ขิงปรุงสำหรับฤดูหนาว: สูตรขั้นตอน

ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดของปีเมื่อมีการเตรียมการที่หลากหลายจากเห็ดสีเหลืองคือฤดูใบไม้ร่วง ถึงเวลาแล้วที่จะต้องพิจารณาว่าการอนุรักษ์สามารถทำอะไรได้จากของกำนัลที่นำมาจากป่า วิธีการที่นิยมใช้กันมากที่สุดในการเก็บเกี่ยวเห็ดสีเหลืองเพื่อใช้ในอนาคตคือการดองการดองการแช่แข็งและการทอด เห็ดสีเหลืองปรุงสุกมีความอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากซุปซอสและอาหารอื่น ๆ ที่มีการจัดทำแล้ว ผลไม้ที่ผ่านการอบร้อนนั้นยังดองเกลือเคี่ยวและทอดอีกด้วย

เราขอเสนอสูตรอาหารอย่างละเอียดสำหรับเห็ดสีเหลืองต้มในฤดูหนาวพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน คุณจะมั่นใจได้ว่าอาหารว่างเห็ดแสนอร่อยจะทำให้คนที่คุณรักพอใจตลอดทั้งปี

ผมสีแดงเพลิงเติบโตในกลุ่มทั้งหมดดังนั้นการรวบรวมพวกเขาและจากนั้นทำอาหารเป็นความสุข สิ่งที่สามารถปรุงได้จากเห็ดสีเหลืองต้มเพื่อให้แขกจะได้ประหลาดใจกับรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งของอาหารที่“ สร้างสรรค์” โดยคุณ ดังกล่าวข้างต้นอาหารและการเตรียมการที่หลากหลายถูกเตรียมจากเห็ดต้ม บทความนี้จะหารือเกี่ยวกับวิธีการต้มเกลือเห็ดรวมทั้งวิธีการดองแช่แข็งและทอดพวกเขา?

วิธีทำความสะอาดเห็ดสีเหลืองหลังการเก็บเกี่ยวก่อนต้มเห็ด

ช่องว่างของเห็ดมักจะออกมาอร่อย แต่มีช่วงเวลาที่ถือว่าไม่น่าพอใจมาก - การประมวลผลหลัก ก่อนที่จะต้มเห็ดเห็ดหลังการเก็บเกี่ยวคุณควรรู้วิธีทำความสะอาด

• เห็ดคัดแยกทิ้งเวิร์มเน่าและหัก
• ตัดส่วนล่างของขาไม่เกิน 1-1.5 ซม.
• เทน้ำปริมาณมากทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
• มันถูกล้างด้วยมือและวางบนตะแกรงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดในแก้ว
• ถัดไปนมสีเหลืองจะถูกประมวลผลด้วยสูตรที่เลือกไว้แล้ว

สูตรสำหรับเห็ดสีเหลืองปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร: คำอธิบายทีละขั้นตอน

สูตรสำหรับเห็ดสีเหลืองต้มสำหรับฤดูหนาวในธนาคารเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาคารอพาร์ตเมนต์ ช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าว

• 2 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์หลัก;
• น้ำ 500 มล.;
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 5 ถั่วพริกไทยขาวและดำ;
• 3 ชิ้น ใบกระวาน

วิธีที่คุณควรดองเห็ดต้มโดยอ้างอิงถึงคำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร?

วิธีการปรุงอาหารเห็ดที่อร่อยและถูกต้องสำหรับการดอง

วิธีต้มเห็ดสำหรับฤดูหนาวเพื่อดองพวกเขาด้วยน้ำมันพืช? วิธีนี้ค่อนข้างง่าย แต่ก็อร่อยมาก

• 2 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์หลัก;
• น้ำมันพืช
• สาระสำคัญของอะซิติก 70%;
• กระเทียม 5 กลีบ

หมัก:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 4 ถั่วของ allspice;
• 8 ถั่วพริกไทยดำ
• 2 ชิ้น กลีบและใบกระวาน

วิธีทำอาหารและหมักเห็ดให้อร่อยจะแสดงคำอธิบายทีละขั้นตอนด้านล่าง

1. เทเห็ดต้มกับน้ำเดือดและเพิ่ม 1 ช้อนชา กรดอะซิติก
2. นำไปต้มเดือดประมาณ 3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
3. เทน้ำใหม่ (จากสูตร) ​​และต้มนานกว่า 5 นาที
4. แนะนำใบกระวานพริกไทยกลีบและเกลือกับน้ำตาลต้มประมาณ 10 นาที
5. ใส่เห็ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องใช้แรงมากและเทน้ำดองเดือด
6. ในแต่ละขวดใส่กระเทียมหั่นเป็นชิ้นเทใน in ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญน้ำส้มสายชูและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชต้ม
7. ปิดฝาขวดด้วยไนล่อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแช่เย็นในตู้เย็น

ต้องต้มเห็ดก่อนที่จะดองและทำอย่างไร?

วิธีต้มเห็ดสีเหลืองก่อนที่จะเค็มและว่าจะทำเช่นนี้?

เพื่อให้จานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเห็ดควรต้มในน้ำเค็มด้วยการเติมกรดซิตริก

ตัวเลือกของการดองเห็ดสีเหลืองกับใบพืชชนิดหนึ่งนี้เป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดในหมู่พ่อครัว

• 2 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์หลัก;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 4 ชิ้น ใบมะรุม;
• 3 ร่มผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำจำนวน 10 ถั่ว
• กระเทียม 5 กลีบ

วิธีต้มเค็มเห็ดให้ทำตามคำอธิบายทีละขั้นตอน?

1. จัดทำและล้างในน้ำเย็นใส่เห็ดในกระทะเคลือบและวางไฟ
2. อนุญาตให้ต้มเพิ่มเกลือเล็กน้อยและกรดซิตริก 2-3 pinches
3. ต้มนาน 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ นำโฟมออกจากพื้นผิว
4. ใส่เห็ดในกระชอนและล้างใต้ก๊อก
5. กระจายไปบนผ้าเช็ดตัวในครัวเพื่อให้เนื้อผลไม้แห้งดี
6. ในภาชนะที่เคลือบใส่ "หมอน" ของพืชชนิดหนึ่งที่ด้านล่างและโรยด้วยเกลือ
7. ใส่เห็ดชั้นหนึ่งแล้วโรยด้วยเกลือกระเทียมสับร่มผักชีลาวและถั่วพริกไทยดำ
8. โรยเห็ดแต่ละชั้นด้วยเกลือและเครื่องเทศขึ้นไปด้านบน
9. คลุมด้วยแผ่นคว่ำใส่ผ้ากอซพับหลาย ๆ ชั้นอยู่ด้านบนแล้วใส่ลงไป
10. ผลักเห็ดสีเหลืองลงไปในห้องเย็นหลังจากผ่านไป 3-4 วันพวกเขาจะปล่อยให้น้ำผลไม้
11. ควรมีของเหลวในเห็ดเพียงพอที่จะครอบคลุมเห็ด หากไม่เพียงพอคุณควรเติมน้ำต้มเย็น
12. หลังจาก 10-12 วันเห็ดสามารถถ่ายโอนไปยังขวดแก้วหรือทิ้งไว้ในกระทะ คุณสามารถเริ่มทานอาหารทานเล่นใน 1 สัปดาห์

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากเห็ดสีเหลืองต้ม: วิธีการเกลือเห็ดที่มีเมล็ดผักชีฝรั่ง

สูตรเค็มฤดูหนาวสำหรับเห็ดสีเหลืองต้มกับเมล็ดผักชีฝรั่งไม่เคยสูญเสียความเกี่ยวข้อง รสชาติและกลิ่นหอมจะทำให้คุณและแขกของคุณประทับใจ

• 3 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์หลัก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 8-10 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• พริกไทยขาวดำ 15 เม็ด
• ใบแบล็คเคอแรนท์

สูตรสำหรับเห็ดหญ้าฝรั่นต้มในฤดูหนาวสามารถทำได้โดยทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. หั่นเห็ดที่เตรียมไว้ออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วเติมน้ำ
2. ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วใส่กระชอนเพื่อระบายน้ำออกจากของเหลวส่วนเกิน
3. กระจายด้านล่างของกระป๋องฆ่าเชื้อด้วยใบลูกเกดก่อนหน้านี้ลวกด้วยน้ำเดือดและแห้ง
4. ใส่ชิ้นเห็ดในชั้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยเกลือกระเทียมสับส่วนผสมของพริกไทยและเมล็ดผักชีลาว
5. กระจายเห็ดและเครื่องเทศเป็นชั้น ๆ วางทุกอย่างไว้บนกระป๋อง
6. ประทับตราด้วยมือของคุณเทน้ำร้อนและวางใบลูกเกดบน
7. ปิดด้วยฝาครอบไนล่อนอนุญาตให้เย็นและนำไปยังที่เย็น หลังจากผ่านไป 15 วันเห็ดจะพร้อมใช้งาน

วิธีการใส่เกลือต้มเห็ดหอมกับหัวหอม

สูตรสำหรับเห็ดสีเหลืองต้มเค็มเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารว่างและสลัดต่าง ๆ อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของเห็ดเค็มกับหัวหอม

• 2 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์หลัก;
• หัวหอม 500 กรัม
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 3 ร่มผักชีฝรั่ง;
• กลีบดอก 4 กลีบ

เห็ดต้มสุกที่มีหัวหอมควรเค็มอย่างไรโดยใช้คำอธิบายแบบแบ่งส่วน

1. ในการเริ่มต้นเห็ดสีเหลืองที่เตรียมไว้สำหรับการเกลือควรต้มในน้ำเดือดด้วยการเติมกรดซิตริกเป็นเวลา 10 นาที ในกรณีนี้จำเป็นต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
2. ใส่เห็ดด้วยช้อน slotted ในชามลึกและเพิ่มเกลือ
3. ผัดและแนะนำหัวหอมสับลงในแหวนบาง, ตาของกลีบและร่มผักชีฝรั่งฉีกขาดเป็นชิ้น
4. ผสมให้เข้ากันอีกครั้งทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นจากเห็ด
5. แจกจ่ายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อปิดผนึกด้วยมือของคุณแล้วเทลงในน้ำเกลือที่ได้
6. ปิดด้วยฝาพลาสติกและแช่เย็น
7. คุณสามารถเริ่มชิมอาหารว่างได้ใน 10-15 วัน

สูตรเห็ดเค็ม: เห็ดต้มกับเมล็ดมัสตาร์ด

การดองเห็ดสีเหลืองในฤดูหนาวเป็นวิธีที่ง่ายในการจัดหาเห็ดแสนอร่อยให้กับครอบครัวของคุณตลอดทั้งปี เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมและรสชาติที่สวยงามเมล็ดมัสตาร์ดจะถูกเพิ่มระหว่างการแปรรูป

• 2 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์หลัก;
• เกลือ 80 กรัม
• ½ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดมัสตาร์ด
• กระเทียม 5-8 กลีบ
• 5 ถั่วสีดำและ allspice;
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรจะแสดงวิธีการต้มเห็ดเกลือสำหรับฤดูหนาว

1. เห็ดที่ผ่านการทำความสะอาดแล้วจะถูกล้างในน้ำเย็นหลายครั้ง
2. จุ่มในกระทะที่เคลือบแล้วเติมน้ำและต้มประมาณ 10 นาที
3. เราจัดวางบนผ้าเช็ดตัวในครัวทิ้งไว้ให้เย็นและระบายออก
4. ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่มีคอกว้างกระจายผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับ
5. โรยด้วยเกลือและกระจายผลไม้ในชั้น
6. เทแต่ละชั้นด้วยเกลือเมล็ดมัสตาร์ดชิ้นกระเทียมพริกไทยและใบกระวาน
7. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้ากอซแล้วใส่ลงไป
8. เรานำมันออกไปที่ห้องใต้ดินและทิ้งไว้ 20 วันเพื่อให้เห็ดนั้นได้รับการเค็มอย่างสมบูรณ์

คุณต้องต้มเห็ดก่อนที่จะแช่แข็งและทำอย่างไร?

แม้ว่าของขวัญป่าแช่แข็งที่บ้านกำลังได้รับความนิยมในหมู่พ่อครัว แต่หลายคนยังสงสัยว่าเห็ดควรต้มก่อนแช่แข็งหรือไม่? สูตรนี้จะพูดคุยเกี่ยวกับการแช่แข็งที่เหมาะสมของร่างกายผลไม้ต้มเช่นเดียวกับอายุการเก็บรักษาของพวกเขา

• เห็ดสีเหลืองสด
• เกลือและกรดซิตริก
• ใบกระวาน

วิธีต้มเห็ดเพื่อแช่แข็งจากนั้นใช้ปรุงอาหารจานอื่น ๆ ?

1. ขิงหลังจากการทำความสะอาดเบื้องต้นถูกตัดเป็นหลายส่วน
2. แพร่กระจายในกระทะลึกฉีดด้วยเกลือเล็กน้อย 1-2 กรดซิตริกและใบกระวาน
3. เคี่ยวไฟอ่อนโดยปิดฝาประมาณ 40 นาที เห็ดคั้นน้ำคั้นและเคี่ยวในนั้นมากมาย
4. เปิดฝาแล้วทอดต่อจนกระทั่งของเหลวระเหยหมด
5. หลังจากนั้นเห็ดจะกระจายบนตะแกรงและอนุญาตให้เย็น
6. พวกเขาจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ในถุงหรือภาชนะพลาสติกเกรดอาหารเพื่อให้พวกเขาเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารครั้งเดียว
7. เห็ดต้มจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาไม่เกิน 6 เดือน

ควรละลายเท่านั้นที่จำเป็นเนื่องจากร่างกายผลไม้ไม่ได้ถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก

สิ่งที่สามารถทำได้กับเห็ดสีเหลืองต้ม: เห็ดในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์คำถามที่เกิดขึ้นสามารถทำอะไรได้กับเห็ดสีเหลืองต้มยกเว้นการดองและดอง ทำเห็ดในน้ำผลไม้ของคุณเองและคุณจะไม่เสียใจที่ใช้สูตรนี้

• 2 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์หลัก;
• กรดซิตริก 7 กรัม
• ½ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• 5 ถั่วพริกไทยดำ
• น้ำ 100 มล.

ขิงต้มในฤดูหนาวด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง - เป็นอาหารว่างแสนอร่อยสำหรับทุกเทศกาล

1. ใส่เห็ดที่ล้างทำความสะอาดแล้วลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วเติมน้ำจากสูตร
2. ปิดฝาวางบนไฟที่ช้าแล้วนำเห็ดไปต้มเห็ดจะปล่อยของเหลวจำนวนมากและจะต้มในน้ำผลไม้ของตัวเอง
3. เพิ่มพริกไทย, กรดซิตริก, เกลือ, ใบกระวานและผสมให้เข้ากัน
4. ในการเคี่ยวเห็ดสีเหลืองเป็นเวลา 15 นาทีและแจกจ่ายทุกอย่างในขวดฆ่าเชื้อ
5. คลุมด้วยฝาโลหะและใส่ในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ
6. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้นทันที
7. คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ให้เย็นสนิทแล้วจึงนำไปที่ชั้นใต้ดิน

คุณต้องต้มเห็ดสีเหลืองก่อนนำไปทอดหรือไม่?

การถนอมเห็ดทอดเป็นวิธีที่สะดวกในการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว คุณจำเป็นต้องต้มเห็ดก่อนที่จะทอดและวิธีการทำที่ถูกต้อง?

• เห็ดต้มสุก 2 กิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่ 500 กรัม;
• น้ำมันพืช 150 มล.
• 2 ช้อนชา เกลือ

คำอธิบายทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีการปรุงเห็ดอย่างถูกต้องสำหรับการเก็บรักษาต่อไป จะต้องมีการกล่าวว่าแม่บ้านแต่ละคนดำเนินการรักษาความร้อนเบื้องต้นของผลไม้ตามที่ประสงค์

1. หั่นเห็ดต้มเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งใส่ในกระทะที่แยกต่างหากและทอดในน้ำมันจนนุ่ม
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือผสมและทอดเป็นเวลา 15 นาที
4. กระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันจากกระทะ
5. ครอบคลุมและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที
6. ม้วนห่อให้เย็นและนำไปที่ชั้นใต้ดินสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

ตอนนี้รู้วิธีต้มเห็ดคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับฤดูหนาว