สิ่งที่เห็ดเติบโตในเดือนสิงหาคม
ธรรมชาติที่ปกคลุมไปด้วยป่าอย่างรุนแรงในรูปแบบของต้นไม้พุ่มไม้มอสให้สารที่มีประโยชน์มากมายกับเห็ด ในทางกลับกันเห็ดจำนวนมากมีส่วนช่วยให้ธรรมชาติเจริญรุ่งเรืองยิ่งขึ้น นี่คือ symbiosis ของพวกเขา แม้ว่าจะมีตัวอย่างอื่น ๆ เมื่อเชื้อจุดไฟเชื้อราทำให้เกิดการทำลายของต้นไม้และพุ่มไม้ อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์ระบุว่ากระบวนการเริ่มต้นคือความอ่อนแอของพวกเขาและจากนั้นเท่านั้น - การเจริญเติบโตของเห็ดกับพวกเขา นี่คือกฎของธรรมชาติทั้งหมด พืชเชื้อราอาณาจักรสัตว์กลายพันธุ์และปรับให้เข้ากับสภาพภายนอกในขณะที่คนอ่อนแอและคนป่วยตายอย่างรวดเร็วมักเกิดจากสายพันธุ์อื่น
ด้วยคำอธิบายของเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่เติบโตในมอสโกในเดือนสิงหาคมคุณสามารถหามันได้จากหน้านี้
เนื้อหา
เห็ดพอร์ชินี
เห็ดพอร์ชินี่, ต้นโอ๊ก (Boletus edulis, f. Quercicola)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: เห็นได้ชัดว่าในเขตชานเมืองของมอสโก ceps จะมองไม่เห็นพวกเขาเติบโตโดยลำพังและในกลุ่มในป่าผสมกับต้นโอ๊ก
ฤดูกาล: ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนตุลาคม
เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกประมาณ 5-20 ซม. ในเห็ดตัวเล็กจะมีลักษณะนูนเป็นรูปเบาะแล้วแบนเรียบหรือย่นเล็กน้อย ในสภาพอากาศที่เปียกหมวกมีน้ำมูกในที่แห้ง - เป็นประกาย คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือลวดลายตาข่ายที่โดดเด่นบนขาด้วยเฉดสีน้ำตาลแดง สีของหมวกมีความผันแปรสูง แต่มักจะเป็นสีอ่อน - กาแฟน้ำตาลน้ำตาลเทา แต่ก็มีสีน้ำตาลด้วย หมวกมีเนื้อและแน่น
ขามีลวดลายตาข่ายที่แตกต่างกันซึ่งมักเป็นสีน้ำตาล ความสูงของเชื้อราคือ 6-20 ซม. ความหนาอยู่ระหว่าง 2 ถึง 6 ซม. ขาในส่วนล่างขยายหรือรูปสโมสรในส่วนบนจะมีสีเข้มขึ้น
เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นสูงสีขาวเป็นรูพรุนเล็กน้อยเมื่อครบกำหนดสีเหลืองใต้ชั้นท่อ รสชาติหวานและมีกลิ่นหอมของเห็ด
Hymenophore เป็นอิสระมีรอยบากประกอบด้วย tubules ยาว 1-2.5 ซม. สีขาวสีเหลืองและมีรูขุมขนเล็ก ๆ กลม
ความแปรปรวน: สีของหมวกแตกต่างกันไปจากสีขาวเหลืองถึงน้ำตาลอ่อนขาในส่วนบนอาจมีสีจากสีเหลืองอ่อนถึงสีน้ำตาลอ่อน
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า เห็ดน้ำดีที่กินไม่ได้ (Tylopilus felleus) ซึ่งเนื้อมีสีชมพูและมีรสขมไหม้คล้ายกับขนาดและสีของหมวก
วิธีการทำอาหาร: การอบแห้งดอง, กระป๋อง, ซุปปรุงอาหาร
กินได้หมวดที่ 1
เห็ดพอร์ชินี, ต้นสน (Boletus edulis, f. Pinicola)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: คนเดียวและเป็นกลุ่มในต้นสนและผสมกับป่าสน
ฤดูกาล: ตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงครึ่งเดือนตุลาคม
เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5-25 ซม. ในเห็ดตัวเล็กมันจะมีรูปร่างนูนและมีลักษณะเป็นแผ่นรองจากนั้นจะแบนเรียบหรือย่นเล็กน้อย ในสภาพอากาศเปียกหมวกมีน้ำมูกในผิวด้านแห้งมันเป็นสีเข้ม: สีน้ำตาลแดง, น้ำตาลแดง, น้ำตาลเข้ม, บางครั้งมีสีม่วงในฤดูร้อนในป่าแห้งมันมีน้ำหนักเบามักจะสีชมพูตามขอบเพื่อเห็ดสีขาวเล็ก ขอบมักเป็นสีชมพูหรืออ่อนกว่า มีคราบแสงบนหมวก เปลือกไม่สามารถถอดออกได้
ขามีความยาวปานกลางสูง 5-8 ซม. หนา 1.54 ซม. ส่วนล่างหนามาก คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือลวดลายบนขา - ด้วยคราบหรือลายทางสีน้ำตาลอ่อนในส่วนบนสีจะเข้มขึ้น
จาว คุณสมบัติที่โดดเด่นที่สองคือสีน้ำตาลแดงของเยื่อกระดาษใต้ผิวหนังของเห็ดผู้ใหญ่ ไม่มีรสชาติ แต่มีกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์ เยื่อกระดาษไม่หนาแน่นเหมือนในรูปแบบอื่น ๆ ของ cep
Hymenophore เป็นอิสระมีรอยบากประกอบด้วย tubules ยาว 1-2.5 ซม. สีขาวสีเหลืองและมีรูขุมขนเล็ก ๆ กลม
ความแปรปรวน: สีของหมวกแตกต่างกันไปจากสีน้ำตาลเข้มกับสีมะกอกเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า เห็ดน้ำดีที่กินไม่ได้ (Tylopilus felleus) ซึ่งเนื้อมีสีอมชมพูกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และรสชาติที่ขมขื่นคล้ายกัน
วิธีการทำอาหาร: การอบแห้งดอง, กระป๋อง, ซุปปรุงอาหาร
กินได้หมวดที่ 1
เห็ดชนิดหนึ่ง
Smoky boletus (Leccinum palustre)
ถิ่นอาศัย: ป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณเติบโตเป็นกลุ่ม
ฤดูกาล: กรกฎาคม - กันยายน
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-8 ซม. รูปร่างของหมวกเป็นครึ่งซีกแล้วรูปทรงเบาะเรียบ พื้นผิวของฝาเป็นเส้นเล็ก ๆ น้อย ๆ แห้งในสภาพอากาศเปียก - เมือก คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือสีเทาน้ำตาลของหมวกในตัวอย่างหนุ่มและต่อมาในสีเทาควัน
ขา 6-12 ซม. หนา 7-18 มม. ทรงกระบอก ในเห็ดเล็ก ๆ ขานั้นแข็งแรงและแข็งแรงและในผู้ใหญ่มันมีเส้นใยหนาเล็กน้อยจากด้านล่าง คุณสมบัติที่โดดเด่นประการที่สองของสปีชีส์คือสีของเกล็ดบนขา - ไม่ใช่สีดำเหมือนกับ boletus สีน้ำตาลส่วนใหญ่ แต่เป็นสีเทาอ่อน
เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นแรกหลังจากเปราะบางได้รับจุดสีเขียวแกมน้ำเงินที่ตัดมีกลิ่นเห็ดจาง ๆ ที่น่ารื่นรมย์
ความแปรปรวน: สีของหมวกแตกต่างกันไปจาก taupe ถึงสีเทา เมื่อเห็ดสุกแล้วผิวของหมวกสามารถหดตัวและเผยให้เห็นท่อที่อยู่โดยรอบ
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า
สายพันธุ์ที่กินได้ที่คล้ายกัน เห็ดชนิดหนึ่งที่มีรูปร่างและบางครั้งสีคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งสีดำ (Leccinum scabrum, f. Oxydabile) ซึ่งไม่แตกต่างจากแสง แต่ในเกล็ดสีดำที่ขา
วิธีการเตรียม: การอบแห้งการดองการทอดการทอด
กินได้หมวดที่ 2
เห็ดชนิดหนึ่งหลากสี (Leccinum varicolor)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าไม้เบิร์ชและป่าผสมเดี่ยวหรือเป็นกลุ่ม
ฤดูกาล: ตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนตุลาคม
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-15 ซม. รูปร่างของฝาครอบครึ่งวงกลมจากนั้นรูปทรงเบาะเรียบด้วยพื้นผิวเส้นใยเล็กน้อย ลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้คือจุดไฟและจุดมืดบนหมวกสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลแดงสกปรก บ่อยครั้งที่ผิวหนังแขวนอยู่เหนือขอบหมวก
ขา 7-20 ซม. บางและยาวทรงกระบอกหนาลงเล็กน้อย เห็ดหนุ่มมีก้นหนาเล็กน้อย ขาเป็นสีขาวมีเกล็ดที่เกือบดำในเห็ดสุก ใกล้กับฐานของหมวกเกล็ดมีขนาดเล็กลงและสีของพวกเขามีน้ำหนักเบาด้วยสีฟ้าอ่อนหรือสีเขียวอ่อน เนื้อเยื่อขาในตัวอย่างเก่ากลายเป็นเส้นใยและแข็ง ความหนา - 1.5-3 ซม.
เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นสูงสีขาวหรือหลวมมีน้ำเล็กน้อย ที่ตัดสีจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเทอร์ควอยส์เล็กน้อยมีกลิ่นและรสชาติดี
หลอดและรูขุมขนมีสีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงครีมและเข้มขึ้นตามอายุ
ความแปรปรวน: สีของหมวกแตกต่างจากสีน้ำตาลอ่อนถึงสีน้ำตาลเข้มถึงสีเทา สีของสปอตนั้นแปรผันอย่างมาก: จากขาวไปจนถึงเกือบดำ เมื่อเห็ดสุกแล้วผิวของหมวกสามารถหดตัวและเผยให้เห็นท่อที่อยู่โดยรอบ ตาชั่งที่ขาเป็นสีเทาในตอนแรกจากนั้นเกือบเป็นสีดำ
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า เหมือนเห็ดน้ำดี (Tylopilus felleus) ซึ่งเนื้อมีสีอมชมพูมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และมีรสขมมาก
วิธีการทำอาหาร: การอบแห้งดองกระป๋องทอด
กินได้หมวดที่ 2
เห็ดชนิดหนึ่งสีดำ (Leccinum scabrum, f. Oxydabile)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ต้นเบิร์ชชื้นและป่าเบญจพรรณเติบโตเดี่ยวหรือเป็นกลุ่ม
ฤดูกาล: กรกฎาคม - กันยายน
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 ซม. รูปร่างของหมวกเป็นครึ่งซีกแล้วรูปทรงเบาะเรียบ พื้นผิวของฝาเป็นเส้นเล็ก ๆ น้อย ๆ แห้งในสภาพอากาศเปียก - เมือก ลักษณะเด่นของสายพันธุ์คือดำ, น้ำตาลดำ, เทาเทา หมวกมีลวดลายขาด ๆ หาย ๆ
ขา 6-12 ซม. บางและยาวทรงกระบอก เห็ดหนุ่มมีก้นหนาเล็กน้อย ขาเป็นสีขาวมีเกล็ดเล็ก ๆ สีน้ำตาลดำซึ่งเกือบจะดำในเห็ดที่โตเต็มที่และสีขาวที่ฐาน เนื้อเยื่อขาในตัวอย่างเก่ากลายเป็นเส้นใยและแข็ง ความหนา - 1-2.5 ซม.
เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นไม่เปลี่ยนสีเมื่อตัดส่วนล่างเป็นสีเทา เยื่อกระดาษมีสีขาวพราว แต่มืดที่ตัด
tubules สีน้ำตาลเทา 1.5-3 ซม. พร้อมฟัน
ความแปรปรวน: สีของหมวกแตกต่างจากสีเทาน้ำตาลถึงดำ เมื่อเห็ดสุกแล้วผิวของหมวกสามารถหดตัวและเผยให้เห็นท่อที่อยู่โดยรอบ ตาชั่งที่ขาเป็นสีเทาในตอนแรกจากนั้นเกือบเป็นสีดำ
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า
วิธีการทำอาหาร: การอบแห้งดองกระป๋องทอด
กินได้หมวดที่ 2
เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลือง
Oilfishes ซึ่งแตกต่างจากเห็ดชนิดหนึ่งไม่ชอบป่าทึบและพวกเขามักจะเติบโตบนเนินที่มีแสงสว่างหรือในที่โล่งใกล้กับแถบป่า
ในเดือนสิงหาคมมีน้ำมันเยอะ แต่ไม่ใช่ทุกปี มีการเก็บเกี่ยวยอดเขาหลังจากสองถึงสามปี
คุณสมบัติการรักษา:
- มีกิจกรรมยาปฏิชีวนะ;
- มีสารเรซินชนิดพิเศษที่ช่วยลดอาการปวดหัวเฉียบพลัน (arachnoiditis เรื้อรัง) และช่วยให้ผู้ป่วยที่เป็นโรคเกาต์ช่วยในการเร่งการขับถ่ายของกรดยูริค
บัตเตอร์ดิช (Suillus luteus)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าสนอ่อนและป่าเบญจพรรณตามริมป่าที่ขอบตามถนนป่า
ฤดูกาล: พฤษภาคม - ต้นเดือนพฤศจิกายน
เส้นผ่านศูนย์กลางฝาครอบ 4-10 ซม. บางครั้งสูงถึง 13 ซม. ครึ่งวงกลมจากนั้นกลมนูนและแบนเรียบ สี - น้ำตาล, น้ำตาลเข้ม, ช็อคโกแลตบราวน์, น้อยกว่าน้ำตาลเหลืองและน้ำตาลมะกอก ในสภาพอากาศที่เปียกหมวกถูกปกคลุมไปด้วยเมือกในสภาพอากาศที่แห้งมันวาวมันวาว ในเห็ดเล็กขอบของหมวกถูกเชื่อมต่อกับก้านด้วยฟิล์มที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งจะแตกเมื่อมันโตขึ้นและสร้างวงแหวนรอบลำต้น เปลือกสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย
ขาสูง 3-10 ซม., หนา 1-2.5 ซม., ทรงกระบอก, ขาวหรือเหลืองเล็กน้อยหลังจากนั้นแหวนจะเป็นสีน้ำตาล แหวนเป็นสีขาวก่อนจากนั้นจะเป็นสีน้ำตาลหรือสีม่วง
เยื่อกระดาษมีความอ่อนนุ่มสีขาวสีเหลืองอ่อนไม่เปลี่ยนสีที่จุดแตกมีกลิ่นและรสจาง ๆ
เยื่อบุผิวเจริญเติบโตแล้วประกอบด้วยหลอดยาว 0.6-1.4 ซม. สีเหลือง รูขุมขนของหลอดมีขนาดเล็กกลมสีขาวแรกแล้วสีเหลือง ผงสปอร์เป็นสีเหลืองสนิม
มุมมองที่คล้ายกัน butterdish ธรรมดานั้นคล้ายคลึงกับ butterdish granular ที่กินได้ (Suillus granulatus) ซึ่งมีหมวกและขาที่มีสีคล้ายกัน แต่ไม่มีวงแหวนที่ขาและมันก็มีเม็ดกรวด
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า เห็ดน้ำดีที่คล้ายกันเล็กน้อย (Tylopilus felleus) ซึ่งเนื้อมีสีชมพูหมวกสีน้ำตาลมีรสขมมาก
วิธีการทำอาหาร: การอบแห้งดองต้มเกลือ
กินได้หมวดที่ 2
เม็ด butterdish (Suillus granulatus)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: เติบโตในป่าสนและป่าผลัดใบโดยเฉพาะใต้ต้นสน
ฤดูกาล: กรกฎาคม - กันยายน
หมวกที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-9 ซม. เนื้อมีความยืดหยุ่นและเหนียวเหนอะหนะเป็นสนิมสีน้ำตาลหรือสีส้มเหลือง รูปทรงของหมวกเป็นรูปครึ่งวงกลมแรกและรูปทรงกรวยจากนั้นนูนออกมาและเกือบจะเปิดออกและแม้กระทั่งกับขอบโค้งงอขึ้น ผิวเรียบและถอดออกได้ง่ายจากฝาปิด
ขามีความหนาแน่นรูปทรงกระบอกโค้งเล็กน้อยสีเหลืองสีขาวสีเทาเม็ดหรือสีน้ำตาลอ่อนสีน้ำตาลแดงสูง 4-7 ซม. หนา 0.8-2 ซม. มีจุดสีเหลืองบนพื้นผิว ในส่วนบนมีมุมมองที่ละเอียด
เนื้อนุ่มนุ่มไม่เปลี่ยนสีที่จุดพักสีเหลืองอ่อนมีกลิ่นที่น่าหลงใหลรสชาติออกหวาน
tubules มีสานุศิษย์สั้น 0.3-1.2 ซม. สีเหลืองอ่อนหรือสีน้ำตาลอ่อน รูขุมขนมีขนาดเล็กมีขอบแหลมปล่อยน้ำผลไม้น้ำนมซึ่งเมื่อแห้งจะมีการเคลือบสีน้ำตาล
สปอร์มีสีน้ำตาลอ่อน
ความแปรปรวน สีของหมวกเปลี่ยนจากสีเหลืองสดและครีมสีเหลืองเป็นสีน้ำตาลและสนิมสีน้ำตาล สีของขาเป็นสีเหลืองอ่อนถึงสีน้ำตาลอ่อน พื้นผิวที่ละเอียดของขาเป็นสีเหลืองครีมแรกแล้วสีน้ำตาล รูขุมขนเป็นสีเหลืองอ่อนแรกจากนั้นเป็นสีเหลือง ท่ออาจมีสีเหลืองและสีเขียว
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า เห็ดน้ำดีที่คล้ายกันเล็กน้อย (Tylopilus felleus) ซึ่งเนื้อมีสีชมพูและหมวกเป็นสีน้ำตาลพวกมันขมมาก
วิธีการทำอาหาร: การอบแห้งดองต้มเกลือ
กินได้หมวดที่ 2
น้ำมันแดง (Suillus tridentinus)
ถิ่นอาศัย: ป่าสนพบทั้งกลุ่มและเดี่ยว butterdish สีแดงสีแดงรวมอยู่ใน Red Books ภูมิภาคของภูมิภาคกลางของรัสเซีย สถานะ - 4I (ดูด้วยสถานะที่ไม่ได้กำหนด) เป็นเรื่องธรรมดามากในไซบีเรียตะวันตก
ฤดูกาล: ปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนพฤศจิกายน
หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-12 ซม. พบได้มากถึง 15 ซม. ลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้คือหมวกสีเหลืองส้มที่มีรูปทรงหมอนนูน เห็ดสุกเกือบแบนสีแดง - แดง พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยเกล็ดเส้นใยสีส้มแดงหนาและดูเหมือนว่าจะแตกด้วยตาข่ายแสง ที่ขอบมีซากผ้าคลุมเตียงสีขาวอยู่
ขา 4-10 ซม. สีส้มอมเหลืองอาจเรียวลงเล็กน้อยและสูงกว่าเล็กน้อย อาจมีวงแหวนที่ส่วนบนของขา แต่อาจมองไม่เห็น ความหนาของขาคือ 1-2.5 ซม. สีของขาเหมือนกับหมวกหรือเบากว่าเล็กน้อย
เยื่อกระดาษที่มีความหนาแน่นมะนาวสีเหลืองหรือสีเหลืองที่มีกลิ่นเห็ดจาง ๆ มันจะเปลี่ยนเป็นสีแดงที่หยุดพัก
สปอร์มีสีเหลืองมะกอก เยื่อพรหมจารีมีการเติบโตขึ้นและลงประกอบด้วยหลอดยาว 0.81.2 ซม. สีเหลือง
ความแปรปรวน สีของหมวกในช่วงการเจริญเติบโตของเชื้อราแตกต่างกันไปจากสีส้มอ่อนถึงสีแดงสีแดงและแม้กระทั่งสีน้ำตาลแดง
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า
เห็ดน้ำดีที่คล้ายกันเล็กน้อย (Tylopilus felleus) ซึ่งเนื้อมีสีชมพูหมวกสีน้ำตาลมีรสขมมาก
วิธีการทำอาหาร: การอบแห้งดองต้มเกลือ
กินได้หมวดที่ 2
russule
ในเดือนสิงหาคมมีหลายชนิดของรัสเซลเติบโต ในหมู่พวกเขามี russula รักษาเช่นบึงเติบโตในที่ชื้น
Marsh Russula มีคุณสมบัติของยาปฏิชีวนะในการต่อต้านเชื้อโรคของโรคต่าง ๆ - staphylococci และต่อต้านแบคทีเรียที่เป็นอันตราย - pullularia ทิงเจอร์จากเชื้อราเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและสามารถยับยั้งการสืบพันธุ์ของ Staphylococci
Russula marsh (Russula paludosa)
ถิ่นอาศัย: ในป่าสนหรือป่าเบญจพรรณชื้นในหนองน้ำ
ฤดูกาล: มิถุนายน - ตุลาคม
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-12 ซม. สามารถสูงได้ถึง 18 ซม. รูปร่างเริ่มแรกเป็นรูปครึ่งวงกลมนูนต่อมา - แดงกดแบน คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือหมวกที่เยื้องเล็กน้อยที่มีสีชมพู - แดงมีจุดสีเหลืองน้ำตาลตรงกลางหมวก พื้นผิวในสภาพอากาศเปียกชื้น ผิวเรียบเป็นประกายเงางามบางครั้งก็มีรอยร้าวเล็ก ๆ
ขา: ความยาว 4-12 ซม. หนา 7-22 มม. รูปร่างของขาเป็นทรงกระบอกหรือรูปสโมสรเล็กน้อยสีขาวที่มีสีชมพูเงาเล็กน้อย ในเห็ดเก่าขากลายเป็นสีเทา
แผ่นเปลือกโลกมีความกว้างและมีรอยหยักและแดงเล็กน้อย สีของแผ่นเป็นสีขาวก่อนจากนั้นสีเหลืองครีมสีทองอ่อน แผ่นของขานั้นแยกไปสองทาง
เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นสีขาวเปราะบางมีรสหวานมีเพียงเห็ดหนุ่มเท่านั้นที่มีแผ่นกัดกร่อนเล็กน้อย
สปอร์เป็นบัฟแบบเบา ๆ ผงสปอร์มีสีเหลืองอ่อน
ความแปรปรวน ในเห็ดเล็กขอบของฝาเรียบและมีแผลเป็นเมื่ออายุมากขึ้น สีของหมวกอาจเป็นสีส้มแดงและจางลงตามอายุ ขาเป็นสีขาวอย่างสมบูรณ์ในตอนแรก แต่จะกลายเป็นสีชมพูตามอายุ
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น รัสเซลหนองบึงอาจสับสนกับอาการอาเจียนที่กำลังลุกไหม้ (Russula emitica) ซึ่งมีขาสีขาวและพริกไทยรสชาติแหลมหมวกสีแดงที่ลุกไหม้และไม่มีสีอื่นใดอยู่ตรงกลาง
วิธีการทำอาหาร: ดอง, เดือด, เกลือ, ทอด
กินได้หมวดที่ 3
สีน้ำตาลของ Russula (Russula xerampelina)
ในเดือนสิงหาคมรัสเซลสีน้ำตาลจะปรากฏในสถานที่ชื้นหลายแห่งด้วยรสชาติฉุน
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ในต้นสนชื้นต้นโอ๊กและป่าผสมบนดินทราย
ฤดูกาล: กรกฎาคม - ต้นเดือนพฤศจิกายน
หมวกมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 4-12 ซม. สีแดงเข้มหรือสีน้ำตาลอมม่วง รูปร่างของฝาครอบเป็นแบบนูนแรกจากนั้นเปิดหรือหดหู่แบน ที่กึ่งกลางของฝาครอบจะมีบริเวณที่มืดมัวหรือเว้า ขอบกลายเป็นแถบยางเมื่อเวลาผ่านไป พื้นผิวของฝาครอบเป็นครั้งแรกที่เมือกเล็กน้อยจากนั้นแห้งและน่าเบื่อ เปลือกสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย
ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4-12 ซม. และหนา 1-3 ซม., เรียบ, รูปทรงกระบอก, สีขาวแรกจากนั้นได้รับโทนสีแดง - ชมพูอาจมีจุดสีชมพูอมม่วง ฐานของขามักจะหนา ขาเกือบจะกลวง
เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นแตกหักง่ายสีขาวหรือครีมอายุเมื่อมันกลายเป็นสีเหลืองน้ำตาลหรือน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลที่แตกซึ่งเป็นจุดเด่นของสายพันธุ์ รสชาติของเยื่อกระดาษเป็นที่น่าพอใจหวานมัน ในทางตรงกันข้ามกลิ่นไม่พึงประสงค์เหมือนปลาเฮอริ่ง
แผ่นเปลือกโลกนั้นโตขึ้นหรือหลวมบ่อยสีขาวครีมแล้วสีเหลืองอมเหลืองเมื่อกดสีน้ำตาล 7-12 มม. มีความเปราะบางโค้งมนที่ขอบ สปอร์เป็นบัฟฟี่สปอร์เป็นผงสีบัฟ
ความแปรปรวน สีของหมวกอาจแตกต่างกันจากสีม่วงสีแดงเป็นสีน้ำตาลแดงมะกอกบางครั้งมีสีเขียวหรือสีม่วง
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น สีน้ำตาลอ่อนของ Russula นั้นคล้ายกับน้ำผึ้ง Russula ที่กินได้ (Russula meliolens Quel) ซึ่งหมวกมีสีแดงหรือสีน้ำตาลแดงและไม่มีจุดสีเข้มตรงกลางหมวก
วิธีการทำอาหาร: ดอง, เดือด, เกลือ, ทอด
กินได้หมวดที่ 3
สีน้ำตาลของ Russula สีแดง (Russula xerampelina, f. Erythropes)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ในต้นสนชื้นต้นโอ๊กและป่าผสมบนดินทราย
ฤดูกาล: กรกฎาคม - ต้นเดือนพฤศจิกายน
หมวกมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4-10 ซม. สีแดงเข้มหรือสีน้ำตาลแดง รูปร่างของฝาครอบเป็นแบบนูนแรกจากนั้นเปิดหรือหดหู่แบน ตรงกลางของฝาครอบจะมีพื้นที่เยื้องขนาดเล็ก ขอบกลายเป็นแถบยางเมื่อเวลาผ่านไป พื้นผิวของฝาครอบเป็นครั้งแรกที่เมือกเล็กน้อยจากนั้นแห้งและน่าเบื่อ เปลือกสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย
ขาสูง 4-12 ซม. และหนา 7-20 มม., เรียบ, ทรงกระบอก คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือสีแดงชมพูของขา ฐานของขามักจะหนา ขาเกือบจะกลวง
เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นแตกหักง่ายสีขาวหรือครีมอายุเมื่อมันกลายเป็นสีเหลืองน้ำตาลหรือน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลที่แตกซึ่งเป็นจุดเด่นของสายพันธุ์ รสชาติของเยื่อกระดาษเป็นที่น่าพอใจหวานมัน ในทางตรงกันข้ามกลิ่นไม่พึงประสงค์เหมือนปลาเฮอริ่ง
แผ่นเปลือกโลกจะโตหรือหลวมบ่อยสีขาวครีมมีจุดสีชมพูเมื่อกดสีน้ำตาล 7-12 มม. มีความเปราะบางโค้งมนที่ขอบ สปอร์เป็นบัฟฟี่สปอร์เป็นผงสีบัฟ
ความแปรปรวน สีของหมวกสามารถแตกต่างกันไปจากสีแดงสีม่วงเป็นสีน้ำตาลแดง
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น สปีชีส์นี้คล้ายกับ russula honey ที่กินได้ (Russula meliolens Quel) ซึ่งหมวกมีสีแดงหรือสีน้ำตาลแดงและไม่มีบริเวณที่มืดกว่าในใจกลางของหมวก
วิธีการทำอาหาร: ดอง, เดือด, เกลือ, ทอด
กินได้หมวดที่ 3
ด้วยเหตุผลบางอย่างในหมู่ประชากรส่วนใหญ่ของประเทศมีความเห็นเกี่ยวกับความสามารถในการรับประทานของรัสเซียทั้งหมด นี่ไม่ใช่กรณีจริงในวรรณคดีต่างประเทศประมาณครึ่งหนึ่งของรัสเซียมีกินไม่ได้ในวรรณคดีอ้างอิงของรัสเซียประมาณ 20% ของรัสเซียจะกินไม่ได้ตัวอย่างเช่นรัสเซียเป็นฉุน, Myra และ feloid เป็นกินไม่ได้และหยักและหน้าแดงกินได้ตามเงื่อนไข เราให้ความสำคัญกับเรื่องนี้เนื่องจากมีบางกรณีที่แม้แต่ผู้สอนการท่องเที่ยวก็อนุญาตให้นักเรียนหรือเด็กนักเรียนทอดไข่แดงที่เสาและให้พวกเขาทั้งหมดโดยไม่เลือกหน้า คำว่า "รัสเซีย" พวกเขาเข้าใจในความหมายโดยตรง ผลลัพธ์ที่น่าเศร้าจากการใช้รัสเซียในการพิจารณาเลือกใช้ Russula สีแดงที่สว่างที่สุดในยุโรปนั้นถือว่ากินไม่ได้ นี่ไม่ได้หมายความว่ารัสเซียชนิดอื่น ๆ เติบโตที่นั่น พวกเขาเหมือนกัน ซึ่งหมายความว่าในยุโรปพวกเขาให้ความสนใจกับคุณสมบัติของการสะสมคุณสมบัติที่เป็นอันตรายในระยะยาวจากการใช้เห็ดเหล่านี้ นอกจากนี้พวกมันยังปลอดภัยจากรัสแดงแดงที่กินไม่ได้และแม้แต่พิษที่เป็นพิษ เราเชื่อมั่นในข้อบังคับด้านสุขอนามัยของรัสเซีย พวกเขาเปลี่ยนไป ตอนนี้กฎระเบียบด้านสุขอนามัยของรัฐบาลกลางบรรทัดฐานและมาตรฐานด้านสุขอนามัยของ SP 2.3.4.009-93 มีผลบังคับใช้ กฎสุขาภิบาลสำหรับการเก็บเกี่ยวการแปรรูปและการขายเห็ด "
Russula อัดเป็นแผ่น (Russula farnipes)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าผลัดใบและป่าบีชเติบโตบนดินที่เป็นกรด สายพันธุ์ที่หายากที่ระบุไว้ในหนังสือปกแดงระดับภูมิภาคสถานะ - 3R (สายพันธุ์ที่หายาก)
ฤดูกาล: มิถุนายน - กันยายน
ฝาครอบมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-9 ซม. บางครั้งสูงถึง 12 ซม., เรียบ, หนาแน่น, เหนียวเมื่ออายุยังน้อย, แห้งและมีเนื้อบาง สีของหมวก: ส้มสด - ส้ม, เหลืองอมเหลือง - เหลือง, เหลืองอมเหลืองหรือเหลืองหมองคล้ำ ตรงกลางของฝาครอบมีความหดหู่เล็กน้อยและมีสีเข้มกว่าและมีสีมะกอกอ่อน รูปทรงของฝาครอบเป็นแบบนูนแรกจากนั้นใกล้กับแบบแบนหรือแบบเว้า ตอนแรกขอบของฝาเรียบ แต่จะเป็นคลื่นตามอายุซึ่งมักจะเป็นขอบยางที่ฉีกขาด เปลือกจะถูกลบออก
ขามีความหนาสูง 4-8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 8-20 มม. บางครั้งผิดปกติมีสีเดียวกับหมวก ขานั้นแคบลงและเป็นแป้งที่ด้านบน
เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นสีขาวยืดหยุ่นยืดหยุ่นฉุนใต้ผิวสีเหลืองมีกลิ่นเห็ดที่น่าพึงพอใจและมีรสเผ็ดร้อนฉุนมาก
แผ่นเป็นสีขาวครีมเมื่อแห้ง พวกมันบ่อยและคดเคี้ยวเติบโตอย่างหวุดหวิด เมื่ออายุมากขึ้นจานสกปรกและครีมและหยดยา สปอร์มีสีขาว
ความแปรปรวน หมวกเป็นสีขาวอมเหลืองในตอนแรกและขาเกือบขาว ต่อมาหมวกจะกลายเป็นสีเหลืองฟางกับมะกอกอ่อนบางครั้งก็มีกลางสีน้ำตาลอมเหลือง
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น สีที่คล้ายกันคือสีเหลืองอ่อนของ Russula (Russula clavoflava) ซึ่งเป็นหมวกธรรมดาไม่มีความมืดอยู่ตรงกลางและมันเป็นเนื้อหนาแผ่นเปลือกมักเป็นสีเหลืองอ่อนขาเป็นสีขาวหรือสีเทา
กินได้เนื่องจากมีรสชาติฉุนแหลม
Russula Velenovsky (Russula Velenovskyi)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: สถานที่ที่มีความร้อนในป่าผสมและป่าสน
ฤดูกาล: มิถุนายน - กันยายน
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-8 ซม. บางครั้งสูงถึง 12 ซม. ลักษณะเด่นของสปีชีส์คือหมวกนูน, ไม่เรียบ, หัวเรียวเล็ก, ครึ่งวงกลมสีแดง - ไข่ กึ่งกลางของหมวกแบนและบางครั้งก็หดหู่เล็กน้อยและมีสีเข้มกว่า
ขาเป็นทรงกระบอกหรือรูปกรวยเล็กน้อยโดยมีส่วนต่อขยายสูง 4-10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 8-20 มม. ในเห็ดหนุ่มขาเป็นสีขาวในผู้ใหญ่มันเป็นสีชมพู
เนื้อกระดาษมีความหนาแน่นสีขาวยืดหยุ่นมีกลิ่นเห็ดที่น่าพึงพอใจ
จาน ลักษณะเด่นประการที่สองของสายพันธุ์คือแผ่นเปลือกโลกที่พบบ่อยมากซึ่งมีสีขาวในเห็ดเล็กและสีชมพูเล็กน้อยในส่วนที่โตเต็มที่
ความแปรปรวน สีของหมวกมีตั้งแต่ไข่จนถึงส้มแดง
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะแยกแยะ Russula Velenovsky จากการเผาไหม้ที่เป็นพิษของ Russula (Russula emitica) ซึ่งในตัวอย่างเล็กมีรูปร่างคล้ายกัน แต่แตกต่างในสีแดงเลือดสีแดงของหมวก
กินได้หมวดที่ 3
Russula undulate (Russula undulate)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าเบญจพรรณเติบโตเป็นกลุ่มบนดินที่เป็นกรดโดยเฉพาะอย่างยิ่งมักอยู่ใต้ต้นโอ๊ก
ฤดูกาล: กรกฎาคม - กันยายน
เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาครอบคือ 4-9 ซม. นูนออกมาก่อนแล้วกางออกเป็นจุดกึ่งกลางหรือแบน สีของหมวกเป็นสีชมพูน้ำตาลหรือม่วงอมม่วง ตรงกลางหมวกมีจุดสีน้ำตาลเข้มหรือจุดสีน้ำตาลอมเหลือง คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือขอบหยัก นอกจากนี้ยังมีรอยร้าวที่ขอบ พื้นผิวเรียบแห้ง
ขาสูง 4-8 ซม. หนามีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8-25 มม. สั้นโดยมีเวลากลายเป็นรูปสโมสร สีของขาเป็นสีขาวครีมต่อมา
เนื้อสีขาวหรือเทามีรสเผ็ดฉุน สปอร์เป็นสีขาว
จานเป็นสีขาวโตแล้วครีม
ความแปรปรวน สีของหมวกเป็นตัวแปร: สีแดง, ชมพู, สนิมสีน้ำตาล, สีน้ำตาลกับโทนสีม่วง
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น มีความคล้ายคลึงกัน russula turkish (Russula turci)ซึ่งอาจมีสีน้ำตาลอมม่วงคล้ายกัน แต่แตกต่างกันในขอบเรียบพื้นผิวมันวาวของหมวกรวมทั้งการปรากฏตัวของกลิ่นผลไม้ของแผ่น
คุยโว: เห็ดสามารถรับประทานได้หลังจาก 2 เดือดเพียงครั้งเดียวด้วยการเปลี่ยนน้ำให้นุ่มรสชาติแหลมฉุน ใช้ทำอาหารปรุงรสร้อน
กินได้เนื่องจากมีรสแหลมและฉุน
สาวรัสเซีย (Russula puellaris)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: conifers น้อยกว่าในป่าผลัดใบเติบโตในกลุ่มและรายบุคคล
ฤดูกาล: กรกฎาคม - กันยายน
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3-7 ซม. นูนออกมาครั้งแรกนูนออกมาในภายหลังและหดหู่เล็กน้อยด้วยขอบยางบาง สีของหมวก: น้ำตาลเทา, น้ำตาลแดง, อิฐแดงและเหลืองอมเทา ลักษณะเด่นของสายพันธุ์คือสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำเกือบจะตรงกลาง ผิวหนังมีความมันวาวเหนียวเล็กน้อย หมวกที่มีอายุและเมื่อกดจะกลายเป็นสีเหลืองสด
ขาสูง 3-6 ซม. และหนา 0.5-1.5 ซม., ทรงกระบอกหนา, ขยายตัวเล็กน้อยถึงฐาน, ของแข็งแรกที่มีศูนย์กลางเป็นรูพรุน, กลวงภายหลัง, เปราะ. สีของขาของเห็ดเล็ก ๆ สีขาวเกือบเหลืองในภายหลัง
เนื้อบาง, เปราะ, เปราะ, ขาว, เหลือง, ไม่มีกลิ่นพิเศษใด ๆ มันจะกลายเป็นสีเหลืองสดในส่วน
แผ่น: บางโตหรือเกือบฟรีขาวแรกแล้วเหลืองเหลืองสดสีครีม สปอร์ผงสีเหลืองสดสี
ความแปรปรวน หมวกที่ขอบสามารถเปลี่ยนสีจากอิฐสีแดงเป็นสีเหลืองและตรงกลาง - จากสีน้ำตาลเป็นสีดำ
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น หญิงสาวชาวรัสเซียเป็นเหมือน Russula ที่กินได้เปราะบาง (Russula fragilis)ซึ่งไม่มีความคมชัดดังกล่าวในสีของกึ่งกลางของฝาครอบและขอบ แต่มีการเปลี่ยนแปลงที่ราบรื่น
วิธีการทำอาหาร: ทอดดองเค็ม
กินได้หมวดที่ 3
Russula เป็นสารกัดกร่อน (Russula emitica)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ในป่าผลัดใบและป่าสนและในหนองน้ำ
ฤดูกาล: กรกฎาคม - ตุลาคม
เส้นผ่านศูนย์กลางฝาครอบ 4-10 ซม. นูนแรกครึ่งวงกลมต่อมากราบและแบนหดหู่เล็กน้อยตรงกลาง พื้นผิวของเห็ดอ่อนจะเหนียวและจากนั้นจะกลายเป็นมันวาวและเรียบเนียนด้วยขอบยางทื่อ คุณสมบัติที่โดดเด่นของสายพันธุ์นี้คือสีแดงเลือดนกสีแดงหรือสีม่วงของหมวก ผิวหนังแยกออกจากเยื่อกระดาษของหมวกอย่างง่ายดาย
ขาสูง 4-7 ซม. หนา 8-20 มม. รูปทรงกระบอกในตัวอย่างเล็กและรูปคลับในรูปเก่า ขาเป็นสีขาวเปราะบางครั้งสีชมพู
เยื่อกระดาษมีสีขาวอมชมพูใต้ผิวหนังมีความหนาแน่นและเปราะภายหลัง คุณสมบัติที่แตกต่างอย่างที่สองของสปีชี่ส์คือรสการเผาไหม้ของเยื่อกระดาษเมื่อมันกัดบนลิ้นแม้ว่ามันจะมีกลิ่นผลไม้ที่น่ารื่นรมย์
แผ่นความถี่กลางกว้าง 0.5-0.8 ซม., ขาว, โตแคบหรือหลวมที่มีความยาวเท่ากัน เมื่อเวลาผ่านไปแผ่นเปลือกโลกกลายเป็นครีมสีเหลืองหรือสีอ่อน ผงสปอร์เป็นสีขาว
ความแปรปรวน สีของหมวกสามารถเปลี่ยนสีจากเลือดสีแดงเป็นสีน้ำตาลอมม่วง
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น มีหลายประเภทของรัสเซียสีแดง: บึง (Russula paludosa), สวยงาม (Russula pulchella), อาหาร (Russul vesca)Russula ที่ร้อนจัดสามารถระบุได้อย่างชัดเจนและโดดเด่นด้วยสีแดงที่สว่างที่สุดและรสชาติที่เผ็ดร้อนกัดกร่อน
ในวรรณคดีต่างประเทศมันหมายถึงเผ่าพันธุ์มีพิษในวรรณคดีในประเทศบางเล่มมันหมายถึงกินได้ตามเงื่อนไข
กินไม่ได้เนื่องจากการเผาไหม้รสชาติกัดกร่อน
สีเหลืองทองของ Russula (Russula lutea)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ สีเหลืองทองของ Russula เป็นสายพันธุ์ที่หายากและมีการระบุไว้ใน Red Books ระดับภูมิภาค
ฤดูกาล: กรกฎาคม - กันยายน
เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-7 ซม. บางครั้งสูงถึง 10 ซม., ครึ่งซีกแรก, นูน, ต่อมานูนหรือแบนราบ, เนื้อ, หดหู่เล็กน้อยกับขอบเรียบ ลักษณะที่โดดเด่นของสปีชีส์คือการปรากฏตัวของตุ่มในตัวอย่างเล็กรูปร่างแบนเว้าในเห็ดสุกสีเหลืองทองหรือสีส้มสีเหลืองสีเหลือง พื้นผิวแห้งทึบ
ขาสูง 4-8 ซม., หนา 6-15 มม., ทรงกระบอกขยายที่ฐานแม้ในขั้นต้นหนาแน่นเรียบสีขาวจากนั้นกลวงและสีชมพู
เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นสูงสีขาวไม่เปลี่ยนสีในช่วงพักโดยไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัด
เพลตความถี่กลางที่โตเล็กน้อยสีขาวแรกส้มโอเชอร์
ความแปรปรวน สีของหมวกสามารถเปลี่ยนจากสีแทนเป็นสีเหลืองส้มสดใส
ความคล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่นที่กินได้สีเหลืองทองของ Russula อาจสับสนกับ Russula gold (Russula aurata) ซึ่งโดดเด่นด้วยขอบยางและรูปทรงครึ่งวงกลมในตัวอย่างเล็ก ๆ
ความแตกต่างจากแมลงวันแมลงมีพิษสีเหลืองสดใส (Amanita gemmata) ที่มีสีคล้ายหมวกคือแมลงวันแมลงมีวงแหวนกว้างที่ขาและมี volva ที่ฐาน
วิธีการทำอาหาร: ดองทอดเกลือ
กินได้หมวดที่ 3
Russula Golden (Russula aurata)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ผลัดใบส่วนใหญ่เป็นป่าต้นโอ๊กและป่าเบญจพรรณ Russula Golden เป็นสายพันธุ์ที่หายากและมีการระบุไว้ใน Red Books ระดับภูมิภาคสถานะ - 3R
ฤดูกาล: กรกฎาคม - ตุลาคม
เส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกอยู่ที่ 5-9 ซม., ครึ่งซีกแรก, นูน, ต่อมานูนออกหรือแบน, อ้วน, หดหู่, มีขอบเรียบหรือขอบเล็กน้อย หมวกสว่างที่ขอบ คุณสมบัติที่โดดเด่นของสายพันธุ์คือหมวกสีเหลืองส้มหรือเหลืองแดง
เท้ามีความสูง 5-9 ซม. หนา 7-18 มม. รูปทรงกระบอกแม้กระทั่งหรือโค้งเล็กน้อยเริ่มแรกมีความหนาแน่นเรียบเงางามสีขาวครั้งแรกจากนั้นสีเหลืองอ่อนหรือสีเหลืองสดใส
เยื่อกระดาษมีลักษณะคล้ายฝ้ายสีขาวสีส้มเหลืองใต้ผิวหนัง
แผ่นเปลือกโลกเป็นของหายากปลูกสีครีมขอบเหลือง
ความแปรปรวน เมื่อเวลาผ่านไปสีของหมวกเปลี่ยนจากสีส้มอ่อนเป็นสีเหลืองสีแดง
ความคล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่นที่กินได้ ทอง Russula สามารถสับสนกับ Russula claroflava (Russala claroflava) ซึ่งกินไม่ได้และมีหมวกบัฟฟี่เหลืองที่มีโทนสีเขียว
ความแตกต่างจากพิษเห็ดมีพิษ (Amanita phallioides) ที่มีความหลากหลายพร้อมหมวกสีมะกอกคือเห็ดมีพิษสีซีดมีวงแหวนอยู่ที่ขาและมีวอลโว่ป่องที่ฐาน
วิธีการทำอาหาร: ทอดดองเกลือ
กินได้หมวดที่ 3
Russula หน้าแดงเท็จ (Russula fuscorubroides)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าสนและต้นสนจะถูกพบเป็นกลุ่มหรือเดี่ยว ๆ
ฤดูกาล: กรกฎาคม - ตุลาคม
เส้นผ่านศูนย์กลางฝาครอบ 4-10 ซม. บางครั้งอาจสูงถึง 14 ซม., ครึ่งซีกแรก, ต่อมานูนและกราบ, หดหู่เล็กน้อยตรงกลาง ตอนแรกพื้นผิวมีความเหนียวแห้งในเวลาต่อมาไม่มีความเงามักมีขอบแตกร้าว คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือม่วงม่วงหรือน้ำตาลอมน้ำตาล ขอบอาจมีรอยย่น
ขาสูง 4-9 ซม. และความหนา 7-15 มม., แท่งทรงกระบอก, ขาว, แท่งขึ้นเล็กน้อย คุณสมบัติที่แตกต่างที่สองของสายพันธุ์คือสีม่วงของขาที่มีร่องสีแดงเป็นสนิม
เนื้อเป็นสีขาวไวน์ที่มีกลิ่นผลไม้และรสขม
แผ่นเปลือกโลกมักจะแคบแคบยึดติดสีเหลืองสด
ความแปรปรวน ในที่สุดสีของหมวกก็จางหายไปจางหายไปและนอกจากเฉดสีแดงแล้วเฉดสีเหลืองยังปรากฏขึ้นเรื่อย ๆ
ความคล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่นที่กินได้Russula claroflava ซึ่งกินไม่ได้และมีหมวกบัฟฟี่เหลืองที่มีโทนสีเขียว
กินได้ตามอัตภาพเนื่องจากมีรสขมและเผ็ดเล็กน้อย ใช้ทำอาหารปรุงรสร้อน รสชาติที่ฉุนจะนุ่มลงหลังจากทำอาหารในน้ำ 2-3 แห่ง
สีฟ้าของรัสเซียหรือสีน้ำเงิน (Russula azurea)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าสนและต้นสนจะถูกพบเป็นกลุ่มหรือเดี่ยว ๆ สายพันธุ์ที่หายากที่ระบุไว้ในหนังสือปกแดงระดับภูมิภาคสถานะ - 3R
ฤดูกาล: กรกฎาคม - กันยายน
ฝาครอบมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-8 ซม. บางครั้งสูงถึง 10 ซม., ครึ่งซีกแรก, ต่อมานูนและกราบ, หดหู่เล็กน้อยตรงกลาง คุณสมบัติที่โดดเด่นของสายพันธุ์คือสีฟ้าที่ไม่สม่ำเสมอของหมวก
ขาสูง 4-9 ซม. และหนา 7-15 มม., ทรงกระบอก, ขาว
เยื่อกระดาษมีสีขาวไม่มีรสชาติและกลิ่นมาก แผ่นเปลือกโลกมักจะแคบแคบยึดติดโค้งสีขาวแรกต่อมาสีเหลืองสดสีขาว
ความแปรปรวน สีของหมวกไม่สม่ำเสมอและมีจุดสีน้ำเงินและสีม่วง
ความคล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่นที่กินได้ Russula Russula นั้นคล้ายกับ Russula blue-yellow (Russula cyanoxantha) ที่กินได้ดีซึ่งมีความโดดเด่นด้วยสีฟ้าสีเหลืองหรือม่วง
มีความคล้ายคลึงกับชนิดมีพิษ มีความคล้ายคลึงกับรูปแบบสีเขียวของเห็ดมีพิษสีเขียว (Amanita phalloides, f. Gummosa) ซึ่งมีวงแหวนขนาดใหญ่อยู่บนก้านและวอลโว่ที่ฐาน
กินได้หมวดที่ 3
Russula ฮัสกี้ (Russula alutacea)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ต้นโอ๊กและป่าผสมใบกว้างน้อยกว่าในป่าสนเติบโตโดยลำพัง แต่บ่อยครั้งในกลุ่มเล็ก ๆ
ฤดูกาล: กรกฎาคม - กันยายน
เส้นผ่านศูนย์กลางฝาครอบ 4-10 ซม. บางครั้งสูงถึง 15 ซม., ครึ่งซีกแรก, ต่อมานูนและกราบ, หดหู่เล็กน้อยในช่วงกลาง หมวกเหนียวในตอนแรกภายหลังเคลือบ ลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้คือหมวกสีชมพูแดงที่มีสีแทนตรงกลางและมีขอบที่บาง
ขาสูง 4-8 ซม. และหนา 7-25 มม., ทรงกระบอก, แคบลงเล็กน้อยที่ฐาน, หนาแน่น, เนื้อ
เยื่อกระดาษมีความหนาแน่น, สีเหลืองใต้ผิวหนัง, สีขาวแรกแล้วสีแดง เยื่อกระดาษมีกลิ่นผลไม้ที่น่าพอใจและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ
แผ่นความถี่ปานกลาง, สีขาวหรือครีม, ต่อมาเป็นสีชมพูเหลือง
ความแปรปรวน สีของหมวกสามารถแตกต่างกันไปจากสีแดงสีชมพูเป็นสีแดงสดกับกลางสีเหลืองมะกอก
ความคล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่นที่กินได้ รัสเซียมีลักษณะคล้ายกับรัสเซีย (Russula rosea) ซึ่งโดดเด่นด้วยสีของหมวกสีชมพู
มีความคล้ายคลึงกับชนิดมีพิษ มีความคล้ายคลึงกับแมลงวันสีเหลือง agaric (Amanita gemmata) ซึ่งโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของวงแหวนกว้างบนก้านและ volva ที่ฐาน
กินได้หมวดที่ 3
Russula lilac (Russula lilaceae)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าเบญจพรรณสายพันธุ์หายาก
ฤดูกาล: กรกฎาคม - กันยายน
เส้นผ่าศูนย์กลางของฝาครอบอยู่ที่ 4-10 ซม., ครึ่งซีกแรก, ต่อมานูนและกราบ, หดหู่ตรงกลาง ตอนแรกพื้นผิวมีความเหนียวและแห้งในภายหลังเป็นประกายเล็กน้อย คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือสีม่วงชมพูของหมวกที่มีสีตรงกลางอ่อนกว่า
ขาสูง 4-7 ซม. และหนา 7-20 มม. สีขาวรูปทรงกระบอกหรือรูปสโมสรเล็กน้อย
เยื่อกระดาษเป็นสีขาว
บันทึกเป็นสีบ่อยมาก สปอร์เป็นสีขาว
ความแปรปรวน สีของหมวกสามารถแตกต่างกันไปจากสีม่วงชมพู - ม่วงสีน้ำตาล
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น: สีม่วงแดงของ Russula คล้ายกับสิ่งที่กินไม่ได้ รัสเซียเป็นฉุน - กัดกร่อน (Russula emitica)ซึ่งโดดเด่นด้วยแผ่นครีมสีอ่อนและขาสีชมพู
กินได้หมวดที่ 4
Russula Mayra (Russula Mairei)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าเบญจพรรณและป่าสนเติบโตทั้งในกลุ่มและรายบุคคล
ฤดูกาล: กรกฎาคม - กันยายน
เส้นผ่านศูนย์กลางฝาครอบ 3-7 ซม. บางครั้งสูงถึง 12 ซม., ครึ่งซีกแรก, ต่อมานูนและกราบ, หดหู่ตรงกลางพื้นผิวมีความหมองคล้ำแห้งในสภาพอากาศเปียกชื้น ลักษณะเด่นของสายพันธุ์คือสีแดงสด ตรงกลางหมวกมีสีเข้มกว่า
ขาสูง 3-8 ซม. และหนา 0.7-1.5 ซม., เรียบ, ขาว, ขยายตัวครั้งแรกที่ฐาน, ต่อมาทรงกระบอก, เปลี่ยนเป็นสีเหลืองตามอายุหรือมีโทนสีแดงอมชมพู
เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นเปราะสีขาว ลักษณะเด่นประการที่สองของสายพันธุ์คือกลิ่นของน้ำผึ้งหรือมะพร้าวในเนื้อกระดาษ เมื่ออายุมากขึ้นกลิ่นก็จะออกมาหวาน
แผ่นเปลือกโลกหนาสีขาวมีสีเทาอมเขียวเล็กน้อย
ความแปรปรวน เมื่ออายุมากขึ้นสีแดงของแถบสีแดงสดและสีโทนสีชมพูจะปรากฏขึ้นสำหรับพื้นผิวทั้งหมดและสีน้ำตาลที่อยู่ตรงกลาง
ความคล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่นที่กินได้
Maira Russula อาจสับสนกับ russula ที่กินได้ (Russula paludosa) ซึ่งหมวกมีสีส้มแดงกับศูนย์สีเหลืองขาเป็นสีขาวมีสีชมพูและมีรสชาติที่ดีและแทบไม่มีกลิ่น
เป็นพิษเนื่องจากมีรสขมและฉุนมาก เห็ดที่มีอาการคลื่นไส้เพียงครั้งเดียว
มะกอก Russula (Russula olivaceae)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าเบญจพรรณและป่าสนเติบโตทั้งในกลุ่มและรายบุคคล
ฤดูกาล: กรกฎาคม - กันยายน
เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-10 ซม. บางครั้งสูงถึง 15 ซม., ครึ่งซีกแรก, ต่อมานูนและกราบ, หดหู่ตรงกลาง พื้นผิวมีความหมองคล้ำแห้งในสภาพอากาศเปียกชื้น คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือหมวกมะกอกชมพูหรือน้ำตาลมะกอกที่มีสีเข้มตรงกลาง ขอบของหมวกมีขอบยางและสีอ่อน
ขาสูง 4-8 ซม. และหนา 7-20 มม., เรียบ, สีขาว, รูปสโมสรในขั้นต้นและหนาแน่นภายหลังรูปทรงกระบอก, สีเหลืองเล็กน้อยตามอายุ
เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นเนื้อสีขาวเป็นครั้งแรกต่อมาเป็นสีเหลืองอมน้ำตาลที่ถูกตัดโดยไม่มีกลิ่นพิเศษ
ความแปรปรวน สีของหมวกแตกต่างกันไปจากสีชมพูมะกอกกับน้ำตาลมะกอก
แผ่นเปลือกโลกมักจะบอบบางเปราะบางเกาะติดกับฟันสีขาวแรกเหลืองออกมา
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น มะกอก Russula คล้ายกับกินได้ด้วยเงื่อนไขรสพริกไทย Russula ochroleuca (Russula ochroleuca) ซึ่งหมวกสีเหลือง - เหลือง
ความแตกต่างจากเฉดสีของพิษแมลงวันอามานิต้า (Amanita gemmata) ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับหมวกคือแมลงวันแมลงมีวงแหวนกว้างที่ขาและมีวอลโว่สีขาวที่ฐาน
วิธีการทำอาหาร: ทำซุปตุ๋นทอดเกลือ
กินได้หมวดที่ 3
Russula สีน้ำตาลอมม่วง (Russula badia)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าสนและป่าผลัดใบมีการเติบโตเป็นกลุ่มหรือเดี่ยว ๆ
ฤดูกาล: กรกฎาคม - กันยายน
ฝาครอบมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-10 ซม. บางครั้งอาจสูงถึง 12 ซม., ครึ่งวงกลมแรก, ต่อมาเล็กน้อยนูนออกมาด้วยขอบล่าง, มีขอบหยัก, ขอบหยักบางครั้ง พื้นผิวในสภาพอากาศเปียกชื้นเล็กน้อยในสภาพอากาศอื่น - แห้ง คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือสีม่วงน้ำตาลของหมวก บริเวณกลางของหมวกมีสีเข้มเบอร์กันดี
ขาสูง 4-10 ซม. และหนา 8-20 มม., ทรงกระบอก, หนาแน่น, กว้างขึ้นเล็กน้อยถึงฐาน
เยื่อกระดาษมีสีขาวมีรสชาดนุ่มและน่ารื่นรมย์
แผ่นในตัวอย่างเล็กเป็นสีขาวหลังจากนั้นมีสีเหลืองอมชมพู ครีมผงสปอร์
ความแปรปรวน สีของหมวกเป็นแบบแปรผัน: จากสีน้ำตาลอมม่วงไปจนถึงสีม่วงแดง
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น สีม่วงน้ำตาลน้ำตาลอาจสับสนกับรัสกินเอร็ดอร่อย - กัดกร่อน (Russula emitica) ซึ่งมีสีแดงชมพู - แดงหรือสีม่วง - หมวกสีทั่วบริเวณขาเป็นสีชมพูในสถานที่เนื้อสีขาวใต้ผิวมันเป็นสีชมพู
วิธีใช้: ดองดองทอด
กินได้หมวดที่ 4
Russula สีน้ำเงิน - เหลือง (Russula cyanoxantha)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ต้นสนต้นเบิร์ชและป่าผสมในกลุ่มหรือเดี่ยว ๆ
ฤดูกาล: มิถุนายน - ตุลาคม
หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5-15 ซม. นูนออกมาครึ่งซีกครึ่งแรกแล้วกราบเกือบแบนราบตรงกลางเว้าแข็งและหนาคุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือสีหลักสีเหลืองสีฟ้าสีเขียวสีม่วง ในตัวอย่างเล็กผิวจะเหนียวในคนเก่า - แห้งมักจะเหี่ยวย่นเป็นเส้นเรเดียนที่มีขอบยางบาง เปลือกจะถูกลบออกในส่วนใหญ่ของหมวก
ขาสูง 5-11 ซม., หนา 1-3 ซม., ทรงกระบอก, ขาว, มีจุดสีแดง, หนาแน่นแรก, ต่อมากลวง, เรียบ, ขาว
เยื่อกระดาษมีสีขาว, ม่วง - แดงใต้ผิวหนัง, แข็งแรง, มีก้านคล้ายฝ้ายในขา, มีรสชาติเห็ดนุ่ม, ไม่มีกลิ่นพิเศษใด ๆ .
Lamellae กว้าง 0.5-1 ซม., บ่อย, โต, มีความยืดหยุ่น, บางครั้งมีแขนงแยก, เนียน, ขาวหรือครีมสีขาว ผงสปอร์เป็นสีขาว
ความแปรปรวน สปีชีส์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยสีและโซนสีที่หลากหลาย หมวกถูกตกแต่งเมื่อเวลาผ่านไปด้วยโทนสีม่วงสีเทาสีน้ำตาลพร้อมกับสีหลักสีฟ้าสีเหลืองและสีฟ้าสีเขียว
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น สีฟ้า - เหลืองอาจสับสนกับ Russula Fragilis (Russula Fragilis) ซึ่งเป็นหมวกสีน้ำตาล - ม่วงสีม่วงแดง - แดงขา - คลับ - รูปแผ่นครีมขาวเนื้อเปราะด้วยรสฉุนและขม
วิธีการทำอาหาร: สายพันธุ์นี้เป็นหนึ่งในที่อร่อยที่สุดในหมู่พวกเขาคือรัสเซียดองเกลือเค็มทอดใส่ในซุป
กินได้หมวดที่ 3
Russula turkish (Russula turci)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ต้นสนโก้เก๋และป่าผสมขึ้นเป็นกลุ่มหรือเดี่ยว ๆ
ฤดูกาล: กรกฎาคม - ตุลาคม
หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5-15 ซม. นูนออกครึ่งซีกครึ่งแรกแล้วกราบเกือบแบนราบกับกึ่งเว้า ในสภาพอากาศที่เปียกชื้นพื้นผิวจะมีความเหนียวในขณะที่ผิวแห้ง คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือสีไวน์แดงหรือสีน้ำตาลสนิม ตรงกลางหมวกมีสีน้ำตาลเข้มและสีดำ
ขามีความยาว 5-12 ซม. ความหนา 1-2.5 ซม. เป็นสีขาวรูปสโมสรที่ฐานมีกลิ่นไอโอฟอร์ม
เยื่อกระดาษจะเปราะสีขาว
แผ่นเปลือกโลกนั้นหายากเติบโตขาวครั้งแรกและในขณะที่สุกพวกมันจะมีกลิ่นผลไม้
ความแปรปรวน สีของหมวกแตกต่างจากสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลไวน์อิฐสกปรกหรือสีน้ำตาลแดง
ความคล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่นที่กินได้ไก่งวงรัสเซียอาจสับสนกับอาหาร russula (Russula vesca) ซึ่งหมวกมีน้ำหนักเบา: ไวน์สีน้ำตาลอ่อนกับโทนสีน้ำตาลขาสีขาวมีจุดสนิมและเนื้อเกือบไม่มีกลิ่น
วิธีการทำอาหาร: ดอง, เกลือ, ทอด
กินได้หมวดที่ 4
volnushki
Volnushki เช่นเดียวกับผู้รีดนมคนอื่น ๆ นั้นถูกแช่ไว้ก่อนแล้วจึงทำไว้ล่วงหน้า ด้วยน้ำเกลือและเครื่องเทศที่ดีทำให้ได้เห็ดที่อร่อยและกรอบ
White whisker (Lactarius pubescens)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณในทุ่งหญ้าใกล้ถนนในชนบทเติบโตเป็นกลุ่มหรือเดี่ยว ๆ
ฤดูกาล: กรกฎาคม - กันยายน
หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-7 ซม. นูนออกมาก่อนกราบต่อมาแบนเว้าตรงกลาง ลักษณะที่โดดเด่นของสปีชีส์คือขอบขนยาวขนลงอย่างมากพื้นผิวที่อ่อนนุ่มและหมวกสีขาวหรือสีขาวครีมสีในสีชมพูสีเหลืองตรงกลาง ไม่มีวงกลมศูนย์กลางหรือมองเห็นไม่ชัดเจน
ขาสูง 3-6 ซม. หนา 7-20 มม. รูปทรงกระบอกนุ่มละเอียดสีขาวหรือสีชมพูอ่อน
เยื่อกระดาษมีสีขาวอมชมพูใต้ผิวหนัง มิลค์กี้คั้นเป็นสีขาวมีฤทธิ์กัดกร่อนไม่เปลี่ยนสีในอากาศ
แผ่นเปลือกโลกนั้นโตขึ้นหรือลงตามแนวต้นกำเนิดแคบแคบสีเหลืองอ่อนสีขาวหรือสีชมพูครีม ครีมผงสปอร์
ความแปรปรวน สีของหมวกสามารถแตกต่างกันไปจากสีขาวเป็นสีเทาหรือสีครีม
วิธีการทำอาหาร: เกลือหลังจากปรับสภาพโดยการต้มหรือแช่
กินได้หมวดที่ 4
Pink Wax (Lactarius torminosus)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ต้นสนและป่าเบญจพรรณที่มีความโดดเด่นของต้นสนเติบโตในไร่เล็กในกลุ่ม
ฤดูกาล: กันยายน - พฤศจิกายน
หมวกที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-12 ซม. บางครั้งอาจสูงถึง 15 ซม. ในตอนแรกจะมีการนูนโดยมีกราบแบบเปิด ตรงกลางเว้าเล็กน้อยคุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือพื้นผิวที่มีขนเป็นเส้นหนาและมีขนนุ่มที่โค้งงออย่างรุนแรงรวมถึงสีแดงชมพู - ชมพูของหมวกที่มีโซนศูนย์กลางที่แตกต่างกันในสี
ขาสูง 4-8 ซม., หนา 0.7-2 ซม., ทรงกระบอก, ตอนแรกแข็งและนุ่ม, กลวงในภายหลังและสีน้ำตาลมะกอก, ในเห็ดเล็กที่มีวงแหวนเมือก, ซึ่งจะหายไป, หรือแม้แต่แคบลง.
เนื้อเป็นสีขาวบางครั้งสีเหลืองเปราะบางหมวกสีชมพูเข้มที่ขา ที่ตัวแบ่งสีจะไม่เปลี่ยนไปพร้อมกับกลิ่นยางเล็กน้อย มิลค์กี้คั้นนั้นอุดมสมบูรณ์, ขาว, ไร้สี, ไหม้, กัดกร่อน
แผ่น 0.3-0.4 ซม., คันศร, มากไปหาน้อยหรือรก, หนา, หายาก, ข้าวเหนียว, เหลืองหรือเหลืองอ่อน ผงสปอร์เป็นสีขาว
มุมมองที่คล้ายกัน ด้านบนสีชมพูคล้ายกับหมวกนมสีเหลืองแสนอร่อย (Lactarius deliciosus) ซึ่งมีสีคล้ายกัน - สีเหลืองส้มกับสีเขียวอ่อน ๆ แต่ไม่มีขนและความเป็นไหมของพื้นผิว นอกจากนี้ในนมสีเหลือง, เนื้อในการตัดเป็นสีเขียว
วิธีการทำอาหาร: เกลือหลังจากปรับสภาพโดยการต้มหรือแช่
กินได้หมวดที่ 4
มีเห็ดชนิดอื่นที่งอกในเดือนสิงหาคม
สัด
น้ำนมสีที่มีสีสันสดใสเช่นเดียวกับเครื่องรีดนมชนิดอื่น ๆ จะถูกนำไปแช่น้ำก่อนแล้วจึงทำการผลิตสำเร็จรูป ด้วยน้ำเกลือและเครื่องเทศที่ดีทำให้ได้เห็ดที่อร่อยและกรอบ
ยูโฟเรียหรือซับแลค (Lactarius volemus)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าเบญจพรรณและป่าเต็งรังเติบโตเป็นกลุ่มหรือแยกกัน
ฤดูกาล: สิงหาคม - ตุลาคม
หมวกมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-12 ซม. บางครั้งสูงถึง 20 ซม. นูนครั้งแรกโดยมีขอบโค้งงอและมีรอยหยักเล็ก ๆ ตรงกลางหลังจากนั้นแผ่ออกมาด้วยความหดหู่กลางเนื้อปกคลุมด้วยขนมีขนบาง ๆ เรียบ แต่บางครั้งก็แตก คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชี่ส์คือสีน้ำตาลส้มส้มน้ำตาลแดงแดงน้ำตาลน้ำตาลหมวกและขาและแผ่นสีเหลือง ขอบงอและเบาลง
ขามีความสูง 4-12 ซม. หนา 1-3 ซม. มีน้ำหนักเบากว่าหมวกรูปทรงกระบอกแม้กระทั่งความหนาแน่นสีเดียวกับหมวกด้วยอายุขาจะกลายเป็นกลวง ในส่วนบนขามีน้ำหนักเบา
เยื่อกระดาษมีสีขาวหนาแน่นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อหยุด คุณสมบัติที่โดดเด่นประการที่สองของสปีชี่ส์คือน้ำน้ำนมสีขาวที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในอากาศ รสชาติเป็นที่พอใจมีกลิ่นของปูหรือปลาเฮอริ่งในเห็ดเก่ารสชาติและกลิ่นไม่พึงประสงค์
ลามิเลย์กว้าง 0.4-0.7 ซม. ถี่ผอมยึดติดกับขาหรือลงไปตามสีเหลืองหรือขาวแกมน้ำตาลในเห็ดเก่าและน้ำตาลที่สัมผัสและอายุ สปอร์นั้นมีสีเหลืองอ่อน ผงสปอร์เป็นสีเหลืองสด
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น Euphorbia สับสนกับ lactarius ที่เป็นกลาง (Lactarius quietus) ซึ่งกินได้ตามเงื่อนไขและมีความหมายต่ำกว่ากับ milkweed น้ำนมสีกลางมีสีเหลืองมากกว่าน้ำน้ำนมสีขาวซึ่งไม่เปลี่ยนสีในอากาศและไม่มีกลิ่นควัน
วิธีการปรุงอาหาร เห็ดแสนอร่อยที่แห้ง, ทอด, ดอง, เค็ม แต่เป็นเพียงตัวอย่างเล็ก ๆ
กินได้หมวดที่ 3
เห็ดโปแลนด์ (Boletus badius)
เห็ดโปแลนด์มีตัวแทนอย่างกว้างขวางในพื้นที่ป่าของรัสเซีย บ่อยครั้งที่ตัวแยกเห็ดจัดเป็น boletus หรือ ceps ในแง่ของยูทิลิตี้และรสนิยมความแตกต่างนั้นเล็ก เห็ดโปแลนด์เติบโตใกล้กับเส้นทางเดินป่าตามแนวเขตป่าและตามแนวต้นไม้
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: เติบโตในป่าสนและป่าเบญจพรรณส่วนใหญ่บนดินที่เป็นกรด แต่เกิดขึ้นที่ฐานของลำต้นและตอไม้
ฤดูกาล: กรกฎาคม - กันยายน
หมวกมีความนูน 5-12 ซม. แต่มีความยาวได้สูงสุด 18 ซม. ลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้คือพื้นผิวที่เรียบมันวาวและเป็นหนังของหมวกที่มีสีน้ำตาลเกาลัดสีน้ำตาลเข้มและสีน้ำตาลน้ำตาล พื้นผิวมีความเหนียวเมือกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศเปียก ขอบของหมวกแบน
ขามีความหนาแน่นรูปทรงกระบอกไปยังฐานหรือแคบหรือบวมเล็กน้อยสูง 5-10 ซม. หนา 1-4 ซม.ขาเรียบสีน้ำตาลอ่อนไม่มีลายตาข่ายมักจะเบากว่าหมวก
เยื่อกระดาษมีสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ผงสปอร์เป็นสีน้ำตาลมะกอก
ชั้นท่อที่ปลูกหรือครบกำหนดเกือบจะเป็นอิสระอยู่ด้านหลังก้านช่อดอก พื้นผิวของชั้นท่อที่มีรูพรุนขนาดกลางนั้นมีสีเหลืองอ่อนหรือสีเทาเหลืองเมื่อกดมันจะค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีเขียวอมฟ้า
ความแปรปรวน: หมวกแห้งและนุ่มเมื่อเวลาผ่านไปและสีของหมวกเปลี่ยนจากสีน้ำตาลเป็นช็อคโกแลตและสีน้ำตาลเข้ม เมื่อเห็ดสุกแล้วผิวของหมวกสามารถหดตัวและเผยให้เห็นท่อที่อยู่โดยรอบ สีของขาแตกต่างกันไปจากสีน้ำตาลอ่อนและสีแทนเป็นสีน้ำตาลแดง
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า เห็ดโปแลนด์นั้นมีลักษณะคล้ายกับ oiler granular ที่กินได้ (Suillus granulatus) ซึ่งมีลักษณะเป็นหมวกเหนียว ๆ ที่มีสีส้มเหลืองอ่อนกว่า
คุณสมบัติของการสะสมของสารที่เป็นอันตราย: สายพันธุ์นี้มีคุณสมบัติของการสะสมของโลหะหนักดังนั้นคุณควรสังเกตเงื่อนไขการเก็บเห็ดในพื้นที่ไม่ใกล้ 500 เมตรจากทางหลวงและโรงงานเคมี
วิธีการทำอาหาร: แห้ง, กระป๋อง, ตุ๋น, ซุปที่เตรียมไว้
กินได้หมวดที่ 2
เห็ดเกาลัด (Gyroporus kastaneus)
เห็ดเกาลัดพบมากน้อยกว่าเห็ดโปแลนด์และมีการระบุไว้ใน Red Book ในหลายภูมิภาค พวกเขายังเป็นท่อและรสชาติเหมือนเห็ดเล็ก พวกเขายังเติบโตใกล้ทางเดินป่าไม่ไกลจากต้นสนและต้นเบิร์ช
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: เติบโตในใบกว้างผลัดใบและป่าเบญจพรรณซึ่งมักจะอยู่บนพื้นทรายติดกับต้นโอ๊ก เห็ดแสดงอยู่ในสมุดปกแดงของสหพันธรัฐรัสเซียและสมุดปกแดงระดับภูมิภาค สถานะ - 3R (สายพันธุ์ที่หายาก)
ฤดูกาล: สิ้นเดือนมิถุนายน - สิ้นเดือนกันยายน
หมวกนูน 4-10 ซม. มีพื้นผิวเรียบสีน้ำตาลอมส้มเกาลัดสีน้ำตาลแดง ขอบของหมวกแบน เมื่อเวลาผ่านไปหมวกจะแบนและขอบสามารถลุกขึ้น
ขาเป็นทรงกระบอกสีส้มอ่อนสูง 5-8 ซม. หนา 1-3 ซม. ขาข้างในกลวง
เนื้อมีสีเหลืองมีรสและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ
ชั้นท่อที่ปลูกหรือครบกำหนดเกือบจะเป็นอิสระอยู่ด้านหลังก้านช่อดอก พื้นผิวของชั้นท่อที่มีรูพรุนขนาดกลางนั้นมีสีเหลืองอ่อนหรือสีเทาเหลืองเมื่อกดมันจะค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีเขียวอมฟ้า
ความแปรปรวน: หมวกแห้งและนุ่มเมื่อเวลาผ่านไปและสีของหมวกเปลี่ยนจากเกาลัดเป็นสีน้ำตาลเข้ม เมื่อเห็ดสุกแล้วผิวของหมวกสามารถหดตัวและเผยให้เห็นท่อที่อยู่โดยรอบ สีของขาแตกต่างกันไปจากสีน้ำตาลอ่อนและสีแทนเป็นสีน้ำตาลแดง
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า เห็ดเกาลัดมีลักษณะคล้ายกับเห็ดโปแลนด์ (Boletus badius) ซึ่งไม่แตกต่างกันในความนุ่ม แต่อยู่ในหมวกที่ลื่นมัน
วิธีการปรุงอาหาร ถึงแม้ว่าเห็ดจะกินได้ แต่เนื่องจากมันถูกระบุไว้ใน Red Book, คอลเลกชันของมันเป็นสิ่งต้องห้ามและจะต้องมีการป้องกัน
กินได้หมวดที่ 2
รอยช้ำ (Gyroporus cyanescens)
รอยฟกช้ำของเห็ดนั้นแตกต่างอย่างมากจากคนอื่น พวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีฟ้าอย่างรวดเร็วเมื่อถูกตัดหรือแตก สิ่งนี้บ่งชี้ว่ามีสารประกอบเหล็กสูงซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยแต่ละราย ในส่วนของยุโรปกลางของรัสเซียพวกเขาเติบโตในเฟินป่าใกล้กับป่าเบญจพรรณ พวกเขาเป็นที่พอใจและอ่อนโยนต่อการลิ้มรส
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: เติบโตในป่าผสมและป่าผลัดใบ รอยช้ำอยู่ในบัญชีแดงของภูมิภาคสถานะ - 3R (สายพันธุ์หายาก)
ฤดูกาล: มิถุนายน - ตุลาคม
หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-8 ซม. แต่บางครั้งสูงถึง 10 ซม. ครึ่งซีก คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์นี้คือพื้นผิวที่บางและนุ่ม, หมวกสีเหลืองสีชมพูหรือครีมสีชมพูที่มีจุดดอกไม้คอร์นฟลาวเวอร์ในบริเวณที่ได้รับความเสียหาย
ขาเป็นบาง, สีเหลือง, เรียบ, เปราะ, มักจะมีฟันผุ, 4-9 ซม. สูง, หนา 10-25 มม., สีเดียวกับหมวก ฐานของขามีความหนาเล็กน้อยและในตอนท้ายมันจะแหลมเล็กน้อย
เนื้อกระดาษมีความเปราะสีขาวครีมมีรสชาติที่น่าหลงใหลคุณสมบัติที่โดดเด่นที่สองของสปีชีส์คือสีน้ำเงินดอกไม้ชนิดหนึ่งหรือสีฟ้าของเยื่อกระดาษที่ตัดหรือแตกหัก
มองเห็นรูขุมขนของชั้นท่ออย่างชัดเจน หลอดยึดติดมากไปหาน้อย, สูง 0.3-1 ซม., สีเหลืองหรือสีเหลืองมะกอกที่มีรูขุมขนกว้างเชิงมุมขนาดใหญ่ของสีเขียวมะกอก
เยื่อพรหมจารีได้เติบโตขึ้นสีอาจเป็นสีขาวหรือสีเหลืองฟาง
ความแปรปรวน สีมีตั้งแต่กวางสีเหลืองถึงสีชมพูครีม
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า ลักษณะภายนอกที่คล้ายกันคือ oiler สีขาว (Suillus placidus) ซึ่งถึงแม้ว่าสีของหมวกและขาจะคล้ายกัน แต่จะไม่ปรากฏสีน้ำเงินหรือคอร์นฟลาวเวอร์สีน้ำเงินในช่วงพักหรือชิ้น
วิธีการปรุงอาหาร ถึงแม้ว่าเห็ดนั้นจะกินได้และมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่เนื่องจากความหายากและรวมอยู่ใน Red Book นั้นขึ้นอยู่กับการป้องกันและการป้องกัน
กินได้หมวดที่ 3
เห็ดพริกไทย (Chalciporus piperatus)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ในป่าสนแห้งและป่าเบญจพรรณ รูปแบบ mycorrhiza ด้วยไม้เนื้อแข็ง มันเติบโตเดี่ยวหรือเป็นกลุ่ม
ฤดูกาล: กรกฎาคม - ตุลาคม
เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก 3-8 ซม. คุณสมบัติที่โดดเด่นของมุมมองคือสีทองแดงสีแดงหรือสีเข้มของหมวก รูปร่างของมันคือทรงกลม - นูนจากนั้นก็นูน - กราบหรือเกือบแบน พื้นผิวแห้งนุ่มนวลเล็กน้อย ในสภาพอากาศที่เปียกหมวกมีเมือกในเงามันวาว
ขามีความยาว 4-8 ซม. ความหนา 0.7-1.5 ซม. มันเรียบทรงกระบอกแข็งมักจะโค้งและสามารถแคบลงเล็กน้อยจากด้านล่าง คุณสมบัติที่โดดเด่นที่สองของสปีชีส์คือสีของขาที่ผิดปกติเหมือนกับหมวก
เยื่อกระดาษนั้นเปราะบางคือซัลเฟอร์ - เหลืองเมื่อกดลงไปจะได้สีโทนสีน้ำเงิน รสชาตินั้นคมมากเผ็ดร้อนมีกลิ่นอ่อน
ชั้นท่อยึดติดกับหัวขั้วและลงเล็กน้อยตามมัน หลอดมีสีเดียวกับหมวกเมื่อสัมผัสจะได้สีน้ำตาลสกปรก รูขุมขนไม่เรียบใหญ่และเป็นเหลี่ยม ผงสปอร์มีสีเหลืองน้ำตาล
ไม่มีพิษเป็นสองเท่า เห็ดพริกไทยมีรูปร่างและสีคล้ายกับแพะกิน (Suillus bovines) ซึ่งมีเนื้อสีชมพูอมชมพูไม่มีกลิ่นและไม่มีรส
กินได้ตามอัตภาพเนื่องจากมีรสพริกไทยที่คมซึ่งลดลงระหว่างการปรุงอาหารในน้ำ 2-3 แห่งใช้สำหรับปรุงรสร้อนเท่านั้น
ทำให้ผิวเรียบหรือ lactarius ทั่วไป (Lactarius trivialis)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าผลัดใบและป่าสนชื้นชื้นมักเติบโตเป็นกลุ่ม
ฤดูกาล: สิงหาคม - ตุลาคม
หมวกที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-15 ซม. บางครั้งสูงถึง 25 ซม. มีเนื้อบาง, ผิวเรียบ, ลื่นไหล, นูน, มีขอบที่พลิกคว่ำลงอย่างแหลมคมและมีศูนย์กลางอยู่ตรงกลางต่อมาแบนหรือรูปกรวย คุณลักษณะที่โดดเด่นของสปีชีส์คือหมวกตะกั่วเทาที่มีเฉดสีม่วงสีเทาสีเหลืองสีเทาสีน้ำตาลแดงน้ำตาลแดงน้ำตาลแดงมีวงกลมศูนย์กลางที่แทบจะสังเกตไม่เห็นหรือไม่มีพวกมัน
ขายาว 6-9 ซม. หนา 1-3 ซม. หนาทึบกลวงเรียบเหนียวสีเหลืองหรือมีสีเดียวกันกับหมวก
เยื่อกระดาษมีสีขาวหรือสีครีมเล็กน้อยบอบบางมากอ่อนนุ่มสีเหลืองหรือเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในอากาศด้วยน้ำน้ำนมสีขาวขมมากที่มีกลิ่นของปลาเฮอริ่ง น้ำผลไม้น้ำนมทำหน้าที่อย่างล้นเหลือแม้จะมีรอยแผลของแสงและค้างอย่างรวดเร็วในรูปแบบของหยดสีเทาสีเขียว
Lamellae นั้นพบได้บ่อย ๆ ตามลำต้นหรือสานุศิษย์สีเหลืองหรือสีเหลืองอ่อนเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นครีมสีชมพูจากนั้นสีน้ำตาลที่มีจุดสนิม
มุมมองที่คล้ายกัน Smoothie ดูเหมือน lactarius สีน้ำตาล (Lactarius lignyotus) หมวกชนิดใดที่มีสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลขาเป็นสีน้ำตาลอ่อนสีน้ำตาลเข้ม เนื้อที่ถูกตัดเป็นสีสีชมพูและไม่มีกลิ่นปลาเฮอริ่งที่คมชัด
วิธีการทำอาหาร: เกลือหลังจากปรับสภาพโดยการต้มหรือแช่; ในน้ำเกลือเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดใส
กินได้หมวดที่ 4
ใยแมงมุมสีเหลืองหรือชัยชนะ (Cortinarius triuphans)
ตระกูลใยแมงมุมมีจำนวนชนิดมากที่สุด ในหมู่พวกเขามีเพียงไม่กี่คนที่กินได้ ดังนั้นใยแมงมุมจึงมีสีเหลืองหรือมีชัยมีการเจริญเติบโตในที่โล่งในป่าหน้าสระน้ำ
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าสนผสมกับต้นเบิร์ชและต้นโอ๊กในที่สว่างไสวในหญ้าบนแคร่ป่าเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ หรือเป็นเอกเทศ สัตว์หายากที่มีชื่ออยู่ในหลายภูมิภาคของรัสเซียใน Red Book สถานะ - 3R
ฤดูกาล: สิงหาคม - ตุลาคม
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-10 ซม. บางครั้งสูงถึง 15 ซม., ครึ่งวงกลมแรก, ต่อมานูนออกมา ลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้คือหมวกสีเหลืองสดหรือสีเหลืองน้ำผึ้งและขาสีเหลืองที่มีเกล็ดหยาบ ที่ขอบของฝาครอบเป็นซากของผ้าคลุมเตียง ตรงกลางของหมวกมีสีน้ำตาลเข้มและขอบตรงกันข้ามมีน้ำหนักเบา
ขามีความสูง 5-14 ซม. และความหนา 1-2.5 ซม. ในตอนแรกมันหนาและหัวสะสมที่มองเห็นได้ชัดเจนมีแถบสีเหลืองหรือสีน้ำตาลเมือกที่มองเห็นได้ชัดเจนจากนั้นทรงกระบอกที่มีความหนาเล็กน้อยสีเหลืองด้านบน ตรงกลางและใกล้กับฐานที่มีเกล็ดสีเหลืองและสีเหลืองหลายเกล็ด
เยื่อกระดาษมีน้ำหนักเบาสีเหลืองครีมหนามีกลิ่นหอมของเห็ดและมีรสขม
แผ่นเปลือกโลกนั้นโตขึ้นบ่อยกว้างสีเทาแรก ๆ ด้วยโทนสีน้ำเงินอ่อนสีเหลืองซีดและสีเหลืองสนิมที่มีขอบสว่าง
ความแปรปรวน สีของหมวกแตกต่างกันไปจากสีเหลืองสดสีไปจนถึงสีน้ำตาล
มุมมองที่คล้ายกัน ใยแมงมุมที่กินได้อร่อยมีสีเหลืองหรือมีชัยในสีของหมวกคล้ายกับใยแมงมุมห่านกินไม่ได้ (Cortinarius anserinus) ซึ่งมีกลิ่นพลัม
วิธีการปรุงอาหาร เห็ดที่อร่อยที่สุดในบรรดาใยแมงมุมพวกเขาต้มต้มสุกไว้ล่วงหน้าในน้ำ 2 แห่งเพื่อกำจัดความขม
กินได้หมวดที่ 3
พบมากใน Coprinus (Coprinus cinereus)
ด้วงมูลสัตว์ต่างจากเห็ดชนิดอื่นในความสามารถในการทำให้ดำคล้ำได้อย่างรวดเร็ว ด้วงมูลสัตว์ส่วนใหญ่นั้นกินได้ แต่ในวัยหนุ่มสาวเมื่อพวกมันแข็งแรง หลังจากการรวบรวมพวกเขาจะต้องปรุงภายในหนึ่งถึงสองชั่วโมง พวกเขาอร่อยมากและอ่อนโยน
คุณสมบัติการรักษา:
- พบสารในด้วงมูลสัตว์ที่ทำให้รู้สึกไม่สบายอย่างรุนแรงเมื่อดื่มแอลกอฮอล์ สารนี้เป็นพิษไม่ละลายในน้ำ แต่ละลายในแอลกอฮอล์ เป็นผลให้เมื่อดื่มแอลกอฮอล์และด้วงมูลสัตว์, พิษ, คลื่นไส้, อาเจียน, เพิ่มขึ้นและการเต้นของหัวใจที่รุนแรง, สีแดงของผิวเกิดขึ้น ปรากฏการณ์เหล่านี้มักจะผ่านช่วงเวลา อย่างไรก็ตามหากคุณดื่มแอลกอฮอล์ซ้ำหลายครั้งอาการทั้งหมดก็จะเกิดขึ้นซ้ำอีกด้วยแรงยิ่งกว่าเดิม Droppers ใช้ในการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรัง เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้จะใช้เห็ดเล็ก
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: บนดินที่ตกแต่งอย่างสวยงามในสวนสาธารณะสวนสาธารณะในทุ่งหญ้าในทุ่งหญ้ามักจะเติบโตเป็นกลุ่ม
ฤดูกาล: สิงหาคม - ตุลาคม
หมวกมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-6 ซม. รูประฆังแรกกราบในภายหลัง คุณลักษณะที่โดดเด่นของสปีชีส์คือรูปทรงระฆังรูปไข่ของหมวกที่มีสีเทาหรือเทาเทาพร้อมด้วยมงกุฎที่มีสีน้ำตาลและพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยการเคลือบสักหลาดสีขาว สถานะของเชื้อราเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วเมื่อเวลาผ่านไป: ขอบแตกและเปื้อนในที่มืดกว่าเชื้อราทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแล้วมืดและกระจาย
ขาสูง 2-8 ซม. หนา 2-6 มม. ยาวมีเส้นใยสีขาวนวลกลวง ฐานของขาหนาเล็กน้อย
เยื่อกระดาษเป็นสีขาวครั้งแรกสีเทาภายหลังอ่อนโยนโดยไม่มีกลิ่นและรสชาติลักษณะ
แผ่นดิสก์นั้นมักจะเป็นอิสระสีขาวเทาแรกจากนั้นก็จะเป็นสีเหลืองเทาและสุดท้ายก็เป็นสีดำสนิท
ความแปรปรวน สีรูปร่างและลักษณะของหมวกเปลี่ยนไปอย่างมากรูประฆังสีเทาตัวแรกหลังจากนั้นจะมีการแพร่กระจายนูนสีเหลืองและเมื่อสิ้นสุดการพัฒนา - เปิดสีน้ำตาลเหลืองพร้อมรอยแตกและขอบที่เข้มกว่า
มุมมองที่คล้ายกัน มูลสัตว์ทั่วไปคล้ายกับปุ๋ยคอกที่ส่องแสง (Coprinus micaceus) ซึ่งโดดเด่นด้วยสีของหมวก - ด้วยเฉดสีเหลือง - น้ำตาลเด่นชัด
คุยโว: มีเพียงเห็ดอ่อนเท่านั้นที่สามารถกินได้ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นาน 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นพวกมันจะไม่เหมาะสำหรับการบริโภค
กินได้หมวดที่ 4
เห็ดสิงหาคมที่กินไม่ได้
สามัญสีเทาน้ำตาลหรือ argyraceum (Tricholoma argyraceum)
แถวส่วนใหญ่ที่เติบโตในเดือนสิงหาคมนั้นกินไม่ได้ แถวสีน้ำตาลอมเทาเติบโตในระดับเล็ก ๆ ในป่าเบญจพรรณ
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าใบกว้างและต้นสนที่มีต้นสนและต้นบีชเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ หรือเดี่ยว ๆ
ฤดูกาล: กรกฎาคม - พฤศจิกายน
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ถึง 8 ซม. ส่วนแรกนูนออกมาอย่างรุนแรงต่อมานูนและนูน - กราบ ลักษณะที่โดดเด่นของสปีชีส์คือมีเกล็ดบนหมวกที่มีขอบเป็นเส้นเรเดียนคล้ายกับพื้นผิวที่สัมผัสด้วยสีเทา - น้ำตาลและเฉดสีม่วง
ขาสูงประมาณ 3-7 ซม. และหนา 6-14 มม., ทรงกระบอก, มักจะโค้ง, หนาแน่น, ขาวแรก, ต่อมาครีม, ที่ฐานเหลือง
เยื่อกระดาษนั้นบอบบางบอบบางสีขาวและมีกลิ่นจาง ๆ
แผ่นความถี่กลางมีรอยบากหรือยึดติดกับหัวขั้วเป็นสีครีมครั้งแรกต่อมาเป็นสีเทาครีมบางครั้งก็มีสีม่วง
ความแปรปรวน: สีของหมวกแตกต่างกันไปจากสีเทาถึงน้ำตาลอมเทา
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น แถวสีเทาอมน้ำตาลมีลักษณะคล้ายกับแถวเอิร์ ธ โทน (Tricholoma terreum) ซึ่งโดดเด่นด้วยหมวกสีเทาที่มีสีสม่ำเสมอ
กินไม่ได้เนื่องจากรสชาติไม่เป็นที่พอใจ
แมลงวัน agaric
Amanita เป็นสีขาวหรือมีกลิ่นแรง (Amanita virosa)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าสนและป่าผลัดใบเติบโตทั้งในแบบกลุ่มหรือแบบเดี่ยว
ฤดูกาล: กรกฎาคม - พฤศจิกายน
คำอธิบายของสายพันธุ์
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-12 ซม. รูปครึ่งวงกลมแรกหรือรูประฆัง คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชี่ส์คือหมวกสีขาวนวลหรือเงางาช้างและแผ่นสีเดียวกันโดยไม่คำนึงถึงอายุรวมถึงการปรากฏตัวของวอลโว่สีขาวที่กว้างแช่อยู่ที่ฐานในดิน หมวกมักจะถูกปกคลุมไปด้วยเศษผ้าคลุมเตียง
ขามีความยาวสูง 6-20 ซม. หนา 8-20 มม. สีขาวเคลือบด้วยแป้ง มีเพียงตัวอย่างเด็กเล็กที่มีวงแหวนที่ขาจากนั้นจะหายไป วอลโว่สีขาวบนพื้นมีขนาดสูงสุด 3 ซม. แต่ไม่มีการดึงเชื้อราออก
เนื้อ: สีขาวนุ่มมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ซึ่งพวกเขาเรียกว่าสายพันธุ์ส่งกลิ่น
แผ่นมีอิสระฟรีอ่อนนุ่มสีขาว
ความแปรปรวน สีของหมวกไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก - จากสีขาวบริสุทธิ์ไปจนถึงสีงาช้าง
มุมมองที่คล้ายกัน เราจะต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อเก็บแชมปินีที่กินได้ดี - ทุ่งหญ้า (Agaricus campestris), สปอร์ใหญ่ (Agaricus macrosporus), ฟิลด์ (Agaricus arvensis) แชมเปญทั้งหมดนี้ตั้งแต่อายุยังน้อยมีแผ่นไฟที่มีสีเหลืองอ่อน ๆ หรือสีชมพูอ่อน ๆ และหมวกไฟ ในวัยนี้พวกเขาอาจสับสนกับแมลงวันที่มีพิษร้ายแรงสีขาวหรือมีกลิ่นเหม็นอับ เห็ดควรได้รับการดมอย่างระมัดระวังเนื่องจากแมลงวัน agaric มีกลิ่นไม่พึงประสงค์นี่คือความแตกต่างที่สำคัญสำหรับเด็ก ในวัยผู้ใหญ่จานของแชมเปญทั้งหมดนี้มีสีน้ำตาลอ่อนชมพูน้ำตาลในขณะที่ agaric แมลงวันยังคงเป็นสีขาว
พิษร้ายแรง!
Fly agaric (Amanita citrina)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าสนและป่าผลัดใบบนดินที่เป็นกรดเติบโตได้ทั้งแบบกลุ่มหรือแบบเดี่ยว
ฤดูกาล: กรกฎาคม - ตุลาคม
คำอธิบายของสายพันธุ์
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-10 ซม. ทรงกลมแรกนูนออกมาในภายหลัง คุณลักษณะที่โดดเด่นของสายพันธุ์นี้คือหมวกสีเหลืองอมเขียวที่มีจุดสว่างขนาดใหญ่จากเครื่องชั่งรวมถึงขาเรียบที่มีวงแหวนขนาดใหญ่และมีความหนาที่ฐานล้อมรอบด้วยวอลโว่ ที่ขอบมีซากผ้าคลุมเตียงอยู่
ขามีความยาว 4-10 ซม. สูง 7-20 มม. หนาสีขาวหรือสีเหลืองเคลือบด้วยแป้ง บนขาของส่วนบนมีแหวนขนาดใหญ่สีเดียวกับหมวกหรือสีขาว ใต้ขานั้นเป็น tuberoid-expander และตั้งอยู่ในวอลโว่ขาว
เนื้อ: ขาวกับกลิ่นของมันฝรั่งดิบ
แผ่นดิสก์มีอิสระอ่อนนุ่มสีขาวหรือสีเหลือง
ความแปรปรวน สีของหมวกไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก - จากสีเหลืองอมเขียวไปจนถึงสีเขียวอมฟ้าไปจนถึงสีงาช้าง
มุมมองที่คล้ายกัน เราจะต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อเก็บแชมปินีที่กินได้ดี - ทุ่งหญ้า (Agaricus campestris), สปอร์ใหญ่ (Agaricus macrosporus), ฟิลด์ (Agaricus arvensis)แชมเปญทั้งหมดเหล่านี้ตั้งแต่อายุยังน้อยมีแผ่นไฟที่มีสีเหลืองอ่อนหรือสีชมพูอ่อนและหมวกไฟเล็กน้อย
ในวัยนี้พวกเขาอาจสับสนกับเห็ดเห็ดพิษที่มีพิษร้ายแรง เห็ดควรได้รับการดมอย่างระมัดระวังเนื่องจากแมลงที่เป็นกลิ่นของมันฝรั่งดิบนี่เป็นความแตกต่างที่สำคัญสำหรับเด็ก ในวัยผู้ใหญ่จานของแชมเปญทั้งหมดนี้มีสีน้ำตาลอ่อนชมพูน้ำตาลในขณะที่ agaric แมลงวันยังคงเป็นสีขาว
เป็นพิษ
Mycena adonis หรือม่วง (Mycena adonis)
คลัสเตอร์ mycene เป็นลางสังหรณ์ของฤดูเห็ด หากมีจำนวนมากหากตอไม้ติดอยู่กับพวกเขาแล้วนี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าจะมีเห็ดที่มีคุณค่ามากมาย เห็ดขนาดเล็กเหล่านี้กินไม่ได้และหลอนประสาทหลอนมีความหลากหลายมาก อาการที่พบบ่อยคือขาบางและหมวกบาง
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ในที่ชื้นท่ามกลางมอสพวกมันเติบโตเป็นกลุ่ม
ฤดูกาล: กรกฎาคม - ตุลาคม
คำอธิบายของสายพันธุ์
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-1.5 ซม. รูประฆังแรกแล้วนูน ลักษณะที่โดดเด่นของสปีชีส์คือหมวกที่มีหัวใต้ดินมากตรงกลางสีน้ำตาลอมแดงสีชมพูปะการังสีแทนหรือสีม่วงมีขอบสีชมพูครีมที่มีรอยย่นและสีเทาอ่อน
ขามีความสูง 4-7 ซม. หนา 1-2 มม. รูปทรงกระบอกเรียบมีสีขาวครีมด้านบนสีน้ำตาลอ่อนด้านล่าง
เนื้อกระดาษบาง ๆ เนื้อครีมบางเบา
แผ่นความถี่กลางแคบ ๆ ที่ปลูกครั้งแรกหลังจากนั้นปลูกในแนวกว้างกว้างสีขาวที่มีการแต่งแต้มสีเนื้อบางครั้งเป็นสีชมพูครีม
ความแปรปรวน: สีของหมวกตรงกลางจะแตกต่างกันไปจากสีน้ำตาลอมชมพูถึงสีม่วงและบนขอบจากครีมถึงสีชมพู ขอบที่มีรอยย่นนั้นเบากว่าและโค้งงอได้ในที่สุด
มุมมองที่คล้ายกัน Mycena adonis มีรูปร่างคล้ายกับ Mycena Abramsii ซึ่งโดดเด่นด้วยหมวกที่มีน้ำหนักเบาสีชมพูเหลืองและมีขนาดใหญ่กว่า
คุยโว: กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เป็นเรื่องยากที่จะทำให้อ่อนนุ่มด้วยยาต้มใน 2-3 น่านน้ำด้วยเหตุนี้พวกเขาจะไม่บริโภค
กินไม่ได้
Spiky Scale (Pholiota shaggy)
เห็ดสิงหาคมนี้มีการแสดงอย่างกว้างขวางในป่าผสม ส่วนใหญ่กินไม่ได้และเติบโตบนตอและต้นไม้ที่ร่วงหล่นบ่อยครั้งที่ราก
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ในการย่อยสลายลำต้นของต้นไม้ผลัดใบมักจะเติบโตเป็นกลุ่ม
ฤดูกาล: สิงหาคม - ตุลาคม
คำอธิบายของสายพันธุ์
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-12 ซม. นูนออกมาก่อนนูนออกมาในภายหลัง คุณสมบัติที่โดดเด่นของสายพันธุ์คือหมวกสีเบจอ่อนหรือหมวกฟางอ่อนที่มีหนามแหลมสีน้ำตาลอ่อน ขอบของหมวกแตกเมื่อเวลาผ่านไป
ขามีความสูง 3-10 ซม. ความหนา 5-12 มม. ขาเป็นสีขาวครีมต่อมาและที่ฐาน - มีสีน้ำตาลปน
เนื้อ: สีขาวแรกครีมแสงในภายหลัง
แผ่นเปลือกโลกนั้นมีการปลูกบ่อยครั้งแรกและมีสีขาวต่อมามีรอยบากและครีมกับสีชมพู
ความแปรปรวน สีของหมวกเปลี่ยนจากสีเบจอ่อนเป็นสีน้ำตาลอ่อนพร้อมการเติบโต
มุมมองที่คล้ายกัน เกล็ดแหลมคมคล้ายกับเกล็ดหรือเกล็ดทั่วไป (Pholiota squarrosa) ซึ่งมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลแดงของหมวก
กินไม่ได้
