วิธีการดองพายเรือสีเทา: สูตรง่าย ๆ
ในดินแดนของเราเห็ดแถวถือว่าเป็นเห็ดที่นิยมมาก พวกเขาจะถูกประมวลผลในหลายวิธีอย่างไรก็ตามฉันต้องการที่จะแยกรสชาติของแถวสีเทาดอง ผลไม้ชนิดนี้ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด แต่ก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม แต่ก่อนที่คุณจะได้ขนมที่สมบูรณ์แบบนักพายจะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเศษซากที่เกาะติดอยู่ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเป็นเวลา 1 วันเปลี่ยนของเหลวอย่างต่อเนื่องและต้มเป็นเวลา 30 นาที
หลังจากการเตรียมการคุณสามารถทำการหมักได้อย่างปลอดภัยโดยใช้หนึ่งในสี่สูตรง่ายๆที่นำเสนอในบทความของเรา
เนื้อหา
วิธีที่คลาสสิกของการดองแถวสีเทา
เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการคลาสสิคในการพายเรือสีเทาดอง เป็นสากลจึงเหมาะกับทุกรสนิยม
- Ryadovka - 1 กก.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำส้มสายชู (9%) - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- ธัญพืชพริกไทยดำ (มีกลิ่นหอม) - 10 ชิ้น;
- น้ำ - 500 มล.;
- ดอกคาร์เนชั่น - 3 ตา
ตามสูตรทีละขั้นตอน rowovka สีเทาดองจะกลายเป็นอร่อยมากและมีกลิ่นหอม นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารว่างเห็ดจริง
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/06/2706b-1.jpg)
เราทำความสะอาดหรือตัดสิ่งสกปรกออกจากร่างกายผลไม้ลบผิวจากหมวกและเติมด้วยน้ำ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/06/2706b-2.jpg)
หลังจาก 12-15 ชั่วโมงเราล้างพวกเขาและต้มประมาณ 20-30 นาทีโดยเอาโฟมออกเป็นประจำ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/06/2706b-3.jpg)
เราล้างอีกครั้งด้วยน้ำประปาปล่อยให้ไหลและในขณะเดียวกันเรากำลังเตรียมน้ำเกลือ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/06/2706b-4.jpg)
เราผสมน้ำส้มสายชู, พริกไทย, กานพลูและใบกระวานในน้ำ, ไฟไหม้, นำไปต้ม, ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/06/2706b-5.jpg)
เราวางเห็ดต้มในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อเติมด้วยน้ำดองที่รัดแล้วม้วนฝา
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/06/2706b-6.jpg)
หลังจากระบายความร้อนเราจะออกไปที่ชั้นใต้ดินหรือทิ้งไว้ในตู้เย็น
ไขปริศนาเห็ดสีเทากับน้ำส้มสายชูไวน์
บางครั้งน้ำส้มสายชูจะใช้ในการดองเห็ดเนื่องจากกลิ่นและรสชาติของชิ้นงานถูกเปิดเผยในทางกลับกัน
ในการปรากฏตัวของสารกันบูดแม้ชุดของเครื่องเทศน้อยที่สุดจะเน้นความซับซ้อนของการพายเรือสีเทา
- Ryadovka - 2 กก.;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 250 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ใบกระวานและกานพลู - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 10 ชิ้น
วิธีการดองแถวสีเทาด้วยนอกเหนือจากน้ำส้มสายชูไวน์?
- จัดเรียงเห็ดเอาสิ่งสกปรกที่ติดอยู่รวมทั้งส่วนล่างของขา
- แช่ในน้ำเค็มหลายชั่วโมงแล้วต้มประมาณ 30 นาทีระบายน้ำซุป
ในขณะที่ร่างกายติดผลนั้นพวกมันก็เตรียมน้ำเกลือ:
- หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และรวมกับน้ำส้มสายชูไวน์
- เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดผสมวางบนความร้อนต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- กระจายเห็ดและเท 0.5-1 ช้อนโต๊ะ น้ำบริสุทธิ์หรือต้มต้มอีก 5 นาที
- มวลถูกกระจายในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อรีดเย็นและนำไปยังห้องใต้ดิน
หมักแถวสีเทาด้วยกรดซิตริก
สำหรับเห็ดดองรวมถึงแถวสีเทาคุณไม่สามารถใช้น้ำส้มสายชูได้เลยสารทดแทนที่ดีเยี่ยมในกรณีนี้ก็คือสารกันบูด - กรดซิตริก
- Ryadovka - 2 กก.;
- น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
- กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
- เกลือและน้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ l.;
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 13-15 ชิ้น;
- กลีบใบกระวานเพื่อลิ้มรส
คุณจะดองเห็ดสีเทาโดยใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชูได้อย่างไร
- ก่อนอื่นควรเตรียมเห็ด: ทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกล้างในน้ำและต้มเป็นเวลา 20 นาที (เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 6% ในน้ำ 600 มล.)
- เทน้ำซุปล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
- รวมใน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำกรดซิตริก, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวานและกานพลูใส่ไฟ
- นำไปต้มและต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นจึงหมักน้ำดอง
- ใส่ไฟอีกครั้งและวางเห็ดต้มประมาณ 7-10 นาที
- กระจายแถวด้วยน้ำดองในขวด 0.5 ลิตร (ฆ่าเชื้อ)
- ครอบคลุมและตั้งค่าสำหรับการทำหมันต่อเป็นเวลา 20 นาที
- ม้วนขึ้นปล่อยให้เย็นออกไปยังห้องเย็น
สูตรการดองแถวร้อน
ความเผ็ดร้อนและความเผ็ดของอาหารจานนี้จะทำให้คุณประทับใจ เธอจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันและงานรื่นเริงของทุกครอบครัว
- Ryadovka (ปอกเปลือกแล้วต้ม) - 2 กก.
- น้ำ - 800 มล.;
- น้ำส้มสายชู (9%) - 7 ช้อนโต๊ะ l.;
- สีดำและ allspice - 7 ถั่วแต่ละ;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 3 ช้อนชา
- กระเทียม - 8-10 กลีบ
- พริกไทยร้อน - ½-1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
การแต่งงานเพื่อการพายเรือสีเทานั้นง่ายมาก:
- ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียดทำแบบเดียวกันกับพริกไทย
- รวมส่วนผสมทั้งหมดในน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- แจกจ่ายเห็ดต้มไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดอง
- ม้วนฝาทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำไปที่ชั้นใต้ดิน