เห็ดน้ำผึ้งกับกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว: สูตรดองและเกลือ

สำหรับแฟน ๆ ของ "การล่าสัตว์เงียบ" เพื่อรวบรวมเห็ด - ความสุขที่ยิ่งใหญ่ หากคุณพบตอไม้หรือต้นไม้ล้มกับเห็ดเหล่านี้คุณไม่สามารถไปที่อื่นได้ ตอนนี้สิ่งสำคัญที่สุดคือการตัดพวกเขาและใส่ไว้ในตะกร้า อย่างไรก็ตามอย่ารีบออกไปดูรอบ ๆ : บ่อยครั้งที่มันเกิดขึ้นที่บริเวณใกล้เคียงคุณจะเห็นเห็ดอีกแห่งที่มีเห็ดน้ำผึ้ง ร่างกายที่ติดผลเหล่านี้จะเติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่และคุณสามารถเก็บเห็ดจำนวนมากได้จากตอที่เดียวซึ่งเพียงพอสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด

เห็ดสำหรับแม่บ้านแต่ละคนเป็นที่นิยมในการทำอาหารที่บ้าน เนื่องจากความเก่งกาจของร่างกายเหล่านี้ผลสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารหลักสูตรแรก, สลัด, จูเลียน, เช่นเดียวกับน้ำพริก พวกเขาถูกดองเค็มแช่แข็งแห้งทอดต้มและตุ๋น พวกเขาอยู่ในความกลมกลืนกับผลิตภัณฑ์เครื่องเทศและเครื่องปรุงอื่น ๆ อย่างสมบูรณ์อย่างไรก็ตามหลายคนพิจารณาเห็ดดองที่มีกรดซิตริกเป็นที่ต้องการมากที่สุดบนโต๊ะเทศกาล ส่วนผสมนี้เป็นสารทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับน้ำส้มสายชูซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ เห็ดน้ำผึ้งที่มีกรดซิตริกโดยไม่มีน้ำส้มสายชูจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าในระบบย่อยอาหารของเราและมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

มันยากมากที่จะปฏิเสธเห็ดดองที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ บ่อยครั้งที่อาหารไม่สมบูรณ์หากไม่มีจานดังกล่าว ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารบางอย่างสำหรับเห็ดดองด้วยกรดซิตริกดังนั้นในฤดูหนาวคุณจะไม่วิ่งไปที่ร้านเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์นี้หากคุณต้องการทำสลัดแสนอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณหรือวางอาหารว่างเย็น ๆ บนโต๊ะรื่นเริง

ง่าย วิธีการเตรียมเห็ดดองด้วยกรดซิตริกโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

สูตรสำหรับเห็ดดองด้วยกรดซิตริกค่อนข้างง่ายในการเตรียมความพร้อม แต่ผลที่ได้คือขนมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ มันสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพิซซ่าพายและแพนเค้ก

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีง่ายๆในการเตรียมเห็ดดองด้วยกรดซิตริกจำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตร

เห็ดดังกล่าวสามารถรับประทานได้ในวันถัดไปหลังจากเติมน้ำมันพืชและหัวหอมหั่นครึ่งวง

อร่อย agarics น้ำผึ้งเค็มหนึ่งชิ้นกับกรดซิตริก

เห็ดน้ำผึ้งเค็มกับกรดซิตริก - การเตรียมเห็ดแบบเรียบง่ายและธรรมดาสำหรับฤดูหนาว เห็ดน้ำผึ้งชนิดเค็มใช้สำหรับซอส, อาหารทานเล่น, ซุปหรือเครื่องเคียง

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• เกลือ - 100 กรัม
• กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• ร่มและกิ่งผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• พืชชนิดหนึ่งใบ - 3 ชิ้น.
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 10 ชิ้น

ทำอย่างไรให้ว่างน้ำผึ้งเห็ดกับกรดซิตริกอร่อยและน่าลิ้มลองสำหรับงานฉลองวันหยุดในอนาคต เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำตามสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนในศูนย์รวมนี้กรดซิตริกจะถูกเพิ่มเฉพาะเมื่อปรุงอาหารวัตถุที่ติดผล

1. ต้มเห็ดน้ำผึ้งที่ปอกเปลือกในน้ำปริมาณเล็กน้อยด้วยกรดซิตริกประมาณ 20-25 นาที
2. พับกระชอนเพื่อระบายและอนุญาตให้เย็น
3. ในกระทะเคลือบใส่ใบมะรุมสะอาดที่ด้านล่าง
4. เทเกลือเล็กน้อยและใส่เห็ดฮันนี่บาง ๆ ลงกับหมวก
5. โรยด้วยเกลือ, กระเทียมปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ , ถั่วลันเตา, กิ่งไม้และร่มผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ใบลูกเกด
6. วาง agarics น้ำผึ้งในชั้นและโรยด้วยเครื่องเทศเครื่องเทศและเกลือจนส่วนประกอบทั้งหมดเสร็จสมบูรณ์
7. บดขยี้เห็ดด้วยแอกปิดด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นแล้วปิดทับ
8. ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 15 วันจนกว่า agarics น้ำผึ้งปล่อยให้น้ำไป
9. จัดเห็ดเค็มในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำผลไม้ที่ได้จากการดองและปิดด้วยฝาพลาสติกแน่น

ก่อนรับประทานเห็ดน้ำผึ้งจะต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 25-30 นาทีปรุงด้วยน้ำมันพืชและหัวหอมสีเขียว

สูตรเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกและกระเทียม

การหมักเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกในศูนย์นี้จะต้องใช้เวลาไม่เกิน 30 นาทีหากเห็ดต้มล่วงหน้า

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• กระเทียม - 10 กลีบ
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 20 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.;
• น้ำ - 500 มล.

ตัวเลือกนี้ค่อนข้างคมชัดดังนั้นมันจะเป็นรสชาติของทุกคนที่รักอาหารที่เหมาะสม

 

1. เทกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ น้ำหัวหอมสับในครึ่งวงกรดซิตริก, เนย, พริกไทย, เกลือและน้ำตาล
2. หมักได้รับอนุญาตให้ต้มและต้มเห็ดแนะนำ
3. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวในน้ำหมักเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. ปิดความร้อนและปล่อยให้เห็ดเย็นสนิทในน้ำดอง
5. เห็ดน้ำผึ้งดองในฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่มีความจุ 0.5 ลิตรและรีดด้วยฝา
6. อนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน

วิธีการดองเห็ดด้วยกรดซิตริก และน้ำมะเขือเทศ

วิธีการดองเห็ดด้วยกรดซิตริกและน้ำมะเขือเทศ? เป็นที่เชื่อกันว่าส่วนผสมหลังเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดเป็นส่วนประกอบของเห็ดดอง แทนน้ำผลไม้คุณสามารถนำมะเขือเทศวางเจือจางกับน้ำเพื่อความสอดคล้องของน้ำผลไม้ธรรมชาติ

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำมะเขือเทศ - 600 มล.;
• ผักชีฝรั่งผัก - 1 พวง;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.;
• Allspice - 6 จำนวน

 

1. เห็ดน้ำผึ้งที่ปอกเปลือกแล้วต้มในน้ำเป็นเวลา 30 นาที
2. น้ำมะเขือเทศจะถูกเพิ่มลงในกระทะเคลือบเค็มแล้วน้ำตาล, เนย, กรดซิตริกและเพิ่มเครื่องเทศ
3. แนะนำให้ต้มเห็ดพวกเขาจะได้รับอนุญาตให้ต้มเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
4. ปิดไฟและปรุงรสด้วยกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักชีฝรั่งสับ
5. ครอบคลุมและปล่อยให้เย็นสนิทในดองมะเขือเทศ

ของว่างนี้สามารถเริ่มกินได้ในหนึ่งวัน อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการปิดเห็ดน้ำผึ้งด้วยกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวจากนั้นต้มเห็ดต่อไปอีก 10 นาทีใส่ในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นด้วยฝา อนุญาตให้เย็นสนิทและส่งไปที่ชั้นใต้ดิน

วิธีการหมักเห็ดน้ำผึ้งด้วยกรดซิตริกในน้ำดองรสเผ็ด

น้ำดองรสเผ็ดพร้อมกรดซิตริกเตรียมไว้สำหรับเห็ดน้ำผึ้งมีกลิ่นหอมและอร่อย แต่จะดีกว่าที่จะเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 4 เดือน

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• กานพลู - 8 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• โหระพาและออริกาโน - 8 กรัมในแต่ละ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น;
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• Allspice - 10 ชิ้น;
• น้ำ - 500 มล.;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

หากต้องการทราบวิธีการดองเห็ดน้ำผึ้งด้วยกรดซิตริกจำเป็นต้องปฏิบัติตามขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราทำความสะอาดเห็ดล้างและต้ม 20 นาทีในน้ำเค็ม
2. เรานอนเอกเขนกบนตะแกรงหรือกระชอน
3. เราไม่ได้ตัดกรีนและสีเขียวที่ล้างแล้ว แต่แจกจ่ายให้กับธนาคารในปริมาณที่เท่ากัน
4. เราเตรียมน้ำดองจากน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, กรดซิตริกและเครื่องเทศทั้งหมด
5. เราแนะนำเห็ดน้ำผึ้งปรุงอาหารในน้ำหมักอย่างน้อย 20 นาที
6. เราวางขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดองและปิดด้วยฝาพลาสติกที่แน่น
7. ปล่อยให้เย็นแล้วนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน

 

วิธีการเก็บเห็ดน้ำผึ้งด้วยกรดซิตริกและอบเชย

ตามที่ระบุไว้แล้ว, เห็ดดองกับกรดซิตริกทำโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตามคุณจะชอบรสชาติของชิ้นงานอย่างแน่นอน และในการผสมผสานที่ผิดปกติกับแท่งอบเชยอาหารจะกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์ ในตัวเลือกนี้จะดีกว่าถ้าเอาทั้งอบเชยอบเชยแทนที่จะเป็นผงบด

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 500 มล.;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• อบเชยแท่ง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกไทยดำและเครื่องเทศทุกชิ้น - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

วิธีการเก็บเห็ดน้ำผึ้งด้วยกรดซิตริกสามารถพบได้ในการเตรียมทีละขั้นตอนที่อธิบายไว้ด้านล่าง

1. เห็ดน้ำผึ้งจะถูกต้มในน้ำเป็นเวลา 25-30 นาทีและโยนลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินอยู่ในแก้ว
2. หมักเตรียมจากน้ำกรดซิตริกน้ำตาลและเกลือ นำไปต้มและต้มประมาณ 5-7 นาทีโดยเปิดฝาบนไฟร้อนปานกลาง
3. เครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดได้รับการแนะนำรวมถึงซินนามอนสติ๊กจากนั้นเห็ดจะถูกเพิ่มและอนุญาตให้เคี่ยวในน้ำดองในความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที
4. เห็ดน้ำผึ้งวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่มีความจุ 0.5 ลิตรน้ำดองจะถูกกรองและเห็ดจะถูกเทลงไปด้านบนสุด
5. ม้วนขึ้นโลหะครอบคลุมพลิกและห่อผ้าห่ม
6. ดังนั้นพวกเขาจะได้รับอนุญาตให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์และนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน