เห็ดสีเหลืองแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบดิบต้มและเค็ม

การแปรรูปเห็ดนมสีเหลืองโดยการแช่แข็งถือเป็นหนึ่งในที่นิยมมากที่สุดในหลายครอบครัว ตู้แช่แข็งออกแบบมาเพื่อเก็บอาหารเป็นเวลานานช่วยให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวเห็ดที่คุณชื่นชอบในปริมาณมาก อย่างไรก็ตามมีแม่บ้านหลายคนสงสัยว่าเห็ดกำลังแช่แข็งในฤดูหนาวหรือไม่? อย่างที่คุณทราบร่างกายที่ออกผลเหล่านี้เป็นของแลคเทคซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของน้ำผลไม้ที่มีรสขมจัด ด้วยเห็ดสีเหลืองทุกอย่างแตกต่างกัน: พวกเขาคั้นน้ำนมจริง ๆ แต่จริงๆแล้วมันไม่มีความขมขื่น นอกจากนี้มันเป็นของหมวดหมู่ที่ 1 ของการกินได้ ซึ่งหมายความว่านมสีเหลืองสามารถรับประทานดิบเพียงโรยด้วยเกลือ

ข้อดีอีกอย่างของนมสีเหลืองคือความสามารถรอบตัว การปรุงอาหารใด ๆ ที่สามารถดำเนินการกับพวกเขาและการแช่แข็งจะไม่มีข้อยกเว้น กระบวนการนี้เกิดขึ้นบ่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปริมาณของช่องแช่แข็งช่วยให้คุณสามารถรองรับส่วนสำคัญของวัตถุที่ติดผล ฉันต้องบอกว่ากระบวนการแช่แข็งนั้นรักษาสารอาหารและวิตามินทั้งหมดในเห็ด

เห็ดใด ๆ ก่อนการประมวลผลต้องมีการเตรียมการอย่างระมัดระวัง ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงอาหารเห็ดเพื่อแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว คำตอบสำหรับคำถามนี้จะขึ้นอยู่กับสถานะที่วางแผนไว้ว่าจะตรึงเห็ด: ดิบต้มและอื่น ๆ อย่างไรก็ตามก่อนอื่นคุณควรคัดแยกพืชเห็ดที่นำมาจากป่าหรือซื้อในร้าน ชิ้นงานขนาดเล็กและขนาดใหญ่ที่แข็งแรงและเล็กเหมาะสำหรับการแช่แข็งสามารถตัดชิ้นงานได้หลายชิ้น ร่างกายที่รกร้างและผุพังจะถูกโยนทิ้งไปอย่างดีที่สุดเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ จากนั้นจึงจำเป็นสำหรับแต่ละตัวอย่างในการตัดส่วนที่แข็งของขาและล้างในน้ำด้วยการเติมเกลือและกรดซิตริก

วิธีการปรุงอาหารเห็ดในช่วงฤดูหนาว: การแช่แข็งเห็ดดิบ

เพื่อที่จะดำเนินการแช่แข็งเห็ดสีเหลืองที่มีคุณภาพสูงสำหรับฤดูหนาวที่ดิบมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับการทำความสะอาดของพวกเขา การแช่ตัวผลไม้ก่อนแช่แข็งไม่จำเป็นซึ่งอาจส่งผลเสียต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย บ่อยครั้งที่แม่บ้านไม่รวมน้ำกับคาเมลินาโดยไม่ได้ตั้งใจ อย่างไรก็ตามหากร่างกายมีผลสกปรกอย่างมีนัยสำคัญควรล้างออกด้วยน้ำสะอาดเป็นเวลา 2-3 นาที

• ขิงในปริมาณใด ๆ
• ภาชนะบรรจุสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป;
• ถาด;
• ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด - มีด, ฟองน้ำสำหรับครัวหรือแปรงสีฟัน

วิธีการตรึงเห็ดสำหรับฤดูหนาวดิบ? ฉันต้องบอกว่ากระบวนการนี้ถือเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดเนื่องจากในเวลาที่สั้นที่สุดคุณสามารถเตรียมเห็ดจำนวนมากที่คุณโปรดปราน

• หลังจากการคัดแยกเห็ดต้องทำความสะอาดเศษซากและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ฟองน้ำครัวแห้งหรือแปรงสีฟันเก่า
• ต้องเช็ดฝาเห็ดแต่ละอันรวมถึงจาน
• กำจัดความเสียหายเล็กน้อยด้วยมีดรวมทั้งชิ้นส่วนที่แข็งของขา
• คุณสามารถล้างเห็ดในน้ำเย็นหรือปล่อยให้แห้ง
• จัดวางหมวกลงบนถาดแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อตั้งอุณหภูมิต่ำสูงสุดเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• จากนั้นรับเห็ดและแจกจ่ายในภาชนะพลาสติก
• กลับไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาตั้งค่าอุณหภูมิมาตรฐาน
• ควรจำไว้ว่าร่างกายที่ติดผลควรถูกแช่แข็งเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ส่วนหนึ่งเพียงพอที่จะเตรียมอาหารจานเดียว ห้ามแช่แข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอีกครั้งโดยเด็ดขาด

วิธีการเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาว: เห็ดต้มแช่แข็ง

ไม่เป็นที่นิยมคือเห็ดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต้ม ในกรณีนี้คุณมักจะมีผลิตภัณฑ์ที่เกือบจะเสร็จแล้วซึ่งค่อนข้างง่ายที่จะเพิ่มลงในจานที่ต้องการ

• ผลิตภัณฑ์หลัก;
• เกลือ
• กรดซิตริก
• ภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก
• น้ำ

วิธีการเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยการแช่แข็ง?

1. หลังจากที่จัดเรียงและทำความสะอาดร่างกายผลไม้จากสิ่งสกปรกและเศษซากเราจึงนำไปแช่ในกระทะเคลือบ
2. เติมน้ำเพื่อให้ระดับครอบคลุมเห็ดเล็กน้อย
3. เปิดไฟแรงและเมื่อน้ำร้อนขึ้นให้ใส่เกลือและกรดซิตริกเพื่อรักษาสี น้ำ 1 ลิตรควรกิน 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 1 ช้อนชา กรดซิตริก (ไม่มีแถบเลื่อน)
4. หลังจากเดือด 10 นาทีให้ปิดไฟแล้วล้างร่างกายผลไม้ใต้ก๊อก
5. ปล่อยให้มันไหลออกมาจากของเหลวส่วนเกินแล้วกระจายออกเป็นชั้นเดียวบนถาด
6. ส่งไป 2-3 ชั่วโมงในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง
7. เรานำออกไปวางในส่วนในภาชนะบรรจุหรือถุงพลาสติก
8. เรากลับไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อการจัดเก็บเพิ่มเติม

แช่แข็งเห็ดสีเหลืองทอดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: สูตรสำหรับการปรุงอาหาร

การแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวสำหรับเห็ดเห็ดก็เกิดขึ้นในอีกวิธีหนึ่ง - ทอด มันค่อนข้างง่ายที่จะละลายผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอุ่นมันแล้วทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลัก

• เห็ด;
• น้ำมันพืช
• เกลือ
• ภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก

วิธีทำอาหารเห็ดในช่วงฤดูหนาวโดยใช้การแช่แข็งผลไม้ทอด

1. หลังจากทำความสะอาดเราตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วบนกระทะที่อุ่น
2. บนความร้อนปานกลางให้ระเหยของเหลวที่ปล่อยออกมาจากร่างที่ติดผลแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อย
3. เราผัดต่อไปประมาณ 10-15 นาทีในตอนท้ายเราจะได้ลิ้มรสเกลือ
4. ปล่อยให้มวลเย็นตัวลงแล้วกระจายเป็นส่วน ๆ เหนือภาชนะจัดเก็บไม่ว่าจะเป็นภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก
5. เราโหลดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

การเก็บเกี่ยวเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับการแช่แข็งเห็ดดองและเค็ม

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งเห็ดสำหรับฤดูหนาวหลังจากดองหรือดอง? ต้องบอกว่าร่างกายที่ติดผลเช่นนั้นสูญเสียความยืดหยุ่นในกระบวนการ และยังมีแม่บ้านบางคนตัดสินใจที่จะแช่แข็งเห็ดกระป๋องในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากเหมาะมากสำหรับการทำอาหารจานแรกและซอส

• เห็ดเค็มหรือดอง
• รถถังสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

homegrowth ตรึงอย่างไรสำหรับฤดูหนาวหลังจากเกลือหรือดอง?

1. ระบายของเหลวจากเห็ดดองหรือเค็ม
2. ล้างให้สะอาดในน้ำแล้วปล่อยให้ระบาย
3. แจกจ่ายผลิตภัณฑ์ไปยังภาชนะบรรจุและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษา

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: บางครั้งเชื้อราก็เริ่มที่จะพัฒนาในเห็ดกระป๋องเพื่อแช่แข็งสามารถช่วยพวกเขา

สูตรสำหรับแช่แข็งคาเวียร์จากเห็ดเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ในบรรดาสูตรสำหรับการทำเห็ดเห็ดโดยการแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวนอกจากนี้ยังมีตัวเลือกกับเห็ดคาเวียร์ มันสะดวกมากในการประมวลผลผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีนี้เพราะในมือคุณจะมีไส้เดิมสำหรับผลิตภัณฑ์แป้ง: พิซซ่า, ทาร์ต, แพนเค้ก, พาย, พาย, พาย, ฯลฯ

• ผมสีแดงเพลิง - 2 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้นใหญ่
• แครอท - 2 ชิ้นใหญ่
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืช
• ภาชนะบรรจุหรือถุงพลาสติกสำหรับเก็บคาเวียร์

การแช่แข็งของเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของคาเวียร์เป็นดังนี้:

1. เนื้อผลไม้ปอกเปลือกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและใส่ในชามแยกต่างหาก
2. เราทำความสะอาดหัวหอมและบดพวกเขาด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อ
3. เราดำเนินการตามขั้นตอนเดียวกันกับแครอท
4. เรากระจายแครอทด้วยหัวหอมในกระทะที่แยกต่างหากและทอดจนนุ่มในน้ำมันพืช
5. จากนั้นเพิ่มมวลเห็ดลงในกระทะและทอดต่อไปประมาณ 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
6. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสทอดอีก 10 นาทีแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
7. คาเวียร์ระบายความร้อนด้วยแบ่งออกเป็นส่วนและกระจายลงในภาชนะบรรจุ
8. เราส่งชิ้นงานไปยังช่องแช่แข็งตามต้องการ

วิธีการปรุงอาหารเห็ดในช่วงฤดูหนาว: เห็ดอบแช่แข็ง

ในการเตรียมเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้สูตรสำหรับแช่แข็งผลไม้อบในเตาอบ ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติและกลิ่นที่สดใสเป็นพิเศษเมื่อละลายน้ำแข็ง

• นมสีเหลือง
• ถังเก็บ

สูตรการแช่แข็งเห็ดเห็ดสำหรับฤดูหนาวแบ่งออกเป็นขั้นตอน

1. หลังจากซักแห้งให้กระจายเห็ดในหนึ่งชั้นบนแผ่นอบ
2. วางในเตาอบและอบจนสุกที่อุณหภูมิ 150 °
3. จากนั้นพวกเขาจะถูกลบออกจากเตาอบและอนุญาตให้เย็น
4. พวกเขาจะวางในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

เห็ดแช่แข็งจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิคงที่ -18 °ถึง 12 เดือน ขอแนะนำให้ละลายผลิตภัณฑ์ในสภาพห้องพักเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงหรือบนชั้นวางของตู้เย็นตอนกลางคืน