เห็ดแถวสน (มัตสึทาเกะ)

แถวไพน์หรือที่เรียกว่ามัตสึทาเกะเป็นเห็ดที่กินได้มีรสชาติอร่อย ในประเทศของเราสามารถพบได้ในอูราลเช่นเดียวกับในภาคใต้ของ Primorsky Krai และมีการระบุไว้ใน Red Book อย่างไรก็ตามในต่างประเทศร่างกายที่ติดผลนี้เป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด ตลาดเอเชียขายมัตสึทาเกะในราคาสูง บางครั้งค่าใช้จ่ายของอินสแตนซ์ดังกล่าวอาจอยู่ในช่วง 100 ถึง 300 ดอลลาร์สหรัฐ การพายจะเติบโตในป่าสนบนเข็มหรือตะไคร่น้ำที่โคนรากของต้นไม้ คำว่า "มัตสึทาเกะ" ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า "เห็ดสน"

ในอาหารญี่ปุ่นเกาหลีจีนและอเมริกาเหนือการพายสนนั้นมีคุณค่าเป็นอย่างยิ่ง ลักษณะที่สวยงามกลิ่นสนที่เฉพาะเจาะจงและรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจทำให้เห็ดนี้มีราคาแพงมาก เราขอนำเสนอความชัดเจนเพื่อดูรูปภาพและคำอธิบายของการพายเรือสน

เห็ดแถว Pine: รูปภาพคำอธิบายและการใช้งาน

ชื่อละติน: Tricholoma Matsutake

ครอบครัว: Ryadovkovye

ชื่อพ้อง: มัตสึทาเคะ, shod rowan, โรแวนด่าง, เห็ดสน คำพ้องความหมายภาษาละติน: Armillaria Matsutake, Armillaria คลื่นไส้, Tricholoma nauseosum

หมวก: เนื้อมีขนาดใหญ่สูงถึง 20 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลางรูประฆังพื้นผิวเรียบและแห้ง ในวัยผู้ใหญ่หมวกของลำตัวมีผลกระทบรอบ ๆ ขอบเนื่องจากคุณสามารถสังเกตเห็นลูเมนของเยื่อสีขาว นอกจากนี้บนพื้นผิวของหมวกคุณสามารถเห็นเกล็ดสีน้ำตาลเข้มขนาดใหญ่ สีแตกต่างจากสีน้ำตาลเข้มถึงสีน้ำตาลอ่อน บางครั้งหมวกเห็ดอาจเป็นยาง อีกคุณสมบัติที่น่าสนใจสามารถเพิ่มลงในคำอธิบายของการพายเรือสน: จุดสนิมปรากฏบนพื้นผิวของเชื้อราเมื่อพวกเขาเติบโตขึ้น

ขา: สูงถึง 20 ซม. แต่เนื่องจากความจริงที่ว่าส่วนใหญ่ซ่อนอยู่ในดินลึก (สูงสุด 10-13 ซม.) ดูเหมือนสั้น กว้างความหนาสูงสุด 3 ซม. กว้างขึ้นเล็กน้อยที่ฐาน

ในภาพของแถวสนนั้นจะเห็นได้ว่าขานั้นมักจะเอียงไปที่พื้น แต่ในเวลาเดียวกันมันก็จะยึดแน่นกับราก พื้นผิวหน้าก่อนที่วงแหวนจะถูกวาดด้วยภาพวาดสีขาวและหลัง - เป็นสีน้ำตาล สีหลักของขาเหมือนกับหมวก

แผ่น: แสงที่มีความยาวไม่เท่ากันเมื่ออายุยังน้อยปกคลุมไปด้วยฟิล์มป้องกันที่แตกทำให้แหวนที่ขานุ่ม นอกจากนี้ยังสามารถเห็นการพักผ่อนได้ที่ฐานของแผ่นเปลือกโลก

เนื้อ: ยืดหยุ่น, แน่น, ขาว, เก็บรักษาไว้อย่างดี, มีกลิ่นหอมแรงที่ไม่สับสนกับชนิดอื่น กลิ่นผลไม้และเผ็ด (พร้อมกลิ่นของอบเชย) ทำให้มีกลิ่นและรสชาติทำให้เห็ดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ

คุยโว: เห็ดไพน์เห็ดกินได้ รสชาติที่น่าดึงดูดและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้เห็ดเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

การประยุกต์ใช้: มัตสึทาเกะถูกนำมาใช้อย่างสมบูรณ์แบบในทุกรูปแบบ - ทั้งแบบดิบและแบบสุก มันทอดดองเค็มและยังแห้ง ไม่อนุญาตให้แช่แข็งและเดือดเป็นเวลานาน ชื่นชมมากโดยนักชิมสำหรับความอร่อยสูง นอกจากนี้ยังใช้ในการแพทย์แผนจีนเพื่อปรับปรุงระบบย่อยอาหาร

การกระจาย: ป่าสนหรือต้นสนต้นสนของอเมริกาสวีเดนฟินแลนด์เกาหลีและญี่ปุ่น ในดินแดนของเรามัตสึทาเกะเติบโตในภาคตะวันออก พบได้น้อยในเบลารุสและยูเครน

ดังที่เห็นได้จากภาพถ่ายเห็ดแถวสนเติบโตเป็นกลุ่มมักจะก่อวงแหวนรอบ ๆ ต้นไม้ฉันต้องบอกว่าร่างกายที่ติดผลชนิดนี้ชอบที่จะตั้งรกรากอยู่ในสวนเก่าแก่ที่ต้นไม้มีอายุ 40-60 ปีแล้ว มัตสึทาเกะที่เห็นได้ชัดเจนในป่านั้นค่อนข้างยากเพราะเขาซ่อนตัวอยู่ใต้ความหนาของใบไม้และเข็ม