อาหารจานหลักที่มีเห็ด: สูตรบ้าน
เนื้อหา
สตูว์เนื้อวัวเห็ดกับแชมเปญ
ในการเตรียมอาหารจานที่สองนี้ด้วยเห็ดแชมปิญองคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แชมเปญสด 500 กรัม
- สองหัวหอม;
- น้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ
- แป้ง - ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือกระเทียมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ในการเตรียมสตูว์เนื้อเห็ดใช้สูตรอาหารสำหรับแชมเปญจานหลักพร้อมรูปด้านล่าง:
1. ปอกแชมเปญล้างและต้มประมาณ 10 นาที พับกระชอนและปล่อยให้น้ำแก้ว หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
3. ใส่กระทะบนเตาเทน้ำมันและอุ่นให้ร้อน ใส่เห็ดและหัวหอมทอดเบา ๆ กวนตลอดเวลา
4. ปอกเปลือกและทุบกลีบกระเทียมในกระเทียม
5. ใส่กระเทียมเกลือและพริกไทยลงในเห็ดแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีภายใต้ฝาปิด
6. โรยเห็ดด้วยแป้งที่เตรียมไว้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป หากคุณต้องการทำให้สตูว์เนื้อเหลวเป็นของเหลวมากขึ้นคุณสามารถเจือจางลงในขั้นตอนการทำอาหารด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย หลนอีกสองสามนาที
7. สตูว์เนื้อวัวเห็ดพร้อมมันจะดีที่สุดให้บริการกับสลัดผักหรือมันฝรั่งบด
อาหารจานหลักกับเห็ดและมันฝรั่ง: เห็ดอบ
เพื่อเตรียมอาหารจานที่สองแสนอร่อยนี้ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- มันฝรั่ง - หนึ่งกิโลกรัม
- 1-2 แครอท;
- หัวหอม;
- แชมเปญ 400 กรัม
- ถั่วกระป๋อง - 250 กรัม
- น้ำมันพืชหกช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ;
- แก้วน้ำเดือด
- เกลือพริกไทยเครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส
เตรียมหลักสูตรที่สองด้วยเห็ดและมันฝรั่งด้วยวิธีนี้:
1. ล้างเห็ดตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแผ่น
2. แครอทและหัวหอมควรล้างและปอกเปลือก ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอท - ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
3. เปิดเตาเทน้ำมันพืชลงไป ใส่หัวหอมและแครอททอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสามนาที
4. ไปผัดหัวหอมและแครอท เพิ่มเห็ดที่เตรียมไว้เคี่ยวในปริมาณเดียวกัน
5. เปิดกระป๋องถั่ว และเพิ่มลงในกระทะด้วยของเหลว เกลือพริกไทยปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบผสมให้เข้ากัน
6. เพิ่มซอสถั่วเหลืองลงในกระทะคนและหลนหลายนาที
7. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น และพับในหม้อน้ำ พับผักทอดที่ด้านบนผสม
8. เทผักในหม้อตุ๋นกับน้ำต้มเพื่อที่จะครอบคลุมพวกเขาแทบนำไปต้ม ทำอาหารย่างด้วยมันฝรั่งและเห็ดด้วยไฟที่ช้าที่สุดจนกว่ามันฝรั่งจะสุกเต็มที่ - ประมาณครึ่งชั่วโมง
9. ย่างในหม้อสามารถใส่ในเตาอบและอบจนสุก
10. ด้านบนของเห็ดอบเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยสีเขียว
เห็ดจานหลัก
สูตรสำหรับเห็ดกับแชมปิญองนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล
คุณจะต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
- แชมเปญขนาดกลาง 600 กรัม;
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- กระเทียมสองกลีบ
- เบคอน - 100 กรัม
- ขนมปังขาวสองแผ่น
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
เตรียมจานดังนี้:
1. ปอกแชมเปญเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเช็ดขาและเอาเยื่อกระดาษออกจากหมวกด้วยช้อนชา
2. ใส่หมวกบนแผ่นอบแต่ความนึกคิดพวกเขาควรจะปรุงบนตะแกรงเพื่อให้ท่อระบายน้ำและเห็ดไม่เปียก
3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมบรรจุสำหรับแชมเปญ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้สับขาและแกนกลางของเห็ดอย่างประณีตตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ทั้งหมดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
4. สับกระเทียมอย่างละเอียดตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะหลังจากผ่านไป 5 นาทีนำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
5. บดขนมปังขาวให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยใช้เครื่องปั่นและเพิ่มการเติม ในขั้นตอนการปรุงอาหารนี้สมุนไพรบางชนิดของโปรวองซ์ก็ควรเติมลงไปในไส้เพื่อให้เห็ดมีรสชาติที่พิเศษ
6. เปิดเตาอบที่ 190 องศาเติมไส้เห็ดด้วยไส้โรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้วส่งไปอบประมาณ 20 นาที เสิร์ฟหมวกเห็ดยัดไส้ที่อบอุ่น
นี่เป็นจานที่สองพร้อมแชมเปญในรูปด้านล่าง
สูตรอาหารจานหลักพร้อมแชมเปญดอง
จากเห็ดดองจะได้รับของขบเคี้ยวแสนอร่อยซึ่งมักจะหาสถานที่บนโต๊ะเทศกาล
ส่วนผสม:
- แชมเปญ 300 กรัม
- กระเทียมสี่กลีบ
- น้ำมันพืช - ห้าช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูตาราง - 1, 5 ช้อนโต๊ะ l.;
- พริกไทยขาวและถั่วดำ - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
- ขมิ้น - บนปลายมีด;
- ใบกระวาน;
- น้ำตาล - หนึ่งช้อน
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
อาหารจานที่สองพร้อมแชมเปญดองจัดทำขึ้นดังนี้:
1. ปอกเปลือกเห็ดออกจากผิวหนังล้างออกและเช็ดด้วยผ้าขนหนูชาเพื่อให้แห้ง
2. เห็ดขนาดใหญ่จะต้องถูกตัดครึ่งหรือควอเตอร์
3. เทน้ำมันลงในกระทะลึกใส่น้ำส้มสายชูและผสมทั้งสองส่วน
4. ใส่พริกไทยขมิ้นและใบกระวานสองประเภท
5. ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียม แถบยาวพวกเขาควรจะถูกส่งไปยังกระทะ
6. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำดอง คนให้ละลาย ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะวางบนกองไฟที่ช้าแล้วปิดฝา
7. หลังจากผ่านไปสิบนาทีให้เอาฝาออกผสมเห็ดให้เข้ากันแล้วปิดหม้ออีกครั้ง
8. หลังจากเวลาเดียวกันให้เอาหม้อแยกออกเย็นและโอนไปยังขวดแก้วเทน้ำดองและแช่เย็น ก่อนเสิร์ฟใส่เห็ดดองบนจานโรยด้วยสมุนไพรสดสับและต้นหอมครึ่งห่วงปรุงด้วยน้ำมันพืชหอม
จานแชมเปญจานหลักของอิตาลี
ในการเตรียมสูตรอาหารอิตาลีให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แชมเปญสด 500 กรัม
- ผักใบเขียว - สามช้อนโต๊ะ
- พริก - หนึ่งฝัก;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- breadcrumbs - สามช้อน;
- เกลือทะเล - หนึ่งช้อนชา
- สมุนไพรอิตาลี - ช้อนชา;
- allspice - 1 ช้อนชา
จานที่สองของแชมเปญสดเตรียมไว้ดังนี้:
1. ล้างเห็ดทำความสะอาดและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
2. ปอกเปลือกและสับแชมเปญ วางไว้ในกระป๋องอบขนาดเล็กในสองหรือสามชั้น
3. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมกระเทียมผ่านการกด, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรอิตาลี, พริกสับเพิ่มน้ำมันมะกอกและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. เพิ่มผักที่สับละเอียดแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง
5. เทเห็ดลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมสุกโรยด้วยเกล็ดขนมปังด้านบนแล้วส่งไปอบในเตาอบ เห็ดปรุงสุกที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
อาหารจานหลักของเห็ดและปลา
ส่วนผสม:
- เนื้อปลา 500 กรัม
- มะเขือเทศสองลูก
- แชมเปญ 200 กรัม;
- หัวหอม;
- แก้วครีม
- เกลือพริกไทย
- น้ำมันพืช
ทำตามสูตรทีละขั้นตอนนี้สำหรับจานที่สองที่มีเห็ดแชมปิญองพร้อมรูปถ่าย:
1. ปอกเปลือกเห็ดแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดหัวหอมครึ่งวง
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะอุ่นทอดเห็ดและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
3. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นปลา - เป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ที่ด้านล่างของจานอบเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment วางโครงมะเขือเทศวางปลาด้านบน
5. ที่ด้านบนของปลาวางเห็ดทอดด้วยหัวหอมในชั้นสม่ำเสมอ
6. เทครีมลงในชามลึกใส่เกลือและพริกไทยผสมและราดปลาและผัก
7. ใส่แบบฟอร์มลงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศานำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง
