่อาจจำเป็นต้องทราบความแตกต่างบางอย่างระหว่างพวกเขา

อย่างที่คุณเห็นในภาพคุณสามารถแยกแยะเห็ดฤดูหนาวออกจากเห็ดปลอมโดยมีวงแหวนอยู่ที่ขา: ในสายพันธุ์ที่กินได้จะมองเห็นได้ชัดเจนในขณะที่ในสายพันธุ์ที่ผิดพลาดมันจะหายไปอย่างสมบูรณ์

Colibia แกนหมุนด้วยเท้า - ผลของคุณภาพอาหารที่น่าสงสัย หมวกเห็ดมีสีน้ำตาลแดงเด่นชัด ขามักจะบิดลงอย่างเห็นได้ชัดมีสีแดง - แดง การเปรียบเทียบภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ดฤดูหนาวกับสายพันธุ์เท็จคุณสามารถกำหนดได้อย่างง่ายดายว่าที่ไหนและอย่างไรบ้าง

การกระจาย: แมลงวันฤดูหนาวน้ำผึ้งเติบโตในเขตอบอุ่นทางตอนเหนือเป็นราปรสิต มันชอบตอไม้ที่ตายแล้วมีชีวิตและลำต้นที่เสียหาย Flammulin ส่วนใหญ่สามารถพบได้บนต้นไม้ที่ผลัดใบ: วิลโลว์, ป็อปลาร์, แอสเพน, มัด, เมเปิ้ลและอื่น ๆ บนต้นสนเติบโตได้น้อยกว่ามากบางครั้งมันเลือกไม้ที่ตายแล้ว

ฤดูเห็ดฤดูหนาว: ที่ไหนและเมื่อไหร่เห็ดเจริญเติบโต

ผู้เลือกเห็ดเริ่มต้นหลายคนสนใจเมื่อเห็ดฤดูหนาวเติบโต ตัดสินโดยชื่อเราสามารถสรุปได้ว่าฤดูเห็ดฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการโจมตีของสภาพอากาศหนาวเย็น ดังที่ได้กล่าวไปแล้วร่างของผลไม้ชนิดนี้มักเติบโตในป่าผลัดใบ แต่บางครั้งสามารถพบได้ในสวนและสวนสาธารณะในเมืองใกล้กับถนนและสถานประกอบการอุตสาหกรรม

Flammulina เติบโตในครอบครัวขนาดใหญ่เช่นเดียวกับสายพันธุ์อื่น ๆ ของ agarics น้ำผึ้งสร้าง "ช่อดอกไม้" สีทองน้ำผึ้ง เนื่องจากสีของมันมีความสดใสเห็ดฤดูหนาวจึงมักถูกนำมาใช้เป็นของตกแต่งบ้านในบ้าน อย่างไรก็ตามมันควรจะจำได้ว่าเห็ดเหล่านี้ทำลายไม้ทำให้แห้งและตาย

เราสามารถพูดได้ว่าพวกเขามีรสชาติและกลิ่นอย่างไร ดังนั้นการปลูกบนต้นไม้ผลัดใบเนื้อของเห็ดจะมีรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนกว่า และนั่งลงบนต้นสนหรือต้นสนร่างกายที่ติดผลจะได้กลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะและค้างอยู่ในคอเรซิ่นที่มีรสขม

เมื่อเห็ดฤดูหนาวปรากฏขึ้นและวิธีการค้นหาพวกมันในป่า

ช่วงเวลาที่เห็ดฤดูหนาวปรากฏขึ้นอยู่กับลักษณะภูมิอากาศของแต่ละพื้นที่ ตามเนื้อผ้าพืชแรกที่ปรากฏในช่วงปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม การติดผลที่เกิดขึ้นอย่างมากมายเกิดขึ้นในเดือนพฤศจิกายนถึงกุมภาพันธ์บางครั้งสามารถพบเห็ดจำนวนมากในเดือนพฤษภาคม ดังนั้นภายใต้สภาพอากาศบางอย่างมันเป็นไปได้ที่จะเก็บเห็ดฤดูหนาวเกือบตลอดทั้งปี

หนึ่งในคุณสมบัติที่เป็นลักษณะของฟลามัลลินาคือมันสามารถทนน้ำค้างแข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในช่วงเวลาที่น้ำค้างแข็งเห็ดค้าง แต่ไม่ตาย เมื่อละลายครั้งแรกการเติบโตของมันจะดำเนินต่อไปและโครงสร้างของผลที่ออกมาเองนั้นจะคืนความยืดหยุ่นและรูปลักษณ์ที่บริสุทธิ์ฉันต้องบอกว่าคุณสามารถหาเห็ดนี้ได้แม้ภายใต้ความหนาของหิมะ มันสามารถเก็บได้ง่ายทั้งแช่แข็งและละลายเพราะแม้จะมีน้ำค้างแข็งรุนแรงก็จะไม่สูญเสียรสชาติ

เมื่อรู้ว่าเห็ดฤดูหนาวเจริญเติบโตและภายใต้เงื่อนไขใดที่กระบวนการนี้เกิดขึ้นผู้เก็บเห็ดจำนวนมากไม่ควรพลาดโอกาสในการเยี่ยมชมป่าในฤดูหนาว พวกเขาอาจพบว่าในระหว่างการแช่แข็ง agarics น้ำผึ้งเริ่มแตกเมื่อกด แต่คุณไม่ควรกลัวเรื่องนี้ ในห้องอุ่นพวกเขาละลายและกลับสู่ความยืดหยุ่นในอดีต

และคุณจะหาเห็ดฤดูหนาวในป่าได้อย่างไร แฟน ๆ ของ“ การล่าเงียบ” ที่มีประสบการณ์หลายปีในเรื่องนี้โปรดทราบว่ากิจกรรมดังกล่าวไม่ใช่เรื่องง่าย นอกเหนือจากต้นไม้และตอไม้ที่ร่วงหล่นแล้วยังจำเป็นต้องมองเข้าไปในโพรง บางครั้งคุณก็สามารถพบ "ทหาร" ทั้งหมดของ "ทหาร" น้ำผึ้งสีทอง นอกจากนี้การเลือกเห็ดคุณไม่ควรมองแค่ใต้ฝ่าเท้าเท่านั้น แต่ควรมองขึ้นด้วย บ่อยครั้งที่เห็ดฤดูหนาวเติบโตอย่างแม่นยำที่ความสูงถึง 3 เมตรในกรณีนี้มันคุ้มค่าที่จะใช้ไม้ยาวกับตะขอซึ่งมันจะง่ายต่อการเอาเห็ดออกจากต้นไม้

เห็ดฤดูหนาวจะโตเร็วแค่ไหนและเมื่อไหร่ที่สามารถเก็บเกี่ยวได้

นอกจากนี้ผู้เลือกเห็ดเริ่มต้นหลายคนสนใจว่าเห็ดฤดูหนาวจะโตเร็วแค่ไหน อย่างที่คุณรู้เห็ดทุกชนิดเติบโตอย่างรวดเร็วโดยไม่มีข้อยกเว้น หากสภาพอากาศได้จัดตั้งขึ้นนอกหน้าต่างซึ่งเป็นผลดีต่อการเจริญเติบโตของร่างกายหลังจาก 2-3 วันคุณสามารถไปที่ป่า ภายใต้สถานการณ์ใดฤดูหนาวเชื้อราเติบโต ในกรณีนี้ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ในกรณีที่ไม่มีน้ำค้างแข็งที่แข็งแกร่งและยาวนานเป็นเวลานานร่างกายที่กำลังเติบโตสามารถเติบโตได้ในไม่กี่วัน ตามการศึกษา flammulin สามารถเพิ่มขึ้น 1-2 ซม. ต่อวันและในทางกลับกันถ้าน้ำค้างแข็งในการเจริญเติบโตของเห็ดดังกล่าวหยุดจริงในทางปฏิบัติ แต่จนถึงละลายแรก เมื่อมาถึงของเธอแล้วเชื้อราก็ยังคงเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่องและมีความสุขกับสีตาของมันในป่า "เปลือย" ดังนั้นเพื่อที่จะทราบว่าเมื่อใดที่คุณสามารถไปเลือกเห็ดฤดูหนาวคุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากสภาพอากาศเนื่องจากการเจริญเติบโตของร่างกายที่ติดผลขึ้นอยู่กับมัน

พื้นผิวของหมวกที่ช่องเปิดในฤดูหนาวปกคลุมไปด้วยเมือกเล็กน้อยซึ่งไม่หายไปแม้ในขณะที่เดือด นอกจากนี้ขาของร่างกายที่ติดผลมักจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์เนื่องจากมันแข็งเกินไป นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าเยื่อเห็ดอาจมีสารพิษจำนวนเล็กน้อยดังนั้นจึงต้องได้รับการรักษาด้วยความร้อน ในการทำเช่นนี้เห็ดฤดูหนาวหลังจากทำความสะอาดจะถูกต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีแล้วจึงทำการปรุงต่อ