วิธีการดองพายเรือสีเทา: สูตรง่าย ๆ

เมื่อมันมาถึงการเตรียมเมนูสำหรับงานฉลองเทศกาลพนักงานต้อนรับแต่ละคนจะต้องมีขนมต่าง ๆ ไว้ในนั้น แน่นอนว่าผู้นำในหมวดหมู่นี้เป็นเห็ดดอง พวกเขาสามารถวางบนโต๊ะเป็นอาหารว่างอิสระหรือสามารถทำส่วนผสมหลักในสลัดแสนอร่อย

ในดินแดนของเราเห็ดแถวถือว่าเป็นเห็ดที่นิยมมาก พวกเขาจะถูกประมวลผลในหลายวิธีอย่างไรก็ตามฉันต้องการที่จะแยกรสชาติของแถวสีเทาดอง ผลไม้ชนิดนี้ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด แต่ก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม แต่ก่อนที่คุณจะได้ขนมที่สมบูรณ์แบบนักพายจะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเศษซากที่เกาะติดอยู่ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเป็นเวลา 1 วันเปลี่ยนของเหลวอย่างต่อเนื่องและต้มเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากการเตรียมการคุณสามารถทำการหมักได้อย่างปลอดภัยโดยใช้หนึ่งในสี่สูตรง่ายๆที่นำเสนอในบทความของเรา

วิธีที่คลาสสิกของการดองแถวสีเทา

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการคลาสสิคในการพายเรือสีเทาดอง เป็นสากลจึงเหมาะกับทุกรสนิยม

• Ryadovka - 1 กก.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ธัญพืชพริกไทยดำ (มีกลิ่นหอม) - 10 ชิ้น;
• น้ำ - 500 มล.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ตา

ตามสูตรทีละขั้นตอน rowovka สีเทาดองจะกลายเป็นอร่อยมากและมีกลิ่นหอม นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารว่างเห็ดจริง

ไขปริศนาเห็ดสีเทากับน้ำส้มสายชูไวน์

บางครั้งน้ำส้มสายชูจะใช้ในการดองเห็ดเนื่องจากกลิ่นและรสชาติของชิ้นงานถูกเปิดเผยในทางกลับกัน

ในการปรากฏตัวของสารกันบูดแม้ชุดของเครื่องเทศน้อยที่สุดจะเน้นความซับซ้อนของการพายเรือสีเทา

• Ryadovka - 2 กก.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 250 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• ใบกระวานและกานพลู - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 10 ชิ้น

วิธีการดองแถวสีเทาด้วยนอกเหนือจากน้ำส้มสายชูไวน์?

1. จัดเรียงเห็ดเอาสิ่งสกปรกที่ติดอยู่รวมทั้งส่วนล่างของขา
2. แช่ในน้ำเค็มหลายชั่วโมงแล้วต้มประมาณ 30 นาทีระบายน้ำซุป

ในขณะที่ร่างกายติดผลนั้นพวกมันก็เตรียมน้ำเกลือ:

3. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และรวมกับน้ำส้มสายชูไวน์
4. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดผสมวางบนความร้อนต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
5. กระจายเห็ดและเท 0.5-1 ช้อนโต๊ะ น้ำบริสุทธิ์หรือต้มต้มอีก 5 นาที
6. มวลถูกกระจายในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อรีดเย็นและนำไปยังห้องใต้ดิน

หมักแถวสีเทาด้วยกรดซิตริก

สำหรับเห็ดดองรวมถึงแถวสีเทาคุณไม่สามารถใช้น้ำส้มสายชูได้เลยสารทดแทนที่ดีเยี่ยมในกรณีนี้ก็คือสารกันบูด - กรดซิตริก

• Ryadovka - 2 กก.;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
• เกลือและน้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 13-15 ชิ้น;
• กลีบใบกระวานเพื่อลิ้มรส

คุณจะดองเห็ดสีเทาโดยใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชูได้อย่างไร

1. ก่อนอื่นควรเตรียมเห็ด: ทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกล้างในน้ำและต้มเป็นเวลา 20 นาที (เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 6% ในน้ำ 600 มล.)
2. เทน้ำซุปล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
3. รวมใน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำกรดซิตริก, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวานและกานพลูใส่ไฟ
4. นำไปต้มและต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นจึงหมักน้ำดอง
5. ใส่ไฟอีกครั้งและวางเห็ดต้มประมาณ 7-10 นาที
6. กระจายแถวด้วยน้ำดองในขวด 0.5 ลิตร (ฆ่าเชื้อ)
7. ครอบคลุมและตั้งค่าสำหรับการทำหมันต่อเป็นเวลา 20 นาที
8. ม้วนขึ้นปล่อยให้เย็นออกไปยังห้องเย็น

สูตรการดองแถวร้อน

ความเผ็ดร้อนและความเผ็ดของอาหารจานนี้จะทำให้คุณประทับใจ เธอจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันและงานรื่นเริงของทุกครอบครัว

• Ryadovka (ปอกเปลือกแล้วต้ม) - 2 กก.
• น้ำ - 800 มล.;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 7 ช้อนโต๊ะ l.;
• สีดำและ allspice - 7 ถั่วแต่ละ;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• กระเทียม - 8-10 กลีบ
• พริกไทยร้อน - ½-1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)

การแต่งงานเพื่อการพายเรือสีเทานั้นง่ายมาก:

1. ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียดทำแบบเดียวกันกับพริกไทย
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดในน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
3. แจกจ่ายเห็ดต้มไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดอง
4. ม้วนฝาทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำไปที่ชั้นใต้ดิน