เห็ดป่าที่ขาบาง

เห็ดป่าบางชนิดเจริญเติบโตที่ขาจนบางจนเสียหายจากการสัมผัสเพียงเล็กน้อย สะสมร่างที่บอบบางเช่นนี้อย่างระมัดระวังพยายามไม่ให้หมวกหลุด ในบรรดาเห็ดที่กินได้บนขาบาง ๆ ชนิดของรัสเซลนั้นสามารถแยกแยะได้ร่างกายที่ติดผลนั้นมีคุณสมบัติคล้ายกันใน preloads

บาง Russula

Russula เขียว (Russula aeruginea)

ครอบครัว: Russula (Russulaceae)

ฤดูกาล: ต้นเดือนกรกฎาคม - สิ้นเดือนกันยายน

นิสัย: เดี่ยวและเป็นกลุ่ม

รายละเอียด:

ขาเป็นทรงกระบอกสีขาวมีจุดสีน้ำตาลสนิมผิวจะถูกเอาออกได้อย่างง่ายดายโดย 2/3 ของรัศมีของหมวก

หมวกเป็นสีเขียวนูนหรือเว้าแหว่งเหนียว

เนื้อเปราะ, ขาว, มีรสขมขอบหมวกมีรอยย่นแผ่นเปลือกโลกมักพบบ่อย, รก, ขาว, จากนั้นก็เป็นสีเหลืองครีมบางครั้งก็มีจุดที่เป็นสนิม

เห็ดที่กินได้ดีใช้สด (ขอแนะนำให้ต้มเพื่อเอาความขมขื่น) และเค็ม มันจะเป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมเห็ดสาวที่มีขอบลง

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

มันเติบโตในผลัดใบผสม (กับไม้เรียว) บางครั้งในป่าสนในต้นสนต้นเบิร์ชบนดินทรายในหญ้าในมอสบนขอบใกล้เส้นทาง

สีเหลืองของ Russula (clarula claroflava)

ครอบครัว: Russula (Russulaceae)

ฤดูกาล: กลางเดือนกรกฎาคม - สิ้นเดือนกันยายน

นิสัย: เดี่ยวและเป็นกลุ่มเล็ก ๆ

รายละเอียด:

จานมีการเติบโตบ่อยสีเหลือง

หมวกมีสีเหลืองสดใสแห้งนูนหรือแบน

ขาเป็นสีขาวเรียบเปลี่ยนเป็นสีเทาตามอายุผิวจะถูกลบออกอย่างดีเพียงตามขอบของหมวกเยื่อกระดาษมีลักษณะคล้ายฝ้ายสีขาวสีส้มสีเหลืองใต้ผิวหนัง

เห็ดที่กินได้นี้บนขาสีขาวบาง ๆ จะใช้สด (หลังจากเดือด) และเค็ม เมื่อเดือดเนื้อดำคล้ำ มันจะเป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมเห็ดสาวที่มีขอบลง

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

เติบโตในป่าผลัดใบชื้น (กับต้นเบิร์ช) และป่าสน - เบิร์ชบนชานหนองน้ำในมอสและบลูเบอร์รี่ แบบฟอร์ม mycorrhiza กับเบิร์ช

Russula สีน้ำเงิน - เหลือง (Russula cyanoxantha)

ครอบครัว: Russula (Russulaceae)

ฤดูกาล: กลางเดือนมิถุนายน - สิ้นเดือนกันยายน

นิสัย: เดี่ยวและเป็นกลุ่ม

รายละเอียด:

หมวกแห้งหรือเหนียวอยู่ตรงกลางมันเป็นสีเขียวหรือสีน้ำตาลตามขอบมันคือสีม่วงสีเทาสีม่วงสีม่วงหรือสีเทาสีเขียวผิวจะถูกลบออกที่ 2/3 ของรัศมีของหมวก

ขามีความหนาแน่นแรกจากนั้นกลวงขาว

เยื่อกระดาษเป็นสีขาวบางครั้งมีสีม่วงแข็งแรงไม่กัดกร่อนแผ่นเปลือกโลกเป็นประจำกว้างบางครั้งก็แตกแขนงนิ่มสีขาวเนื้อในขาเป็นเหมือนฝ้าย

ที่สุดของรัสเซีย มันใช้สด (หลังจากเดือด) เค็มและดอง

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

มันเติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ (ด้วยต้นเบิร์ชโอ๊คแอสเพน)

Russula นั้นมีฤทธิ์กัดกร่อน (Russula emetica)

ครอบครัว: Russula (Russulaceae)

ฤดูกาล: กลางเดือนกรกฎาคม - ตุลาคม

นิสัย: เดี่ยวและเป็นกลุ่มเล็ก ๆ

รายละเอียด:

หมวกนูนนูนออกมาหดหู่เล็กน้อยเหนียวเงางามสีแดงหมวกเห็ดเล็กเป็นทรงกลม

เยื่อกระดาษมีความเปราะ, ขาว, แดงภายใต้ผิวหนังพร้อมกับรสชาติที่ถูกเผาไหม้ผิวจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดาย

แผ่นความถี่กลางกว้างโตหรือเกือบฟรีขาเป็นทรงกระบอกเปราะสีขาว

เห็ดขนาดเล็กตัวนี้บนก้านบาง ๆ กินไม่ได้เนื่องจากมีรสขม ตามรายงานบางอย่างมันอาจทำให้ระบบทางเดินอาหารอารมณ์เสีย

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

มันเติบโตในป่าเต็งรังและป่าสนในที่ชื้นใกล้หนองน้ำ

น้ำดี Russula (Russula fellea)

ครอบครัว: Russula (Russulaceae)

ฤดูกาล: มิถุนายน - กันยายน

นิสัย: เดี่ยวและเป็นกลุ่มเล็ก ๆ

รายละเอียด:

ตอนแรกหมวกนูนออกมาครึ่งหนึ่งแล้วเยื้องตรงกลางฟาง - เหลืองขอบหมวกเรียบก่อนจากนั้นก็เป็นลาย

เนื้อมีสีเหลืองแกมขาว - ขาว, ฉุน, ขม ๆ แผ่นยึดติดกับหัวขั้ว, บ่อย, บาง, ขาวแรกแล้วสีเหลืองอ่อน

ขาเรียบแบนจนถึงวัยชราโดยมีโพรงด้านล่างเป็นสีขาวสีขาวและสีเหลืองฟางผิวจะถูกลบออกอย่างง่ายดายเฉพาะที่ขอบ

ข้อมูลเกี่ยวกับการกินได้นั้นขัดแย้งกัน ตามรายงานบางฉบับสามารถใช้เกลือหลังจากแช่นาน ๆ

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

มันเป็นรูปแบบ mycorrhiza กับบีชมักจะมีต้นโอ๊กโก้เก๋และต้นไม้ชนิดอื่น ๆ มันเติบโตในป่าชนิดต่าง ๆ บนดินที่เป็นกรดระบายน้ำบ่อยครั้งในภูมิประเทศที่เป็นภูเขาและภูเขา

เปราะบาง (Russula fragilis)

ครอบครัว: Russula (Russulaceae)

ฤดูกาล: กลางเดือนสิงหาคม - ตุลาคม

นิสัย: เดี่ยวและเป็นกลุ่มเล็ก ๆ

รายละเอียด:

แผ่นเปลือกนั้นโตขึ้นค่อนข้างหายากเนื้อมีสีขาวเปราะมากและมีรสชาติฉุน

หมวกเป็นสีม่วงหรือสีแดงม่วงบางครั้งสีเขียวมะกอกหรือสีเหลืองอ่อนนูนหรือเยื้อง

ขาเป็นสีขาวเปราะรูปคลับเล็กน้อย

ข้อมูลเกี่ยวกับการกินได้นั้นขัดแย้งกัน จากข้อมูลในประเทศพบว่าสามารถนำไปเค็มได้หลังจากต้มด้วยน้ำซุป ในแหล่งตะวันตกนั้นถือว่ากินไม่ได้

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

มันเติบโตในป่าสนและผลัดใบ (กับต้นเบิร์ช) ในที่ชื้นที่ขอบในพุ่มไม้

Russula mairei เป็นพิษ

ครอบครัว: Russula (Russulaceae)

ฤดูกาล: ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วง

นิสัย: ในกลุ่มและเดี่ยว ๆ

รายละเอียด:

เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นเปราะสีขาวมีกลิ่นของน้ำผึ้งหรือมะพร้าว

หมวกเป็นสีแดงสดนูนหรือแบนเหนียวในสภาพอากาศเปียก

ขาเรียบสีขาวและรูปสโมสรเล็กน้อย Lamellae ค่อนข้างหายากเปราะบางโตแคบสีขาวมีสีน้ำเงิน

มีพิษมากที่สุดในรัสเซีย ทำให้เกิดความปั่นป่วนในทางเดินอาหาร

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

มันเติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณบนใบไม้ที่ร่วงหล่นและแม้กระทั่งลำต้นที่เน่าเสียบนดินที่ระบายน้ำ กระจายอยู่ทั่วไปในป่าบีชของยุโรปและพื้นที่ใกล้เคียงของเอเชีย

สีเหลืองอ่อนของ Russula (Russula ochroleuca)

ครอบครัว: Russula (Russulaceae)

ฤดูกาล: ปลายเดือนสิงหาคม - ตุลาคม

นิสัย: เดี่ยวและเป็นกลุ่ม

รายละเอียด:

หมวกเรียบสีเหลืองสดเหลืองนูนแล้วกราบ

เยื่อกระดาษมีความหนาแน่น, เปราะ, สีขาว, ดำคล้ำเล็กน้อยในการตัดที่มีรสชาติฉุน

ขาเป็นรูปทรงกระบอกแข็งแรงสีขาวกับสีน้ำตาลฐานของขาเปลี่ยนเป็นสีเทากับอายุ laminae เป็นรกค่อนข้างบ่อยสีขาว

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข มันใช้สด (หลังจากเดือด) และเค็ม

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

เห็ดนี้บนขาบาง ๆ ที่มีโทนสีน้ำตาลเติบโตในป่าสน (โก้) และป่าใบกว้าง (กับต้นเบิร์ช, โอ๊ค) ป่าใบในมอสและครอก พบมากในภาคใต้ของเขตป่าไม้

Russula marsh (Russula paludosa)

ครอบครัว: Russula (Russulaceae)

ฤดูกาล: กลางเดือนกรกฎาคม - ตุลาคม

นิสัย: เดี่ยวและเป็นกลุ่ม

รายละเอียด:

หมวกมีเนื้อนูนนูนหดหู่เล็กน้อยตรงกึ่งกลางกับขอบทื่อ lamellae มีการเจริญเติบโตที่อ่อนแออ่อนบ่อยแยกบางครั้งสีขาวหรือบัฟฟี่

เปลือกของหมวกแห้งสีแดงเข้มตรงกลางสีชมพูสดใสตามขอบเนื้อมีสีขาวหนาแน่นในเห็ดเล็กแล้วหลวมมีกลิ่นผลไม้

เท้าเป็นรูปสโมสรหรือรูปกระสวยแข็งบางครั้งกลวงรู้สึกสีชมพูหรือสีขาว

เห็ดกินได้ มันใช้สด (หลังจากเดือด) และเค็ม

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

มันเติบโตในป่าสน (กับต้นสน) และป่าสน (เบิร์ช - เบิร์ช) ในที่ชื้นในเขตชานเมืองของหนองน้ำบนดินพรุทรายในมอสในบลูเบอร์รี่

สาวรัสเซีย (Russula puellaris)

ครอบครัว: Russula (Russulaceae)

ฤดูกาล: กลางเดือนสิงหาคม - ตุลาคม

นิสัย: ในกลุ่มและเดี่ยว ๆ

รายละเอียด:

เนื้อเปราะบางสีขาวหรือสีเหลืองหมวกเป็นครั้งแรกนูนแล้วกราบบางครั้งหดหู่เล็กน้อยสีเหลืองหรือสีน้ำตาลอมเทาสีเทาขอบของฝาเป็นบางยาง

ขายื่นออกมาเล็กน้อยถึงฐานแข็งจากนั้นกลวงเปราะสีขาวหรือสีเหลือง

แผ่นเปลือกโลกมีความบางผอมยึดติดสีขาวแล้วสีเหลือง

เห็ดกินได้ ใช้สด (หลังจากเดือด)

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

มันเติบโตในต้นสนและน้อยกว่าปกติในป่าผลัดใบ

Russula turkish (Russula turci)

ครอบครัว: Russula (Russulaceae)

ฤดูกาล: เดือนกรกฎาคมถึงเดือนตุลาคม

นิสัย: เดี่ยวและเป็นกลุ่ม

รายละเอียด:

หมวกเป็นไวน์แดง, ดำหรือส้ม, แวววาวรูปร่างของหมวกนั้นเป็นรูปครึ่งวงกลมแรกแล้วหดหู่แผ่นเปลือกนั้นโตขึ้นหายากสีขาวหรือสีเหลือง

ขาเป็นรูปสโมสรสีขาว

เยื่อกระดาษจะเปราะสีขาวที่มีกลิ่นผลไม้

เห็ดกินได้

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

มันถูกพบในป่าต้นสนภูเขาของยุโรปและอเมริกาเหนือ มันเป็นรูปแบบ mycorrhiza กับสนและเฟอร์

อาหารรัสเซีย (Russula vesca)

ครอบครัว: Russula (Russulaceae)

ฤดูกาล: กลางเดือนกรกฎาคม - สิ้นเดือนกันยายน

นิสัย: เดี่ยวและเป็นกลุ่มเล็ก ๆ

รายละเอียด:

หมวกแบนนูน, ชมพู, แดง, น้ำตาล, สีไม่สม่ำเสมอแผ่นเปลือกโลกมีความยาวเท่ากันคือสีขาวหรือสีเหลือง

ขา, หนาแน่น, แคบลงไปที่ฐาน, สีขาว. ผิวไม่ถึง 1-2 มม. ถึงขอบของหมวก, ถูกลบออกไปครึ่ง

เนื้อมีสีขาว, หนา, หนาแน่น, ฉุนหรือค่อนข้างฉุนในรสชาติ lamellae นั้นพบบ่อย, โตขึ้นอย่างหวุดหวิด, มีสีขาวครีม, และบางครั้งก็งอ

หนึ่งในรัสเซียที่อร่อยที่สุด มันถูกใช้สด (หลังจากเดือด) ในหลักสูตรที่สอง, เค็ม, ดอง, แห้ง

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

มันเติบโตในป่าผลัดใบและกว้างใบ (กับเบิร์ช, โอ๊ก) ป่าน้อยในพระเยซูเจ้าในสถานที่ที่สดใสในหญ้า

Russula มีสีเขียว (virescens Russula)

ครอบครัว: Russula (Russulaceae)

ฤดูกาล: กลางเดือนกรกฎาคม - กลางเดือนตุลาคม

นิสัย: เดี่ยวและเป็นกลุ่ม

รายละเอียด:

ขาเป็นสีขาวมีเกล็ดสีน้ำตาลที่ฐาน

หมวกมีลักษณะเป็นเนื้อ, หมองคล้ำ, สีเหลืองหรือสีน้ำเงิน - เขียว, ในเห็ดเล็ก ๆ มันเป็นครึ่งซีก. หมวกของเห็ดที่โตเต็มที่เปิดอยู่. ไม่สามารถเอาผิวหนังออกได้, มันมักจะแตก

เนื้อมีสีขาว, หนา, มีกลิ่นฉุนหรือมีกลิ่นค่อนข้างฉุน lamellae นั้นพบบ่อย, โตเป็นผู้ใหญ่, มีสีขาวครีม, บางครั้งก็เป็นง่าม

หนึ่งในรัสเซียที่อร่อยที่สุด มันถูกใช้สด (หลังจากเดือด), เค็ม, ดอง, แห้ง

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

มันเติบโตในป่าผลัดใบป่าเบญจพรรณ (ผสมกับต้นโอ๊ก) ในที่สว่าง กระจายอยู่ในภาคใต้ของเขตป่าไม้

สีน้ำตาลของ Russula (Russula xerampelina)

ครอบครัว: Russula (Russulaceae)

ฤดูกาล: กลางเดือนกรกฎาคม - ตุลาคม

นิสัย: เดี่ยวและเป็นกลุ่มเล็ก ๆ

รายละเอียด:

หมวกกว้างสีน้ำตาลแดงหรือสีมะกอกเข้มกว่าตรงกลาง

เนื้อมีสีขาวอมน้ำตาลที่ถูกตัดมีกลิ่นกุ้งหรือแฮร์ริ่งแผ่นโตสีขาวน้ำตาลเมื่ออายุมากขึ้น

ขาเป็นสีขาวบางครั้งมีโทนสีแดงเมื่ออายุมากขึ้นจะกลายเป็นมือใหม่หรือสีน้ำตาลหมวกของเห็ดหนุ่มนั้นมีครึ่งซีก

มันถูกใช้เค็มดองบางครั้งสด (หลังจากเดือดเพื่อลบกลิ่นไม่พึงประสงค์)

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

มันเติบโตในป่าสน (ต้นสนและต้นสน) ป่าผลัดใบ (เบิร์ชและต้นโอ๊ก)

เห็ดชนิดอื่นที่มีขาบาง

รองเท้าบูทสีขาว (Russula delica)

ครอบครัว: Russula (Russulaceae)

ฤดูกาล: กลางเดือนกรกฎาคม - ตุลาคม

นิสัย: ในกลุ่ม

รายละเอียด:

ในตอนแรกหมวกจะมีสีขาวนวลมีรูปร่างคล้ายกรวยอายุและบางครั้งก็แตกออกมา lamellae นั้นมีลักษณะวิ่งลงแคบสีขาวมีสีเขียวอมน้ำเงิน

ขามีความหนาแน่นสูงขาวแคบลงเล็กน้อยและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

เยื่อกระดาษเป็นสีขาวหนาแน่นเปราะบาง

เห็ดที่กินได้ดีใช้เค็ม (หลังจากเดือด)

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

เห็ดชนิดนี้มีก้านยาวบาง ๆ งอกขึ้นในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ (มีต้นเบิร์ช, แอสเพน, โอ๊ก) น้อยกว่าในต้นสน (กับต้นสน) ส่วนสำคัญของวงจรชีวิตของร่างกายที่ติดผลนั้นอยู่ใต้ดิน tubercles เท่านั้นที่มองเห็นได้บนพื้นผิว

การทำให้ดำคล้ำของการบูต (Russula nigricans)

ครอบครัว: Russula (Russulaceae)

ฤดูกาล: กลางเดือนกรกฎาคม - ตุลาคม

นิสัย: ในกลุ่ม

รายละเอียด:

ฝาแบนอยู่ตรงกลางสีเทาอ่อน ๆ ในวัยหนุ่มแล้วเป็นสีน้ำตาล Lamellae เป็นของหายากหนารกสีเหลืองสีเหลืองแล้วสีน้ำตาลสีน้ำตาลต่อมาเกือบดำ

เยื่อกระดาษที่ถูกตัดจะเปลี่ยนเป็นสีแดงก่อนแล้วจึงกลายเป็นสีดำกลิ่นผลไม้รสแหลม

ขามีความมั่นคงแสงแรกจากนั้นสีน้ำตาลและสีดำ

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข ใช้เค็มหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที กลายเป็นสีดำในผักดอง

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

เติบโตในต้นสน (กับต้นสน) ผสมผลัดใบและกว้างใบ (กับต้นเบิร์ชโอ๊ค) ป่า

Valui (Russula foetens)

ครอบครัว: Russula (Russulaceae)

ฤดูกาล: ต้นเดือนกรกฎาคม - ตุลาคม

นิสัย: เดี่ยวและเป็นกลุ่มเล็ก ๆ

รายละเอียด:

หมวกของเห็ดหนุ่มเกือบจะเป็นทรงกลมกับขอบกดที่ขา, เมือก; หมวกเป็นนูนบางครั้งแพร่กระจายและกดตรงกลางโค้งด้วยขอบแห้งหรือเหนียวเล็กน้อยสีน้ำตาลหมวกมักจะสึกกร่อนโดยแมลงและทากขอบของหมวกเป็นยางอย่างหนัก บางครั้งก็แตก

หัวขั้วจะบวมหรือรูปทรงกระบอกมักจะแคบไปที่ฐาน, สีขาว, สีเหลือง, สีน้ำตาลที่ฐานหยดของเหลวใสและจุดสีน้ำตาลมักจะปรากฏบนจานหลังจากที่พวกเขาแห้งแผ่นที่หายากแคบมักแยก, เติบโต, สีเหลืองในเห็ดหนุ่มขาเป็นของแข็ง รับโครงสร้างเซลล์

เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นแข็งขาวแล้วเหลืองเปราะในเห็ดโตเต็มไปด้วยกลิ่นแฮร์ริ่งและรสขมในเห็ดสุกมีช่องภายในที่เป็นสนิมในขา

เห็ดกินได้ ในประเทศตะวันตกถือว่ากินไม่ได้ โดยปกติแล้วจะเก็บเห็ดขนาดเล็กที่มีหมวกที่ไม่ได้เปิดซึ่งมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 6 ซม. เปลือกจะถูกลบออกจากค่าและหลังจากแช่ 2-3 วันแล้วต้มประมาณ 20-25 นาที เกลือดองไม่ค่อย

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

เห็ดนี้บนขาบาง ๆ ที่มีหมวกสีน้ำตาลก่อตัวเป็น mycorrhiza ที่มีทั้งต้นสนและผลัดใบ มันเติบโตในป่าผลัดใบป่าเบญจพรรณ (ผสมกับต้นเบิร์ช) ไม่ค่อยมีในพระเยซูเจ้าบนขอบของป่าบนขอบในหญ้าและบนแคร่ ชอบสถานที่ร่มรื่นและชื้น พบได้ทั่วไปในป่าในยูเรเซียและอเมริกาเหนือในรัสเซียพบมากที่สุดในยุโรปส่วนที่คอเคซัสในไซบีเรียตะวันตกและในตะวันออกไกล