ทำไมต้องหมักเต้านมเค็มและจะทำอย่างไร?
แม่บ้านหลายคนที่ประสบกับปัญหาดังกล่าวบอกว่าทุกอย่างดูเหมือนจะทำตามสูตรสภาพการเก็บรักษาและเห็ดยังหมักในธนาคาร บางทีคุณยังคงพลาดบางสิ่งหรือมองข้ามบางสิ่งบางอย่าง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอนได้อย่างเต็มที่ แต่เพียงบิดเครื่อง seaming เพียงเล็กน้อยก็จะเสียทุกอย่าง
ทำไมเห็ดจึงเร่ร่อนในธนาคาร
ตรวจสอบคุณภาพชิ้นงานของคุณทันทีหลังจาก seaming
- หากกระป๋องถูกรีดอย่างถูกต้องจะไม่มีการรั่วไหลของของเหลวที่ทางแยกพร้อมฝา
- หลังจาก seaming เช็ดขวดให้แห้งและพลิกฝาลงสักครู่
- ในกรณีที่ฝารั่วชิ้นงานจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและไม่สามารถจัดเก็บได้
- เมื่อต้องการทำเช่นนี้เปิดขวดเนื้อหาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อแล้วดองหรือดองแล้วปิดขวดอีกครั้ง
เต้านมหมักมีลักษณะดังนี้: ฟองก๊าซขนาดเล็กปรากฏขึ้นในธนาคารและเห็ดได้รับค้างอยู่ในคอไม่เป็นที่พอใจ ฝาไนลอนบนกระป๋องพองตัวและบางครั้งก็ดองก็เริ่มรั่ว ความคิดเห็นเกี่ยวกับเห็ดเปรี้ยว - แตกต่างกัน บางคนมั่นใจว่าสามารถหมักเต้านมได้หากเริ่มหมักทันทีหลังการอุดตัน บางคนมั่นใจว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงต่อสุขภาพของคุณและทิ้งเห็ดที่ปรุงสุก
จะทำอย่างไรถ้าเห็ดดำหมัก?
คำถามที่ค่อนข้างเป็นธรรมชาติเกิดขึ้น: จะทำอย่างไรถ้าเห็ดหมัก? มันคุ้มค่าที่จะบอกว่าถ้าเห็ดเริ่มเร่ร่อนหลังจากหมุนพวกเขาสามารถทำซ้ำได้ ในกรณีนี้น้ำเกลือจะถูกระบายออกอย่างสมบูรณ์และเห็ดจะถูกล้างอย่างทั่วถึงหลายครั้งในน้ำปริมาณมาก ยิ่งไปกว่านั้นสำหรับกระบวนการผลเกลือนั้นมีการทำซ้ำ แต่ด้วยการเติมเกลือมากกว่าครั้งแรก นอกจากนี้ยังเพิ่มกระเทียมผักชีฝรั่งกานพลูใบพืชชนิดหนึ่งและแบล็คเคอแรนท์
บางครั้งเมื่อดองเห็ดนมสามารถหมักทำไมสิ่งนี้เกิดขึ้น? ในกรณีนี้หากเห็ดดองใน 2-3 วันที่ผ่านมาพวกเขาจะได้รับการบันทึกสำหรับพวกเขาทำหมักอีกครั้ง แต่ถ้าผ่านไปนานกว่าหนึ่งสัปดาห์นับตั้งแต่เห็ดหมักแล้วตัวเลือกที่ดีที่สุดก็คือการโยนทิ้ง
เพื่อที่จะแก้ไขเต้านมที่หมักพวกเขาจะต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที, เนื้อ, ล้างและแล้วต้มในหมักใหม่ น้ำส้มสายชูจากสูตรไม่สามารถต้มกับน้ำเกลือได้ทันที แต่สามารถเติมลงในขวดแต่ละขวดก่อนที่จะอุดตัน และเป็นการดีกว่าที่จะบิดกระป๋องด้วยสกรูแคปและไม่หมุนด้วยโลหะเพื่อให้โบทูลิซึมไม่พัฒนาโดยปราศจากการเข้าถึงอากาศ
ปัญหาที่พบบ่อยคือหน้าอกสีดำหลงทางแล้วจะทำอย่างไรในกรณีนี้? เห็ดดำถือว่าเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขที่มีรสขมอยู่ พวกเขาจะต้องแช่เป็นเวลา 3 ถึง 5 วันเปลี่ยนน้ำ หากพวกเขาเริ่มหลงทางหลังจากแปรรูปพวกเขาจะถูกล้างและเค็มอีกครั้งโดยเพิ่มเกลือกระเทียมและผักชี
อย่างไรก็ตามหากวิธีการปรับปรุงไม่เหมาะกับคุณและคุณมีข้อสงสัยคุณสามารถทำคาเวียร์เห็ดกับหัวหอมจากเห็ดหมัก แช่เห็ดไว้หลายชั่วโมงแล้วต้มต่ออีก 15 นาทีเค็มนมผัดกับหัวหอมเพิ่มเป็นตัวเลือกการเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว
เมื่อรับประทานเห็ดเพื่อเป็นอาหารคุณควรจำไว้เสมอว่าหากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความเหมาะสมของพวกเขามันจะดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและทิ้งชิ้นงานโดยไม่ต้องเสียใจ!
