Redheads ด้วยกรดซิตริก: สูตรดองและเกลือ

ขิงถือได้ว่าเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมอร่อยและย่อยง่ายในบรรดาสายพันธุ์อื่น พวกเขาสามารถเค็ม, หมัก, ทอด, แช่แข็ง, แห้งเช่นเดียวกับการเตรียมจากหลักสูตรแรกและครั้งที่สองที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้เห็ดสามารถบริโภคดิบได้ เนื่องจากมวลของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เห็ดเหล่านี้เป็นวัสดุที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับร่างกายมนุษย์ แม้ว่าในหลายประเทศทางตะวันตกนมสีเหลืองถือเป็นอาหารอันโอชะ แต่เป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง

เห็ดดองและเค็มจัดทำขึ้นด้วยกรดซิตริกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความต้องการ อาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมจะตกแต่งงานฉลองและงานประจำวันในช่วงเวลาใดของปี บทความนี้จะพูดถึงไม่เพียง แต่วิธีการดอง แต่ยังวิธีการดองเห็ดด้วยกรดซิตริก

เตรียมเห็ดสีเหลืองสำหรับดองหรือดอง

เพื่อให้จานสีเหลืองเปลี่ยนเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องเตรียมเห็ดเริ่มต้นที่ถูกต้อง

• เพื่อล้างสำเนาของมลภาวะที่เป็นผลแต่ละชุดและตัดส่วนล่างของขา
• เทน้ำปริมาณมากแล้วล้างออกด้วยมือ
• ลบออกเป็นกระชอนและล้างออกด้วยน้ำไหล
• จัดวางตะแกรงลวดทิ้งไว้เพื่อระบายน้ำแล้วดำเนินการตามขั้นตอนของการดองหรือเกลือ

เราขอเสนอสูตรอาหารที่อร่อยและน่าสนใจหลายอย่างสำหรับการดองและดองเห็ดสีเหลืองด้วยกรดซิตริก

สูตรดั้งเดิมสำหรับเห็ดดองด้วยกรดซิตริก

สูตรคลาสสิกสำหรับเห็ดดองด้วยกรดซิตริกเป็นที่แพร่หลายในหมู่แฟน ๆ ของจานเห็ด มันง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษดังนั้นแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับมันได้

• 2 กก. เห็ดปอกเปลือก
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• น้ำ 500 มล.;
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน
• sp ช้อนชา กรดซิตริก
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทยดำ 15 เม็ด;
• 4-6 ชิ้น ใบกระวาน

ขิงหมักกับกรดซิตริกตามสูตรดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำสลัดซอสสตูว์ผักและซุป

วิธีการหมักเห็ดด้วยกรดซิตริกและหัวหอม

เห็ดหมักด้วยกรดซิตริกปรุงสำหรับฤดูหนาวด้วยการเพิ่มหัวหอม - เป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับงานฉลอง นอกจากนี้เห็ดดังกล่าวจะเป็นการเพิ่มที่ดีกับเครื่องเคียง

• 2 กก. เห็ดปอกเปลือก
• 3 หัวหอม;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 5 ช่อดอกคาร์เนชั่น
• 5 ถั่ว allspice และพริกไทยดำ;
• sp ช้อนชา กรดซิตริก
• 5 ชิ้น ใบกระวาน;
• น้ำ 700 มล.;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• ก้านผักชีฝรั่ง

วิธีหมักเห็ดสีเหลืองด้วยกรดซิตริกจะบอกรายละเอียดของสูตรแต่ละขั้นตอน

1. นำเห็ดที่ปอกเปลือกไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 15 นาทีแล้วนำไปล้างใต้ก๊อกทันทีใส่เห็ดลงไปในกระชอน
2. หลังจากการระบายน้ำร่างกายผลไม้จะถูกเทน้ำอีกครั้งเราแนะนำหัวหอม, เกลือ, ใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ , ตัดเป็นครึ่งวงยกเว้นกรดซิตริกและผักชีลาว
3. ปรุงอาหารเห็ดในดองเป็นเวลา 15 นาทีแนะนำกรดซิตริกและกิ่งผักชีฝรั่ง
4. เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 5-7 นาที
5. เราปิดธนาคารด้วยผ้าห่มไนลอนแน่นห่อมันไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
6. เรานำมันออกมาในห้องเย็นและเก็บประมาณ 10-12 เดือนที่อุณหภูมิไม่เกิน + 10 ° C คุณสามารถกินเห็ดได้ทันทีหลังจากเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์

วิธีการดองเห็ดด้วยกรดซิตริกและเมล็ดมัสตาร์ด

สำหรับแม่บ้านมือใหม่หลายคนคำถามที่น่าสนใจคือเห็ดหมักกับกรดซิตริกและเมล็ดมัสตาร์ดได้อย่างไร หากคุณใช้สูตรอาหารที่นำเสนอขนมจะกลายเป็นของอร่อยและอร่อย

• 2 กก. เห็ดปอกเปลือก
• 5 กรัมของกรดซิตริก;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 4 ถั่วสีดำและ allspice;
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

เห็ดหญ้าฝรั่นปรุงในฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกและมัสตาร์ดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือผักอบ

1. ในกระทะเคลือบรวมน้ำ, เกลือ, น้ำตาลและร่มผักชีฝรั่ง
2. ต้ม 5 นาทีปิดไฟและยืนยันหมักเป็นเวลา 20 นาที
3. กรองและเทลงในกระทะที่สะอาดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
4. ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกล่วงหน้าเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเค็มและวางบนตะแกรงเพื่อระบาย
5. ใส่เห็ดในดองเพิ่มพริกไทย, กานพลูกระเทียมสับและกรดซิตริก
6. ผัดต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิดเตา
7. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทลงในน้ำมันพืชเผาแต่ละ
8. พับฝาครอบพลิกคว่ำและห่อผ้าห่มจนเย็นสนิท
9. ชิ้นงานดังกล่าวสามารถจัดเก็บได้แม้ในห้องครัว

ไส้กรอกในหมักด้วยกรดซิตริกและกระเทียม

กระบวนการของเห็ดสีเหลืองดองด้วยการเติมกรดซิตริกและกระเทียมค่อนข้างง่ายมันเป็นที่พอใจแม่บ้านที่ไม่มีความลำบากในการปรุงอาหาร เห็ดมีกลิ่นหอมและฉุนซึ่งแตกต่างจากชิ้นงานนี้จากคนอื่น ๆ

• 2 กิโลกรัมของเห็ด
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• กระเทียม 10-15 กลีบ;
• 5 กรัมของกรดซิตริก;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• 4 ถั่วสีดำและชิ้นเอก

1. เห็ดต้มในน้ำเกลือนาน 10 นาทีแล้วนำไปทิ้งในกระชอน
2. เตรียมน้ำหมักสำหรับหญ้าฝรั่นด้วยกรดซิตริกน้ำที่ระบุในสูตรรวมทั้งเกลือ
3. ต้มประมาณ 3 นาทีและเติมเห็ด, เครื่องเทศ, ใบกระวาน
4. เห็ดสีเหลืองต้มในน้ำหมักเป็นเวลา 10 นาทีและปิดไฟ
5. ผลไม้จะถูกนำออกมาและแจกจ่ายในขวดฆ่าเชื้อที่ด้านล่างของกลีบกระเทียมที่หั่นแล้วจะถูกวางไว้แล้ว
6. น้ำดองนั้นกรองแล้วอนุญาตให้ต้มและเทเห็ดอีกครั้ง
7. ปกคลุมด้วยฝาโลหะและใส่ในการฆ่าเชื้อ: กระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตรจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 60 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
8. ม้วนขึ้นหมุนฝาปิดและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
9. ชิ้นงานจะถูกนำออกไปยังห้องเย็นและเก็บไว้เป็นเวลา 12 เดือน

วิธีการดองเห็ดด้วยกรดซิตริกที่บ้าน

การดองเห็ดสีเหลืองด้วยกรดซิตริกที่บ้านก็ถือว่าเป็นวิธีที่เชื่อถือได้ในการเก็บรักษาเห็ดสำหรับฤดูหนาว ผลที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมอร่อย

• 1 กิโลกรัมของเห็ดปอกเปลือก
• เกลือ 20 กรัม
• 150 มิลลิลิตรของน้ำ
• กรดซิตริก 3 กรัม

1. ใส่เห็ดสีเหลืองที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนผ้าห้องครัวแล้วเช็ดให้แห้ง
2. เทน้ำลงในกระทะเคลือบเพิ่มกรดซิตริกและเกลือ
3. นำน้ำดองไปต้มแล้วใส่เห็ดลงไป
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีและใส่เห็ดในขวดฆ่าเชื้อทันที
5. นำน้ำดองไปต้มอีกครั้งและเทเห็ดทันที
6. ธนาคารม้วนตัวพลิกและป้องกันด้วยผ้าห่มจากด้านบน
7. หลังจากทำความเย็นเสร็จแล้วให้ย้ายไปที่ห้องเย็นหรือเก็บในตู้เย็น