เทคโนโลยีการเจริญเติบโตของมอเรล
Morels เป็นของตระกูล Morels (Morschellae) ที่โด่งดังที่สุดด้วย สูง กรวยกับบริภาษ s. กินได้ (ของจริง) และหมวกมอเรล ทุกสายพันธุ์เหล่านี้สามารถเพาะพันธุ์ในวัฒนธรรม
งานของมอเรลจะดูที่ไหนและอย่างไร
ในป่าเห็ดมอเรลเติบโตในสภาพอากาศที่อบอุ่นของซีกโลกเหนือจากยุโรปถึงอเมริกาและพบได้ในออสเตรเลียและบนเกาะต่าง ๆ ในซีกโลกใต้ Morels เติบโตส่วนใหญ่ในเขตป่าเลือกป่ากว้างหรือใบผสม แต่บางครั้งพวกเขาเติบโตในหมู่ต้นสนและมักจะอาศัยอยู่ในสวนสาธารณะและเขตป่าอุทยาน ทั้งมอเรลที่โด่งดังที่สุดทั้ง 5 แห่งเติบโตในรัสเซียพวกเขาพบได้แทบทุกที่ตั้งแต่โซนทุนดราในภาคใต้ไปจนถึงแถบสเตปป์ป่าทางตอนเหนือจากชานเมืองด้านตะวันตกของยุโรปไปจนถึงตะวันออกไกลและแพร่หลายในเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย ในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซียพวกเขามักจะปลูกในสวนหน้าบ้านและบนสนามหญ้าชอบดินทรายดังนั้นพวกเขามักจะเติบโตในที่ราบน้ำท่วมถึงแม่น้ำเลียบฝั่งลำธาร
Morels ถือเป็นประเพณีของเห็ดฤดูใบไม้ผลิในเขตภาคใต้ของยุโรปในรัสเซียพวกเขาเติบโตจากเมษายน - ต้นพฤษภาคมในโซนกลางและภาคเหนือพวกเขาเริ่มที่จะแบกผลไม้จากช่วงครึ่งหลังของเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน ภายใต้สภาพอากาศที่เอื้ออำนวยเห็ดสามารถพบได้ในฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่น
โดยธรรมชาติของสารอาหาร morels เป็นตัวแทนของ saprophytes ดังนั้นเห็ดของตระกูลนี้ชอบดินที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการเจริญเติบโตในหมู่หญ้าที่อุดมไปด้วยหญ้าพืช แต่ยังสามารถพบได้ในหลุมฝังกลบในเมืองมักจะอุดมไปด้วยสารประกอบอินทรีย์
ในยุโรป morels เริ่มเติบโตในสวนของตัวเองสวนสาธารณะและในเตียงกลางศตวรรษที่สิบเก้า ชาวเยอรมันเป็นกลุ่มแรกที่สังเกตเห็นว่า morels เติบโตได้ดีในขี้เถ้าและเริ่มโรยเถ้าด้วยเตียง
ในการเพาะเห็ดอุตสาหกรรมนั้นมอเรลส่วนใหญ่ได้รับการปลูกฝัง 3 แบบคือมอเรลมีอยู่มากกว่ามอเรลรูปกรวยและหมวกมอเรล - ในฐานะตัวแทนที่พบมากที่สุดของตระกูลนี้
ภายนอก morels มีลักษณะแตกต่างจากเห็ดหมวกอื่น ๆ หมวกมอเรลขึ้นอยู่กับประเภทของมันมีทั้งรูปทรงกรวยหรือรูปไข่ยาวที่มองเห็นได้รูปทรงกลมพื้นผิวที่ถูกปกคลุมด้วยเครือข่ายของรอยพับลึก สีของเห็ดแตกต่างกันไปจากช็อคโกแลตสีน้ำตาลสีน้ำตาลเข้มเกือบดำ ขอบของหมวกในบางสปีชีส์เติบโตถึงลำต้น ขาเป็นทรงกระบอกเหมือนหมวกภายในเป็นโพรง
ความสูงของเห็ดถึง 10 ซม. เนื้อมอเรลเปราะแตกง่ายและแตกเป็นชิ้นเล็กรสชาติดี แต่ไม่มีกลิ่นเห็ดเด่นชัด ในประเทศส่วนใหญ่ของยุโรปและอเมริกา morel conic เป็นอาหารอันโอชะ
เห็ดโมะเรลทุกประเภทถือว่าเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขเหมาะสำหรับการบริโภคหลังจากการต้มขั้นต้น
วิธีการเลี้ยง morels
คุณสามารถเติบโต morels โดยใช้หนึ่งในสองเทคโนโลยี: ฝรั่งเศส - ในเตียงที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษ - และเยอรมันในสวน ทั้งสองวิธีเกี่ยวข้องกับการเพาะเห็ดอย่างกว้างขวางซึ่งต้องใช้พื้นที่ขนาดใหญ่เพื่อให้ได้ผลผลิตสูง วิธีการที่เข้มข้นในการปลูกฝังเชื้อรานี้บนพื้นผิวของสารอาหารในพื้นที่ปิดล้อมกำลังได้รับการพัฒนาอย่างแข็งขันโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน
Morels ในธรรมชาติชอบพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอกับดินอินทรีย์ เห็ดมีการตอบสนองอย่างมากต่อการนำเถ้าและแอปเปิ้ลที่อุดมด้วยสารอาหารลงสู่ดิน มันเป็นคุณสมบัติของเห็ดธรรมชาติที่สร้างพื้นฐานของวิธีการเพาะปลูกแบบฝรั่งเศสและเยอรมัน
Morels ปลูกในสวนผลไม้ที่ดีที่สุดหรือในพื้นที่ที่กำหนดไว้เป็นพิเศษของป่าใบกว้างที่ซึ่งร่มเงาตามธรรมชาติจากต้นไม้ให้เห็ดมีแสงสว่างในระดับที่จำเป็นและในเวลาเดียวกันก็ช่วยปกป้องพวกเขาจากแสงแดดโดยตรง เมื่อสร้างเตียงควรทราบว่าเห็ดไม่ทนต่อความเมื่อยล้าของฤดูใบไม้ผลิดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีระบบระบายน้ำที่ดีเพื่อระบายน้ำที่ละลายในพื้นที่ที่จัดสรร
ก่อนที่คุณจะเริ่มเพิ่ม morels ในไซต์ดินชั้นบนจะต้องถูกแทนที่ด้วยวัสดุพิมพ์ที่เตรียมมาเป็นพิเศษ มันถูกจัดทำขึ้นจากดินสวนสำหรับดอกไม้ที่ผสมขี้เลื่อยและเถ้าตามสูตรต่อไปนี้: สำหรับดินสวนหกเล่มคุณต้องเพิ่มขี้เลื่อยครึ่งหนึ่งและเถ้าหนึ่งเล่ม ผสมดินที่เตรียมไว้ควรผสมและปูด้วยชั้น 10 เซนติเมตรบนเตียงที่ติดตั้ง พื้นผิวที่วางจะต้องเทในอัตรา 10 ลิตรต่อเตียง 1 ม.
เช่นเดียวกับการเพาะเห็ดชนิดอื่น ๆ สำหรับการปลูกมันจะดีกว่าที่จะใช้เห็ดที่ไม่ได้เก็บไว้ในป่า หลังจากเตรียมเตียงในสวนแล้วมัยซีเลียมจะถูกกระจายไปทั่วพื้นผิวของมันจากนั้นจะถูกปกคลุมด้วยชั้นดินขนาด 6 เซนติเมตรที่ถูกลบออกจากเตียงในสวน ดินถูกชุบด้วยน้ำตื้น ๆ หรือกระป๋องฉีดน้ำเล็กน้อยหลังจากนั้นเตียงจะถูกปกคลุมด้วยวัสดุธรรมชาติที่เก็บไว้: เสื่อฟางกิ่งเล็กใบไม้ คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลบีบฝรั่งเศส
หลังจากหว่านเตียงด้วยไมซีเลียมจำเป็นต้องตรวจสอบระดับความชื้นของวัสดุพิมพ์ เมื่อดินแห้งจึงควรชุบด้วยสารอาหารพิเศษที่มีส่วนช่วยในการเร่งการเจริญเติบโตของเห็ด หนึ่งในสารประกอบเหล่านี้เรียกว่าไบคาล - EM-1 ผลิตอุตสาหกรรมการเกษตรในประเทศ เพื่อเพิ่มการติดผลด้านบนของเตียงจะถูกโรยด้วยชั้นบาง ๆ ของเถ้า เมื่อใช้กากแอปเปิ้ลจะไม่สามารถใช้เถ้าได้ การติดผลเกิดขึ้นหนึ่งปีหลังหยอดเมล็ดในระยะเวลา 3 ถึง 5 ปีและไม่จำเป็นต้องเสียค่าใช้จ่ายจำนวนมากและเหมาะสำหรับฟาร์มเห็ดขนาดเล็กหรือผู้ปลูกเห็ดสมัครเล่น ในฤดูใบไม้ร่วงเตียงที่ปลูกด้วยไมซีเลียมจะต้องถูกคลุมด้วยฟางหญ้าใบไม้ ในฤดูใบไม้ผลิทันทีหลังจากหิมะละลายและมีการสร้างอุณหภูมิบวกฝาครอบป้องกันนี้จะถูกลบออกทำให้วัสดุพืชบาง ๆ เลเยอร์ ตามกฎแล้วใน 2-3 สัปดาห์หลังจากถอดฝาครอบออกเห็ดเริ่มมีผล
Morels ถูกเก็บรวบรวมเนื่องจากความเปราะบางของพวกเขาอย่างระมัดระวังบิดเห็ดถือมันด้วยขาหรือตัดด้วยมีด เห็ดปรุงสำเร็จสามารถนำไปอบแห้งหรือส่งไปยังตลาดดิบ แต่ morels เนื่องจากความเปราะบางของพวกเขาสูญเสียการนำเสนอได้อย่างรวดเร็วในระหว่างการขนส่ง
