เห็ดฤดูร้อน: คำอธิบายของสายพันธุ์
ในรัสเซียนั้นหลอดมักเก็บจากเห็ดฤดูร้อน: สีขาว, กึ่งขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง ในต่างประเทศบางแห่งพวกเขาชอบชนิดของเห็ด lamellar เช่นเห็ดเห็ด
คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเห็ดที่เก็บเกี่ยวได้ในฤดูร้อนและชนิดที่กินไม่ได้ปรากฏในป่าในเดือนมิถุนายนโดยอ่านเนื้อหานี้
ฤดูร้อนจะเก็บเห็ดชนิดใด
เห็ดสีขาวกึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่งสีเหลือง (เห็ดชนิดหนึ่ง Impolitus)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: เดี่ยวและเป็นกลุ่มในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ
ฤดูกาล: ตั้งแต่มิถุนายนถึงกันยายน
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-15 ซม. บางครั้งสูงถึง 20 ซม. ในตอนแรก - ครึ่งวงกลม, รูปทรงเบาะรองและนูน ลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้คือหมวกดินเหนียวหรือสักหลาดสีน้ำตาลเหลืองเล็กน้อยที่มีจุดสีเข้มเล็กน้อย เมื่อเวลาผ่านไปพื้นผิวของหมวกจะแตก เปลือกไม่สามารถถอดออกได้
ขาสูง 4-15 ซม. หนา 1-4 ซม. ขาแรกมีสีขาวครีมและต่อมา - สีเทาสีเหลืองหรือสีเหลืองอมน้ำตาล
ดังที่แสดงในภาพในเห็ดฤดูร้อนเหล่านี้ส่วนบนของขามีน้ำหนักเบาฟาง:
พื้นผิวขรุขระมีขนดกที่ฐานโดยไม่มีลวดลายตาข่าย
เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นในตอนแรกสีขาวสีเหลืองอ่อนต่อมาไม่เปลี่ยนสีที่ตัดรสชาติเป็นที่พอใจ, อ่อนหวาน, กลิ่นคล้ายกับ iodoform เล็กน้อย
ชั้นท่อฟรีสีเหลืองแรกต่อมาสีเหลืองมะกอกเมื่อกดจะไม่เปลี่ยนสี สปอร์มีสีเหลืองมะกอก
ความแปรปรวน: สีของหมวกเปลี่ยนจากสีเหลืองอ่อนมะกอกเป็นสีแทน
มุมมองที่คล้ายกัน เห็ดสีขาวกึ่งก็คล้ายกับกินได้ เห็ดชนิดหนึ่งอ้วน (Boletus radicans)ซึ่งเมื่อถูกตัดและเมื่อกดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
วิธีการเตรียม: ดอง, ดอง, ทอด, ซุปปรุงอาหาร, การทำให้แห้ง
กินได้หมวดที่ 2 และ 3
Mokhovikov
แน่นอนว่าเห็ดชนิดใดที่ปลูกในฤดูร้อนจำเป็นต้องพูดถึงแมลงวันมอส เห็ดเหล่านี้หายาก แต่มีเสน่ห์ดึงดูด ตามรสนิยมของพวกเขาพวกเขาอยู่ใกล้กับเห็ดชนิดหนึ่ง คลื่นลูกแรกของพวกเขาจะปรากฏขึ้นในเดือนมิถุนายนคลื่นลูกที่สองในเดือนสิงหาคมคลื่นลูกใหม่อาจจะเป็นเดือนตุลาคม
มู่เล่กำมะหยี่ (Boletus prunatus)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: เติบโตในป่าผลัดใบป่าสน
ฤดูกาล: มิถุนายนถึงเดือนตุลาคม
หมวกที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 4-12 ซม. บางครั้งสูงถึง 15 ซม. ครึ่งซีก คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชี่ส์คือหมวกแบบแห้ง, สีน้ำตาลอ่อนที่มีขอบอ่อนกว่า เปลือกบนหมวกแห้งละเอียดและรู้สึกได้ถึงเวลาที่มันจะเรียบลื่นเล็กน้อยหลังฝนตก
ดูรูป - เห็ดที่กำลังเติบโตในฤดูร้อนจะมีหัวขั้วทรงกระบอกสูง 4-10 ซม. หนา 6-20 มม.:
ขามักจะมีสีอ่อนกว่าหมวกมักจะโค้ง ควรเลือกสีครีมเหลืองและแดง
เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นสูงมีสีขาวอมเหลืองสีฟ้าเล็กน้อยเมื่อกดเนื้อของเห็ดฤดูร้อนที่กินได้เหล่านี้มีรสชาติและกลิ่นเห็ดที่อ่อนแอ
tubules ในวัยหนุ่มของพวกเขาเป็นครีมสีเหลือง, สีเหลืองสีเขียวต่อมา สปอร์มีสีเหลือง
ความแปรปรวน: หมวกแห้งและนุ่มเมื่อเวลาผ่านไปและสีของหมวกเปลี่ยนจากสีน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลแดงและน้ำตาลทรายแดง สีของขาแตกต่างกันไปจากสีน้ำตาลอ่อนและสีแทนเป็นสีน้ำตาลแดง
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า ล้อกำมะหยี่มีรูปร่างคล้ายกับ มู่เล่สีสัน (Boletus chtysenteron)ซึ่งเป็นลักษณะการปรากฏตัวของรอยแตกในหมวก
วิธีการทำอาหาร: การอบแห้งดองทำอาหาร
กินได้หมวดที่ 3
Psathyrella
ในป่าเดือนมิถุนายนมีเห็ดสีขาว - เหลืองอมเหลืองจำนวนมากที่ไม่เหมือนใครพร้อมกับหมวกในรูปของร่ม เห็ดชนิดแรกเหล่านี้เติบโตได้ทุกที่ในฤดูร้อน พวกเขาถูกเรียกว่า Psatirella Candolle
Psathyrella Candolleana
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ดินไม้เน่าและตอไม้ของต้นไม้ผลัดใบเติบโตในกลุ่ม
ฤดูกาล: มิถุนายนถึงเดือนตุลาคม
หมวกมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-6 ซม. บางครั้งอาจสูงถึง 9 ซม. เป็นรูประฆังครั้งแรกนูนออกมานูนออกมาภายหลัง คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือในตอนแรกจะมีสีขาวอมเหลืองหลังจากนั้นจะมีหมวกปีกสีม่วงที่มีสะเก็ดสีขาวบนขอบและขาสีขาวครีม นอกจากนี้เส้นใยเรเดียนบางมักมองเห็นได้บนพื้นผิวของหมวก
ขามีความสูง 3-8 ซม. ความหนา 3 ถึง 7 มม. เป็นเส้นขยายตัวเล็กน้อยใกล้กับฐานเปราะครีมสีขาวที่มีการเคลือบเล็กน้อยที่ด้านบน
เนื้อ: ในช่วงแรกสีขาวเหลืองต่อมาในตัวอย่างเล็กที่ไม่มีกลิ่นและรสชาติโดยเฉพาะในเห็ดที่โตเต็มวัยและเก่า - มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และมีรสขม
แผ่นเปลือกโลกนั้นโตขึ้นบ่อย ๆ แคบ ๆ สีขาวแรกต่อมาสีเทาสีม่วงสีเทาสีชมพูสีน้ำตาลสกปรกสีเทาสีน้ำตาลสีน้ำตาลหรือสีม่วงเข้ม
ความแปรปรวน สีของหมวกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ครีมสีขาวไปจนถึงครีมเหลืองถึงชมพูในตัวอย่างหนุ่มสาวถึงน้ำตาลเหลืองและขอบม่วงในตัวอย่างที่สุกแล้ว
มุมมองที่คล้ายกัน Pandirella Candolla มีรูปร่างและขนาดใกล้เคียงกับขนตาสีเหลืองทอง (Pluteus luteovirens) ซึ่งโดดเด่นด้วยหมวกสีเหลืองทองที่มีสีเข้มกว่า
พวกมันกินได้ตามอัตภาพเนื่องจากมีเพียงตัวอย่างที่อายุน้อยที่สุดเท่านั้นที่สามารถกินได้และไม่เกิน 2 ชั่วโมงหลังจากการสะสมซึ่งสีของแผ่นเปลือกโลกยังคงสว่างอยู่ จากตัวอย่างที่ผู้ใหญ่น้ำดำและรสขมจะได้รับ
ภาพถ่ายเหล่านี้แสดงเห็ดฤดูร้อนคำอธิบายที่ให้ไว้ข้างต้น:
Udemansiella
ในป่าสนในเขตชานเมืองคุณจะพบกับเห็ดฤดูร้อนที่ผิดปกตินั่นคือ uedemansiella ที่เปล่งปลั่งและมีแถบสีรุ้งบนหมวก ในวัยเด็กพวกเขาเป็นสีน้ำตาลอ่อนและด้วยอายุที่พวกเขากลายเป็นสีน้ำตาลเข้มและสามารถมองเห็นได้อย่างชัดเจนบนเตียงเข็มสน
udemansiella radiant (Oudemansiella radicata)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าผลัดใบและป่าสนในสวนสาธารณะที่ฐานของลำต้นที่ตอและรากมักจะเติบโตเพียงลำพัง สปีชีส์ที่หายากซึ่งอยู่ในรายการ Red Books ระดับภูมิภาคสถานะ - 3R
เห็ดเหล่านี้จะเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนเริ่มในเดือนกรกฎาคม ฤดูเก็บสิ้นสุดลงในเดือนกันยายน
หมวกมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3-8 ซม. บางครั้งสูงถึง 10 ซม. ครั้งแรกนูนออกมาพร้อมกับตุ่มทู่หลังจากนั้นเกือบแบนและไกลออกไปเหมือนดอกไม้ร่วงโรยขอบสีน้ำตาลเข้มตกลงมา คุณลักษณะที่โดดเด่นของสปีชีส์คือสีน้ำตาลอ่อนของฝาครอบและลวดลายนูนของตุ่มหรือลายแถบและรัศมี จากด้านบน bulges เหล่านี้ดูเหมือนดอกคาโมไมล์หรือดอกไม้อื่น ๆ หมวกบางยับย่น
ขามีความยาวสูง 8-15 ซม. บางครั้งสูงถึง 20 ซม. หนา 4-12 มม. ขยายที่ฐานลึกลงไปในดินด้วยกระบวนการรากรูป ในเห็ดตัวเล็กสีขาเกือบเหมือนกัน - สีขาวในเห็ดโต - สีขาวด้านบนมีการเคลือบแป้งสีน้ำตาลอ่อนตรงกลางและขามักจะบิดสีน้ำตาลเข้มเส้นตามยาวที่ด้านล่าง
เนื้อของเห็ดเหล่านี้เติบโตในฤดูร้อนมีบางสีขาวหรือเทาโดยไม่มีกลิ่นใด ๆ
แผ่นเปลือกโลกนั้นหายากโตขึ้นภายหลังเป็นอิสระขาวเทา
ความแปรปรวน: สีของหมวกแตกต่างกันไปจากสีเทาน้ำตาลถึงเทาเหลืองเหลืองน้ำตาลและในวัยชราถึงน้ำตาลเข้มและในรูปร่างมันกลายเป็นเหมือนดอกไม้สีเข้มที่มีกลีบลดลง
มุมมองที่คล้ายกัน การส่องสว่างของ Udemanciella นั้นมีลักษณะเฉพาะและไม่เหมือนใครเนื่องจากมีการกระจายของโป่งกระจ่างใสบนหมวกซึ่งเป็นการยากที่จะสร้างความสับสนให้กับรูปลักษณ์อื่น
วิธีการทำอาหาร: ต้มทอด
กินได้หมวดที่ 4
ในส่วนถัดไปของบทความคุณจะพบว่าเห็ดที่ปลูกในฤดูร้อนจะกินไม่ได้
เห็ดฤดูร้อนที่กินไม่ได้
Mycena
ในป่ามิถุนายนมีไมซีนีปรากฏอยู่บนตอและต้นไม้ที่เน่าเสีย แม้ว่าเห็ดขนาดเล็กเหล่านี้ที่ขาบางจะกินไม่ได้ แต่พวกมันทำให้ป่าดูแปลกตาและแปลกประหลาดในเรื่องความหลากหลายและความสมบูรณ์
Mycena amicta (Mycena amicta)
ที่อยู่อาศัย: ป่าสนและป่าเบญจพรรณบนตอไม้ที่รากกิ่งที่กำลังจะตายเติบโตในกลุ่มใหญ่
ฤดูกาล: เดือนมิถุนายน
หมวกมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 0.5-1.5 ซม. รูประฆัง ลักษณะที่โดดเด่นของสปีชีส์คือหมวกทรงระฆังที่มีขอบกดด้วยตุ่มเล็ก ๆ ที่มีลักษณะคล้ายปุ่มครีมสีอ่อนที่มีสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลมะกอกตรงกลางและมีขอบยางเล็กน้อย พื้นผิวของฝาปิดมีเกล็ดเล็ก ๆ
ขาเรียวบางสูง 3-6 ซม. หนา 1-2 มม., ทรงกระบอก, นุ่มนวล, บางครั้งมีกระบวนการราก, โปร่งแสงแรก, ต่อมาเทาอมน้ำตาล, ปกคลุมด้วยเม็ดละเอียดสีขาวละเอียด
เยื่อกระดาษบางสีขาวมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
แผ่นเปลือกโลกมักจะแคบแคบ ๆ ลงไปตามขาสีขาวตัวแรกสีเทาต่อมา
ความแปรปรวน: สีของหมวกที่อยู่ตรงกลางแตกต่างกันไปจากสีแทนเป็นสีน้ำตาลมะกอกบางครั้งก็มีโทนสีน้ำเงิน
มุมมองที่คล้ายกัน Amikit mycena ตามสีของหมวกมีความคล้ายคลึงกับ Mycena inclinata (Mycena inclinata) ซึ่งโดดเด่นด้วยรูปหมวก - รูปหมวกและครีมทาขาเคลือบด้วยแป้ง
กินไม่ได้เนื่องจากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
Mycena บริสุทธิ์รูปแบบเป็นสีม่วง (Mycena pura, f. Violaceus)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: เห็ดเหล่านี้เติบโตในฤดูร้อนในป่าผลัดใบท่ามกลางตะไคร่น้ำและซากพืชในป่าและเติบโตเป็นกลุ่มและเดี่ยว ๆ
ฤดูกาล: เดือนมิถุนายน
หมวกมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-6 ซม. รูปกรวยหรือรูประฆังแรกแบนภายหลัง คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือรูปร่างเกือบแบนของสีหลักของไลแลค - ไวโอเล็ตที่มีแถบแนวรัศมีและฟันที่ยื่นออกมาบนขอบของแผ่นเปลือกโลก หมวกมีสองสี: ด้านในเป็นสีม่วงม่วงเข้มส่วนด้านนอกเป็นสีม่วงอ่อน - ครีม มันเกิดขึ้นว่ามีสามโซนสีในครั้งเดียว: ภายในเป็นสีเหลืองครีมหรือสีชมพูครีมโซนศูนย์กลางที่สองคือม่วงม่วง, ที่สามบนขอบเป็นแสงอีกครั้งเช่นเดียวกับที่อยู่ตรงกลาง
ขาสูง 4-8 ซม., 3-6 มม., ทรงกระบอก, หนาแน่น, มีสีเดียวกับหมวก, ปกคลุมไปด้วยเส้นใยไลแลค - ดำจำนวนมาก ในตัวอย่างที่สุกแล้วส่วนบนของก้านช่อดอกมีสีอ่อนและส่วนล่างในที่มืด
เนื้อของหมวกเป็นสีขาวของขาเป็นสีม่วงมีกลิ่นรุนแรงของหัวไชเท้าและรสชาติของหัวผักกาด
แผ่นเปลือกโลกนั้นหายากกว้างยึดติดระหว่างที่มีแผ่นฟรีที่สั้นกว่า
ความแปรปรวน: สีของหมวกมีความแตกต่างกันอย่างมากจากสีชมพูม่วงไปจนถึงสีม่วง
สีของแผ่นเปลือกโลกแตกต่างกันไปตั้งแต่สีขาวชมพูถึงม่วงอ่อน
มุมมองที่คล้ายกัน มัยลีนนี้คล้ายกับไมซีน่ารูประฆัง (Mycena galericulata) ซึ่งโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของ tubercle เด่นชัดบนหมวก
กินไม่ได้เช่นรสจืด
Blewits
มิถุนายนแรกอันดับที่กินไม่ได้ พวกเขาเติมเต็มป่าที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ที่แปลกประหลาด
แถวสีขาว (อัลบั้ม Tricholoma)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับต้นเบิร์ชและบีชส่วนใหญ่อยู่บนดินที่เป็นกรดเติบโตในกลุ่มมักจะอยู่บนขอบในพุ่มไม้และสวนสาธารณะ
ฤดูกาล: เดือนกรกฎาคมถึงเดือนตุลาคม
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-8 ซม. บางครั้งสูงถึง 13 ซม., แห้ง, เรียบ, ครึ่งวงกลมแรก, ต่อมานูนออกกราบ ขอบเป็นคลื่นเล็กน้อยกับอายุสีของหมวกนั้นเริ่มแรกคือสีขาวหรือครีมขาวและด้วยอายุด้วยจุดบัฟฟี่หรือสีเหลือง ขอบของหมวกงอลง
ขามีความสูง 4-10 ซม. ความหนา 6-15 มม. รูปทรงกระบอกหนาแน่นยืดหยุ่นบางครั้งก็มีการเคลือบผงแป้งโค้งโค้งเป็นเส้น ๆ สีของขาเป็นสีขาวในขั้นต้นและต่อมาสีเหลืองกับสีแดงบางครั้งที่ฐานที่มีสีน้ำตาลและแท่ง
เยื่อกระดาษมีสีขาวหนาแน่นเนื้อในเห็ดเล็กที่มีกลิ่นจาง ๆ และในตัวอย่างที่สุกแล้วที่มีกลิ่นเหม็นอับฉุนและกลิ่นฉุน
แผ่นมีรอยบากมีความยาวไม่เท่ากันสีขาวสีครีมขาว
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น Rowadovka สีขาวในระยะแรกของการเจริญเติบโตคล้ายกับ แถวสีเทา (Tricholoma portentosum)ซึ่งกินได้และมีกลิ่นที่แตกต่างไม่ฉุน แต่น่ารื่นรมย์
เมื่อมันโตขึ้นความแตกต่างก็เพิ่มขึ้นเนื่องจากสีเทา
กินไม่ได้เนื่องจากมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งไม่สามารถกำจัดได้แม้กับการต้มนาน
