Julienne กับเนื้อและเห็ด: สูตรอาหารแสนอร่อย

หลายคนคิดว่าจูเลียนกับเนื้อและเห็ดเป็นอาหารจานเดียวและอย่าพยายามปรุงเองที่บ้าน และมันก็ไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์เพราะมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารชิ้นเอกแสนอร่อยนี้ซึ่งในแต่ละแม่บ้านจะสามารถหาตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง

สำหรับการเตรียมจูเลียนกับเนื้อและเห็ดตามสูตรคลาสสิกมีการใช้แชมเปญและมีหลายเหตุผลสำหรับสิ่งนี้ เหตุผลหลักคือพวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว แต่นอกจากนี้แชมปิญองก็มีประโยชน์เช่นกันเนื่องจากมีวิตามินจำนวนมาก (กลุ่ม B, PP, E, D) และกรดอินทรีย์และแร่ธาตุที่มีประโยชน์และในแง่ของปริมาณฟอสฟอรัสที่มีอยู่พวกเขาสามารถแข่งขันกับอาหารทะเลได้ วิธีการปรุงอาหาร Julienne กับเห็ดและเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง? สูตรต่อไปนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้

จูเลียนแบบอบในเตาพร้อมเนื้อและเห็ด

Julienne กับเนื้อสัตว์และเห็ดปรุงในเตาอบจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวแน่นอนและกลิ่นหอมของมันจะยังคงอยู่ในความทรงจำเป็นเวลานาน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ต้ม;
• Champignons - 250-300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• ชีสไม่หวานหวาน - 100 กรัม
• ครีม - 200-220 มล.;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• พริกไทยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ล้างเห็ดภายใต้น้ำไหลในกระชอนและหั่นเป็นชิ้น ๆ

2. ตั้งน้ำมันในกระทะ และทอดหอมบนมันจนเป็นสีเหลืองทองที่สวยงาม;

3. ใส่เห็ดหอมใหญ่เกลือเพิ่มพริกไทยเครื่องเทศและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีเพื่อระเหยของเหลวส่วนเกิน;

4. เพิ่มเนื้อลงในกระทะผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้เนื้อดูดซับกลิ่นหอมของหัวหอมและเห็ด

5. ทอดแป้งในกระทะที่แยกต่างหาก ภายใน 3-5 นาทีจากนั้นค่อยๆใส่แป้งลงไปอย่างระมัดระวังถูทุกก้อนที่เกิดขึ้น

6. เพิ่มซอสผลลัพธ์ลงในเนื้อกับเห็ดและหัวหอม ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ โรยหน้าด้วยชีสแข็งด้านบนแล้วส่งไปอบประมาณ 20 นาทีในเตาที่ 180 องศา

สิ่งสำคัญคือต้องสับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต ครีมสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

สูตร Julienne กับเห็ดเนื้อและมันฝรั่ง

Julienne กับเห็ดได้รับความนิยมอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปมีสูตรอาหารจานนี้มากมายและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็เริ่มเพิ่มเข้ากับองค์ประกอบและหนึ่งในนั้นคือมันฝรั่ง จานอร่อยและแสนอร่อยคือจูเลียนกับเห็ดเนื้อและมันฝรั่ง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดสด 450 กรัม
• ไก่ต้ม 300 กรัม
• มันฝรั่ง 650 กรัม
• หัวหอมสีเหลือง 150 กรัม
• ครีมหนัก 250 มล.;
• นมพาสเจอร์ไรส์ 100 มล.
• ฮาร์ดชีส 250 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• เครื่องเทศเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมสับละเอียดและสีน้ำตาลในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น

2. ล้างเห็ดสับเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มหัวหอม, ผสม, เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีและเทลงในนม;

3. ครีมผสมกับแป้งให้ละเอียดเอาชนะด้วยการตีต้มและใส่ผัก

4. สับเนื้อสัตว์เพิ่มลงในกระทะผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวผ่านไฟอ่อน

5. ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนทอดในกระทะที่สองจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกครึ่งคุณสามารถเริ่มปรุงจูเลียนในอนาคตในจานอบ คุณต้องจัดเรียงพวกมันออกเป็นเลเยอร์ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่งทอดจากนั้นตามด้วยมวลผัก, ชั้นของชีสขูด หลังจากนั้นคุณต้องส่งจานไปที่เตาอบประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟร้อนโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

Julienne แสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์และเห็ดในหม้อ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารแสนอร่อยมากขึ้นจูเลียนพร้อมเนื้อสัตว์และเห็ดในหม้อซึ่งแทนที่จะเป็นเนื้อไก่ก็มีหมูเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งตารางเทศกาล เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อหมู 600 กรัม (เนื้อซี่โครง);
• แชมเปญ 400 กรัม
• เนย 20 กรัม
• 30 กรัมแป้ง
• 50 มล. ของนม
• ครีม 50 มล.
• เนยแข็ง 200 กรัม
• เกลือเครื่องเทศพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหน้าอกและต้มจนสุกครึ่ง

2. ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียดและผัดในน้ำมันอุ่น ๆ จนโปร่งใส

3. ใส่เห็ดที่ล้างแล้วและสับผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 7 นาทีกวน

4. หลังจากเห็ดมีสีน้ำตาลคุณต้องเพิ่มเนื้อต้มที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ ทอดประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นใส่ในหม้อ

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสสำหรับที่นี้คุณต้องละลายเนยในกระทะเพิ่มแป้งลงไปด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องและทอด เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่มีรูปแบบก้อนดังนั้นคุณจำเป็นต้องผสมอย่างระมัดระวัง ถัดไปคุณต้องเทนมและทำซอสจนข้นในตอนท้ายใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยว ซอสพร้อมคุณต้องกรอกเนื้อหาของหม้อโรยด้วยชีสขูดและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

สูตรเยลลี่ที่มีเนื้อ, เห็ด, ชีสและลูกจันทน์เทศ

แฟน ๆ ของอาหารที่ผิดปกติจะเพลิดเพลินไปกับสูตรการทำจูเลียนด้วยเนื้อสัตว์เห็ดและชีสซึ่งมีส่วนผสมเช่นมะนาวและลูกจันทน์เทศซึ่งทำให้งานชิ้นเอกของการทำอาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ประณีต ในการปรุงอาหารคุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไก่ 300-400
• แชมเปญสด 200-250 กรัม
• ชีสหนัก 150-200 กรัม
• นม 350-400 มิลลิลิตร
• หัวหอมใหญ่หนึ่งต้น
• 40 กรัมเนย
• แป้ง 20 กรัม
• ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรสเกลือ

กระบวนการทำอาหารคล้ายกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ยกเว้นเพียงอย่างเดียวพร้อมกับเครื่องเทศบีบน้ำมะนาวในหัวหอมและเห็ดและในซอสพร้อมกับครีมเพิ่มลูกจันทน์เทศ

วิธีปรุงจูเลียนอย่างรวดเร็วด้วยเนื้อสัตว์และเห็ด

อย่างรวดเร็วและง่ายต่อการปรุงอาหารจูเลียนกับเห็ดตามสูตรด้านล่าง จานนี้จะเป็นอาหารจานที่ยอดเยี่ยมในกรณีที่แขกมาถึงโดยไม่คาดคิดหรือแค่อยากกินอะไรอร่อย ๆ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แชมเปญ 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.;
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• แป้งเกลือและพริกไทย

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง

2. ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆเพิ่มไปยังหัวหอมหลนเป็นเวลา 5 นาที;

3. ใส่ครีม และแป้งหนึ่งช้อนชาให้ข้นเคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นใส่เกลือและพริกไทย

ตอนนี้เห็ดที่มีหัวหอมจะต้องถูกโอนไปยังจานอบโรยด้วยชีสขูดใส่ในเตาอบเป็นเวลา 8 นาที เสิร์ฟร้อนกับ croutons ภายใต้สมุนไพรโปรวองซ์และผักชีฝรั่งสับ