วิธีการพายเกลือ: สูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

ปลาปักเป้าเค็มถือเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับงานฉลอง พวกเขาจะซื้อในร้านค้าหรือเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน กระบวนการเติมเกลือนั้นไม่ซับซ้อนหากคุณพยายามทำตามเคล็ดลับและกฎง่ายๆ จะเติมเกลือให้กับไลน์อัพสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไรเพื่อผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายของคุณ?

เพื่อให้เห็ดมีความสุขกับคุณด้วยกลิ่นและรสชาติของพวกเขาเราขอเสนอสูตรอาหารที่แสดงวิธีการเกลือเห็ดแถวสำหรับฤดูหนาว เรารับรองว่าร่างกายของผลไม้จะออกจะแข็งและกรอบพร้อมกลิ่นหอมของเห็ดป่า

ฝีพายเค็มในสองวิธี: เย็นและร้อน น้ำเกลือร้อนช่วยให้คุณกินเห็ดหลังจาก 7 วันในขณะที่เกลือเย็นนั้นใช้เวลานานกว่ามาก อย่างไรก็ตามในสองเวอร์ชั่นนี้กุ้งจะออกมามีกลิ่นหอมกรุบกรอบและมีรสชาติที่ผิดปกติเสมอ

กระบวนการเค็มควรเกิดขึ้นในภาชนะแก้วเคลือบหรือไม้ การเก็บช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจะเกิดขึ้นในห้องเย็นเท่านั้นตัวอย่างเช่นในห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิ +5 ถึง + 8 °С หากอุณหภูมิสูงกว่า + 10 ° C เห็ดจะมีรสเปรี้ยวและเสื่อมสภาพ นอกจากนี้ภาชนะที่มีแถวเค็มควรเติมด้วยน้ำเกลือเพื่อไม่ให้เป็นกรด หากไม่เพียงพอก็จะพบว่าข้อบกพร่องนั้นเต็มไปด้วยน้ำต้มเย็น

วิธีการพายเกลือสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

วิธีการเกลือพายเรือสำหรับฤดูหนาวในขวดรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดของเห็ด? อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้จะสร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกที่มารวมตัวกันที่โต๊ะเดียวกันในฤดูหนาว ลองสูตรดองเย็นด้วยกระเทียม - คุณจะดีใจ!

• พาย 3 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• กระเทียม 10 กลีบ
• เชอร์รี่ 10 ใบ

1. ฝีพายสดจะทำความสะอาดสิ่งเจือปนตัดขาส่วนใหญ่แล้วเทน้ำเย็น 24-36 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขม ในระหว่างการแช่น้ำจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำทุก ๆ 5-7 ชั่วโมง
2. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมวางบนใบเชอร์รี่ที่สะอาดด้านล่าง
3. เรียงแถวที่ชุ่มไปด้วยหมวกลงไปแล้วเทเกลือลงไปชั้นหนึ่งรวมทั้งกระเทียมสับเป็นก้อน
4. กระบวนการซ้ำจนกว่าขวดจะเต็มอย่างสมบูรณ์เห็ดถูกกดลงเพื่อให้ไม่มีพื้นที่ว่าง
5. เทน้ำต้มเย็นปิดด้วยไนล่อนคลุมแล้วนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน

หลังจาก 30-40 วันการพายก็พร้อมใช้งาน

วิธีการพายเกลือเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรกับวิดีโอ

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ค่อนข้างง่ายและเห็ดมีกลิ่นหอมและกรอบ หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องเทศของคุณลงในสูตร

• แถว 2 กิโลกรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดผักชีฝรั่ง;
• 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี;
• 10-15 ใบลูกเกดดำ

1. เททำความสะอาดและล้างแถวด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณ 12-15 ชั่วโมงหรือ 2 วันหากเห็ดมีรสขมมาก
2. ใส่ใบลูกเกดที่สะอาดในจานปรุงสุก
3. จากนั้นใส่หมวกเห็ดลงไปแล้วโรยเกลือเล็กน้อย
4. โรยผักชีและผักชีด้านบนแล้วใส่เห็ดอีกชั้น
5. เมื่อทำการพายเสร็จแล้วให้วางใบไม้ของลูกเกดกับเลเยอร์สุดท้ายปิดด้วยแผ่นกดลงไปพร้อมกับโหลดและนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน
6. หลังจาก 20 วันเมื่อเห็ดเริ่มน้ำผลไม้วางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อกดลงเพื่อไม่ให้เกิดช่องว่างและปิดฝาแคปปิน

เห็ดเค็มอย่างเต็มที่หลังจาก 20 วันและจะพร้อมใช้งาน

เรานำเสนอภาพวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเติมเกลือให้ฝีพายสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่เย็น:

วิธีการพายเกลือสำหรับวิธีที่ร้อนในฤดูหนาว

หากไม่มีเวลาแช่น้ำนาน ๆ หรือต้องการปรุงเห็ดอย่างรวดเร็วให้ใช้เกลือร้อน

• พาย 3 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดมัสตาร์ด
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• กระเทียม 5 กลีบ

วิธีการเกลือเห็ดแถวสำหรับฤดูหนาวในทางที่ร้อน?

วิธีการอบเชยมาร์ชเมลโลว์เกลือสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกที่สองสำหรับ salting ร้อนของแถวเกี่ยวข้องกับการเพิ่มของแท่งอบเชย รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดใจของอาหารจะดึงดูดแขกผู้เข้าพักทุกท่านที่ได้รับเชิญ

• 2 กิโลกรัมพาย
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 70 กรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• ซินนามอน 1 แท่ง
• กลีบดอกตูม 4 กลีบ
• พริกไทยดำ 7 เม็ด

1. เราเคลียร์การพายต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องและระบายออก
2. หลังจากเทน้ำจากสูตรต้มประมาณ 5 นาที
3. เราแนะนำเครื่องเทศและเครื่องเทศปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที
4. เราแจกจ่ายเห็ดในขวดเติมด้วยน้ำเกลือร้อนที่รัดแล้วปิดด้วยฝาและปล่อยให้เย็นสนิท
5. เราปิดด้วยฝาไนล่อนที่แน่นหนาแล้วนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน

แม้ว่าหลังจาก 2 สัปดาห์ที่เห็ดพร้อมรับประทาน แต่ความเค็มสูงสุดจะเกิดขึ้นใน 30-40 วันเท่านั้น กับข้าวยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานจะเป็นมันฝรั่งทอดหรือจานเนื้อ เมื่อเสิร์ฟเห็ดจะถูกล้างโยนลงในกระชอนตักใส่ชามสลัดและปรุงรสด้วยต้นหอมซอยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวรวมถึงน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการใส่เห็ดแถวร้อนสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่ร้อนแรง: