พายกับข้าวและเห็ด: สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายและวิดีโอ

หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะรำคาญกับพายเล็ก ๆ ให้เตรียมขนมอบสำหรับการแบ่งส่วนที่ตามมา เรากำลังพูดถึงพายกับข้าวและเห็ด - เป็นวิธีที่ดีในการกระจายอาหารค่ำแบบครอบครัวหรือสร้างความประหลาดใจให้แขกที่มางานเลี้ยงอาหารค่ำ สามารถเพิ่มไข่ไก่, เนื้อ, ผักใบเขียวและส่วนผสมอื่น ๆ ในไส้ได้ตามความชอบของคุณ

สูตรอาหารข้าวเห็ดและไข่

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - สำหรับแป้งพลาสติก
• ครีมหรือเคฟีร์ 1 ถ้วย
• 2 ไข่
• มาการีน 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• เยื่อกระดาษเนื้อ 500 กรัม
• ข้าว 1 ถ้วย
• เห็ดต้ม 150 กรัม (มี)
• ไข่ต้มแข็ง 3-4 ฟอง
• เนย 200 กรัม
• ศาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชและเกลือเพื่อลิ้มรส

เพื่อทำพายกับข้าวเห็ดและไข่ผสมครีมเปรี้ยว (kefir), ไข่, มาการีน, เกลือ, น้ำตาลและผงฟู เทแป้งจำนวนมากเพื่อทำแป้งพลาสติก วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แบ่งแป้งสำเร็จรูปเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากันแล้วรีดเป็นชั้น วางเลเยอร์ขนาดใหญ่ในรูปแบบหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชขึ้นรูปด้านข้าง ด้านบนใส่บรรทัดฐานครึ่งหนึ่งของข้าว จากนั้นวางเนื้อผัดเห็ดต้มสุก (pre- สับ) จากนั้นใส่ข้าวที่เหลือแล้วโรยด้วยไข่สับ

กระจายศาลไปด้านบนของพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ เทเนยละลายทั้งหมดแล้วปิดด้วยชั้นแป้งที่เหลือ หยิกขอบอย่างระมัดระวัง นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 30 นาทีจนน้ำตาลที่ 180 ° C

สูตรพายข้าวและเห็ดเค็ม

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 1 กิโลกรัม
• ยีสต์ 1-2 ช้อนชา
• นม 1 ถ้วย
• 1 ไข่
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• 1 กิโลกรัมของชีส (ชีส feta หรือ suluguni ชีส)
• ข้าว 1 ถ้วย
• เห็ดเค็ม 100 กรัม
• เนย 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ราดหน้าชีส (ทิ้งไว้เล็กน้อย) เพิ่มเนยนิ่มและถ้าจำเป็นเกลือ ผสมมวลที่เกิดขึ้นอย่างละเอียด หั่นเห็ดเป็นเส้น ต้มข้าวและล้าง

สำหรับการทดสอบให้เจือจางยีสต์ในนมอุ่นแล้วปล่อยให้สูงขึ้น รวมแป้งยีสต์ที่เตรียมไว้น้ำมันพืชเกลือและนวดแป้ง วางไว้ 1 ชั่วโมงในสถานที่อบอุ่นและเพิ่มขึ้น แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 2 ส่วนและแต่ละม้วนออกมาในรูปแบบของเค้ก ใส่ข้าวลงในกลางของตอร์ตีญาเห็ดที่ด้านบนของข้าวและชีสบนเห็ดครอบคลุมกับตอร์ตีญาที่สองอยู่ด้านบน ตรงกลางทำรูเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. แล้วแปรงด้วยชีสขูดผสมกับไข่ที่ตี อบพายข้าวและเห็ดเค็มในเตาอบประมาณ 25 นาทีโดยเฉลี่ยจนเป็นสีน้ำตาลทอง

วิธีทำขนมพายด้วยข้าวและเห็ดในเตาอบ

มันเป็นสิ่งจำเป็น: 500 กรัมแป้ง 1 ถ้วย kefir เนย 300 กรัม 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 ไข่

สำหรับการกรอก: เนื้อสับละเอียด 500 กรัม, ข้าว 1 ถ้วย, เห็ด 200 กรัม, ไข่ต้ม 2 ฟอง, น้ำแกงกะหรี่, เกลือ

วิธีการปรุงอาหาร ทำสูตรสำหรับขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์ ในการจัดเตรียมไส้เรียงล้างและเทน้ำอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นทำอาหารข้าว 30 นาทีจนสุก สตูเนื้อสับในซอสและใส่กระเทียมหลังจากนั้นผสมข้าวที่เตรียมไว้กับเนื้อสัตว์ ต้มเห็ดหั่นเป็นเส้น

ก่อนที่จะอบพายด้วยข้าวและเห็ดในเตาอบให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน หลังจากนั้นให้กลิ้งชิ้นส่วนแต่ละชิ้นออกเป็นเค้กหนา 3 มม. แล้ววางหนึ่งชั้นบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ใส่ข้าวกับเนื้อ, เห็ด, ไข่สับและตอร์ตีญาที่สองในแป้ง หยิกขอบอย่างดี อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อัดจาระบีพายที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนยและคลุมด้วยผ้าเช็ดปากประมาณ 10 - 15 นาที

พายไก่พร้อมข้าวและเห็ดทอด

สำหรับการทดสอบ: มาการีน - 125 กรัม, ครีม - 1/2 ถ้วย, น้ำ - 1/2 ถ้วย, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือเกลือโซดาที่ปลายมีด

บรรจุ: ไก่ - 300 กรัม, ข้าว - 1 กำมือ, เห็ดสด - 100 กรัม, หัวหอม, แครอท, กระเทียม, เครื่องเทศ, เนย

สับมาการีนด้วยแป้งเพิ่มส่วนผสมที่เหลือคลุกแป้งที่สูงชัน แบ่งออกเป็น 2 ส่วนและใส่ในตู้เย็น

สำหรับการเติมสับเนื้อไก่อย่างประณีตเกลือพริกไทยและทอดในน้ำมันพืช ต้มข้าว หัวหอมทอดแครอท ล้างเห็ดสับและทอดในน้ำมันพืช ผัดเนื้อกับข้าวและหัวหอมกับแครอทเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียม หากจำเป็นเกลือและพริกไทย

ใส่ส่วนหนึ่งของแป้งลงในแม่พิมพ์ปล่อยให้ขอบงอ จากนั้นใส่ข้าวกับเนื้อวางเห็ดทอดที่ด้านบน เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแห้งคุณสามารถเพิ่มเนย (ชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้น) คลุมด้วยส่วนที่สองของแป้ง หยิกขอบตัดวงกลมขนาดเล็กที่อยู่ตรงกลาง เตาอบพาย + เห็ดทอดและข้าวที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีการอบพายข้าวไก่และเห็ด

มันเป็นสิ่งจำเป็น: เนย 200 กรัม, แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม, kefir 1 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, 1/2 ช้อนชา เกลือ

สำหรับการกรอก: ไก่ 1 ตัวข้าว 1 แก้วไข่ไก่ 6 ฟองเห็ดสด 200 กรัมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

เพื่อทำพายกับข้าวเห็ดและไก่ตามสูตรนี้ทำขนมพัฟยีสต์ฟรี ต้มไก่แยกเนื้อออกจากกระดูกและสับละเอียด ล้างเห็ดตุ๋นในน้ำมัน เรียงข้าวล้างให้สะอาดเติมด้วยน้ำอุ่นและตั้งค่าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนี้ต้มข้าวให้เย็นเพิ่มไข่สับละเอียดและผักสีเขียวลงไป ปรุงรสข้าวไก่และเห็ดด้วยซอสปรุงสุกแยกกัน

แบ่งแป้งพัฟสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน ม้วนแต่ละชั้นหนา 2 มม. วางแป้งขนาดใหญ่บนแผ่นอบโรยด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ขอบของมันปกคลุมด้วยแป้ง กระจายการบรรจุอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวทั้งหมดในชั้น: ไก่, เห็ด, ข้าว ฯลฯ หลังจากนั้นครอบคลุมไส้ด้วยส่วนอื่น ๆ ของแป้งและหยิกขอบ ทาเค้กให้ทั่วด้วยไข่แดงแล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 30 นาที

ทาเนยที่พายเสร็จแล้วด้วยข้าวไก่และเห็ดด้วยเนยและคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้พายเข้าถึง

ดูวิดีโอวิธีทำขนมพายด้วยเห็ดและข้าวในเตาอบ: