วิธีการง่ายๆสำหรับการดองเห็ดสีเหลือง: สูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาว
สูตรการทำเกลือซัฟฟรอนอย่างง่ายเป็นทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดในการถนอมเห็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะใช้ร่างกายที่อ่อนเยาว์และแข็งแรงเพื่อไม่ให้หมวกหย่อนในระหว่างกระบวนการเตรียมการ เห็ดดองในหลายวิธี: แห้งร้อนและเย็น และสำหรับชิ้นงานแต่ละชิ้นมีสูตรง่าย ๆ สำหรับเห็ดสีเหลืองเค็มปรุงที่บ้าน อย่างไรก็ตามก่อนที่จะทำการล้างเกลือวัตถุที่ติดผลจะต้องผ่านการคัดแยกเบื้องต้นการทำความสะอาดและการล้าง
- เห็ดในการจัดเรียงและเลือกตัวอย่างเหล่านั้นที่จะไปสำหรับการเค็ม
- เพื่อกำจัดมลภาวะ: ใบไม้เข็มและหญ้า
- ตัดปลายของขาไม่เกิน 1.5-2 ซม.
- เทน้ำเย็นและผสมให้ทั่วด้วยมือของคุณ
- เลือกเป็นกระชอนและล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นคุณสามารถดำเนินการตามขั้นตอนของการทำเกลือผลไม้
ด้านล่างนี้เป็น 4 สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการดองเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะช่วยในการเตรียมอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์
เนื้อหา
วิธีง่ายๆในการดองเห็ดสีเหลืองในขวดแก้ว
สูตรง่ายๆสำหรับการดองเห็ดสีเหลืองไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมและเครื่องเทศมากมาย หลังจากที่เห็ดถูกโรยด้วยเกลือและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพวกเขาจะถูกทิ้งไว้ภายใต้การกดขี่เพื่อทำเกลือต่อไป ด้านบวกของวิธีนี้คือร่างกายจะได้รับการเตรียมพร้อมอย่างรวดเร็วเพียงพอและหลังจากนั้นประมาณ 10-15 วันพวกเขาก็สามารถเริ่มกินได้
- 2 กิโลกรัมของเห็ด
- เกลือ 100 กรัม
- พริกไทยดำจำนวน 10 ถั่ว
- ใบกระวาน 4 ใบ
เทเห็ดที่ปอกเปลือกด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 15 นาทีด้วยไฟปานกลางนำโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
เอนหลังเข้าตะแกรงและทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ที่ด้านล่างของขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราวางใบกระวานพริกไทยดำสองสามตัวและเกลือบาง ๆ
เห็ดมีการกระจายในชั้นโรยด้วยเกลือและถั่วพริกไทยดำ
เทน้ำซุปเห็ดที่เห็ดปรุงสุก
เห็ดสีเหลืองแห้ง: วิธีที่ง่าย
วิธีทำแห้งแบบง่าย ๆ ของการใส่เกลือซัฟฟรอนเห็ดช่วยให้คุณผัดเคี่ยวดองและปรุงอาหารซุปในภายหลัง
- 2 กิโลกรัมของเห็ด
- เกลือ 80 กรัม
- กระเทียม 5-8 กลีบ
- 2 ร่มผักชีฝรั่ง;
- 7 ถั่วทุกชนิด
- ด้วยวิธีนี้มันจะดีกว่าที่จะไม่ล้างเห็ดเกลือ แต่ทำความสะอาดด้วยฟองน้ำครัวชื้นหรือแปรงสีฟัน
- แจกจ่ายเห็ดที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทแต่ละชั้นด้วยเกลือกระเทียมสับและถั่วทุกชิ้น
- คลุมด้วยร่มผักชีฝรั่งจากด้านบนโรยด้วยเกลืออีกครั้ง
- ใส่ภาระเล็ก ๆ และปล่อยให้ยืนในที่เย็นเป็นเวลา 5 วันเพื่อให้เห็ดปล่อยน้ำ
- เห็ดสีเหลืองที่ตกลงกันภายใต้การกดควรแช่อยู่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์
- เห็ดดังกล่าวจะพร้อมใช้งานใน 15-20 วัน
ความน่าดึงดูดของอาหารจานนี้จะดึงดูดทุกคนในครอบครัวและแขกของคุณ
วิธีการดองเห็ดสีเหลือง
สูตรง่าย ๆ สำหรับการดองเห็ดสีเหลืองที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในวิธีที่ร้อนเหมาะสำหรับงานฉลองวันหยุดและไม่เพียงในวันฤดูหนาวใด ๆ คุณสามารถเพลิดเพลินกับตัวเองและครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะที่น่าตื่นตาตื่นใจ
- 4 กิโลกรัมของเห็ด;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- ใบแบล็คเคอแรนท์;
- 8 ชิ้น ช่อดอกของกานพลูและถั่วพริกไทยดำ;
- 3 ชิ้น ใบกระวาน
- เห็ดที่เตรียมไว้สำหรับต้มจะต้มในน้ำด้วยการเพิ่มของใบกระวานเป็นเวลา 15 นาที
- ในภาชนะเคลือบหรือแก้วใบลูกเกดและใบกระวานที่เหลือจะถูกวางไว้ที่ด้านล่าง
- วางเห็ดต้มสุกในชั้นแล้วราดด้วยเกลือกานพลูและถั่ว
- ครอบคลุมภาชนะทั้งหมดด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัวหรือผ้ากอซ
- กดลงไปด้านบนพร้อมกับโหลดเพื่อให้เห็ดถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือในอีกไม่กี่วัน
- หลังจากนั้นเพียง 10 วันเห็ดดังกล่าวสามารถรับประทานได้
- หากคุณต้องการเก็บเห็ดไว้นานกว่าให้ถ่ายโอนหลังจากผ่านไป 10 วันแล้วจึงนำไปบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- เพื่อป้องกันเชื้อราควรล้างผ้าเช็ดปากและสินค้าเป็นระยะด้วยน้ำเกลือร้อนด้วยน้ำส้มสายชู
- ธนาคารจะถูกเก็บไว้ทั้งในห้องใต้ดินและบนชั้นวางของตู้เย็น
วิธีเย็นของเห็ดสีเหลืองที่บ้าน: สูตรง่ายๆ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการดองเห็ดในฤดูหนาวคือวิธีเย็น แม้ว่ามันจะให้ความแก่แก่ร่างกายที่ติดผลเป็นเวลานาน แต่รสชาติก็กรอบและหอม มันเป็นไปได้ที่จะกินอาหารเรียกน้ำย่อยหลังจาก 20-30 วันเท่านั้น
- 3 กิโลกรัมของเห็ด
- 150 กรัมเกลือ
- ใบของเชอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์;
- กระเทียม 10 กลีบ
- ก้านผักชีฝรั่ง;
- 3 ชิ้น ใบกระวาน;
- พริกไทยดำ 10 เม็ด
การใส่เกลือซัฟฟรอนที่ง่ายที่สุดโดยวิธีการทำเกลือแบบเย็นที่บ้านจะไม่ทำให้คุณไม่สะดวกและไม่ต้องใช้เวลามาก
- ใส่ใบเชอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์ลวกด้วยน้ำเดือดในกระทะเคลือบ
- ถัดไปแจกจ่ายเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างด้วยชั้นไม่เกิน 6-7 ซม.
- โรยด้วยเกลือพริกไทยดำใบกระวานและกระเทียมสับ
- ใส่เห็ดทั้งหมดและโรยด้วยเกลือกระเทียมและพริกไทยดำ
- ชั้นสูงสุดควรโรยด้วยเกลือและเรียงรายไปด้วยก้านผักชีฝรั่ง
- วางตัวกดทับด้านบนคลุมด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัวแล้ววางไว้ในที่เย็น ๆ
- โดยปกติแล้วเห็ดที่เตรียมในวิธีนี้เกลือถึงความพร้อมในเดือน พวกเขากลายเป็นกรอบมากและจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์ประมาณ 5 เดือน
