พาย Ossetian กับเห็ด: สูตรที่ดีที่สุด

ใน Ossetia จานคลาสสิกมักเป็นเนื้อแกะเนื้อฉ่ำมันฝรั่งแสนอร่อยและผักสีเขียวมากมาย อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้มีการเปลี่ยนแปลงนิสัยจานใหม่ได้ปรากฏขึ้น หนึ่งในนวัตกรรมดังกล่าวคือ Ossetian พายกับเห็ดซึ่งเอาชนะมากกับรสนิยมของพวกเขาแม้กระทั่งผู้ที่ไม่เคยไป Ossetia

คุณสามารถเอาเห็ดใด ๆ สำหรับพาย: เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลือง, Champignons. หลังมีอิสระตลอดทั้งปีที่ร้านใด ๆ

Ossetian พายปิดรอบและเค้กแบนขนาดใหญ่ ไม่ยากที่จะอบพวกเขาและการเตรียมไส้และแป้งเป็นขั้นตอนเบื้องต้น ปริมาณของแป้งควรจะเท่ากับปริมาณของการกรอก เราเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่ดีที่สุดของพาย Ossetian กับเห็ดเสริมด้วยมันฝรั่งเนื้อและชีส

แป้งสำหรับพาย Ossetian

แป้งพายอาจเป็นวิธีที่คุณชอบ หากคุณไม่มีสูตรของคุณเองเราขอเสนอตัวเลือกการทดสอบที่ยอดเยี่ยม

• 400 กรัม - แป้ง
• 1 ชิ้น - ไข่
• 100 มล. - นม
• 300 มล. - kefir;
• 1 ช้อนชา - น้ำตาล
• เกลือ
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• เนย 30 กรัม

นมจะถูกทำให้ร้อนถึง 30 ° C, ยีสต์, น้ำตาลและแป้งเล็กน้อย ผัดและเมื่อปกคลุมด้วยโฟมเท kefir อุ่น

พวกเขาตีไข่แนะนำเนยเกลือและแป้งที่เหลือ นวดแป้งวางในที่อุ่นแล้วรอจนแป้งขึ้นฟู จากนั้นพวกเขาก็พังทลายอีกครั้งและหลังจากนั้นพวกเขาไปทำงาน

สูตรสำหรับพาย Ossetian กับไก่, เห็ด, ผักชีและโหระพา

สูตรสำหรับพาย Ossetian กับไก่และเห็ดสามารถทำจากเห็ดในขณะที่เพิ่มเห็ดป่าเล็กน้อยซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติ

เนื้อไก่เป็นสินค้าราคาไม่แพงที่ผสมผสานกับเครื่องเทศหลากหลายชนิด

• แฮม - 700 กรัม
• แชมปิญอง - 800 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 0.5 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา;
• เกลือ
• ผักชีและไทม์ - 1 พวง

ขาต้มเนื้อถูกแยกออกจากกระดูกและบด เมื่อปรุงเนื้อสัตว์แครอทสับหัวหอมพริกไทยแดงร้อนและพริกไทยดำบดละเอียดจะถูกเติมลงไปในน้ำเพื่อรสชาติ

หัวหอมหั่นเป็นก้อนและรวมกับเห็ดสับเค็มเพื่อลิ้มรสทอดจนนุ่มและผสมกับเนื้อไก่

ในการเติมเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปเนื้อเพื่อให้มวลฉ่ำเช่นเดียวกับสีเขียวสับ

แผ่แป้งออกวางไส้ตรงกลางแล้วเชื่อมต่อกับขอบของเค้ก บีบเค้กและทำให้มันบาง รูถูกสร้างขึ้นตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา

ในเตาอบอุ่นถึง 180 ° C ใส่พายแล้วอบประมาณ 25-30 นาที

พวกเขานำเอาออสเซเชียนพายที่มีไก่และเห็ดออกมาจากเตาอบจาระบีกับเนยละลายแล้วรอสักครู่

พายออสเซเชียนอร่อยกับมันฝรั่งและเห็ด

สูตรสำหรับพายออสเซเชียนที่มีมันฝรั่งและเห็ดเป็นอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์สำหรับงานฉลอง

• เห็ด (แชมปิญอง) - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• โหระพาและเกลือเพื่อลิ้มรส

เห็ดถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และตุ๋นใต้ฝา

ลูกเต๋าหอมใหญ่เพิ่มเห็ดและย่างโดยไม่ครอบคลุมเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มเกลือโหระพาและพริกไทยผสมและทอดจนเป็นสีทอง

มันฝรั่งปอกเปลือกจะถูกต้มบดในน้ำซุปข้นและเพิ่มครีม

เห็ดผสมกับมันฝรั่งและแพร่กระจายบนเค้กที่ปรุงสุก เชื่อมต่อขอบของแป้งและหยิกโดยปล่อยให้รูตรงกลาง

ถุงยัดถูกรีดเป็นเค้กกลิ้งด้วยหมุดกลิ้งและวางไว้ในเตาอบ ออสเซเชียนพายกับมันฝรั่งและเห็ดอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

ลบพายและไขมันจาระบีด้วยเนย

ออสเซเชียนพายกับเห็ด, ชีส, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ออสเซเชียนพายกับเห็ดและชีสทำจากแป้งยีสต์พร้อมแชมเปญทอดและชีสแข็งขูด

• เห็ด - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ชีส - 300 กรัม
• เกลือ
• เนย - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวงต่อพวง

เห็ดและหัวหอมปอกเปลือกสับและทอดจนเหลืองทองในเนย

ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นและรวมกับชีสขูดให้เข้ากัน

เกลือเพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งผสม

ม้วนแป้งออกเป็นเค้กใส่เห็ดและชีสลงไปตรงกลางยกขอบขึ้นแล้วบีบแป้ง

ใช้มือกดเค้กแผ่นเบา ๆ ให้อยู่ในสภาพแบนแล้ววางบนแผ่นอบ

นำเข้าอบในเตาอบอุ่นประมาณ 25-30 นาทีที่ 190 ° C จนด้านบนเป็นสีทอง

แช่พายด้วยเนยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ

ออสเซเชียนพายกับหัวหอม, เห็ดและมันฝรั่ง

ออสซีเชียนพายกับหัวหอม, เห็ดและมันฝรั่งจำเป็นต้องเตรียม, สังเกตสัดส่วนและลำดับ ไม่อย่างนั้นคุณสามารถหาเค้กอื่นได้ แต่ไม่ใช่เค้กที่เราอยากทำ

• เห็ด (แชมปิญอง) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• หัวหอม - 6 ชิ้น;
• ครีม - 70 มล.
• เกลือ
• เนย - 100 กรัม
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ทำมันบดราดครีมและนวดให้เข้ากันเกลือ

ปอกเปลือกล้างสับหัวหอมและทอดในน้ำมันจนนิ่ม

รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือเพิ่มพริกไทยขาวป่นผสม

รีดแป้งออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่หนา 2-2.5 ซม. ใส่ไส้ตรงกลางของเค้กอย่างระมัดระวังยกขอบและหยิก

หมุนตะเข็บลงแล้วม้วนตัวออกมาอย่างระมัดระวังแล้วรีดตรงกลางทำรูเล็ก ๆ 2-3 รูเพื่อให้ไอออกมา

เปิดเตาอบวางเค้กและอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C จนด้านบนกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน

อัดจาระบีเค้กด้วยเนยรอประมาณ 5-7 นาทีแล้วเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ

ความแตกต่างของ Ossetian พายกับเนื้อและเห็ด

ในรุ่น Ossetian ที่มีเนื้อและเห็ดมันจะดีกว่าถ้าใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัว

• เนื้อแกะ (สามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อวัว) - 1 กิโลกรัม
• แชมปิญอง - 800 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• ส่วนผสมพริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• พริกป่นป่น - ½ช้อนชา
• เกลือ
• น้ำซุปเนื้อ (สำหรับการกรอก) - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำซุปเนื้อ (สำหรับเทลงในพาย) - 10 ช้อนโต๊ะ l.;
• เนย - 100 กรัม
• ผักชี - 1 พวง

ล้างเนื้อให้ดีหั่นเป็นชิ้นปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม ล้างใต้ก๊อกและบดด้วยเนื้อสัตว์ในเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มพริกพริกไทยผสมพริกไทยป่นเกลือกับเนื้อสับ ผสมกับมือของคุณและเทน้ำซุปเนื้อ

ผัดและแช่เย็นแช่แข็งเล็กน้อย

เมื่อแป้งเข้าใกล้เป็นครั้งที่ 2 นวดเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วน

วางเค้กบนโต๊ะโรยแป้งและนวดด้วยมือของคุณ

ใส่ส่วนหนึ่งของไส้ตรงกลางด้วยสไลด์เชื่อมต่อขอบของแป้งที่อยู่ตรงกลางและหยิก

นวดเค้กให้ทั่วโดยเริ่มจากกึ่งกลางถึงขอบ

จากด้านบนทำมีด 3-4 ชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดเพื่อให้ไอน้ำออกมา

วางเค้กที่เตรียมในลักษณะนี้บนแผ่นอบและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C

หลังจาก 15 นาทีเอาพายออกจากเตาแล้วเท 0.5 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละหลุมที่ตัดแป้ง ล. น้ำซุปเนื้อและใส่กลับเข้าไปในเตาอบ

หลังจาก 15-20 นาทีเอาพายอีกครั้งแล้วเท 0.5 ช้อนโต๊ะอีกครั้ง ล. น้ำซุปเนื้อ

ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้งจนกระทั่งเค้กสุกจนสุกเป็นสีน้ำตาล

หล่อลื่นเค้กด้วยเนยและหลังจาก 5 นาทีให้บริการ