เห็ดน้ำผึ้งกับกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว: สูตรดองและเกลือ
เห็ดสำหรับแม่บ้านแต่ละคนเป็นที่นิยมในการทำอาหารที่บ้าน เนื่องจากความเก่งกาจของร่างกายเหล่านี้ผลสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารหลักสูตรแรก, สลัด, จูเลียน, เช่นเดียวกับน้ำพริก พวกเขาถูกดองเค็มแช่แข็งแห้งทอดต้มและตุ๋น พวกเขาอยู่ในความกลมกลืนกับผลิตภัณฑ์เครื่องเทศและเครื่องปรุงอื่น ๆ อย่างสมบูรณ์อย่างไรก็ตามหลายคนพิจารณาเห็ดดองที่มีกรดซิตริกเป็นที่ต้องการมากที่สุดบนโต๊ะเทศกาล ส่วนผสมนี้เป็นสารทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับน้ำส้มสายชูซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ เห็ดน้ำผึ้งที่มีกรดซิตริกโดยไม่มีน้ำส้มสายชูจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าในระบบย่อยอาหารของเราและมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
มันยากมากที่จะปฏิเสธเห็ดดองที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ บ่อยครั้งที่อาหารไม่สมบูรณ์หากไม่มีจานดังกล่าว ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารบางอย่างสำหรับเห็ดดองด้วยกรดซิตริกดังนั้นในฤดูหนาวคุณจะไม่วิ่งไปที่ร้านเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์นี้หากคุณต้องการทำสลัดแสนอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณหรือวางอาหารว่างเย็น ๆ บนโต๊ะรื่นเริง
เนื้อหา
ง่าย วิธีการเตรียมเห็ดดองด้วยกรดซิตริกโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู
สูตรสำหรับเห็ดดองด้วยกรดซิตริกค่อนข้างง่ายในการเตรียมความพร้อม แต่ผลที่ได้คือขนมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ มันสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพิซซ่าพายและแพนเค้ก
- เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีง่ายๆในการเตรียมเห็ดดองด้วยกรดซิตริกจำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตร
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/04/1204b-15.jpg)
เราคัดแยกเห็ดน้ำผึ้งออกมาจากมลภาวะต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่ลงในกระชอนเพื่อทำน้ำแก้ว
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/04/1204b-16.jpg)
ในน้ำ 1 ลิตรเรารวมส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรปล่อยให้มันต้มและแนะนำเห็ดต้ม
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/04/1204b-17.jpg)
ต้มในน้ำหมักเป็นเวลา 30 นาทีด้วยความร้อนต่ำโดยไม่ปิดฝาหม้อ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/04/1204b-18.jpg)
ในขวดฆ่าเชื้อแจกจ่ายน้ำดองพร้อมกับเห็ดปิดฝาด้วยพลาสติก
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/04/1204b-19.jpg)
ปล่อยให้มันเย็นลงและใส่ในตู้เย็นหรือนำออกไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อการจัดเก็บระยะยาว
เห็ดดังกล่าวสามารถรับประทานได้ในวันถัดไปหลังจากเติมน้ำมันพืชและหัวหอมหั่นครึ่งวง
อร่อย agarics น้ำผึ้งเค็มหนึ่งชิ้นกับกรดซิตริก
เห็ดน้ำผึ้งเค็มกับกรดซิตริก - การเตรียมเห็ดแบบเรียบง่ายและธรรมดาสำหรับฤดูหนาว เห็ดน้ำผึ้งชนิดเค็มใช้สำหรับซอส, อาหารทานเล่น, ซุปหรือเครื่องเคียง
- เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
- เกลือ - 100 กรัม
- กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา
- กระเทียม - 4 กลีบ
- ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
- ร่มและกิ่งผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- ถั่วพริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
- พืชชนิดหนึ่งใบ - 3 ชิ้น.
- ใบแบล็คเคอแรนท์ - 10 ชิ้น
ทำอย่างไรให้ว่างน้ำผึ้งเห็ดกับกรดซิตริกอร่อยและน่าลิ้มลองสำหรับงานฉลองวันหยุดในอนาคต เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำตามสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนในศูนย์รวมนี้กรดซิตริกจะถูกเพิ่มเฉพาะเมื่อปรุงอาหารวัตถุที่ติดผล
- ต้มเห็ดน้ำผึ้งที่ปอกเปลือกในน้ำปริมาณเล็กน้อยด้วยกรดซิตริกประมาณ 20-25 นาที
- พับกระชอนเพื่อระบายและอนุญาตให้เย็น
- ในกระทะเคลือบใส่ใบมะรุมสะอาดที่ด้านล่าง
- เทเกลือเล็กน้อยและใส่เห็ดฮันนี่บาง ๆ ลงกับหมวก
- โรยด้วยเกลือ, กระเทียมปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ , ถั่วลันเตา, กิ่งไม้และร่มผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ใบลูกเกด
- วาง agarics น้ำผึ้งในชั้นและโรยด้วยเครื่องเทศเครื่องเทศและเกลือจนส่วนประกอบทั้งหมดเสร็จสมบูรณ์
- บดขยี้เห็ดด้วยแอกปิดด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นแล้วปิดทับ
- ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 15 วันจนกว่า agarics น้ำผึ้งปล่อยให้น้ำไป
- จัดเห็ดเค็มในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำผลไม้ที่ได้จากการดองและปิดด้วยฝาพลาสติกแน่น
ก่อนรับประทานเห็ดน้ำผึ้งจะต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 25-30 นาทีปรุงด้วยน้ำมันพืชและหัวหอมสีเขียว
สูตรเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกและกระเทียม
การหมักเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกในศูนย์นี้จะต้องใช้เวลาไม่เกิน 30 นาทีหากเห็ดต้มล่วงหน้า
- เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
- กระเทียม - 10 กลีบ
- กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
- น้ำตาล - 20 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.;
- น้ำ - 500 มล.
ตัวเลือกนี้ค่อนข้างคมชัดดังนั้นมันจะเป็นรสชาติของทุกคนที่รักอาหารที่เหมาะสม
- เทกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ น้ำหัวหอมสับในครึ่งวงกรดซิตริก, เนย, พริกไทย, เกลือและน้ำตาล
- หมักได้รับอนุญาตให้ต้มและต้มเห็ดแนะนำ
- ปิดฝาหม้อและเคี่ยวในน้ำหมักเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ปิดความร้อนและปล่อยให้เห็ดเย็นสนิทในน้ำดอง
- เห็ดน้ำผึ้งดองในฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่มีความจุ 0.5 ลิตรและรีดด้วยฝา
- อนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน
วิธีการดองเห็ดด้วยกรดซิตริก และน้ำมะเขือเทศ
วิธีการดองเห็ดด้วยกรดซิตริกและน้ำมะเขือเทศ? เป็นที่เชื่อกันว่าส่วนผสมหลังเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดเป็นส่วนประกอบของเห็ดดอง แทนน้ำผลไม้คุณสามารถนำมะเขือเทศวางเจือจางกับน้ำเพื่อความสอดคล้องของน้ำผลไม้ธรรมชาติ
- เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
- กรดซิตริก - 5 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำมะเขือเทศ - 600 มล.;
- ผักชีฝรั่งผัก - 1 พวง;
- กระเทียม - 4 กลีบ
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.;
- Allspice - 6 จำนวน
- เห็ดน้ำผึ้งที่ปอกเปลือกแล้วต้มในน้ำเป็นเวลา 30 นาที
- น้ำมะเขือเทศจะถูกเพิ่มลงในกระทะเคลือบเค็มแล้วน้ำตาล, เนย, กรดซิตริกและเพิ่มเครื่องเทศ
- แนะนำให้ต้มเห็ดพวกเขาจะได้รับอนุญาตให้ต้มเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- ปิดไฟและปรุงรสด้วยกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักชีฝรั่งสับ
- ครอบคลุมและปล่อยให้เย็นสนิทในดองมะเขือเทศ
ของว่างนี้สามารถเริ่มกินได้ในหนึ่งวัน อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการปิดเห็ดน้ำผึ้งด้วยกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวจากนั้นต้มเห็ดต่อไปอีก 10 นาทีใส่ในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นด้วยฝา อนุญาตให้เย็นสนิทและส่งไปที่ชั้นใต้ดิน
วิธีการหมักเห็ดน้ำผึ้งด้วยกรดซิตริกในน้ำดองรสเผ็ด
น้ำดองรสเผ็ดพร้อมกรดซิตริกเตรียมไว้สำหรับเห็ดน้ำผึ้งมีกลิ่นหอมและอร่อย แต่จะดีกว่าที่จะเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 4 เดือน
- เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
- กานพลู - 8 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
- โหระพาและออริกาโน - 8 กรัมในแต่ละ;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น;
- เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- Allspice - 10 ชิ้น;
- น้ำ - 500 มล.;
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
หากต้องการทราบวิธีการดองเห็ดน้ำผึ้งด้วยกรดซิตริกจำเป็นต้องปฏิบัติตามขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน
- เราทำความสะอาดเห็ดล้างและต้ม 20 นาทีในน้ำเค็ม
- เรานอนเอกเขนกบนตะแกรงหรือกระชอน
- เราไม่ได้ตัดกรีนและสีเขียวที่ล้างแล้ว แต่แจกจ่ายให้กับธนาคารในปริมาณที่เท่ากัน
- เราเตรียมน้ำดองจากน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, กรดซิตริกและเครื่องเทศทั้งหมด
- เราแนะนำเห็ดน้ำผึ้งปรุงอาหารในน้ำหมักอย่างน้อย 20 นาที
- เราวางขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดองและปิดด้วยฝาพลาสติกที่แน่น
- ปล่อยให้เย็นแล้วนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน
วิธีการเก็บเห็ดน้ำผึ้งด้วยกรดซิตริกและอบเชย
ตามที่ระบุไว้แล้ว, เห็ดดองกับกรดซิตริกทำโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตามคุณจะชอบรสชาติของชิ้นงานอย่างแน่นอน และในการผสมผสานที่ผิดปกติกับแท่งอบเชยอาหารจะกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์ ในตัวเลือกนี้จะดีกว่าถ้าเอาทั้งอบเชยอบเชยแทนที่จะเป็นผงบด
- เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำ - 500 มล.;
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
- อบเชยแท่ง - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กลีบ
- พริกไทยดำและเครื่องเทศทุกชิ้น - 5 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น
วิธีการเก็บเห็ดน้ำผึ้งด้วยกรดซิตริกสามารถพบได้ในการเตรียมทีละขั้นตอนที่อธิบายไว้ด้านล่าง
- เห็ดน้ำผึ้งจะถูกต้มในน้ำเป็นเวลา 25-30 นาทีและโยนลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินอยู่ในแก้ว
- หมักเตรียมจากน้ำกรดซิตริกน้ำตาลและเกลือ นำไปต้มและต้มประมาณ 5-7 นาทีโดยเปิดฝาบนไฟร้อนปานกลาง
- เครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดได้รับการแนะนำรวมถึงซินนามอนสติ๊กจากนั้นเห็ดจะถูกเพิ่มและอนุญาตให้เคี่ยวในน้ำดองในความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที
- เห็ดน้ำผึ้งวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่มีความจุ 0.5 ลิตรน้ำดองจะถูกกรองและเห็ดจะถูกเทลงไปด้านบนสุด
- ม้วนขึ้นโลหะครอบคลุมพลิกและห่อผ้าห่ม
- ดังนั้นพวกเขาจะได้รับอนุญาตให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์และนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน