ช้ำเห็ด
ชื่อพ้อง: บลู Gyropora, เบิร์ช Gyropora
ด้านล่างนี้จะเป็นคำอธิบายและรูปภาพของรอยช้ำของเชื้อราซึ่งจะช่วยกำหนดในสภาพธรรมชาติ
ลักษณะ หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-15 ซม. นูนตั้งแต่อายุยังน้อยแบนเรียบสีขาวหรือสีน้ำตาลอมเหลืองถึงสีน้ำตาลอมเทาสีเทาเนื้อนุ่มฟูเป็นสีน้ำเงินจากการสัมผัส
เนื้อมีความหนาสีขาวเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างรวดเร็วโดยไม่มีรสชาติและกลิ่นมาก ชั้นท่อเป็นสีขาวต่อมาฟางสีเหลืองหรือสีเหลืองสดครีมที่มีรูพรุนอย่างประณีตทันทีเปลี่ยนเป็นสีฟ้าเมื่อสัมผัส ขา 6-10 X 1.5-3 ซม., หัวใต้ดิน, ความหนาแน่นแรก, จากนั้นหลวม, กลวง (หรือมีช่องว่างขนาดใหญ่หลายแห่ง), มักจะมีสีเดียวกันกับหมวก จากการสัมผัสมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
ช้ำเห็ด (ดูภาพด้านบน) พบได้ทั่วรัสเซียในเขตอบอุ่นและเขตป่าทางภาคใต้ (ป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ) รูปแบบไมคอร์ไรซากับโอ๊กเกาลัดสนและเบิร์ชชอบดินทราย ผลไม้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
สรรพคุณทางยา: ในรอยช้ำนั้นพบว่าสารเม็ดสี Boletol (อนุพันธ์ของ purpurin-carboxylic acid) ที่มีฤทธิ์ของยาปฏิชีวนะ
แอพลิเคชันการปรุงอาหาร: ใช้สดเหมาะสำหรับการอบแห้งและดอง
