พายมันฝรั่งกับเห็ด: สูตรสำหรับเตาอบ (มีรูป)

สูตรที่เหมาะสมสำหรับพายมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบอาจแตกต่างกันไปในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ สิ่งนี้จะต้องพิจารณาเมื่อเลือก สูตรอาหารทั้งหมดสำหรับเห็ดและมันฝรั่งในหน้านี้ได้รับการทดลองและทดสอบแล้ว โดยพื้นฐานแล้วเค้าโครงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและคำแนะนำในการทำอาหารนั้นถูกต้อง แต่รสนิยมของทุกคนนั้นแตกต่างกันและสิ่งนี้ต้องนำมาพิจารณาด้วย คุณสามารถทำพายกับมันฝรั่งและเห็ดด้วยการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล อาจเป็นเนื้อสัตว์หรือไก่ชีสหรือครีมสมุนไพรสดหรือหัวหอมในปริมาณมาก สูตรอาหารสำหรับพายมันฝรั่งกับเห็ดพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการทำอาหารทีละขั้นตอน ดูรูปถ่ายของพายกับมันฝรั่งและเห็ด: แสดงตัวเลือกสำหรับการตัดขนมและของตกแต่ง

วิธีการทำพายมันฝรั่งกับเห็ด

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งข้าวไรย์ 500 กรัม
• นมอุ่น 200 มล.
• ยีสต์ 20 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน (ละลาย)
• เกลือ

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง 300 กรัม
• เห็ดต้ม 200 กรัม (คุณสามารถใส่เห็ดนางรมหรือแชมปิญอง)
• 1 หัวหอม
• เนย 20 กรัม
• 1 ไข่
• เกลือ

ก่อนที่คุณจะเตรียมพายมันฝรั่งกับเห็ดคุณต้องใส่แป้งแป้งนมอุ่นและยีสต์ เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นให้ใส่เนยละลายเกลือเล็กน้อยและแป้งข้าวไรย์จำนวนมากเพื่อทำแป้งที่สามารถรีดได้ เคาะแป้งด้วยไม้พายแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง จากนั้นกลิ้งเค้กแบน 2 แผ่นวางบนแผ่นอบใส่ส่วนหนึ่งของน้ำซุปข้นที่ปรุงแล้วผสมกับหัวหอมทอดและเนยใส่ไว้ใส่เห็ดที่ทอดในน้ำมันบนมันฝรั่งบดและบดเห็ดอีกครั้ง และปิดฝาพายด้านบนด้วยเค้กก้อนที่สอง อบในเตาอบ, pre- greased ด้วยไข่

พายกับมันฝรั่งชีสและเห็ด

ในการทำพายกับมันฝรั่งชีสและเห็ดคุณจำเป็นต้องทำ:

• แป้ง 1 1/2 ถ้วย
• แชมเปญ 300 กรัม
• 1 ซองของผงฟู
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 ไข่
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล.
• นม 125 มล
• เกลือพริกไทยดำ
• ชีสหนัก 100 กรัม

สูตรเค็มเห็ดและมันฝรั่งพาย

สำหรับการเติม:

• 2 หัวหอม
• เนื้อต้ม 200 กรัม
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น (ปรุงล่วงหน้า)
• แชมเปียนเค็ม 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เนยสำหรับอบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี 2/3 ถ้วย
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• ครีม 250 กรัม
• 2 ไข่
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับเห็ดเค็มและมันฝรั่งนี้ไม่ใช่อาหารหรือไม่ติดมัน ในการทำพายกับเห็ดเกลือและมันฝรั่งคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. สับหัวหอมและทอดในโหมด "การอบ" จนเหลือง ปิดหม้อหุงช้า
2. ใส่หัวหอมในชาม หั่นมันฝรั่งเนื้อวัวและเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเนื้อสัตว์และเห็ดลงในหัวหอมทอดผสมไส้
3. ตีไข่ด้วยเกลือเพิ่มครีมผสมให้เข้ากันเพื่อเอาชนะมวล
4. ร่อนแป้งด้วยผงฟูใส่ไข่ด้วยครีม ดำเนินการต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและข้นไหลผ่าน พักแป้งไว้ 20 นาที
5. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนย เทประมาณ 2 ใน 3 ของแป้ง ค่อยๆเกลี่ยมันฝรั่งให้ทั่วใส่เนื้อสัตว์เทแป้งที่เหลือ
6. ตั้งค่าตัวจับเวลาการอบเป็น 60 นาที
7. หลังจากสัญญาณเปิดฝาของ multicooker แล้วปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย

พายอร่อยกับมันฝรั่งและเห็ด

สำหรับการกรอก:

• 3 หัวหอม
• มันฝรั่งดิบ 4 ชิ้น
• เห็ดสด (ลวก) 100 กรัม
• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เนยสำหรับอบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• มายองเนส 200 กรัม
• 2 ไข่
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

พายแสนอร่อยนี้กับมันฝรั่งและเห็ดเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียม:

1. สับหัวหอมและทอดในโหมด "การอบ" จนเหลือง เพิ่มเห็ดสับไปที่หัวหอมและทอด ปิดหม้อหุงช้า ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น
2. ใส่หัวหอมกับเห็ดในชาม บดไข่ต้ม, ชีสขูด, เพิ่มเข้าด้วยกันกับมันฝรั่งดิบเพื่อเห็ดทอดกับหัวหอม, ผสมไส้
3. ตีไข่ด้วยเกลือเพิ่มมายองเนสผสมต่อไปเพื่อเอาชนะมวล ร่อนแป้งด้วยผงฟูใส่ไข่ด้วยมายองเนส ดำเนินการต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและข้นไหลผ่าน
4. พักแป้งไว้ 20 นาที
5. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนย เทประมาณ 2 ใน 3 ของแป้ง ค่อยๆกระจายไส้เทแป้งที่เหลือ
6. ตั้งค่าตัวจับเวลาการอบเป็น 60 นาที หลังจากสัญญาณเปิดฝาของ multicooker แล้วปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย

มันฝรั่งอบและพายเห็ด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับพายกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบมีดังนี้:

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• 2-3 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย
• 0.5 ช้อนชา น้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

เตรียม:

ต้มเห็ดสับตามที่คุณต้องการเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงโรยด้วยเกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นรูปครึ่งวงกลมเกลือเบา ๆ พริกไทย

แผ่แป้งออกเป็นสองชั้น: ชั้นหนึ่งใหญ่กว่าอีกชั้นหนึ่ง วางเลเยอร์ที่มีขนาดใหญ่ขึ้นในแบบพิมพ์หรือบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นกระดาษน้ำมันทาด้านขนาดใหญ่

แจกจ่ายไส้: ก่อนอื่นให้วางมันฝรั่งไว้ด้านบน - เห็ด

งอด้านข้างของแป้งลงบนไส้และชุบน้ำเบา ๆ

คลุมด้วยชั้นที่สองของแป้งอย่าบีบขอบ แต่ให้พายยืน 2-3 นาทีเพื่อให้ขอบติดกัน ทำให้หลุมบนพื้นผิวสำหรับไอน้ำที่จะหลบหนี

อบเค้กในเตาอบอุ่นที่ 180-200 ° C ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นครอบคลุมราด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีก 15-20 นาที จาระบีเค้กสำเร็จรูปด้วยเนยละลาย

พายมันฝรั่งกับเห็ด

ส่วนผสม:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์สำเร็จรูป 250-300 กรัม
• มันฝรั่งบด 500 กรัม
• เห็ดพอชินีต้ม 300 กรัม
• ชีส 200-250 กรัม
• 6-8 ไข่
• เกลือ

การทำพายมันฝรั่งกับเห็ดอย่างรวดเร็วนั้นมีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

รีดแป้งออกเป็น 2 ชั้นวางหนึ่งในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นกระดาษน้ำมันทาด้านขนาดใหญ่ โรยพื้นผิวด้วยชีสขูดวางโครงมันฝรั่งบดและเห็ดบนมันฝรั่งบด

เทไข่จากด้านบน - พวกมันจะต้องแตกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย เพื่อเกลือ คลุมด้วยส่วนที่สองของแป้ง แต่อย่าหยิก อบในเตาอบที่ร้อนถึง 200–220 ° C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C และอบต่ออีก 30 นาที - จนแป้งเป็นสีน้ำตาล

พายกับเห็ดและมันฝรั่งบด

ส่วนผสม:

• แป้ง;
• เห็ด - 0.5 กก
• มันฝรั่งต้ม - 500 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 5 ชิ้น,
• เกลือ
• น้ำมันพืช

เราเริ่มทำพายกับมันฝรั่งบดและเห็ดราดหน้าและแป้ง ปอกเปลือกเห็ดทอดในน้ำมันด้วยหัวหอม ใส่มันฝรั่งบดปรุงสุกเห็ดทอดและหัวหอมสับบนชั้นของแป้ง คลุมไส้ด้วยชั้นแป้งที่ม้วนขึ้นไปจนถึงความหนา 5-7 มม. แล้วแทงด้วยส้อม คุณสามารถให้เค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมหรือทำในรูปแบบของเรือ

เปิดเตาอบที่ 180-200 ° C แล้ววางกระทะ นำเข้าอบประมาณ 40 นาที

พายกับมันฝรั่งและเห็ดโดยไม่ต้องยีสต์

พายแป้งกับมันฝรั่งและเห็ดโดยไม่ต้องยีสต์:

• แป้ง 6 ถ้วย 400 กรัม
• มาการีน
• 3 ไข่
• ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

สำหรับการกรอก:

• เห็ดสด 5 กก.
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• น้ำมันพืช 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• เกลือ
• พริกไทย

รสชาติการทำอาหาร ล้างและปอกเปลือกเห็ดเห็ดแห้งบนผ้าขนหนู, เกลือ, พริกไทย, วางบนกระทะลึกร้อนกับน้ำมันพืชเดือดใส่ในเตาอบร้อนเพื่อให้เห็ดน้ำผึ้งต้มในน้ำมันพืชจำนวนมากทอด, แห้งและ crunched เช่นแครกเกอร์ . ต้มไก่แล้วหั่นเป็นเส้น มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น เมื่อครีมรสเค็มเทลงในแผลที่ฝาของพายเห็ดร้อนจะดูดซับและไส้จะฉ่ำมากด้วยกลิ่นหอมของเห็ดเข้มข้น

สับมาการีนด้วยแป้งด้วยมีดเพื่อทำเกล็ดเล็ก ๆ ผัดครีมกับไข่และเกลือและเทลงในส่วนผสมของแป้งกับเนยเทียม นวดแป้งแบ่งครึ่งนำเข้าแช่เย็นประมาณ 30 นาทีแล้วม้วนเป็นสองชั้นโดยหนึ่งในนั้นวางบนแผ่นรองอบ, greased ด้วยน้ำมันพืชใส่มันฝรั่งลงในแป้ง, เห็ด, เนื้อสัตว์บนมันแล้วคลุมด้วยชั้นที่สองด้วยขอบด้านบน ชั้นเพื่อตัดใต้ขอบของด้านล่าง หล่อลื่นแป้งกับไข่ตัดชั้นบน (ฝาครอบพาย) ในแนวทแยงมุมด้วยมีดลงในแถบกว้าง 2 ซม. อบเค้กในเตาอบที่มีความร้อนสูงแล้วนำไปวางบนบอร์ดแล้วเทครีมเปรี้ยวเค็มเล็กน้อยลงในไส้ของวงกลมร้อน ปกคลุมเค้กด้วยกระดาษแก้วหรือกระดาษรองด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ครีมเปรี้ยวรั่วซึม เสิร์ฟเค้กที่อบอุ่น

พายเห็ดและมันฝรั่ง

สำหรับการกรอก:

• 3 หัวหอม
• มันฝรั่งต้ม 250 กรัม
• แชมเปญดองดอง 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เนยสำหรับอบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• มายองเนส 200 กรัม
• 2 ไข่
• เกลือ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในการทำพายสอดไส้เห็ดและมันฝรั่งให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. สับหัวหอมและทอดในโหมด "การอบ" จนเหลือง ปิดหม้อหุงช้า
2. ใส่หัวหอมในชาม ตัดมันฝรั่งและเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชีสใส่หอมหัวใหญ่ผัดผสมไส้
3. ตีไข่ด้วยเกลือเพิ่มมายองเนสผสมต่อไปเพื่อเอาชนะมวล
4. ร่อนแป้งด้วยผงฟูใส่ไข่ด้วยมายองเนส ดำเนินการต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและข้นไหลผ่าน
5. พักแป้งไว้ 20 นาที
6. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนย เทประมาณ 2 ใน 3 ของแป้ง ค่อยๆกระจายไส้เทแป้งที่เหลือ
7. ตั้งค่าตัวจับเวลาการอบเป็น 60 นาทีหลังจากสัญญาณเปิดฝาของ multicooker แล้วปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย

สูตรพายเตาอบเห็ด

สูตรสำหรับพายมันฝรั่งกับเห็ดแนะนำให้นำส่วนผสมดังต่อไปนี้

• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 100 กรัม
• แป้งสาลี (แก้ว = 200 มิลลิลิตร) - 1.5 กอง
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น
• เห็ด (ผัดกับหัวหอม - ฉันมีเห็ดนางรม) - 7-8 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮาร์ดชีส (ฉันมีมอสซาเรลล่า) - 80-100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนชา

1. ในการปรุงอาหารมันฝรั่งพายกับเห็ดในเตาอบ, ตะแกรงเนย, ผสมกับแป้ง
2. เพิ่มครีม (ฉันเพิ่มโยเกิร์ตหนา) โซดาและเกลือ
3. นวดแป้ง
4. หากจำเป็นให้ผัดเห็ด (สตูว์) กับหอมสับล่วงหน้าและเย็น ฉันปรุงเสร็จแล้ว
5. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งบาง ๆ - คุณสามารถฉี่
6. ขูดชีส

แป้งแบ่งออกเป็น 2 ส่วน: 1 ส่วนที่ต้องทำเพิ่มเติม

ใส่แป้งลงในจานอบด้านข้างแล้วเติม:

• 1 cl เห็ด
• 2 cl มันฝรั่งดิบหั่นบาง ๆ แล้วโรยด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศ
• 3 cl ชีส

คลุมไส้ด้วยส่วนเล็ก ๆ ของแป้งปิดขอบ

อบเค้กที่ก้าว ประมาณ 180 องศา C (แต่ควรปรับตัวเข้ากับเตาอบของคุณ)

พายมันฝรั่งกับเห็ดและไก่

พายมันฝรั่งกับเห็ดและไก่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น เขามีรสนิยมที่ดีในทุกรูปแบบ

ส่วนผสม:

• เนยเทียม 1 ซองหรือเนย 250 กรัม
• ครีมครึ่งแก้ว
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือเท่าไหร่
• แป้ง 2-2.5 ถ้วย
• ไก่ 400 กรัม
• 2 หัวหอม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4
• เห็ดหอยนางรม 200 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

ผสมครีมและเนยกับส้อมเพิ่มโซดาเกลือและแป้งหนึ่งแก้ว นวดแป้งค่อยๆใส่แป้งที่เหลือลงไป แป้งสาลีที่เสร็จแล้วไม่ควรติดอยู่ในมือของคุณ ม้วนแป้งเป็นก้อนแล้วห่อด้วยแผ่นฟิล์มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ล้างเนื้อมันฝรั่งและหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มเห็ดและสับละเอียด

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนส่วนแรกออกให้ทั่วในรูปแบบของแผ่นอบสับด้วยส้อมในหลายสถานที่และใส่ไส้ในลำดับต่อไปนี้: เนื้อ, มันฝรั่ง, เห็ด, หัวหอม, พริกไทยและเกลือ โรยหน้าด้วยเนยขูดบนตะแกรงขูดหยาบ ห่อขอบเค้กด้านในและวางเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาสี่สิบหกสิบนาที เอาเค้กออกจากเตาอบแล้วทิ้งไว้สิบห้านาที