ฤดูใบไม้ร่วงชนิดของแถว
แถวเดือนกันยายนมักจะอยู่ท่ามกลางป่าเบญจพรรณ ภายนอกพวกเขาพอใจต่อดวงตามีความหนาแน่นสูงโอฬารรูปร่างดี มีคนรักมากมายของเห็ดรสเผ็ดที่มีกลิ่นเฉพาะตัว
ในเดือนตุลาคมมักพบแถวส่งกลิ่น พวกมันเติบโตอย่างกว้างขวางใกล้กับเส้นทางและป่าพรุ ในเดือนตุลาคมมีความจำเป็นต้องดมเห็ดทั้งหมด ดังนั้นคุณจะสามารถระบุเห็ดที่เป็นอันตรายเหล่านี้ที่มีกลิ่นเหมือนเคมีได้อย่างรวดเร็ว จากนั้นคุณแยกแยะพวกมันออกจากแถวนกพิราบกินได้ที่ไม่มีกลิ่นอะไรเลย
ในเดือนตุลาคมคุณยังคงได้พบกับแถวสีแดงเหลืองที่รับประทานได้ หากน้ำค้างแข็งยังไม่ผ่านไปพวกเขาจะสดใสและน่าดึงดูด หลังจากน้ำค้างแข็งสีของหมวกหรี่ลง
ก่อนที่จะมุ่งหน้าเข้าไปในป่าให้ดูว่าเห็ดแถวหน้าตาและที่พวกเขาเติบโตอย่างไร
สายพันธุ์ที่กินได้ของแถว
สีเทาสามัญ (Tricholoma portentosum)
แหล่งที่อยู่ของเห็ดฤดูใบไม้ร่วงนี้คือ: ป่าเบญจพรรณและป่าสนเติบโตเป็นกลุ่ม
ฤดูกาล: กันยายน - พฤศจิกายน
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-12 ซม. บางครั้งอาจสูงถึง 16 ซม. ในตอนแรกที่มีรูปทรงนูน - ระฆังหลังจากนั้นก็นูนออกมา ลักษณะที่โดดเด่นของสปีชีส์คือผิวสีเทาอ่อนหรือสีครีมอ่อนที่มีจุดศูนย์กลางสีน้ำตาลอมเทาเข้มบางครั้งมีสีม่วงหรือสีมะกอก พื้นผิวมีเส้นใยเรเดียนที่เข้มกว่าอยู่ตรงกลาง ในใจกลางของหมวกเห็ดแถวสีเทามักจะเป็นตุ่มแบน ในตัวอย่างเล็กผิวเรียบและเหนียว
ส่วนสูง 5-12 ซม. หนา 1-2.5 ซม. สีเทาอมเหลืองส่วนบนปกคลุมด้วยแป้งเคลือบ ขาสั้นหนาที่ฐาน
เยื่อกระดาษนั้นมีสีขาวและหนาแน่นมีรสและกลิ่นที่เป็นผงแข็งแรกแล้วจึงร่องในภายหลัง เนื้อสีเทาภายใต้ผิวหนังของหมวก ในเห็ดแบบเก่ากลิ่นอาจจะฉุน
แผ่นเป็นสีขาวครีมหรือสีเหลืองเทาตรงและติดกับฟันที่ขาหรือฟรี ขอบของฝาครอบและแผ่นโลหะเมื่ออายุมากขึ้นจะถูกปกคลุมด้วยจุดสีเหลือง
ความแปรปรวน: เชื้อรามีสีต่างกันไปขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการพัฒนาเวลาและความชื้นของฤดูกาล
มุมมองที่คล้ายกัน: ตามคำอธิบายเห็ดสีเทาอาจสับสนกับแถวสบู่ (Tricholoma saponaceum) ซึ่งมีรูปร่างและสีที่คล้ายคลึงกันตั้งแต่อายุยังน้อย แต่แตกต่างกันในที่ที่มีกลิ่นสบู่แรงในเยื่อกระดาษ
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าเบญจพรรณและป่าสนเติบโตเป็นกลุ่ม
กินได้หมวดที่ 4
วิธีการทำอาหาร: การทอดการปรุงอาหารการทำเกลือ ด้วยกลิ่นที่ฉุนจึงไม่แนะนำให้เลือกเห็ดที่โตมากที่สุดนอกจากนี้เพื่อลดกลิ่นฉุนแนะนำให้ปรุงใน 2 น้ำ
รูปถ่ายเหล่านี้แสดงคำอธิบายของแถวสีเทาอย่างชัดเจน:
แถวที่แออัด (Lyophyllum decastes)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าไม้สวนสาธารณะและสวนหญ้าสนามหญ้าใกล้ตอและดินที่อุดมด้วยฮิวมัสเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่
ฤดูเก็บเห็ดที่กินได้ กรกฎาคม - ตุลาคม
เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 4-10 ซม. บางครั้งอาจสูงถึง 14 ซม., ครึ่งวงกลมแรก, ต่อมานูน คุณสมบัติที่โดดเด่นประการแรกของสปีชี่ส์คือความจริงที่ว่าเห็ดเติบโตในกลุ่มที่หนาแน่นซึ่งมีฐานที่หลอมรวมในลักษณะที่ยากที่จะแยกพวกมันออก ลักษณะเด่นประการที่สองของสปีชีส์คือพื้นผิวที่เป็นเนินเขาที่ไม่เรียบของฝาเป็นสีน้ำตาลหรือสีเทาสีน้ำตาลโดยมีขอบเป็นหยัก
อย่างที่คุณเห็นในภาพในแถวนี้ตรงกลางสีของหมวกนั้นอิ่มตัวหรือมืดกว่าสีด้านนอก:
ตรงกลางมักจะมีตุ่มเล็ก ๆ
ขาสูง 4-10 ซม. หนา 6-20 มม. มีความหนาแน่นสูงสีขาวด้านบนด้านล่างสีเทาสีขาวหรือสีน้ำตาลอมเทาแบนและงอ
เยื่อกระดาษมีสีขาวหนาอยู่ตรงกลางของฝาครอบรสชาติและกลิ่นเป็นที่พอใจ
แผ่นเปลือกโลกนั้นโตขึ้นบ่อยสีขาวหรือสีขาวสกปรก
ความแปรปรวน: เชื้อรามีสีต่างกันไปขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการพัฒนาเวลาและความชื้นของฤดูกาล
สัตว์ใกล้เคียงที่เป็นพิษ แถวที่แออัดดูเป็นพิษเกือบ entoloma สีเหลืองอมเทา (Entoloma lividum)ซึ่งมีขอบหยักและหมวก taupe ที่คล้ายกัน ความแตกต่างที่สำคัญคือกลิ่นของแป้งในเยื่อ entoloma และการเจริญเติบโตแยกไม่แออัด
กินได้หมวดที่ 4
วิธีการทำอาหาร: เกลือทอดและดอง
ดูรูปถ่ายที่แสดงคำอธิบายของแถวที่กินได้:
นกพิราบโรวัน (Tricholoma columbetta)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณในพื้นที่เปียกชื้นเติบโตเป็นกลุ่มหรือเดี่ยว ๆ
ฤดูกาล: กรกฎาคม - ตุลาคม
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-10 ซม. บางครั้งสูงถึง 15 ซม. แห้ง, เรียบ, ครึ่งวงกลมแรก, ต่อมานูนออกมา ลักษณะที่โดดเด่นของสปีชีส์คือพื้นผิวของหมวกงาช้างและครีมสีขาว ในภาคกลางมีจุดสีเหลือง
ดูรูป - เห็ดมีการพายพื้นผิวของหมวกนกพิราบเป็นเส้นเรเดียน:
ขาสูง 5-12 ซม. หนา 8-25 มม. ทรงกระบอกมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมีฐานแคบเล็กน้อย เยื่อกระดาษเป็นสีขาวหนาแน่นเนื้ออ้วนต่อมาชมพูมีกลิ่นแป้งและรสชาติเห็ดที่น่ารื่นรมย์
จานบ่อยครั้งแรกที่ติดกับขาเป็นอิสระในภายหลัง
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น ตามคำอธิบายนกพิราบกินได้ในระยะแรกของการเจริญเติบโตจะคล้ายกับแถวสีเทา (Tricholoma portentosum) ซึ่งกินได้และมีกลิ่นหอม เมื่อมันโตขึ้นความแตกต่างก็เพิ่มขึ้นเนื่องจากสีเทาของหมวกในแถวสีเทา
กินได้หมวดที่ 4 พวกเขาสามารถทอดและปรุงสุกได้
สามัญสีเหลือง - แดง (Tricholomopsis rutilans)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าเบญจพรรณและป่าสนมักจะอยู่บนต้นสนและต้นสนต้นสนเน่าหรือต้นไม้ล้มมักเติบโตในกลุ่มใหญ่
ฤดูกาล: กรกฎาคม - กันยายน
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 12 ซม. บางครั้งสูงถึง 15 ซม. ในตัวอย่างที่อายุน้อยที่สุดดูเหมือนว่าหมวกที่แหลมมีรูปร่างรูประฆังแล้วมันจะกลายเป็นนูนที่มีขอบโค้งงอและตุ่มเล็ก ๆ ที่อยู่ตรงกลางและเปิดตัวอย่าง ตรงกลางที่เยื้องเล็กน้อย คุณลักษณะที่โดดเด่นของสปีชี่ส์คือหมวกสีแดงเชอร์รี่ในตัวอย่างที่อายุน้อยที่สุดจากนั้นจะกลายเป็นสีเหลือง - แดงด้วยเฉดสีเข้มในตุ่มทู่และครบกําหนดด้วยกึ่งกลางเยื้องเล็กน้อย
ดูรูป - พายที่กินได้นี้มีผิวแห้งเหลืองส้มพร้อมเกล็ดเกล็ดแดงเล็ก ๆ :
ขาสูง 4-10 ซม. และหนา 0.7-2 ซม., ทรงกระบอกอาจหนาเล็กน้อยที่ฐาน, เหลือง, มีเกล็ดสีแดงขุย, มักจะกลวง สีเป็นสีเดียวกันกับหมวกหรือไฟแช็กเล็กน้อยในส่วนตรงกลางของขาสีจะเข้มขึ้น
เยื่อกระดาษมีสีเหลืองหนาเป็นเส้นหนาทึบมีรสหวานและมีรสเปรี้ยว สปอร์เป็นครีมเนื้อบางเบา
แผ่นเป็นสีเหลืองทองไข่สีเหลืองคดเคี้ยวเติบโตบาง
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น การพายสีเหลือง - แดงนั้นเป็นที่จดจำได้ง่ายเนื่องจากสีและรูปลักษณ์ที่สวยงามชนิดนี้หายากและในบางพื้นที่มีการระบุไว้ใน Red Book สถานะ - 3R
วิธีการทำอาหาร: ดองดอง
กินได้หมวดที่ 4
รูปเหล่านี้แสดงเห็ดแถวคำอธิบายที่ได้รับด้านบน:
ต่อไปนี้เป็นภาพถ่ายและคำอธิบายของความหลากหลายของแถวที่กินไม่ได้
พันธุ์ที่กินไม่ได้ของแถว
Pseudowhite (Tricholoma pseudoalbum)
มูลนิธิที่อยู่อาศัย: ป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณพบได้ในกลุ่มย่อยและเดี่ยว ๆ
ฤดูกาล: สิงหาคม - ตุลาคม
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ถึง 8 ซม. ซึ่งเป็นรูปครึ่งวงกลมแรกและต่อมาจะนูนออกมา ลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้คือหมวกขาวครีมขาวชมพูขาว
ดังที่แสดงในรูปภาพการพายที่กินไม่ได้นี้มีขาสูง 3–9 ซม. ความหนา 7-15 มม. สีขาวตัวแรกจากนั้นก็ขาวครีมหรือขาว - ชมพู:
เนื้อมีสีขาวต่อมาสีเหลืองเล็กน้อยมีกลิ่นเป็นแป้ง
จานถูกปลูกครั้งแรกหลังจากนั้นแทบจะไม่มีสีครีม
ความแปรปรวน: สีของหมวกแตกต่างกันไปจากสีขาวครีมสีขาวสีขาวสีชมพูและสีงาช้าง
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น pseudowhite นั้นมีรูปร่างและขนาดใกล้เคียงกัน พฤษภาคมแถว (Tricholoma gambosa)ซึ่งโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของพื้นที่สีชมพูและสีเขียวอ่อนบนหมวก
กินไม่ได้เนื่องจากรสชาติไม่เป็นที่พอใจ
ปลากระพงขาว (Tricholoma inamoenum)
ที่ซึ่งการพายส่งกลิ่นเติบโตขึ้น: ป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณในพื้นที่เปียกชื้นเติบโตเป็นกลุ่มหรือเดี่ยว ๆ
ฤดูกาล: มิถุนายน - ตุลาคม
ฝามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-8 ซม. บางครั้งอาจสูงถึง 15 ซม. แห้งเรียบและครึ่งวงกลมแรกและต่อมานูนออกมา ขอบเป็นคลื่นเล็กน้อยกับอายุ สีของหมวกเป็นสีขาวหรือสีงาช้างเป็นครั้งแรกและด้วยอายุที่มีจุดสีน้ำตาลหรือสีเหลือง พื้นผิวของหมวกมักจะเป็นหลุมเป็นบ่อ ขอบของหมวกงอลง
ขามีความยาว 5-15 ซม. สูง 8-20 มม. หนาทรงกระบอกหนาแน่นยืดหยุ่นมีสีเดียวกับหมวก
เยื่อกระดาษมีสีขาวหนาแน่นเนื้อ คุณสมบัติที่โดดเด่นของสายพันธุ์คือกลิ่นแรงที่สุดในเห็ดตัวเล็กและตัวเก่า กลิ่นนี้เหมือนกับของ DDT หรือก๊าซเบา
แผ่นความถี่กลาง, ปลูก, สีขาวหรือสีครีม
คล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น ปลากะพงที่มีกลิ่นเหม็นในระยะแรกของการเจริญเติบโตจะคล้ายกับ แถวสีเทา (Tricholoma portentosum)ซึ่งกินได้และมีกลิ่นที่แตกต่างไม่ฉุน แต่น่ารื่นรมย์ เมื่อมันโตขึ้นความแตกต่างก็เพิ่มขึ้นเนื่องจากสีเทาของหมวกในแถวสีเทา
กินไม่ได้เนื่องจากมีกลิ่นแรงที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งไม่สามารถกำจัดได้แม้กับการต้มนาน
ในคอลเล็กชันนี้คุณสามารถดูรูปภาพของแถวที่กินได้และกินไม่ได้:
ในภาพบางครั้งคุณจะไม่เข้าใจว่ากินไม่ได้ แต่ในความเป็นจริงเมื่อคุณมองด้วยตาของคุณหรือรับคุณเข้าใจทันที ... แต่นี่เป็นเรื่องของประสบการณ์