Truffle Growing: เทคโนโลยีที่เหมาะสม
ทรัฟเฟิล (จาก lat. Tuber) - หมายถึงประเภทของกระเป๋าหน้าท้อง รูปร่างของเห็ดรานั้นมีรูปร่างคล้ายหัวมีขนดกและงอกขึ้นใต้ดินที่ระดับความลึก 10-20 ซม. มีเห็ดทรัฟเฟิลหลายสายพันธุ์ ทรัฟเฟิลส่วนใหญ่เติบโตในป่าทางตอนใต้ของฝรั่งเศสและอิตาลีตอนเหนือ แต่พบได้ในรัสเซียเบลารุสยูเครนและเอเชียกลาง
อธิบายวิธีการปลูกเห็ดทรัฟเฟิลในหน้านี้
ทรัฟเฟิลมีลักษณะอย่างไร
ทรัฟเฟิลเป็น saprophyte มันเป็นรูปแบบของไมคอร์ไรซาที่มีรากของต้นไม้เช่นต้นโอ๊กและต้นบีชกินอาหารอินทรียวัตถุจากดิน ผลไม้เป็นกฎแบนบี้โค้งมนหรือรูปไข่ พื้นผิวเป็นเส้นใย สีของแห้วขึ้นอยู่กับประเภทของมัน ในส่วนเห็ดสามารถคล้ายกับมันฝรั่งหรือมีลักษณะเป็นหินอ่อน อาจมีริ้วสีขอบไม่มีสี กระเป๋าเป็นรูปถุงมีสปอร์ทรงกลมและหนามทื่อ ทรัฟเฟิลบางประเภทไม่สามารถกินได้ สิ่งที่มีค่าที่สุดคือสีดำของฝรั่งเศสหรือ perigorsk และทรัฟเฟิลสีขาวลายเปีย ในรัสเซียส่วนใหญ่พบทรัฟเฟิลชนิดหนึ่ง - ฤดูร้อน เห็ดเหล่านี้เป็นที่ต้องการของสุนัขและหมูที่ผ่านการฝึกอบรมมาเป็นพิเศษ บางครั้งคุณสามารถค้นพบทรัฟเฟิลอย่างอิสระภายใต้ใบไม้ที่สวยงาม
ทรัฟเฟิลสีดำหรือฤดูหนาวมีลำตัวกลมมนผลมีผิวไม่สม่ำเสมอในสีดำหรือสีเทาเข้ม ขนาดของมันแตกต่างกันไปจากวอลนัทแอปเปิ้ลขนาดกลาง เนื้อของผลไม้มีสีแดงหลังจากสุกแล้วจะกลายเป็นสีม่วงดำ เห็ดนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
เห็ดที่กินได้มีสารที่มีอยู่ในพืชและสัตว์ จำนวนและความเข้มข้นของพวกเขาไม่คงที่และขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีสภาพอากาศนิเวศวิทยาและเงื่อนไขอื่น ๆ ในฤดูร้อนหากขาดความชุ่มชื้นความเข้มข้นของสารจากสัตว์ในเห็ดจะเพิ่มขึ้นอย่างมากและเห็ดเองก็กลายเป็นพิษจากสิ่งนี้
ลักษณะที่ปรากฏของทรัฟเฟิลในภาพถ่ายเหล่านี้:
วิธีผสมพันธุ์ทรัฟเฟิล
การปลูกเห็ดเช่นทรัฟเฟิลสีดำทำได้เฉพาะในสวนผลไม้โอ๊คฮอร์นบีมวอลนัทและบีช มันอยู่บนรากของต้นไม้เหล่านี้ที่เชื้อราตัวนี้เติบโตก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซากับพวกมัน คุณสามารถใช้สวนธรรมชาติหรือปลูกเป็นพิเศษ เงื่อนไขที่สำคัญอีกประการหนึ่งสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อรานี้คือสภาพอากาศที่อบอุ่น ทรัฟเฟิลไม่ทนกับน้ำค้างที่รุนแรงเกินไปในฤดูหนาวและอุณหภูมิสูงในฤดูร้อน เขาต้องการฤดูหนาวที่อบอุ่นและฤดูร้อนที่เปียกและอ่อน การเพาะเห็ดทรัฟเฟิลสามารถทำได้เฉพาะในดินที่เป็นปูน นอกจากนี้ดินจะต้องมีการระบายน้ำดีและอุดมไปด้วยสารอาหาร
ทรัฟเฟิลการผสมพันธุ์แบบประดิษฐ์จะลดลงไปสู่การวางสวนและเพิ่มลงไปในดินของโลกจากบริเวณที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของเห็ด
ก่อนที่จะปลูกทรัฟเฟิลเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับต้นไม้บนรากของเห็ดที่จะเติบโต มันจะต้องได้รับการปกป้องจากเหตุการณ์สภาพอากาศสุดขั้วทั้งหมดได้รับการปกป้องจากพืชชนิดอื่นรวมทั้งสัตว์ โลกจะต้องเป็นอิสระจากพุ่มไม้และเห็ดอื่น ๆ ไซต์จะต้องอยู่ห่างจากต้นไม้อื่นซึ่งอาจส่งผลต่อการเติบโตและการพัฒนาของทรัฟเฟิล ตรวจสอบค่า pH ของดิน ทำไมต้องใส่ตัวอย่างดินลงในภาชนะบรรจุขนาดเล็กแล้วเทน้ำส้มสายชูสีขาวลงไป หากส่วนผสมฟ่อเล็กน้อยจากนั้นดินไม่เหมาะสำหรับทรัฟเฟิล - มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มระดับอัลคาไลน์ในมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้มะนาวควรถูกเพิ่มลงในดินค่อยๆ จากนั้นคุณต้องปลูกต้นไม้หลายต้น - โอ๊คเฮเซลบีชฮอร์นบีม
ในการปลูกทรัฟเฟิลอย่างถูกต้องจะต้องนำเส้นใยมารวมกับดินที่นำมาจากแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของเห็ด ในการทำเช่นนี้ขุดไมซีเลียมที่ความลึก 10-15 ซม. แล้ววางไว้ถัดจากต้นไม้ นอกจากนี้คุณยังสามารถแยกลำตัวของผลสุกของเชื้อราออกเป็นหลายชิ้นและวางไว้ข้างๆรากของต้นกล้า ตอนนี้บาง บริษัท ขายต้นกล้าวอลนัทที่มีสปอร์ทรัฟเฟิลทาบกราฟต์แล้วทาบ เมื่อปลูกต้นไม้ดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีที่ดินเพิ่มเติมจากแหล่งที่อยู่อาศัย การปลูกไมซีเลียมควรดำเนินการในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง
เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการปลูกทรัฟเฟิลคือการชำระไร่นาอย่างอุดมสมบูรณ์และสม่ำเสมอในฤดูร้อนด้วยน้ำอุ่น นอกจากนี้ยังจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีใครเหยียบย่ำ การเก็บเกี่ยวปรากฏขึ้น 5-7 ปีหลังจากปลูกต้นกล้า การติดผลใช้เวลา 25-30 ปี ผลไม้มักจะมีรังของ 3–7 ในแต่ละดิน เมื่อทรัฟเฟิลสุกแล้วดินก็ลอยขึ้นเหนือพวกเขาเล็กน้อยและหญ้าที่อยู่ใกล้รังจะแห้ง สัญญาณเหล่านี้เป็นจุดเริ่มต้นของการเก็บเกี่ยว ตามกฎแล้วทรัฟเฟิลจะสุกในฤดูใบไม้ร่วงและเก็บเกี่ยวไปจนถึงฤดูหนาว เห็ดแต่ละอันควรห่อด้วยกระดาษและวางไว้ในข้าวแห้ง - วิธีนี้รักษาความชุ่มชื้นในเห็ด ยิ่งกว่านั้นพวกเขาไม่ควรถูกล้างออกจากโลกโดยสมบูรณ์ โลกปกป้องเห็ดจากการสูญเสียรสชาติและจากจุลินทรีย์ ควรเก็บเห็ดไว้ในตู้เย็น
