แพนเค้กกับเนื้อและเห็ด: สูตร
และวันนี้แม่บ้านทุกคนอาจมีสูตรพิเศษสองสามอย่างสำหรับทำผลิตภัณฑ์แป้งแสนอร่อยนี้ บ่อยครั้งที่แพนเค้กสีดอกกุหลาบแสนอร่อยเป็นหนึ่งในจานหลักบนโต๊ะเทศกาลเพราะพวกเขาสามารถยัดไส้ด้วยอะไรก็ได้ ต้องการที่จะแปลกใจครอบครัวและแขกของคุณ? เตรียมแพนเค้กแสนอร่อยด้วยเนื้อและเห็ดที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและจะดึงดูดแม้แต่นักชิมที่เล็กที่สุด
แพนเค้กแป้งกับเนื้อและเห็ด
สูตรการทำแพนเค้กกับเนื้อและเห็ดนั้นหลากหลายมาก ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขายังมีความแตกต่างทั้งในองค์ประกอบของส่วนผสมสำหรับแป้งและในชุดผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมการบรรจุ สามารถเตรียมแป้งได้หลายวิธี:
- ในนม
- บน kefir;
- ต้มใน kefir และนม
องค์ประกอบที่แตกต่างกันของแป้งที่ออกให้แพนเค้กที่มีความหนาแน่นและปริมาณที่แตกต่างกัน ตัวเลือกใดให้เลือกเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล
สูตรแป้งนม
ในการเตรียมแป้งแพนเค้กบนน้ำคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- 0.5 ลิตรของนมพาสเจอร์ไรส์;
- ไข่ไก่ 1-2 ชิ้น
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งข้าวสาลี (มีเนินเขา);
- เนย 30-50 กรัมสำหรับการหล่อลื่น;
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
- ชิ้นส่วนของไขมัน
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
แป้งสามารถเตรียมได้ด้วยตนเองหรือด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วยครัวเช่นเครื่องปั่น ก่อนอื่นให้ใส่ไข่เกลือและน้ำตาลลงในชามหรือชามปั่นแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่นมอุ่นและแป้งที่ร่อนลงในภาชนะ ส่วนผสมทั้งหมดควรตีให้ละเอียดจนกว่าจะมีการเพิ่มมวลอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องเติมก้อนและเติมน้ำมันพืช
ก่อนที่จะเทแป้งแพนเค้กในแต่ละส่วนใหม่คุณควรทาจารบีด้วยเบคอนหรือน้ำมันพืช (โดยใช้แปรง) ทอดแพนเค้กแต่ละอันจากทั้งสองด้านและหลังจากที่นำไปวางบนจานให้เคลือบด้านบนด้วยเนย แพนเค้กจากแป้งนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยตัวเอง พวกเขาสามารถกินได้โดยไม่ต้องกรอกแล้วปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาควรจะเท่ากับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนและนอกจากนั้นในแป้งคุณต้องเพิ่มวานิลลินบนปลายมีด
สูตรแป้ง Kefir
แพนเค้กยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์และเห็ดปรุงด้วยแป้งเคเฟอร์แล้วอร่อยและนุ่มมาก แป้งแพนเค้ก Kefir จัดทำง่ายมากหากทำทุกอย่างตามสูตรแล้วผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะบางและละเอียดอ่อน
เพื่อเตรียมความพร้อมแป้งบน kefir คุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
- kefir 1 ลิตร 2.5% หรือ 1% (เพื่อลิ้มรส);
- น้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือในปริมาณเท่ากัน
- แป้งสาลี 250 กรัม (ร่อน);
- แป้ง 80 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 1 กรัม
- 1-2 ฟอง
- น้ำมันพืช 30 มล.
ก่อนอื่นคุณต้องผสม kefir, ไข่, เกลือและน้ำตาลในชาม ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมแป้งและแป้งจนเรียบ เพิ่มมวลแห้งนี้ลงไปในส่วนผสมที่เกิดจาก kefir และไข่และผสมให้เข้ากันหลังจากนี้เพิ่มโซดาผสมอีกครั้งและเพิ่มน้ำมันพืชลงในส่วนผสม
แป้งแพนเค้กที่ได้ควรเป็นของเหลว แต่คุณไม่ต้องกลัวว่าแพนเค้กจะออกจากกระทะและแตกได้ไม่ดี เนื่องจากมีส่วนประกอบต่าง ๆ เช่นแป้งและน้ำมันพืชในแป้งพวกเขาจะ "กระโดด" จากกระทะโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ tes หนาเกินไปควรเจือจางด้วย kefir เทแพนเค้กบนกระทะที่อุ่นด้วยชั้นสม่ำเสมอสีน้ำตาลจนถึงสีน้ำตาลทอง
สูตรขนม Choux
แพนเค้กพร้อมเนื้อสัตว์และเห็ดที่แสดงในภาพด้านล่างซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ kefir นั้นมีความโปร่งสบายและมีรูพรุน แต่หนากว่าที่ปรุงด้วยนม
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีองค์ประกอบต่อไปนี้:
- 500 มล. ของ kefir 2.5% ไขมัน
- 1-2 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ นม;
- แป้ง 350-400 กรัม
- 0.5 ช้อนชาเกลือ
- โซดา 1 ช้อนชาและน้ำตาลในปริมาณเดียวกัน
- 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
Kefir ถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 40 องศา (เพื่อให้มันร้อนกว่าอุณหภูมิของร่างกายเล็กน้อย) แล้วเลื่อนมันด้วยส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นนมและน้ำมันพืช ต้มนมและเทลงในสตรีมบาง ๆ โดยคนให้เข้ากันผสมให้เข้ากันและผสมน้ำมันพืช
ทำไส้สำหรับแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์และเห็ด
ในการเตรียมไส้สำหรับแพนเค้กที่มีเนื้อและเห็ดแสนอร่อยคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์สดใหม่เท่านั้นดังนั้นระหว่างการเก็บแพนเค้กสำเร็จรูปพวกเขาจะไม่เริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์และเห็ดชนิดต่าง ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ
แพนเค้กอัดแน่นไปด้วยเนื้อวัวและเห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 300 กรัม
- เห็ด 250-300 กรัม
- หัวหอมสีขาว 2 หัว;
- น้ำมันพืชสำหรับเคี่ยวและทอด;
- พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส
ต้องเตรียมเนื้อล่วงหน้าควรล้างต้มในน้ำเค็มเย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างเห็ดให้แห้งหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปที่เห็ด หัวหอมเย็นกับเห็ดและยังผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกไทยมวลที่เกิดขึ้นและเกลือเพื่อลิ้มรส
แพนเค้กยัดไส้ไก่และเห็ด
ไม่อร่อยและน่าพึงพอใจน้อยกว่าคือแพนเค้กกับเนื้อไก่และเห็ดสูตรและรูปถ่ายที่ได้รับด้านล่าง
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ 350 กรัม
- เห็ด 200 กรัม
- หัวหอม
- พริกหวานครึ่งลูก
- เนย 50 กรัม
- น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างเนื้อไก่ต้มให้เย็น ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนและผัดบนน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะจนโปร่งใส ล้างเห็ดให้แห้งสับละเอียดและส่งไปยังหัวหอมใส่เนยเคี่ยวจนนุ่ม บิดเนื้อเย็นและเห็ดหอมผสมในเครื่องบดเนื้อและผสมจนเนียนเพิ่มเกลือถ้าจำเป็น
