เห็ดป่าน: สายพันธุ์ที่กินได้และเป็นเท็จ

เห็ดน้ำผึ้งได้ชื่อของพวกเขาเนื่องจากลักษณะของการเจริญเติบโต แหล่งที่อยู่อาศัยหลักของเห็ดเหล่านี้เป็นตอไม้ทั้งเน่าและมีชีวิต นั่นคือเหตุผลที่เห็ดเรียกว่าเห็ดป่าน ผู้เก็บเห็ดชอบเก็บเห็ดน้ำผึ้งเนื่องจากพวกมันเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่และเกือบจะอยู่ในที่เดียวกัน หากคุณพบสถานที่เช่นนั้นเชื่อฉันเถอะมีตะกร้าหรือถังหลายใบที่มีผลไม้ที่มีค่าเหล่านี้เตรียมไว้สำหรับคุณ

เห็ดป่านป่าถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ แต่ค่อนข้างสามารถทดแทนปลาและเนื้อสัตว์ได้ พวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากจากมังสวิรัติเช่นเดียวกับผู้สังเกตการอดอาหารและการรับประทานอาหาร ส่วนประกอบของเห็ดน้ำผึ้งประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม C, BB, E และ PP, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, สังกะสี, โพแทสเซียม, โปรตีนจำนวนมาก, กรดอะมิโนและเส้นใย เห็ดป่านทุกประเภทมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ตัวอย่างเช่นด้วยโรคโลหิตจางขอแนะนำให้ใช้เห็ดฤดูใบไม้ร่วงเพื่อปรับปรุงกระบวนการสร้างเลือด เพียง 100 กรัมของผลไม้เหล่านี้ต่อวันจะสามารถรักษาระดับของเฮโมโกลบินในเลือด

นอกจากนี้เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงที่เจริญเติบโตบนตอไม้ยังอุดมไปด้วยสารเช่นเรตินอลซึ่งสามารถเสริมความแข็งแรงให้กับเล็บ, ผม, ฟื้นฟูสภาพผิวและปรับปรุงสายตา ต้องขอบคุณเห็ดประเภทนี้ร่างกายมนุษย์จึงอุดมไปด้วยวิตามินซีและอีซึ่งช่วยปรับปรุงระบบฮอร์โมนและภูมิคุ้มกัน แพทย์แนะนำให้ใช้เห็ด hemp สำหรับผู้ที่ค้นพบ E. coli หรือ Staphylococcus aureus และการใช้เห็ดป่านฤดูใบไม้ร่วงในชีวิตประจำวันช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดและต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้เห็ดยังมีสารที่สามารถต่อสู้กับเนื้องอกที่เป็นพิษเป็นภัยและ

การเก็บเห็ดโฟมในป่าเมื่อไรดีกว่า

ผู้เลือกเห็ดสามเณรมีความสนใจในคำถามเมื่อเก็บเห็ดป่านจะดีกว่าเมื่อใด เมื่อรู้สิ่งนี้คุณภาพของการเพาะเห็ดและปริมาณของมันจะเป็น 5+ เสมอ โปรดทราบว่าฤดูเก็บเกี่ยวของเห็ดเหล่านี้จะขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของเห็ดน้ำผึ้งและสภาพอากาศ ตัวอย่างเช่นเห็ดฤดูใบไม้ร่วงเติบโตจากกลางเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนพฤศจิกายนเห็ดฤดูร้อนตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงตุลาคมและเห็ดฤดูหนาวตั้งแต่ปลายเดือนตุลาคมถึงมีนาคม

เพื่อสรุปยอดสูงสุดของการเก็บเห็ดป่านอยู่ในเดือนฤดูใบไม้ร่วงโดยเฉพาะเดือนกันยายนและตุลาคม ดูภาพแสดงเห็ดป่านฤดูใบไม้ร่วงในป่า:

บนตอไม้ที่เห็ดน้ำผึ้งโตขึ้น: ต้นเบิร์ชต้นสนและพันธุ์อื่น ๆ

นอกจากนี้แฟน ๆ ของ "การล่าสัตว์เงียบ" ยังสงสัยว่าต้นไม้น้ำผึ้งชนิดใดที่เติบโตบนตอไม้ ในกรณีนี้จะเป็นการดีถ้าขอคำแนะนำจากนักเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์มากกว่า พวกเขาจะบอกคุณอย่างแน่นอนเกี่ยวกับเห็ดที่มีเมฆมากในป่า แน่นอนข้อมูลที่จำเป็นสามารถพบได้อย่างอิสระในหนังสือและบนอินเทอร์เน็ตซึ่งจะช่วยให้ "แขน" ที่มีความรู้ในการเก็บรวบรวมผลร่างกาย ดังนั้นเห็ดป่านเกือบทุกชนิดจึงเจริญเติบโตบนต้นไม้และตอที่อ่อนแอหรือชำรุดสำหรับที่อยู่อาศัยพวกเขามักจะเลือกไม้ที่ตายแล้วหรือเป็นผุของต้นไม้ผลัดใบ: ไม้เรียว, ต้นไม้ชนิดหนึ่ง, เอล์ม, เอล์ม, แอสเพน, ไม้โอ๊คหรือไม้บีช บ่อยครั้งที่เห็ดน้ำผึ้งเจริญเติบโตบนตอไม้สนหรือลำต้นของต้นไม้ที่ร่วงหล่น บ่อยครั้งที่เห็ดเหล่านี้พบในป่าชื้นทั่วรัสเซีย เห็ดน้ำผึ้งไม่ได้เติบโตเฉพาะในพื้นที่น้ำแข็งนิรันดร์

เห็ดน้ำผึ้งเติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่บนป่านบางครั้งพวกเขาจะพบในกลุ่มเล็ก ๆ และแม้กระทั่งตัวอย่างที่เหงา หากคุณพบกลุ่มเล็ก ๆ เช่นนี้อย่าออกไปทันทีลองมองไปรอบ ๆ และคุณจะเห็นกลุ่มของผลไม้อื่น ไมซีเลียมรูปทรงสายไฟของพวกเขาเชื่อมต่อกันโดยหลายสิบเมตร บางครั้งมันง่ายที่จะสังเกตเห็นภายใต้เปลือกไม้ของตอหรือพืชที่เป็นโรค เห็ดป่านคืออะไรและมีกี่ชนิด?

เราทราบทันทีว่าในรัสเซียมีเห็ดป่านหลายชนิดวิดีโอที่คุณสามารถดูได้ในตอนท้ายของบทความ นี่เป็นฤดูใบไม้ร่วงฤดูร้อนฤดูร้อนทุ่งหญ้าและฤดูหนาว อย่างไรก็ตามมีเพียงสามสายพันธุ์ที่เติบโตบนตอยกเว้นทุ่งหญ้า ตัวแทนนี้ชอบที่จะตั้งถิ่นฐานในหุบเหวชื้นในทุ่งนาทุ่งหญ้าในสวนและแม้กระทั่งสวนสาธารณะ

เราให้คุณทำความคุ้นเคยกับรูปถ่ายและคำอธิบายของเห็ดป่าน:

ขอบคุณรูปถ่ายที่นำเสนอคุณสามารถค้นหาว่าเห็ดป่านมีลักษณะอย่างไร

เห็ดป่านฤดูใบไม้ร่วงมีหน้าตาเป็นอย่างไรและฤดูกาลของการสะสม (มีรูป)

ชื่อละติน: Armillaria mellea

ชื่อพ้อง: agaric น้ำผึ้งจริงฝูงฤดูใบไม้ร่วงเห็ดป่าน

ครอบครัว: Fizalakrievye

ร็อด: agaric น้ำผึ้ง (Armillaria)

หมวก: เส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 3 ถึง 17 ซม. มีรูปร่างนูนซึ่งจะเปิดออกจนสุดและแบนราบกับขอบหยัก สีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีน้ำตาลน้ำผึ้งจนถึงสีเขียวมะกอกที่มีสีเข้มกว่า มันถูกปกคลุมด้วยเกล็ดแสงที่มีการจัดหายากซึ่งหายไป

ขา: มีสีเหลืองอ่อนซึ่งเปลี่ยนไปตามอายุและกลายเป็นสีน้ำตาลอมชมพู ความยาวจาก 8 ถึง 12 ซม. มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ถึง 2 ซม. ส่วนบนมีน้ำหนักเบาเข้มไปทางฐานและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล พื้นผิวของขายังถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ด ที่ส่วนบนขวาใต้หมวกมีกระโปรงรัดรูปแคบ ๆ

เนื้อ: ในเห็ดเล็กเยื่อกระดาษมีสีขาวหนาแน่น กับการเจริญเติบโตของเชื้อรามันจะกลายเป็นทินเนอร์ มีกลิ่นและรสชาติที่น่าพอใจ ถ้า agarics น้ำผึ้งเติบโตบนต้นสนหรือสนแล้วสีของเห็ดจะเข้มขึ้นและรสชาติของเนื้อจะขม

แผ่น: หายาก, แนบกับขา, สีขาว

คุยโว: เห็ดที่กินได้ของหมวดหมู่ III

การประยุกต์ใช้: จากประเภทนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายและเตรียมการสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ต้นไม้ในฤดูใบไม้ร่วงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์

การกระจาย: ปรสิตที่เติบโตไม่เพียง แต่ในตอ แต่ยังอยู่ในลำต้นของต้นไม้โดยไม่คำนึงถึงว่าพวกเขามีชีวิตต้นไม้หรือตาย ชอบป่าชื้นของซีกโลกเหนือ โดยปกติเห็ดป่านจะทำให้เกิดเน่าขาวบนไม้ซึ่งนำไปสู่การตายของต้นไม้ บางครั้งมันสามารถเบียนในพืชสมุนไพร เห็ดเห็ดป่านที่กินได้สามารถดูได้ในภาพด้านล่าง:

ฤดูเก็บเกี่ยว: สามารถเก็บได้ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายนเมื่ออุณหภูมิรายวันไม่ลดลง + 10 ° C ฤดูเก็บสูงสุดของเห็ดคือเดือนกันยายนทั้งหมด

หลายคนมีความสนใจในคำถาม: ตอไม้ที่เห็ดฤดูใบไม้ร่วงกำลังเติบโตอยู่ที่ไหน? ฉันต้องการที่จะทราบว่าร่างกายของผลไม้ชนิดนี้สามารถเลือกสายพันธุ์ไม้เนื้อแข็งใด ๆ ที่น้อยกว่า conifers อย่างไรก็ตามตอไม้เบิร์ชถูกเลือกให้เป็นสถานที่โปรดของพวกเขาสำหรับเห็ดที่จะเติบโตในภาพดูเหมือนว่า:

เห็ดป่านฤดูหนาวจะเติบโตที่ไหนและอย่างไร

เห็ดป่านอีกประเภทคือฤดูหนาวซึ่งเติบโตในช่วงเวลาเย็น เห็ดป่านฤดูหนาวนั้นกินได้และภาพถ่ายที่แสดงด้านล่างจะช่วยในการพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม เห็ดฤดูหนาวเติบโตในป่าผลัดใบและป่าสน

ชื่อละติน: Flutulina velutipes

ชื่อพ้อง: คอลลิเบียเท้ากำมะหยี่เห็ดฤดูหนาวทำให้สุก

ครอบครัว: Fizalakrievye

ร็อด: Flammulina

หมวก: เส้นผ่าศูนย์กลางตั้งแต่ 2 ถึง 10 ซม. แบนในผู้ใหญ่และนูนในคนหนุ่มสาวสีหลักคือสีเหลืองหรือสีส้มสีน้ำตาลและกลางเป็นสีเข้ม

ขา: ความยาวจาก 2 ถึง 8 ซม. ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 0.2 ถึง 1.5 ซม. มีรูปร่างรูปทรงกระบอกหนาแน่นท่อ สีน้ำตาลส่วนบนจางลงสีน้ำตาลแดง กระโปรงบนก้านนั้นมีอยู่ในเห็ดเล็กเท่านั้นในขณะที่ในผู้ใหญ่มันจะหายไปตามกาลเวลา

เนื้อ: บางมีกลิ่นที่น่าพอใจและรสชาติ บ่อยครั้งที่เนื้อเป็นสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน

แผ่น: ยึดติดกับขาสามารถสั้นลง สีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีขาวถึงสีบัฟฟี่

คุยโว: ตามรสนิยมเห็ดเป็น 4 ประเภทและถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข อย่างไรก็ตามมันสามารถต้มเค็มทอดแห้งและดอง

ฤดูเก็บเกี่ยว: ตั้งแต่ปลายเดือนตุลาคมถึงต้นเดือนมีนาคม

การกระจาย: เห็ดฤดูหนาวป่านจะเติบโตที่ไหน โดยปกติเห็ดเหล่านี้จะตั้งอยู่บนไม้ที่ตายแล้วของต้นป็อปลาร์หรือต้นเบิร์ช พวกเขาชอบเขตภูมิอากาศปานกลางในอาณาเขตของรัสเซียไม่เพียง แต่ยังเบลารุสเช่นเดียวกับยูเครน

แม้ว่ามันจะถูกบันทึกไว้แล้วว่าเห็ดป่านเติบโตอย่างไร แต่ฉันต้องการแสดงให้เห็นว่าสายพันธุ์ฤดูหนาวชอบที่จะเพิ่มความสูง นั่นคือเห็ดน้ำผึ้งเลือกสถานที่ของพวกเขาสำหรับการเจริญเติบโตไม่เพียง แต่ในตอ แต่ยังบนต้นไม้ปีนขึ้นไปสูง 2-3 เมตร

ฤดูร้อนเห็ดที่กินได้

เป็นที่รู้จักกันในหมู่นักเก็บเห็ดในฤดูร้อนที่เป็นที่นิยมคือเห็ดป่าเห็ดป่าน

ชื่อละติน: Kuehneromyces mutabilis

ครอบครัว: Strophariaceae

ร็อด: Kuehneromyces

หมวก: เส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 2 ถึง 9 ซม. สีเหลืองน้ำตาลพร้อมจุดศูนย์กลางที่เบากว่า มันดูดซับความชื้นได้ดีและถือเป็น hygrophanic ในขณะที่มันเพิ่มขนาดเมื่อดูดซึม ในวัยเด็กรูปทรงของหมวกนูนออกมาพร้อมกับตุ่มที่มองเห็นได้ชัดเจนอยู่ตรงกลาง เมื่อหมวกโตขึ้นมันจะกลายเป็นแบบนูน ในสภาพอากาศเปียกพื้นผิวของหมวกเหนียว

ขา: ความหนา 0.5 ถึง 1 ซม. ความยาวจาก 3 ถึง 9 ซม. มีรูปร่างโค้งทรงกระบอกกลวงภายใน แต่แข็ง ที่ขาสีน้ำตาลมีวงแหวนสีน้ำตาล ส่วนล่างของขามีสีน้ำตาลเข้ม

เนื้อ: บางสีขาวมีกลิ่นและรสชาติที่น่าพอใจ

แผ่น: สีของแผ่นเปลือกโลกแตกต่างจากสีเหลืองอ่อนตั้งแต่อายุยังน้อยจนถึงสีน้ำตาลสนิมในวัยผู้ใหญ่ ชิ้นงานขนาดเล็กที่มีแผ่นใยแมงมุมซึ่งครอบคลุมแผ่นเปลือกโลก โดยปกติแล้วแผ่นเจริญเติบโตถึงต้นกำเนิด

คุยโว: เห็ดกินได้ใช้ในรูปแบบต้มเค็มและดอง

ฤดูเก็บเกี่ยว: เริ่มติดผลตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนกันยายน ยอดเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นในเดือนกรกฎาคมและเดือนสิงหาคม

การกระจาย: เติบโตบนต้นไม้ที่เน่าและเน่าเปื่อยบนต้นไม้ที่ร่วงหล่นและบนตอไม้ต้นไม้ผลัดใบ หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย - เกิดผลในปริมาณมาก

อย่างไรก็ตามร่างกายที่ติดผลทุกชนิดเหล่านี้อาจสับสนกับตัวแทนเท็จ ให้ความสนใจกับรูปถ่ายของเห็ดป่านปลอมขอบคุณที่คุณสามารถเห็นความแตกต่างจากสายพันธุ์ที่กินได้:

วิธีแยกเห็ดป่านที่กินได้จากของปลอม (ด้วยรูปถ่ายและวิดีโอ)

วิธีการแยกเห็ดป่านจากคู่ปลอม? ความแตกต่างที่สำคัญคือแหวนกระโปรงที่ขาซึ่งพบได้ในตัวแทนที่กินได้ของผลไม้เท่านั้น มันตามมาว่าคู่ที่ผิดพลาดของเชื้อราเหล่านี้ไม่มีวงแหวนดังกล่าว อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างอื่น ๆ ที่ช่วยผู้เลือกเห็ดให้รู้จัก "ศัตรู"

ตัวอย่างเช่นกลิ่นของเห็ดป่านปลอมเป็นที่ไม่พึงประสงค์ด้วยสีเอิร์ ธ โทน รสชาติขม แต่ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ลอง

สีของเห็ดป่านปลอมนั้นมีสีที่สว่างกว่าของเห็ดที่ปรุงได้ หมวกคู่ปลอมไม่มีเกล็ดอย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าตัวอย่างเห็ดที่บริโภคได้ผู้ใหญ่ยังไม่มีเกล็ด

เห็ดป่านปลอมคู่ที่พบมากที่สุด ได้แก่ :

ซัลเฟอร์เหลือง, seroplastinchaty

อิฐแดง, เป็นน้ำเช่นกัน โฟมที่เป็นเท็จของ Candol.

เห็ดน้ำผึ้งทั้งหมดมีแผ่นสีเข้มตั้งแต่สีเหลืองกำมะถันจนถึงมะกอกดำ

เห็ดป่านปลอมเจริญเติบโตอย่างไรและเลือกป่านชนิดใด เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าพวกมันเติบโตในลักษณะเดียวกับสายพันธุ์ที่กินได้ - ในกลุ่มใหญ่บนตอไม้เก่าเน่าหรือต้นไม้ผลัดใบที่ร่วงหล่น

วิธีการทั้งหมดแสดงวิธีแยกแยะเห็ดป่านออกจากคู่ปลอมควรใช้ตัวเลือกเห็ดแต่ละอย่างด้วยความระมัดระวัง แน่นอนว่าในการสะสมเห็ดคุณต้องมีประสบการณ์มากมาย ดังนั้นหากคุณไม่แน่ใจว่ามีเห็ดตัวใดอยู่ข้างหน้าคุณอย่านำไปเลย

แม้ว่าคู่ปลอมบางประเภทจะถือว่ากินได้แบบมีเงื่อนไขเช่นเห็ดที่มีคุณภาพต่ำทุกคนควรจำไว้ว่าความไม่เป็นอันตรายของร่างกายที่ติดผลนั้นยังไม่ได้รับการพิสูจน์ ดังนั้นเพื่อไม่ให้เสี่ยงต่อสุขภาพและสุขภาพของคนที่คุณรักอย่าใช้เห็ดป่านปลอมในตะกร้า