วิธีการดองเห็ดป่าน: สูตรสำหรับฤดูหนาว

เป็นเรื่องที่ควรค่าที่จะกล่าวว่าเห็ดที่กินได้ทุกชนิดเรียกว่าป่าน เห็ดป่านฤดูใบไม้ร่วงเป็นที่นิยมอย่างยิ่งฤดูกาลเก็บสะสมซึ่งเริ่มขึ้นในเดือนสิงหาคมและมีจำนวน จำกัด จนถึงกลางเดือนพฤศจิกายน คนรักอาหารเห็ดหลายคนเชื่อว่าอร่อยที่สุดคือเห็ดป่านดอง พวกเขาสามารถเพิ่มลงในสลัดทำจากพวกเขากรอกสำหรับพิซซ่าและพายรวมทั้งวางบนโต๊ะเป็นจานอิสระหรือกับข้าวสำหรับมันฝรั่งต้ม เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาสูตรยอดนิยมบางอย่างสำหรับเห็ดป่านดองที่บ้าน

สูตรง่ายๆสำหรับเห็ดป่านดอง

ในกรณีนี้เห็ดป่านดองตามสูตรมักทำจากเห็ดที่มีขนาดเล็กที่สุด ในสลัดเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมพวกเขาจะดูสง่างามมาก

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 700 มล.;
• กานพลู - 7 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา

หากต้องการทราบวิธีการดองเห็ดป่านด้วยสูตรง่ายๆคุณต้องทำตามขั้นตอนทีละขั้นตอน

1. ต้มน้ำผึ้งที่ปอกเปลือกเห็ดในน้ำด้วยการเติมเกลือเป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่เอาโฟมออกจากพื้นผิวของเห็ด
2. เราทิ้งเห็ดบนตะแกรงหรือกระชอนให้ระบายน้ำที่ดีระบายน้ำซุป
3. เราแพร่กระจายเห็ดต้มในกระทะเทน้ำและต้มประมาณ 10 นาที
4. เราแนะนำเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, กานพลูให้เดือดประมาณ 15 นาที
5. เทในน้ำส้มสายชูผสมและปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาที
6. ปิดไฟทิ้งไว้ที่เห็ดในดองเพื่อให้เย็นประมาณ 15 นาที
7. เราวางขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาปิดห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น
8. หลังจากการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์เราจะนำกระป๋องออกจากห้องใต้ดินหรือทิ้งไว้ในตู้เย็น จากนั้นไม่จำเป็นต้องม้วนฝาครอบโลหะเพียงแค่ปิดด้วยพลาสติกแน่น ๆ

วิธีการดองเห็ดป่านสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมัน

วิธีการดองเห็ดป่านสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ฆ่าเชื้อตัวเลือกการปรุงอาหารต่อไปจะแสดง เป็นมูลค่าการกล่าวว่ารสชาติของเห็ดน้ำผึ้งจะขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและเครื่องเทศที่เติมลงในน้ำดอง อย่างไรก็ตามเห็ดป่านดองยังอร่อยอยู่เสมอ

• เห็ดน้ำผึ้ง - 3 กก.
• น้ำ - 600 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน - 7 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• สาระสำคัญของอะซิติก - 20 มล.;
• Allspice และ black peas - 7 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 สาขา

1. ต้องแยกเห็ดออกจากกันตัดขาครึ่งล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วต้มประมาณ 20 นาที
2. เทน้ำซุปแล้วใส่เห็ดในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
3. ในน้ำรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับดองยกเว้นสาระสำคัญน้ำส้มสายชูและปล่อยให้เดือด
4. ใส่เห็ดต้มในน้ำดองเคี่ยวประมาณ 20 นาที
5. ปิดไฟปล่อยให้เห็ดยืนเป็นเวลา 15 นาทีและจากนั้นเพิ่มสาระสำคัญน้ำส้มสายชู
6. กระจายเห็ดในขวดเติมพวกเขาเพียง 2/3 ของปริมาณ
7. เติมน้ำหมักและปิดด้วยฝาพลาสติก
8. หลังจากเย็นเสร็จสมบูรณ์กระป๋องกับเห็ดป่านดองปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวใส่ในตู้เย็น

วิธีการปรุงอาหารหมักและดองเห็ดป่าน

รวมอาหารเรียกน้ำย่อยของคุณเข้ากับเครื่องเทศที่แปลกตา - อบเชยและกานพลูเป็นต้น คุณจะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ยอดเยี่ยม! ลองทำเห็ดป่านดองตามสูตรด้านล่างพร้อมรูปถ่าย

• เห็ดน้ำผึ้ง - 5 กก.
• น้ำ - 600 มล.;
• น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 สาขา;
• อบเชย - ½แท่ง;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• พริกไทยขาวและดำ - 4 ชิ้น

วิธีการดองเห็ดป่านและเตรียมดองสำหรับพวกเขา?

คุณสามารถใช้กระดาษแผ่นรองหนังและมัดด้วยเชือกหนาได้

เห็ดป่านหมักด้วยน้ำมันพืช

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดึงดูดแม้แต่นักชิมที่ตามอำเภอใจที่สุด และแขกผู้เข้าพักจะขอแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับเห็ดป่านดองที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

• เห็ดป่าน - 3 กก.
• เกลือและน้ำตาล - 60 กรัมต่อชิ้น;
• สาระสำคัญของอะซิติก - 3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 70 มล.
• ถั่วขาวและถั่วดำ - 7 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด;
• น้ำ - 700 มล.

1. เห็ดป่านล้างทำความสะอาดเศษป่าและซากของเส้นใยจะถูกล้างและเทลงในน้ำเพื่อให้เห็ดครอบคลุม
2. ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่ลบโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวอย่างต่อเนื่องด้วยช้อน slotted
3. เรากระจายเห็ดบนตะแกรงขนาดใหญ่เพื่อให้น้ำเป็นแก้วที่ดี
4. เราเตรียมน้ำดอง: ในน้ำที่เราละลายเกลือและน้ำตาลเราแนะนำเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมด (ยกเว้นน้ำมันพืช)
5. มาต้มเพิ่มเห็ดและปรุงอาหารในน้ำหมักเป็นเวลา 40 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
6. เราใช้ช้อนแบบเจาะรูเพื่อแยกเห็ดน้ำผึ้งออกจากกระทะใส่ลงในโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยดอง
7. หลังจากระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์เท 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ล. น้ำมันพืชเผา ชั้นของไขมันจะป้องกันเชื้อราในธนาคารและป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเสื่อมสภาพ
8. เราปิดมันด้วยแผ่นพลาสติกที่แน่นหนาแล้วนำมันออกไปที่ชั้นใต้ดิน

เห็ดป่านดอง: ทำอย่างไรจึงจะอร่อยเห็ดดองกับเมล็ดมัสตาร์ด

เรายังคงรวมอาหารเรียกน้ำย่อยกับส่วนผสมต่าง ๆ และชื่นชมผล! ดังนั้นเพื่อให้ได้เห็ดดองแสนอร่อยเราแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีการดองด้วยน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์และเมล็ดมัสตาร์ด

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.
• น้ำ - 700 มล.;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• พริกไทยขาวและออลสไปซ์ - 7 ชิ้น

สำหรับการดองคุณจะต้องใช้เห็ดขนาดเล็กทั้งตัวที่มีหมวกหนาและไม่เสียหาย

1. เห็ดน้ำผึ้งจากกัญชามีการทำความสะอาดหญ้าดินและทรายล้างด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง
2. เทน้ำเย็นใส่ไฟปานกลางแล้วต้มประมาณ 20-25 นาที
3. เห็ดน้ำผึ้งจะถูกเลือกด้วยช้อน slotted ในตะแกรงพวกเขารอจนกว่าท่อระบายน้ำและในขณะเดียวกันพวกเขาปรุงน้ำดอง
4. เครื่องเทศและเครื่องเทศที่ระบุในสูตรผสมในน้ำและหมักได้รับอนุญาตให้เดือดประมาณ 5-8 นาที
5. เทน้ำส้มสายชูผสมและปล่อยให้ยืนสักครู่บนเตาปิด
6. วางเห็ดในกระป๋องที่สะอาดราดด้วยน้ำดองและปิดด้วยฝาโลหะ
7. พวกเขาวางกระป๋องในหม้อน้ำร้อนที่ด้านล่างซึ่งมีผ้าเช็ดตัวอยู่
8. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีผ่านความร้อนต่ำและม้วนขึ้น
9. ธนาคารถูกพลิกคว่ำห่อและอนุญาตให้เย็นสนิท
10. หลังจากทำความเย็นพวกมันจะถูกนำไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อการจัดเก็บระยะยาว

ตอนนี้รู้วิธีการดองเห็ดป่านอย่างถูกต้องคุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชื่นชอบและไปทำงานครัวเรือนของคุณยินดีที่จะเสิร์ฟอาหารใหม่และอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเท่านั้น