วิธีการปรุงความตื่นเต้นสำหรับฤดูหนาว
เห็ดดองและดองเป็นตัวเลือกการเก็บเกี่ยวทั่วไปสำหรับอาหารเห็ดในช่วงฤดูหนาว หาก“ เห็ด” ประสบความสำเร็จและคุณนำพืชผลจำนวนมากกลับบ้านคำถามก็เกิดขึ้น: ทำอย่างไรจึงจะทำอาหารดงสำหรับฤดูหนาว? แม้ว่าจะมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมเห็ดคลื่นแห่งฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาวสิ่งแรกที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของการแปรรูปขั้นต้นคือการแช่และต้มผลไม้
เห็ดทำความสะอาดเศษป่าตัดขาส่วนใหญ่และเทน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 วัน, ระบายน้ำเป็นระยะและเติมใหม่ หากเห็ดหมักแล้วการแช่จะใช้เวลาไม่เกิน 1.5 วันในขณะที่เมื่อเค็มพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในน้ำนานถึง 3 วัน
สูตรต่อไปนี้จะบอกคุณถึงวิธีการปรุง throttles สำหรับฤดูหนาวโดยการดองและดองด้วยตัวคุณเอง
เนื้อหา
สูตรฤดูหนาวคลาสสิกสำหรับเห็ดดอง
สูตรสำหรับเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งดองสำหรับฤดูหนาวตามรุ่นคลาสสิกสามารถลิ้มรสใน 5-7 วัน จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผลิตขนมขบเคี้ยวเห็ดแสนอร่อยสองกระป๋องกำลังการผลิต 1 ลิตร
- คลื่นที่เปียกโชก 2 กิโลกรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
- ดิลล์ (ร่ม) - 3 ชิ้น;
- น้ำ 700 มล.;
- พริกไทยดำและขาว 4 ถั่ว
วิธีการปรุงอาหารเห็ดในฤดูหนาวในแบบคลาสสิก?
เทเห็ดด้วยน้ำและวางไฟปล่อยให้มันต้มและต้มประมาณ 20 นาที
พับกระชอนเพื่อระบายน้ำแล้วเติมน้ำตามที่ระบุในสูตรอีกครั้ง
ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วเติมร่มผักชีซึ่งมีส่วนผสมของพริกไทยเกลือและน้ำตาล
ต้มประมาณ 15 นาทีเทน้ำส้มสายชูลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
ใส่ในขวดเทน้ำดองที่ด้านบนสุดและม้วนขึ้น
พลิกห่อเสื้อเก่าแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ไปที่ที่เย็นหรือทิ้งไว้ในตู้เย็น
วิธีปรุงความตื่นเต้นในฤดูหนาวด้วยมะนาวในธนาคาร
วิธีอื่นในการปรุงอาหารกับดักดองสำหรับฤดูหนาว? ตัวอย่างเช่นการเพิ่มกระเทียมและผิวเลมอนเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
- คลื่นที่เปียกโชก 2 กิโลกรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- กระเทียม 10 กลีบ
- 2 ช้อนชา เปลือกมะนาว
- 4 ถั่วของเครื่องเทศและพริกไทยดำ;
- น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
- กลีบดอก 3 กลีบ;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- ใบกระวาน 3 ใบ
คำอธิบายโดยละเอียดของสูตรจะแสดงวิธีการเตรียมเห็ดหนามอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว
- ใส่คลื่นที่แช่ไว้ในกระทะเทน้ำเพื่อให้เห็ดลอยได้อย่างอิสระในถัง
- ต้มเห็ดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-25 นาทีแล้วนำโฟมออกจากผิว
- พับกระชอนล้างแล้วเทอีกครั้ง
- อนุญาตให้ต้มเพิ่มเกลือและน้ำตาลผสมให้ละลายคริสตัล
- เพิ่มใบกระวานกานพลูส่วนผสมพริกไทยและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
- ใส่เห็ดในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยกระเทียมสับและผิวเลมอน
- เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วเทเห็ดไปที่ด้านบนสุดของกระป๋อง
- ปิดฝาไนล่อนแน่นและหุ้มด้วยผ้าห่มเก่า
- เมื่อเห็ดเย็นสนิทแล้วให้แช่เย็น
สูตรสำหรับเห็ดดองในฤดูหนาวด้วยพริกขี้หนู
วิธีการปรุงอาหารเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวด้วยกานพลูและปาปริก้าเพื่อให้อาหารว่างสามารถชุบชีวิตเมนูประจำวันที่น่าเบื่อของครอบครัว
- คลื่นที่เปียกโชก 2 กิโลกรัม
- กลีบดอกตูม 5 กลีบ
- 2 ช้อนชา พริกหวาน
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 70 มล. 6%;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- ใบกระวาน 2 ใบ
วิธีปรุงความตื่นเต้นสำหรับฤดูหนาวจะบอกสูตรพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนสร้างปาฏิหาริย์การทำอาหารด้วยมือของเธอเอง
- เทยอดด้วยน้ำที่ระบุในสูตรและปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- เทเกลือ, น้ำตาล, ใบกระวานและกานพลู, ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มพริกขี้หนูผสมให้เข้ากันเทน้ำส้มสายชูผสมอีกครั้งและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที
- ก่อนอื่นให้ใส่เห็ดในเหยือกแล้วเทน้ำดองและม้วน
- โดยไม่ต้องพลิกกลับให้ป้องกันด้วยผ้าห่มเก่า
- นำกระป๋องเย็นไปวางในชั้นใต้ดินและเก็บไว้ไม่เกิน 5-7 เดือน
น้ำเกลือร้อน
ถึงแม้ว่าการดองจะต้องใช้เวลามากกว่าการดอง แต่เมื่อคุณนำอาหารจานไปที่โต๊ะคุณจะไม่เสียใจเวลาและพลังงานที่ใช้ไป วิธีการปรุงอาหารเค็มเห็ดสำหรับฤดูหนาว?
- คลื่นที่เปียกชุ่ม 3 กิโลกรัม;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- เชอร์รี่ 10 ใบ
- กระเทียม 5 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งแห้ง
- 5 ถั่วสีดำและชิ้นเอก
วิธีการปรุงความตื่นเต้นในธนาคารสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เกลือในทางที่ร้อน?
- ต้มเห็ดแช่ในน้ำเกลือประมาณ 20 นาทีแล้วล้างออกด้วยกระชอนในน้ำเย็นทันที
- ในขณะที่เห็ดไหลออกมาให้วางใบที่ด้านล่างของกระป๋องและโรยด้วยเกลือ
- เราแจกจ่ายเห็ดที่สูงกว่าเป็นชั้น ๆ ราดด้วยกระเทียมสับผักชีฝรั่งและพริก
- ให้แน่ใจว่าได้เทเห็ดแต่ละชั้นด้วยเกลือเป็นสารกันบูดหลัก
- เราปิดผนึกด้วยมือของเราปิดฝาแล้วนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน
คลื่นเกลือเย็นสำหรับฤดูหนาว
สูตรสำหรับการเตรียมเห็ดเค็มแบบสะเก็ดทะเลในฤดูหนาวด้วยวิธีที่เย็นจัดเตรียมไว้สำหรับการแช่ 3 วัน
- คลื่นที่เปียกชุ่ม 3 กิโลกรัม;
- 150 กรัมเกลือ
- พืชชนิดหนึ่งใบ;
- Allspice และสีดำ
- ใบกระวาน 5 ใบ;
- 4 ร่มผักชีฝรั่ง
- ใส่ความตื่นเต้นแช่ในกระทะเคลือบขนาดเล็กที่ด้านล่างของใบมะรุมที่วาง
- โรยด้วยเกลือผสมพริกไทย, ผักชีฝรั่งและใบกระวาน
- โรยเค้นแต่ละชั้นด้วยสารกันบูดและเครื่องเทศบดด้วยมือของคุณ
- ที่ชั้นบนสุดของเกลือใส่แผ่นคว่ำคลุมด้วยผ้ากอซหนา ๆ และบีบด้วยความดันเพื่อให้เห็ดจับตัวและปล่อยให้น้ำไหล
- สัปดาห์ละครั้งคุณต้องเปลี่ยนผ้าโปร่งเพื่อให้เห็ดไม่ได้ปั้น
- เมื่อเห็ดมีน้ำผลไม้เพียงพอพวกเขาสามารถถ่ายโอนไปยังขวดโดยไม่ต้องใบมะรุมและร่มผักชีฝรั่ง
