พาสต้าเห็ด: สูตรวางเห็ด

พาสต้าเป็นอาหารราคาไม่แพง แต่การกินพวกเขาด้วยเนยหรือมายองเนสนั้นไม่อร่อยนัก แต่ถ้าคุณทอดเห็ดสำหรับพวกเขาแล้วจานจะเปิดออกที่ผิดปกติ จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรพาสต้าง่ายๆที่จัดทำขึ้นด้วยเห็ดในรูปแบบที่แตกต่างกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่า: แต่ละสูตรสำหรับวางเห็ดมีรสชาติอร่อยและผิดปกติในแบบของตัวเอง

พาสต้าพร้อมแชมเปญทอดในซอสครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงพาสต้ากับเห็ดนี้สามารถเรียกได้ว่า "นักเรียน" หรือ "ตรี" - ส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่จานตัวเองเตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่มันกลับกลายเป็นที่น่ารับประทานมาก การทำลายบางสิ่งบางอย่างในจานนี้ก็เป็นเรื่องยาก - ยกเว้นการเผาหัวหอม สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. มักกะโรนี - 0.5 กก.
2. เห็ด - 0.5 กก.
3. หัวหอม - 200 กรัม
4. กระเทียม - 3 กลีบ
5. เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
6. ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 20-25% - 300 กรัม
7. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรพาสต้ากับเห็ดในซอสครีม "Bechamel"

วิธีการทำพาสต้าด้วยซอสครีมเบชาเมลนั้นมีความซับซ้อนกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย แต่รสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้น ความลับทั้งหมดคือการเตรียมซอสอย่างถูกต้อง และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องคอยระวังเขาและกวนตลอดเวลา

ดังนั้นในการปรุงพาสต้ากับเห็ดในซอสครีมที่อ่อนโยนคุณจะต้อง:

1. แชมเปญ - 0.5 กก.
2. วุ้นเส้น - 0.5 กก.
3. นม - 1 ลิตร
4. เนย - 70 กรัม
5. แป้ง - 100 กรัม
6. เกลือ - ตามที่คุณต้องการ
7. น้ำมันพืชสำหรับทอด

เริ่มต้นด้วยเห็ดผัดมันมีค่าหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และใส่น้ำเดือดสำหรับวุ้นเส้น ถ้าคุณชอบเผ็ดเห็ดพริกไทย แต่คุณไม่ควรใส่กระเทียมหรือหัวหอม - ซอสเบชาเมลไม่สามารถทนต่อส่วนผสมที่ก้าวร้าวดังกล่าวได้เมื่อเห็ดพร้อมให้ใส่พาสต้าลงในน้ำเดือด

ขั้นตอนที่สองและสำคัญที่สุดในการเตรียมพาสต้ากับเห็ดตามสูตรนี้คือซอสครีม ในการเริ่มต้นละลายเนยบนความร้อนต่ำและเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ที่นั่น เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีเริ่มเทนมสดบาง ๆ ผัดอย่างต่อเนื่องและคุณจะเห็นว่าซอสข้นขึ้น ที่นี่คุณจำเป็นต้องควบคุมระดับของความหนาแน่นตามที่คุณต้องการไม่ว่าจะทันทีจากความร้อนหรือมืดลงอีก 7-10 นาที

เมื่อซอสพร้อมคุณสามารถผสมพาสต้าเห็ดและเบชาเมลลงในถาด เสิร์ฟร้อนหรือซอสจะข้นมากเกินไป

พาสต้าพร้อมแชมเปญและชีสละลาย

พาสต้าพร้อมแชมเปญและชีสละลายเป็นอาหารที่มีไขมันและน่าพอใจมาก นี่คือสูตรอเมริกันคลาสสิกสำหรับพาสต้าชีสตามซอส Bechamel แต่ตีความแตกต่างกันบ้าง ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. นม - 1 ลิตร
2. วุ้นเส้น - 0.5 กก.
3. ชีส - 0.5 กก.
4. เนย - 70 กรัม
5. แป้ง - 100 กรัม
6. แชมเปญ - 0.5 กก.
7. น้ำมันพืชสำหรับทอด

ในการเริ่มต้นทอดแชมเปญจนกระทั่งน้ำตาลทองในน้ำมันเล็กน้อยโดยไม่มีเกลือ คุณสามารถจัดเรียงไว้ล่วงหน้าในมะพร้าวหรือหม้ออบเพื่อให้พวกเขาเย็น พาสต้ากับเห็ดจะถูกอบในเตาอบโรยด้วยซอสครีมชีสและโรยด้วยชีสขูด ดังนั้นคุณต้องเปิดเตาเพื่อให้ความร้อนขึ้น

ใส่วุ้นเส้นสุก - และคุณสามารถไปที่ซอส ละลายเนยด้วยความร้อนต่ำคนให้เข้ากัน (ควรจะปั้นเป็นก้อน) แล้วเทนมในลำธารเส้นเล็ก ๆ คนตลอดเวลา ทันทีที่ซอสเริ่มข้นให้เทชีสขูดเกือบทั้งหมดลงไปที่นั่น ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับการอบ คนให้เข้ากันเพื่อให้ชีสละลายอย่างสม่ำเสมอ

เมื่อซอสและพาสต้าพร้อมใส่วุ้นเส้นเล็กน้อยใส่ในชามมะพร้าวที่เห็ดวางบนราดด้วยซอสโรยด้วยชีสขูดและนำไปอบจนเปลือกชีสปรากฏขึ้น มักกะโรนีกับเห็ดทอด, แชมปิญองและซอสชีสตามสูตรนี้กลายเป็นนุ่มและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ หากต้องการจานสามารถตกแต่งด้วยเห็ดทอดหรือสมุนไพรที่ด้านบน

พาสต้ากับไก่ต้มและเห็ด

ตัวเลือกการทำอาหารพาสต้านี้เหมาะสำหรับผู้ที่ตรวจสอบอาหารของพวกเขาและไม่กินพาสต้าไขมัน แต่คุณสามารถรักษาตัวเองด้วยวุ้นเส้นดังกล่าว - มันเป็นแคลอรี่ต่ำและยังมีโปรตีนจำนวนมากในจานนี้ซึ่งมีประโยชน์ในการรักษากล้ามเนื้อ ดังนั้นเพื่อเตรียมวางนี้คุณจะต้อง:

1. พาสต้าข้าวสาลีดูรัม - 200 กรัม
2. ไก่ที่ไม่มีหนัง - 200 กรัม
3. แชมเปญ - 0.5 กก.
4. เกลือพริกไทยใบโหระพาสด - เพื่อลิ้มรส

พาสต้าปรุงอาหารกับเห็ดและไก่ต้มควรเริ่มต้นด้วยการปรุงน้ำซุป ปรุงอาหารไก่ในน้ำลิตรโดยไม่ใส่เกลือ

ขั้นตอนที่สองคือเห็ด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ , เกลือ, พริกไทย, เพิ่มใบโหระพาสับละเอียดเทน้ำซุปครึ่งและเคี่ยวจนของเหลวระเหย น้ำมันไม่จำเป็นต้องเพิ่ม - ในน้ำซุปชิ้นส่วนจะไม่เผาไหม้

เจือส่วนที่เหลือของน้ำซุปด้วยน้ำสะอาด, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศและปรุงพาสต้าในส่วนผสมนี้ - ดังนั้นพวกเขาจะเปิดออกอร่อยมาก

เมื่อแชมเปียนส์บี้เกือบจะสมบูรณ์แล้วให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไปหั่นให้เป็นก้อนเล็ก ๆ และวุ้นเส้น

มักกะโรนีกับไก่ต้มและเห็ดเป็นอาหารเพราะพวกเขาปรุงโดยไม่ต้องเติมไขมันพืชและสัตว์และส่วนใหญ่เป็นเห็ดซึ่งไม่เกิน 50 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมส่วนที่เตรียมไว้มีขนาดใหญ่พอที่จะเลี้ยงคนสองหรือสามคน

พาสต้าและแชมปิญองตุ๋นด้วยครีมในหม้อหุงช้า

ข้อได้เปรียบของวิธีการเตรียมพาสต้าครีมนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องควบคุมแต่ละขั้นตอนแยกจากกัน - เพียงแค่ตัด, เติม, โหลด

เนื่องจากวุ้นเส้นถูกต้มในครีมเกือบเหมือนกันทำให้รสชาติมีความละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อจากข้อเสียของสูตรนี้พาสต้าที่มีครีมและแชมเปญในหม้อหุงช้าค่อนข้างแพง คุณไม่สามารถเรียกเขาว่านักเรียนได้แน่นอน ในการปรุงอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

1. มักกะโรนี (ธนูหรือเกลียว) - 0.5 กก.
2. ครีม (ไม่น้อยกว่า 15% ของไขมัน) - 0.5 ลิตร
3. แชมเปญ - 0.5 กก.
4. หัวหอมสีขาว - หัวเล็ก 1 หัว
5. น้ำซุปไก่หรือผัก - 0.5 ลิตร
6. เกลือพริกไทย - ตามที่คุณต้องการ

ในการเริ่มต้นให้หั่นเห็ดและหัวหอมบาง ๆ แล้ววางไว้ที่ก้นชาม เทพาสต้า, เกลือ, พริกไทยและเทครีมที่ผสมกับน้ำซุปเพื่อให้ของเหลวอยู่ในระดับที่มีส่วนผสมแห้ง

พาสต้ากับเห็ดจะถูกตุ๋นในครีมประมาณครึ่งชั่วโมงในโปรแกรม "Stewing" บางครั้งมีความจำเป็นต้องเปิดฝา multicooker ดูปริมาณของเหลวที่ดูดซับ ผัดเฉพาะตอนท้ายเมื่อพาสต้าใกล้จะพร้อมแล้ว

พาสต้าพร้อมแชมเปญและเบคอนในครีม a la "Carbonara"

คาร์โบนาราเป็นพาสต้าอิตาเลียนคลาสสิคพร้อมครีมชีสและเบคอน ในการจัดเตรียมเวอร์ชันที่แปลแล้วคุณจะต้อง:

1. สปาเก็ตตี้ - 0.3 กก.
2. ครีม (มีไขมันไม่น้อยกว่า 20%) - 0.2 กก.
3. ชีส - 0.1 กก.
4. แชมเปญ - 0.2 กก.
5. ไข่แดงดิบ - 3 ชิ้น
6. แถบเบคอน - 0.1 กก.
7. น้ำมันพืชสำหรับทอด
8. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

พาสต้าพร้อมแชมเปญทอดและเบคอนในครีม a la "Carbonara" เริ่มปรุงด้วยซอส เช่นเดียวกับสูตรพาสต้าอื่น ๆ นี่เป็นขั้นตอนหลักและยากที่สุด

ขั้นแรกให้ล้างและหั่นเห็ดแล้วส่งไปทอดในไฟร้อนปานกลางโดยไม่ใส่เกลือ พอเคี่ยวพอโยนเบคอนหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเคี่ยวใต้ฝา ณ จุดนี้คุณต้องใส่สปาเก็ตตี้คุก

ส่วนที่สองของซอสคือครีมชีส ผสมชีสขูด, ไข่แดงและครีมจนเนียน เมื่อสปาเก็ตตี้สุกแล้วส่งไปที่เบคอนในกระทะผสมเทส่วนผสมครีมชีสเพิ่มเครื่องเทศผสมอีกครั้งและทิ้งไว้ให้เคี่ยวจนไข่แดง

ในภาพ - พาสต้าพร้อมแชมเปญตามสูตรนี้: ดูว่าสปาเก็ตตี้ดูน่าอร่อยในซอสครีมกับเบคอนและเห็ดอย่างไร

พาสต้าพร้อมแชมเปญและมะเขือเทศสด

การรวมกันของ champignons และมะเขือเทศค่อนข้างผิดปกติ แต่ถ้าคุณเพิ่มพริกไทยร้อนมากขึ้นคุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเอก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำ:

1. สปาเก็ตตี้ - 0.5 กก.
2. มะเขือเทศสด - 0.3 กก.
3. แชมเปญ - 0.3 กก.
4. พริกหวาน - 0.1 กก.
5. กระเทียม - 5-7 กลีบ
6. พริกขี้หนู - ฝัก
7. พริกไทยดำ, เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
8. น้ำมันพืชสำหรับทอด

พาสต้าพร้อมแชมเปญและมะเขือเทศสด - จานด่วนรีบร้อน ในการเริ่มต้นทอดเห็ดด้วยกระเทียมและพริกไทยดำจำนวนมากในน้ำมันพืช จากนั้นนำเปลือกออกจากมะเขือเทศ - ทำการตัดลวกและจากนั้นเปลือกก็จะขยับตัวออกไป

สับมะเขือเทศพริกไทยร้อน (โดยไม่ใส่ธัญพืช) ผักชีฝรั่งและส่งทั้งหมดไปยังสตูว์ด้วยน้ำมันเล็กน้อยในกระทะที่แยกต่างหาก

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเคี่ยวให้สปาเก็ตตี้เดือด ไม่ควรต้มจนสุก แต่โง่

หลังจากนี้รวมเห็ดมะเขือเทศและปาเก็ตตี้ในหนึ่งกระทะเพิ่มพริกหวานเครื่องเทศมากขึ้นถ้าจำเป็นและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีภายใต้ฝาเพื่อให้ปาเก็ตตี้แช่ในซอส โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

พาสต้าของกองทัพเรือที่มีเนื้อสับและเห็ดผัด

พาสต้ากับเนื้อสับและแชมปิญองเป็นสูตรด่วนสำหรับผู้ที่ชื่นชอบพาสต้าในแบบกองทัพเรือ แต่ต้องการลองอะไรใหม่ ๆ ใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

1. วุ้นเส้น - 0.5 กก.
2. เนื้อหมูหรือเนื้อหมูสับ - 0.5 กก.
3. แชมเปญ - 0.3 กก.
4. หัวหอมใหญ่เป็นหัว
5. กระเทียม - 5-7 กลีบ
6. น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
7. เกลือพริกไทย - ตามความต้องการของคุณ

ขั้นแรกให้ทอดเห็ดด้วยหัวหอมและกระเทียมโดยไม่ใส่เกลือจากนั้นใส่เนื้อสับ, เกลือ, พริกไทยและเคี่ยวใต้ฝาบนไฟกลางด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นต้มพาสต้าในน้ำเค็มจนนุ่มคลุกเคล้ากับส่วนผสมของกระทะเทน้ำมันพืชลงไปตามต้องการ

พาสต้าของกองทัพเรือพร้อมแชมเปญทอดจะต้องเสิร์ฟร้อนมาก - โดยไม่ต้องซอสจำนวนมากเนื้อสับเริ่มต้นสภาพอากาศเมื่อจานเย็นและจะไม่อร่อยมาก

พาสต้าเห็ดและกุ้ง

การผสมผสานของซอสครีม, พาสต้า, เห็ดและกุ้งเป็นตัวเลือกที่ชนะสำหรับร้านอาหารใด ๆ คุณจะต้อง:

1. วุ้นเส้น - 0.3 กก.
2. ครีม (มีไขมันไม่น้อยกว่า 20%) - 0.2 กก.
3. นม (ไขมัน 2-3%) - 0.2 ลิตร
4. แชมเปญ - 0.3 กก.
5. กุ้งปอกเปลือก - 0.2 กก.
6. เกลือพริกไทย - ความชอบของคุณ
7. น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

คุณสามารถปรุงพาสต้ากับกุ้งและแชมปิญองในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง - ซอสปรุงอย่างรวดเร็ว

ดังนั้นก่อนอื่นใส่กระทะเพื่ออุ่นเครื่องและในเวลาเดียวกัน - อุ่นน้ำสำหรับปาเก็ตตี้ น้ำจะต้องได้รับการเค็มอย่างดี

ในน้ำมันเล็กน้อยผัดเห็ดกับกุ้งจนนิ่มจากนั้นเมื่อมวลถูกตุ๋นเกลือพริกไทยเทนมและครีม มีความจำเป็นต้องลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีใต้ฝา ได้เวลาโยนปาเก็ตตี้เดือดแล้ว เมื่อพวกเขาเกือบจะพร้อมแล้วให้นำไปทิ้งในกระชอนแล้วใส่ลงในหม้อเพื่อแช่ในซอส

คุณสามารถทดสอบด้วยสูตรนี้สำหรับพาสต้ากับแชมเปญและอาหารทะเลในซอสครีม - เพิ่มแหวนปลาหมึกหอยหรือปลาดิบแทนกุ้ง สิ่งสำคัญคือส่วนผสมมีความสดใหม่และคุณชอบมันเอง

พาสต้ากับไก่และเห็ด: วิธีการปรุงพาสต้ากับไก่ในกระทะ

วิธีการทำพาสต้านี้เป็นวิธีการอ้างอิงถึงอาหารอินเดียแบบดั้งเดิม: แกงไก่รสเผ็ดและวุ้นเส้นเผ็ดกับผักจะไม่ทำให้คุณเฉย คุณจะต้อง:

1. วุ้นเส้น - 0.3 กก.
2. เนื้อไก่ - 0.3 กก.
3. แชมเปญ - 0.3 กก.
4. มะเขือเทศ - 0.1 กก.
5. ยี่หร่า, กระวาน, ขมิ้น, พริกแดง, เกลือ, ขิงแห้งและกระเทียม - ตามความชอบของคุณ
6. น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

พาสต้าพร้อมเห็ดและไก่ในกระทะปรุงด้วยเครื่องเทศมากมาย - วุ้นเส้นทอดในตัว

ดังนั้นถ้าคุณชอบเผ็ดและเผ็ด - แปะนี้เหมาะสำหรับคุณ

ขั้นแรกให้ไก่ทอดหั่นเป็นชิ้นกับเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นเกลือ เมื่อเนื้อสัตว์เริ่มขาวขึ้นให้เติมน้ำมันมากขึ้นและโยนเห็ดลงไป เมื่อมันนิ่มให้ย้ายไปที่จานแยกต่างหากพยายามให้แน่ใจว่าน้ำมันและเครื่องเทศยังคงอยู่ในกระทะ

ต้มพาสต้าจนสุกนำไปใส่ในเนยและเครื่องเทศที่เหลือหลังจากทอด

พาสต้าที่มีไก่และแชมเปญทอดในสูตรนี้ควรกรุบกรอบเล็กน้อยแช่ในเนยและเผ็ดมาก ดังนั้นหากมีเครื่องเทศและน้ำมันไม่เพียงพอให้เพิ่มอีก เพียงแค่ระวังด้วยพริกแดง - นี่คือเครื่องเทศที่แสดงออกที่สุดจากรายการทั้งหมด

เมื่อวุ้นเส้นชุ่มชื่นแล้วให้โยนส่วนผสมที่ผัดแล้วและมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว มะเขือเทศปอกเปลือกง่าย - ตัดสองครั้งตามขวางบนผิวด้านบนจากนั้นเทราดด้วยน้ำเดือดแล้วลอกออกได้ง่าย สับมะเขือเทศอย่างละเอียดและเพิ่มลงในพาสต้าด้วยไก่และเห็ดทอด เคี่ยวจนซอสเนียน เสิร์ฟพร้อมกับกรีนที่คุณชื่นชอบ

พาสต้ากับสตูว์และเห็ดกระป๋อง

วิธีการทำอาหารนี้เรียกว่าแคมป์ปิ้งตรีหรือเร็วมาก - คุณเพียงแค่ต้องปรุงวุ้นเส้นและซอสจะพร้อมเร็ว ๆ นี้ ในการเตรียมจานดังกล่าวให้ใช้:

1. วุ้นเส้น - 0.5 กก.
2. สตูว์หมู - 0.5 กก.
3. แชมเปญดอง - 0.3 กก.
4. เกลือพริกไทย - ตามที่คุณต้องการ

พาสต้าที่มีเนื้อสัตว์และแชมเปญกระป๋องสามารถปรุงในหม้อพักแรมหรือปรุงในหม้อ ข้อดีอีกอย่างของการเตรียมพาสต้าแคมป์ปิ้งคือคุณไม่ได้เปื้อนจานมากนัก

ก่อนอื่นปรุงพาสต้าในน้ำเค็ม ในขณะที่ต้มคุณสามารถหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้เคี้ยวง่ายหากพวกเขาถูกดองในน้ำส้มสายชูพวกเขาควรจะล้าง

เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้สุกแล้วให้สะเด็ดน้ำจนเกือบหมดแล้วปล่อยทิ้งไว้ในกระทะ เปิดสตูว์เพิ่มลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารจนไขมันจากสตูว์ละลายหมด

เมื่อเนื้อหาของกระทะเริ่มเดือดให้ใส่เห็ดเครื่องเทศเกลือใส่ไฟอีกประมาณ 5 นาทีแล้วนำออก

พาสต้ากับสตูว์และเห็ดกระป๋องไม่ใช่พาสต้าอิตาเลียนแสนอร่อย แต่เป็นแส้แสนอร่อยและอร่อย