Champignons - เห็ดที่กินได้: ภาพถ่าย, คำอธิบายของสปีชีส์

ชื่อภาษารัสเซียสำหรับเห็ดแชมปิญองมาจากคำภาษาฝรั่งเศสแชมปิญองหมายถึงเพียง "เห็ด" พวกเราทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าแชมปิญองกินได้ถูกปลูกในเรือนกระจกพิเศษและดังนั้นเราจึงถือว่าเห็ดนี้เป็นอาหารเทียม อย่างไรก็ตามมีแชมเปญหลายประเภทเติบโตในสภาพธรรมชาติ: ในป่าและทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้า พวกเขาจะไม่อร่อยน้อยกว่าที่ปลูกในเห็ดเทียมและแน่นอนไม่มีสารใด ๆ

ในหน้านี้คุณสามารถค้นหาภาพถ่ายและคำอธิบายของสปีชีส์ของแชมปิญองที่เติบโตในสภาพธรรมชาติ: ฟิลด์, สามัญ, ดับเบิลริงและเบอร์นาร์ด

ลักษณะของเห็ดธรรมดา: รูปถ่ายและคำอธิบาย

หมวดหมู่: กินได้.

หมวก Champignon (Agaricus campestris) (เส้นผ่าศูนย์กลาง 6-16 ซม.): สีขาวหรือสีน้ำตาลอ่อนมีรูปร่างของซีกโลกซึ่งในที่สุดก็เปลี่ยนเป็นเกือบจะเปิด หากต้องการสัมผัสที่นุ่มนวลมีโอกาสน้อยที่จะมีเกล็ดขนาดเล็ก

ดังที่เห็นในรูปของแชมเปญประเภทนี้ขาเห็ด (ความสูง 4-11 ซม.) ที่มีสีเดียวกันกับหมวกตรงและแม้กระทั่งขยายใกล้กับฐานมากขึ้น ส่วนตรงกลางมีวงแหวนสีขาวที่เห็นได้ชัดเจน

แผ่น: เปลี่ยนสีจากสีขาวเป็นสีชมพูแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

เนื้อ: ขาว แต่มันจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูที่บริเวณที่เกิดการแตกหักและเมื่อกระทบกับอากาศ

ตามคำอธิบายของแชมเปญธรรมดายากที่จะสับสนกับสายพันธุ์อื่น ๆ ไม่มีเชื้อราในคู่นี้

เมื่อเติบโต: ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนตุลาคมในประเทศแถบเอเชีย

หาได้ที่ไหน: บนดินที่ปฏิสนธิของสวนสาธารณะและสวนหรือในสุสาน ด้วยวิธีการผ่านแอสฟัลต์และพื้นผิวแข็งอื่น ๆ เห็ดแชมปิญองประเภทนี้สามารถพัฒนาความดันที่ดื้อรั้นได้ถึงเจ็ดชั้น

การรับประทานอาหาร: เห็ดแชมปิญองทั่วไปใช้ในการปรุงอาหารในเกือบทุกรูปแบบยกเว้นเกลือและดอง

แอพลิเคชันในยาแผนโบราณ (ข้อมูลไม่ได้รับการยืนยันและไม่ผ่านการทดลองทางคลินิก!): ในรูปแบบของสีที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่ง วิธีการรักษานี้ได้รับการพิจารณาว่ามีประสิทธิภาพมากในช่วงการระบาดของโรคไข้ไทฟอยด์

ชื่ออื่น ๆ : champignon จริง, pechilitsa (ในยูเครนและเบลารุส)

แชมเปญฟิลด์: ลักษณะและคำอธิบายภาพ

หมวดหมู่: กินได้.

ในปี 1762 แชมปิญองฟิลด์ (Agaricus arvensis) ศาสตราจารย์จาค็อบ Schaeffer นักพฤกษศาสตร์วิทยาและนักกีฏวิทยาได้แยกกลุ่มเป็นศาสตราจารย์ที่มหาวิทยาลัย Wittenberg และTübingen

ในลักษณะที่ปรากฏ, สนามแชมเปญแตกต่างจากสายพันธุ์อื่นเล็กน้อย หมวก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 7-22 ซม.): สีขาว, เทา, ครีมหรือแสงสีเหลืองสด (ในเห็ดเก่า) ที่มีซากของผ้าคลุมเตียง มันมีรูปร่างของไข่หรือกระดิ่งเล็ก ๆ แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันก็เกือบจะแพร่กระจายออกไปด้วยตุ่มที่เห็นได้ชัดเจนในศูนย์ ขอบของเห็ดหนุ่มถูกห่อหุ้มเข้าด้านในภายหลังกลายเป็นหยัก ในสภาพอากาศที่แห้งพวกเขาสามารถแตกมากเนื่องจากพวกเขากลายเป็นไม่สม่ำเสมอและฉีกขาด การสัมผัสนั้นราบรื่นในบางกรณีมันอาจมีขนาดเล็กขา (ความสูง 5-12 ซม.): โดยปกติจะเป็นสีเดียวกับหมวกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อกดเป็นเส้น ๆ มีรูปทรงกระบอกและแหวนสองชั้นขนาดใหญ่ มักจะแท่งจากล่างขึ้นบน ในเห็ดเล็กแข็ง แต่ในที่สุดก็กลายเป็นโพรง ถอดออกง่ายจากหมวก

แผ่น: อาจเป็นสีขาวเทาน้ำตาลมีมัสตาร์ดหรือสีม่วงในเห็ดเก่าสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำ

เนื้อ: สีขาวหรือแสงสีเหลืองหนาแน่นมากเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อตัดและเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับอากาศ มีรสชาติที่หวาน

คำอธิบายและรูปถ่ายของฟิลด์แชมปิญองคล้ายกับคำอธิบายและรูปถ่ายของซีดซีดจาง (Amanita phalloides) และแชมปิญองผิวเหลือง (Agaricus xanthodermus)

อย่างไรก็ตามเห็ดมีพิษซีดมีกลิ่นโป๊ยกั๊กและมีแหวนเลเยอร์เดียวบนขา และแชมปิญองผิวสีเหลืองมีกลิ่นของคาร์โบลิก

เห็ดในแปลงปลูกในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนพฤศจิกายนในภูมิภาคทางเหนือของรัสเซีย

หาได้ที่ไหน: ในพื้นที่เปิดโล่งของป่าทุ่งนาและทุ่งหญ้าสามารถพบได้ในพื้นที่ภูเขา, ตำแยหรือในต้นสน กลุ่มแชมป์ภาคสนามขนาดใหญ่บางครั้งก่อตัวเป็น“ แหวนแม่มด”

การรับประทานอาหาร: ทั้งสดและหลังจากการประมวลผลใด ๆ เห็ดที่อร่อยมากในหลาย ๆ ประเทศถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ

แอพลิเคชันในยาแผนโบราณ (ข้อมูลไม่ได้รับการยืนยันและไม่ผ่านการทดลองทางคลินิก!): ในรูปแบบของสารสกัดที่เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคเบาหวาน Decoctions ตั้งแต่สมัยโบราณถูกนำมาใช้ในชนบทห่างไกลเป็นยาแก้พิษสำหรับงูกัด

สำคัญ! เห็ดในสนามมักจะสะสมโลหะหนัก แคดเมียมในปริมาณสูงทองแดงและองค์ประกอบอื่น ๆ อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ พยายามเลือกเห็ดในบริเวณที่สะอาดเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

ชาวอังกฤษเรียกทุ่งเห็ดเห็ดม้า - "เห็ดม้า" เพราะมันมักจะเติบโตในมูลม้า

กินเห็ดเบอร์นาร์ดเห็ด

หมวดหมู่: กินได้.

หมวก Bernard champignon (Agaricus bernardii) (เส้นผ่าศูนย์กลาง 6-16 ซม.): สีขาวเทาหรือขี้เถ้านูนเล็กน้อยหรือเกือบแบนราบบางครั้งมีตาชั่ง เนื้อมากโดยมีขอบหันเข้าด้านใน ในสภาพอากาศที่แห้งสามารถปกคลุมด้วยรอยแตกบาง ๆ

ขา (สูง 4-12 ซม.): มีรูปร่างของทรงกระบอก

แผ่น: บ่อยมาก เห็ดหนุ่มมีสีชมพูอ่อนสีเมื่อเวลาผ่านไปพวกเขากลายเป็นสีน้ำตาลครีม

เนื้อ: ขาวอย่างเห็นได้ชัดเปลี่ยนเป็นสีชมพูตามอายุ

ภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ดแชมปิญองเบอร์นาร์ดคล้ายกับการเขียนของแชมปิญองแหวนคู่ (Agaricus bitorquis) ที่มีกลิ่นเปรี้ยววงแหวนคู่ อย่างไรก็ตามหมวก Agaricus bitorquis ไม่แตก

เมื่อเติบโต: ตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนตุลาคมในเกือบทุกประเทศในยุโรป

หาได้ที่ไหน: บนดินเกลือหรือทราย

การรับประทานอาหาร: ในรูปแบบใด ๆ

แอพลิเคชันในยาแผนโบราณ: ใช้ไม่ได้

สำคัญ! เห็ดเบอร์นาร์ดมักจะเติบโตไปตามถนนและทางหลวงที่มีมลพิษและดูดซับไอน้ำมันเบนซินและสิ่งสกปรกบนถนนอย่างรุนแรงดังนั้นควรใช้เฉพาะเห็ดที่เก็บรวบรวมในสถานที่ที่สะอาดเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้น

คำอธิบายของ double-champignon

หมวดหมู่: กินได้.

ขาแชมเปญแบบสองวงแหวน (Agaricus bitorquis) (สูง 4-12 ซม.): เรียบขาวกับแหวนคู่

แผ่น: บ่อย, สีชมพูหรือแสงสีแดง

เนื้อ: หนาแน่นเมื่อถูกตัดและเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับอากาศมันจะช้า แต่เห็นได้ชัดว่าเปลี่ยนเป็นสีชมพู

เห็ดมีชื่อเนื่องจากแหวนคู่ลักษณะที่เกิดขึ้นจากซากของผ้าคลุมเตียง

หมวก (เส้นผ่าศูนย์กลาง 5-18 ซม.): ปิดสีขาวหรือสีเทาอ่อน เนื้อและหนามักจะสัมผัสได้อย่างราบรื่นและในบางกรณีเท่านั้นที่สามารถมีเกล็ดเล็ก ๆ ได้

แอพลิเคชันในยาแผนโบราณ: ใช้ไม่ได้

สำคัญ! บ่อยครั้งที่แชมเปียนริงสองครั้งเติบโตใกล้กับมอเตอร์เวย์ที่วุ่นวายและถนนสกปรกดังนั้นพวกเขาจึงสามารถสะสมสารที่เป็นอันตรายได้

ชื่ออื่น ๆ : ทางเท้าแชมปิญอง

คำอธิบายของเห็ดแชมปิญองสองครั้งคล้ายกับคำอธิบายของแชมปิญองของเบอร์นาร์ด

เมื่อเติบโต: ตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงสิ้นเดือนกันยายนในประเทศเขตหนาวของทวีปเอเชีย

หาได้ที่ไหน: บนดินที่อุดมสมบูรณ์ของสวนและสวนผลไม้มักจะอยู่ในสวนสาธารณะในเมืองคูน้ำและริมถนน

การรับประทานอาหาร: ในรูปแบบใด ๆ