ทำไมเห็ดน้ำผึ้งถึงมีรสขม: สาเหตุที่เป็นไปได้

“ การล่าเห็ด” ไม่เพียง แต่เป็นเรื่องที่น่าสนใจ แต่ยังเป็นเรื่องที่จริงจังมาก ท้ายที่สุดกระบวนการนี้จะต้องได้รับการติดต่อด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด แม้แต่การรวบรวมเห็ดที่มีชื่อเสียงเช่นเห็ดน้ำผึ้งก็แสดงถึงความรู้บางอย่าง มีสถานการณ์ที่แฟน ๆ ของ "การล่าเงียบ" อาจพบว่าพวกเขาได้รวบรวมเห็ดรสขม

เห็ดเห็ดจะมีรสขมหรือไม่?

นักเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนเชื่อว่ามันเพียงพอที่จะรู้รายละเอียดของเห็ดที่มีพิษมากที่สุดเท่านั้น - พวกมันซีดและแมลงวัน agaric แต่นี่เป็นความเชื่อที่หลอกลวงมาก เพื่อปกป้องตัวคุณเองจากการปลูกพิษในป่าและไม่เก็บสิ่งที่อยู่ในตะกร้าของคุณคุณจำเป็นต้องศึกษาข้อมูลมากมายเกี่ยวกับร่างกายที่คุณกำลังจะ“ ตามหา”

บางครั้งคุณสามารถสังเกตเห็นได้ว่าเห็ดที่คุณเก็บมีรสขม อันที่จริงเรื่องนี้ทำให้ผู้เลือกเห็ดไม่ชอบเพราะมีข้อสงสัยอย่างมากเกี่ยวกับความสามารถในการกินของผลไม้เหล่านี้ เห็ดน้ำผึ้งอาจมีรสขมและควรทำอย่างไรในกรณีนี้เพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเองและคนที่คุณรัก? ลองดูเหตุผลที่เป็นไปได้ว่าทำไมเห็ดน้ำผึ้งถึงจะขม

สิ่งที่มีรสขมเป็นเท็จ:

หนึ่งในเหตุผลหลักอยู่ในความไม่มีประสบการณ์ของตัวเลือกเห็ด ความจริงก็คือธรรมชาติได้รับรางวัลอย่างกว้างขวาง agarics น้ำผึ้งคู่ผสมร้ายกาจ นอกเหนือจากเห็ดน้ำผึ้งที่กินได้ในป่าแล้วเรายังสามารถพบกับโคลนที่เป็นเท็จได้อีกด้วย ดังนั้นจากความไม่มีประสบการณ์หรือไม่ตั้งใจคุณสามารถเก็บเห็ดที่ไม่มีรส ต้องบอกว่าเห็ดปลอมทุกตัวมีรสขม และแม้กระทั่งการปรากฏตัวของร่างกายอย่างน้อยหนึ่งผลในตะกร้าสามารถทำลายจานทั้งหมดด้วยความขมขื่นที่เป็นไปไม่ได้ ดังนั้นคุณจะต้องโยนความพยายามทั้งหมดของคุณลงในถังขยะเพื่อไม่ให้เสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ

ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ตรวจสอบความถูกต้องของการค้นหาในฟอเรสต์โดยตรง ตามกฎแล้วเห็ดปลอมมีความสวยงามและแสดงออกมากขึ้นเวิร์มไม่ได้เริ่มที่มัน นอกจากนี้พวกเขาไม่มี“ แหวนกระโปรง” ที่ขาซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการสะสม ลองใช้ปลายลิ้นบนหมวก อย่ากลัวเห็ดพิษจะไม่เติบโตในดินแดนของเราดังนั้นจึงไม่มีความเสี่ยงของการเป็นพิษ เห็ดที่กินไม่ได้ปลอมจะมีรสขมดังนั้นคุณจะเข้าใจได้ทันทีว่าเห็ดชนิดใดที่คุณถืออยู่ในมือ

ทำไมเห็ดต้มถึงกลายเป็นรสขม?

ผลไม้แต่ละประเภทต้องได้รับการรักษาอย่างแน่นอนและเห็ดน้ำผึ้งก็ไม่มีข้อยกเว้น การประมวลผลที่ไม่เหมาะสมเป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เห็ดมีรสขม ตัวอย่างเช่นนมควรแช่ประมาณ 2 วันเปลี่ยนน้ำอย่างต่อเนื่องแล้วต้ม ไม่งั้นจานจะขมมากและกินไม่ได้ เห็ดน้ำผึ้งบางชนิดอยู่ในประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไขดังนั้นจึงต้องต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 25-30 นาที นอกจากนี้เห็ดดังกล่าวควรแช่ในน้ำเย็น 1-1.5 ชั่วโมงและเติมเกลือด้วย

มันเกิดขึ้นที่คุณนำตะกร้าน้ำผึ้งมาใส่ในบ้านต้มให้สุกและปรุงอาหารที่คุณโปรดปราน อย่างไรก็ตามมื้ออาหารของคุณมีเมฆมากเพราะร่างกายที่ติดผลนั้นขมทำไมเห็ดถึงมีรสขมหลังจากปรุงอาหารและในกรณีนี้สามารถทำอะไรได้บ้าง ต้องบอกทันทีว่าดีกว่าที่จะเล่นอย่างปลอดภัยและปฏิเสธที่จะกินเห็ดต่อไป

จากเหตุผลที่กล่าวมาข้างต้นสาเหตุที่เห็ดต้มมีรสขมอาจเนื่องมาจากความชำนาญของเครื่องมือเก็บเห็ด ในกรณีนี้หนึ่งคู่ปลอมขึ้นไปสามารถเข้าไปในตะกร้าได้ อย่างไรก็ตามหากตัวเลือกเห็ดมีความมั่นใจในการใช้งานของเห็ดน้ำผึ้งความขมขื่นของพวกเขาอาจเกิดจากปัจจัยอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นสถานที่รวบรวมและสภาพอากาศบางครั้งอาจทำให้เกิดปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์นี้ ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์หลายคนสังเกตว่าเห็ดน้ำผึ้งที่กำลังเติบโตในป่าสนดูดซับเรซินจำนวนหนึ่งซึ่งทำให้พวกเขารู้สึกขมขื่นเล็กน้อย นอกจากนี้ฝนที่ตกบ่อยและยาวเกินไปยังส่งผลเสียต่อเนื้อเยื่อของเชื้อรา

ฉันต้องบอกว่าผู้แทนคนเดียวกันของ "อาณาจักร" เห็ดมีรสนิยมและระดับความขมขื่นที่แตกต่างกัน ดังนั้นในหลาย ๆ กรณีมันขึ้นอยู่กับ symbiosis ของต้นไม้ที่อยู่รอบ ๆ

นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนทราบว่าหากคุณใส่ใบกระวานจำนวนมากในระหว่างการปรุงอาหารเห็ดจะได้รับความขมเล็กน้อย อย่างไรก็ตามคุณสมบัตินี้ไม่ได้ทำให้รำคาญทุกคน

ทำไมเห็ดน้ำผึ้งถึงมีรสขมหลังจากการทอด

เห็ดน้ำผึ้งอาจมีรสขมถึงแม้จะทอดแล้ว - ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น ปัจจัยทั้งหมดข้างต้นสามารถมีบทบาทสำคัญที่นี่ อย่างไรก็ตามมีเหตุผลอื่นและมันเกี่ยวข้องกับเห็ดผู้ใหญ่ มันเกิดขึ้นที่คนตัวใหญ่ที่โตแล้วมีความขมขื่น เป็นที่ทราบกันดีว่าเชื้อราทั้งหมดดูดซับรังสีและเกลือของโลหะหนักจากชั้นบรรยากาศ และยิ่งมีอายุมากขึ้นร่างกายก็จะยิ่งดูดซึมสารอันตรายมากขึ้นเท่านั้น ในกรณีที่ไม่มีการรักษาความร้อนเป็นเวลานานคุณสามารถพบความขมขื่นในเห็ด สิ่งนี้น่าจะบ่งบอกถึงปริมาณสารพิษที่เพิ่มขึ้นซึ่งหมายความว่าการรับประทานร่างกายที่มีผลเช่นนั้นเป็นอันตราย

ฉันต้องบอกว่าสำหรับเห็ดน้ำผึ้งทุกประเภทแนะนำให้ใช้ความร้อนเบื้องต้น หากคุณไม่ต้องต้มเห็ดน้ำผึ้งหลังจากทำความสะอาดเสร็จให้ทิ้งไว้ในกระทะจากนั้นผลลัพธ์อาจทำให้คุณโกรธ

ทำไมเห็ดดองถึงมีรสขม?

และถ้าเห็ดดองเริ่มขมทำไมนี่ถึงเกิดขึ้น? จำเหตุผลเดียวกันทั้งหมดที่กล่าวข้างต้น สถานที่รวบรวมของเห็ดน้ำผึ้งอายุของพวกเขาการจัดการที่ไม่เหมาะสมสภาพอากาศที่เลวร้ายเช่นเดียวกับการปรากฏตัวของคู่ปลอม - ปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมดสามารถให้ความขมขื่นกับจาน หากคุณพบว่ามีคุณสมบัติคล้ายกันในเห็ดดองแล้วอย่าเสียใจที่ทิ้งมันไป หากสงสัยจะเป็นการดีที่สุดที่จะไม่ล่อลวงชะตากรรม