lactarius เห็ด: คำอธิบายชนิด
คนแรกในหมู่ผู้เลี้ยงโคนมในเดือนมิถุนายนที่จะเติบโตคือไม่มีไขมันและสีเหลืองอ่อน Milkers ทั้งหมดเป็นเห็ดที่กินได้และพวกเขาสามารถโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของน้ำผลไม้ที่เว็บไซต์ตัดหรือพัง อย่างไรก็ตามพวกเขาเช่นเห็ดกลายเป็นที่กินได้หลังจากการแช่เบื้องต้นเพื่อขจัดความขมขื่น พวกมันเติบโตเป็นกลุ่ม
ผู้ผลิตในเดือนกันยายนครอบครองพื้นที่ขนาดใหญ่เมื่อเทียบกับในเดือนสิงหาคมใกล้กับสถานที่แอ่งน้ำแม่น้ำและลำคลอง
มิลเลอร์และเห็ดนมในเดือนตุลาคมเปลี่ยนสีหลังจากน้ำค้างแรก การเปลี่ยนแปลงนี้แข็งแกร่งมากจนแยกความแตกต่างได้ยาก มันเป็นไปได้ที่จะใช้แช่และเกลือในอาหารเฉพาะผู้รีดนมที่ไม่ได้เปลี่ยนรูปลักษณ์และคุณสมบัติของพวกเขาภายใต้อิทธิพลของน้ำค้างแข็ง
คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ดประเภทแลคเทคที่พบมากที่สุดในหน้านี้
เนื้อหา
มิลค์กี้เพื่อน
สถานที่อยู่อาศัยของผีเสื้อกลางคืนแลคติเฟอร์ (Lactarius mitissimus): ป่าเบญจพรรณและป่าสน พวกเขาสร้าง mycorrhiza กับต้นเบิร์ช, มักจะมีโอ๊กและโก้เก๋, เติบโตในมอสและบนแคร่, เดี่ยวและเป็นกลุ่ม
ฤดูกาล: เดือนกรกฎาคมถึงเดือนตุลาคม
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-6 ซม. ผอมบางนูนแรกต่อมากราบกลายเป็นหดหู่ตามอายุ ในใจกลางของหมวกมักจะมีตุ่มลักษณะ ภาคกลางมืดกว่า คุณสมบัติที่โดดเด่นของสายพันธุ์คือสีสดใสของหมวก: แอปริคอทหรือสีส้ม หมวกแห้งนุ่มไม่มีจุดศูนย์กลาง ขอบหมวกมีน้ำหนักเบา
ดังที่คุณเห็นในภาพขาของเชื้อราแลคทาเรียสนี้มีความสูง 3-8 ซม. ความหนา 0.6-1.2 ซม. รูปทรงกระบอกหนาทึบและกลวงแล้วมีสีเดียวกันกับหมวกมีน้ำหนักเบาในส่วนบน:
เนื้อของหมวกมีสีเหลืองหรือสีส้มอมเหลืองมีความหนาแน่นสูงเปราะมีกลิ่นเป็นกลาง ใต้ผิวหนังเนื้อมีสีเหลืองอ่อนหรือสีส้มอ่อนไม่มีกลิ่นใด ๆ เป็นพิเศษ น้ำผลไม้น้ำนมเป็นสีขาว, น้ำ, ไม่เปลี่ยนสีในอากาศไม่กัดกร่อน แต่ขมเล็กน้อย
แผ่นเปลือกโลกที่ปลูกหรือขึ้นลงมีความบางของความถี่ปานกลางเบากว่าหมวกสีส้มอ่อนบางครั้งมีจุดสีแดงเล็กน้อยลงมาที่ขา สปอร์เป็นสีเหลืองสดสีครีม
ความแปรปรวน แผ่นสีเหลืองกลายเป็นสีเหลืองสดเมื่อเวลาผ่านไป สีของหมวกแตกต่างจากแอพพริคอทถึงสีส้มอมเหลือง
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น มิลค์กี้มิลกี้ดูเหมือนว่า แลคติอัสสีน้ำตาล (Lactatius fuliginosus)สีของหมวกและขาเป็นสีน้ำตาลอ่อนและเป็นที่ต้องการและขาสั้น
วิธีการปรุงอาหาร: เกลือหรือดองหลังจากปรับสภาพ
กินได้หมวดที่ 4
น้ำนมสีเหลืองอ่อน
ถิ่นที่อยู่ของแลคโตรัสสีเหลืองอ่อน (Lactarius pallidus): ป่าโอ๊กและป่าผสมเติบโตเป็นกลุ่มหรือเดี่ยว ๆ
ฤดูกาล: กรกฎาคมสิงหาคม
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-12 ซม. หนาทึบนูนแรกต่อมาแผ่แบนเล็กน้อยเยื้องตรงกลางเมือกเล็กน้อย ลักษณะเด่นของสายพันธุ์คือหมวกสีเหลืองอ่อนสีเหลืองอ่อนหรือสีเหลืองแกมเหลืองหมวกกวาง
ให้ความสนใจกับภาพ - สีของหมวกไม่สม่ำเสมอจุดนี้มีจุดโดยเฉพาะตรงกลางที่มีสีเข้มกว่า:
ขอบของฝามักจะมีแถบที่แข็งแกร่ง
ขามีความสูง 3-9 ซม. หนา 1-2 ซม. กลวงมีสีเดียวกับหมวกทรงกระบอกในรูปทรงส่วนใหญ่จะเป็นรูปคลับเล็กน้อย
เยื่อกระดาษเป็นสีขาวมีกลิ่นหอมน้ำผลไม้น้ำนมเป็นสีขาวและไม่เปลี่ยนสีในอากาศ
แผ่นเปลือกโลกนั้นมีการถลอกลงเล็กน้อยตามขาหรือสานุศิษย์สีเหลืองมักจะมีสีชมพู
ความแปรปรวน สีของหมวกและขาสามารถแตกต่างกันไปจากสีเหลืองอ่อนถึงสีเหลืองบัฟฟี่
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น น้ำนมสีเหลืองอ่อนมีลักษณะคล้ายกับแลคทาเรียสีขาว (Lactarius mustrus) ซึ่งสีของหมวกเป็นสีขาวเทาหรือครีมขาว
วิธีการปรุงอาหาร: กินหลังจากแช่ก่อนหรือเดือดใช้สำหรับการเค็ม
กินได้หมวดที่ 3
มิลค์กี้ Neutral
ถิ่นที่อยู่ของแลคทารัสเป็นกลาง (แลคทาเรียสลัสตุส): ป่าเบญจพรรณป่าเต็งรังและป่าโอ๊กเติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่ม
ฤดูกาล: เดือนกรกฎาคมถึงเดือนตุลาคม
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-7 ซม. บางครั้งสูงถึง 10 ซม. ในตอนแรกมันจะนูนออกมาในภายหลังมันก็จะหดหู่เมื่ออายุมากขึ้น คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือหมวกแห้ง, อ่อนนุ่ม, สีม่วงหรือสีม่วงที่มีจุดศูนย์กลางที่เห็นได้ชัดเจน
ขาสูง 3-8 ซม. หนา 7-15 มม. รูปทรงกระบอกหนาทึบและมีสีทึบ
เนื้อของหมวกเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาลอ่อนเปราะในน้ำน้ำนมสีอ่อนไม่เปลี่ยนสี
แผ่นเปลือกโลกยึดติดและเดินลงไปที่หัวขั้ว, บ่อยครั้ง, ครีมหรือน้ำตาลอ่อนภายหลังได้รับสีชมพูอ่อน
ความแปรปรวน: สีของหมวกสามารถแตกต่างกันไปจากสีน้ำตาลน้ำตาลแดงและครีมสีม่วง
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น ตามคำอธิบายแลคทาเรียเป็นกลางดูเหมือนว่ากินได้ดี oak lactarius (Lactarius zonarius)ซึ่งมีขนาดใหญ่ขึ้นอย่างมากและมีขอบที่อ่อนนุ่มห่อหุ้มด้านล่าง
วิธีการปรุงอาหาร: เกลือหรือดองหลังจากปรับสภาพ
กินได้หมวดที่ 4
น้ำนม
แหล่งที่อยู่อาศัยของ lactarius อะโรมาติก (Lactarius glyciosmus): ป่าสนและป่าเบญจพรรณ
ฤดูกาล: เดือนสิงหาคมถึงกันยายน
หมวกมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-8 ซม. หนาแน่น แต่เปราะบางเงางามนูนแรกต่อมาแบนยื่นออกมาหดหู่เล็กน้อยตรงกลางเล็กน้อยมักมีตุ่มเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง สีของหมวกเป็นสีน้ำตาลอมเทามีสีม่วงอ่อนสีเหลืองอมชมพู
ขาสูง 3-6 ซม. หนา 0.6-1.5 ซม. ทรงกระบอกแคบลงเล็กน้อยที่ฐานเรียบสีเหลือง
เนื้อเปราะบางสีน้ำตาลหรือแดงน้ำตาล น้ำผลไม้นมเป็นสีขาวสีเขียวในอากาศ
แผ่นเปลือกโลกมีลักษณะแคบแคบลงเล็กน้อยสีน้ำตาลอ่อน
ความแปรปรวน สีของหมวกและขาสามารถแตกต่างกันไปจากสีเทาน้ำตาลถึงน้ำตาลแดง
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น มิลเลอร์อะโรมาติกมีลักษณะคล้ายกับ lactifer umbra ซึ่งหมวกมี umbra, สีน้ำตาลเทา, เนื้อสีขาวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในการตัดและไม่เปลี่ยนเป็นสีเขียว เห็ดทั้งสองชนิดนี้ถูกใช้ในการเค็มหลังจากการต้มเบื้องต้น
วิธีการปรุงอาหาร: เห็ดที่กินได้ แต่ต้องมีการต้มเบื้องต้นที่จำเป็นหลังจากนั้นก็สามารถเค็มได้
กินได้หมวดที่ 3
ไลแลคมิลค์กี้
ถิ่นที่อยู่ของไลแลค lactarius (Lactarius lilacinum): ใบกว้างที่มีโอ๊กและต้นไม้ชนิดหนึ่งป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณเติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่ม
ฤดูกาล: กรกฎาคม - ต้นเดือนตุลาคม
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-8 ซม. นูนออกมาก่อนนูนออกมาในภายหลังโดยมีกึ่งกลางเว้า คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือสีม่วงชมพูของหมวกที่มีความสว่างที่ตรงกลางและขอบที่สว่างกว่า หมวกอาจมีจุดศูนย์กลางจาง ๆ
ขาสูง 3-8 ซม. หนา 7-15 มม. ทรงกระบอกบางครั้งโค้งที่ฐานหนาแน่นแรกกลวงภายหลังสีของขาแตกต่างกันไปตั้งแต่สีขาวถึงเหลืองครีม
เยื่อกระดาษมีลักษณะบางสีขาวอมชมพูหรือม่วงชมพูมีกลิ่นฉุนแหลมเล็กน้อยไม่มีกลิ่น น้ำผลไม้มิลค์กี้มีความอุดมสมบูรณ์สีขาวได้สีม่วง - เขียวในอากาศ
แผ่นเปลือกโลกนั้นมีลักษณะเป็นเส้นตรงผอมบาง ๆ แคบ ๆ โตขึ้นและลงไปตามขาเล็กน้อยครีมแรกและต่อมาไลแลคครีมกับสีม่วง
ความแปรปรวน: สีของหมวกอาจแตกต่างกันจากสีม่วงไปจนถึงสีแดงครีมและขาจากสีน้ำตาลครีมถึงสีน้ำตาล
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น น้ำนมสีม่วงจะคล้ายกับสีเพื่อให้เรียบหรือ Lactarius สามัญ (Lactarius trivialis)ซึ่งโดดเด่นด้วยขอบมนและโซนศูนย์กลางเด่นชัดด้วยโทนสีม่วงและน้ำตาล
วิธีการปรุงอาหาร: เกลือหรือดองหลังจากปรับสภาพ
กินได้หมวดที่ 3
สีเทาชมพูอมเทา
ถิ่นที่อยู่อาศัยของ lactarius เทา - ชมพู (Lactarius helvus): ป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณบนบึงในมอสท่ามกลางต้นเบิร์ชและสปรูซในกลุ่มหรือเป็นรายบุคคล
ฤดูกาล: กรกฎาคมกันยายน
ฝาครอบมีขนาดใหญ่เส้นผ่าศูนย์กลาง 7-10 ซม. บางครั้งสูงถึง 15 ซม. ในตอนแรกมันจะนูนออกมาโดยมีขอบโค้งลงมา ตรงกลางบางครั้งก็มีตุ่มเล็ก ๆ ขอบในวุฒิภาวะตรง คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือหมวกสีเทาสีชมพู, กวาง, หมวกสีเทาสีชมพูน้ำตาล, เทาเทาและมีกลิ่นแรงมาก พื้นผิวแห้งนุ่มโดยไม่มีโซนศูนย์กลาง เมื่อแห้งเห็ดจะมีกลิ่นเหมือนหญ้าแห้งหรือคูมาริน
ขามีความหนาและสั้นสูง 5-8 ซม. และหนา 1-2.5 ซม., เรียบ, กลวง, เทา - ชมพู, มีน้ำหนักเบากว่าหมวก, ในเยาวชน, แข็ง, แข็งแรง, ส่วนบนมีน้ำหนักเบา, เป็นสีน้ำตาลแดงภายหลัง
เนื้อมีความหนาเปราะบางสีขาวแกมเหลืองมีรสเผ็ดแรงและรสขมและไหม้รุนแรง น้ำผลไม้น้ำนมเป็นน้ำในกรณีที่มีอายุมากกว่ามันอาจจะหายไปอย่างสมบูรณ์
แผ่นความถี่กลางลดลงเล็กน้อยที่ขาเบากว่าแคป ผงสปอร์มีสีเหลือง สีของแผ่นเปลือกโลกเป็นสีเหลืองอมเหลืองกับสีชมพู
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น โดยกลิ่น: เผ็ดหรือผลไม้ lactarius สีเทาสีชมพูสามารถสับสนกับ lactarius โอ๊ค (Lactarius zonarius) ซึ่งโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของโซนศูนย์กลางบนหมวกสีน้ำตาล
วิธีการปรุงอาหาร สีเทาชมพูนมตามวรรณคดีต่างประเทศถือว่าเป็นพิษ ในวรรณกรรมในประเทศพวกเขาจะถือว่ามีค่าน้อยเนื่องจากมีกลิ่นแรงและกินได้ตามเงื่อนไขหลังจากการประมวลผล
กินได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากรสชาติที่ไหม้มาก
การบูรการบูร
สถานที่ตั้งของ lactor การบูร (Lactorius camphoratus): ป่าผลัดใบป่าสนและป่าเบญจพรรณบนดินที่เป็นกรดมักเกิดในมอสมักจะเติบโตเป็นกลุ่ม
ฤดูกาล: กันยายนตุลาคม
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3-7 ซม. มีความบอบบางและอ่อนนุ่มเนื้อนูนแรกจากนั้นจึงกราบและหดหู่เล็กน้อยในช่วงกลาง คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์นี้คือ tubercle เด่นชัดในใจกลางของหมวกมักขอบยางและสีน้ำตาลแดงฉ่ำ
ขาสูง 2-5 ซม. สีน้ำตาลแดงแดงเรียบรูปทรงกระบอกบาง ๆ แคบบางที่ฐานเรียบที่ด้านล่างนุ่มที่ด้านบน สีของขามีสีอ่อนกว่าหมวก
เนื้อแน่นมีรสชาติหวาน คุณสมบัติที่โดดเด่นประการที่สองของสายพันธุ์คือกลิ่นของการบูรในเยื่อซึ่งมักจะถูกเปรียบเทียบกับกลิ่นของแมลงที่ถูกบด เมื่อตัดเนื้อจะให้น้ำผลไม้รสหวานสีขาวนมออก แต่ด้วยรสชาติที่ไม่เปลี่ยนสีในอากาศ
แผ่นเปลือกโลกนั้นมีสีน้ำตาลแดงออกมากว้างมากมีพื้นผิวเป็นผง ๆ สปอร์เป็นสีขาวครีมรูปไข่
ความแปรปรวน สีของขาและหมวกแตกต่างกันไปจากสีน้ำตาลแดงถึงน้ำตาลเข้มและน้ำตาล แผ่นอาจสีเหลืองหรือสีแดง เยื่อกระดาษอาจมีสีสนิม
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น การบูรการบูรคล้ายกับ หัดเยอรมัน (Lactarius subdulcis)ซึ่งมีหมวกสีน้ำตาลแดง แต่ไม่มีกลิ่นการบูรที่แข็งแกร่ง
วิธีการปรุงอาหาร: เกลือหลังจากแช่หรือเดือด
กินได้หมวดที่ 4
กะทิ
ที่อยู่อาศัยของ lactor นมโค้ก (Lactorius glyciosmus): ป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณที่มีต้นเบิร์ชเติบโตเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ
ฤดูกาล: กันยายนตุลาคม
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3-7 ซม. มีความบอบบางและอ่อนนุ่มเนื้อนูนแรกจากนั้นจึงกราบและหดหู่เล็กน้อยในช่วงกลาง ลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้คือหมวกสีเทาสดที่มีขอบบางเบา
ขาสูง 3-8 ซม. หนา 5-12 มม. รูปทรงกระบอกเรียบและเบากว่าหมวกเล็กน้อย
เยื่อกระดาษมีสีขาวหนาแน่นมีกลิ่นของมะพร้าวน้ำน้ำนมไม่เปลี่ยนสีในอากาศ
แผ่นเปลือกโลกมีเนื้อครีมบางเบาและมีสีชมพูอ่อนลงมาถึงขาเล็กน้อย
ความแปรปรวน สีของหมวกแตกต่างจากสีเทาสดไปจนถึงน้ำตาลอมเทา
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น กะทิมีลักษณะคล้ายกับนมสีม่วงแดง (Lactarius violascens) ซึ่งมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลอมเทามีจุดสีชมพูอ่อน
วิธีการปรุงอาหาร: เกลือหลังจากแช่หรือเดือด
กินได้หมวดที่ 4
นมเปียกหรือม่วงอมเทา
ที่อยู่อาศัยสำหรับแลคติรัสเปียก (แลคทาเรีย uvidus): ป่าผลัดใบที่มีต้นเบิร์ชและต้นไม้ชนิดหนึ่งในที่ชื้น พวกเขาเติบโตเป็นกลุ่มหรือเดี่ยว ๆ
ฤดูกาล: กรกฎาคมกันยายน
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-9 ซม. บางครั้งสูงถึง 12 ซม. นูนครั้งแรกโดยมีขอบโค้งงอลงจากนั้นกราบหดหู่เรียบ ลักษณะที่โดดเด่นของสปีชีส์คือหมวกที่มีความเหนียวสูงมันวาวและเป็นมันวาวหรือกวางสีน้ำตาลอมเหลืองบางครั้งมีจุดสีน้ำตาลเล็ก ๆ และโซนศูนย์กลางที่มีลักษณะเด่น
ขายาว 4-7 ซม. หนา 7-15 มม. มีขนสีน้ำตาลแกมเหลือง
เยื่อกระดาษที่มีความหนาแน่น, สีขาว, น้ำน้ำนมสีขาวในอากาศใช้เวลาในสีม่วง
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น น้ำนมที่เปียกชื้นนั้นคล้ายกับแลคติอุสสีขาว (Lactrius musteus) ในเฉดสีและรูปร่าง แต่ไม่มีหมวกมันวาวและมันวาว แต่แห้งและทึบ
วิธีการปรุงอาหาร: เกลือหรือดองหลังจากแช่ 2-3 วันหรือเดือด
กินได้หมวดที่ 4
ที่นี่คุณสามารถดูรูปภาพของ lactarius fungi, คำอธิบายที่แสดงในหน้านี้:
