ดองสำหรับดองและเห็ดสีเหลืองดอง: สูตร

เห็ดเค็มและดองถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงในงานฉลองทุกเทศกาล เห็ดเหล่านี้มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ การเตรียมเห็ดสีเหลืองแบบโฮมเมดจะไม่เพียง แต่ทำให้แขกของคุณพึงพอใจกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของพวกเขาเท่านั้น

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการดองและการดองตัวอย่างที่มีขนาดเล็กและแข็งแรงของผลไม้มีความเหมาะสมซึ่งจะส่งผลต่อลักษณะที่ยอดเยี่ยมของขนมสำเร็จรูป เห็ดดังกล่าวในระหว่างการรักษาความร้อนจะไม่สูญเสียความน่าดึงดูดใจของพวกเขาและยังไม่ทำลาย ไม่ใช่บทบาทสุดท้ายสำหรับเห็ดสีเหลืองที่มีบทบาทในการดอง เครื่องเทศและเครื่องเทศที่เลือกอย่างถูกต้องจะทำให้เห็ดเป็นอาหารอันโอชะจริง

การประมวลผลเห็ดสีเหลืองก่อนที่จะทำการดองสำหรับเห็ด

บทความนี้เสนอให้พิจารณาสูตรอาหารหลายอย่างที่แสดงวิธีการเตรียมน้ำเกลือสำหรับเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามเห็ดจะต้องผ่านการปรับสภาพก่อนปรุงอาหาร

• พวกเขาทำความสะอาดเศษป่า: จุดเล็ก ๆ กิ่งไม้เข็มและเศษใบไม้
• ตัดปลายขาล้างออกด้วยน้ำปริมาณมากแล้ววางลงบนตะแกรงเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน
• จากนั้นดำเนินการเตรียมชิ้นงานต่อไป: ลวกหรือต้มเห็ดรวมถึงการเตรียมน้ำเกลือ

เริ่มจาก 3 วิธีในการเตรียมดองสำหรับดองเห็ด

ดองเย็นกับกระเทียมสำหรับใส่เกลือสีเหลืองเห็ด

วิธีนี้เป็นวิธีที่นิยมมากที่สุดในการทำเห็ดดอง มันเหมาะสำหรับเห็ดดองรุ่นเย็น นอกจากนี้วิธีนี้จะช่วยรักษาสารอาหารและวิตามินทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

• 2 กิโลกรัมของเห็ด
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• กระเทียม 7-10 กลีบ (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• น้ำ 1 ลิตร
• พืชชนิดหนึ่งใบ

วิธีการทำดองสำหรับเห็ดสีเหลือง

1. ในกระทะเคลือบให้ต้มน้ำจากสูตร
2. เพิ่มเกลือและกลีบกระเทียมหั่นบาง ๆ
3. อนุญาตให้ต้มปิดความร้อนและปล่อยให้น้ำเกลือให้เย็นสนิท
4. ล้างเห็ดที่ทำความสะอาดอย่างดีในน้ำจากทรายระบายออกวางในกระชอน
5. ที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้ใส่ใบมะรุมสะอาดและใส่เห็ด
6. กดด้วยมือของคุณ แต่ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เศษซากแตกหัก
7. เทด้วยน้ำเกลือเย็นโดยไม่เพิ่มลงไปด้านบน
8. ปิดฝาพลาสติกให้แน่นแล้วนำออกมาในห้องใต้ดินที่มืดทันที
9. เก็บที่อุณหภูมิไม่เกิน + 10 ° C หลังจาก 20 วันอาหารว่างก็พร้อมใช้งาน

วิธีการปรุงน้ำเกลือพร้อมมะรุมสำหรับปรุงเกลือสีเหลืองในแบบร้อนๆ

ดองสีเหลืองน้ำเกลือร้อนแตกต่างกันเล็กน้อยไม่เพียง แต่ในเทคโนโลยี แต่ยังอยู่ในเครื่องเทศเพิ่ม ในศูนย์รวมนี้เห็ดได้รับการบำบัดด้วยความร้อนในน้ำเค็มด้วยการเติมกรดซิตริก

• 2 กิโลกรัมของเห็ด
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. รากมะรุมสับ
• 5 ชิ้น ใบกระวาน;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 6 ถั่วพริกไทยดำ
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีการเตรียมดองสำหรับดองเกลือหญ้าฝรั่นโดยใช้ส่วนผสมด้านบน

วิธีที่รวดเร็วในการเตรียมดองสำหรับเห็ดเค็ม

วิธีที่รวดเร็วในการเตรียมผักดองสำหรับดอกคำฝอยเค็มจะดึงดูดแฟน ๆ ของจานเห็ดที่ใจร้อนมากและต้องการลิ้มรสขนมขบเคี้ยวในไม่กี่วัน นอกจากความเร็วในการเตรียมชิ้นงานแล้วในศูนย์นี้ยังมีข้อดีอีกอย่างคือ: เห็ดยังคงคุณสมบัติทางโภชนาการของมันไว้อย่างสมบูรณ์

• 2 กิโลกรัมของเห็ด
• 150 กรัมเกลือ
• 3 ร่มผักชีฝรั่ง;
• น้ำ 1 ลิตร

1. เห็ดที่สะอาดและล้างวางอยู่บนร่มผักชีฝรั่งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. เห็ดแต่ละชั้นโรยด้วยเกลือและบดด้วยมือเพื่อเติมขวดให้มากขึ้น
3. ต้มน้ำจากสูตรและเทลงในขวดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ร้อน
4. คลุมด้วยฝาโลหะและใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อน
5. ฆ่าเชื้อผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาทีและปิดทันทีด้วยหมวกไนลอนแน่น
6. ครอบคลุมด้านบนด้วยผ้าห่มเก่าและอนุญาตให้เย็นสนิท
7. พวกเขาจะถูกนำออกไปที่ชั้นใต้ดินหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บ คุณสามารถเริ่มชิมอาหารจานนี้ใน 5 วัน

หลังจากเกลือในที่เย็นแล้วน้ำเกลือสำหรับนมสีเหลืองสามารถได้สีน้ำตาลซึ่งค่อนข้างเป็นธรรมชาติสำหรับสปีชีส์นี้และไม่คุ้มกับความกังวลของคุณ

เห็ดดองดองกับเมล็ดมัสตาร์ด

ตัวเลือกสำหรับการเตรียมดองสำหรับเห็ดสีเหลืองดองจะไม่ทิ้งความเฉยชาให้กับผู้ที่ชื่นชอบขนมเห็ดกรอบและหอม ผ้าห่มที่เตรียมไว้ที่บ้านด้วยการเติมเมล็ดมัสตาร์ดสีชมพูเป็นการตกแต่งของโต๊ะรื่นเริง

• 1.5 กก. เห็ด
• ตาม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%;
• 1 ธ.ค. ล. เมล็ดมัสตาร์ดสีชมพู;
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำ 800 มล.

สูตรน้ำเกลือสำหรับเห็ดหมักสีเหลืองที่มีเมล็ดมัสตาร์ดจัดทำขึ้นตามคำแนะนำด้านล่าง

1. เทน้ำที่ระบุในสูตรลงในกระทะที่เคลือบแล้วปล่อยให้เดือด
2. เทเมล็ดมัสตาร์ดกระเทียมหั่นบาง ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสมและปล่อยให้มันเดือดอีกครั้ง
4. เทน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟทิ้งกระทะไว้บนเตา
5. ต้มเห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำแยกเป็นเวลา 10 นาทีใส่ในขวดด้วยช้อน slotted และเทน้ำเกลือขึ้นไปด้านบน
6. เราปิดด้วยผ้าห่มที่แน่นและคลุมด้วยผ้าห่มด้านบนปล่อยให้ธนาคารอยู่ภายใต้ความเย็น
7. จากนั้นเราก็ใส่ในตู้เย็นและเก็บจนกว่าจะถึงเวลาที่ขนมจะอยู่ในความต้องการ

วิธีการปรุงอาหารดองกับ barberry สำหรับหมักหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาว

ดองดองด้วยหญ้าฝรั่นด้วยการเติมผลไม้บาร์เบอร์รี่จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม แขกของคุณจะมีความสุขกับจาน! อาหารเรียกน้ำย่อยจะประสบความสำเร็จทั้งในวันหยุดและเป็นกับข้าวทุกวันสำหรับมันฝรั่งต้มในช่วงอาหารค่ำของครอบครัว

• 2 กิโลกรัมของเห็ด
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 10 ผลไม้ของ barberry;
• 6 ถั่วพริกไทยขาวและดำ;
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• กลีบดอกตูม 2 กลีบ
• 6 ชิ้น ใบแบล็คเคอแรนท์

วิธีทำดองเห็ดเห็ด

1. ในกระทะเคลือบให้รวมน้ำที่ระบุในสูตรเกลือและน้ำตาล
2. ผัดต้มและต้มเป็นเวลา 3 นาที
3. กระจายเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
4. เทน้ำเกลือเทลงในน้ำส้มสายชูแล้วให้เดือด
5. ต้มเห็ดที่เตรียมไว้แยกต่างหากเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่ช้อน slotted ในน้ำเกลือแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที
6. แจกจ่ายเห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำเกลือไปที่ด้านบนสุด
7. คลุมด้วยพลาสติกคลุมและหุ้มด้วยฉนวนด้านบนจนเย็นสนิท เมื่อเห็ดเย็นตัวลงแล้วพวกเขาจะเริ่มลิ้มรส

ดองกับกานพลูสำหรับเห็ด: สูตรสำหรับน้ำ 1 ลิตร

วิธีการดองด้วยกระเทียมและกานพลูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีห้องใต้ดิน ดองสำหรับเห็ดสีเหลืองปรุงในขวดมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและจะไม่อนุญาตให้ชิ้นงานเสื่อมสภาพ

1. 1.5 กก. เห็ด
2. น้ำ 1 ลิตร
3. ไวน์แดงแห้ง 80 มล.;
4. 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
5. 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
6. ½ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
7. กระเทียม 5 กลีบ
8. กลีบดอกตูม 6 กลีบ

ในศูนย์รวมนี้น้ำเกลือสำหรับนมสีเหลืองจัดทำขึ้นในน้ำ 1 ลิตร

1. ในกระทะเคลือบให้รวมน้ำเกลือและน้ำตาลเข้าด้วยกัน
2. ปล่อยให้มันเดือดและต้มเป็นเวลา 3 นาทีเพิ่มไวน์, น้ำมันมะกอก, กานพลู, กระเทียมสับเป็นก้อน, ต้มเป็นเวลา 2 นาที
3. เห็ดต้มสุกที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำพร้อมกับการเพิ่ม 2 ซิตริกของกรดซิตริก
4. ระบายน้ำปล่อยให้เห็ดระบายในกระชอนและเทลงในน้ำเกลือเดือด
5. ต้มนาน 10 นาทีใส่ในขวดเพิ่มน้ำดอง
6. คลุมด้วยฝาโลหะและใส่ในน้ำร้อน
7. ฆ่าเชื้อผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาทีม้วนขึ้น
8. พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มที่ด้านบนและปล่อยให้เย็นแล้วถ่ายโอนไปยังห้องครัวหรือห้องใต้ดิน